干小蝦米怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“干小蝦米怎么做好吃”，希望能為您提供更多的參考。
干小蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常豐富的，在攝入后對(duì)于人們的身體也是有很多的好處，但是一定要記住對(duì)于海鮮過(guò)敏的患者就盡可能的不要去攝入這些食物的，而且對(duì)于干小蝦米來(lái)說(shuō)制作的方法是非常講究的，如果是沒(méi)做好的話就會(huì)徹底影響到食物本身的口感，導(dǎo)致人們?cè)诔缘臅r(shí)候味道不是那么好的，那么最好是做炸小蝦米來(lái)吃的。
1、原料處理：在水煮前，必須先把原料蝦按質(zhì)量、大小分類。對(duì)混有砂和污物的蝦，必須在清水中洗刷干凈，剔除小蝦、小魚和要物。為避免蝦出現(xiàn)貼皮現(xiàn)象，在煮前要用冷水(最好用冰水)浸泡原料蝦20分鐘左右。
2、水煮：取清潔的飲用水煮，水與原料重量比為4：1。按水的重量加入5%-6%的鹽。先把鹽水燒開(kāi)，
再將原料蝦投入鍋中。每鍋蝦煮沸6分鐘左右。煮蝦過(guò)程中要用笊籬沿鍋邊緣不斷同向攪動(dòng)蝦料，并去掉水面上的浮沫。把蝦撈出水面，如蝦殼很快發(fā)白，表明已熟透，可立即撈出。每煮一鍋都要加適量的鹽以保持鹽水的濃度。約煮5鍋后，鹽水已變混濁，需及時(shí)換水。
3、干燥：蝦米干燥的方法有曬干或烘干兩種。將煮熟的蝦撈入筐中，瀝干水后出曬。如遇陰雨天氣，則應(yīng)薄攤于室內(nèi)風(fēng)干，切勿堆放，以免蝦料內(nèi)部過(guò)熱而變質(zhì)。出曬時(shí)，把蝦攤在草席或竹簾上，要適當(dāng)翻動(dòng)，使其迅速、均勻干燥。有條件的可把熟蝦稍經(jīng)冷卻后均勻攤放在烘竹簾上，推進(jìn)烘道進(jìn)行烘干，烘道溫度宜保持在70-75℃度，時(shí)間為2-3小時(shí)。
4、脫殼：可用蝦米脫殼機(jī)進(jìn)行脫殼，也可手工剝脫。手剝的蝦米色澤鮮艷，個(gè)體完整，成品率高。少量的干蝦脫殼，也可采用把蝦裝進(jìn)麻袋，兩手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，將蝦殼殼脫掉。
5、包裝：將脫殼后的蝦米過(guò)篩，分級(jí)，并根據(jù)蝦米大小和外觀質(zhì)量分級(jí)包裝。可用小塑料袋定量包，一般每袋500克1000克，最后裝入大紙箱。
鑒別技巧
沒(méi)加過(guò)色素的蝦米，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的。因?yàn)樯鼗旧蠜](méi)有氣味和味道，所以用鼻子聞?dòng)米靽L都感覺(jué)不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會(huì)變紅。
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干的小蝦米其實(shí)在生活中的干貨店還是比較多見(jiàn)的，這樣的食材其實(shí)在烹煮的時(shí)候也是非常方便的，比如制作蝦米花蛤蒸蛋羹、蝦米湯、油炸小蝦米等等，這樣做出來(lái)的菜肴味道都是非常鮮甜的，因?yàn)榘诵∥r米的味道在里面。
蝦米花蛤蒸蛋羹
材料
主料：蝦米，花蛤蜊(新鮮的最好)，雞蛋2個(gè)，蔥花。
輔料：黃酒、鹽、蔥適量
做法
1、蝦米洗凈切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒里浸泡10分鐘入味去腥。
2、花蛤洗凈，用開(kāi)水燙后使花蛤殼打開(kāi)。
3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結(jié)膏后即可
蝦米湯【材料】
紫菜3張、雞蛋2個(gè)、高湯4杯 蝦米25克溫水脹發(fā)
調(diào)味料
鹽1茶匙、香油少許、水淀粉少許
【作法】
1.高湯放鍋內(nèi)煮開(kāi)，改小火，并加鹽 蝦米調(diào)味。
2.雞蛋打散，加入少許水淀粉調(diào)勻，湯煮滾時(shí)淋入，待蛋花浮起時(shí)改小火。
3.將紫菜撕小片放入湯內(nèi)，立刻熄火盛出，最后滴入少許香油即可
油炸小蝦米
材料
紅辣椒120g，去皮蒜仁30g，紅蔥頭50g，蝦米50g，去皮熟花生米30g，A.沙拉油200CC，B.蝦膏30g，鹽1/2小匙，鮮雞粉1小匙，細(xì)糖1小匙，檸檬汁50CC
做法
1.紅辣椒洗凈、去蒂;去皮蒜仁、紅蔥頭洗凈、切碎備用。
2.蝦米泡水約5分鐘后瀝干、切碎;花生米輾碎備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，以小火先爆香作法2的蝦米及蝦膏，再倒入作法1的所以材料，轉(zhuǎn)中火慢炒約3分鐘。
4.加入調(diào)味料B的其余材料于作法3鍋中，轉(zhuǎn)成小火慢炒，約5分鐘后再加入作法2的花生米炒散即可盛碗。
蝦米冬瓜湯：
原料：
蝦米10克、冬瓜200克、鹽1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法：
1、蝦米洗凈后泡在水中;
2、冬瓜洗凈后，切薄片;
3、鍋中放入少許的油，倒入冬瓜片翻炒;
4、加入適量的水;
5、水開(kāi)后，倒入泡好的蝦米;
6、湯燒好后，放入適量的鹽和胡椒粉，加入少許的香菜點(diǎn)綴。
人們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)吃蝦，但是吃過(guò)小蝦米的人可能并不多，其實(shí)這是一種非常著名的海味品，吃起來(lái)味道非常特別，并且小蝦米具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，比普通的魚肉的含量要高很多，另外還有豐富的維生素a，還含有多種礦物質(zhì)元素，很多女性在生孩子之后奶水不足，這時(shí)候可以多吃小蝦米，有很好的通乳作用，平時(shí)吃小蝦米可以緩解神經(jīng)衰弱，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥等等，那么小蝦米該怎么做成美味的佳肴來(lái)吃呢？
第一、辣炒小蝦米
材料
新鮮的小蝦米200克，蔥末，生姜兩片，辣椒面適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量.
做法
(1)將新鮮的小蝦米洗凈，控干水備用.
(2)鍋內(nèi)放油，油熱后放入辣椒面，蔥末，姜片爆鍋，爆出香味后放入小蝦米翻炒，然后放料酒，鹽和雞精不停的翻炒一會(huì)，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.
第二、香酥小蝦
材料
淀粉，雞蛋1個(gè)，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油
做法
1.將小蝦洗凈，加適量鹽，花椒粉煨十分鐘。
2.期間準(zhǔn)備雞蛋一個(gè)，打散攪勻，加入淀粉繼續(xù)攪勻，這么小的蝦就不一一炸了，干脆把蛋糊澆入蝦里，還是攪拌均勻備用。
3.鍋內(nèi)適量油燒熱后分三次加入小蝦，用漏勺不時(shí)滑動(dòng)，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。
第三、干炒蝦米
材料
主料：蝦米200克，
輔料：花生仁（炒）75克，
調(diào)料：大蔥10克，白皮大蒜5克，姜5克，植物油15克，味精2克，白砂糖10克
做法
1.蝦米用溫水浸軟，切碎；蔥姜蒜洗凈均切成末；炒熟的花生仁搗碎。
2.滑勺植物油燒熱，放入蔥姜蒜末炒香，即加入蝦米、味精、白糖少許干炒，再加上花生末炒香即成。
小訣竅
食物相克：
花生仁（炒）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
第四、菜脯蝦米
材料
菜脯2條，紅辣椒2根，小蝦米半碗 #40；小蝦米預(yù)先用清水浸泡清洗，瀝干水備用），小半碗水，半茶匙糖，些許麻油
做法
1、菜脯用淡鹽水燒開(kāi)汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分鐘，然后切成小粒。
2、辣椒去掉籽，用刀剁碎。
3、熱鍋下油，待鍋里油燒熱后放入蝦米小火慢炒，炒至聞到香味。
4、接著放入菜脯粒翻炒，炒至聞到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。
5、繼續(xù)炒至八成干時(shí)放入紅辣椒小火拌炒三兩分鐘，然后下些許麻油拌炒均勻即可。
生活中很多人是非常喜歡吃蝦米的，如果買回來(lái)小蝦米食材的話，一定要懂得正確的做法，比如可以做辣炒小蝦米，另外可以做香酥小蝦米等美食，下面來(lái)學(xué)習(xí)詳細(xì)的做法。
一、辣炒小蝦米
材料
新鮮的小蝦米200克，蔥末，生姜兩片，辣椒面適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量.
做法
(1)將新鮮的小蝦米洗凈，控干水備用.
(2)鍋內(nèi)放油，油熱后放入辣椒面，蔥末，姜片爆鍋，爆出香味后放入小蝦米翻炒，然后放料酒，鹽和雞精不停的翻炒一會(huì)，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.
二、小蝦米白菜豬肉餡餅
材料
主料：小蝦米150克，豬肉200克，大白菜400克，面粉450克，水250克，
配料：鹽3/2茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，雞油1湯匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，醬油1茶匙，炸醬1湯匙，蔥姜適量
做法
1、小蝦米和豬肉洗凈分別剁碎，蔥姜切末。
2、將剁好的小蝦米和豬肉放入容器中，加蔥姜末、1茶匙鹽、白糖、胡椒粉、味精攪打上勁。
3、白菜切碎，放入1/2茶匙的鹽拌勻腌制5分鐘。
4、用手?jǐn)D去白菜中多余的水分。
5、把擠出的白菜汁分4次加入肉餡中，邊加邊攪拌，直到肉餡把所有的白菜汁吸收。
6、調(diào)好的肉餡放入白菜中，加香油、雞油、炸醬拌勻成餡。
7、面粉中，逐漸加入清水，邊加水邊攪拌，再揉搓成均勻的面團(tuán)，蓋濕布餳15分鐘。
8、餳好的面團(tuán)放到案板上再次揉勻，搓成長(zhǎng)條分割成每個(gè)重30克的小劑子。
9、把面劑子按扁，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的餡餅皮。
10、取一張餡餅皮放在手心，再放上餡料。
11、用匙板按壓結(jié)實(shí)，再收緊口包成包子狀。
12、把包子頂端多余的面團(tuán)揪掉，放到案板上用手按扁成餡餅生坯。
13、把煎鍋放到爐子上燒至5成熱，放入少許植物油，逐個(gè)放入餡餅生坯，餡餅收口向上，加蓋烙至底面金黃翻面。
14、把另一面也烙成金黃色出鍋。
小訣竅
1、肉餡中水吸收的越多，餡餅成品口感越嫩滑。
2、新手初做餡餅可以少加些水，餡料干一些比較好包，盡管口感稍差。
3、一定要小火煎制。
4、面團(tuán)不可太軟，否則煎制的時(shí)候很容易漏湯汁。
三、香酥小蝦
材料
淀粉，雞蛋1個(gè)，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油
做法
1.將小蝦洗凈，加適量鹽，花椒粉煨十分鐘。
2.期間準(zhǔn)備雞蛋一個(gè)，打散攪勻，加入淀粉繼續(xù)攪勻，這么小的蝦就不一一炸了，干脆把蛋糊澆入蝦里，還是攪拌均勻備用。
3.鍋內(nèi)適量油燒熱后分三次加入小蝦，用漏勺不時(shí)滑動(dòng)，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。
蝦米是我們飲食當(dāng)中比較常見(jiàn)的食物，含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)是很好的補(bǔ)鈣產(chǎn)品。平時(shí)大家吃小蝦米的時(shí)候是以做湯或是油炸的方式，但是小蝦米怎么做給寶寶吃呢？給寶寶吃小蝦米要特別注意，尤其是剛添加輔食的寶寶，可以把蝦米打碎與米粉一起給寶寶吃。
如何做小蝦米給寶寶吃
1、蝦米拌米粉
專家介紹，小蝦米是可以給寶寶補(bǔ)鈣的，吃了對(duì)寶寶非常好。給寶寶做小蝦米的時(shí)候，可以將小蝦米用水煮開(kāi)，煮好的水用來(lái)拌米粉給寶寶吃，這樣的話，小蝦米其中的鈣會(huì)很好的被寶寶所吸收。
2、小蝦米碾粉
把小蝦米洗干凈，泡軟后碾碎成粉，煮在粥里面或者兌在餛飩餡里給寶寶食用。
3、蝦米雞蛋羹
蝦米富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅，雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，用蝦米做蛋羹更是一道鮮美的食譜，而且雞蛋羹嫩嫩滑滑的感覺(jué)，吃在口中真也是非常棒的。這道食譜十分利于寶寶的吸收，還能促進(jìn)寶寶的發(fā)育，做法也不難。
首先，小蝦米洗凈待用，然后磕開(kāi)雞蛋，在里面加適量的鹽，將雞蛋打散，同時(shí)加適量的水繼續(xù)打散。打散雞蛋后將蛋液過(guò)篩，然后將蝦米平鋪容器中，倒入過(guò)篩的蛋液，隨后蓋上保鮮膜上鍋蒸十分鐘左右即可。
4、補(bǔ)鈣小蝦米
除了熬粥做蛋羹給寶寶吃之外，可以用小蝦米烹飪家常食譜，也是適合寶寶補(bǔ)鈣食用的。做法如下：
小蝦米洗凈，鍋開(kāi)小火下蝦米烘至顏色變紅。蒜和青椒切丁，熱鍋冷油爆香姜絲。下青椒和蒜炒至斷生，倒入烘好的蝦米大火快炒，調(diào)入少量鹽和味精炒勻出鍋。
小蝦米的營(yíng)養(yǎng)和功效
1、保護(hù)心血管
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2、通乳
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
3、消除“時(shí)差癥”
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
4、增強(qiáng)骨密度
老年人常食蝦米，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦米，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
5、鎮(zhèn)靜
蝦米有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
春天不知不覺(jué)來(lái)到了我們的身邊，春天是個(gè)滋補(bǔ)的季節(jié)，特別是對(duì)于老年人和孩子們來(lái)說(shuō)也是補(bǔ)鈣的最佳季節(jié)，小蝦米是補(bǔ)鈣佳品，老人和孩子沒(méi)事的時(shí)候一塊來(lái)嚼一嚼吧，小蝦米里面富含很多的蛋白質(zhì)，是魚類和奶類的幾十倍，還含有非常豐富的鉀元素和碘類元素，那么，小蝦米的做法是什么呢?
小蝦米的營(yíng)養(yǎng)因素比我們想象中還要豐富，富有大量的鈣質(zhì)和磷元素等多種對(duì)我們身體非常有好處的元素，是我們身體獲得鈣類最好的來(lái)源之一，含鈣量比奶類和各種肉類高出好幾十倍。
海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯(cuò)的食品。 蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開(kāi)洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。今天，就給大家介紹一種小蝦米的做法——蝦米花蛤蒸蛋羹。
蛋羹色澤嫩黃，味鮮美，蝦米和花蛤含鋅量高，是兒童喜愛(ài)的補(bǔ)鋅菜肴。
食譜原料
主料：蝦米，花蛤蜊(要新鮮的)，雞蛋2個(gè)。輔料：黃酒、鹽、蔥適量。
制作方法
1.蝦米切碎，放在黃酒里浸泡10分鐘。
2.花蛤洗凈，用開(kāi)水燙后使殼打開(kāi)。
3.雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結(jié)膏后即可。
小蝦米的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，其中，小蝦米里面還含有非常豐富的鎂元素，對(duì)于剛產(chǎn)下的寶寶的孕婦朋友們還有非常好的通乳作用，并且還有極高的磷元素和鈣元素，對(duì)于孕婦和寶寶來(lái)說(shuō)是非常好的滋補(bǔ)食品。
小蝦米主要可以用來(lái)搭配各種我們喜歡吃的食物，特別是制作春卷或者韭菜包子，小蝦米充當(dāng)一種很好的調(diào)味品，對(duì)于我們制作出美味的春卷或者韭菜包子是非常好的。如果我們?cè)谥谱鞔壕淼臅r(shí)候，沒(méi)有適當(dāng)?shù)募尤胍恍┬∥r米，你們制作出來(lái)的春卷味道回去差別很大，你們吃起來(lái)就會(huì)覺(jué)得很怪。
小蝦米是一種利用小蝦制作出來(lái)的，它有很好的海鮮味道，特別是香，所以我們?cè)谏钪惺秤眯∥r米對(duì)于我們品嘗到美味的食物是非常關(guān)鍵的?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下小蝦米的做法大全吧。
蝦米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風(fēng)揚(yáng)篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長(zhǎng)，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。
白菜蝦米的做法
材料：
白菜700克，蝦米15克，豬油、精鹽、味精、香醋、花椒面、蔥、姜。
做法：
(1)白菜洗凈切片，蝦米泡發(fā)好備用，蔥、姜均切絲。
(2)炒鍋放油燒熱，放入蔥姜絲、花椒面、白菜片翻炒至七成熱時(shí)，再放精鹽、香醋，萊熟后放味精，用淀粉勾芡出鍋，淋上麻油即成。
提示：
炒時(shí)要菜梗先下鍋煽炒，再放萊葉，油鍋要熱，速度要快。也可不放花椒面制作。
做法二：
1.先將蝦米洗去浮灰，用清水少許浸泡。大白菜洗凈，切成六分寬的長(zhǎng)條，再斜刀切成斜方片，菜葉和菜幫分開(kāi)放。
2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，下蔥末、姜末、煸炒至出香時(shí)，先倒下菜幫炒幾下，再加入精鹽、蝦米(連浸泡的水)，待燒至半爛時(shí)，放菜葉，燒至菜熟即成。燒黃芽白忌放醬油，否則后味微酸，沒(méi)有白汁爽口。
通過(guò)文章介紹的小蝦米的做法大全，我們現(xiàn)在應(yīng)該會(huì)知道了吧。如果哦我們想要品嘗到新鮮又美味的小蝦米，就需要對(duì)它的制作方法有一定的了解，這樣才能夠保證我們食用的小蝦米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，以及對(duì)于我們利用小蝦米來(lái)制作春卷有幫助。
干蝦米是烹飪中經(jīng)常會(huì)用到的一種食材，這種蝦米當(dāng)海鮮味是非常濃郁的。無(wú)論是做湯還是清炒，口味都是非常鮮美而獨(dú)特的。干蝦米的做法多樣，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，不同的做法也有不同的美味，還可以用來(lái)待客也不會(huì)寒酸，那干蝦米怎么做好吃？
1.紅酒赤燒干蝦
將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就最好，有利干蝦發(fā)透，時(shí)間緊的話，浸泡也不要少于兩個(gè)小時(shí)。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時(shí)撈起。最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒(méi)過(guò)蝦，加入白糖，轉(zhuǎn)小火上蓋燜。
湯汁變少時(shí)，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來(lái)抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。注意干蝦要多泡一會(huì)，泡到軟就最好。油炸的時(shí)間不宜過(guò)久，不然就焦了，影響口感，湯汁要濃稠一點(diǎn)。
2.微辣的菜脯蝦米
菜脯用淡鹽水燒開(kāi)汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分鐘，然后切成小粒。辣椒去掉籽，用刀剁碎。熱鍋下油，待鍋里油燒熱后放入蝦米小火慢炒，炒至聞到香味。接著放入菜脯粒翻炒，炒至聞到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。繼續(xù)炒至八成干時(shí)放入紅辣椒小火拌炒三兩分鐘，然后下些許麻油拌炒均勻即可。
3.蝦米雞蛋料理
蝦米用冷水泡軟，瀝去水分切成碎粒。西式火腿片切成碎末。蒜拍扁后切成末。蛋白中調(diào)入鹽，攪打至起泡備用。炒鍋中加入油 #40;1茶匙，5ml #41;，大火燒至七成熱，倒入攪打好的蛋白，炒成棉花狀盛出。炒鍋中加入剩余的油（1茶匙，5ml），大火燒至五成熱，放入蒜末和蝦米碎粒爆香，再加入火腿末及香蔥花翻炒均勻，盛出，撒在炒好的蛋白上即可.
孕婦在日常生活中的時(shí)候就會(huì)特別的關(guān)注自己的飲食，這主要還是為了保護(hù)好自己腹中的胎兒，畢竟有些食物在攝入之后還是會(huì)對(duì)自己的胎兒有一定的影響，不過(guò)孕婦一般來(lái)說(shuō)是可以吃小蝦米的，除非孕婦本身對(duì)于小蝦米過(guò)敏，不然的話適量的攝入一些小蝦米還是很不錯(cuò)的，可以給自己的身體增加非常多的蛋白質(zhì)，還可以降低體內(nèi)的膽固醇。
孕婦是可以吃蝦米的。蝦米含有20%的蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍，并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分，是孕婦孕期最好的營(yíng)養(yǎng)食品之一。蝦米含有豐富的鈣，因此孕婦們?cè)趹言衅陂g可以適量多吃蝦米。它們可以補(bǔ)充孕婦身體中的鈣、鋅等微量元素，這樣不但可以促進(jìn)胎寶寶骨骼的生長(zhǎng)，還可以促進(jìn)寶寶們腦部的發(fā)育。所以只要孕媽媽對(duì)蝦米無(wú)不良反應(yīng)，就可以多吃蝦米，對(duì)孕婦和胎兒都有好處。
1、預(yù)防高血壓
蝦米中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，對(duì)預(yù)防準(zhǔn)媽媽孕期高血壓有一定療效。
2、改善皮膚病癥
擔(dān)心孕期皮膚問(wèn)題的準(zhǔn)媽媽可以多吃蝦米，它含有豐富的微量元素鋅，可改善因缺鋅所引起的皮膚不適等病癥。
3、通乳
蝦米的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益的功效。
4、促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育
蝦米里的卵磷脂，是促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育的最好東西了。
孕婦吃蝦米的做法
蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的鈣、鋅等微量元素，孕婦在懷孕期間可以適量多吃蝦米，以補(bǔ)充鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是鈣，可以促進(jìn)幼兒的生長(zhǎng)。不過(guò)，如果孕婦對(duì)蝦等海鮮產(chǎn)品過(guò)敏，則不適宜吃蝦。孕婦吃蝦米的做法有以下幾種：
蝦米燒豆腐
原料：干蝦米20克，豆腐250克，食用油，醬油，食鹽，蔥，姜，雞湯各適量。
做法：
1、先將豆腐洗凈，切成方塊，瀝干水分待用。
2、干蝦米放在水中浸泡1-2小時(shí)待用。
3、將鍋放在火上，放入食用油燒熱，將豆腐放入油中煎黃，放入雞湯，再將泡好的干蝦米，蔥，姜放入鍋內(nèi)煮開(kāi)，用小火煨透，放入少許食鹽，即可食用。
絲瓜蝦米蛋湯
原料：絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。
做法：
1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊;雞蛋加鹽打勻;蝦米用溫水泡軟。
2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。
3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開(kāi)水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時(shí)湯汁變白，調(diào)好咸淡即可出鍋。
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