正確煮梨水的方法是什么
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在日常生活中，梨是比較常見的水果，果肉水嫩，口感香脆，味道甘甜，含有著豐富的營養(yǎng)價值，而且種類繁多，如：鴨梨、雪梨、皇冠梨、香水梨等，受到很多人的喜歡。一般洗干凈可以直接食用，也可以和銀耳、冰糖、枸杞等搭配制成梨水，本文就簡單介紹下正確煮梨水的方法是什么。
梨。其性味甘酸而平、無毒。中醫(yī)認(rèn)為，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰，主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳之癥。梨還有清熱、鎮(zhèn)靜神經(jīng)功效，對于高血壓、心臟病、失眠多夢患者也有良好的輔助療效，同時它還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。梨雖為佳果，但不宜多食，過則傷脾胃、助陰濕，故脾虛便溏者慎食。經(jīng)查證，最適合的選料是鴨梨和雪梨，香梨亦可。
冰糖梨水是一種飲品，由雪花梨塊、冰糖等煮制而成的湯水，其性味甘酸而平、無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆、潤肺止咳的功效，對身體的器官和肺部有益。
1、市面上的梨的種類很多，但是熬制梨水最好用雪花梨。做梨水的梨最好使用雪花梨，因為雪花梨有較高的藥用價值，具有清心潤肺，利便，止咳，潤燥清風(fēng)，醒酒解毒等功效，中藥“梨膏”即是用雪花梨配以中草藥熬制而成的。明李時珍《本草綱目》記述："雪花梨性甘寒、微酸"，據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，雪梨能生津止渴、開胃消食、用雪花梨加蜂蜜或冰糖等制成的雪梨膏、梨糖漿等對急慢性支氣管炎有明顯的療效。
2、將干銀耳提前用水泡發(fā)，去蒂撕成小塊待 各式冰糖梨水(20張) 用；
3、雪花梨洗凈，去核切成大塊，不用去皮，皮很有營養(yǎng)的；
4、將雪花梨塊、冰糖、枸杞、泡發(fā)好的銀耳放入鍋內(nèi)；
5、 加入2L左右的水，燒開；
6、轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右即可，主要喝水。
7、熬梨水的時候不用去梨皮，因為梨皮的營養(yǎng)很豐富，放心，不會有澀味的。
注意事項
梨忌與蟹肉同食，因梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃?！±婕膳c油膩、冷熱之物雜食，易引起腹瀉
Ys630.com相關(guān)知識
梨是一種常見的水果，梨的味道是甜的，并且汁液非常多，所以人們非常喜歡吃，梨含有豐富的維生素以及纖維素，所以吃梨可以促進(jìn)消化，對心血管也有好處。眾所周知，熬梨水喝能夠治療咳嗽，但很多人不知道如何熬梨水，下面介紹幾種流行做法。
第一、冰糖燉雪梨
食材：梨若干、冰糖、不銹鋼鍋
方法：
1、把梨洗干凈之后，切成薄薄的一片片的。
2、切好后別忘了把梨耙和梨中間的種子挖掉。否則煮出梨水來會比較苦哦。
3、把梨片放進(jìn)鍋里，然后根據(jù)梨的數(shù)量倒入一定的水，最好是開水。
4、然后蓋上蓋子，開大火開始煮梨水。
5、等水燒開后放進(jìn)冰糖，要根據(jù)水量放入適量冰糖。放太多了會過甜，放少了沒滋味。放冰糖后要隔一段時間攪拌一下，確保冰糖充分溶解。
6、梨煮開放進(jìn)冰糖后把電磁爐調(diào)成小火，再慢慢熬制10--15分鐘，等梨水的顏色有些深了，可以關(guān)火了。蓋著蓋把梨水燜一會兒后放涼就可以喝了。
第二、蜂蜜蒸梨
生津潤燥，止咳化痰
材料：梨1顆，蜂蜜50克。
作法：先把梨挖去核，將蜂蜜填入，加熱蒸熟；每日早晚各吃1個，連吃數(shù)日。
第三、梨水的九大功效
1，梨子是屬于涼性水果，具有除煩熱、清心下火的功效，熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等，可以常吃梨子緩解。對內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥也有一定作用。
2，梨子中是含有豐富的纖維素、果膠成分的，能刺激腸道蠕動，幫助排便，起到潤腸通便的作用，可以緩解因上火引起的大便秘結(jié)。
3，梨汁含有較多糖類和多種維生素，對肝臟有一定的保護(hù)作用，特別適合飲酒人士。
4，梨汁具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常喝些梨汁大有益處。
5，梨汁有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。
6，梨汁能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補(bǔ)充水分和營養(yǎng)。
7，梨子果肉酸甜爽口，水分含量多，是具有生津止渴的功效的，能夠緩解因上火引起的口干舌燥、咽喉干痛等癥狀。
8，吸煙的人喝梨汁，可以減輕香煙中有害物質(zhì)對咽喉、呼吸道的刺激。
9，梨汁含有80%以上的水分，經(jīng)常忘了喝水的老年人，喝梨汁可達(dá)到補(bǔ)充水分的目的。
很多朋友喜歡在自己感冒咳嗽的時候煮梨水喝，那么梨水怎么煮呢？煮梨水的方法有哪些呢？這些問題對于想要煮梨水的朋友來說，是很想去了解的。接下來本文就為大家介紹五種煮梨水的做法，想要了解煮梨水的方法有哪些的朋友可以來看看哦！
方法一
材料：雪花梨、冰糖各適量。
做法：
1、選擇梨，煮梨水最好選擇雪花梨，雪花梨?zhèn)€大，體圓，果肉嫩而細(xì)膩，汁多而且味甜，雪花梨的藥用價值也很高，清熱去火，具有潤肺止咳的功效。
2、把買來的雪花梨洗凈，切塊，切的時候把中間的核去掉，千萬不要去皮，因為雪花梨的皮營養(yǎng)很豐富。
3、把切好的梨塊放進(jìn)鍋里，放入適量的水（放自來水就可以，千萬不要用開水）。
4、如果喜歡喝甜一些的，在這里可以加入兩塊冰糖，冰糖也是涼性的，有助于提高梨水的清熱去火功效。
5、把鍋放爐上開大火煮，直到水沸，水開后把火調(diào)小，燉上半個小時左右即可倒出梨水喝了。
做法二
材料：鴨梨1個，冰糖100克，水適量。
做法：
1、將鴨梨洗凈，去皮，去掉梨核，避免煮出來的梨水有酸澀口感。
2、將處理好的梨，切成滾刀塊。
3、鍋中加入適量水，燒至快開時，將冰糖放進(jìn)去，小火加熱至冰糖融化，待冰糖化完后，把梨塊放進(jìn)去。
4、大火煮開后，改為小火熬煮15分鐘左右即可。
做法三
材料：鴨梨、枸杞子、蜂蜜、冰糖各適量。
做法：
1、先切下一點(diǎn)做蓋子，把梨核取出來，然后梨肉挖一些出來，放滿清水，枸杞子5粒，冰糖3顆，文火蒸45分鐘。
2、出鍋的時候小心燙手，不用急著喝，出鍋以后可以保溫很久，梨水細(xì)膩甘甜，梨肉香脆可口。
做法四
材料：梨200 克，蜂蜜30 克，冰糖適量。
做法：將梨洗凈去皮、核，放入碗內(nèi)，加入冰糖，上籠蒸熟取出，用蜂蜜調(diào)味即成。 ?
做法五
材料：百合30g，蓮子40g，雪梨1個，冰糖25g，枸杞10g。
做法：
1、百合30克洗凈；蓮子洗凈，浸泡10分鐘；把梨洗凈，切成小塊。
2、砂鍋放入足量水，先放入蓮子，開鍋轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
3、放入冰糖、梨和百合，開鍋后轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘。
4、枸杞洗凈，倒入砂鍋中再煮5分鐘即可。
以上就是關(guān)于煮梨水的方法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的五種煮梨水的方法都是比較常見的，而且操作起來也是很方便的，相信大家一看就學(xué)會了。如果大家想要自己煮梨水的話，不妨參考下上面介紹的方法哦！當(dāng)然啦，關(guān)于煮梨水的方法還有很多，在此就不多加介紹了。
夏天，很多的朋友為了幫助家人解暑降溫，會煮一些綠豆水。而且，綠豆水不僅僅可以清熱去暑，經(jīng)常喝的話，還可以起到排毒的功效呢。但是有些人發(fā)現(xiàn)，自己煮的綠豆水非常的難喝，那么，是不是自己煮綠豆水的方法不對呢？今天我們來給大家介紹一下煮綠豆水的正確方法。
1、煮綠豆水的正確方法一
平時很多人煮綠豆水都喜歡把綠豆煮到軟爛，其實清熱去火解暑功效的根源是它的豆皮，想讓煮好的綠豆水能清熱解暑，最好的方法就是，把綠豆放入鍋中，以后加清水煮至開鍋以后再煮5到10分鐘，不能讓綠豆破花，當(dāng)綠豆湯還是淡綠色時，就直接取出飲用，如果把綠豆水煮到綠豆軟爛，這時它的防暑降溫功效就會下降。
2、煮綠豆水的正確方法二
如果主力多數(shù)是想讓它起到明顯的解毒作用，則需要把綠豆入鍋以后加水多煮制一段時間，而且煮好以后，不能把脫落的綠豆皮去掉，應(yīng)該把綠豆湯和綠豆以及綠豆皮兒全部吃下去，這樣才能讓它起到出色的解毒功效，才能讓人們食物中毒的癥狀明顯好轉(zhuǎn)。
3、煮綠豆水要注意綠豆與水的比例
在生活中大家煮綠豆水時一定要注意綠豆與水的比例，如果水太多，綠豆太少，那么煮出的綠豆水也不會起到應(yīng)有的保健功效，最好能把綠豆和水的比例按1:10來準(zhǔn)備，這樣煮好的綠豆水色澤與功效都會特別出色。
4、煮綠豆水不能去豆皮
很多人煮綠豆水持現(xiàn)率豆皮在上面漂浮著不好看，會在煮好以后把綠豆皮全部去掉，這么做是不對的，因為綠豆皮性寒味甘，能解熱毒，它清熱解毒的功效比綠豆仁還要強(qiáng)，如果煮好的綠豆水，把豆皮去掉，就相當(dāng)于把綠豆水清熱解毒的功效降低了一半還要多。
很多人喜歡自己在家里煮豆?jié){，感覺衛(wèi)生又安全，還可以掌控濃度和口感。豆?jié){在早餐是不錯的選擇，搭配油條已經(jīng)成為了一種傳統(tǒng)的吃法，但是現(xiàn)代人做豆?jié){的方式比較簡單，直接用豆?jié){機(jī)打磨就可以飲用了，雖然方便省事，但是打出來的豆?jié){既不香也不夠細(xì)膩，那么煮豆?jié){正確的方法是什么呢？
大豆經(jīng)過浸泡，研磨打漿后，將豆?jié){放入有一點(diǎn)清水的鍋中，高溫煮沸，當(dāng)豆?jié){煮至很多泡沫時，不要?；穑瑧?yīng)調(diào)為微火煮到100攝氏度，當(dāng)白沫散去，豆?jié){完全煮沸后，再小火繼續(xù)煮10分鐘，豆?jié){就完全煮好了，不會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
豆?jié){沒煮熟喝了怎樣
大豆雖然營養(yǎng)豐富，但是如果不經(jīng)過高熱處理就不能徹底破壞豆?jié){中有害物質(zhì)，不熟豆?jié){中會有皂甙殘余，皂甙如果未熟進(jìn)入腸胃，會刺激腸胃黏膜，使人出現(xiàn)一些中毒反應(yīng)，如惡心，腹痛，嘔吐，腹瀉，厭食等。
未熟豆?jié){中有抑制胰蛋白酶的抑制素，進(jìn)入人體后 會使大豆蛋白不能被分解人體可用的氨基酸，影響豆?jié){中營養(yǎng)素的吸收。
豆?jié){沒煮熟喝了怎樣
很多人為了保證豆?jié){完全煮熟，會將豆?jié){反復(fù)煮好幾遍，這樣就能保證豆?jié){熟了，但是卻讓豆?jié){的營養(yǎng)物質(zhì)大大流失，造成了營養(yǎng)損失，是不建議的，只要掌握好煮豆?jié){的加熱技巧以及時間，是很容易煮熟的，不要反復(fù)去煮開豆?jié){。
喝豆?jié){的禁忌
1、喝太多：喝豆?jié){太多，易引起食性蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹，腹瀉等癥。
2、存放于保溫瓶中：豆?jié){中的豆筋能除掉保溫瓶中的污垢，時間長了，溶有水垢的豆?jié){會繁殖細(xì)菌，是豆?jié){變質(zhì)。
3、忌沖紅糖：紅糖中的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變形的沉淀物對人體有害。
4、忌吃雞蛋：因雞蛋中的粘蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使豆?jié){失去營養(yǎng)物質(zhì)。
牛奶是我們常喝的一種飲品，牛奶的營養(yǎng)價值非常的高，里面的一些營養(yǎng)元素非常適合人體吸收，對于提高人體的免疫力水平有非常好的作用，我們買來牛奶以后，有些人喜歡煮了以后再喝，下面我們就來了解一下煮牛奶的正確方法是什么？
目前我們在商場購買的牛奶都是熟牛奶，可以即開即飲！當(dāng)然，對于腸胃不良的人士來說，盡量少喝涼牛奶，可以加熱一下再飲用，這樣避免腸胃造成不良的影響，一般情況下只需要稍微加熱就好，只要不影響腸胃吸收，不影響腸胃著涼就可以了，比如說可以加溫到60到70度。
對于家中有微波爐的是比較好的，可以把袋裝牛奶放到微波爐專用的容器里面來加熱，這時候也要注意不要把袋裝的牛奶直接放到微波爐里面，這樣有一定的危險性，容易導(dǎo)致加熱，引起包裝膨脹而出現(xiàn)爆裂。
還有一個比較簡單的方法，那就是準(zhǔn)備適量的熱水，把水倒入容器里面，然后把整袋的牛奶放到容器里面，這樣也具有很好的加熱的效果，用這種方法加熱的時候，要注意不要用剛煮沸的水，畢竟包裝材料在高溫的時候，有可能會產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)。
以上簡單的了解了煮牛奶的正確方法！對于腸胃怕涼的人士來說，可以喝一些熱牛奶來增加營養(yǎng)，煮牛奶的方法有很多，最常見的就是直接把牛奶放到加熱器里面，然后加熱。另外也可以用微波爐，或者直接把牛奶連包裝一起放到熱水里面來加熱。
牛奶，是日常生活中最常見的奶類，它可以補(bǔ)充人身體里各種營養(yǎng)，比如說蛋白質(zhì)之類的，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，真的是小孩和老人在生活中最必不可少的營養(yǎng)品。但是學(xué)會煮牛奶也是很重要的。讓我們來問一問？每個人都會煮牛奶么？顯而易見，并不是，那么，牛奶到底該怎么煮呢？怎么煮才能讓人體更好的吸收呢？
一般我們買到的牛奶都是事先已經(jīng)經(jīng)過一番消毒之后才進(jìn)入市場，因此在熱牛奶的時候只需將牛奶加熱得溫溫的即可，以60-70°為宜。
倘若像燒開水一樣將其煮開，反而會導(dǎo)致牛奶中的乳糖焦化，營養(yǎng)被破壞。
放在煤氣灶上加熱時，需選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，能夠鎖住其中的營養(yǎng)物質(zhì)不流失。
文火慢煮只會讓牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分被破壞。
現(xiàn)在不少家庭都有微波爐，使用微波爐加熱牛奶時要注意，如果是袋裝的牛奶，不可連同包裝一起放進(jìn)去加熱，以免掌握不好而造成包裝袋膨脹爆裂。應(yīng)當(dāng)將牛奶倒至可用微波爐加熱的容器中再行加熱。
有種便捷的熱牛奶方法，簡單而且比較適宜，那就是在杯中倒入熱水，再將袋裝牛奶連同包裝一起放入熱水中。注意不可用剛剛煮沸的水，畢竟包裝袋本身的材料在高溫情況下會釋放出一些對人體有害的物質(zhì)。
有的朋友不喜歡原味的牛奶，想著要加點(diǎn)糖才好喝。加糖的時機(jī)也很重要，如果是加熱之前就把糖放進(jìn)去，那么在升溫的過程中，糖會與牛奶中的賴氨酸產(chǎn)生反應(yīng)，不利于人體的健康。因此想要加糖，應(yīng)該在熱牛奶慢慢降至溫?zé)岵粻C手時，再倒入白糖。
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所以說，煮牛奶也是一門很大的學(xué)問，必須得好好鉆研鉆研。以后喝牛奶，要在保存它本身的營養(yǎng)價值的情況下，再加熱。如果煮好了牛奶，說不定會事半功倍，更好的吸收了它的營養(yǎng)，更好的幫助孩子身體更好，個字長得更高，更好的幫助老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松，何樂而不為。
冰糖梨水具有潤肺止咳的作用，因此很多朋友都喜歡煮冰糖梨水喝，那么煮冰糖梨水的方法有哪些呢？相信不少人都想知道煮冰糖梨水的相關(guān)方法，因此，本文就為大家介紹四種常見的煮冰糖梨水的方法，想要知道煮冰糖梨水的方法有哪些的朋友可以一起來看看。
方法一
材料：梨子一個，冰糖適量，枸杞子適量。
做法：
1、梨子去皮去核，切成大塊，一般一分四就好了，把適量冰糖（不要太多）和梨放入瓷器中（有深度的大碗也行），加水沒過梨塊。
2、鍋內(nèi)放水加個不銹鋼的小蒸墊（專門用來燉制湯品的燉盅，底部有架空設(shè)計就不需要墊底了），把蒸碗或者燉盅放進(jìn)去，大火燒開水后中火燉制40分鐘到一個小時就可以了。
3、如果放枸杞子，最后15分鐘放下去合燉即可。
方法二
材料：大雪梨2個（約500克），清水1000克，冰糖一塊。
做法：
1、雪梨用鹽擦洗一遍外皮，用清水沖洗干凈。
2、把清洗干凈的雪梨連皮帶核切成小塊。
3、把切塊的雪梨放進(jìn)小鍋里，加入清水。
4、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；放進(jìn)適量的冰糖，煮至糖融化即可。
方法三
材料：鮮梨500g、川貝母6g、冰糖30g。
做法：
1、鮮梨去皮，對半切開，去梨核，切成長5cm左右的大塊。
2、將梨塊適量放在幾只小碗內(nèi)，每碗上面撒上川貝母及適量冰糖，加入半碗量的水。
3、大火燒開蒸鍋里的水，將小碗放入籠屜，蓋上蓋，大火蒸30分鐘，梨肉軟爛即可食用。
方法四
材料：銀耳、紅棗、梨、冰糖、枸杞各適量。
做法：
1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘后洗凈，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小塊。
2、將紅棗沖洗干凈備用。
3、將梨洗凈去皮后，切成小片。
4、將撕碎的銀耳、紅棗和梨塊放入鍋內(nèi)，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時。
5、待銀耳煮得綿軟濃稠后放入適量冰糖和幾棵枸杞，再煮2分鐘即可熄火，冷熱食用皆可。
以上就是關(guān)于煮冰糖梨水的方法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四種煮冰糖梨水的方法都是很簡單的，相信大家看了上面的介紹以后對這些方法的具體操作步驟已經(jīng)非常清楚了。因此，對于想要自己來煮冰糖梨水的朋友來說，不妨參考上面介紹的方法來煮冰糖梨水哦！
梨是很常見的一種水果，特別是秋季以后是各種梨上市的季節(jié)，一直以來我們都知道，如果是吃較多梨的人，那么他遠(yuǎn)比不吃或少吃梨的人感冒機(jī)率要低。所以，我們就有科學(xué)家和醫(yī)師把梨稱為是全方位的一種健康水果或稱為我們的全科醫(yī)生。加上我們現(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，吃梨就可以改善我們的呼吸系統(tǒng)。
那么，冰糖梨水怎么煮？首先，我們需要雪花梨1個約600克、銀耳（干）10克、冰糖50克、枸杞5克。然后將干銀耳提前用水泡發(fā)，去蒂撕成小塊待各式冰糖梨水(20張)用；雪花梨洗凈，去核切成大塊，不用去皮，皮很有營養(yǎng)的；將雪花梨塊、冰糖、枸杞、泡發(fā)好的銀耳放入鍋內(nèi)；加入2L左右的水，燒開；轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右即可，主要喝水。做梨水的梨最好使用雪花梨，因為雪花梨有較高的藥用價值，具有清心潤肺，利便，止咳，潤燥清風(fēng)，醒酒解毒等功效，中藥“梨膏”即是用雪花梨配以中草藥熬制而成的。
要知道，熬梨水的時候不用去梨皮，因為梨皮的營養(yǎng)很豐富，放心，不會有澀味的。想喝濃一點(diǎn)的冰糖梨水，有兩種方法，一是多放冰糖，比標(biāo)準(zhǔn)量多放一些；二是熬出更多水來，多熬一會兒。
冰糖梨水這種性味甘酸而和平、而且無毒的療養(yǎng)食物，對于我們的人體來說具有著生津止渴、益脾止瀉還有一些和胃降逆，潤肺止咳的良好的治療功效，而且對一些器官和肺部有某些疾病或者不舒服感覺的患者來說，這種食物同樣有著他自己的一些有利的功效，我們應(yīng)該好好地學(xué)習(xí)冰糖梨水的制作方法，可以治療我們的身體。
豆?jié){是生活中非常重要的一種飲品，主要是用豆?jié){榨取而成，但是豆?jié){不能夠直接食用，要將其煮熟才能夠食用，因為生豆?jié){含有皂甙這種毒性物質(zhì)，食用后會造成中毒現(xiàn)象，因此，豆?jié){必須煮沸了才能夠飲用，而豆?jié){怎么煮最安全呢？下面就來看看煮豆?jié){正確方法講解吧。
1、大豆經(jīng)過浸泡，研磨打漿后，將豆?jié){放入有一點(diǎn)清水的鍋中，高溫煮沸，當(dāng)豆?jié){煮至很多泡沫時，不要?；穑瑧?yīng)調(diào)為微火煮到100攝氏度，當(dāng)白沫散去，豆?jié){完全煮沸后，再小火繼續(xù)煮10分鐘，豆?jié){就完全煮好了，不會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
2、榨汁機(jī)榨完后，用濾袋把豆渣隔出來。預(yù)備一個鍋?zhàn)樱谷氚胪牖虼蟀胪霙鏊?，至覆蓋鍋底即可，倒入豆?jié){，不要攪拌，直接用高火煮至沸騰。要看火，一但沸騰就溢出來了。這個方法好處在于，煮的過程中不需要攪拌也不回粘鍋?zhàn)印?/p>
原理：豆?jié){內(nèi)的微粒太容易沉淀，以致糊鍋。鍋底先放涼水，由于涼水和豆?jié){自然分層，直至煮沸才混合，因此一來不會粘底，二來能夠加熱到更高的沸點(diǎn)，把豆?jié){煮熟。
3、當(dāng)生豆?jié){加熱到80℃～90℃的時候，會出現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆?jié){已經(jīng)煮熟，但實際上這是一種“假沸”現(xiàn)象，此時的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是，在出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。
有些人為了保險起見，將豆?jié){反復(fù)煮好幾遍，這樣雖然去除了豆?jié){中的有害物質(zhì)，同時也造成了營養(yǎng)物質(zhì)流失，因此，煮豆?jié){要恰到好處，控制好加熱時間。
梨是一種可以有效清火的水果，相信大家都吃過梨，梨皮薄多汁并且果肉甜美，不少朋友都特別喜歡吃梨。而梨除了生吃之外還可以與冰糖一直煮著食用，可吃梨肉喝湯汁，可以有效的起到緩解咳嗽癥狀，這也是大家都廣為熟知的功效，除此之外煮梨還有哪些功效呢？一起了解下。
滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津。適用于慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥。每口早、晚分食。冰糖燉梨確有止咳作用，但需吃一段時間。經(jīng)常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤肺。有條件加貝母同燉更好。此外，梨可減輕咽干喉癢、喉痛失音的癥狀;肺結(jié)核患者經(jīng)常吃梨，可緩解肺熱咳嗽、喉癢痰多的癥狀; 高血壓患者經(jīng)常吃梨，可滋陰清熱，使血壓下降，頭昏目眩癥狀減輕; 肝炎和肝硬化患者經(jīng)常吃梨，可保護(hù)肝臟，緩解肝硬化、幫助消化、健脾滋陰; 雪梨加冰糖可制成雪梨飲，能清熱止渴，適用于外感溫?zé)岵《疽鸬陌l(fā)熱、傷津、口渴等。
做法介紹：
1.材料準(zhǔn)備:多晶冰糖一袋，不要單晶的。
2.梨2只，盡量是汁多皮薄的那種，將梨且成小塊。
3.在鍋里放入適當(dāng)?shù)乃?，燒至快要鼓泡，將適量冰糖放入水中。繼續(xù)小火加熱，可聽見冰糖在水里噼里啪啦的響。
4.加入梨小塊，繼續(xù)小火燉。大概40-60分鐘關(guān)火，微熱獲涼了再喝。
煮梨的功效已經(jīng)為大家詳細(xì)介紹了，在這里建議大家可以多加食用，不過如果是血糖較高的朋友那么則不建議放入過多的冰糖，或者是可以不用放冰糖，雖然說功效與口感都略差了一些，但是也同樣可以有效的潤肺。而直接食用梨的話則不建議多食，梨寒，多食會引起胃部不適以及腹瀉。
想必大家都應(yīng)該對冰糖雪梨水感覺到不會陌生，因為冰糖雪梨水不僅是一種甜品，更是藥食兼用的食物。主要是因為冰糖雪梨水在治療咳嗽化痰止咳的方面可以發(fā)揮出明顯的作用。而由于冰糖雪梨水的味道香甜，不少人也會將冰糖雪梨水當(dāng)作保健品飲用。那么家中有梨子的話，生梨水應(yīng)該如何煮?
梨水怎么煮效果最好
食材:梨若干、冰糖、不銹鋼鍋。
方法:
1、把梨洗干凈之后,切成薄薄的一片片的。
2、切好后別忘了把梨耙和梨中間的種子挖掉。否則煮出梨水來會比較苦哦。
3、把梨片放進(jìn)鍋里,然后根據(jù)梨的數(shù)量倒入一定的水,最好是開水。
4、然后蓋上蓋子,開大火開始煮梨水。
5、等水燒開后放進(jìn)冰糖,要根據(jù)水量放入適量冰糖。放太多了會過甜,放少了沒滋味。放冰糖后要隔一段時間攪拌一下,確保冰糖充分溶解。
6、梨煮開放進(jìn)冰糖后把電磁爐調(diào)成小火,再慢慢熬制10--15分鐘,等梨水的顏色有些深了,可以關(guān)火了。蓋著蓋把梨水燜一會兒后放涼就可以喝了。
什么梨止咳效果好
做冰糖燉梨從效果上來說用雪梨比較好,也叫雪花梨,因為這種梨潤肺止咳的效果是最好的,是最適合用來制作冰糖燉梨的梨子。
我們做冰糖燉梨多數(shù)是沖著它的潤肺止咳功效,而雪梨自古以來就被認(rèn)為有較高的藥用價值,有清心、潤肺、利便、止咳、潤燥、醒酒和解毒等養(yǎng)生功效,這是其它品種的梨無法相比的。
正宗的雪梨,梨皮的顏色黃中稍帶綠色,果皮摸上去有蠟質(zhì)感且手感粗糙,果肉吃起來也有點(diǎn)粗糙而且不是特別甜。
如何挑選雪花梨
看果皮:挑梨首先要看梨皮,如果梨皮看起來很厚,則說明果實粗糙水分不足。而梨皮薄而細(xì)的,沒有病蟲害、疤痕或外傷者,為品質(zhì)好的梨。
看果形:品質(zhì)好的梨,果形端正,果肉肉質(zhì)細(xì)膩,質(zhì)地脆而鮮嫩,果肉中的顆粒組織也就是石細(xì)胞少,汁液豐富,通常味道也很甜;而果形不端正的梨,或畸形,無果柄,果實大小不均,或個頭偏小,這類梨通常肉質(zhì)粗糙,汁液少,石細(xì)胞大而多,味道淡薄甚至有苦、澀味,此類梨的質(zhì)量較差。
看果臍:挑梨時,要注意看梨臍,也就是梨底部的凹陷,臍深而周圍較圓的味道比較好,而臍淺又不圓的,味道次之。
在我國，有句俗語稱寧可食無肉，不可食無湯，證明了人們對于湯的喜愛程度。尤其是在我國的廣東地區(qū)，可以說家家戶戶對于煲湯都是很拿手的，而且煲湯的時候也有很大的講究。平時餐桌上如果可以多喝湯，不但能滋補(bǔ)，也是潤喉潤肺的。那么，煮牛骨頭的正確方法是什么?
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。
pS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
pS：可以在湯里加入白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據(jù)個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。
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