空心菜吃葉子還是桿？
春季吃那些菜養(yǎng)生啊。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的空心菜吃葉子還是桿？，僅供您在養(yǎng)生參考。
空心菜是一種廣泛種植的蔬菜，甚至有時(shí)候在野外都能夠找到空心菜，相比之下，中國(guó)南方種植的空心菜更多，這是因?yàn)榭招牟烁m宜比較溫暖和濕潤(rùn)的氣候，所以在南方生長(zhǎng)得更旺盛，吃空心菜對(duì)健康有很多好處，比如出現(xiàn)排便困難的人就要多吃空心菜，值得一提的是，空心菜的葉子和桿都是可以吃的。
第一、空心菜吃葉子還是桿？
都可以吃
是綠葉蔬菜葉子當(dāng)然可以吃。
最嫩的苗和上面的葉子可以用來(lái)清炒，先把蒜下油鍋爆香了，鍋燒熱了，倒入不停地翻炒，熟后撒入適量鹽和少量雞精即可起鍋．
長(zhǎng)長(zhǎng)的空心菜梗洗凈用刀背拍扁，切成一公分左右小段，起油鍋，把蒜爆香，倒入切好的空心菜梗，翻炒片刻，加入適量鹽，比平時(shí)炒菜稍放咸些，再加入適量白糖，快好的時(shí)候，倒入適量米醋，翻炒均勻，如能吃辣的就加點(diǎn)蒜茸辣椒，攪拌均勻后關(guān)火起鍋，這道菜酸辣可口，是最佳的稀飯佐菜。www.cndadi.net
第二、空心菜吃葉子好嗎
空心菜葉比菜梗的營(yíng)養(yǎng)更豐富，更全面。事實(shí)證明，空心菜葉子用來(lái)做湯、涼拌、炒食都非常地好吃，肯定可以吃啊，炒的時(shí)候最好不要炒得太久，因?yàn)槿绻吹锰玫脑捒招牟说娜~子就會(huì)太熟太爛，那樣吃起來(lái)沒(méi)那么好吃.有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)廣西博白的空心菜啊，那里的空心菜很出名的。
原產(chǎn)國(guó)熱帶多雨地區(qū)，適宜生長(zhǎng)在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營(yíng)養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%?？招牟瞬墒掌陂L(zhǎng)，是夏季生長(zhǎng)的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結(jié)構(gòu)，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開(kāi)始引種栽培，并取得成功。
選購(gòu)空心菜時(shí)，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無(wú)枯黃葉，無(wú)病斑，無(wú)須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長(zhǎng)出根的為次等品，不宜購(gòu)買(mǎi)。
空心菜不適合久放，如果想將其保存比較久的時(shí)間，那么可以在選擇購(gòu)買(mǎi)帶根的空心菜，而且要放入冰箱中進(jìn)行冷藏，這樣就可以保存更久了，大概能維持5至6天左右的時(shí)間。
第三、炒空心菜要注意什么
1.空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營(yíng)養(yǎng)流失。
2.空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用于炒、拌等方法。
3.空心菜遇熱容易變黃，烹調(diào)時(shí)要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。
4.因?yàn)榧訜岬臅r(shí)間過(guò)短，莖部的老梗會(huì)生澀難咽，所以要記得擇去。
5.空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚(yú)類(lèi)、或配以豆腐、百葉之類(lèi)豆制品，也能做出眾多美味佳肴。
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空心菜是一種堿性的蔬菜，也是一種涼性的蔬菜，這種蔬菜有很多作用，比如可以抑制細(xì)菌的滋生，尤其對(duì)經(jīng)常感染人體的葡萄球菌和鏈球菌，空心菜都有很好的抑制作用，所以吃空心菜是預(yù)防感染的有效途徑，另外吃空心菜桿也有同樣的作用，下面介紹空心菜桿的幾種流行吃法。
第一、空心菜桿小炒
材料
空心菜桿500克，肉末50克，榨菜30克，鹽，糖，黑胡椒適量
做法
1.空心菜桿切小節(jié)，榨菜也可以切碎。
2.炒鍋燒熱，加1湯匙油，將肉末煸炒熟，然后加入空心菜桿和榨菜一起翻炒。
3.一起炒大概3-5分鐘，加入適量的鹽（看榨菜咸不咸來(lái)定），糖（提味）和黑胡椒粉，翻勻即可出鍋。
第二、酸辣空心菜桿
1.空心菜桿摘去葉子，洗干凈。
2.按自己的心意切成段或丁。
3.備好蒜米。
4.泡椒切小段，泡姜切條。
5.備好米醋。
6.熱鍋下油。
7.倒入蒜米、泡椒、泡姜煸炒。
8.倒入空心菜桿翻炒。
9.倒入適量的米醋。
10.加入適量的白糖。
11.調(diào)入少許鹽，翻炒均勻即出鍋。
第三、炒空心菜
材料
空心菜，蒜蓉，鹽，味精
做法
1.把空心菜擇好，葉子，梗子分開(kāi)放。
2.支上油鍋，油熱后，把切好的蒜蓉放下去爆香。
3.倒如空心菜大火炒熟放鹽，味精即可。
第四、腐乳空心菜
材料
空心菜（即通菜）300g，南乳1塊，紅菜椒1/2個(gè)，白砂糖1茶匙5g，大蒜2瓣，鹽1/2茶匙3g，油1湯匙15ml
做法
1、空心菜洗凈，擇去黃葉，掐去老莖。
2、紅菜椒洗凈去籽，再切成細(xì)絲。大蒜剝皮切碎。
3、將南乳放入小碗中，調(diào)入少許清水，再用小勺耐心碾碎成南乳汁。
4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將蒜碎和紅菜椒絲放入翻炒出香味。
5、接著放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜顏色變深，莖葉變軟后，再調(diào)入南乳汁、鹽和白砂糖，翻炒均勻即可。
吃得好不好與身體健康與否往往是有著直接關(guān)系的，假如我們希望自己能夠擁有健康的身體，在平日里就不能隨便去外面飯店吃飯來(lái)打發(fā)自己，青椒炒空心菜桿的做法簡(jiǎn)單，只要稍微花點(diǎn)時(shí)間去學(xué)習(xí)，很快就能自己在家做出一道美味佳肴了。
2、瀝干水，放砧板上，用刀平著把空心菜桿子拍破切成丁。
3、給適量鹽拌勻，腌制十分鐘。
4、青椒也切丁如下圖
5、給適量鹽拌勻腌制十分鐘
6、生姜、大蒜、蔥切碎。
7、熱鍋冷油給大蒜炒香
8、給青椒丁，（先把鹽水沖洗掉瀝干水）
9、拌勻再給空心菜桿子（先把鹽水沖洗掉瀝干水）
10、拌勻給點(diǎn)雞精，給一部分蔥花拌勻。裝盤(pán)。
11、裝盤(pán)后給點(diǎn)紅辣椒丁點(diǎn)綴，給剩下的蔥花（我不吃太辣所以就沒(méi)給紅辣椒炒）再給愛(ài)吃辣味的人來(lái)一碟香辣椒油。就0K了。
大家可以發(fā)揮自己的想象力，配上自己喜愛(ài)的食材及醬料，就是自己的一道創(chuàng)意料理啦，做飯不難，只要有心，馬上讓做飯不在行的你信心大增。
其實(shí)空心菜全身都是寶貝，空心菜有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用，夏季的時(shí)候常吃空心菜能夠清熱解毒，利尿通便，紫色的空心菜能夠降低血糖，空心菜適宜糖尿病高膽固醇高血脂的患者，對(duì)他們的身體非常有幫助?？招牟藯U怎么涼拌好吃，教你個(gè)簡(jiǎn)單的方法，希望您能采納。
菜品特色
便秘食譜 利尿食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 糖尿病食譜 痔瘡食譜
工藝：拌
主料：空心菜300克
調(diào)料：大蒜(白皮)15克，火麻油10克，白砂糖5克，鹽3克，味精1克
涼拌空心菜的特色：入口細(xì)嫩，蒜香濃郁?；鹇橛?，選擇網(wǎng)上正規(guī)平臺(tái)。
1. 空心菜洗凈，切成段;
2. 蒜洗凈，切成末;
3. 水燒開(kāi)，放入空心菜，滾三滾后撈出瀝干;
4.蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調(diào)勻后;
5.拌入一湯匙亦舒火麻油，適量食鹽即可食用。
空心菜的功效與作用味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
1.防癌
空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。
2.降脂減肥
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
3.美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱(chēng)，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱(chēng)美容佳品。
空心菜桿非常好吃，你自己親自嘗試后就知道了，心動(dòng)不如行動(dòng)，抓緊到超市購(gòu)買(mǎi)新鮮的空心菜做起來(lái)吧!空心菜的制作方法有很多種，它不僅可以涼拌，炒菜還可以做湯，它的多部分均可以使用葉子可以吃，空心菜梗，也可以吃。大家多多探索嘗試!
空心菜還是一種堿性食物，它含有多種調(diào)節(jié)水平衡的元素，對(duì)于抑制腸道內(nèi)的菌類(lèi)菌類(lèi)滋生，防治癌癥特別有意義?？招膽B(tài)屬于粗纖維，經(jīng)常吃夏季的時(shí)候可以防暑解熱，清涼排毒。選擇空心菜的時(shí)候應(yīng)該選擇梗比較細(xì)的吃起來(lái)比較細(xì)嫩一些?？招乃某苑ㄓ泻芏嗫梢陨允斐?，葷素搭配，空心菜梗和空心菜葉都可以吃空心菜配上雞蛋或者其他東西也能做出許多美味佳肴，希望大家積極嘗試一下制作空心菜
空心菜介紹：空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營(yíng)養(yǎng)更豐富，更全面。事實(shí)證明，空心菜葉子用來(lái)做湯、涼拌、炒食都非常地好吃 很多人吃空心菜時(shí)只吃菜梗，把葉子扔掉。其實(shí)，空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營(yíng)養(yǎng)更豐富，更全面。事實(shí)證明，空心菜葉子用來(lái)做湯、涼拌、炒食都非常地好吃。 人們之所以不喜歡吃空心菜葉子，是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都習(xí)慣把菜葉和菜梗一起入鍋，等菜梗熟了以后，葉子早就熟過(guò)頭了，當(dāng)然不好吃了。正確的做法是，擇洗空心菜時(shí)就把菜梗和菜葉分開(kāi)，入鍋時(shí)先放菜梗，等菜梗熟的差不多時(shí)，再放入菜葉，這樣菜梗和菜葉都很好吃。 另外，用空心菜葉子單獨(dú)做菜也非常美味的，比如空心菜葉雞蛋湯、涼拌空心菜葉等等。
空心菜的葉子也是可以吃的，味道比較好，做法如下：品名：蒜蓉空心菜
材料：空心菜 蒜末 、鹽 做法：1、空心菜洗凈，瀝干2、把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份3、鍋里放油，燒熱后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可。加入適量的鹽，炒勻，最后加入另外一份蒜蓉即可出鍋
大家都知道空心菜的?？梢猿?，其實(shí)空心菜的葉子吃起來(lái)也非常美味，就按照上面的方法做出來(lái)的空心菜一定清爽宜人，美味可口。空心菜配上雞蛋或者其他東西也能做出許多美味佳肴，希望大家積極嘗試一下制作空心菜。希望我的建議可以幫助到您。
空心菜這種蔬菜相信每一個(gè)人在生活中都有吃過(guò)吧，它最常見(jiàn)的吃法就是蒜蓉炒空心菜，我們只要將空心菜進(jìn)行摘段，選擇比較嫩的部分，然后掰幾個(gè)蒜頭切碎，最后在蒜頭進(jìn)行油炸到金黃色，再加入空心菜，然后進(jìn)行翻炒熟了就可以了，一般是需要翻炒8分鐘左右的時(shí)間就可以了。
蒜茸空心菜
材料空心菜，雞精，蒜頭，鹽
做法
1.空心菜一節(jié)一葉為段，用手摘下;
2.洗凈瀝干水份;
3.蒜頭剁成蒜茸;
4.炒鍋熱油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待軟后，鹽雞精調(diào)味，即可!
腐乳炒空心菜
材料主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，
調(diào)料：植物油15克，白皮大蒜10克
做法
1. 空心菜洗干凈，除去梗，擇成小段備用;
2. 白豆腐乳放入碗中壓成泥，加入少許水淀粉調(diào)勻備用;
3. 鍋中倒油燒熱，放入蒜蓉(大蒜搗碎)炒香，加入空心菜炒勻;
4. 再加入調(diào)勻的腐乳汁炒熟，盛入盤(pán)中即可。
涼拌空心菜
材料材料空心菜。配料蝦皮。調(diào)料鹽、味精、蔥油、香油、芝麻。
做法
1.將空心菜切去老根，切成段，用開(kāi)水燙過(guò)，投涼待用。
2.蝦皮用清水泡過(guò)，去除腥味和鹽味，放入空心菜里面，加上鹽、味精、香油、蔥油拌勻即可。
提示
空心菜要嫩，鮮咸適口。
空心菜是生活中常見(jiàn)食物，很多人喜歡吃空心菜，空心菜本身也是營(yíng)養(yǎng)豐富，吃空心菜的時(shí)候也不要忽略了空心菜的葉子。空心菜葉子也能吃，食用功效豐富，可以直接用來(lái)做湯，并不影響口感。
1.空心菜葉子可以吃，許多人會(huì)用空心菜的葉子煮蛋花湯，其實(shí)空心菜的葉子營(yíng)養(yǎng)豐富，可以有很多種的做法?？招牟擞置橙R、通菜、竹葉菜等，是旋花科-年生或多年生蔓生草本植物。原產(chǎn)我國(guó)熱帶多雨地區(qū)，適宜生長(zhǎng)在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營(yíng)養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%?？招牟瞬墒掌陂L(zhǎng)，是夏季生長(zhǎng)的葉菜。
2.空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營(yíng)養(yǎng)更豐富，更全面。事實(shí)證明，空心菜葉子用來(lái)做湯、涼拌、炒食都非常地好吃 很多人吃空心菜時(shí)只吃菜梗，把葉子扔掉。其實(shí)，空心菜葉子也是可以吃的，而且比菜梗的營(yíng)養(yǎng)更豐富，更全面。事實(shí)證明，空心菜葉子用來(lái)做湯、涼拌、炒食都非常地好吃。
3.人們之所以不喜歡吃空心菜葉子，是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都習(xí)慣把菜葉和菜梗一起入鍋，等菜梗熟了以后，葉子早就熟過(guò)頭了，當(dāng)然不好吃了。正確的做法是，擇洗空心菜時(shí)就把菜梗和菜葉分開(kāi)，入鍋時(shí)先放菜梗，等菜梗熟的差不多時(shí)，再放入菜葉，這樣菜梗和菜葉都很好吃。 另外，用空心菜葉子單獨(dú)做菜也非常美味的，比如空心菜葉雞蛋湯、涼拌空心菜葉等等。
在大地與陽(yáng)光空氣水的滋養(yǎng)下，世界萬(wàn)物得以生存發(fā)展。植物進(jìn)行光合作用，充分吸收著陽(yáng)光給予的養(yǎng)料，晝夜更替之間，慢慢的生長(zhǎng)，仿佛悄無(wú)聲息，實(shí)則都是如此的驚世駭俗，每一種生物的存在都是那么的不可思議，人們的好奇心驅(qū)動(dòng)著人們進(jìn)行觀察，思考，探尋著世界的秘密。
蔬菜在人們的日常生活中隨處可見(jiàn)，蔬菜是人們一天都離不開(kāi)的食物。在酷熱的地區(qū)生長(zhǎng)著一種蔬菜，它不怕熱也不怕旱，就是怕寒，這個(gè)便是空心菜了?？招牟说那o是空心的由此名字就是這樣來(lái)的，空心菜的葉子可不可以吃呢?下面就來(lái)看看吧。
空心菜的葉子是可以吃的。空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產(chǎn)我國(guó)熱帶多雨地區(qū)，適宜生長(zhǎng)在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營(yíng)養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。空心菜采收期長(zhǎng)，是夏季生長(zhǎng)的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結(jié)構(gòu)，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開(kāi)始引種栽培，并取得成功。
選購(gòu)空心菜時(shí)，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無(wú)枯黃葉，無(wú)病斑，無(wú)須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長(zhǎng)出根的為次等品，不宜購(gòu)買(mǎi)。
空心菜不耐久放，如想保存較長(zhǎng)的時(shí)間，可選購(gòu)帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5～6天。
空心菜在熱帶很容易就可以種活，對(duì)于種植環(huán)境并沒(méi)有什么限制，空心菜的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，且儲(chǔ)存在葉子中，所以葉子才是我們應(yīng)當(dāng)食用的部分。在中國(guó)南方的農(nóng)村里，空心菜就是他們的家常菜，鮮嫩的菜葉，是農(nóng)民辛苦一天的報(bào)答。
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