夾肉餅的肉怎么燉
養(yǎng)生燉品。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“夾肉餅的肉怎么燉”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
夾肉餅其實(shí)也可以叫做肉夾饃，它在西安地區(qū)比較著名。夾肉餅的制作方法其實(shí)并不繁瑣，其中夾肉餅里面的肉的制作是最關(guān)鍵的一步，它是導(dǎo)致夾肉餅是否好吃的至關(guān)因素。我們在燉夾肉餅里面的肉時一定要將其燉爛，這樣才會有一種入口即化的香糯口感，具體方法可參照如下內(nèi)容。
下面來介紹一下肉夾餅的制作具體方法：
1.把肉切成塊，用水焯一下。將焯過水的肉塊沖洗干凈，蔥，姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉墊在鍋底，這樣以防肉胡鍋，也能使調(diào)味充分發(fā)揮，最后把料酒、醬油和糖撒在肉上，把鍋里填上水，水沒過肉就好。
2.先開大火把湯熬開，再轉(zhuǎn)小火燉到肉爛為止。順便煮了幾個雞蛋放進(jìn)去做鹵蛋，味道好極了。肉燉好后將肉撈出，剁成肉泥，把餅剖開，將肉泥加進(jìn)去，再澆上一點(diǎn)肉湯，就開吃了。
3.下面是餅子的制作：
將干酵母用溫水泡3-5分鐘。酵母用量按自己每次炒菜時，放鹽的用量即可。取半斤左右的干面，放少許鹽、白糖，和均。
4.再將酵母水倒入，和面。和面只須注意用水量，感覺面和得軟些后，便可以開始餳發(fā)。我一般晚上和面，放鍋里，餳一宿準(zhǔn)發(fā)，看面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍，表面有密密的蜂窩眼就行了。
5.全身肉夾餅的制作非常簡單，但是需要注意，和面的時候，面粉最好反復(fù)揉搓200下左右，這樣會使得面粉比較均勻。
6.除了使用面粉之外，還可以使用玉米粉或者是綠豆粉來制作肉夾餅的餅子，這完全是根據(jù)自己的喜好來操作。
7.
制作之前，一定要將手指甲全部剪掉，并且徹底清洗手部，這樣才能做到食品衛(wèi)生。
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肉夾餅又叫做肉夾饃，在北方地區(qū)非常流行，是一道常見的食物。其實(shí)肉夾饃的制作主要包括兩個方面，第一個是餡料的制作，第二個當(dāng)然是肉夾餅的餅子的制作。制作肉夾饃選擇的材料非常廣泛，常常食用大蔥大蒜、生姜花椒、料酒以及香葉桂皮等。當(dāng)然，肉夾饃的餅子選擇一般的面粉制作就可以了。
下面來介紹一下肉夾餅的制作具體方法：
把肉切成塊，用水焯一下。將焯過水的肉塊沖洗干凈，蔥，姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉墊在鍋底，這樣以防肉胡鍋，也能使調(diào)味充分發(fā)揮，最后把料酒、醬油和糖撒在肉上，把鍋里填上水，水沒過肉就好。
先開大火把湯熬開，再轉(zhuǎn)小火燉到肉爛為止。順便煮了幾個雞蛋放進(jìn)去做鹵蛋，味道好極了。肉燉好后將肉撈出，剁成肉泥，把餅剖開，將肉泥加進(jìn)去，再澆上一點(diǎn)肉湯，就開吃了。
下面是餅子的制作：
將干酵母用溫水泡3-5分鐘。酵母用量按自己每次炒菜時，放鹽的用量即可。取半斤左右的干面，放少許鹽、白糖，和均。再將酵母水倒入，和面。和面只須注意用水量，感覺面和得軟些后，便可以開始餳發(fā)。我一般晚上和面，放鍋里，餳一宿準(zhǔn)發(fā)，看面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍，表面有密密的蜂窩眼就行了。
全身肉夾餅的制作非常簡單，但是需要注意，和面的時候，面粉最好反復(fù)揉搓200下左右，這樣會使得面粉比較均勻。除了使用面粉之外，還可以使用玉米粉或者是綠豆粉來制作肉夾餅的餅子，這完全是根據(jù)自己的喜好來操作。制作之前，一定要將手指甲全部剪掉，并且徹底清洗手部，這樣才能做到食品衛(wèi)生。
所謂的里脊，就是指的雞脯肉，這種肉營養(yǎng)很豐富，吃起來口感也非常的好。在中醫(yī)看來經(jīng)常吃雞肉能夠起到補(bǔ)中益氣及活血通絡(luò)的作用，如果身體比較虛，像一些朋友生了大病，身體正在康復(fù)，就可以建議多食雞肉，還有的朋友身體怕冷或者月經(jīng)不調(diào)，亦或者是有貧血現(xiàn)象，也可以多吃雞肉。這里就來介紹一下里脊夾肉餅的做法。
加水加鹽加面軟軟的和了揉透，醒半個小時醒透。搟開面團(tuán)，把面酥子加足卷好做成劑子搟成巴掌心大的小餅，先在油鍋里兩面烙到淺黃色再放烤箱上下火，烤熟就好了。里脊肉就是瘦里脊肉，切成大薄片，用鹽，糖，胡椒粉，水淀粉，少許料酒拌勻腌漬10分鐘就好。然后再平底鍋里加少許油，煎熟，做好的燒餅破開口，刷一點(diǎn)甜面醬，夾上里脊，吃辣的撒點(diǎn)辣椒，再來點(diǎn)孜然。
主料：發(fā)面餅、雞里脊（雞脯肉）、生菜 輔料：甜面醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、淀粉 1、雞里脊切片用料酒、醬油、鹽、淀粉碼20分鐘。 2、鍋入油至5成熱，而后轉(zhuǎn)文火炸餅至兩面金黃、酥脆。 3、炸餅余下的油把碼好味的雞里脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制。 4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用。 5、炸熟的雞里脊盛出控油備用。 6、把炸制好的餅用刀開1/4口。 7、依次往餅里加生菜、雞里脊、油辣椒、甜面醬并撒適量孜然粉。
里脊夾肉餅的制作方法就介紹完了。其實(shí)經(jīng)常吃雞浦肉有很大的好處，比如說能夠增強(qiáng)體力，雞脯肉里面的營養(yǎng)更容易被身體吸收，吃了過后能夠起到強(qiáng)壯身體的作用。在雞肉當(dāng)中，有一種叫做維生素b12的物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)可以改善睡眠，還可以消除煩惱，并且對我們的神經(jīng)系統(tǒng)健康有好處。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于玉米夾肉餅的做法妙招。
2.12將黑木耳切碎了。
3.21胡蘿卜切碎。
4.1將切好的材料放入肉末中。
5.2切肉餅。
6.放入適量的生粉。
7.適量的鹽。
8.攪拌均勻。
9.切玉米。
10.5厘米左右的玉米段。
11.將玉米段，放在盤中，上面放上腌制好的肉餅。
12.在肉餅上放上玉米段，上蒸鍋蒸，蒸熟即可裝盤。
玉米夾肉餅看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
記得小時候放學(xué)的時候經(jīng)常經(jīng)過一家夾肉餅店，那香噴噴的味道總是能把饞蟲勾出來，所以每次經(jīng)過都會買兩個。這幾天突然就想起了那個味道，有了自己做的念頭。夾肉餅其實(shí)跟外面賣的肉夾饃差不多，唯一的區(qū)別應(yīng)該就是夾肉的餅了吧，肉夾饃的餅是燒餅，而夾肉餅的餅像咱們吃的烙餅。下面來看看做夾肉餅的幾種方法，很簡單容易掌握。
做法一
1.將五花肉切成塊狀，冷水下鍋，煮至水開。
2.撈出肉塊，加入蔥姜蒜、香葉、桂皮、橙皮、鹽、老生、醋、料酒、花椒、大料。
3.用電壓力鍋壓半個小時。
4.將尖椒剁碎。
5.加入剁碎的香菜。
6.將肉塊撈出，剁碎。
7.外面買回來現(xiàn)成的餅子，用電餅鐺烤到兩面變脆。
8.用小刀將中間剖開。
9.將碎肉和尖椒、香菜加入。
10.餡料也不可添加的太多，否則會在張嘴咬的時候，把餡擠出來。
做法二
原料：
面粉300克、五花肉250克、大蔥一根。
配料：
醬油、鹽、黃酒、黑胡椒粉、橄欖油、白糖。
做法：
1、面粉倒入大碗中，將溫水分次倒入面粉中攪拌，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，將濕布蓋在面團(tuán)上，餳30分鐘;
2、五花肉洗凈，切成肉末，放入碗中，倒入醬油、黃酒、黑胡椒粉、白糖、橄欖油，攪拌均勻后腌制20分鐘;
3、將大蔥的蔥白切成細(xì)丁，倒入肉餡中攪拌均勻;
4、案板上撒些干面粉，將面團(tuán)放在案板上揉成長條，切成四份，取其中一份，搟成長圓形片;
5、將肉餡攤在面坯上，覆蓋3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米寬的空白;
6、抬起一側(cè)的面坯，往下折疊2次，將空白面坯往上疊起，輕輕按下封口，兩側(cè)的空白面坯也捏緊，使其壓在面餅的下面，用手輕輕將面餅往下壓平;
7、鍋中倒入少許油，中火加熱，放入面餅改成小火，雙面煎成金黃色，如果面餅過大，可以切開食用。
做法三
【原料】：
〔1〕水油面團(tuán)1份、肥面團(tuán)1份。油脂適量。
〔2〕黃瓜片、生菜、洋蔥片;火腿片、醬牛肉片、醬肉片。
〔3〕沙拉醬、甜面醬、咖喱醬。
【制作方法】：
1.把水油面團(tuán)與肥面團(tuán)和在一起，揉光滑。
2.將面團(tuán)摘成50克的劑子，搟成片狀，抹上油，兩邊向里對疊，形成三層面，兩層油的長方形酥皮。如此再疊一次，做成長12厘米，寬8厘米的餅坯，收口處捏緊。
3.將生坯放入餅檔，煎至兩面金黃色。
4.把餅子拍松，分成三層，在餅內(nèi)抹上各種口味的醬，并夾入各種蔬菜及肉片即可食用。
【特點(diǎn)】：中西結(jié)合，口味獨(dú)特，餅香餡鮮。
做法四
原料：面粉300克、五花肉250克、大蔥一根。
配料：醬油、鹽、黃酒、黑胡椒粉、橄欖油、白糖。
做法：
1、面粉倒入大碗中，將溫水分次倒入面粉中攪拌，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，將濕布蓋在面團(tuán)上，餳30分鐘;
2、五花肉洗凈，切成肉末，放入碗中，倒入醬油、黃酒、黑胡椒粉、白糖、橄欖油，攪拌均勻后腌制20分鐘;
3、將大蔥的蔥白切成細(xì)丁，倒入肉餡中攪拌均勻;
4、案板上撒些干面粉，將面團(tuán)放在案板上揉成長條，切成四份，取其中一份，搟成長圓形片;
5、將肉餡攤在面坯上，覆蓋3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米寬的空白;
6、抬起一側(cè)的面坯，往下折疊2次，將空白面坯往上疊起，輕輕按下封口，兩側(cè)的空白面坯也捏緊，使其壓在面餅的下面，用手輕輕將面餅往下壓平;7、鍋中倒入少許油，中火加熱，放入面餅改成小火，雙面煎成金黃色，如果面餅過大，可以切開食用。
我已經(jīng)做成功了，雖然不及小時候吃的那個味道，但是也不錯。夾肉餅在肉餡上的選擇還是很多的，不喜歡吃純?nèi)獾呐笥芽梢蕴砑右恍┦卟?，不如香菇或者胡蘿卜之類的，還可以依據(jù)個人口味淋上一些番茄醬或者甜面醬。
夾肉餅是非?；鸬奶厣〕?，影響夾肉餅口感的不僅是里面的肉，還有外面的白皮餅。就有很多人雖然不愛吃夾肉餅里面的肉，但是卻十分愛吃外面的白皮餅。那么夾肉餅的白皮餅怎么做，怎么做才能更加勁道好吃呢？下面就讓我們來一起學(xué)習(xí)一下吧，具體可按照以下步驟去做。
自制白皮餅：
難度：配菜(中級)
時間：30分鐘
食材清單：
中筋面粉；
酵母；
紅糖或豆沙；
食用油。
烹飪步驟：
1.先和面，發(fā)面，我經(jīng)常是早上和好，中午用。等不急的加酵母后可以餳個半個小時估計(jì)就可以了;
2.面餳好后，直接像做饅頭那樣弄成大小合適的劑子;
3.裝餡，不能裝太多，尤其是紅糖的，會流出來，然后把口捏緊，按成餅狀;
4.最后一步，接下來就是烤的環(huán)節(jié)，我用的是電餅鐺，現(xiàn)在就要用到食用油了，用刷子刷薄薄的一層，千萬別太多，然后把餅放進(jìn)去，蓋上蓋，我用的上下火，大概五六分鐘的樣子吧就好了。
5.可以隔一會看一看，用鏟子拍拍，聽到砰砰的聲音就可以了，喜歡吃脆皮的可以稍稍多烤會兒，然后就ok了，開吃。
小貼士：
紅糖裝餡前，我會加一小撮白面拌勻，這樣就不至于流的厲害。另外，喜歡吃咸口的可以把面團(tuán)先撖開，撒上蔥花，花椒粉，鹽，油，抹勻，卷成卷，再弄成小劑子。
冬季萬物凋零，在這個蕭瑟的時節(jié)飲食當(dāng)然不能含糊了，必須積極的進(jìn)行食療養(yǎng)生，學(xué)會做烙餅夾肉之后，這道菜能夠幫助你增加熱量，合理補(bǔ)氣血，讓你在冬季時節(jié)身體也能夠越來越強(qiáng)壯，再搭配一份開胃小菜，簡直棒呆了！
2、羊肉里放花椒粉、糖、鹽、醬油拌勻，再加入胡蘿卜片腌制。
3、雞油化開加入鹽、花椒粉、面粉拌勻當(dāng)油面。
4、鍋中加水點(diǎn)火，水開后放入西蘭花焯熟，備用。
5、開始烙餅，把面團(tuán)分成140克左右大小的團(tuán)，搟開面皮抹上油面卷好后再搟成面餅，平底鍋加熱后放油，把搟好的餅入鍋，注意火不能太大(小火)，蓋蓋慢烙。
6、餅烙完后炒羊肉，我是把腌好的肉與菜一起入鍋翻炒，直到炒至鍋中沒湯后加孜然粉關(guān)火出鍋。焯好的西蘭花放盤底，炒好的羊肉放上面。
7、餅對半切開，上桌開吃
做菜是一件很幸福的事，才開始學(xué)做菜就學(xué)會烙餅夾肉的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項(xiàng)新技能也是好的。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹肉夾餅。
2.1212加入250克面粉，和成軟和的面團(tuán)。靜置醒發(fā)15-20分鐘。（這個時間來炒肉餡，就完成肉餡做來做餅就好了）
3.2121揉成光滑的面團(tuán)，搓長
4.揪成合適大小的面劑，大約2-3個餃子大小即可
5.搟成圓餅
6.12用刷子刷上油。（也可以加入少許面粉、鹽、胡椒粉等調(diào)成油酥抹在上面）
7.21卷起
8.盤旋卷起，將尾端放在下面藏起來
9.用手輕輕按壓
10.1小火，蓋蓋子，燜熟
11.2平底鍋燒熱，倒入少許油，放入餅
12.餅熟，用刀自中間切開
13.填入炒好的香腸丁
14.香腸切小丁。（過年期間自己灌的）
15.西芹切丁
16.洋蔥切丁
17.平底鍋燒熱，倒油
18.放入洋蔥，煸炒
19.倒入香腸丁，煸炒
20.倒入少許水或者是糯米酒
21.入西芹丁
22.煸炒至熟，關(guān)火即可
肉夾餅的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹夾沙肉的做法
2.2五花肉洗凈下鍋，加姜片，煮10分鐘撈出控干。趁熱在肉表面抹醪糟酒三遍。
3.將夾沙肉餡料（即洗沙，豆沙制成的，超市有賣）在冰箱稍冷凍后，切片。
4.五花肉切成5厘米長，4毫米厚的皮子相連的兩片，把洗沙片夾入肉片中，用手按一下。肉皮向下排入大碗中。加陳皮（我用的橙皮）在肉片中，起到增香的作用。再澆上剩下的醪糟酒。
5.糯米提前泡半天，冬季適當(dāng)延長時間。也可將糯米略煮一下，水開關(guān)火，瀝干水，加紅糖拌合好，鋪在肉表面。糯米上用筷子戳眼子，利于蒸熟。
6.蒸鍋加多量水，大火蒸20分鐘轉(zhuǎn)中小火半小時，肉軟爛即可。取出，反扣在另一大盤子中，美味的甜燒白就好了！
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下夾沙肉。
北方地區(qū)對吃都非常的有研究，比如大家會做肉餅，可是北方地區(qū)的肉餅和普通的肉餅卻不一樣，首先最好吃的是千層肉餅，這種肉餅在做的時候，為了能夾住里面的肉，首先在方法上面一定要注意過程是很重要的，一定要保證有幾層的酥脆和口感，還有就是準(zhǔn)備肉餡的時候一定要調(diào)好。
做千層肉餅，記住這兩點(diǎn)，外脆里汁多，層層薄還不易破千層肉餅幾乎無人不喜歡，外面賣的一吃就上癮，當(dāng)然了，賣的千層肉餅一般調(diào)料都很多，而且油很多，吃起來自然就很香，但是，縱然它有多香，吞進(jìn)肚里后。
所以，將這千層肉餅做了改良，油少，也不用那巨多的調(diào)料，別說油少就一定不好吃哦，照著葉子的方法做，絕對好吃，真的！
巨愛這千層肉餅，做到油少又好吃，其實(shí)并不難，只要掌握兩個小竅門：
千層肉餅的做法
千層肉餅的制作小竅門
1.面團(tuán)要揉好；
2.餅皮要搟得足夠薄。
原料：面粉300克、豬肉200克、雞蛋兩個、大蔥一根、生姜一大塊、花椒水適量、生抽適量、香油適量、淀粉適量、黑胡椒粉少許、豆瓣醬少許、油適量、鹽適量
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、面粉里打入一個雞蛋，加入10克植物油和少許鹽，加入適量溫水，攪拌成棉絮狀。
3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳半小時左右。
4、面團(tuán)餳到像下圖能拉出薄薄的膜來就成功了一半，這樣的面團(tuán)才能搟得薄薄的還不易破。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好燒餅夾肉。
2.2材料圖
3.121抓均勻備用。
4.212加芝麻醬。
5.1揉好后按圖做成餅子，先搟片，再卷起，之后再壓平。
6.2發(fā)好的面團(tuán)分成小劑子。
7.借搟面杖搟成薄餅坯。
8.平底鍋燒熱，不用倒油。
9.放入餅坯，小火烙幾分鐘，
10.視餅子的上色情況，翻面。
11.反復(fù)的翻幾次，至到餅子全熟。
12.平底鍋倒油
13.下腌好的里脊肉片。
14.炒至肉片全熟出鍋，因肉是腌過的，不用再放調(diào)味料。
15.西紅柿切片，備好材料。
16.餅子從中間分開，放上炒好的肉片和西紅柿，要是喜歡再擠蕃茄醬或者其它醬料，燒餅夾肉好了！
17.一餅夾肉，一杯豆?jié){，早餐很美！
今天的介紹您學(xué)會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受燒餅夾肉的過程吧。
一個美好而又充實(shí)的童年，必然會影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的餅夾肉
2.212準(zhǔn)備材料，純瘦肉切小塊；花椒、干辣椒、大料、桂皮、香砂、白芷沖洗一下待用；姜切片。
3.1將其他調(diào)料用開水浸泡20分鐘左右。
4.2將鹵湯倒在砂鍋里，加入姜片、干辣椒，燒開。
5.12用水浸泡其他調(diào)料的過程中，同時將去掉血水的瘦肉塊放入燒開的鹵湯中，大火燒開后加入鹽、冰糖、老抽調(diào)味后，轉(zhuǎn)中小火15分鐘。
6.21調(diào)料浸泡出味后，將調(diào)料與浸泡它的水一起倒入砂鍋中，轉(zhuǎn)大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
7.因?yàn)槿馓崆扒行K，比較容易入味，所以大約繼續(xù)慢燉30分鐘左右就可以了，大火收汁，關(guān)火。
8.挑撿出砂鍋中的調(diào)料，待用。
9.照例，面粉與鹽混合均勻，酵母用溫水沖調(diào)均勻。
10.面粉與酵母粉混合，揉成面團(tuán)后蓋濕布醒發(fā)45分鐘左右，加入適量堿面再次揉勻。
11.搓成長條狀，將其分割成大小一致的面團(tuán)。
12.取其中一份，搟成橢圓狀，從一端卷起至另一端收口。
13.用手捏緊收口處，豎著向下壓扁。
14.用搟面杖將壓扁的面團(tuán)中心搟開，成圓狀即可。
15.開火，平底鍋燒2成熱時，將搟好的面餅放入鍋中，（搟的一面朝下）蓋鍋蓋烙制。
16.一面出現(xiàn)小金黃色點(diǎn)狀時，即可翻面再烙，兩面烙好后出鍋。
17.一一烙好的餅子，用這種方式做出來的餅同樣可以用來做泡饃用。
18.撈出一塊鹵好的肉，切碎后澆上適量湯汁，將餅切開夾肉即可食用。
19.成品圖，也可根據(jù)自己的喜好加入香菜或其他青菜。比外面賣的又香又健康，喜歡的趕緊試試吧。
介紹的餅夾肉，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因?yàn)闆]人做了。面對這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好杏鮑菇肉夾。
2.2準(zhǔn)備好材料，雞蛋打入肉餡中，放少許鹽，攪拌。
3.1把肉夾在淀粉上滾動，把肉沾滿淀粉。
4.2輕輕打開杏鮑菇夾兒，在夾兒里沾點(diǎn)淀粉，再放入肉餡。
5.油鍋燒至七成熱，放入肉夾。
6.炸至金黃色撈出，裝盤。
7.開始調(diào)制醬汁，鍋內(nèi)放少許油，油熱后，倒入料酒、陳醋、水淀粉、泡椒醬、辣椒油，熬汁。
8.把調(diào)汁淋到肉夾上即可食用，也可在四周配些西蘭花增色。
看完了關(guān)于杏鮑菇肉夾的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
藕餅夾肉也叫藕夾，是一種很不錯的地方特色菜，很多大飯店的菜單都有藕夾，因此沒有人不知道藕夾的味道是什么樣，更值得一提的是，這個藕夾營養(yǎng)價值是很高的，可以增強(qiáng)人體的免疫力，對臉色慘白的人們有補(bǔ)血?dú)庾愕墓π?。那么藕餅夾肉的做法是什么呢，下面會幫助到大家。
藕夾是中國南方地區(qū)著名的特色菜肴，屬于鄂菜系列。藕夾的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)血益氣，增強(qiáng)人體免疫力作用。
面糊的基本做法（適用于肉類和蔬果）：雞蛋一只打勻+面粉一兩+水約半杯（可適當(dāng)調(diào)整，效果是如白粥狀）+生粉一茶匙+鹽、糖適量。注：若用來炸肉類，面糊要稠些，還可加胡椒粉提味。
炸藕夾講究外焦里嫩，只需掌握以下幾個小竅門，制作起來就會得心應(yīng)手。做藕夾前，先要將蓮藕切成厚薄適中的夾刀片。切太厚會炸不透，切太薄又容易斷。正確的切法是切至藕片的2/3處即可，不要切斷。蓮藕片切好后，用清水浸泡，以免變黑。再有就是要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夾掛不上面糊，太干則炸出來很硬，口感比較差。用筷子挑起掛糊，滴落時成直線，下面有堆疊花紋就很好了。藕夾掛面糊之前，還要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否則掛糊不易均勻。最后就是油溫的控制。油溫過高，容易造成外糊內(nèi)生，過低呢，又會炸不熟，五六成熱比較合適。
1、在肉餡里加入料酒、蛋清、糖、鹽、雞精、蔥末和姜末，攪上勁后加入荸薺丁拌勻。
2、將藕段去皮洗凈后，切成約0.3厘米左右的藕片，中間不要切斷，底部連接在一起。
3、用筷子將適量的肉餡放在兩個藕片中間，然后用手輕輕將藕片和起來待用。
4、雞蛋打散后加入生粉、泡打粉、吉士粉調(diào)成漿，讓藕盒均勻地掛漿。
5、鍋內(nèi)倒油，待油熱后轉(zhuǎn)中小火放入藕盒，炸至雙面金黃色。
6、炸好后瀝去多余的油份，在菜場的雜貨店買了個鍋邊網(wǎng)架，挺實(shí)用的。
7、鍋洗凈后，倒入番茄醬加入少許的糖和醬油攪勻然后加入濕淀粉勾芡。
8、最后將炸過的藕盒放入鍋里，快速的翻面使兩面均勻地裹上茄汁即可裝盤食用。
35四物膏的做法
四物膏的做法
說到四物膏，相信婦女很少沒有不知道的吧，四物膏是專門來治療女性月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等等不良癥狀的藥物，還可以美顏，讓臉蛋變得更年期，聽起來還是很不錯的藥物，女性自然更喜愛四物膏了，但是是藥三分毒，所以四物膏還是不能服用過多，會產(chǎn)生副作用。下面讓我們來看看四物膏的做法是什么？
四物湯有如下功效:
調(diào)經(jīng)止痛、養(yǎng)血疏筋。不少女性因月經(jīng)來潮而無法正常工作，四物湯可幫助活血化瘀，排除血塊，并減輕腹脹腹痛，使經(jīng)血排出順暢。此外，四物湯更可補(bǔ)充鐵劑，減少月經(jīng)來潮時的貧血、頭暈?zāi)垦＜敖?jīng)血不出的狀況。
滋潤肌膚、防止老化四物湯的方中組成多為溫補(bǔ)的行血劑，若養(yǎng)成從年輕就服用的習(xí)慣，有助于氣血通順，不易手腳冰冷，并使臉色紅潤及肌膚光滑，減緩生理機(jī)能老化，看起來更為年輕。
配方組成：當(dāng)歸63克、川芎42克，白芍63克，熟地84克、麥芽糖500克、蜂蜜200克
做法：
1、當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地加2500克水浸泡8-10小時（圖2）
2、大火燒開改文火煎1.5小時，潷出藥汁（圖3-圖4）
3、砂鍋中再加2500克水，大火燒開改文火熬1小時，潷出藥汁（圖5-圖6）
4、砂鍋中第三次加水2500克，大火燒開改文火熬40分鐘，潷出藥汁（圖7-圖8）
5、合并3次的藥汁，在敞口鍋中大火收汁，收汁的過程中撇掉上面的浮沫（圖9-圖10）
6、收膏大概需要45分鐘-1小時，用120目的細(xì)篩網(wǎng)過濾掉藥渣（圖11）得到清膏，我稱了下清膏是391克；
7、將500克麥芽糖加入清膏，開小火，并不停攪拌，防止糊鍋。等麥芽糖融化后中火收膏，蒸發(fā)掉多余的水分，到滴水成珠的狀態(tài)（圖14），就是收膏恰到好處了，關(guān)火。在收膏的過程中，膏的表面會浮起大量的泡沫，這個泡沫無需撇掉，因?yàn)榧尤肓他溠刻牵@泡沫其實(shí)是氣泡，撇掉會造成浪費(fèi)。要知道，濃縮到最后的都是精華。
8、關(guān)火后，先蓋上蓋子，靜置15分鐘，表面上會有少量的浮沫，這個浮沫才是需要撇掉的。用勺子小心撇掉它（圖15）。這時候溫度也差不多冷卻到了80度左右，再加入200克蜂蜜（圖16），這個溫度剛好不會破壞蜂蜜的成分。
9、涼透以后裝入干凈的瓶子里，冰箱保存可以放半年，上次做的我常溫放了一個多月都沒有變質(zhì)。糖和蜂蜜有殺菌的作用。我稱了一下，得到的四物膏是913克。
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