加肉餅的肉怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“加肉餅的肉怎么做”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
北方地區(qū)對吃都非常的有研究，比如大家會做肉餅，可是北方地區(qū)的肉餅和普通的肉餅卻不一樣，首先最好吃的是千層肉餅，這種肉餅在做的時候，為了能夾住里面的肉，首先在方法上面一定要注意過程是很重要的，一定要保證有幾層的酥脆和口感，還有就是準備肉餡的時候一定要調(diào)好。
做千層肉餅，記住這兩點，外脆里汁多，層層薄還不易破千層肉餅幾乎無人不喜歡，外面賣的一吃就上癮，當然了，賣的千層肉餅一般調(diào)料都很多，而且油很多，吃起來自然就很香，但是，縱然它有多香，吞進肚里后。
所以，將這千層肉餅做了改良，油少，也不用那巨多的調(diào)料，別說油少就一定不好吃哦，照著葉子的方法做，絕對好吃，真的！
巨愛這千層肉餅，做到油少又好吃，其實并不難，只要掌握兩個小竅門：
千層肉餅的做法
千層肉餅的制作小竅門
1.面團要揉好；
2.餅皮要搟得足夠薄。
原料：面粉300克、豬肉200克、雞蛋兩個、大蔥一根、生姜一大塊、花椒水適量、生抽適量、香油適量、淀粉適量、黑胡椒粉少許、豆瓣醬少許、油適量、鹽適量
1、準備好原材料。
2、面粉里打入一個雞蛋，加入10克植物油和少許鹽，加入適量溫水，攪拌成棉絮狀。
3、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳半小時左右。
4、面團餳到像下圖能拉出薄薄的膜來就成功了一半，這樣的面團才能搟得薄薄的還不易破。
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不知道我們大家有沒有吃過番茄炒蛋加肉，我們可能在日常生活中，對于番茄炒蛋，都在熟悉不過了番茄炒蛋的做法，也有很多不同的做法做出來的味道肯定不一樣，很多人對，番茄炒蛋加肉，更比較感興趣一些，都想進一步的學習一下，下面就讓我們一起來了解一下番茄炒蛋加肉的做法吧。
做法一：
1.把雞蛋打勻，加少許鹽，然后均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋后(炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。
2.然后，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時，加少許鹽后，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。
做法二：
材料：雞蛋兩個、西紅柿3個、鹽、雞精 、大蒜、蔥 做法： 1、在鍋中放入適量的油，油熱以后放入 蒜末，翻炒至蒜末變色，加入少許的醋。 2、把打好的雞蛋倒入鍋中，把鍋不斷的 傾斜，這樣可以做出整塊的圓圓的雞蛋餅 ，如果做得不圓也沒關(guān)系，反正是自己吃 的。 3、起鍋，把雞蛋放到干凈的盤中。然后 在鍋里放些油，把切好的西紅柿放入鍋中 ，翻炒片刻，加入一碗水，用中火煮。如 果想很快就能起鍋吃菜的話，可以把西紅 柿壓扁，這樣很快的西紅柿和皮就會分開 并且能作出好吃的西紅柿醬來，然后把剛 才做好的雞蛋放入鍋中一起用小火煮5分 鐘。讓西紅柿的汁完全滲透到蛋里。 4、最后，加入鹽、雞精、切好的蔥末就 好了。 特點：酸甜可口，雞蛋里有濃濃的西紅柿 的味道，一咬雞蛋就能吃出很多的湯汁哦
以上內(nèi)容為我們介紹了番茄炒蛋加肉的做法，相信大家現(xiàn)在對于這些內(nèi)容已經(jīng)有了一個更為清晰的認識，如果你也是美食愛好者也想嘗試一下新鮮的番茄炒蛋加肉的做法不妨就按照以上的方法一步一步的來，我相信大家一定都能夠做出來美味的番茄炒蛋加肉。
肉夾饃是一種在北方非常流行的一種美食佳肴，它是將面餅和各種肉類完美結(jié)合的典范，深受人們的喜愛，而且短短數(shù)年就流行與各大地區(qū)，成為了人們享受美食的一種絕佳選擇，而肉夾饃也是可以自己制作的，其方法特別的簡單，下面就來看看肉加饃的餅怎么做的講解吧。
1.肉的制作：五花肉切塊，冷水入鍋焯水后撈出，另起鍋注入清水，水開后，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。這種方法只是我家的習慣，如果覺得麻煩，也可水開后撇去浮沫，直接燉制，或者為節(jié)約時間高壓鍋燉，自己看著辦。
2.準備料盒：花椒10粒、大料2顆、香葉1片、肉蔻1顆、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片。
3.放入蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘。
4.用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續(xù)燉煮。
5.燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤備用，湯汁不要完全收干。
6.面餅制作，面做成份量相同的兩部分：一部分發(fā)面，另一部分做成普通的面。300g面粉、160g左右的清水、3g酵母混和均勻，和成面團，發(fā)酵約一個小時。自己估量一下面團發(fā)酵的時間，離面團發(fā)酵完成還有20分鐘的時候，制作別一塊普通面團，300g面粉 160g左右的清水和成面團，餳15分鐘左右。
7.兩個面團全部完成后，壓成餅狀，疊在一起后，充分地揉和，餳成光滑的面團。
8.做成大小均勻的劑子，搟成小餅，餅放入平底鍋中，小火烙制，烙至餅漲起，兩面焦黃，出鍋即可。
9.餅從一側(cè)切開，留少許不斷開，肉加青椒、香菜跺碎，澆上少許湯汁，夾入饃中即可。
小貼士
1.建議先燉上肉，然后發(fā)面，時間安排最好是肉燉好了，餅也差不多烙好了，這樣會更美味。
2.燉肉的湯汁不能完全燉干，肉跺碎后，還要澆上少許湯汁。
3.以上份量我做成了15個小餅，也就是說平均下來每個大約需要40g面粉。
肉夾饃是一種在北方非常流行的一種美食佳肴，它是將面餅和各種肉類完美結(jié)合的典范，深受人們的喜愛，而且短短數(shù)年就流行與各大地區(qū)，成為了人們享受美食的一種絕佳選擇，而肉夾饃也是可以自己制作的，其方法特別的簡單，下面就來看看肉加饃的餅怎么做的講解吧。
1.肉的制作：五花肉切塊，冷水入鍋焯水后撈出，另起鍋注入清水，水開后，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。這種方法只是我家的習慣，如果覺得麻煩，也可水開后撇去浮沫，直接燉制，或者為節(jié)約時間高壓鍋燉，自己看著辦。
2.準備料盒：花椒10粒、大料2顆、香葉1片、肉蔻1顆、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片。
3.放入蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘。
4.用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續(xù)燉煮。
5.燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤備用，湯汁不要完全收干。
6.面餅制作，面做成份量相同的兩部分：一部分發(fā)面，另一部分做成普通的面。300g面粉、160g左右的清水、3g酵母混和均勻，和成面團，發(fā)酵約一個小時。自己估量一下面團發(fā)酵的時間，離面團發(fā)酵完成還有20分鐘的時候，制作別一塊普通面團，300g面粉 160g左右的清水和成面團，餳15分鐘左右。
7.兩個面團全部完成后，壓成餅狀，疊在一起后，充分地揉和，餳成光滑的面團。
8.做成大小均勻的劑子，搟成小餅，餅放入平底鍋中，小火烙制，烙至餅漲起，兩面焦黃，出鍋即可。
9.餅從一側(cè)切開，留少許不斷開，肉加青椒、香菜跺碎，澆上少許湯汁，夾入饃中即可。
小貼士
1.建議先燉上肉，然后發(fā)面，時間安排最好是肉燉好了，餅也差不多烙好了，這樣會更美味。
2.燉肉的湯汁不能完全燉干，肉跺碎后，還要澆上少許湯汁。
3.以上份量我做成了15個小餅，也就是說平均下來每個大約需要40g面粉。
洋蔥肉餅是生活中常見的家常美食，主要原料就是肉類和洋蔥，洋蔥具有調(diào)味的作用，與肉食搭配在一起可以去除肉食的腥味，經(jīng)常吃洋蔥還可以起到預防身體疾病的功效，對身體非常有好處，洋蔥肉餅的制作方法簡單，口感也非常好。
食材；主料；300g豬肉餡，250g洋蔥，400g面粉。
配料；適量油，適量鹽，適量生抽，適量味精，適量料酒，適量蠔油。
制作步驟
和好面 醒一會兒 大約四十分鐘最好。
肉餡 和調(diào)料準備好。
用筷子把肉餡和調(diào)料 往一個方向 攪動。
洋蔥剝?nèi)ネ馄?洗凈。
切成細丁。
把洋蔥和肉餡和好。
面 揉好 做成小劑。
搟皮
小貼士
面要和的軟一點，切洋蔥時戴眼鏡或放在工作著的吸油煙機下就會避免刺激眼睛流淚。
放餡。
做成包子樣。
折向下放好。
用手拍平。
放入電餅鐺中刷上油。
兩面金黃 鼓脹起來 就好了。
在北方地區(qū)，蔥油餅是常見的街邊小吃，這道菜其實是屬于閩菜或者是鹵菜系列，在我國的附件以及山東等地方廣為陸川。蔥油餅主要的制作材料是面粉以及蔥花，取材簡單，做法極其繁多，下面只能簡單介紹一種蔥油餅的做法。制作選擇五百克面粉、一百克蔥花、適量的食鹽以及花椒。
制作方法：杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均勻。水加入面粉里，如果用開水就要用筷子把面粉攪拌一下，然后再用手揉。有點兒燙哈，需要小心操作。冷水就可以直接用手揉。揉成不粘盆的面團，用布蓋上醒30-40分鐘。
揉成不粘盆的面團，用布蓋上醒30-40分鐘。如果用的是開水最好等面團冷卻，要不然有點兒粘手。醒好的面團放到撒了少量面粉的桌面，揉成長條分成幾個等份。取一份用手壓扁,用搟面棒搟成圓形（俺的手藝欠佳，不夠圓）。搟的中途如果粘可以灑上一些面粉，刷上一層油，撒上鹽，鹽的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。
撒上蔥花,然后從一邊慢慢卷起來。卷成長條后從一頭往另一頭再卷。然后再用搟面棒搟成圓形，還是手藝問題，有點兒皮開肉綻的感覺。不粘鍋里放油燒熱，放入做好的面餅，兩面翻一翻都粘上些油。開中火，加蓋，每一面燜上幾分鐘，直至兩面都成金黃色。
蔥油餅具有抗菌以及抗病毒的效果，吃這道菜還有提高食欲以及清熱的功效。但是要注意，由于蔥油餅中含有蔥花，吃得太多容易刺激汗腺而導致出汗，有狐臭的人或者是出汗較多的人最好少吃這道菜。食用蔥油餅的時候還可以沾取少量的醋，味道更好。
炸肉餅這道菜屬于家常菜，很多朋友在小時候，媽媽可能都會做來吃，但是長大過后，父母不在身旁，自己又很懷戀兒時的味道，那么不放自己親自下廚來制作炸肉餅吧。這道菜制作方法多種，下面介紹兩種常見的制作方法。主要會用到豬瘦肉以及食用油，朋友們可以根據(jù)自己的口味選擇其他配料。
洋蔥、胡蘿卜、香菇全部切成小丁。把蔬菜裝入耐熱容器里，包上保鮮膜，微波爐叮到熟為止，大概3-5分鐘左右，然后放涼。在放涼的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、鹽，攪上勁。把3分成8-10等分，捏成略扁橢圓形的小漢堡肉狀。碗里倒入攪拌好。油溫控制在160-170度左右，先炸3-4分鐘，炸肉餅有點浮起來的時候即可撈出。先全部取出放置5分鐘。等油溫升到180度的時候，再炸2分鐘，炸出漂亮的金黃色。淋上喜歡的醬汁，完成。
做法二：瘦肉洗凈，剁碎。雞蛋加入適量的鹽和油在容器里攪拌均勻后，再倒入肉末與蠔油。接著倒入青豆、玉米粒、紅蘿卜粒和洋蔥粒攪拌好。分開幾小份，沾上面包糠。放入空氣炸鍋，200度，15分鐘左右。表面為金黃色即可出爐。香噴噴的肉餅完成了。
冬天的時候天氣比較冷，這時不放做一點炸肉餅來吃，吃了過后能感覺到身體暖烘烘的哦。需要注意，畢竟炸肉餅也是油炸的食物，為了盡量避免油炸產(chǎn)生致癌物質(zhì)，在炸的時候油溫不要太高，炸的時候盡量不要炸糊了，要在炸的時候多翻動。
梅干菜肉餅是比較出名的特色小吃，而且其實還能夠更好的幫助我們打開食欲，因為梅干菜就有這樣的效果，但是對于特色的梅干菜小吃，我們要想要自己動手制作嘗試，那么就應(yīng)該注意調(diào)配料以及步驟技巧了。
制作梅干菜肉餅需要的是五花肉、梅干菜、面粉、鹽、糖、料酒、生抽，其實很簡單將豬肉梅干菜剁碎，加入所有的料酒或者是配料調(diào)拌均勻之后，做成面團，然后壓制成肉餅的形狀，再放入油鍋里面煎至金黃色，略焦一點就可以完成了，其實制作方法是比較方便簡單的。
但是每個人可能喜歡的口感會不一樣，所以關(guān)鍵還在于用料以及調(diào)味料的使用，比如有些人會加入一些胡椒、雞精或者香蔥等這些，但是加入這些食材調(diào)味料也不是什么難事，只要按照一定的比例，還有基本的制作方法，那么隨時都可以動手制作完成出美味的梅干菜肉餅。
也要提醒一下大家，梅干菜肉餅確實比較好吃美味，但是要注意一個適量的原則，對于這些用油煎制的食物，抓住你味蕾的同時，也要注意健康，因為油太多，吃太多這種油炸或者油煎的食物，人是很容易上火的，所以愛吃我們也要適可而止。
相信大家對于豆腐蒸肉餅都不陌生，這道菜具有很好的降血糖以及降血壓效果，血脂較高的人服用這道菜能夠起到降低血脂的作用。經(jīng)常吃豆腐蒸肉餅?zāi)軌蚝苡行У仡A防中風，并且這道菜對于腸道益處頗大，豆腐蒸肉餅非常容易消化，能夠幫助腸道蠕動，經(jīng)常吃有利于改善消化不良的現(xiàn)象。
上面介紹關(guān)于豆腐蒸肉餅的做法。
制作豆腐蒸肉餅主要是選擇蒸的烹飪技術(shù)，制作起來不難，這道菜具有非常濃郁的鮮香味，做這道菜大約十分鐘左右。選擇的主要材料是豆腐塊、豬肉。調(diào)料主要有食鹽、雞精、生粉、料酒、植物油以及紅椒等。
制作方法：
將豬肉切小塊，剁碎，拌入生粉、鹽、雞精、料酒進行攪拌，裝盤，在肉末上放上豆腐片，上蒸鍋蒸，等蒸好后，裝盤。植物油鍋放入尖椒、紅椒粒爆炒，爆香后的尖椒、紅椒粒放在豆腐上即可，油越少越好，尖椒、紅椒粒只是裝飾而已，油太多了就不清淡了，不好吃。
另一種做法：豬肉分割成肥肉和瘦肉，肥肉切成大一點的丁，瘦肉剁成肉餡；冬菇、馬蹄剁碎，干貝泡軟后切碎；臘腸切成小粒；咸魚洗凈，切成1cm寬的咸魚塊備用。
將剁好的肥、瘦肉餡攪拌在一起，放入香菇、馬蹄、干貝、臘腸粒，倒入花生油、生抽、糖、蛋清、料酒、鹽，用筷子順時針攪拌3分鐘攪到上勁，用手抓起肉餡，在一只大盆里反復摔打，至到肉餡出了膠性。
將肉餡放入一只深點的盤子里，用手指將肉餡按平，上面碼上切好的咸魚，灑上一些姜絲，放入蒸鍋里蒸10分鐘關(guān)火，等二三分鐘后打開鍋蓋取出肉餅，在上面撒些香蔥碎即可。
通過上面的介紹相信大家已經(jīng)知道如何制作豆腐蒸肉餅，這道菜具有很好的軟化血管以及補鈣的效果，小孩子吃還有益于大腦發(fā)育。聽力不好的人吃這道菜有輔助恢復聽力的作用。由于鈣含量豐富，關(guān)節(jié)創(chuàng)傷或者是關(guān)節(jié)炎患者也非常適合吃這道菜。
豆豉蒸肉餅味道非常鮮美，小孩子特別喜歡吃，這道菜制作起來也很簡單。知道的時候主要選擇100克左右的豬瘦肉，然后選擇適量的食鹽，另外還會根據(jù)需要選擇一些生菜或者其他蔬菜。豆豉蒸肉餅是常見家常菜，具有很濃郁的咸香味道，老少皆宜，下面來介紹幾種豆豉蒸肉餅的做法。
材料：五花肉500，豆豉10g，紅蔥頭1個，鹽適量，雞精適量。
制作方法：準備好材料， 肉末必須人工剁，接近尾聲時再加入豆豉，蔥頭，鹽雞精繼續(xù)剁至所有伴勻。下鍋蒸個五分鐘就可以啦！切記不要蒸太久，肉末是很容易熟的，看到盤子邊緣有醬汁就說明可以起鍋了。
做法二：豆豉洗凈。瘦肉跺成肉泥。加適量鹽，生抽，食用油，生粉攪拌均勻。放入碟里。放入電壓力鍋里蒸20分鐘。香香的肉餅就可食用了。
做法三：瘦肉切小塊。豆豉洗凈備好，把小肉塊剁碎，放進盤子里加入生抽和生粉等調(diào)料，腌制5-10分鐘，在腌制好肉餅一面放上豆豉，進鍋蒸10分鐘即可。
小貼士：用生粉和生抽腌制后的肉特別嫩
豆豉肉餅是寶寶最愛之一，把肉餅汁泡在白米飯里非常香。
豆豉蒸肉餅不懂那有肉的鮮美，還有豆豉獨有的酒精香氣，這道菜在我國四川、重慶以及山東等地區(qū)廣為流傳。豆豉蒸肉餅的歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國時期，是漢族的一道傳統(tǒng)菜品。吃這道菜具有去寒熱以及消除煩惱和調(diào)理胃腸的功效，適合各個年齡短的人食用。
面粉肉餅這種食物我們在制作的時候是需要先進行和面的，要和出韌性比較好的面團還是需要有一定能力的，所以我們建議大家可以多去向身邊的朋友學習。對于面粉肉餅的做法，我們建議大家可以來了解這篇文章介紹的內(nèi)容，也許你們可以制作出美味的面粉肉餅來滿足你們家人的口感。
1、面粉用燙面法，這樣面團比較柔軟，即:水燒開后慢慢倒入面粉盆中，利用搟面杖輕輕拌勻，水分不要一次加太多，面粉成團后可以再慢慢添加，最后和成外表均勻柔軟的面團，用保鮮膜蓋上，餳10分鐘;
2、肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可;
3、將餳好的面團用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用搟面杖搟成長條型，盡量薄長;
4、之后再輕輕的向兩側(cè)拉寬一點，抹上一層食用油，撒上一層花椒面，取適量的肉餡放入面的一側(cè)，.輕輕卷起成圓柱狀，然后用手垂直壓下，即成一個餅坯;
5.用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可，同時避免火力太大否則會將肉餅烤得干硬，烘烤過程中，可以根據(jù)自家火力情況撒上適量的清水，這樣肉餅會比較柔軟一些，到熟即可。
折疊貼心提示：
1、和面時冷熱水的比例為1比9，即一份冷水、九份熱水，這樣和出來的面才勁道;
2、煎餅的時候加入少許水，這樣既能使肉餅熟透，又可防止燒焦.當?shù)诙嗡拥乃疅珊蟛恍柙偌铀?，?jīng)過兩次加水肉餅已經(jīng)熟透，這時用小火慢慢地將其煎黃，外焦里嫩，口感特別好;
3、花椒可以在干鍋中焙香，放在保鮮袋中用搟面杖輕輕研磨幾下即可成粉，添加花椒面最后會非常香也有利于去除牛肉的腥味非常提味;
根據(jù)這篇文章對于面粉肉餅制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何去制作面粉肉餅了。我們在生活中制作面粉肉餅的時候，我們要制作好的肉餡夾在肉膜中，然后將肉餅進行油煎，直到肉餅兩面都變成金黃色就可以出鍋了。
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