尖椒怎么炒不辣
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“尖椒怎么炒不辣”，希望能對您有所幫助，請收藏。
尖椒有些人就是比較愛吃的，不過又怕在炒完之后比較辛辣的，這樣的話有很多人還是不太能夠接受的，這個時候就最好是去除尖椒當中的籽，這樣的話效果就會變得更好一些，吃起來的話并不是那么辣的，另外炒的時間并不需要太長的，如果是長時間翻炒的話對于本身的口感來說也是會有不太好的影響，盡可能用大火爆炒的。
制作步驟
1.尖椒去蒂，稍微去多一點，以便入味，洗凈，瀝干水份;
2.燒熱炒鍋，花生油下鍋，大熱，放尖椒入內(nèi)，慢慢翻動，至尖椒轉(zhuǎn)色，外皮泛白，盛出瀝干油份，放適量醬油即可。
注意事項
尖椒下鍋時，千萬注意油鍋里會爆出油花，最好準備一個鍋蓋，擋住自己，手上穿上膠手套，以防燙傷。
做法三
食材準備
尖椒250克，香醋兩湯匙，白糖一湯匙，醬油一湯匙，紹酒少許。制作步驟
1、將尖椒洗凈，去蒂及籽，剖成兩半;醋、糖、醬油、酒兌成汁。
2、鍋燒熱，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出現(xiàn)斑點時，放入色拉油煸炒一下，烹入勾兌好的汁，拌和均勻即可出鍋。
注意事項
尖椒要選用鮮嫩的，煸炒時應(yīng)用小火，使芝麻大小的斑點密布于尖椒上。
做法四
食材準備
紅辣椒400克，豬瘦肉50克、生姜、大蒜、蔥、生粉、生抽、醋、芝麻油各少許;
制作步驟
1.紅辣椒去蒂洗凈后用刀背拍扁，剝?nèi)ダ苯纷眩萑舛绯扇饽┖蠹尤脒m量的鹽與生粉抓勻，生姜切絲，大蒜拍松切粒，蔥切花;
2.熱鍋放油，放入紅辣椒，用鍋鏟稍稍將辣椒壓一壓，使之更好地與鍋子接觸;
3.將紅辣椒煸軟后加入適量的鹽、大蒜與姜絲，繼續(xù)煸炒至辣椒全熟;
4.放入肉末，炒至肉末變色熟后加入蔥花、生抽、醋，再滴入幾滴芝麻油炒勻即可。
做法五
食材準備
主料：尖椒6個
配料：油、鹽、生抽、白糖、辣醬、醋
制作步驟
1、尖椒6個，洗凈后去籽去蒂2、鍋內(nèi)放油，然后后將尖椒一個個擺進去。開小火，慢慢煎至尖椒軟透。
3、翻面煎另一面?；鸷蛞莆蘸?。兩面都煎好后，先將尖椒盛出
4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、適量鹽調(diào)個汁兒。
5、用鍋內(nèi)余下的油，將汁燒開，澆在尖椒上即可。
做法六
食材準備
尖椒3個、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少許
制作步驟
1、尖椒洗凈切段，蒜切末，料汁調(diào)好
2、平底鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙
3、用勺子逐個壓一會兒，會聽到水汽都出來的聲音，烙至變軟，兩面有焦斑
4、把尖椒盛出，鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒
5、再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，燒入味即可出鍋
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青尖椒很多人們在看到以后就會覺得非常辣，總是不太敢去吃，其實青尖椒當中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富，在攝入以后就可以防止自己出現(xiàn)癌癥這種惡性腫瘤疾病，就連一些熱愛減肥和運動的人們就可以通過青尖椒來達到減肥的效果，還可以補充自己在運動以后所出現(xiàn)的身體機能低下。
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用[3]
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率
3、增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。
四個棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由“心室”決定的，生長環(huán)境好，營養(yǎng)充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。
青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
【宜】
青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養(yǎng)更全面，而且還有美容養(yǎng)顏，瘦身健體的效果。
青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。
青椒與肉類同食，可以促進人體對營養(yǎng)的消化和吸收。
青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。
【忌】
青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養(yǎng)價值。
尖椒炒雞蛋家喻戶曉，是餐桌上經(jīng)常可見的，在我們國家特別有名，青椒的辣味和雞蛋的香味讓這道菜色香味俱全，很多人都會在有客人的時候以這樣一道菜來招待，但對于尖椒炒雞蛋的做法也并不是如大家所想的那么簡單，要想做出最成功的尖椒炒雞蛋還要注意許多方面，那么，尖椒炒雞蛋究竟怎么做呢？我們一塊來學(xué)習一下。
尖椒炒雞蛋是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。青椒洗凈，去蒂和籽，切橫條。雞蛋打散，加入一點點水和鹽。油燒熱，倒入雞蛋后調(diào)小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒稍軟，放入雞蛋，調(diào)入鹽、白糖、味精炒勻關(guān)火。
方法一
1.青椒洗凈，去蒂和籽，切橫條。
2.雞蛋打散，加入一點點水和鹽。
3.油燒熱，倒入雞蛋后調(diào)小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。
4.盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒稍軟，放入雞蛋，調(diào)入鹽、白糖、味精炒勻關(guān)火。
方法二
尖椒雞蛋
1.雞蛋3個。
2.尖椒2個洗好備用。
3.雞蛋磕到碗里，尖椒切碎放入蛋液里，放入鹽和雞精攪拌均勻。
4.起鍋放油，油熱放入攪拌好的蛋液翻炒，炒至雞蛋定型后即可出鍋，裝盤。
青椒洗凈，去蒂和籽，切橫條。雞蛋打散，加入一點點水和鹽。油燒熱，倒入雞蛋后調(diào)小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒稍軟，放入雞蛋，調(diào)入鹽、白糖、味精炒勻關(guān)火。
很多人都喜歡吃尖椒炒雞蛋這道菜，雖然屬于川菜，但其也并不是很辣，可以配合著雞蛋的香濃進行飲食，是家中餐桌必備菜。想象切碎的尖椒被高蛋白的雞蛋攏聚在一起后用嘴把它撕開咬下去那種又辣又香的感覺是非常棒的，所以一定要趕快學(xué)會上面的做法，盡早體會一下尖椒炒雞蛋的魅力。
西紅柿尖椒以及茄子都是非常普通的蔬菜，很多人平時都喜歡吃，其實不管是尖椒，還是西紅柿或者是茄子做法都是非常多的，不過西紅柿尖椒炒茄子是一道非常下飯的菜，不僅制作起來簡單，而且味道也是非常美味的，只是大多數(shù)人在炒的時候不知道從哪里下手，那茄子尖椒西紅柿怎么炒呢?
茄子尖椒西紅柿怎么炒
用料
主料：茄子(紫皮，圓)1個，西紅柿2個，尖椒2個，
調(diào)料：食鹽1.5勺，蒜6瓣，花椒15粒，生抽1湯匙，植物油3湯匙，水適量
做法
1.家常茄子必備的四樣材料：茄子、尖椒、西紅柿和新鮮大蒜
2.茄子洗凈，保留外皮，切成小塊，過清水漂洗一下，撈出
3.熗花椒：倒入比平時炒菜稍多的植物油(約3湯匙)，低油溫時丟入花椒粒
4.待油溫升高至開始冒青煙，花椒粒的香味已經(jīng)充分激發(fā)出來后，撈出丟掉，迅速倒入將茄子倒入
5.大火，快速翻炒，待炒至茄子開始變軟后，灑入一半勺鹽
6.調(diào)入適量生抽，翻炒均勻
7.倒入清水，基本淹沒茄子的一半，蓋上鍋蓋
8.利用這個時間，將西紅柿和尖椒分別切好
9.揭開鍋蓋，碼在茄子上面，先不要翻
10.繼續(xù)蓋上鍋蓋，中小火燜
11.燜制的時間基本上4、5分鐘，正好可以剝蒜，并將大蒜剁成蒜末
12.開蓋，將所有食材翻炒均勻，這個時候，茄子已經(jīng)完全變軟，湯汁也基本收干了
13.撒入蒜末，翻炒1、2分鐘，蒜味入一入就可以關(guān)火啦
烹飪技巧
1、圓茄子比長茄子好，長茄子適合涼拌，園茄子適合紅燒;
2、茄子叮切好后，最好用清水沖洗一下(不要長時間浸泡)，一來茄子不容易氧化發(fā)黑，二來茄子吸收了部分水分，再入油煸炒的時候就不太吸油了;
3、炒茄子前，一定要用花椒爆香一下，這道菜香味濃不濃，這步非常關(guān)鍵。記得要將爆香過的花椒粒鏟出來不要，不然的話，拌米飯一起吃的時候會吃到花椒粒，令人不爽哈;
4、蒜末最后放，不要長時間煸炒，起鍋前放，蒜味最濃郁，提味道是最好的;
5、茄子、辣子、西紅柿、大蒜是這道菜必備的四樣食材，缺一不可，關(guān)鍵這幾樣蔬菜都不貴而且營養(yǎng)豐富，所以值得推薦。
愛吃辣的人怎能抵抗得住尖椒的誘惑，其實尖椒的做法還是有很多的，不僅可以單獨炒著吃，還能用尖椒與其他食材一塊炒，味道會更好，雖然說吃太多的尖椒容易上火，但是尖椒里也是富含各種維生素的，因此適當?shù)某渣c還是很不錯的，那么尖椒怎么炒好吃?
做法：
1、準備好所需用料，豬肉切薄片，用醬油和淀粉抓勻備用
2、尖椒洗凈斜切，不用去籽，蒂不要;蔥切圈，姜蒜切末備用
3、鍋中放適量植物油燒至七成熱，把腌好的肉放進去炒散，然后放蔥姜蒜炒香，放黃酒
4、接著下切好的尖椒，放鹽，大火炒約三分鐘至稍微有點軟
5、接著下醬油和甜面醬炒香，然后加少許的熱水，點幾滴醋，放白糖，燒開后改中小火蓋6、上蓋燜五分鐘
7、五分鐘后開大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒點蒜末
烹飪技巧：
1、一定要用尖椒，而不是青椒(柿子椒)，沒有香辣的味道;
2、肉片其實用一些醬油腌一下就行，淀粉放不放也行，因為開始要在油里煸一會兒，把肉片煸干香一些，所以放淀粉也起不到嫩肉的效果，不過有一個好處就是最后在收汁的時候由于肉片有淀粉，汁會有些粘稠，讓菜更漂亮些;
3、炒這個尖椒千萬別去籽兒，就直接切，因為現(xiàn)在的尖椒不是很辣，如果把籽兒去了，那么辣味太少了，影響整體口味，并且籽兒是很香的;
4、由于拍照的需要，我沒放太多醬油，自己吃的話醬油稍微多一點點更好吃，千萬別炒出來沒顏色，那樣提不起食欲，味道也差些;
5、一定要把尖椒燜軟了才好吃，放醋是提香，可不能吃出酸味來，那味道就亂了;
6、這個菜涼著吃也特別好吃，照樣下飯。
通過上面的介紹，大家對尖椒怎么炒好吃也都心中有數(shù)了，在炒尖椒的時候一定要注意方式方法，炒完之后也要盡快的將手清洗干凈，因為手碰到尖椒之后會有火辣的干凈，只有清洗一下才不會感覺到不適，要知道尖椒炒肉是很不錯的。
洋蔥是一種對于人體健康有著很大的促進作用的食材，洋蔥的吃法有很多，其中比較常見也比較經(jīng)典的做法就是涼拌洋蔥。但是，洋蔥的辛辣刺激是眾所周知的，如果在涼拌的過程中不能很好的對其進行處理，那么制作出來的涼拌洋蔥自然也就比較辣。下面就為大家介紹一下涼拌洋蔥怎么做不辣。
一、洋蔥的選用
市場上比較常見的洋蔥有紫皮洋蔥和白皮洋蔥，紫皮洋蔥的味道偏辣，而白皮洋蔥的味道偏甜，所以白皮洋蔥更適合用來涼拌，但紫皮洋蔥也可以用來涼拌，處理得當?shù)脑捨兜酪膊诲e。
二、洋蔥切絲的方法和技巧
通常一顆中等大小的洋蔥就可以切出一盤了，切絲之前先把洋蔥切去頭尾，剝掉外層又老又薄的洋蔥皮，如下圖所示從中間下刀切成兩半，然后再把每一半都切成絲，切得細一些更加容易入味。
三、洋蔥絲的預(yù)處理技巧
切好的洋蔥用手弄散開，調(diào)味的時候才更容易入味。弄散以后可以直接加調(diào)味料涼拌，但這樣做出的涼拌洋蔥辣味較重，要想去掉洋蔥的辣味就提前預(yù)處理一下。
方法1：把洋蔥絲放在清水里洗上一遍或兩遍，讓洋蔥里面的辣味物質(zhì)流失到水里，然后撈出洋蔥絲控控水就可以涼拌了。
方法2：切好的洋蔥絲放在清水里，蓋上保鮮膜冷藏浸泡一夜，撈出瀝凈水再涼拌。
以上兩種做法雖然可以減少洋蔥的辣味，但同時也會流失其它的營養(yǎng)成分，而且不衛(wèi)生，本人不怎么推薦這兩種處理方法。
方法3：第二種預(yù)處理方法就是在洋蔥絲里加點醋，拌勻后放置2小時以上或一夜時間，然后再拿來涼拌就不辣了。
洋蔥絲處理好就可以涼拌了，涼拌洋蔥的做法多種多樣，下面僅推薦4種比較簡單又非常好吃的做法。
四、涼拌洋蔥做法
原料：洋蔥絲適量，甜面醬適量，醋一湯匙。
做法：洋蔥絲加醋拌勻后，再加適量甜面醬拌勻即可。
這里的甜面醬可以換成豆瓣醬或辣醬，也可以隨個人喜好選用其它合適的醬料，尤其是甜面醬的味道和洋蔥很搭配?？谖遁^重者可以補充點鹽，最后還可以加少許香油拌勻。
脆骨是雞肉中比較好吃的一個部位，主要是雞脆骨的口感很好，而且可以制作多種美味的食物，所以大家可以來了解脆骨的做法。脆骨可以用于制作尖椒炒脆骨，也是可以用于在椒鹽脆骨等，大家可以按照自己喜歡的口味去選擇脆骨的做法。對于尖椒炒脆骨的做法，大家可以跟著文章的步驟去制作它。
材料
主料
雞關(guān)節(jié)。
輔料
尖椒、蔥、姜。
調(diào)料
鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟
1、雞關(guān)節(jié)洗凈后適當改小一些。
2、尖椒洗凈切丁、蔥姜切末備用。
3、雞關(guān)節(jié)用料酒、鹽、水淀粉上漿后炸熟撈出。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入雞關(guān)節(jié)大火爆炒幾下后烹料酒、醬油。
6、加水、加鹽、味精、糖調(diào)味后燜燒約10分鐘。
7、大火收湯后下入尖椒炒勻，勾芡即成。
小提示：
1、雞關(guān)節(jié)要改成1.5厘米見方為好。
2、注意尖椒不可長時間加熱。
脆骨的功效與作用
1、補充鈣質(zhì)
脆骨中鈣質(zhì)的含量較高，非常適合處在生長發(fā)育期間的兒童及骨質(zhì)疏松的老人食用，能夠較好的為人體補充足夠的鈣質(zhì)。
2、提供營養(yǎng)
脆骨上的鮮肉含有豐富的蛋白質(zhì)及能溶于水的含氮浸出物，包括多種蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)皆能為人體各大機能提供優(yōu)質(zhì)而豐富的營養(yǎng)成分。
脆骨的制作技巧
脆骨在烹飪時，最好用開水提前焯燙一下，可去除血水。
如果怕脆骨太硬而咬不動，可在烹飪時加水燉幾分鐘。
脆骨常與其他食物烹飪成菜品，可炒、煎、炸、也可燉燙，燉燙或做火鍋時，脆骨則不需要完全解凍。
脆骨也可與其他餡料混合，制做成包子餡，脆骨的營養(yǎng)價值也是不容忽視的。
雞蛋炒尖椒在家常菜中經(jīng)常會被食用到，因為它的做法簡單而且營養(yǎng)價值還不低所以經(jīng)常性的使用既方便還對身體有好處，這也是一種兩全的辦法。雞蛋的營養(yǎng)價值是很高的，所以它的做法種類也是很多的，雞蛋炒尖椒就是其中的一種做法，只要正確的掌握好的它的做法我們自己就可以嘗試著去做。
想要吸收到食物的營養(yǎng)價值最好的辦法就是學(xué)會它的做法，即使做法再多我們只要自己也學(xué)會創(chuàng)新就可以了，不同的做法也是為了滿足更多人的需求，其實它還可以幫助我們補充更多食物的營養(yǎng)價值。那么雞蛋炒尖椒的做法是什么呢?
做法一
食材準備
主料：雞蛋200克,青椒100克
調(diào)料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克
制作步驟
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊;2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻;3、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;4、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋;6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法二
食材準備
新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
制作步驟
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應(yīng)用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。
雞蛋含蛋白質(zhì)，含人體必需的八種氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素;礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等;維生素A、B2. B6. D、E和煙酸等。有較高的營養(yǎng)價值和一定的醫(yī)療效用。卵黃的食療價值較高。
上面介紹了雞蛋炒尖椒的兩種做法，只要正確的掌握制作它的方法就可以很好的吸收到它里面含有的雞蛋還有胡椒的營養(yǎng)價值。我們知道胡椒相對于其他的食物來說維生素含量是最高的，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量相對來說也是最高的，這也是我們經(jīng)常食用的原因之一。
大家都知道東北人少不了的就是辣椒，因為北方冷，所以比較喜歡吃辣椒。辣椒不是人人都敢吃的，有的人吃了會上火長痘痘，有的還會喉嚨痛。辣椒炒肉絲大家再熟悉不過，雖然上火但是辣椒開胃，會讓人胃口大增，著實是開胃好菜。一般大家都下館子去吃，都忽略菜的健康，也少掉了菜的營養(yǎng)。
沒有動過手的少年們，挽起你們的袖子一起動手做一道屬于自己的美食。開胃爽口的辣椒配上營養(yǎng)豐富的牛肉，這就是一道新的美味的佳肴。一起來挑戰(zhàn)你的味蕾看誰才是真正的高手!動手吧讓你的朋友，家人都刮目相看吧。
香滑的牛肉絲加上香辣的辣椒，組合成一道超級下飯的菜，餐桌上要是有了這么一道菜，你還不多吃上幾碗的飯不可!牛肉絕對不能炒太久，動作要快，如果沒有打水的好牛肉，腌的時候放多點水，讓牛肉吸收了水，這樣，炒出來的牛肉會很嫩的，才好吃。
尖椒炒牛肉
原料 尖椒5個、牛肉200克、姜3片 雞蛋清30g 蒜2瓣
制作方法
1.青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用。
2.牛肉逆紋切成條，放進碗里。
3.碗內(nèi)調(diào)入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、雞蛋清，攪勻，再加入一點點生粉、水和姜絲攪勻，蓋上蓋子腌制放冰箱半小時
4.鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，放入腌好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色。
5. 立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。(我們這里的牛肉都打水的，所以炒的時候有點出水，要把水倒掉)。
6.鍋內(nèi)放適量的油，把蒜片和辣椒放進去爆香。
7.再倒入牛肉。
8.加入青椒。
9.加入適量的豆鼓香辣醬和一點生抽，翻炒均勻即可出鍋。
就這樣，一道美味可口的美味佳肴就做好了，在大家的印象中辣椒吃了就是單純的上火，卻不知道辣椒還是開胃的能者。特別是對于感冒和厭食的朋友們來說是最佳的食材。再加上牛肉的營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)，讓你的體魄更加銷魂，體質(zhì)變得更好!
尖椒炒蘑菇是一道家常菜，所以尖椒炒蘑菇是會經(jīng)常出現(xiàn)在我們家庭上的餐桌的。尖椒炒蘑菇其實也就是關(guān)于蘑菇的一種說法而已，對于湖南、四川那邊的人來說，尖椒炒蘑菇這道菜是非常瘦歡迎的，這應(yīng)該和那邊的人比較喜歡吃辣的食物是有一定關(guān)系的。所以，也正是因為這一點，南方的很多人們是不吃尖椒炒蘑菇。
對于南方的大多數(shù)人來說，幾乎是很少吃辣的食物的，當然某些特殊的地區(qū)除外。尖椒炒蘑菇的最大的特點就是鮮辣，鮮說的是蘑菇，而辣指的就是尖椒。吃過尖椒的人都是知道尖椒的辣勁的，一般人那是受不了的。下面就來說說尖椒炒蘑菇的具體做法。
用料
主料：蘑菇200g、朝天椒150g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、調(diào)和油適量
尖椒炒蘑菇的做法
1.備料。
2.蘑菇撕成長條，入開水焯一下。
3.撈出過涼水，用手擠一下水。放盤備炒。
4.尖椒去籽切大塊，姜切絲，又少配了點蔥頭。
5.油熱后，入小花椒出香味，依次放姜絲，蔥頭，尖椒翻炒。
6.隨后放蘑菇，加鹽，加少許醬油。翻炒至入味。
7.蘑菇過水焯了，所以炒至入味就可以。臨出鍋前放蒜瓣，少淋入香油，出鍋。
蘑菇是大型、高等的真菌，子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細胞。通稱蕈類、菇類。蘑菇一詞通常是對蘑菇屬(Agaricus)部分食用菌的總稱，常見的包括雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)、大肥菇(Agaricus bitorquis)、蘑菇(Agaricus campestris)等。一般栽培的蘑菇是指雙孢蘑菇。此外，蘑菇也是對真菌有性生殖階段的真菌子實體的俗稱。
蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地區(qū)對蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。蘑菇營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補充身體營養(yǎng)。
了解了尖椒炒蘑菇的具體做法，對于那些喜歡吃辣的卻又不知道怎么來做尖椒炒蘑菇的人來說，是非常有好處的。那么，這些人以后就可以自己來做尖椒炒蘑菇了，相信他們的心里應(yīng)該是喜悅的。同時，我們還了解到蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)，但是脂肪卻是極少的，所以蘑菇對于人體也是有一定的好處的。
尖椒是炒菜的好配料，也有相當高的營養(yǎng)價值：
1、健胃促消化，很多人會有這樣的體會，當吃不下飯，沒有胃口時，吃點尖椒就突然胃口大開，這是由于辣椒對于口腔和胃腸具有刺激作用，可以增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，從而加快消化。
2、改善心臟功能，辣椒可以促進血液循環(huán)，降血脂較少血栓形成，改善心血管，預(yù)防心血管疾病。
3、預(yù)防膽結(jié)石，由于辣椒中含有豐富的維生素C，可以有效將多余的膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸，預(yù)防膽結(jié)石的形成。
4、減肥作用，辣椒中含有一種可以成分，可以有效通過擴張血管，促進體內(nèi)生熱系統(tǒng)，通過發(fā)熱迅速燃燒脂肪，加快新陳代謝，達到減肥的效果。
5、防感冒，辣椒含有辣味可以使呼吸順暢，促進排汗發(fā)汗，其中的胡蘿卜素也是最好的抗氧化劑，可以預(yù)防傷寒感冒。
尖椒炒肉是家常炒菜中極具風味的一道菜——
材料：尖椒3個，豬肉500g，鹽，生抽，麻油，食用油，大蒜
做法：
1、尖椒洗凈后切塊，如果是不太能吃辣的可以把尖椒去籽。
2、豬肉洗凈以后用麻油、生抽和鹽腌制約15分鐘。
3、大蒜拍碎后，熱鍋放入適量的食用油，然后放蒜爆香，再倒入切好的尖椒翻炒。
4、放入腌制好的豬肉一起翻炒，再放入少量食用鹽翻炒至熟即可。
豬肝是我們常見的食品，它里面含有豐富的鐵元素，經(jīng)常食用可以補鐵，尤其是對一些有缺鐵性貧血的人來說，主豬肝是補鐵不錯的一種食物。但是我們在食用豬肝的時候一定要清洗干凈，不然，豬肝里面含有的細菌以及寄生蟲通過食道進入人體會對我們的健康造成很大的危害。
豬肝的做法非常多，最常見的就是爆炒豬肝，這樣炒出來的豬肝比較脆嫩。另外，豬肝還可以涼拌或者熬成湯。我們在炒豬肝的時候一定要炒的時間久一點，下面我們看看尖椒炒豬肝的做法。
尖椒炒豬肝
主料
青椒1個、豬肝250克
輔料
油適量、鹽少許、味精少許、黃酒少許
青椒炒豬肝的做法步驟
1. 所有食材
2. 豬肝洗凈，去筋膜，切片，用鹽和黃酒腌漬片刻，青椒洗凈切塊;
3. 起油鍋加熱放青椒煸炒5分鐘;
4. 放入豬肝;
5. 放少許鹽，用大火急炒2分鐘;
最后放少許味精翻勻出鍋。
下面再給大家介紹一下爆炒豬肝的做法。
制作材料：
豬肝,胡蘿卜,黃瓜，料酒,醬油,蔥姜蒜
制作做法
1.清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，就在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。
2.切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3.胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4.跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
豬肝雖然含有豐富的鐵元素，但是一般患有高血壓以及肥胖的人群盡量少吃，因為豬肝中的膽固醇含量也是比較高的。另外，我們在購買豬肝的時候不能購買變色的豬肝，這樣的豬肝一般都是病變的豬或者有結(jié)節(jié)的豬的肝，不宜食用。
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