青瓜炒什么好吃
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《青瓜炒什么好吃》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
青瓜，也就是黃瓜，是一種很大眾化的食物，也是一種比較常見的家常菜。青瓜的做法有很多種，既可以涼拌，也可以與和其他食材一起烹炒，比如說小黃瓜炒蝦米、醬黃瓜炒雞丁、雞腿菇炒黃瓜等。不同的菜品，有著不同的口味，也有著不一樣的營養(yǎng)成分。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這幾種菜肴的做法！
一、小黃瓜炒蝦米
材料：小黃瓜，蝦米，蒜茸，鹽
做法
1、先把材料處理：小黃瓜切片，蝦米洗凈，準(zhǔn)備少許蒜茸。
2、開始煮：放少許食油在鍋內(nèi)，爆香蒜茸后，放入蝦米炒至出香味（中火炒）
3、放入切好的小黃瓜稍微炒一炒，放一點水（水蓋過菜就好），放點鹽，蓋上鍋蓋燜一燜（中火）約3分鐘。黃瓜軟了就可上桌了。
二、醬黃瓜炒雞丁
材料：雞柳1塊150克，醬黃瓜5根，冬筍100克，紅菜椒半只，黃菜椒半只，大蔥1/3根，姜末半湯匙，蒜末半湯匙
腌料：鹽1/4湯匙，生抽1湯匙，黃酒1/2湯匙，生粉1湯匙，清水3湯匙
芡汁：生抽1湯匙，白糖1/3湯匙，黃酒1/2湯匙，生粉1/2湯匙，高湯1/3杯
調(diào)料：油3湯匙
做法
1、雞柳洗凈，切成丁狀，加入腌料拌勻，腌制15分鐘。
2、醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分別切成??；大蔥、姜蒜都剁成末。
3、取一空碗，加入1湯匙海天特級金標(biāo)生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調(diào)勻成芡汁。
4、燒熱2湯匙油，倒入腌好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝干油。
5、續(xù)添1湯匙油燒熱，先炒香姜、蒜和大蔥末，然后放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。
6、放入炒好的雞柳丁，與鍋內(nèi)食材一同拌炒均勻。
7、淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。
三、雞腿菇炒黃瓜
材料：雞腿菇2個，黃瓜1根，生抽1勺，鹽，蒜，雞精
做法
1、雞腿菇切片，黃瓜切片，蒜切丁。
2、雞腿菇放熱水里焯三分鐘撈出。
3、鍋中放油，油熱，放蒜末炒香。
4、放雞腿菇翻炒，倒生抽，炒一會兒。
5、放黃瓜片翻炒，加鹽、雞精調(diào)味即可。
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炎炎夏日就要來呀，吃點什么能讓炎熱的夏天更加清涼呢?小編第一個想到的就是方便又能美白的青瓜啦，那么今天小編就為大家?guī)砹饲喙铣椿鹜鹊募页Ｗ龇霸趺醋龊贸裕喙铣椿鹜仁且坏兰页Ｐ〔?，有興趣的朋友一起來看看學(xué)習(xí)下吧，看看青瓜與火腿的碰撞，能擦出什么樣的美味享受呢?
一、 主料
青瓜300g
火腿100g
二、 輔料
油適量
鹽適量
辣椒2個
姜蔥蒜適量
五香粉適量
三、青瓜炒火腿的做法步驟
1.準(zhǔn)備好所有食材，青瓜洗凈去蒂
2.青瓜切斜片備好
3.火腿腸切斜片備好
4.姜切絲,蒜，辣椒切末備好
5.熱鍋燒油,爆香姜蒜
6.放入火腿腸小炒
7.倒入青瓜和火腿腸一起炒,灑上辣椒圈,放入鹽,雞精 ，五香粉
四、小貼士
1.青瓜切斜片更入味好看
2.青瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
3.食物禁忌：
1、青瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
2、青瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。
3、青瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，青瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，青瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
4.食物功效：
青瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外，青瓜還可美容：青瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。
看過了小編的青瓜炒火腿的家常做法介紹，你是不是躍躍欲試了呢，原來青瓜炒火腿的做法也可以這么簡單，這么美味，你是不是也想嘗試一下。心動不如行動，趕快動手為家人做一道青瓜炒火腿吧，一起享受美好的東西吧！你們一定會幸福的！
青瓜就是大家非常熟知的黃瓜，黃瓜吃起來甘甜，是夏天非常好的食物，黃瓜具有清熱解暑、利水利尿等功效，甚至能夠治療咽喉腫痛疾病，尤其是有不錯的減肥功效，所以青瓜炒肉這道美食是值得為大家推薦的。
一、青瓜炒肉做法
主料:黃瓜150克豬肉(肥瘦)125克
輔料:大蒜10克大蔥10克
調(diào)料:淀粉(豌豆)10克植物油50克黃酒5克鹽2克味精1克胡椒粉2克香油5克各適量
步驟
1.將黃瓜洗凈切片；
2.大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊祝皇[洗凈切成段；
3.肉洗凈也切片；
4.將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用；
5.燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用；
6.利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。
二、家常做法
需要的食材
青瓜300克，瘦肉400克，食油、食鹽、蠔油、生粉。
做法步驟
1、將瘦肉洗凈，切成薄片，加入食用油、生粉、蠔油腌制。
2、青瓜洗凈去片，切片。
3、熱油鍋，倒入瘦肉炒至六成熟鏟起備用。
4、留底油，放入青瓜翻炒，放入適量的食鹽調(diào)味。
5、青瓜半熟時倒入瘦肉，翻炒均勻，再倒一點蠔油調(diào)味，炒至青瓜斷生即可。
三、青瓜炒肉/更多做法
1.青瓜兩端切頭。
2.用切下來的瓜頭摩擦斷面，讓白色乳汁流出，然后洗干凈。
3.洗干凈的青瓜切片備用。
4.熱鍋下油。
5.下蒜瓣，爆香。
6.加鹽。（可以等鹽融化，也可以不等。融化了炒的時候會更入味哦。）
7.倒入豬肉爆香，翻炒至變色。
8.倒入青瓜翻炒片刻。（幾分熟，可以按照自己愛好，畢竟青瓜生吃也能吃的，有些人喜歡脆口一點就不要炒太久了，有些人喜歡熟一點，就炒久一點。）
9.加入適量豉油、適量糖，繼續(xù)翻炒片刻。
10.裝盤。
青瓜就是人們平常見到的黃瓜，青瓜的營養(yǎng)豐富，還有美容功效，生吃熟吃都可以的。青瓜炒肉是很常見的，這是一道家常菜，做法比較簡單，一般來說，青瓜切片和肉一起炒口感更好。
1.將黃瓜洗凈切片；大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊?；蔥洗凈切成段；肉洗凈也切片；將 肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用；燒鍋落油，將 肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用；利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入 肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。
2.首先，把青瓜洗干凈。然后再把肉洗干凈。之后，把洗干凈的肉塊切片，放入雞精一勺（如果有生粉的話加入適量的生粉），適量的鹽，進(jìn)行攪拌均勻，放置。然后，把青瓜切成自己喜歡的形狀（片狀），放入盤中，待用。之后，打開爐灶，把鍋加熱，加入適量的油，加熱之后，爆姜、蒜，然后，把準(zhǔn)備好的肉片，倒入鍋內(nèi)，翻炒。在翻炒過程中，加入適量的鹽，炒至5分鐘之后。把準(zhǔn)備的青瓜，放入鍋內(nèi)。之后，再進(jìn)行翻炒。翻炒的同時加入適量的雞精。最后，加入青瓜片后，翻炒大致5分鐘，即可出鍋，盛入盤中，即可食用。
3.黃瓜洗凈后切片。肉切片，加入適量淀粉，水，少許生抽，鹽和勻。鍋內(nèi)倒油燒熱，下入肉片翻炒幾下至變色，盛出。在鍋內(nèi)余油里下入黃瓜，加適量鹽翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒幾下即可。
青瓜炒肉簡介
青瓜又叫黃瓜(學(xué)名:Cucumis sativus L.)葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長,有棱溝,被白色的糙硬毛。卷須細(xì)。葉柄稍粗糙,有糙硬毛;葉片寬卵狀心形,膜質(zhì),裂片三角形,有齒。
做青瓜炒肉放什么調(diào)料
1、把豬肉切成片之后,加鹽、淀粉、雞粉腌制10分鐘,加淀粉可以讓肉更嫩,雞粉提鮮,或者親們?nèi)绻矚g的話可以加兩滴料酒,料酒是去腥味的哦,加一點也是可以的。
2、把黃瓜切片,最好是切成菱形的,只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了。
3、把黃瓜切片,最好是切成菱形的。
4、把蒜容拍碎,備用。
5、鍋里放油,感覺到熱了,把豬肉放進(jìn)去炒,要爆炒2分鐘哦。
6、等豬肉變顏色之后,放蒜容進(jìn)去爆炒1分鐘,讓豬肉吸收蒜的香味,炒好之后盛出來裝盤備用。
7、黃瓜不用炒得太久,否則會影響黃瓜本身有的脆感,斷生就可以了,因為本身黃瓜是可以生吃的嘛,所以不用炒太久。
8、然后把炒好的豬肉倒進(jìn)去一起翻炒,再放一點點鹽,如果你喜歡的話可以放一點蠔油,一點點就可以了,這樣更入味一些,然后大功告成,就可以起鍋了。
青瓜炒肉的常見做法
青瓜炒肉做法一
1、青瓜兩端切頭。
2、用切下來的瓜頭摩擦斷面,讓白色乳汁流出,然后洗干凈。
3、洗干凈的青瓜切片備用。
4、熱鍋下油。
5、下蒜瓣,爆香。
6、加鹽。
7、倒入豬肉爆香,翻炒至變色。
8、倒入青瓜翻炒片刻。
9、加入適量豉油、適量糖,繼續(xù)翻炒片刻。
青瓜炒肉做法二
1、把青瓜稍稍刮一下上面的刺,再洗掉,再切成段。我喜歡吃比較生的青瓜,所以就切成大塊的了。這樣吃起來非常的脆爽。
2、再把豬肉洗干凈切成片,再用生粉蠔油食鹽腌一下子。
3、再把蔥洗干凈切成蔥段。把大蒜籽去皮切碎。鍋燒七成熱放少少花生油爆香大蒜。
4、再把腌好的豬肉放進(jìn)去開大火爆炒,一般炒成白色的了,就差不多熟了。
5、再把青瓜倒進(jìn)去爆炒,也就二分鐘或者一分鐘就可以。
6、放鹽,再把香蔥也放進(jìn)去,最后加點點淀粉水勾芡一下。
7、關(guān)火,裝盤開吃。脆脆的真好吃。
青瓜炒肉做法三
1、黃瓜洗凈切片,大蒜去皮剁成蒜茸,蔥洗凈,切成段。
2、肉洗凈切片。
3、肉片加入少量的干淀粉拌勻,剩余的淀粉加水調(diào)勻。
4、鍋落油,將肉片放入熱油至熟,倒在碗里待用。
5、將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒熟,再放入肉片翻炒均勻。
6、放入料酒,加入適量的鹽、味精調(diào)味,再撒上一些胡椒粉,用濕淀粉勾芡,再淋上一些麻油即可出鍋。
青瓜炒肉的食物相克知識
青瓜+葵花籽:會導(dǎo)致腹瀉
青瓜+哈密瓜:會破壞維生素C
青瓜+芥藍(lán):會破壞維生素
青瓜+娃娃菜:會降低營養(yǎng)價值
青瓜+花生:會導(dǎo)致腹瀉
青瓜+火龍果:會破壞維生素C
青瓜+櫻桃:會破壞維生素C
青瓜+柚子:會破壞維生素C
青瓜+獼猴桃:會破壞維生素C
青瓜+草莓:會破壞維生素C
青瓜+紅棗:會破壞維生素C
青瓜+卷心菜:會降低營養(yǎng)價值
青瓜炒瘦肉這種食物的制作方法對于持家的朋友來說是比較簡單的，但是對于很少動手的朋友來說，你們制作青瓜炒瘦肉就有一定的難度了。其實，我們在制作青瓜炒瘦肉的時候，應(yīng)該要將青瓜切片，不要切的太厚，這樣會導(dǎo)致青瓜比較難熟，同時應(yīng)該要注意青瓜炒瘦肉的油用量以及溫度。
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
原料：
青瓜一個、瘦肉4兩。
配料：
蒜片、紅椒丁。
做法：
1、將芡湯、濕粉、胡椒粉、麻油調(diào)成碗芡;
2、青瓜切片，用鹽腌過并洗干凈，瘦肉切成片用小蘇打加水腌好備用;
3、燒鑊下油，下青瓜、小半碗水，落鹽煮至僅熟倒起;
4、燒鑊下油，肉片用濕生粉撈勻(煮前才撈)，用四成油溫拉油至僅熟，倒起;
5、去油下蒜片、紅椒丁，先落青瓜，后下肉片，贊酒，下碗芡炒勻加尾油便成。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，涼性食品不利于血液的流通，會阻礙新陳代謝，從而引發(fā)各種疾病。因此，即使是在炎熱的夏季，長屋憲院長仍舊建議大家把黃瓜加熱后食用，不僅能保留其消腫功效，還能改變其涼性性質(zhì)，避免給大家的身體帶來不利健康的影響。
對于文章介紹的青瓜炒瘦肉的制作方法，我們建議大家在生活中應(yīng)該要多去嘗試一下它的做法。其實，我們在平時適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┣喙铣词萑鈱τ谖覀兠廊蒺B(yǎng)顏以及清熱解暑是有幫助的。但是青瓜這種東西不能食用太多，它是涼性食物來的。
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