青瓜怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《青瓜怎么做好吃》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
青瓜怎么做好吃
1、青瓜怎么做好吃
小炒青瓜片
食材:青瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量
做法:青瓜洗凈切薄片。把青瓜片盛到小盆里,放少許精鹽,腌漬20分鐘殺水。大蒜切薄片、紅椒去籽切段。鍋里放油,油熱后放入1/2湯匙紅油豆瓣醬,超香。放入辣椒段、大蒜片超香。倒入控凈水的青瓜片,放入1/2湯匙白糖,翻炒均勻即可。
脆青瓜
食材:青瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺
做法:青瓜、甜椒洗凈切丁。把青瓜、甜椒丁放入小盆內(nèi),撒少許精鹽腌漬30分鐘,殺水。倒入少許陳醋,少許白糖。倒入少許香油,不喜可不加。倒入兩勺自制紅油,拌均勻即可。
蒜香青瓜
食材:青瓜1條、胡蘿卜半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量
做法:青瓜和胡蘿卜洗凈,切薄片,蒜去皮,切成末,鍋內(nèi)下油,加熱,加入蒜末煸香，下胡蘿卜片翻炒,再加入青瓜片翻炒至斷生,下適量的蠔油調(diào)味,下適量的鹽翻炒均勻出鍋。
2、青瓜的食用禁忌
青瓜、花生搭配,易引起腹瀉。青瓜與辣椒、芹菜搭配,維生素c被破壞。為青瓜里含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多,被青瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴(yán)重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被青瓜中的分解酶破壞,根本就達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和青瓜一起食用。
3、青瓜的營養(yǎng)價值
青瓜皮所含營養(yǎng)素豐富,應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害,青瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡青瓜時切勿掐頭去根,要保持青瓜的完整,以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外,涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃,不要做好后長時間放置,這樣也會促使維生素?fù)p失。
青瓜的作用
1、抗腫瘤
青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達(dá)到抗腫瘤目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老
青瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用青瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒
青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
4、降血糖
青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以青瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至?xí)档汀?/p>
5、減肥強(qiáng)體
青瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?青瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。
如何挑選黃瓜
優(yōu)質(zhì)青瓜:鮮嫩帶白霜,以頂花帶刺為最佳,瓜體直,均勻整齊,無折斷損傷,皮薄肉厚,清香爽脆,無苦味,無病蟲害。
次質(zhì)青瓜:瓜身彎曲而粗細(xì)不均勻,但無畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鮮。
劣質(zhì)青瓜:色澤為黃色或近于黃色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉質(zhì)發(fā)糠,瓜身上有病斑或爛點。
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黃瓜真的只能用來敷臉才能美容嗎?一提到黃瓜，很多人就會立刻想到敷臉，不過今天的黃瓜可不是外敷了喲，今天他是用于內(nèi)服也不錯，也有很多人喜歡用黃瓜作為炒菜的配菜，讓菜感覺更清爽。今天我們嘗試一下別的——黃瓜粥。他可以專治夏天的食欲不振，首先讓我們了解一下做法：
第一步：將黃瓜洗凈，去皮去心后，切成薄片，放在旁邊備用
第二步：將生姜切成絲，也放在一旁備用(若是不喜歡姜的朋友可以省略這一步)
第三步：將泡了半小時的大米和鮮玉米粒放入鍋內(nèi)，在鍋內(nèi)加入適量的水，(將生姜倒入鍋中)
第四步：把鍋置于灶上，點燃灶火，用大火燒開后，將黃瓜片倒入鍋中，改用小火慢慢煮至米爛，再煮至湯稠，起鍋前，放入少許精鹽調(diào)味即可(關(guān)火后可以稍微燜一下，汁更濃稠哦)有沒有猜到這大招的威力了，好吧，現(xiàn)在讓我在這里揭曉。
黃瓜粥可以潤澤皮膚、祛斑、減肥?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及芥、磷、鐵等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。鮮黃瓜所含的丙醇乙酸可抑制體內(nèi)的糖轉(zhuǎn)化為脂肪，故多吃黃瓜可以減肥;所含的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，加速體內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出，并可降低血液中的膽固醇。黃瓜為夏季保健佳蔬，常食黃瓜，或黃瓜粥，不僅可有效地預(yù)防中暑發(fā)熱，還可減肥降脂，預(yù)防心腦血管病的發(fā)生。
不知道看到這里，大家有沒有學(xué)會如何制作黃瓜粥，而且對于黃瓜粥的好處是不是有了一定的了解了?今天我們學(xué)會了黃瓜內(nèi)服的另一種方法，有沒有讓你心動，現(xiàn)在就在準(zhǔn)備材料了?感覺我的大招不錯就一起來試試吧，清清爽爽的青瓜粥，無論什么時候吃 ，都是不錯的選擇呢。
小青瓜由于清脆可口，且富有多種營養(yǎng)物質(zhì)，因此很多人都比較愛吃小青瓜。小青瓜的做法有很多種，每種做法都各具特色，比如說青瓜炒肉片、涼拌小青瓜、榨菜青瓜肉片湯、涼拌青瓜腐竹以及紫蘇扇貝炒青瓜等。每一種做法都有其獨特的風(fēng)味。那么，這些以黃瓜為主材的食物該如何做呢？下面就為大家介紹這幾鐘菜肴的做法！
一、青瓜炒肉片
1.豬肉洗凈切片；
2.豬肉片用鹽油腌制10分鐘；
3.青瓜洗凈去掉老皮切塊；
4.豬熱油鍋；
5.倒入腌制后的肉片煸炒5分鐘；
6.倒入切好的青瓜煸炒2分鐘；
7.倒入用淀粉、醬油勾兌好的調(diào)料煸炒；
8.大火收汁即可。
二、涼拌小青瓜
1.2條青瓜，蒜頭。
2.青瓜用刀背拍成這樣的，然后在斜刀切塊。
3.蒜切末，然后放小碗中調(diào)陳醋，根據(jù)個人口味決定醋的多少。
4.下生抽，我沒有放鹽，用生抽比較多點。
5.放少許耗油，增加鮮味。
6.然后攪拌均勻，在把調(diào)好的醬汁倒到切好的青瓜里。
7.最后下3勺辣椒油。
8.拌勻裝盤開吃了，5分鐘不到就搞定。
三、榨菜青瓜肉片湯
1.準(zhǔn)備好所需材料；
2.瘦肉切片加少許鹽和油拌勻；
3.青瓜切塊；
4.鍋中加水4碗燒開，下所有材料滾熟；
5.加鹽、麻油調(diào)味，這個性價比高的美味靚湯就做好了
四、涼拌青瓜腐竹
1.備好所有食材。
2.腐竹提前一小時左右泡發(fā)。泡發(fā)開后焯水再過涼開水。
3.青瓜和腐竹都切好備用，并切好蒜末。
4.把青瓜，腐竹，蒜末放進(jìn)容器里。
5.加進(jìn)適量鹽，醬油，蘋果醋（家里沒有香醋了，所以用了蘋果醋），芝麻油，自制辣椒油拌勻。美味的涼拌菜就完成了。放冰箱冷藏半小時左右會更可口更入味。
6.裝碟。
五、紫蘇扇貝炒青瓜
1.扇貝熟的冷凍的,事先解凍后瀝干水即可;
2.青瓜去頭尾,切滾刀塊;
3.準(zhǔn)備蒜蓉,紫蘇切細(xì);4.鍋里熱油,爆香蒜蓉;
5.倒入扇貝炒出香味盛起;
6.續(xù)下油,下青瓜炒至斷生;期間可以加少量的水;
7.倒入炒過的扇貝一起炒勻;
8.加鹽調(diào)味;
9.加一點生抽提鮮;
10.最后下紫蘇葉,炒勻即可!
炎炎夏日就要來呀，吃點什么能讓炎熱的夏天更加清涼呢?小編第一個想到的就是方便又能美白的青瓜啦，那么今天小編就為大家?guī)砹饲喙铣椿鹜鹊募页Ｗ龇霸趺醋龊贸?，青瓜炒火腿是一道家常小菜，有興趣的朋友一起來看看學(xué)習(xí)下吧，看看青瓜與火腿的碰撞，能擦出什么樣的美味享受呢?
一、 主料
青瓜300g
火腿100g
二、 輔料
油適量
鹽適量
辣椒2個
姜蔥蒜適量
五香粉適量
三、青瓜炒火腿的做法步驟
1.準(zhǔn)備好所有食材，青瓜洗凈去蒂
2.青瓜切斜片備好
3.火腿腸切斜片備好
4.姜切絲,蒜，辣椒切末備好
5.熱鍋燒油,爆香姜蒜
6.放入火腿腸小炒
7.倒入青瓜和火腿腸一起炒,灑上辣椒圈,放入鹽,雞精 ，五香粉
四、小貼士
1.青瓜切斜片更入味好看
2.青瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
3.食物禁忌：
1、青瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
2、青瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。
3、青瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，青瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，青瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
4.食物功效：
青瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外，青瓜還可美容：青瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。
看過了小編的青瓜炒火腿的家常做法介紹，你是不是躍躍欲試了呢，原來青瓜炒火腿的做法也可以這么簡單，這么美味，你是不是也想嘗試一下。心動不如行動，趕快動手為家人做一道青瓜炒火腿吧，一起享受美好的東西吧！你們一定會幸福的！
相信對于拍黃瓜，大家都不陌生，每每去飯店聚餐的時候，大家都會點上一盤拍黃瓜，作為飯前涼菜。即使使在家中烹飪，不少人也會為家人準(zhǔn)備上拍黃瓜這道菜，與家人一起享用。拍黃瓜的做法有很多種，不同的做法，可以做出不同的風(fēng)味來。下面，就為大家介紹拍黃瓜的三種做法，供大家進(jìn)行參考！
做法一
材料：黃瓜、火麻油、蒜米、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋
1、黃瓜反復(fù)洗凈后，用刀背將黃瓜拍裂開，不要太碎，順著裂縫用刀將其劃開。
2、將黃瓜切成小塊，放在碗內(nèi)。
3、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調(diào)成料汁。辣椒根據(jù)個人口味。
4、重要一步，倒入麻油，散發(fā)清香，放入冰箱5~10分鐘。
5、放入冰箱5~10分鐘，完成。
小貼士：黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。另外，火麻油還可以煮湯，煮粥，可以去腥味，非常適合血脂高人群食用。
做法二
材料：黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。
1、將黃瓜洗凈，拿一塊干凈的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了）放在案板上用刀拍開，順長切成兩半。
2、然后采用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內(nèi)，拌入精鹽、蒜泥、香油（沒有香油熗入花椒油亦可）即成。食時盛盤內(nèi)淋入少許醋。
做法三
材料：黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、白醋（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）拌勻；
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；
3、將1和2混合均勻即成腌漬料；
4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時；
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
炒菜，可以說是中國很傳統(tǒng)的一種烹飪方式。但是每個做飯的人的炒菜方法都是不一樣的，所以即使是相同的調(diào)味料和食材，也有萬千滋味。那么，炒菜怎么做才好吃？可以這么說，食材的使用順序和火候的掌握至關(guān)重要。甚至是調(diào)味品放入的順序也有很多的講究，這樣才能做好一道菜。
炒菜：中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程，翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
其中，火候的掌握、翻動節(jié)奏以及調(diào)味料的加入種類和次序，為最終炒制是否成功的關(guān)鍵！
炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。
生炒：生炒的基本特點是主料不論植物性的還是動物性的必須是生的，而且不掛糊和上漿。
爆炒
爆炒是中式烹飪方法中炒的一種獨特手法。具體說是先讓油鍋用旺火快速加熱，油溫不易過高或燒糊狀態(tài)，避免破壞油中營養(yǎng)物質(zhì)，將要炒制的菜品迅速加入鍋內(nèi)，翻炒至熟,中式烹飪中，爆炒一般會因為油分子揮發(fā)起火，場面很是好看。但炒制的油溫時間火候掌握十分需要經(jīng)驗，過急易不熟，過久讓食材失去嫩脆感。是中式廚師必須掌握的一種方法。
熟炒
熟炒原料必須先經(jīng)過水煮等方法制熟，再改刀成片、絲、丁、條等形狀，而后進(jìn)行炒制。熟炒的調(diào)料多用甜面醬、黃醬、醬豆腐、豆瓣辣醬等。熟炒的主料無論是片、絲、丁，其片面厚，絲要粗，丁要大一些。
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