青瓜炒肉的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供青瓜炒肉的做法有什么，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
青瓜就是人們平常見到的黃瓜，青瓜的營養(yǎng)豐富，還有美容功效，生吃熟吃都可以的。青瓜炒肉是很常見的，這是一道家常菜，做法比較簡單，一般來說，青瓜切片和肉一起炒口感更好。
1.將黃瓜洗凈切片；大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊?；蔥洗凈切成段；肉洗凈也切片；將 肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用；燒鍋落油，將 肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用；利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入 肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。
2.首先，把青瓜洗干凈。然后再把肉洗干凈。之后，把洗干凈的肉塊切片，放入雞精一勺（如果有生粉的話加入適量的生粉），適量的鹽，進(jìn)行攪拌均勻，放置。然后，把青瓜切成自己喜歡的形狀（片狀），放入盤中，待用。之后，打開爐灶，把鍋加熱，加入適量的油，加熱之后，爆姜、蒜，然后，把準(zhǔn)備好的肉片，倒入鍋內(nèi)，翻炒。在翻炒過程中，加入適量的鹽，炒至5分鐘之后。把準(zhǔn)備的青瓜，放入鍋內(nèi)。之后，再進(jìn)行翻炒。翻炒的同時加入適量的雞精。最后，加入青瓜片后，翻炒大致5分鐘，即可出鍋，盛入盤中，即可食用。
3.黃瓜洗凈后切片。肉切片，加入適量淀粉，水，少許生抽，鹽和勻。鍋內(nèi)倒油燒熱，下入肉片翻炒幾下至變色，盛出。在鍋內(nèi)余油里下入黃瓜，加適量鹽翻炒片刻，再下入肉片一起翻炒幾下即可。
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青瓜也就是我們所說的黃瓜，是夏天的時候人們很喜歡吃的一種蔬菜瓜果，它既可以生吃，又可以做涼拌，還可以炒著吃。那么青瓜炒肉怎么做，難不難？我敢肯定的回答不難，幾步就可以做出來的一道菜，首先我們需要把青瓜和肉末都洗干凈，然后把青瓜和肉都切片，肉可以放一點(diǎn)鹽鹽一下，然后開始炒，首先需要把鍋熱好，然后放入油，然后等由燒熱后就把肉片放進(jìn)鍋里炒，等到肉片顏色有點(diǎn)偏黃使就放入青瓜炒，然后放入適量的鹽和醬油翻炒，最后盛起來就好了。
醫(yī)藥價值：
1、治小兒熱痢：嫩黃瓜同蜜食十余枚，（《海上名方》） 。
2、治水病肚脹至四肢腫：胡瓜一個，破作兩片不出子，以醋煮一半，水煮一半，俱爛，空心頓服，須臾下水。（《千金髓方》）
3、治咽喉腫痛：老黃瓜一枚，去子，入硝填滿，陰干為未。每以少許吹之。（《醫(yī)林集要》）
4、治跌打瘡腫：六月取黃瓜入瓷瓶中，水浸之。每以水掃于瘡上。（《醫(yī)林集要》）
5、治火眼赤痛：五月取老黃瓜一條，上開小孔，去瓤，入芒硝令滿，懸陰處，待硝透出刮下，留點(diǎn)眼。（《壽域神方》）
6、治湯火傷的：五月掐黃瓜入瓶內(nèi)，封，掛檐下，取水刷之，良。（《醫(yī)方摘要》）
營養(yǎng)價值：
《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據(jù)分析，黃瓜含水分為98%，富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
食療價值：
葫蘆科攀援草本植物黃瓜的果實(shí)。又稱胡瓜、刺瓜。中國各地均有栽培。夏末和秋季采取。洗凈鮮用。
味甘，性涼。能清熱止渴，利水消腫，清火解毒。
青瓜炒肉的營養(yǎng)價值
青瓜炒肉,主要食材為青瓜和豬肉(肥瘦) ,含豐富的維生素和蛋白質(zhì),制作工藝簡單,是一道老少皆宜的家常美食。
1、青瓜的營養(yǎng)價值
1.1、抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達(dá)到抗腫瘤目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
1.2、抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
1.3、防酒精:中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
1.4、降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會升高,甚至?xí)档汀?/p>
1.5、減肥強(qiáng)體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此?黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。
1.6、健腦安神:黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
2、豬肉的營養(yǎng)價值
2.1、味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng)。
2.2、具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥之功效。
2.3、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
2.4、豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
青瓜炒肉的熱量
1、黃瓜含糖量少、纖維豐富、好吃又方便,所以很多減肥的朋友都喜歡吃黃瓜,這樣以減少能量的攝入,其實(shí)吃黃瓜減肥也是有一定道理的,黃瓜中含有丙醇醋酸,能夠抑制食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪,是很好的減肥食物。
雖然吃黃瓜有一定的減肥功效,但也不能長期大量的食用,因為如果長期只吃黃瓜,很容易會造成營養(yǎng)的缺乏。所以我們應(yīng)該搭配均衡的飲食,把它的優(yōu)點(diǎn)充分發(fā)揮出來,而避免飲食過于單一,這樣才能為減肥和日常生活奠定良好的身體素質(zhì)基礎(chǔ)。要多樣化自己的食物,有葷有素,多多運(yùn)動,這樣才能達(dá)到有效減肥效果!
2、豬肉是我們平時吃到機(jī)會最多的肉類之一。一般來說,喜歡吃瘦肉的人要比肥肉多很多,特別是一些女孩子和小孩子,通常都是一點(diǎn)肥肉都不吃的,對于很多肥胖者也是如此。其實(shí)瘦肉本身的熱量并不低,所以多吃是會長胖的,吃瘦肉每天別超過2兩。而且瘦肉吃多了對人體健康也產(chǎn)生危害,若把瘦豬肉作為日常膳食結(jié)構(gòu)中主要的食物來源,會增加發(fā)生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險。
青瓜炒肉的宜忌人群
1、一般人都可食用。
2、豬肉適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結(jié),以及營養(yǎng)不良者食用。
3、青瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食,并且是糖尿病人首選的食品之一。
4、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應(yīng)少吃青瓜,因青瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
5、對濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
青瓜炒肉什么時候放調(diào)料
1、青瓜兩端切頭。
2、用切下來的瓜頭摩擦斷面,讓白色乳汁流出,然后洗干凈。
3、洗干凈的青瓜切片備用。
4、熱鍋下油。
5、下蒜瓣,爆香。
6、加鹽。(可以等鹽融化,也可以不等。融化了炒的時候會更入味哦。)
7、倒入豬肉爆香,翻炒至變色。
8、倒入青瓜翻炒片刻。(幾分熟,可以按照自己愛好,畢竟青瓜生吃也能吃的,有些人喜歡脆口一點(diǎn)就不要炒太久了,有些人喜歡熟一點(diǎn),就炒久一點(diǎn)。)
9、加入適量豉油、適量糖,繼續(xù)翻炒片刻。
青瓜炒肉的一般做法
青瓜炒肉做法一
1、把豬肉切成片之后,加鹽、淀粉、雞粉腌制10分鐘,加淀粉可以讓肉更嫩,雞粉提鮮,或者親們?nèi)绻矚g的話可以加兩滴料酒,料酒是去腥味的哦,加一點(diǎn)也是可以的。
2、把黃瓜切片,最好是切成菱形的,只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了。
3、把黃瓜切片,最好是切成菱形的,我個人比較喜歡追求美感,哈哈。
4、把蒜容拍碎,備用。
5、鍋里放油,感覺到熱了,把豬肉放進(jìn)去炒,要爆炒2分鐘哦。
6、等豬肉變顏色之后,放蒜容進(jìn)去爆炒1分鐘,讓豬肉吸收蒜的香味,炒好之后盛出來裝盤備用。
7、黃瓜不用炒得太久,否則會影響黃瓜本身有的脆感,斷生就可以了,因為本身黃瓜是可以生吃的嘛,所以不用炒太久。
8、然后把炒好的豬肉倒進(jìn)去一起翻炒,再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,如果你喜歡的話可以放一點(diǎn)蠔油,一點(diǎn)點(diǎn)就可以了,這樣更入味一些,然后大功告成,就可以起鍋了。
9、然而家常小炒青瓜炒肉片就可以上桌了。
青瓜炒肉做法二
1、黃瓜洗凈切片,大蒜去皮剁成蒜茸,蔥洗凈,切成段。
2、肉洗凈切片。
3、肉片加入少量的干淀粉拌勻,剩余的淀粉加水調(diào)勻。
4、鍋落油,將肉片放入熱油至熟,倒在碗里待用。
5、將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒熟,再放入肉片翻炒均勻。
6、放入料酒,加入適量的鹽、味精調(diào)味,再撒上一些胡椒粉,用濕淀粉勾芡,再淋上一些麻油即可出鍋。
青瓜炒肉做法三
1、將黃瓜洗凈切片;
2、大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊?蔥洗凈切成段;
3、肉洗凈也切片;
4、將肉片用干淀粉拌勻;剩余的淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用;
5、燒鍋落油,將肉片放入拉油至僅熟,倒在笊籬里待用;
6、利用鍋中余油,將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透,再放入肉片拋勻,贊入紹酒,濺入滾水,用精鹽、味精調(diào)味,撒上些胡椒粉,用濕淀粉打芡,淋明油、麻油和勻上碟便成。
青瓜炒肉的由來
青瓜又名胡瓜、王瓜,是葫蘆科甜瓜屬一年生蔓性草本植物。幼果脆嫩,含有多種維生素和礦物質(zhì),可鮮食、涼拌、熟食、泡菜、腌漬、干制、罐制,是全球性的大眾化重要蔬菜,其栽培面積僅次于番茄、甘藍(lán)和洋蔥,名列第四,尤以亞洲栽培面積最大,我國約占全球栽培面積的三分之一,居各國之首。
青瓜炒肉片是比較家常的一種做法，做好以后應(yīng)該是這種感覺，黃瓜吃起來比較爽口，并有很好的香氣，而肉片也能夠很好的增加青瓜的香氣，青瓜的營養(yǎng)價值是很高的。另外黃瓜一定不要早放，應(yīng)該讓其有清脆感，如果黃瓜炒老了就不好吃了。另外肉片如果能用熱油溜一下，味道會更好。
主料：黃瓜150克,豬肉(肥瘦)125克
輔料：大蒜2個,大蔥10克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克
： ?1. 將黃瓜洗凈切片；
2. 大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊?；蔥洗凈切成段；
3. 肉洗凈也切片；
4. 將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用；
5. 燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用；
6. 利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。
以上就是青瓜炒肉片的做法，雖然做法簡單，但營養(yǎng)卻是很高的，而且很下飯，根據(jù)個人的喜好，如果喜好辣椒的可以放一些，讓其有些辣味，吃起來更香。我們知道，這只是比較普通的一種菜品，也是家常菜，如果做好了味道卻是不錯的。
我想大家對黃瓜肯定是很熟悉的了，它做為我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的一種蔬菜，具有很好的養(yǎng)生和保健效果。經(jīng)常吃黃瓜能夠具有很好的美容和抗衰老的效果，含有多種礦物質(zhì)和維生素。與牛肉在一起炒，具有的營養(yǎng)價值更高，在提升了牛肉的香氣之外，也能讓黃瓜更加清脆和爽口。下面我們來看一下它的做法。
青瓜炒牛肉的做法
1.牛肉橫切把肉肌理切斷，切成片;
2.然后用油，鹽，生粉等腌10分鐘以上;
3.青瓜和胡蘿卜都洗凈，切滾刀片備用;
4.熱油鍋，把牛肉下鍋滑熟，盛起備用;
5.重新熱油鍋，下蒜蓉爆香，然后下青瓜和胡蘿卜炒勻;
6.當(dāng)材料熟時加鹽和蠔油調(diào)味;
7.最后再倒入炒好的牛肉炒勻即可!
營養(yǎng)價值：
1、抗腫瘤
青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2、抗衰老
青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3、減肥強(qiáng)體
青瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
以上我們介紹了青瓜炒牛肉的做法，對于愛美容的您相信對這道菜并不陌生，吃起來香而不油膩，因為有黃瓜，可以適當(dāng)?shù)奶岣卟似返那逍轮畾?，可以說無論是下酒還是下飯都是非常好的選擇。另外要注意，黃瓜不要放早了，要保持它清脆的感覺。
青瓜就是我們常稱的黃瓜，是人們?nèi)粘Ｉ钪休^多食用的蔬菜。黃瓜炒瘦肉具有一定的營養(yǎng)價值，用黃瓜來提瘦肉的香氣，同時瘦肉也能夠很好的避免出現(xiàn)腥氣。兩者結(jié)合，其實(shí)營養(yǎng)價值還是很好的，另外做法比較簡單，是家常菜品之一，下面我們來看一下它的做法有哪些，希望對您有所幫助。
主料：黃瓜150克,豬肉(肥瘦)125克
輔料：大蒜2個,大蔥10克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克
： ?1. 將黃瓜洗凈切片；
2. 大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊?；蔥洗凈切成段；
3. 肉洗凈也切片；
4. 將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用；
5. 燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用；
6. 利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。
以上就是青瓜炒瘦肉的做法，如果想做的更為精細(xì)，可以把肉片用熱油溜一下，這樣瘦肉會更具香濃。炒的時候一定要爆炒，而黃瓜一定要在最后放，這樣能夠保證黃瓜的清脆爽口。從做法來說，很簡單，是百姓生活中比較常吃的一道菜品。
青瓜炒豬肝是具有很高的營養(yǎng)價值的一道菜品。具有一定的補(bǔ)鐵和補(bǔ)血的效果。尤其是對于女性來說更是有著很好的調(diào)養(yǎng)效果，對于經(jīng)期前后都可以適當(dāng)吃些。另外它對男性也是很有好處的，對男性的生殖系統(tǒng)有著一定的保健效果，在做的時候一定要注意豬肝不要炒老了，爆炒幾分鐘出可以出鍋。
黃瓜炒豬肝，是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于北京菜。此菜色澤美觀，滑軟清鮮，咸香適口。是以黃瓜和主干為主要材料炒制而成的菜肴。豬肝即豬的肝臟，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)（尤其含有大量的維生素A），具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。但由于豬肝是豬儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，當(dāng)中難免有許多有毒的代謝物或寄生蟲，所以應(yīng)徹底殺死上面的蟲卵和病毒之后再進(jìn)行食用。下面將介紹制作黃瓜炒豬肝的方法。
主料：黃瓜200克
輔料：豬肝100克胡蘿卜75克
調(diào)料：料酒10克 醬油5克 鹽4克 味精2克白砂糖3克 大蔥10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克
做法
1. 將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片。
制作材料
制作材料(20張)
2. 將豬肝洗凈，切成薄片，用精鹽1克，濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。
3. 鍋內(nèi)加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿卜略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。
以上向大家介紹了青瓜炒豬肝的做法，這道菜的營養(yǎng)價值是很高的，含有豐富的動物脂肪與蛋白質(zhì)。做的時候一定要注意豬肝不要炒的過老，避免出現(xiàn)口感或營養(yǎng)流失過多的情況。另外加入青瓜的目的在于提高菜品的清新之氣，能夠很好的克服豬肝的腥氣。
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