彩色餃子皮的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“彩色餃子皮的做法有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
餃子對北方人來說，有很深遠(yuǎn)的意義，過年家家戶戶包上餃子，不僅寓意良好，而且也是一道美味，但是現(xiàn)在很多孩子對餃子都不感興趣，而值得注意的就是餃子餡里面葷素搭配，對孩子的成長很有幫助，想要吸引孩子的注意力，彩色餃子皮未嘗不是一個(gè)好方法。那么，彩色餃子皮的做法是怎樣的?各位家長自己在家可以操作嗎?
彩色餃子皮的做法介紹
原料：菠菜、紫甘藍(lán)、胡蘿卜。胡蘿卜是淡淡的橘黃色，比較洋氣哦。
菠菜去根洗凈，開水焯熟，攪拌機(jī)打成泥。
彩色餃子皮的做法步驟1
紫甘藍(lán)洗凈，撕成小塊，加點(diǎn)水，攪拌機(jī)打成泥。
彩色餃子皮的做法步驟2
胡蘿卜洗凈去皮，切成薄片或者絲，加點(diǎn)水，這個(gè)水量要用得比紫甘藍(lán)的多些，攪拌機(jī)打成泥。彩色餃子皮的做法步驟3
分別加入面粉和成面團(tuán)。圖片是這三色外加一個(gè)原色的。
彩色餃子皮的做法步驟4
包餃子吧。我包得不太好看哦。下鍋后表面的白面就沒了，顏色更加水艷漂亮。
彩色餃子皮的做法步驟5
包好的成品和它們在鍋里游泳的樣子。裝盤后大家可以吃了。
現(xiàn)在整個(gè)彩色餃子皮的做法就介紹完畢，值得注意的就是，菠菜的出水比較多，而且由于其中有葉酸因?yàn)椋欢ㄒ淌觳趴梢詥?，另外在攪拌的時(shí)候就不需要另外添加水進(jìn)去，這樣色彩斑斕的餃子，如果我們再捏成各種形狀，孩子怎能不感興趣呢?
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常見的餃子皮一般都是白色或者白色偏黃的，因?yàn)樗怯擅娣刍蛘呤敲娣墼偌由闲┰S雞蛋做成的。正是原料的顏色決定了餃子皮的顏色，而總是這種單一的顏色，餃子從視覺上也就沒有太大的吸引力了。其實(shí)彩色的餃子皮也很容易做，只要在之前的原料中加入不同顏色的食物，例如加入菠菜，那么餃子皮就會變成綠色，像這樣可以制作彩色餃子皮的蔬菜還有不少呢。
一定要選擇天然的綠色食品，不要自欺欺人圖好看，加色素，食用會對人體有害的。
將新鮮顏色的蔬菜剁成餡子，手工剁的餡好吃，又一個(gè)味道。當(dāng)然要想懶人做法，那么你就用榨汁機(jī)榨取蔬菜汁和面。如：胡蘿卜，青椒，芹菜，或者菠菜混合胡蘿卜，
白色：不用說了,即普通的白面。
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色：加入蕎麥面。
淡黃色：加入玉米面。
橙色：加入胡蘿卜汁。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘藍(lán)汁。
藍(lán)色：加葡萄皮汁液，切記：要皮，不要葡萄一起榨汁否則餃子會發(fā)酸
黃色：加入雞蛋黃液。
青白色：加入雞蛋青液。
珊瑚色：加入西紅柿汁。
墨玉色：加入茄子汁。
紅色：加入草莓汁。
淺棕色：加入芋頭汁。
水晶色：加入冬瓜汁。
還有很多顏色，隨您自由地發(fā)揮想象力吧。這些原料用料常見，做法并不復(fù)雜，餡料也不必苛求。這些色彩鮮艷的餃子端上桌，一定會給家人一個(gè)驚喜，用來招待朋友，也是有情趣的選擇。你還可以給它們起個(gè)好聽的名字，比如包了兩種顏色的餃子，就叫“好事成雙”，三種顏色的，就叫“三春見喜”，四種顏色的，就叫“四喜臨門”……其余的由您去想嘍。
剁成餡后用少許鹽殺一下水分，然后攥出水，用紗布過濾一下，和成各種顏色的餃子面坯子，和成的面即有營養(yǎng)成分，維生素、鐵、酸等成分又是環(huán)保衛(wèi)生的天然食品，放入鹽和的面，包餃子煮的時(shí)候不容易破皮。
彩色餃子皮怎么做？
彩色餃子關(guān)鍵在皮兒，選色要好不僅要美觀還要健康有營養(yǎng)。彩色餃子主要是指在制作餃子皮的白面粉中添加不同顏色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈現(xiàn)出鮮艷的色彩，使這些餃子皮看起來非常好看。同時(shí)加入其他原料后，餃子更加富有營養(yǎng)。而且不同色彩的餃子有不同的口味，蔬菜汁的做法有幾種：一是可以利用榨汁機(jī)；二是在剁餃子餡時(shí)，把蔬菜汁留下來和到面粉里；三是到超市買現(xiàn)成的蔬菜汁，添加到面粉中。但建議盡量使用前兩種方式，既保證菜汁的新鮮程度，又可以保證全面地吸收蔬菜的營養(yǎng)，還可避免食品添加劑的攝入。
餃子皮我們在做的時(shí)候，一般都是用面粉制作而成，用它我們可以做出美味的餃子。而我們的飯店里面為了在美感上追求更好的效果，我們有水晶蝦餃，枸杞水晶餃，玉米水晶餃等不同的餃子出現(xiàn)。那么這些漂亮的水晶餃子皮是怎么做出來的呢？這是很多的人最關(guān)心的問題。
水晶餃子皮的做法
水晶餃子可是一道傳統(tǒng)的漢族面食?？谖断条r、味道濃郁，香甜可口。餃子的賣相更是五彩，有的淡紅，有的青黃，讓人看了就流口水。而這其中水晶餃子皮可是制作水晶餃子的重頭戲，下面我們就來介紹如此的美味，如何制作出晶瑩剔透的餃子皮吧!
水晶餃子的皮除要求面團(tuán)具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮后具有良好的透明度，同時(shí)要求其成本能被人接受。
看我們要準(zhǔn)備什么配方：
配方一：土豆淀粉1份、小麥淀粉2份。
配方二：澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉(比例9：1)1.5杯, 水1杯, 豬油一大勺，鹽或糖一點(diǎn)(做蝦餃用鹽, 做餅用糖).
操作步驟
(1)將一份土豆淀粉和兩份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻;
(2)倒入開水，邊攪邊倒，然后將面團(tuán)和勻，水與面粉的比例為3：2.3―2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
水晶餃子的做法：
（1）原料：蔥100克，香油25克，味精。面粉500克，
豬油15O克，熟火腿150克。
（2）水晶餃子制作步驟：
1．將火腿切碎放入器皿內(nèi)，蔥切末和香油、味精一起與火腿拌成餡。
2．將面粉250克倒在案板上，加豬油125克拌勻，揉成干油酥。。
3．將剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加豬油25克、溫水150克，和成水油面團(tuán)，稍暢。
4。把干油酥包入水油面團(tuán)內(nèi)，稍按扁，搟成長方形面片，從上至下卷成筒狀，每50克切出3個(gè)面
劑，待用。
5．將面劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮。之后，左手托皮、右手放餡，捏成餃子，再把邊捏成
絞絲繩狀。
6．待鍋內(nèi)油燒至五成熟時(shí)，逐個(gè)下鍋，用文火炸制，見餃子浮起，呈金黃色即熟。
其實(shí)除了水晶餃子皮營造晶亮的功能，餃子餡料的挑選也是大有學(xué)問的。這里就給各位一個(gè)小小的參考啦~~
我們在制作水晶餃子皮的時(shí)候，一定要注意色彩的搭配，讓它看起來顏色的鮮艷。想要達(dá)到這個(gè)效果我們可以在里面添加一些蔬菜汁?；蛘呶覀冊谧鲳W料的時(shí)候，可以選擇一些顏色比較鮮艷的蔬菜作為主餡料，那么我們顏色漂亮的水晶餃就可以做出來了。相信它的美味一定不會忘記。
餃子是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食物，在很久以前就已經(jīng)在我國流行了。而今天，餃子的做法也非常的多，不僅僅是餃子餡的做法不同，而且餃子皮也各種各樣的，有時(shí)候做餃子的時(shí)候，餃子皮做多了都不知道該怎么辦，殊不知，餃子皮也可以很好吃哦！快來看看餃子皮吃法有哪些吧！
用冷水和成面團(tuán)做的，冷水面的皮有彈性、較耐煮、因此水餃可以在水中滾動而不破；蒸餃和鍋貼則是用燙面做外皮，燙面比較沒有彈性，但比較柔軟，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃?，F(xiàn)成的餃子皮因?yàn)橛脵C(jī)器壓制，所以有的加高筋面粉，水量也比較少，吃起來很勁道，買現(xiàn)成的餃子皮也很方便、省事?；旧?，餃子皮的重量是和餡料相同，即600克的餡料（最后調(diào)好的重量）要買600克的皮來包。
每個(gè)牌子的面粉的吃水量不同，因此和面團(tuán)時(shí)候所加的水分也有些許差異，基本上2杯面粉要加將近1杯的水（要留約1/5杯，看情況再慢慢地補(bǔ)充）。冷水面是全部加冷水，而做燙面時(shí)，則2/3量的水是熱水，先均勻地淋入面粉中，用筷子攪動，散熱后，再加入1/3量的冷水，用手揉成一團(tuán)。
面團(tuán)和好以后要經(jīng)過餳面的過程，餳的時(shí)間最好為20~30分鐘，餳的時(shí)候要蓋上一塊濕布，以防止面皮變干。
餳好的面團(tuán)還要再揉過，要柔到面團(tuán)看起來軟又有光澤、不沾手也不沾面板，至于揉的時(shí)間長短，據(jù)老一輩的說法是看你的手有沒有“火”，有火、有熱力，很快就能把面團(tuán)揉光了，這在我們做饅頭時(shí)最為明顯，面團(tuán)揉好后由中間分一個(gè)洞，把面粉揉成粗細(xì)相同的圓環(huán)，再掐斷，搓成一長條，分成大小相同的小面劑子。
餃子好吃，這是我們都知道的，而餃子皮的吃法也是很多，具體餃子皮吃法有哪些？上文也已經(jīng)為大家介紹了，如果感覺還不錯，那就趕快試著做一下吧！這樣既不會浪費(fèi)，而且又可以吃到美味可口的食物哦！快來學(xué)習(xí)吧！
用土豆做餃子皮，大家一定沒吃過，土豆面的餃子皮非常筋道，甜甜的，亮晶晶，而且營養(yǎng)價(jià)值高。今天我就來教大家如何自己在家輕松做出土豆餃子皮，一起來看看吧。
蒸熟了壓碎成泥然后兌水成稀泥然后加少許白面不褪色的比例攪和攪和然后成面團(tuán)。
土豆餃子皮具體做法一：
1、把土豆洗凈，用水煮爛，剝掉土豆皮，用飯勺搓成泥。
2、放入三分之一面粉，用溫水和成包餃子面，一定要面粉和土豆面完全融合。
3、搟面皮時(shí)，稍微比面粉的餃子皮厚一點(diǎn)，不然很容易壞掉。
土豆粉做餃子皮做法二
1.土豆粉與白面一比三的比例加適量水和在一起。
2.手工攪拌成絮狀。
3.交給攪拌機(jī)攪拌。
4.最后攪拌成光滑面團(tuán)，取出。
5.放入盆中，封好保鮮膜，松弛15分鐘左右。
6.取出，案臺上撒薄面，將面團(tuán)搓成長條。
7.切成大小均等的劑子。
8.按扁。
9、一手捏著面皮邊緣，一邊旋轉(zhuǎn)面皮一邊用另一手滾動搟面杖，將面皮搟薄。
10.成為中間厚邊緣薄，厚度適宜的餃子皮。
注意：土豆面的餃子只適合蒸餃，不易水煮。
我認(rèn)為對每一個(gè)人來說，餃子都承載著一段幸福的往事。在家人團(tuán)聚之時(shí)，在春節(jié)共度年節(jié)之時(shí)，我們都會來一碗熱騰騰的餃子。和家人在一起的時(shí)光，每一分每一秒都是幸福，而且還有各種不同的餃子代表著不同寓意，如包了花生代表健康長壽;棗和栗子代表早生貴子;吃到硬幣代表吉利富貴。餃子如此美好，我們怎么可以不學(xué)會制作呢?首先就從簡單的餃子皮開始吧。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作;餡心可葷可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
[原料/調(diào)料] 中筋面粉 500公克 水 鹽 蛋清
[餃子皮的做法]
1. 將2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一個(gè)凹槽
2. 用溫水和面，為使面有勁可放5克左右的鹽，掌握好水量，面和的偏軟一點(diǎn)為好，然后將水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮時(shí)還不易破皮。也可以放豬油。
3. 用二手用力抓捏面粉，揉成面團(tuán)。
4. 在桌上撒上1/3份量的中筋面粉，將面團(tuán)放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
5. 和好的面蓋上濕毛巾，醒20-30分鐘機(jī)可。
6. 使用菜刀將面團(tuán)分切成數(shù)塊，并搓成直徑約2CM的圓條狀。
7. 將圓條再用菜刀分切成約2CM的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
8. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團(tuán)，以順時(shí)鐘方向旋轉(zhuǎn)的方式慢慢桿成直徑約7CM的餃子皮。
餃子皮的制作要領(lǐng)：
1.1斤面粉+250克溫水+1個(gè)雞蛋+10克鹽
2.揉好面后室溫靜置30分鐘(趁這段醒面時(shí)間正好做餡)。
通過上面的步驟我們可以發(fā)現(xiàn)其實(shí)餃子皮的做法很簡單，面里兌適當(dāng)?shù)柠}水然后一直一直的揉面團(tuán)，簡單直白來說就是千錘百煉，只為求一面!這些技巧學(xué)會后，又可以在家人面前大顯身手了，以后逢年過節(jié)就可以和家人在廚房完美配合，制作出一盤香噴噴的餃子了，這是在外面吃不到的美味!
我們包餃子的時(shí)候有可能估計(jì)不當(dāng)，搟出來多于的餃子皮，如果是氣溫比較高，則保存有可能不方便，這個(gè)時(shí)候就會想怎么利用剩下的餃子皮來做一道美味的食物。其實(shí)包餃子的時(shí)候剩下來的餃子皮完全可以煮著吃。當(dāng)然，水煮可能會覺得吃起來索然無味，下面就介紹一種煮餃子皮的方法，保證吃起來味道鮮美。
還剩下一些餃子皮,天氣很熱不想再包餃子了,索性將餃子皮做成撈汁餃子皮吧,冰鎮(zhèn)至涼，冰鎮(zhèn)過得撈汁更能添加“冰爽”口感。餃子皮20個(gè)；豆腐皮1張；黃瓜1根；胡蘿卜少許；木耳少許；撈汁80毫升；陳醋20毫升；油潑辣子1湯匙；鹽少許；糖少許；干辣椒3個(gè)；花椒10粒；蔥少許；姜少許。
準(zhǔn)備材料。豆腐皮切細(xì)絲。黃瓜切細(xì)絲。胡蘿卜切細(xì)絲。切好的豆腐皮放在鹽開水里煮三分鐘撈出備用。胡蘿卜放水里焯水1分鐘。木耳切絲焯水3分鐘。炒鍋中加底油小火爆香花椒、干辣椒、蔥、姜。趁鍋熱時(shí)加入20毫升陳醋20毫升清水、糖煮沸關(guān)火晾涼。碗中加入80毫升撈汁，將晾涼的料水加入。（過濾掉蔥姜、花椒）。加入油潑辣子，將調(diào)好的撈汁放在冰箱里冷藏備用。取一碗清水將沒有煮的餃子皮過涼水。（防止黏在一起）。煮鍋中加水將過了涼水的餃子皮放到煮鍋中煮熟。焯好水的各種菜擺入碗中。將煮熟的餃子皮撈出過涼水，擺在焯好的菜上，澆上冰箱里拿出來的撈汁即可。
其實(shí)餃子皮的煮法除了上面介紹的之外，還有一種簡單的方法。就是在餃子皮上刷少量的油，然后撒上少許蔥花，可以根據(jù)自己的口味加入其他調(diào)料在上面。每一張餃子皮都這樣弄，弄好之后將餃子皮一張一張的疊起來，然后在放到平底鍋里面油煎一會兒，熟了之后起鍋，保證味道酥脆爽口。
餃子是中國自古以來傳統(tǒng)美食中非常不錯的一種，逢年過節(jié)我們都會吃一些餃子來慶祝家人團(tuán)圓，但是有人特別喜歡吃餃子，但是也有人喜歡吃一些餃子皮，餃子皮雖然說沒有太多的營養(yǎng)，但是，也成為了我們很多人特別喜歡的一種東西，趕快來了解一下餃子皮新吃法方法吧。
一、生產(chǎn)工具：鍋、盆(或塑料合)、調(diào)料勺等家用工具。
二、原料組成：(主料)土豆淀粉1份、小麥淀粉2份。
三、制作方法及過程：
(一)、餃子皮的制作：水晶餃子皮除要求面團(tuán)具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮后具有良好的透明度，同時(shí)要求其成本能被人接受。
①將1份土豆淀粉和2份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻。
②倒入開水，邊攪邊倒，然后將面團(tuán)和勻，水與面粉的比例為3:2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
(二)、餡料的配制：水晶餃子餡可甜可咸，配制時(shí)要求色彩搭配合理、鮮艷，且口感良好。適合選擇顏色較深的紅、黃綠等原料做主餡料，按此原則可隨意調(diào)配。
1、牛肉水餃(顏色淡紅)
①主餡料：牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，姜末1茶匙。
②調(diào)味粉：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
③調(diào)制：牛肉餡和豬肥肉餡一同剁細(xì)，拌入所有調(diào)味調(diào)勻，再加入切碎的蔥花和姜末，順同一方向拌勻即成餡料。
以上的餃子皮新吃法方法是不是讓我們很多人都嘆為觀止了，真是美食越來越多，我們也一定要多方的去了解一些各種各樣的美食，來提高我們自身的生活質(zhì)量，也可以自己動手嘗試著按照以上的餃子皮新吃法方法嘗試一下。
自己學(xué)會做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡單的菜式，餃子皮新吃法～餃子皮蔥油餅的做法相對來說就很簡單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會。
2、五香粉，鹽，加入油中，混合。攪拌均勻。
3、餃子皮刷一層油（上一步的混合物）忘記拍圖了，哈哈哈，撒上蔥花。
4、然后蓋上一張餃子皮，然后再刷油，撒蔥花。重復(fù)3到4次，大概三層到四層的樣子。
5、蓋上最后一層，然后用搟面杖搟開。搟成大餅形狀即可。
6、然后下鍋烙，小火慢慢烙。
7、兩面烙成金黃色就可以出鍋了。
8、可以沾番茄醬，或者辣椒醬吃。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是餃子皮新吃法～餃子皮蔥油餅的做法卻非常簡單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。
逢年過節(jié)的時(shí)候，家家戶戶的餐桌上是少不了餃子的，雖然現(xiàn)在速凍餃子是很方便的，但是大家總會覺得速凍餃子缺少點(diǎn)餃子本來的東西，目前比較受歡迎的要屬彩色的餃子，彩色的餃子不僅看起來好看，而且由于里面添加了不同的蔬菜，營養(yǎng)也是非常豐富的，那南瓜餃子皮的做法是什么呢？
自制南瓜餃子皮的做法
1.面粉加鹽置于一大容器中，加入南瓜泥，與部份的冷水。
2.用手揉成干濕適度光滑的面團(tuán)，視需要邊揉邊加入適量的冷水。
3.等面團(tuán)揉至光滑而柔軟（所謂三光：面光，盆光，手光）。上蓋干凈的廚房布或保鮮膜保濕，醒面約半小時(shí)。
4.櫛瓜洗凈，連皮刨成細(xì)絲。
準(zhǔn)備姜末與蒜末。（以牛肉作為餡料，會比平常多用一些姜末來提味和去腥。）
5.牛肉櫛瓜煎餃 所有食材：牛絞肉，櫛瓜以及調(diào)味料置于一容器中。拌勻成餡料。
6.這里的牛絞肉并沒有用水?dāng)嚧颍ㄋ追Q的打水），這樣不加水的餡料的，不稀不爛，吃得到肉末，肉香也特別濃。
7.醒好的面團(tuán)，在灑了面粉的工作檯上，分割成大小等量的劑子，用搟面杖搟成餃子皮，加入餡料。
8.平底鍋，熱少許油，貼上餃子，以中火慢煎到餃子底部略為上色，加水至餃子高度的三分之二左右。蓋鍋悶煮，直到水收干，就可起鍋咯。
9.撒上一點(diǎn)黑芝麻，準(zhǔn)備一點(diǎn)麻油辣醬，就是一盤豐富的面食。
10.鮮與美！
餃子皮怎么做最軟
1、用冷水和面，但在加水的時(shí)候要用筷子攪著加，這樣水加的均勻，也容易把握住加水的量，一般攪到只剩一點(diǎn)干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一團(tuán)后密封放置十幾分鐘再揉一會。
2、餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可。
3、然后再密封放置半小時(shí)以上，放置時(shí)間越長面和水越均勻，這樣在做餃子皮時(shí)也不容易干面皮。
4、可以早上和好面，到中午再包餃子。
餃子皮怎么煮不破
沸水煮皮不會糊。與冷凍水餃不同的是，若是現(xiàn)包的水餃用冷水煮，水餃皮會糊掉，而且現(xiàn)包水餃不存在內(nèi)外溫差大餡兒不易熟的問題，因此建議還是用沸水煮。
第一招：先煮皮后煮餡，蓋鍋蓋煮皮，撇鍋蓋煮餡。水開后，撇開鍋蓋煮餃子，餃子隨滾水不停攪動，餃子皮便熟了，這時(shí)蓋上鍋蓋，不用多久餃子餡也熟了，這樣煮又好又快不破皮！
第二招：煮餃子前，在鍋中撒些許鹽，這樣煮出的餃子，不僅表皮勁道。而且個(gè)個(gè)不粘鍋。
餃子皮做的美食
餃子皮兒蔥油餅的材料：餃子皮、蔥花、鹽、油
做法：
1、案板上放一張餃子皮，抹點(diǎn)油、撒點(diǎn)鹽和蔥花；
2、蓋上另一張餃子皮，抹油、撒鹽和蔥花；
3、重復(fù)上述步驟，疊個(gè)5-6張餃子皮；
4、最后蓋上一層餃子皮，用搟面杖搟薄；
5、起鍋熱少許油，正反面煎至兩面金黃即可。
在北方，每當(dāng)過年的時(shí)候，每一個(gè)家庭都會制作餃子來充當(dāng)年夜飯，因?yàn)轱溩酉笳髦鴪F(tuán)團(tuán)圓圓。然而，我們在制作餃子的時(shí)候，我們可能遇到最大的問題就是餃子皮的制作，因?yàn)橄胍谱鞒鼋绖鸥玫娘溩?，就需要我們在餃子皮這一方面入手，加強(qiáng)和面的能力和注意餃子皮的厚度，這樣才能保證餃子皮相對來說比較薄。
對于餃子皮的做法，希望我們可以學(xué)會它，特別是對于那些持家的朋友。隨著夏季的到來，我們家人的胃口也變的更薄弱了，所以我們可以嘗試一下做餃子給他們吃，這樣就可以補(bǔ)充他們的營養(yǎng)需求。
吃餃子是中國人的一種習(xí)慣，在以前人們大多都是在逢年過節(jié)的時(shí)候才吃餃子，現(xiàn)在隨著生活水平提高，吃餃子已經(jīng)成為人們的家常便飯，想吃就可以做著吃。如何制作餃子皮呢?
餃子皮屬于私家菜譜，主要原料是面粉;工藝是其他，制作簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，中國吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
餃子皮的原料：餃子專用面粉
餃子皮的配料：水
方法/步驟
1在和面盆中放入適量面粉，加入一小勺鹽。
2.再在面粉盆中加入一個(gè)雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟后撈在碗里不容易粘住。
3. 用一小碗放入涼水開始和面，先加入少量水，用手或者筷子，將面粉和成面疙瘩。
4. 然后再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒。
5. 再把面團(tuán)上面用手蘸有點(diǎn)水，再繼續(xù)揉，反復(fù)蘸水揉面2-3次后，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。
6. 面醒好后，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行。
7. 用小搟面杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。
相信你們在生活中，你們都是很喜歡吃餃子的吧。但是你們對于餃子皮的制作很煩惱，每次想要吃餃子的時(shí)候都會很擔(dān)心自己的做的餃子皮會影響到餃子的味道，所以你們會選擇出來購買餃子皮。如果我們學(xué)會了餃子皮的做法，就可以節(jié)省我們的生活開銷。
餃子皮鍋貼這道菜的食材簡單，健康又衛(wèi)生，無特殊情況是適用于各個(gè)年齡層階段人吃的。藏不住的美味，讓人無法拒絕，在家也能做，讓人吃了忘不了，正宗的家常口味。美味、一家人，就是幸福。
2、加適量鹽、糖、雞精、生抽、胡椒粉、油攪拌均勻。
3、蔥切碎。
4、把蔥花加入肉餡拌勻。
5、準(zhǔn)備餃子皮，買的現(xiàn)成的，省事。
6、取一塊餃子皮，放入適量肉餡。
7、對折后捏緊中間部分，兩頭空著不要捏。
8、逐個(gè)捏好。
9、油鍋下適量油，要鋪滿鍋底。
10、把鍋貼逐個(gè)放入油鍋。
11、蓋上鍋蓋小火慢煎。
12、煎至微黃翻煎另一面，直到3個(gè)面都煎至金黃。
13、出鍋裝盤，香香脆脆挺好吃的。
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過餃子皮鍋貼的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
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