快速包餃子的方法
夏季養(yǎng)生食療餃子包發(fā)。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“快速包餃子的方法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在北方，逢年過節(jié)必須要吃頓餃子。做餃子其實是比較繁瑣的過程，很多人都不是特別喜歡做，嫌做餃子非常的麻煩。要想把餃子做的又快又好，不僅需要勤加練習，還需要使用更快捷的方法。那么下面就來給大家介紹一些快速包餃子的方法，以及好吃的餃子的做法。
一、東北酸菜餃子
食材：豬肉250g、東北酸菜300g、油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量
做法：
1) 餃子粉倒入面盆中
2) 打一顆雞蛋
3) 和成面團放置一邊 特色面食
4) 蔥切末
5) 姜切末
6) 肉剁成肉餡
7) 加入蔥末、姜末、胡椒粉、鹽
8) 倒入醬油，調勻
9) 酸菜取出用清水洗兩邊，擠干水分，剁碎
10) 和肉餡攪拌在一起
11) 面團揉開，揉成長條，切成等份劑子
12) 按成圓片
13) 用搟面杖搟開餃子皮
14) 把餡料放在餃子皮中間
15) 包法一：對折捏緊兩邊，輕輕一擠
包法二：對折稍微捏一下邊緣，如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣，稍稍用力捏一下擺好之后，大家感受下~
二、詳解水餃皮做法
食材：小麥面粉300g、水適量
做法：
1) 將面粉放入盆中。
2) 準備好一碗水。
3) 將水倒入面粉中，攪成面穗。
4) 將其和成稍硬的光滑面團。
5) 蓋上保鮮膜，靜置15—20分鐘。
6) 餳好后再揉片刻，使面團軟硬適度，揉好后，切成兩份。
7) 將其中一份搓成一個粗細適當的長條。
8) 切成大小均勻的劑子，灑上面粉，將小劑子按扁。
9) 再分別搟成面皮，要薄厚均勻，中間稍厚。
三、韭菜肉餃子餡
食材：韭菜半捆、豬肉餡適量、油適量、醬油適量、精鹽適量、五香粉適量、味精適量
做法：
1) 將韭菜洗凈，切碎。
2) 將豬肉餡放入盆中。
3) 稍攪拌一下。
4) 放入醬油。
5) 放入五香粉。
6) 放入味精。
7) 放入精鹽。
8) 放入油。
9) 拌好的餡要馬上包成餃子。
ys630.COm精選閱讀
無論是在我國的南方和北方，都有包餃子的習慣。因為習俗文化的相結合，南北方的包餃子方式都是大同小異的。包餃子的方法其實要使用一些技巧的，因為餃子皮的柔軟如果受到大力的擠壓的話，就會導致餃子會出現變形的情況。如果你想學習包餃子的方法，可以往下看看。
餃子對于一些節(jié)日來說是必備的，如果是自己動手去包的話就會更加有意義了。自己動手去包餃子的話，還可以體會到其中的樂趣，很多人想知道包餃子的方法是怎樣的。
包餃子七個步驟：
1. 和面：
溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好，這時面光盆光手光是最佳境界。
注意1：活面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上活好，下午包。 注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。
?2. 拌餡：
如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水(高湯最好)，還可以加點胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。
注意：感覺姜剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。
3. 剁菜：
選擇你喜歡的蔬菜，一般用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
4. 揪面團：
取出醒好的面團，大致分成四份(幾份都可以，只要是等份)，這樣可以避免包的過程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發(fā)。
將這一小份面團，揉成長條狀(圓柱型)，用刀切成小段(寬度2.5cm大小)。
5. 搟皮：
這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。 注意：餃子皮不要一下搟很多，看包餃子的速度，一般富余5、6個即可，要不時間長皮干了就不好包了。
6. 包餃子：
將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子，北方人一般用蓋簾(竹子做的)，整齊的碼放在上面。 注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
上面就是向大家介紹了關于包餃子的方法，相信大家看完之后對于包餃子又有信心了。大家要利用自己的巧手去包，不要使用一些蠻力，這樣不僅包不好，反而會導致餃子皮出現破裂的情況，大家要注意了。現在就動起來吧。
民間有很多關于包餃子的方法，看著那些面團被那些心靈手巧的人包成一個個花式各異的餃子，不僅好看而且還非常好吃呢，真是讓我們垂涎三尺，那么到底該如何包，才能包出一個一個好看又好吃的餃子呢?雖然說包餃子的餡料很重要，但是餃子皮一樣很重要，因為會直接影響我們的口感。
和面:溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界
注意
? ?1.活面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上活好，下午包。 注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。
2. 拌餡:如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水(高湯最好)，還可以加點胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。 注意:拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。 注意:感覺姜剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。
3. 剁菜:選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡(我很討厭吃生肉，總是象征性的嘗下就吐了)，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。 這里只放了韭菜還沒放白菜，白菜的圖忘了拍了，呵呵! 注意:韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛了!
4. 揪面團:取出醒好的面團，大致分成四份(幾份都可以，只要是等份)，這樣可以避免包的過程面干。 先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團，揉成長條狀(圓柱型)，用刀切成小段(寬度2.5cm大小)，我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團轉個方向為好注意:最好不要象我這樣把面團落在一起，會粘的。
以上是我們對于包餃子的方法進行了簡單的介紹，我們都知道餃子是中國的傳統(tǒng)食物之一，自古以來是備受關注的，也是走向國外的名片，所以，這樣一種備受關注的餃子值得我們每個人去嘗試，我們平時在家沒事的時候，可以買些面粉，包出自己喜歡的餃子口味來哦!
餃子在較久之前都是要在過節(jié)或是親戚來家時才做的，因為那時的肉難得，餃子里面要帶葷才好吃?，F在就沒有這些拘束了，肉已經是普通的不能再普通的食物，頓頓餃子都沒問題了。但也因為忙著上班，很多人都疏忽了做飯，逐漸沒什么經驗了。下文就介紹了一些包餃子的做法，不熟練的朋友可以學著哦。
一、和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。二、拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜末、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什么的。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。三、剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般用大白菜加些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，剁碎之后用紗布把水擠干。然后和韭菜一起放入肉中攪拌，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。四、搟皮：取出醒好的面團，揉成長條狀，用刀切成小段。用手搓成扁平狀，拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。五、包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。六、煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，并及時攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子浮在水面上即可。對于餃子而言，餡料就是其是否成功的關鍵，美味的餃子，一般都離不開好吃的餡料。而在制作餡料的時候，其實是有著很多的講究的，掌握一些小技巧，才能夠使餃子餡變得更加鮮美，餃子也能夠在更大程度上滿足食客的味蕾。那么，包餃子怎么調餡料好吃呢？下面就為大家支支招。
一、蔥姜末不能少
有人喜歡簡約，認為做飯不要放那么多調料，喜歡盡量保持食材的原汁原味。但是，這對于餃子餡不好使。因為餃子餡一般都是豬肉餡和牛肉餡，是肉就難免有腥味，所以蔥姜末是絕對不能少的，而且剁的越碎越好，方便入味。
二、打水的訣竅
拌餃子餡一定要先放調料，再加水，這樣才能入味，拌餡兒的時候記得要打水，打水時要分次少量，大概只要加水、攪拌3－4次，每次水被肉餡吸收后再加，這樣肉餡就會粘稠又有彈性。記住，攪拌一定要朝著同一方向快速攪拌，水最好用前面擠出來的蔬菜汁，這樣營養(yǎng)更豐富，餃子餡兒口感也更嫩。如果家里有蝦皮，可以用油炸香剁碎，加到餡兒里，味道超鮮美，有條件的，還可以再調入適量蠔油，會更加好吃。
三、調料放到肉餡里
有人喜歡把肉餡和切好的菜末放到一起再加調料，但事實上這樣餃子的味道會大打折扣。在拌餃子餡的時候，先把蔥姜末放到肉餡里，中和肉的腥味，再放各種調料，肉就更容易入味。最后放入菜末，味道更好。
四、加一個雞蛋
事實上，雞蛋也是一個很好的調味品。打一個雞蛋放入肉餡里，不僅更利于肉餡的粘合，方便進行包餃子的操作，做出來的餃子餡還又滑又香，非常好吃。
五、鹽要最后放
很多人不知道，餃子餡兒一定不能加鹽加早了，要在開始包餃子時，再開始加入適量的鹽和味精調料，這樣餃子拿去煮的時候，才不會把餃子煮到發(fā)柴，而且肉餡又香又鮮，同時蔥也要跟鹽一樣最后放，因為放早了沒香味兒，而且還會有臭蔥味兒。
相信大家都吃過餃子吧，他有那種大一點的餃子，也有小一點的餃子，小一點的準確來說是叫餛飩，大多數人早上都喜歡吃一碗餃子，餃子的做法也有很多，我們經常吃的就有蒸餃還有水餃兩種做法了，他里面的餡料也是可以各不相同的，比如說肉餃，菜餃等等，但是我們一般人都不知道餃子和面的方法，那么包餃子和面的方法是什么？
和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根據水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同。
在面粉中加入水和添加劑，通過一定時間的適當攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結，形成一個連續(xù)的膜狀基質相互交叉結合，形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網絡結構使之能被人們進一步加以利用。
步驟:1.包餃子前要提前2小時或2小時以上的時間和面，和好面后，放在面盆中讓面有一個自然醒面的過程，待調好陷后，將面拿出來，在面板上揉面。
2.把面團柔到一定程度后，用雙手壓著面團向兩邊揉搟面，將面團搓成圓柱形，直徑大約3厘米左右粗。
3.然后，用刀將長面柱切成小段（小段長約3厘米）。注意每切一個小段后，將長面柱在面板上轉90度，這樣切出的面團成菱形，好搟面皮。然后用面粉均勻地撒在上面。
4.然后，再用手在小段面柱上來回翻推幾下，使面粉均勻地粘在小面段上。然后，再用手掌將小段面柱壓成小圓片，然后再用搟面杖搟成薄圓面皮。
5.如果是一個人包餃子，每次搟10幾個面皮后，包完再搟，這樣面皮不容易粘連。然后將搟好的面皮拿在左手中，右手用筷子夾餡放在面皮上。
6.餃子餡放好后，用右手拿面皮的一邊向對半折一下，對齊后用拇指和十指擠壓一下，然后再從一角開始向左捏，開始捏時要注意靠近身邊的一面的皮要比外面的皮緊一點，即外面的皮松一點，再向左捏時，將外皮邊捏邊打折。
7.捏到中間時，繼續(xù)將外面的皮打折向左捏，最后捏完餃子就成了月牙形狀了，好看又好放。因為這樣包餃子容易使餃子直立擺放，不容易攤倒。
相信大家對于香椿芽并不陌生吧，許多的朋友喜歡拿它當咸菜來吃用，其實香椿芽不單單是可以進行腌制，而且還可以做菜，甚至說還可以用來包餃子，那么許多的朋友們或許并不知道如何用香椿 包餃子呢，接下來的這篇文章就是各位朋友們介紹到的。
主料；碎肉 ? ?香椿 ? ? 調料；姜 蒜 花椒 雞精 味精 鹽
1香椿洗好先放在水里煮一下，注意香椿變色就可以。
2在把香椿切的細細的，把姜 蒜剁細。
3就可以把香椿和碎肉攪拌到一起了，按個人口味把調料放在里面。不用加油，不過要加也行。 小孩可以吃的，不過現在還是不要吃了，因為已經是5月份了最時期4月中旬前最好，香椿和四季豆一樣有毒了
怎么樣看了以上的這篇文章介紹相信許多的朋友們口水都快流出來了，大家可以利用自己空余的時間為家人或是自己做一道，好吃味美的香椿芽包餃子方法，其實也非常的簡單很適合各位年輕朋友們的使用。
對于很多年輕的人們來說，雖說大家都吃過餃子，餃子做法有很多種，有牛肉餡的餃子，豬肉蝦仁餃子，白菜粉絲餡兒的餃子，味道不僅是好，而且呢，那也是數得上相當的美味，特別是北方人不僅僅是愛吃餃子，還喜歡把餃子做成各種各樣的花樣，那么怎么包餃子好看，怎么包餃子才可以讓人有食欲呢!
要把面皮對折后，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏細捏勻，謂之“捏福”。有的農家，把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象征著財富遍地，金銀滿屋。也有的農家，將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象征著新的一年會五谷豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預示著來年能財滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。
餃子的N多折疊法
波餃
取餃皮一張于掌心，放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形,食指稍過拇指前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了。
蛤蜊餃
取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折并將兩側往里折。將對折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現了
四喜蒸餃
取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中間粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。
在以上我們了解到了什么包子好看，想要把餃子包的好看，那么就把餃子包成各種各樣的造型，不僅僅出鍋的餃子看起來自己愛吃，而且呢，我們還可以把餃子皮做成各種各樣的顏色，既有營養(yǎng)又美味健康。
說到包餃子相信大多數人都知道，很多第一次包餃子的人，會覺得方法非常的繁瑣，而且自己個人是完不成的，一部分人對包餃子很排斥，其實包餃子想要快，而且簡單個人就能完成，在于包子的過程當中找到這些竅門，就可以快速的完成餃子，整個過程不會讓人覺得方法特別的繁瑣。
餃子的制作材料：
主料：豬肉、面粉、蔬菜、鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水等
餃子的做法：
1. 和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。
注意：活面要提前，因為要有 “醒” 的過程，最好早上活好，下午包。
注意: 面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。
2. 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水 (高湯最好)，還可以加點胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意：感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。
3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜 + 些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡 (我很討厭吃生肉，總是象征性的嘗下就吐了)，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛了
4. 搟皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
注意：餃子皮不要一下搟很多，看包餃子的速度，一般富余 5、6 個即可，要不時間長皮干了就不好包了。
5. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子，北方人一般用蓋簾 (竹子做的)，整齊的碼放在上面。
注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
包餃子吃是很多人的愛好，那些經常在外打拼的年輕人，因為自己不會包餃子吃，所以經常去外面吃別人包的餃子，這時候難免會有不滿意的情況，的確如此，人們包餃子的方法實在太多了，尤其包餃子的餡區(qū)別非常大，如果是新手的話，可以學習下列這些快速包餃子的方法。
包餃子最快的方法：
1.膠東鲅魚餃子~~~~這個餃子的個頭可以想象下，一般飯店里包得比這個大兩倍外地人第一次看到都會驚嘆的~~~吃幾個就飽
2.兩邊捏合即可~~~~本地人稱元寶~~~
3.膠東家常餃子~~~兩邊捏合；
4.雙手合攏；
5.一下就能捏出個肚子。
6.三角餃此做法來源于糖三角
7.將餃子皮分三個角向上包起；
8.捏好。
9.月牙餃子，這種餃子的形狀適宜做蒸餃或鍋貼
10.捏出月牙；
11.完成后的餃子。
12.鎖邊餃，類似與韭菜盒子
13.成型后的餃子。
14.元包餃子包法
15.元寶餃子成型
16.葵花餃子，做法超級簡單，一餃子皮放餡；
17.上面再覆蓋一張，捏花邊即可；
18.這個是太陽花
19.蛤蜊餃，龍口人叫嘎啦的東西，這個餃子關鍵在于兩邊要藏進去一小截，成為蛤蜊的殼。
20.對折好后，將其捏起來。
21.成型后的蛤蜊餃。
22.無任何技術含量，這個是鍋貼的做法，只能煎不能煮的。
23.鍋貼餃子兩邊留口利于湯汁流出，讓面皮更有味。
24.在鍋貼的基礎上，左右兩邊再捏合，留出四個小口。
25.這里每相鄰兩邊捏合，捏的時候可以沾點水。
26.把開口弄好~
27.隨便往里放四種喜歡的，就是四喜蒸餃的原型。
教快速包餃子的技巧，3秒鐘一個
3秒快速包餃子
食材：
面粉.....400g
清水.....230ml
肉餡.....適量
步驟：
1.面粉400g加入清水230ml，攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置醒發(fā)20分鐘，然后再揉10分鐘
2.取一半揉好的面團搓成長條，搟成薄面皮
3.將肉餡裝入裱花袋中，均勻擠在面皮上
4.對折面皮，用手捏緊交界處
5.用輪刀裁去多余面皮，再依次將餃子裁開。
6.煮熟餃子，即可享用。
繁忙的工作使許多人提不起興趣自己做飯，每天都是隨便在外面吃點東西就算解決肚子，然而這樣做的結果是讓自己的健康處于亞健康狀態(tài)，變得容易生病，包餃子的做法容易，還能幫助提高身體抵抗力，更好地維持健康。
2、雞蛋打三個打散.鍋放油熱鍋將雞蛋煎熟
3、將雞蛋煎熟放涼切碎.和韭菜一起混合加入油和鹽
4、攪拌均勻備貨
5、和面：餃子皮的面要和的硬一點！搟起來會爽手.不粘
6、揉好靜止10分鐘醒面.
7、將面分兩段.揉搓長條.下面鋪點面粉！會粘
8、滾刀切小丁.不要太大.
9、把面團壓扁.方便搟皮
10、把面團搟開成皮
11、將餡料適量的放在餃子皮上！盡量往上半邊放
12、從下往上兩邊從中間捏起
13、再將兩邊緊緊捏緊！煮的時候才不會進水煮爛
14、擺拍
制作包餃子的過程并不繁瑣，只要短短廣告時間，即可完成，在等待和發(fā)呆的空檔，試試做一道菜肴，注意調料的使用，可以發(fā)現味道所帶來的奇特享受。
在我們的身邊，有沒有喜歡吃餃子的朋友呢?如果有喜歡吃餃子的朋友，你們平時是通過自己動手制作餃子還是去外面買餃子來吃呢?如果你們是通過自己動手來做餃子，你們可以看一下文章的做法跟你們的做法是否相同。如果不會制作餃子，我們建議你們可以來了解一下文章介紹的包餃子的步驟。
其實，包餃子重要的步驟就是和面和調料，因為這兩個步驟關系到包出來的餃子是否滿足我們的要求，所以大家在包餃子的過程中，要特別注重包餃子的餃子皮和餡料。
一是和面
二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡里“打”水，水要慢慢加，并邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。然后再加入蔥花、醬油、姜末、味精等調勻，最后才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好后如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起后，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯后，可摻些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
做法：
1.和面面團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡;韭菜切碎，放入肉餡;香菇用水發(fā)好切碎，放入肉餡;蝦仁切碎，放入肉餡;同時加入鹽、味精、香油、蔥末、姜末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把面團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開后，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。
通過文章的詳細介紹，相信你們隊文章介紹的包餃子的步驟有一定的認識了。如果你們想要學習到包餃子的方法，我們建議大家可以從這篇文章做起，多跟朋友進行交流和了解他們的做法，這樣可以不斷的提高我們的動手能力，也讓我們可以品嘗到自己做的餃子。
餃子大家都是不會陌生的，這是我們熟悉的一種面食，餃子吃起來的味道還是非常不錯的，因此很多人對餃子都是比較愛吃的，那么具體餃子這樣的食物我們應該怎么包，大家吃餃子對健康有哪些好處，下面就讓我們一起跟著來看看餃子的具體情況。
餃子怎么包
在包餃子的時候，實際上方法還是比較多的，魚形餃就是其中很不錯的一個選擇，首先我們要讓左手握拳，同時大拇指和食指也是要自然的伸出，同時還需要我們取出一張餃子皮，然后就可以在其中放入餡料，同時我們要把餃子皮進行對折。同時還需要我們把其中的一邊向里折起一點，然后捏緊了之后再向里繼續(xù)折一點，然后我們再捏緊，如此重復，直到另一邊的時候就可以了。最后在給餃子進行收口的時候，我們選擇把尾巴稍微的向上翹，捏牢就可以了。
包餃子的時候還有一種元寶餃的方法，同樣是需要取出餃子皮一張，放在掌心，然后在其中放入適量的餡料，然后對折成半圓形之后，就可以把餃子捏牢，中間的右半邊餃皮是要做好封口的工作。同樣對于左半邊的餃子皮，同樣也是需要我們封口的，然后我們把餃子皮封牢之后，就可以把餃子的兩端向中間進行彎攏的工作，這樣才可以把兩端的餃邊相互捏牢固，這樣是可以讓餃子半圓形的邊微微向上翹的，這時候餃子就包好了。
餃子怎么煮
對于餃子來說，想要讓我們煮出美味的餃子來吃，那么必須要掌握正確的方法才想，首先在水燒開之后，我們需要在水中放進適量的鹽才行，等到鹽完全溶解了之后，我們再選擇把餃子下到鍋中，之后我們再蓋上鍋蓋，這時候就不用繼續(xù)翻動了，然后我們再選擇用點涼水，直到餃子煮熟。這樣煮出來的餃子是非常好的，首先是不會粘皮的，同時還不會出現粘鍋的情況，還可以避免餃子出現互相粘連的情況。
如果在煮餃子的時候，我們選擇敝開鍋蓋煮，這時候會導致蒸氣很快出現散失的情況，因為水溫是只能保存在一百度左右的，如果說餃子可以隨著滾水不停地進行攪動，這時候就可以更加均勻的去傳遞熱量。等到餃子的皮熟了之后，選擇蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，這樣可以讓熱量更快的傳遞到餃子的餡料中，這樣就可以讓餃子完全熟透，不僅速度比較快，還可以避免餃子皮破的情況產生，同時湯色也是比較清的，這樣的餃子味道會更好，而且在煮餃子的水燒開之前，我們還可以放些大蔥尖，可以讓餃子更美味。
吃餃子的好處
吃餃子對我們健康有好處，首先餃子是煮熟的，這樣制作出的餃子味道是比較好的，同時還可以有效的避免餃子中營養(yǎng)價值出現流失的情況，這樣無疑可以讓餃子的營養(yǎng)價值更加豐富，同時餃子的飲食安全也是非常好的，所以說吃餃子是不錯的選擇，同時餃子中的餡料是包在面皮中的，一般來說餃子餡料都是有菜有肉的，這樣就導致餃子的營養(yǎng)搭配比較均衡，還是搭配非常合理的，這樣吃對補充營養(yǎng)物質有意義。而且餃子是屬于一種菜多肉少的帶餡食物，其中的水分含量是比高的，所以說煮著吃也是最佳的方法，這樣在保持最大程度營養(yǎng)物質的同時，還可以利用吃餃子來避免產生更多的脂肪和熱量，對我們健康更有好處。
餃子是非常美味的一種食物，作為大家在平時經常吃的面食，很多人對餃子都愛吃，我們經常吃餃子對健康養(yǎng)生有好處，特別是學會了餃子的包法和煮法之后，這樣可以讓餃子的味道更好，而且經常吃些對健康有好處，是大家不能錯過的。
餃子是我們平時經常吃的東西，餃子好不好吃，餡料是很重要的，在日常生活中可以包餃子的餡料是非常多的，像韭菜餡的，白菜餡的，大蔥餡的等，不過有些人喜歡用馬蒂來包餃子，馬蹄其實就是大家經常說的荸薺，在平時也是很常見的一種食材，具有清熱開胃的作用，對身體是很有好處的。
馬蹄包餃子怎么做好吃?
1、購買新鮮的馬蹄，然后將皮去掉并浸泡在清水之中以免馬蹄的表面氧化。然后將馬蹄切成小碎丁，并將一些榨菜切成小丁。之后將買來的豬肉做成肉餡備用。
2、在肉餡之中放入鹽、雞精、料酒以及生抽，之后再放入一些五香粉并沿著同一個方向攪拌。等肉餡之中沒有水分之后，再將已經切好的馬蹄與榨菜倒入肉餡之中拌勻。完成這些之后朋友們就可以和面，并做成面團靜置二十分鐘備用。
3、將已經醒發(fā)的面團搟制成大小一致的面皮，然后將拌好的餃子餡放在面皮之中，并包成比較飽滿的餃子。之后將包好的餃子放在沸水中煮，這樣味道鮮美的餃子就可以上桌了，在準備一碟醋，吃起來才更為可口。朋友們在包餃子的時候一定要注意，千萬不要包的太滿，以免餃子的皮被煮破。
在煮餃子的時候朋友們需要注意的是，朋友們可以在沸水之中加入一小勺的鹽，這樣煮餃子的時候才不會粘鍋。而且水里有了點鹽，還能讓煮出來的餃子變得特別圓潤。
荸薺的功效與作用
治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
利腸通便和利尿排淋作用
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
治療糖尿病
荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
清肺化痰
荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《快速包餃子的方法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengshiliaojiaozibaofa/">夏季養(yǎng)生食療餃子包發(fā)”專題。
