蔬菜餃子皮的做法
春季養(yǎng)生蔬菜做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蔬菜餃子皮的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
吃餃子是中國(guó)自古以來的優(yōu)秀傳統(tǒng)，很多人都特別喜歡吃餃子，不同的人也喜歡吃不同口味的餃子，餃子的種類有很多種，豬肉大蔥餡餃子，韭菜雞蛋餡餃子都是日常生活中非常常見的餃子種類，很多人對(duì)于蔬菜餃子皮的做法特別感興趣，就開始多方的尋找美味的蔬菜餃子皮的做法吧。
材料：韭菜 、蝦仁 、豬肉餡 、蔥白段 2、3個(gè)、生姜片 2、3片、花椒粒 10來顆、鹽 適量、食用油 適量、五香粉 一勺、味精 一勺
做法：
1、韭菜摘去老葉黃葉，洗凈，稍微晾晾水分
2、切碎
3、準(zhǔn)備蝦仁一小碗
4、去掉蝦皮和蝦線，剁碎
5、將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個(gè)大盆子里
6、坐鍋熱油，將蔥白段和生姜片、花椒粒放進(jìn)去，小火煸炒出香味，關(guān)火
7、煉制好的蔥油放涼后，倒在韭菜上面
8、先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以有效防止韭菜在包制過程中出水，再根據(jù)自家口味調(diào)入適量鹽、五香粉和味精，將所有食材攪拌均勻
9、香噴噴的餃子餡就拌好了
10、包之前再稍微攪拌下
11、餃子皮買的現(xiàn)成的(也可以自己揉面、搟皮，我家老媽就喜歡用加了雞蛋的面做成餃子皮，她總是嫌外面賣的皮不夠筋道)取適量拌好的餡料放在餃子皮中央
12、將餃子皮對(duì)折，先將中間捏在一起
13、再將左邊對(duì)折捏在一起
14、同樣的方法捏右邊
15、兩只手大拇指和食指分別放在左右兩邊的餃子邊緣上
16、然后向中間擠壓，擠壓的時(shí)候，讓餃子的一面向掌心中空的方向擠，正好擠出一個(gè)餃子的大小，朝向自己這面平擠，捏緊邊緣就好
17、一個(gè)端端正正的“木魚餃”就包好了
18、煮餃子很簡(jiǎn)單，把水燒開，(水多點(diǎn)，免得粘鍋)放入餃子，滾開后點(diǎn)一次涼水，再滾開，再重復(fù)點(diǎn)一次涼水，燒開后，揭開蓋繼續(xù)煮1、2分鐘，餃子浮起來就好了
19、吃餃子少不了蘸汁兒，可簡(jiǎn)可繁
只要我們大家認(rèn)真的去學(xué)習(xí)，都可以盡快的掌握蔬菜餃子皮的做法，同時(shí)在煮餃子的過程中一定不要做一些劇烈的搖晃餃子的行為，可能會(huì)使我們的餃子出現(xiàn)破裂的情況，趕快去學(xué)習(xí)一下以上的做法吧，我相信大家一定會(huì)被它的美味所吸引的。
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自己學(xué)會(huì)做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡(jiǎn)單的菜式，餃子皮新吃法～餃子皮蔥油餅的做法相對(duì)來說就很簡(jiǎn)單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)。
2、五香粉，鹽，加入油中，混合。攪拌均勻。
3、餃子皮刷一層油（上一步的混合物）忘記拍圖了，哈哈哈，撒上蔥花。
4、然后蓋上一張餃子皮，然后再刷油，撒蔥花。重復(fù)3到4次，大概三層到四層的樣子。
5、蓋上最后一層，然后用搟面杖搟開。搟成大餅形狀即可。
6、然后下鍋烙，小火慢慢烙。
7、兩面烙成金黃色就可以出鍋了。
8、可以沾番茄醬，或者辣椒醬吃。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是餃子皮新吃法～餃子皮蔥油餅的做法卻非常簡(jiǎn)單，即便是忙碌的過后，做上這樣一道菜才是真生活。
逢年過節(jié)的時(shí)候，家家戶戶的餐桌上是少不了餃子的，雖然現(xiàn)在速凍餃子是很方便的，但是大家總會(huì)覺得速凍餃子缺少點(diǎn)餃子本來的東西，目前比較受歡迎的要屬彩色的餃子，彩色的餃子不僅看起來好看，而且由于里面添加了不同的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，那南瓜餃子皮的做法是什么呢？
自制南瓜餃子皮的做法
1.面粉加鹽置于一大容器中，加入南瓜泥，與部份的冷水。
2.用手揉成干濕適度光滑的面團(tuán)，視需要邊揉邊加入適量的冷水。
3.等面團(tuán)揉至光滑而柔軟（所謂三光：面光，盆光，手光）。上蓋干凈的廚房布或保鮮膜保濕，醒面約半小時(shí)。
4.櫛瓜洗凈，連皮刨成細(xì)絲。
準(zhǔn)備姜末與蒜末。（以牛肉作為餡料，會(huì)比平常多用一些姜末來提味和去腥。）
5.牛肉櫛瓜煎餃 所有食材：牛絞肉，櫛瓜以及調(diào)味料置于一容器中。拌勻成餡料。
6.這里的牛絞肉并沒有用水?dāng)嚧颍ㄋ追Q的打水），這樣不加水的餡料的，不稀不爛，吃得到肉末，肉香也特別濃。
7.醒好的面團(tuán)，在灑了面粉的工作檯上，分割成大小等量的劑子，用搟面杖搟成餃子皮，加入餡料。
8.平底鍋，熱少許油，貼上餃子，以中火慢煎到餃子底部略為上色，加水至餃子高度的三分之二左右。蓋鍋悶煮，直到水收干，就可起鍋咯。
9.撒上一點(diǎn)黑芝麻，準(zhǔn)備一點(diǎn)麻油辣醬，就是一盤豐富的面食。
10.鮮與美！
餃子皮怎么做最軟
1、用冷水和面，但在加水的時(shí)候要用筷子攪著加，這樣水加的均勻，也容易把握住加水的量，一般攪到只剩一點(diǎn)干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一團(tuán)后密封放置十幾分鐘再揉一會(huì)。
2、餃子面一定要揉了在揉，揉一會(huì)，歇一會(huì)讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可。
3、然后再密封放置半小時(shí)以上，放置時(shí)間越長(zhǎng)面和水越均勻，這樣在做餃子皮時(shí)也不容易干面皮。
4、可以早上和好面，到中午再包餃子。
餃子皮怎么煮不破
沸水煮皮不會(huì)糊。與冷凍水餃不同的是，若是現(xiàn)包的水餃用冷水煮，水餃皮會(huì)糊掉，而且現(xiàn)包水餃不存在內(nèi)外溫差大餡兒不易熟的問題，因此建議還是用沸水煮。
第一招：先煮皮后煮餡，蓋鍋蓋煮皮，撇鍋蓋煮餡。水開后，撇開鍋蓋煮餃子，餃子隨滾水不停攪動(dòng)，餃子皮便熟了，這時(shí)蓋上鍋蓋，不用多久餃子餡也熟了，這樣煮又好又快不破皮！
第二招：煮餃子前，在鍋中撒些許鹽，這樣煮出的餃子，不僅表皮勁道。而且個(gè)個(gè)不粘鍋。
餃子皮做的美食
餃子皮兒蔥油餅的材料：餃子皮、蔥花、鹽、油
做法：
1、案板上放一張餃子皮，抹點(diǎn)油、撒點(diǎn)鹽和蔥花；
2、蓋上另一張餃子皮，抹油、撒鹽和蔥花；
3、重復(fù)上述步驟，疊個(gè)5-6張餃子皮；
4、最后蓋上一層餃子皮，用搟面杖搟??；
5、起鍋熱少許油，正反面煎至兩面金黃即可。
在北方，每當(dāng)過年的時(shí)候，每一個(gè)家庭都會(huì)制作餃子來充當(dāng)年夜飯，因?yàn)轱溩酉笳髦鴪F(tuán)團(tuán)圓圓。然而，我們?cè)谥谱黠溩拥臅r(shí)候，我們可能遇到最大的問題就是餃子皮的制作，因?yàn)橄胍谱鞒鼋绖鸥玫娘溩?，就需要我們?cè)陲溩悠み@一方面入手，加強(qiáng)和面的能力和注意餃子皮的厚度，這樣才能保證餃子皮相對(duì)來說比較薄。
對(duì)于餃子皮的做法，希望我們可以學(xué)會(huì)它，特別是對(duì)于那些持家的朋友。隨著夏季的到來，我們家人的胃口也變的更薄弱了，所以我們可以嘗試一下做餃子給他們吃，這樣就可以補(bǔ)充他們的營(yíng)養(yǎng)需求。
吃餃子是中國(guó)人的一種習(xí)慣，在以前人們大多都是在逢年過節(jié)的時(shí)候才吃餃子，現(xiàn)在隨著生活水平提高，吃餃子已經(jīng)成為人們的家常便飯，想吃就可以做著吃。如何制作餃子皮呢?
餃子皮屬于私家菜譜，主要原料是面粉;工藝是其他，制作簡(jiǎn)單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
餃子皮的原料：餃子專用面粉
餃子皮的配料：水
方法/步驟
1在和面盆中放入適量面粉，加入一小勺鹽。
2.再在面粉盆中加入一個(gè)雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟后撈在碗里不容易粘住。
3. 用一小碗放入涼水開始和面，先加入少量水，用手或者筷子，將面粉和成面疙瘩。
4. 然后再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒。
5. 再把面團(tuán)上面用手蘸有點(diǎn)水，再繼續(xù)揉，反復(fù)蘸水揉面2-3次后，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。
6. 面醒好后，取一小塊，搓成長(zhǎng)條，用刀切成小劑，或者用手拽也行。
7. 用小搟面杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。
相信你們?cè)谏钪校銈兌际呛芟矚g吃餃子的吧。但是你們對(duì)于餃子皮的制作很煩惱，每次想要吃餃子的時(shí)候都會(huì)很擔(dān)心自己的做的餃子皮會(huì)影響到餃子的味道，所以你們會(huì)選擇出來購買餃子皮。如果我們學(xué)會(huì)了餃子皮的做法，就可以節(jié)省我們的生活開銷。
餃子皮鍋貼這道菜的食材簡(jiǎn)單，健康又衛(wèi)生，無特殊情況是適用于各個(gè)年齡層階段人吃的。藏不住的美味，讓人無法拒絕，在家也能做，讓人吃了忘不了，正宗的家?？谖?。美味、一家人，就是幸福。
2、加適量鹽、糖、雞精、生抽、胡椒粉、油攪拌均勻。
3、蔥切碎。
4、把蔥花加入肉餡拌勻。
5、準(zhǔn)備餃子皮，買的現(xiàn)成的，省事。
6、取一塊餃子皮，放入適量肉餡。
7、對(duì)折后捏緊中間部分，兩頭空著不要捏。
8、逐個(gè)捏好。
9、油鍋下適量油，要鋪滿鍋底。
10、把鍋貼逐個(gè)放入油鍋。
11、蓋上鍋蓋小火慢煎。
12、煎至微黃翻煎另一面，直到3個(gè)面都煎至金黃。
13、出鍋裝盤，香香脆脆挺好吃的。
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過餃子皮鍋貼的做法簡(jiǎn)單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
我國(guó)哪里的餃子最出名呢?當(dāng)然要數(shù)東北的餃子。吃過正宗的東北餃子的人都知道，東北餃子的美味真的是不一般，尤其是它的餃子皮有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，非常細(xì)膩有韌勁。所以，能夠做出好吃的餃子關(guān)鍵在于餃子皮。那么，東北餃子皮為何不一般?東北餃子皮的做法是怎樣的?
既然東北餃子皮這么特別，那你有沒有興趣學(xué)習(xí)東北餃子皮的做法呢?其實(shí)，制作東北餃子皮不僅是一種活兒，更是一門藝術(shù)。那么，要想在家中能夠吃到最美味的餃子，不妨去學(xué)習(xí)東北餃子皮的做法吧。
材料：中筋面粉 500公克 水 鹽 蛋清
餃子皮的做法
1. 將2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一個(gè)凹槽
2. 用溫水和面，為使面有勁可放5克左右的鹽，掌握好水量，面和的偏軟一點(diǎn)為好，然后將水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮時(shí)還不易破皮。也可以放豬油。
3. 用二手用力抓捏面粉，揉成面團(tuán)。
4. 在桌上撒上1/3份量的中筋面粉，將面團(tuán)放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
5. 和好的面蓋上濕毛巾，醒20-30分鐘機(jī)可。
6. 使用菜刀將面團(tuán)分切成數(shù)塊，并搓成直徑約2CM的圓條狀。
7. 將圓條再用菜刀分切成約2CM的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
8. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面團(tuán)，以順時(shí)鐘方向旋轉(zhuǎn)的方式慢慢桿成直徑約7CM的餃子皮。
餃子皮的制作要領(lǐng)：
1.1斤面粉+250克溫水+1個(gè)雞蛋+10克鹽
2.揉好面后室溫靜置30分鐘(趁這段醒面時(shí)間正好做餡)。餃子皮的做法很簡(jiǎn)單，面里兌適當(dāng)鹽水(鹽不用太多)一直揉，用我自己的話來說，千錘百煉，為求一面!餃子面一定要揉了在揉，揉一會(huì)，歇一會(huì)讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可(家庭用面)
制作正宗的餃子皮不僅是需要足夠的力氣，還有就是要有十足的耐心。那么，東北餃子皮做好后，您就可以將先前準(zhǔn)備好的五花肉、大白菜、蔥、姜等材料做成餡料，再包餃子，很快您就可以品嘗到最美味的東北餃子了，您是不是心動(dòng)了呢?
餃子皮大家應(yīng)該都知道是用面粉做成的，但是綠色餃子皮的原料大部分人都不知道，興許，可能還有人會(huì)覺得這里面添加了激素，其實(shí)這是完全錯(cuò)誤的，綠色餃子皮的原材料就是蔬菜汁，我們大家應(yīng)該都知道，蔬菜是綠色的，如果用面粉活上蔬菜汁，餃子皮自然會(huì)變色，但是也有別的方法，那么綠色餃子皮的做法是什么？
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國(guó)人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
中國(guó)各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
綠色餃子的做法步驟:1. 準(zhǔn)備一些菠菜，用榨汁機(jī)榨出菠菜汁，備用。
2. 和面，用榨好的菜汁直接和面，這樣面皮就成自然的綠皮了。
3. 大白菜剁碎，和肉糜攪拌，加入適量的鹽和麻油，備用。
4. 接著就是搟面，包餃子的程序。其實(shí)就是普通的餃子，用了菜汁做綠皮讓人更有食欲。
合理的飲食是我們維持身體健康的不二法寶，很多人因?yàn)楣ぷ鞣泵Χ雎粤孙嬍常@其實(shí)是很不應(yīng)該的，事實(shí)上，自己煮飯也可以不用占據(jù)我們太多的時(shí)間，白菜餃子皮的做法很容易，即使沒有基礎(chǔ)也很容易學(xué)會(huì)。
2、菠菜摘去老葉，清洗干凈
3、另一半面粉用清水和好，兩樣面放一邊餳，期間揉面兩次。（這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備餡料）
4、面粉取一半，用菠菜汁和面
5、將兩樣面放面案上揉光滑
6、綠色面團(tuán)搟成片狀，白色面揉成條，放在綠色面上
7、用綠色面片包住白色面，按緊，將多余部分切掉
8、稍微揉長(zhǎng)些，切成大小一致的劑子
9、搟好皮
10、放入餡料，將周邊捏緊，放在兩手食指上，往里窩
11、白菜餃子包好了
12、來一張看看！
13、成品圖
健康的身體是我們做自己喜歡的事情的重要前提，白菜餃子皮的做法簡(jiǎn)單，又適合大多數(shù)人的口味。
水晶蝦餃、廣式水晶餃、玉米水晶餃、枸杞水晶餃、火腿陷水晶餃、水果餡水晶餃，每一款餃子都是晶瑩剔透的，是不是光憑這漢字的描述就仿佛已經(jīng)看到了那閃爍著亮晶晶光芒的餃子，聞到那鮮亮迷人的香氣了。
水晶餃子可是一道傳統(tǒng)的漢族面食。口味咸鮮、味道濃郁，香甜可口。餃子的賣相更是五彩，有的淡紅，有的青黃，讓人看了就流口水。而這其中水晶餃子皮可是制作水晶餃子的重頭戲，下面我們就來介紹如此的美味，如何制作出晶瑩剔透的餃子皮吧!
水晶餃子的皮除要求面團(tuán)具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮后具有良好的透明度，同時(shí)要求其成本能被人接受。
看我們要準(zhǔn)備什么配方：
配方一：土豆淀粉1份、小麥淀粉2份。
配方二：澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉(比例9：1)1.5杯, 水1杯, 豬油一大勺，鹽或糖一點(diǎn)(做蝦餃用鹽, 做餅用糖).
操作步驟
(1)將一份土豆淀粉和兩份小麥淀粉放入盆內(nèi)混合均勻;
(2)倒入開水，邊攪邊倒，然后將面團(tuán)和勻，水與面粉的比例為3：2.3―2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
其實(shí)除了水晶餃子皮營(yíng)造晶亮的功能，餃子餡料的挑選也是大有學(xué)問的。這里就給各位一個(gè)小小的參考啦~~
水晶餃子餡配制時(shí)一是要注意色彩搭配合理、鮮艷，而要是口感良好，不能為了單純搭配顏色忘記我們食用的目的，并且適合選擇顏色較深的紅、黃、綠等原料做主餡料。人間美味不可錯(cuò)過，水晶餃子皮你學(xué)會(huì)怎么做了嗎?
相信大家每次和家人一起包餃子的時(shí)候經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)餃子皮還有剩余而餃子餡已經(jīng)被包完的情況吧！剩下的不多的餃子皮也不想再費(fèi)功夫去和餃子餡了吧！下面就教大家一種合理利用餃子皮的方法，餃子皮油炸?？靵硪黄饘W(xué)習(xí)一下吧！
每次都很心痛包完餃子后丟掉的餃子皮，現(xiàn)在終于被我發(fā)現(xiàn)剩余的餃子皮利用起來的簡(jiǎn)便方法了(*ˉ︶ˉ*)。不但流程簡(jiǎn)單，連輔料都是簡(jiǎn)單到家家必備的，味道也是超棒的，喜歡的朋友可以試試
做法一：
1. 油鍋清洗干凈，烘干鍋里面的水分。加入食用油（油溫不宜過高）
2. 第一次可以多放些食用油，炸到后面油量少的話，可以適量加入少許油。
做法二：
1、把餃子皮兩邊剪掉，凹個(gè)造型，用剪掉的皮把它固定住
2、下油鍋炸
3、炸成金黃色
4、完成，吃起來脆脆的，也可以蘸著糖吃
我相信大家都沒有想到用不完的餃子皮可以用油炸著吃吧！薄薄的餃子皮用油炸過以后脆脆的想想都很美味哦！大家還可以根據(jù)自己的口味給餃子皮撒上作料，吃起來味道一定是棒棒噠！以上就是為大家介紹的餃子皮油炸的做法，趕緊嘗試做一下吧！
餃子是平時(shí)生活中最為傳統(tǒng)的美食，隨著人們生活水平的提高，餃子的吃法和做法是越來越多，花樣也是越來越豐富，最近比較流行的餃子的做法就是西紅柿雞蛋餃子，西紅柿雞蛋餃子吃起來口味是鮮香的，是很受大家歡迎的，那西紅柿雞蛋的餃子的做法是什么呢？下面具體介紹西紅柿雞蛋餃子的做法。
做法
1、和面。不要太硬，俗話說“軟面餃子硬面條”，水里少放一點(diǎn)鹽。
2、揉面。盡量揉久一點(diǎn)，面不會(huì)因?yàn)槿嗟臅r(shí)間長(zhǎng)而太干，干是因?yàn)樗诺牟粔颉?/p>
3、醒面。揉好的面放在案板上或面盆里用干凈的濕毛巾蓋上，放20分鐘左右。
4、揪劑。把醒好的面揉搓成直徑2公分左右的長(zhǎng)條（如果是蒸餃要更粗一些），然后用左手持面的上端，右手緊貼左手，用拇指和食指的跟部夾住面，長(zhǎng)度是自己拇指的寬度，用力平行揪下，注意不要向上。如掌握不好，可用刀切。
5、搟皮。將劑子按扁，不斷旋轉(zhuǎn)著把面劑搟成大小、薄厚適當(dāng)?shù)膱A片，最好是外面薄中間稍厚一些。
6、剩下的就是包啦。西紅柿水分大，一定要捏好，不然要破口的。
7、煮的時(shí)候一定要水大開后下鍋，水里放少許鹽。下鍋后要不斷用手勺的背部輕輕推動(dòng)，以防沾鍋。待餃子都浮起后，蓋上鍋蓋，再次開后，開蓋，大開后加少許冷水，開后再加冷水，再開后就可以出鍋享受美食了。
西紅柿的前期處理：去皮、瓤（水分太大），切小丁，控一下水。注意一定不要切的太碎。
如果時(shí)間允許的話，自己下廚為家人準(zhǔn)備一頓美食，樂趣無窮。
餃子餡做法
西紅柿雞蛋餡水餃
材料：西紅柿一個(gè)，雞蛋兩個(gè)，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20個(gè)餃子）
制作方法（調(diào)餡方法）：
1，把西紅柿切成兩半，然后用勺子將西紅柿內(nèi)充滿水份的瓤挖出。
2，我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒（為了保證口感，不要切得太碎），然后放入糖拌勻。這個(gè)步驟是為了用糖讓西紅柿脫水。同時(shí)放糖能夠中和一下西紅柿的酸，少量的糖還有提鮮的作用。
3，將兩個(gè)雞蛋打到碗里，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中，然后我們把西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中，這里要注意，西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。
4，在濾掉汁的西紅柿碎里放入少量植物油拌勻，這個(gè)步驟是因?yàn)橛湍軌虬∥骷t柿本身味道的同時(shí)，還能讓西紅柿不出水。
5，取炒鍋，放入少量的油，油熱后放入蔥花炒香，然后放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。
6，將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調(diào)入鹽，我們的餡就做好了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、不用特別的大，如果怕出水太多，可以把切過的西紅柿用一些干淀粉輕輕拌一下，另外，炒雞蛋的時(shí)候不要放太多的油。
2、搟皮主要是方法要得當(dāng)，一手推動(dòng)面杖一手旋轉(zhuǎn)面劑，用力要均勻，時(shí)間長(zhǎng)了就熟練了。
3、不用揉太長(zhǎng)時(shí)間，關(guān)鍵是要把面醒好，然后揉到面團(tuán)光滑，就可以了。
4、煮的過程都是一樣的，因?yàn)橹蟮娘溩邮窍仁祓W后熟皮，只是不要讓餃子們?cè)阱伬镬商L(zhǎng)時(shí)間，熟了馬上撈出，要不然該煮爛了。
自己學(xué)會(huì)做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡(jiǎn)單的菜式，彩色餃子皮的做法相對(duì)來說就很簡(jiǎn)單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)。
2、把每一種蔬菜，分別榨汁，過濾備用
3、胡蘿卜汁，紫甘藍(lán)汁，青菜葉汁，梔子果泡開水去渣，紅曲粉備用
4、把一湯匙紅曲粉跟200克面粉攪拌均勻，加水和面
5、把面粉和成看不見干面粉，成絮狀即可
6、上面條機(jī)，壓成面皮，調(diào)合適的厚度
7、用圓形模具，把面皮壓成餃子皮
8、不同的顏色一定要分開做（重復(fù)上面的制作過程）
9、胡蘿卜汁的餃子皮（同樣重復(fù)上面的制作過程）
10、紫甘藍(lán)汁餃子皮（同樣重復(fù)上面的制作過程）
11、成品，放在一起拍一張圖片，是不是很漂亮呢
吃好喝好身體好，我們才能感受到生活的美好，彩色餃子皮的做法雖然很簡(jiǎn)單，不過很多人吃了都贊不絕口。
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