為什么蛋糕不蓬松呢？
為什么夏季養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“為什么蛋糕不蓬松呢？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蛋糕的美味是許多人都非常喜愛的，因?yàn)榈案夥浅５奶?，吃起來非常的爽口，讓人產(chǎn)生強(qiáng)烈的滿足感。而自己制作蛋糕也是生活中非常流行的活動(dòng)，但是不少人制作蛋糕時(shí)都會(huì)遇到一些小問題，例如，為什么蛋糕不蓬松呢？下面就來看看講解吧，希望大家能夠了解一下。有興趣的人士可以了解一下這方面的內(nèi)容。
1、溫度原因，沒有調(diào)整好烤箱溫度，溫度過高蛋糕容易外糊里生，更不會(huì)蓬松。（還有一點(diǎn)烤箱一定要事前預(yù)熱！這點(diǎn)很重要，尤其是做蛋糕。）
2、蛋清打發(fā)的時(shí)間不夠，要把蛋清完全打發(fā)才可以。要打發(fā)到蛋清到盆子倒扣不會(huì)掉下來，或是筷子好立在蛋白中。裝蛋清的盆必須是干凈不能有水有油，不小心把蛋黃打進(jìn)去也不行。（經(jīng)濟(jì)許可的話，就去買個(gè)電動(dòng)打蛋器，會(huì)省很多力的。）
3、攪拌方式不對(duì)，蛋清糊糊和蛋黃糊糊攪拌的時(shí)候不能劃著圈使勁攪拌，這樣可能就把打法的蛋清消泡泡了，烤出來也就不蓬松了。在將前面材料拌進(jìn)蛋白霜里的時(shí)候要輕輕拌進(jìn)去，同時(shí)，也要注意不要消泡了。
4、當(dāng)然還有泡打粉的關(guān)系，泡打粉一般都是兩克左右的份量。有些蛋糕甚至不用泡打粉，單單靠蛋白的力量來支撐，如果蛋白總是打不成霜的話，就在打蛋白之前加一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打或塔塔粉，一點(diǎn)點(diǎn)就好。小蘇打/塔塔粉在烤的時(shí)候會(huì)揮發(fā)掉，這點(diǎn)不用擔(dān)心的。
大家可以根據(jù)自己的情況，酌情選擇適合的改善蛋糕蓬松度的方法。讓自己做出的蛋糕蛋糕足夠蓬松，有彈性，軟潤(rùn)可口非常適合用來給小孩子食用。
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蛋糕是人們非常喜愛的一種食物，蛋糕的味道非常甜，而且香糯爽口，是小孩子們最愛的美食之一，蛋糕的做法也比較簡(jiǎn)單，在家里面都可以制作，關(guān)鍵是要備好制作工具和食材才行，有的人自制蛋糕雖然味道好吃，但是一點(diǎn)都不蓬松，下面就來看看為什么做的蛋糕不蓬松呢?
其實(shí)，原因很簡(jiǎn)單。第一個(gè)原因是蛋清打發(fā)時(shí)間不夠。如果你不會(huì)打發(fā)蛋清，沒有掌握有效的方法，蛋清還未打發(fā)至起泡就停下，加蛋黃、白糖等，就可能出現(xiàn)這一狀況。而第二個(gè)原因是電飯鍋沒有預(yù)熱，就倒入面糊加熱。
每個(gè)人做蛋糕的方法都不一樣，如果做出來的蛋糕不蓬松，下次就要改變自己打蛋清的步驟。不光是打蛋清，打蛋黃也要注意，不要打到稀稀的就放進(jìn)去，這樣做出來的蛋糕會(huì)干干的。至于蛋清，要有規(guī)律地打，直接打到起泡，能立在筷子上，做出來的蛋糕才會(huì)蓬松。
做蛋糕，使用時(shí)除了要掌握方法外，還要了解注意事項(xiàng)。那用電飯鍋?zhàn)龅案鈺r(shí)要注意什么呢?大家不妨往下看看吧。
1、初次使用，在使用前，要先把電飯鍋及電源設(shè)備檢查一下，看有無破損、變形和開裂。
2、內(nèi)鍋是鋁制品，在通電的情況下，如果接觸不良，禁止用手按著鍵扭使用，否則電熱盤會(huì)燒壞。
3、使用完畢，為保證安全，將電源插頭拔掉，不然繼續(xù)通電，既浪費(fèi)電力，又容易損壞電熱元件。
4、不要把電飯鍋擺放在潮濕的地方，因?yàn)橐莾?nèi)部受潮，做出來的蛋糕也會(huì)有異味。
5、不要頻繁使用電飯鍋?zhàn)龅案?，因?yàn)楫吘闺婏堝伒闹饕δ苁侵箫?，如果用壞了，修理起來麻煩?/p>
6、每次用完，都要將電飯鍋的內(nèi)鍋清洗干凈，避免蛋糕殘留在里面，造成污染。
蛋糕是很多人都非常喜歡的一種甜點(diǎn)，以前大家都是在外面的蛋糕店里購(gòu)買各種的蛋糕，現(xiàn)在越來越多的人都喜歡在加自己做蛋糕。做蛋糕雖然做法比較簡(jiǎn)單，但是在制作的過程中有一些事情是需要注意的，不然會(huì)出現(xiàn)不蓬松或者是蛋糕塌腰的情況，做蛋糕也是需要一些小技巧的。
蛋糕為什么不蓬松
其實(shí)，原因很簡(jiǎn)單。第一個(gè)原因是蛋清打發(fā)時(shí)間不夠。如果你不會(huì)打發(fā)蛋清，沒有掌握有效的方法，蛋清還未打發(fā)至起泡就停下，加蛋黃、白糖等，就可能出現(xiàn)這一狀況。而第二個(gè)原因是電飯鍋沒有預(yù)熱，就倒入面糊加熱。
每個(gè)人做蛋糕的方法都不一樣，如果做出來的蛋糕不蓬松，下次就要改變自己打蛋清的步驟。不光是打蛋清，打蛋黃也要注意，不要打到稀稀的就放進(jìn)去，這樣做出來的蛋糕會(huì)干干的。至于蛋清，要有規(guī)律地打，直接打到起泡，能立在筷子上，做出來的蛋糕才會(huì)蓬松。
蛋糕為什么會(huì)塌
1、蛋糕沒有徹底煮熟
蛋糕在加熱過程中，如果沒有充分受熱，徹底烤熟，做好后可能會(huì)回縮。需提醒大家的是，蛋糕也是有自己的“脾性”的，加熱時(shí)一定要掌握好火候，等熟后再停止加熱。
2、出爐后沒有馬上倒扣
如果出爐后，沒有馬上倒扣，蛋糕表面和內(nèi)部的溫度驟降，可能會(huì)出現(xiàn)回縮的情況。所以，做好后不要等太久再取出，應(yīng)立即倒扣，等稍微冷卻后食用。
3、加熱時(shí)間太長(zhǎng)致蛋糕過干
在加熱蛋糕時(shí)，不應(yīng)該把時(shí)間調(diào)得太長(zhǎng)，因?yàn)槿绻案饧訜徇^久，水分會(huì)散失，出現(xiàn)過干的情況，會(huì)導(dǎo)致回縮。
4、面糊沒有攪拌均勻
面糊倒入電飯煲之前，沒有攪拌均勻。一般，比重大的會(huì)沉底，比重小的上浮，這樣做出來的蛋糕也會(huì)容易回縮的情況。
5、加熱過程中打開蓋子看
在加熱過程中，最好不要在未熟的情況下，打開蓋子查看，不然，會(huì)出現(xiàn)蛋糕回縮的情況。
有句話叫做酒后助性，不少男性朋友也喜歡酒后進(jìn)行性生活，可以有些男性朋友則相反，酒后反而硬不起來了。這種情況的出現(xiàn)有可能是酒精導(dǎo)致了微細(xì)神經(jīng)的松懈，陽(yáng)痿了。
經(jīng)常酒后性生活對(duì)身體自然有很大的影響，少量酒精的麻醉作用，男方雖然時(shí)間長(zhǎng)了，但是男方的陰莖長(zhǎng)期充血(非自然的緊張)會(huì)導(dǎo)致男性命根子微細(xì)神經(jīng)的松懈，產(chǎn)生今后神經(jīng)刺激的麻木，嚴(yán)重就會(huì)導(dǎo)致陽(yáng)痿。再者男方酒后性生活，往往更會(huì)如癡如醉。在用力程度上無法掌握度，這樣就會(huì)導(dǎo)致男方命根子不經(jīng)意的受到傷害。所以最好遠(yuǎn)離酒后性生活，如果想過性生活可以，最好減少喝酒，性生活前最好不要喝酒，為了自己的健康也為了愛人的健康。所以盡量不要在酒后性生活，可以選擇其他時(shí)間性生活。
很多男士喝酒后都與遇到尷尬問題，酒后的房事不順利。正常來說少量就精能夠助興，但過量就會(huì)對(duì)身體有害了，過量酒精會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)被麻醉，不易興奮，陰莖勃起不堅(jiān)，加上酒后毛細(xì)血管擴(kuò)張，陰莖靜脈充血不好也會(huì)導(dǎo)致陰莖勃起不佳。
如果酒后硬不起來，應(yīng)該在清醒的狀態(tài)下嘗試，如果能夠正常性生活表示只是受到酒精的不利影響，今后應(yīng)在房事方面避免喝酒，注意休息，多喝水，適當(dāng)增加飲食營(yíng)養(yǎng)，注意營(yíng)養(yǎng)均衡，不吃辛辣油膩刺激性食物，多吃水果蔬菜，戒煙限酒即可。
如果性交持續(xù)時(shí)間不能超過一分鐘，是房事無法順利進(jìn)行，就有可能是陽(yáng)痿，“陽(yáng)痿”現(xiàn)在更準(zhǔn)確的叫勃起功能障礙(ED)，對(duì)陽(yáng)痿病人來講，正確地掌握陽(yáng)痿的定義是相當(dāng)重要的。國(guó)際陽(yáng)痿學(xué)會(huì)陽(yáng)痿的定義是：性交時(shí)陰莖不能有效而充分的勃起而致性交不滿意?；颊邞?yīng)積極尋醫(yī)并接受治療，如果患者不想手術(shù)治療，可以選擇藥物治療，可以服用主治勃起功能障礙的藥，藥物最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。
很多人都比較喜歡吃肉松，也喜歡自己來制作，有的時(shí)候發(fā)現(xiàn)自己制作的肉松一點(diǎn)都不蓬松，口感吃起來不是特別的好，要這主要是因?yàn)?，一方面可能是因?yàn)檫x擇肉沒有選擇對(duì)，如果選擇豬肉或者是牛肉，最好選擇里脊肉，另外就是一定要用攪碎機(jī)來打融，這樣才能夠把肉燉爛，用火的時(shí)候也要調(diào)小。
肉松怎么蓬松不發(fā)硬
得用攪碎機(jī)打絨，而且肉一定要燉爛才行的，在用火的時(shí)候得調(diào)最小的才行。
自制肉松怎么保存
每次做很少，三天的量吧！放到了裝沙拉醬的空瓶里，玻璃的好消毒，密封也好，每次打開都有肉香味！
肉松的壞處肉松中含有大量能量和油脂，多食用會(huì)產(chǎn)生過多能量，造成肥胖；
肉松中含有大量鹽分，多食用會(huì)造成身體脫水；
肉松中含有很多添加劑，對(duì)人體有害。
肉松或稱肉絨、肉酥。肉松是將肉除去水分后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶。從蒙古帝國(guó)早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰(zhàn)時(shí)的干糧就是肉松和奶粉。
做法材料：精豬瘦肉幾兩
輔料：姜、醬油、油、糖制作步驟：新鮮的豬瘦肉，切塊；鍋里放水燒開了，將肉塊下進(jìn)去焯一會(huì)兒，撈出洗凈；肉塊放高壓鍋內(nèi)，加適量醬油、水、姜片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘；稍涼打開鍋蓋后，大火收湯，直到湯都收干為止；將姜撈出，用木鏟將肉盡量搗碎；炒鍋燒熱，不加油，將肉放進(jìn)去煸干，不斷翻炒，至肉變成蓬松的肉絲狀后關(guān)火；肉絲放涼后放入食物料理機(jī)粉碎一下，肉松就大功告成了
黑芝麻，一種植物的籽，是一種很健康對(duì)人體非常有益的食物。在我國(guó)中醫(yī)上都有大量的介紹，是中醫(yī)非常推崇的一種保健養(yǎng)生食物。大多數(shù)人都應(yīng)該聽過吃過黑芝麻，就是芝麻的一種。黑芝麻與芝麻是有區(qū)別的，下面我們來談?wù)労谥ヂ闉槭裁床幌悖?/p>
黑芝麻本身是非常香的，如果不香，要么是在超市放的時(shí)間長(zhǎng)，要么是運(yùn)輸時(shí)間過長(zhǎng)，或芝麻中的油干了。有時(shí)候要用細(xì)火慢炒 才香 ? ?炒芝麻時(shí)要在平底煎鍋上排開，炒時(shí)要均勻。如果炒得太久，香味會(huì)變成苦味。所以，約有二、三粒芝麻飛出來時(shí)，就要改用中火快炒幾下即可。如選購(gòu)炒好的芝麻要在用時(shí)下鍋炒一遍，味道會(huì)更香。
同時(shí)要辨別真假黑芝麻，辨別真假黑芝麻的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要找出一個(gè)斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。在買黑芝麻時(shí)，可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。 品嘗味道也可以鑒別真假，真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點(diǎn)輕微的甜感，有芝麻香味，不會(huì)有任何異味；而染色的黑芝麻有種奇怪的機(jī)油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發(fā)苦。
好了，以上就是我所說的黑芝麻為什么不香，其實(shí)黑芝麻是非常香的，是芝麻中最香的，希望大家重視起來，現(xiàn)在不良商家越來越多，希望大家能明辨。如果買到不正常的黑芝麻，請(qǐng)及時(shí)向有關(guān)部門舉報(bào)。
戚風(fēng)蛋糕是日常生活中深受人們喜歡的一款小甜品，不管是用做家庭聚會(huì)還是招待都是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，所以許多人都嘗試著自己動(dòng)手做戚風(fēng)蛋糕，盡管它的制作工作很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材根據(jù)流程一步步完成就可以，但是許多人在制作過程中發(fā)現(xiàn)自己做出的戚風(fēng)蛋糕不夠膨松，這讓人們非常困擾，不知道是哪里出了問題。其實(shí)戚風(fēng)蛋糕的成品不夠膨松大致是配方問題、原材料品質(zhì)問題以及工藝控制問題這三個(gè)方面的原因?qū)е碌?，所以需要根?jù)實(shí)際操作的情況找出原因。
1、配方問題：
面粉用量太多或太少，形成的蛋糕組織太過柔軟或太結(jié)實(shí)，太松軟則會(huì)因?yàn)橹瘟Σ蛔愣乜s導(dǎo)致蛋糕組織緊實(shí)，太結(jié)實(shí)則會(huì)本身壓力過大而回縮或本身就不松軟；
糖的用量過多，面糊中糖過多，蛋糕在烘烤時(shí)體積往往膨脹的很大，過于膨松，冷卻時(shí)就容易塌陷縮腰；
油脂用量過多，蛋糕質(zhì)地太過柔軟，油脂無法有效吸收，分離下沉，蛋糕組織會(huì)不均勻。
（泡打粉、小蘇打等）化學(xué)膨松劑用量過多，結(jié)果烘烤時(shí)蛋糕內(nèi)氣體過多，膨脹太過，出爐后遇冷，即會(huì)塌陷縮腰，體積縮小，不松軟。
水量過多，烘烤時(shí)蒸汽量太大，使蛋糕體積過度膨脹，冷卻也縮腰，塌陷，導(dǎo)致組織緊實(shí)。
2、原材料品質(zhì)問題
面粉品質(zhì)不好，面粉的蛋白質(zhì)含量不夠，筋力不足或攙入的淀粉過多，會(huì)使蛋糕的組織結(jié)構(gòu)不牢固，成品內(nèi)部無力支撐，蛋糕下塌，縮腰，導(dǎo)致蛋糕緊實(shí)不松軟。
雞蛋品質(zhì)不新鮮，發(fā)泡力低，烘焙后凝結(jié)程度不如新鮮雞蛋牢固，蛋糕內(nèi)部支撐力不足。
3、工藝控制問題
裝模過滿，蛋糕糊太多，模具無法提供足夠的支撐，烘烤時(shí)表現(xiàn)不出來，出爐后易發(fā)生塌陷，蛋糕不夠松軟。
烘烤操作不當(dāng)：蛋糕外表雖已凝固，但中心尚出于糊化狀態(tài)，此時(shí)移動(dòng)或震動(dòng)，或多次打開爐門，或取出觀察受冷氣侵襲，會(huì)引起蛋糕中心凝聚，結(jié)成團(tuán)塊塌落，蛋糕組織回縮，而不松軟。
烘烤溫度過低，蛋糕組織凝固較慢，烘烤時(shí)體積膨脹過大，蛋糕冷卻后過度回縮，體積減小組織緊密。
雙皮奶是比較出名的一種粵式甜品，主要由水和牛奶制成，原料雖簡(jiǎn)單，不過質(zhì)感細(xì)膩嫩滑，口味甜香清淡的口感，會(huì)給人留下深刻印象。因此，很多人會(huì)嘗試在家自己動(dòng)手制作，不過經(jīng)常會(huì)碰到雙皮奶不凝固的失敗后果。那么，雙皮奶為什么不凝固？下面咱們就來看看雙皮奶不凝固的原因。
般來說，雙皮奶不凝固可能是以下的原因造成的哦。
第一 蛋清少，一般是1斤牛奶，2個(gè)雞蛋清（全蛋約100克）。
第二 蛋清沒有攪打散（打出白色泡沫）。
第三 奶要放涼了才能放打好的蛋清。
第四 蒸的時(shí)間要從冒氣開始算．根據(jù)碗的大小10－15分鐘。
拓展，雙皮奶簡(jiǎn)介：雙皮奶是一種著名的粵式甜品，經(jīng)典的漢族小吃，屬于粵菜系。產(chǎn)于中國(guó)廣東順德，甘香嫩滑，別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發(fā)明。雙皮奶在廣東很著名。在澳門，以義順的雙皮奶最為馳名。
雙皮奶不凝固怎么補(bǔ)救？雙皮奶不凝固補(bǔ)救方法
先準(zhǔn)備一下材料：蛋、砂糖、牛奶（有鮮奶的話更好,真正的雙皮奶是用水牛奶的,如果有就用水牛奶.）
第一步：打蛋,只要蛋清.
第二步：加入糖和牛奶,牛奶與蛋清的比例是1：2,糖的比例個(gè)人喜歡吧.然后攪拌均勻,倒進(jìn)容器.
第三步：開蒸,用文火蒸四五分鐘左右
雙皮奶一般的做法：
1.牛奶開中小火煮到快燒開前離火。
2.把牛奶倒入碗中冷卻，直至結(jié)成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。
3.倒出來的牛奶加糖攪拌均勻。
4.蛋清打散，用過濾器把蛋液過濾與牛奶混勻。
5.再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，讓奶皮浮起，用保鮮膜包好，蒸15-20分鐘，至凝結(jié)即可。
總的來說雙皮奶是凝固的，不凝固的話可能是煮好之后沒冷卻，或者冷卻這個(gè)步驟沒做到位
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