奶茶配方及原料
養(yǎng)生茶配方及功效。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供奶茶配方及原料，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
不同的奶茶原料和配方都是不同的。例如絲襪奶茶和拉茶，因為產(chǎn)地的不同，在原材料和制作方法上也存在很大的差異。但是只要是奶茶，就離不開茶葉、牛奶這兩種最主要的原材料。不同的奶茶也是因為茶葉和牛奶種類和用量的不同而不同。下面我們就簡單的介紹一下奶茶配方及原料。
奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開后，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。但也有不加鹽的，只將鹽放在身邊，根據(jù)每個人的口味放入鹽量。新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口，因此大家對它的喜愛都有所不同。
蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。煮咸奶茶時，應(yīng)先把磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2～3千克，燒水至剛沸騰時，加入打碎的磚茶50～80克。當(dāng)水再次沸騰5分鐘后，摻入牛奶，用奶量為水的五分之一左右，稍加攪動，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時再放少量炒米進去，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待飲。
制作方法
1. 將紅茶放入茶壺濾器中，沖入開水少許，待茶葉舒展開后濾去第一遍茶水不用。
2. 再沖入開水適量，靜置3分鐘左右。
3. 杯中放入白砂糖。
4. 沖入沏開的紅茶茶水，攪勻。
5. 將牛奶加熱至溫?zé)?，倒入茶水中，攪勻?/p>
6. 取一細目濾網(wǎng)置于杯上。
7. 倒入奶茶。
8. 將過濾后的奶茶倒入杯中即可飲用。
可以依個人口味對紅茶、奶、糖的數(shù)量可進行調(diào)整。
牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級營養(yǎng)物質(zhì)。茶中含咖啡堿，多種維生素（Vc、Vp、菸酸、葉酸等）、單寧酸、茶堿、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質(zhì)和葉綠素等三百多種對人有益的化學(xué)成份。天然牛奶及紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞。然而市面上出售的奶茶一般不含牛奶及茶的成分，只會對健康造成危害。
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現(xiàn)如今的朋友們一定都很喜歡喝奶茶吧。奶茶味道絲滑香濃，既解渴又耐饑，比各種現(xiàn)代飲料更勝一籌。我就是奶茶的狂熱愛好者之一，天氣轉(zhuǎn)冷的時候，一杯熱騰騰的奶茶端在手中心理乃至胃里都會是暖洋洋的，下面我們一起來看看奶茶的原料都有什么吧。
1、主奶茶原料-植脂末（奶精）：植脂末（奶精）易吸收水份，容易變質(zhì)，所以大包需要存放在干燥陰暗處。散裝，臨時用的植脂末（奶精）也需要用密封罐或奶精盒裝好。
2、主奶茶原料-珍珠粉圓（黑珍珠）：珍珠粉圓一整包是用塑膠袋密封，整箱的放在干燥陰暗處即可。但是開了包裝的散裝珍珠粉圓則需要再用塑膠密封袋裝好，以便變質(zhì)。
3、主奶茶原料-茶葉：茶葉的儲存方法我在前面“珍珠奶茶原料之茶葉保存方法”一文中詳細做了介紹，在此不再解說。
4、主奶茶原料-果糖：果糖是一種吸濕性的食品，怕潮濕、怕熱、又怕寒凍。因此需要存放在室內(nèi)相對濕度不超過70%，周圍的貯糖環(huán)境不能低于0℃，在0℃以下，糖會因受凍而結(jié)塊。夏季的貯糖環(huán)境不要高于35℃，溫度過高糖會化了。其次：貯存糖的旁邊，不能存放水份容易蒸發(fā)的食品或有惡劣異味的食品。另外，還要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對糖的侵害。把食糖裝入瓷罐或玻璃皿中，將蓋蓋嚴(yán)放在陰涼、通風(fēng)處，即可防止潮濕，但不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。
5、果粉：果粉需要存放在干燥陰暗處。
6、果汁/果醬/果露/果泥：果汁/果醬/果露/果泥這四個系列跟果糖差不多，都是含糖量比較高，所以存方方法也差不多。需要將蓋蓋嚴(yán)放在陰涼、通風(fēng)處，即可防止潮濕，但不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。
7、水果茶：放于陰涼干燥處，開啟后放干水箱中冷藏，避免陽光直射。
8、咖啡：咖啡對儲存環(huán)境比較敏感，一般需放在陰涼，干燥處，開封的咖啡，需要密封不透明的罐子里，隔絕空氣、水、陽光 如果是在短期內(nèi)使用的這樣子就可以了，如果兩周內(nèi)使用不完 就把罐子放在冰箱冷凍。不過解凍后就不能再次冷凍了。
9、罐頭（糖納豆）：罐頭食品中糖納豆的儲存方法跟果糖相同，主要是糖納豆含糖量很高。開封沒有用完的，最好是放在冰箱冷凍存放。
從上面我們知道了一些關(guān)于奶茶的原料，我們也可以選取幾個自己喜歡的原料來制作一個屬于自己的特殊口味的奶茶，這是屬于自己的味道。把它送給自己喜歡的人，給他一份獨特的驚喜，禮物雖然輕但是情意卻十分之重，我們都來在家中嘗試一下吧。
珍珠奶茶可以說是女孩兒們的最愛，電視上也有各種各樣奶茶的廣告。我們知道珍珠奶茶的制作工藝并不復(fù)雜，在大點的超市中都可以買到各種口味兒待沖制的珍珠奶茶原料，只要加開水沖泡就能直接飲用。除了超市中的珍珠奶茶原料，大家還可以根據(jù)自己的口味兒，購買不同口味兒的珍珠奶茶原料進行搭配。
隨著人們需求量的增長，珍珠奶茶原料也出現(xiàn)了大量供應(yīng)，極大的滿足了人們的需求。珍珠奶茶原料的特點是便宜，并且可以根據(jù)自己的口味兒隨意的進行搭配，并且只要開水就能調(diào)制，是不可多得的飲品。
1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水適量+2/3茶水+冰塊[或開水]+15g珍珠+一滴添加劑
2、加味珍珠奶茶作法：(以芋香奶茶例)12g芋香粉+10g奶精+冰塊[或開水]+糖水適量+熱茶水適量+15g珍珠
3、做珍珠奶茶產(chǎn)品先準(zhǔn)備以下材料：
a、珍珠(配方：1分珍珠8分水，將水煮沸，加入珍珠，打開鍋蓋小火煮20分鐘，然后關(guān)火，蓋上鍋蓋，悶20分鐘，用飲用涼水沖洗，濾干水，加入適量糖水即可)
b、茶水(配方：60克紅茶泡3000cc的開水，時間：20分鐘，即可)
c、糖水(配方：500克沙糖倒入300cc的開水，煮至沙糖溶于水即可)
珍珠奶茶原料有很多，做法也不一樣，上面主要是給大家介紹了原味珍珠奶茶的做法。如果不想在外面購買奶茶的話，完全可以自己購買一些珍珠奶茶原料，在家進行制作。不但能夠滿足自己的口味，而且安全可靠。炎熱的夏天馬上到來，趕緊準(zhǔn)備一些珍珠奶茶原料吧。
奶茶源自于內(nèi)蒙，內(nèi)蒙用新鮮的羊奶搭配各種香料制作成奶茶用來招待遠方的客人，隨著社會的進展奶茶也流傳到了各種小吃店和餐廳，奶茶當(dāng)中含有糖分因此會讓奶味更加香濃，喝一口回味無窮，冬天喝奶茶也可以暖身，下面就讓我們一起來看一下奶茶原料做法。
一般做法：
先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之后，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻，并邊煮邊用勺揚茶水，待其有所濃縮之后，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚至茶乳交融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。
奶茶原料儲存：
1、主奶茶原料-植脂末（奶精）：植脂末（奶精）易吸收水份，容易變質(zhì)，所以大包需要存放在干燥陰暗處。散裝，臨時用的植脂末（奶精）也需要用密封罐或奶精盒裝好。
2、主奶茶原料-珍珠粉圓（黑珍珠）：珍珠粉圓一整包是用塑膠袋密封，整箱的放在干燥陰暗處即可。但是開了包裝的散裝珍珠粉圓則需要再用塑膠密封袋裝好，以便變質(zhì)。
3、主奶茶原料-茶葉：茶葉的儲存方法我在前面“珍珠奶茶原料之茶葉保存方法”一文中詳細做了介紹，在此不再解說。
4、主奶茶原料-果糖：果糖是一種吸濕性的食品，怕潮濕、怕熱、又怕寒凍。因此需要存放在室內(nèi)相對濕度不超過70%，周圍的貯糖環(huán)境不能低于0℃，在0℃以下，糖會因受凍而結(jié)塊。夏季的貯糖環(huán)境不要高于35℃，溫度過高糖會化了。其次：貯存糖的旁邊，不能存放水份容易蒸發(fā)的食品或有惡劣異味的食品。另外，還要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對糖的侵害。把食糖裝入瓷罐或玻璃皿中，將蓋蓋嚴(yán)放在陰涼、通風(fēng)處，即可防止潮濕，但不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。
5、果粉：果粉需要存放在干燥陰暗處。
6、果汁、果醬、果露、果泥、這四個系列跟果糖差不多，都是含糖量比較高，所以存方方法也差不多。需要將蓋蓋嚴(yán)放在陰涼、通風(fēng)處，即可防止潮濕，但不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。
7、水果茶：放于陰涼干燥處，開啟后放干水箱中冷藏，避免陽光直射。
奶茶功效：
奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發(fā)揮解毒作用。
以上文章中所講述的就是奶茶原料做法詳細介紹，香醇的奶茶比起現(xiàn)代的碳酸飲料更加健康，奶茶不會刺激胃粘膜，不傷胃，所以是老少皆宜的飲品，奶茶也有解酒的效果，在喝完酒的時候喝一杯奶茶，可以緩解胃部的不適，達到解酒的效果。
奶茶文化，漸漸將影響我們的生活，品味奶茶，享受生活，是我們現(xiàn)代人追求的生活方式。奶茶非常適合大眾的口味的飲品。奶茶可以說是風(fēng)靡全世界，十分受歡迎。但是許多奶茶的制作偷工減料，而且奶茶的健康程度有待考證。自己做的才最安全。下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下，做奶茶的原料及方法。
食材食譜
熱量：160(大卡)
主料奶精（純牛奶） 40克
白砂糖 40克
方法
1、先將500克水燒開
2、然后放入茶葉10克，煮滾后熄火。
3、加蓋燜10-15分鐘。
4、取出茶葉，過濾干凈茶葉。
5、往茶葉水中加入奶精（牛奶）40克，牛奶香粉10克，煉奶10克后，白砂糖40克，攪拌均勻。要是喝熱奶茶，那么這個時候就已經(jīng)調(diào)味好啦，要是喝冰奶茶，那么待冷涼后，加入80克冰塊，喝起來更爽。
注意事項
茶葉用阿薩姆牌。
白砂糖克根據(jù)自己的口味進行添加。
當(dāng)然，煉奶和牛奶香粉也可以要，也可以不要。
通過以上文章的介紹，我們了解了做奶茶的原料及方法。美味的奶茶是休閑娛樂重要的飲品。食品的安全問題一直是影響大眾的重要問題。自己做的奶茶既健康又好吃，奶茶的制作很簡單。制作一杯成功的奶茶會增強自己的自信心，同時這種也算是增加自己的動手能力。讓自己變得更有魅力。
想必大家對于奶茶這個詞應(yīng)該實在也熟悉不過得了吧?奶茶是現(xiàn)在我們最常見的一種飲料了，是現(xiàn)在很多人都喜歡的東西。奶茶的口味很多，有香草味的，有巧克力的，有草莓味的等等，當(dāng)然奶茶的種類也是很多，不同地區(qū)都有一些本地特有的奶茶品牌，現(xiàn)在很多奶茶的牌子都已經(jīng)深入人心了，比如說COCO之類的等等。
奶茶的做法其實很簡單，只要配方正確，再加以一定的技術(shù)加工調(diào)制，就可以做出一杯美味的奶茶了。不同口味的奶茶配方當(dāng)然是有所不同的了，下面我就來告訴大家一些奶茶的配方吧，請大家聽我一一道來吧。
原料：珍珠球(丸)，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶最佳)。 工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網(wǎng)、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
“珍珠奶茶網(wǎng)”健康休閑奶茶、冰點制作工具簡介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml兩種，不銹鋼材質(zhì)、由瓶蓋 ,濾網(wǎng)、鋼杯三部分組成，為制作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、 盎司杯：用于計量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材質(zhì)，用于舀取果粉，果汁等原料的專用工具。
4、 攪拌棒：長柄、不銹鋼或塑料材質(zhì)，用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質(zhì)均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰機：分手動與電動兩種，為磨轉(zhuǎn)削刨冰塊的專用機器，電動型一般 消耗電力為180W。
7、 沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼制作;小型沙冰機為玻璃機體容器。用于攪拌磨削冰塊及果料。
看了上面的文章相信大家對于奶茶配方大全這個問題應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?奶茶的做法并不是很難，需要我們掌握一定的技術(shù)。奶茶中含有一定的糖分、蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有豐富的維生素。但是大家要知道有些奶茶對于我們的身體是毫無好處的，我們要選擇一些可以信賴的牌子。
鹵水配方對于鹵水的制作是非常重要的，如果我們在生活中沒有采用正確的配方，可能我們制作出來的鹵肉就不會很好吃了。對于鹵水這種東西，我們一般會加入很多的配料，比如白鹵水會加入桂皮以及沙姜等藥材，而一般鹵水都是加入生抽以及花雕酒作為配方的。
白鹵水
(1)用料:清水5千克，桂皮50克，沙姜50克，陳皮20克，甘草50克，香葉50克，八角(大茴香)30克，川椒(花椒)30克，紹興花雕酒400克，玫瑰露酒500克，精鹽200克，味精100克。制法:兩種配方的制法基本相同;首先將鹵水藥材用湯料袋包好;然后放入已煮滾的清水中，待再翻滾數(shù)分鐘后;調(diào)入調(diào)味料和酒類便可使用。
一般鹵水
(1)用料:清水3千克，生抽3千克，紹興花雕酒200克，冰糖300克，姜塊100克，蔥條200克，生油200克，八角(大茴香)50克，桂皮100克，甘草100克，草果(草豆蔻)30克，丁香30克，沙姜30克，陳皮30克，羅漢果1個，紅谷米100克。制法:兩種配方制法基本相同;猛鑊下油，爆透姜塊和蔥條;然后倒入煮滾已混合的清水、生抽、紹興花雕酒和冰糖的液體中，用慢火熬滾;鹵水藥材須用湯料袋包裹，而紅谷米則另外用湯料袋包裹，同樣在倒入姜蔥時放入;初次熬鹵水時，應(yīng)待鹵水慢火細熬約30分鐘后才使用，這樣鹵水藥材及豉油的香味才充分發(fā)出。
精鹵水
(1)用料:生抽3千克，冰糖2千克，老抽300克，紹興花雕酒200克，甘草20克，桂皮20克，八角(大茴香)20克，丁香5克，花椒(川椒)10克，小茴香10克，香葉20克，草果(草豆蔻)10克，甘草15克，陳皮15克，羅漢果1個，紅谷米50克，姜塊100克，蔥條150克，生油200克。制法:先將生抽、冰糖、紹興花雕酒混和后用慢火煮滾;然后放入用湯料袋包裹好的鹵水藥材，而紅谷米則另用湯料袋包裹;同時放入爆透爆香的姜蔥;再慢火滾約2小時;最后觀察鹵水的顏色，用老抽調(diào)好色澤便可使用。
對于文章介紹的鹵水配方原料的介紹，我們建議大家在生活中可以好好的了解一下，這樣才能夠讓你們在生活中制作出美味的鹵肉。如果我們想要食用美味的鹵肉，我們應(yīng)該要制作精鹵水，因為精鹵水的搭配豬肉，才可以讓我們制作出美味的食物。
奶茶是如今比較時尚的飲品，奶茶的口味香甜可口，奶茶可解油膩，吃油膩了可喝點奶茶緩解，有利于食物消化，還可以緩解疲勞等好處，奶茶味道清香，很多人喜愛喝奶茶，自制奶茶的方法很簡單，學(xué)后可在家自制奶茶，喝起來也很方便衛(wèi)生，奶茶配方表有哪些配方？我們來看看。
一.介紹
1.珍珠奶茶，又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳于臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相當(dāng)受到青少年歡迎。珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多數(shù)的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當(dāng)然也有一種“琥珀珍珠”這種珍珠是用100%的紅糖來做的，珍珠奶茶成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。
一.小珍珠奶茶原料
奶茶專用基底紅茶;奶精粉;果糖;煮好的小珍珠;冰塊
二.黑珍珠煮法
1.珍珠奶茶任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10L水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。
2.時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟)，時間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘用500mL水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。
3.奶茶說白了就是茶加牛奶，不過這兩樣?xùn)|西不能隨便亂用~~否則會大大滴影響口感;制作方法(500ml奶茶為例)：首先茶的話可以用紅茶或者綠茶，如果你沒試過綠茶你很難想象的到綠茶和牛奶搭配的美味!(125毫升左右);然后就是牛奶了，這個一定要用鮮牛奶，純的，我個人覺得還是蒙牛的純奶好喝一些(不建議用酸奶)，減肥期間的mm可以用脫脂牛奶，口感可能會淡一些，多加些奶也行。
三.制作方法
冰珍珠奶茶用沸水一次性泡上兩包紅茶并且充分?jǐn)嚢枰蕴嵘栉?，不要太多的開水，2分鐘后，茶很濃的時候把牛奶倒進去(125ml)，按牛奶：茶1:1的比率。然后夏天加入230G的冰塊，冬天加入230G熱水即可，如果喜歡味道濃郁一點的可以著情少加一些冰塊和熱水，最后加入蜂蜜或者砂糖，甜度根據(jù)自己喜好添加。
另外綠茶 牛奶的奶茶做法其實和紅茶差不多，不過綠茶相較于紅茶的泡法更有講究!大家知道，泡綠茶，水溫一高，就會把茶湯泡出別的顏色，口感苦澀，香氣沉悶。所以泡茶的時候要掌握好溫度，泡茶的溫度在88度左右為宜，所以在泡制綠茶的時候最好用100度的沸水加1/10的水量的礦泉水為宜，綠茶1包，水量250ml，泡制時間6分鐘，但是不要攪拌，輕輕的提拉就可以了!綠茶泡完后其他的操作就和紅茶一樣了。(綠茶和牛奶調(diào)配的奶茶，香味和奶味更加濃厚)
四.桂花奶茶原料
紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。做法：1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。
珍珠奶茶是很多人最愛，很多人都是很喜愛選擇它，那對這樣奶茶選擇上，也是要對它進行很好了解，這樣對自身健康，才會有很好的保護作用，那珍珠奶茶配方都有什么呢，也是很多人不太了解的，對想要制作珍珠奶茶，就需要對它進行很好認識，使得制作的時候，才會知道該如何最好。
珍珠奶茶配方：
珍珠奶茶技術(shù)配方原料：珍珠球(丸)，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余種口感，(點擊右邊更多小吃技術(shù)可以查看更多相關(guān)文檔)奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶最囂佳珍珠奶茶制作方法)。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網(wǎng)、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。珍珠奶茶制作方法
制作工具簡介：
1、雪克杯：分350m珍珠奶茶制作方法l、750ml兩種，不銹鋼材質(zhì)、由瓶蓋,濾網(wǎng)、鋼杯三部分組囂成，為制作混和原料組成新口味飲品的專用器具。
2、盎司杯：用于計量果汁所用。
3、咖啡勺：塑料材質(zhì)，用于舀取果粉，果汁等原料的專用工具。
4、攪拌棒：長柄、不銹鋼或塑料材質(zhì)，用以舀取、攪拌深罐中的材料。
5、密封罐：塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質(zhì)均有，主要盛放材料之用。
6、刨冰機：分手動與電動兩種，為磨轉(zhuǎn)削珍珠奶茶制作方法刨冰塊的專用機器，電動型一般消耗電力為1囂80W。
7、沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼制作;小型沙冰機為玻璃機體容器。用于攪珍珠奶茶制作方法拌磨削冰塊及果料。
8、松餅機：類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪松餅專用器具。
通過以上介紹，對珍珠奶茶配方也是有著很好了解，而且對開珍珠奶茶店，都是需要準(zhǔn)備什么，也是有著詳細介紹，因此我們在選擇這樣奶茶的時候，都是要對這些進行很好認識，使得在做的時候，也是能夠順利的進行。
正宗港式奶茶配方最早是起源于香港，是香港人通過對英室皇家奶家經(jīng)過改制創(chuàng)新而作出出來的。它的特點是味道醇厚，不但有濃香的奶味，而且有很高的營養(yǎng)價值。雖然港式奶茶起源是在香港，但是并不是只有在香港可以喝到，制作港式奶茶方法很簡單，我們自己在家里也可以進行制作。
正宗港式奶茶配方做法
1.準(zhǔn)備好所需茶、奶、糖、茶杯
2.烏瓦紅茶茶味偏重，取約5克左右即可
3.紅茶倒入耐熱的器皿中
4.沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度，那么選擇開水就好。
5.加入300ml左右的開水，靜置1分鐘左右。
6.在茶湯中加入白砂糖，可以用攪拌棒微微輔助攪拌，幫助茶葉出味。
7.待茶湯色濃，散發(fā)悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。
8.稍事攪拌后倒入有濾網(wǎng)的茶壺中即可，如果沒有濾網(wǎng)也可以用奶茶的茶袋過濾。
正宗港式奶茶配方--烹飪技巧
1、黑白淡奶供應(yīng)市場的局限性，如果想采購，基本途徑就網(wǎng)購了。
2、如果對風(fēng)味要求不嚴(yán)格，可以用三花淡奶代替。當(dāng)然用牛奶也不是不可以，就是味道會差一些。
3、用手沖調(diào)比較簡單方便，也可以用小奶鍋煮茶（水開后關(guān)火，放入茶葉，蓋蓋燜1分鐘。），茶味會散發(fā)的更為徹底。
4、如果喜歡喝熱的，可以煮完茶后濾出茶葉，把茶湯和黑白淡奶一起倒入鍋中。加熱的淡奶保持鍋邊小泡即可，無需大開。如果喝常溫的手調(diào)即可。
5、如果夏天喜歡喝冰鎮(zhèn)的，在杯中加入足量冰塊，倒入手調(diào)奶茶。冰塊是為了降溫，無需等待冰化了再喝。那樣會變相稀釋了奶茶濃度。
6、我為了不多占杯具，用的是耐熱的量杯沖調(diào)的。一個是方便觀察加了多少水和奶，一個是可以少刷幾個杯碗。
蛋糕奶茶是比較常見的一種甜品，很多人都比較喜歡，一般來說如果有制作甜點的經(jīng)驗，制作蛋糕奶茶是完全沒有問題的，如果經(jīng)驗不足也可以按照配方來進行制作，做法并不是特別的難，在選擇面粉的時候要選擇低筋面粉，另外要準(zhǔn)備奶粉雞蛋紅茶等一些食材，我們來看一下它的做法。
蛋糕奶茶的配方
配料：低筋面粉70克，奶粉2大勺，雞蛋2個，紅茶2克，紅茶水65ML，糖70克，黃油30克
烤焙：175度，35分鐘左右
?分量：6.5*11CM的水果條4條，或者一個6寸圓模。
方法
1、取紅茶2克
2、用100ML開水沖泡，冷卻到室溫待用。
3、蛋黃與蛋白分離。蛋黃中加入30克融化的黃油、2大勺奶粉攪拌均勻，加入65ML冷卻的紅茶水以及全部的紅茶渣。
4、加入過篩的低筋面粉，輕輕攪拌均勻，成為面糊。不要過度攪拌。
5、攪拌好后，是這個樣子的~
6、蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。
7、盛1/3的蛋白到5中，翻拌均勻，再把拌勻的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。拌勻的時候要注意，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。
8、混合均勻后，倒入涂了油的模具中，放進預(yù)熱好的烤箱烤焙。
注意事項
關(guān)于蛋白的打發(fā)過程，新手可以參考榛子巧克力蛋糕中的詳細步驟圖，不同的是這個方子的蛋白需要打到硬性發(fā)泡。
這個配方的黃油含量已經(jīng)減半，糖的含量也減少了1/3。做的時候請不要再減糖了，不然這個蛋糕的味道不會好——相信我!
你也可以用其他形狀的模具來烤，烤焙的溫度和時間，根據(jù)模具大小各有不同，一般來說，小模具適宜使用稍高的溫度和較短的時間來烤焙，大模具則相反。具體請自行酌情調(diào)整。
?這款茶香味十足的蛋糕，制作簡便，口感好，不易回縮。推薦哦。
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