白薯發(fā)芽了還能吃嗎?
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《白薯發(fā)芽了還能吃嗎?》，僅供您在養(yǎng)生參考。
白薯是現代生活中非常普通的一種食材，但是它卻是人們非常喜愛的一種食物，可以用來制作各種美味的佳肴，而且白薯的淀粉含量高，可以補充身體能量，對人們的健康好處非常多，而白薯在人們的生活中一般以家庭存儲一定數量為主，下面就來看看白薯發(fā)芽了還能吃嗎?
紅薯是一種全能的食物，保健功能很全面，因為它利于減肥、預防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風風險、輔助降血壓、養(yǎng)護關節(jié)。紅薯還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質蛋白，可以被人體吸收利用，養(yǎng)胃健脾、預防便秘，它就是明星蔬菜。
發(fā)芽的紅薯可以吃，只要摘掉芽就能吃了。提醒大家，食物還是吃新鮮的比較好，新鮮的蔬菜放久了也會使原本含有的營養(yǎng)和里面的膳食纖維流失，口感也會大大的降低，所以不要等至發(fā)芽后才想起來要吃。
發(fā)了芽的紅薯不會產生毒素，紅薯在儲存過程中要進行高溫愈合處理，紅薯剛好長出半厘米大芽的時候，這個狀態(tài)的紅薯是最容易儲存且不易壞的。
但是如果表皮呈褐色或黑色斑點則不能食用，這是因為紅薯受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
紅薯是一種全能的食物，保健功能很全面，因為它利于減肥、預防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風風險、養(yǎng)護關節(jié)、輔助降血壓。紅薯還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質蛋白，可以被人體吸收利用，養(yǎng)胃健脾、預防便秘，它就是明星蔬菜。但是長了芽的紅薯如果表皮表皮呈褐色或黑色斑點則不能食用，如果只是單純的長了一些芽，那么長芽的紅薯還是能吃的，建議不要多吃。
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說到姜，對于很多人來說并不陌生，因為在中國人的餐桌上，姜是再平常不過的調味品了。因此很多人都喜歡購買很多的姜放在家中，這樣就可以只要在做飯的時候，就可以隨時隨地的用了，但是姜放久了就會出現發(fā)芽，而很多人都知道如果是土豆發(fā)芽是不能吃，那么姜發(fā)芽了還能吃嗎?
現代人越來越注重健康，因此面對日常生活中買太多的調味品之一姜如果出現發(fā)芽的話，到底姜發(fā)芽了還能吃嗎?因為怕如果姜發(fā)芽是出現變質，那么吃下去對健康就有影響，那么到底是怎么樣的呢?
發(fā)芽的姜是可以吃的。我們把發(fā)芽的姜切開，可以發(fā)現里面的肉質干空、纖維變粗，說明姜的營養(yǎng)成分已經開始減少，營養(yǎng)價值降低，但其主要成分并沒有發(fā)生變化，因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已。當然，從營養(yǎng)的角度來看，最好還是不要等姜發(fā)芽了再吃。
另外，我再多說兩句。姜發(fā)芽后可以吃，但腐爛的姜是絕對不可以再吃的，如果吃下就會造成腹瀉。民間有“爛姜不爛味”的說法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實是錯誤的。爛姜中含有黃樟素，可能使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌，因此絕對不能食用。
小常識：
怎樣才能使姜保存得更久?辦法很簡單，只要將姜裝在塑料袋里，再把塑料袋口密封就可以了，這樣袋內姜蒜釋放出的二氧化碳就無法散發(fā)出去，同時也阻隔了水分的進入，使姜處于適宜休眠的狀態(tài)，可以防止腐爛。
所以說對于姜發(fā)芽了還能吃嗎的問題，答案自然是肯定的。不過需要注意的是對于姜來說，因為日常的飲食做菜中必不可少的作料，因此還是需要好好的保存，這樣才可以防治腐爛，不會影響到健康。
青豆發(fā)芽了還能吃嗎?對于這個問題很多人都是不清楚的，也是不了解的。因為本身青豆對于大家來說就不是經常會吃到的一種食物。青豆發(fā)芽了其實就是指青豆芽而已，對于這個青豆芽，吃過的人還是不多的。青豆是一種豆科植物，而且這種青豆的營養(yǎng)價值以及食用價值都是非常高的，但是只是吃的人還是比較少而已。
青豆發(fā)芽其實也是一種正常的情況，很多喜歡吃青豆的人經常買多了青豆放在家中，如果沒有及時吃完的話，再加上外界的一些條件的影響，所以很多時候這些青豆就會發(fā)芽的。那么，青豆發(fā)芽了究竟還能不能吃呢?下面就來仔細說說這個問題。
青豆發(fā)芽能吃, 黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽, 青豆在催光的條件下生長出青豆芽, 蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽。
醬香青豆芽
材料
青豆芽，甜面醬，醬油，鹽，干紅辣椒絲，花椒。
做法
1、用刀先把青豆芽根部切掉，再洗凈。
2、鍋放油燒熱，放花椒、干紅辣椒。
3、煸好后放入甜面醬，翻炒兩下。
4、放入青豆芽，大火翻炒。
5、7成熟時放點醬油，最后放鹽即可。
青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。葉柄長，密生灰色長硬毛;托葉小，披針形;三出復葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側生小葉較小，斜卵形;葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。
總狀花序腋生，苞片及小苞片披針形，有毛;花萼釧狀，萼齒5，披針形，下面1齒最長，均密被白色長柔毛;花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長;旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龍骨瓣鐮形;雄蕊10，二體;子房線形，被毛。莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生綠色長硬毛、食用籽。
營養(yǎng)價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：-胡蘿卜素和-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據一項長達14年的跟蹤研究發(fā)現，血液中-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
通過上面文章的詳細介紹，想必大家應該都已經了解到，其實對于常人來說都是可以吃發(fā)了芽的青豆的，這對于身體是沒有任何的不好的影響的，因為一般情況之下，青豆發(fā)芽了之后就是青豆芽了，其實青豆芽本身就是可以食用的，而且關于青豆芽的吃法也有很多的，這點上面的文章也已經詳細介紹了。
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一、荸薺發(fā)芽了還能吃嗎
最好不要吃了。荸薺雖然味道甘甜、營養(yǎng)價值豐富，但是發(fā)芽后的荸薺容易腐爛滋生細菌，并且不易保存，所以不建議食用。
一般發(fā)芽的荸薺最好不要吃，因為荸薺發(fā)芽后如保存不當,就會引起生長休眠，開始腐爛并滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。荸薺營養(yǎng)豐富，又能預防急性傳染病，是一種不可多得的兩用食物。不過凡事都應該有個度，還是要針對個人的體質來食用，過量的食用同樣會帶來反效果。
荸薺發(fā)芽后營養(yǎng)供給開始供給芽苗，荸薺的養(yǎng)發(fā)開始快速流失，不止營養(yǎng)，口感也開始改變，失去糖分和水分，變得不再好吃，所以，不建議吃發(fā)芽的荸薺。
二、生荸薺怎么保存不發(fā)芽
1、陶缸貯藏保鮮
荸薺采收后，去掉球莖表皮上的泥土和雜物，剔除病、傷球莖，攤放于磚地上12-15天，經適當晾干后，將荸薺置于室內大陶缸貯量約80-100千克，將貯滿荸薺后的陶缸口部加蓋。
2、細沙貯藏保鮮
荸薺收獲后，在蔭涼的房屋或地下室內，用磚頭砌一個埋藏坑，在坑的底部先鋪5-7cm厚的細沙，將荸薺球莖排列于沙上，其上須蓋細沙3至4cm，沙上再依上述方法排放荸薺球莖，如此堆疊，堆高不超過1米，也能起到良好的貯藏保鮮效果。
3、溶液貯藏保鮮
將采收的荸薺球莖去雜清洗后迅速浸入“次氯酸鈉”溶液中貯藏。據測試：使用該法，當溫度處于0-2度，相對濕度在98-100%的貯藏環(huán)境下荸薺的保鮮期可達10個月，在5度以下貯藏保鮮期可達6-8個月。
在生活中很多人特別喜歡吃毛豆，而且在燒烤店毛豆的銷量也是非常好的，因為燒烤店一般都會拷比較油膩的肉食，來上一碗毛豆真的感覺特別清爽，很多喜歡喝酒的人也認為毛豆是一種特別好的下酒菜，有些人吃毛豆的時候會發(fā)現毛豆有發(fā)芽的現象，他們認為豆子發(fā)芽了，就會變成另一種物質就不可以吃了，那么毛豆發(fā)芽了還能吃嗎？
毛豆發(fā)芽了是可以食用的，只是口感沒有那么好罷了，所以我們建議大家不要吃它了。毛豆發(fā)芽就跟綠豆發(fā)芽是一樣的，對于人體是沒有傷害的，大家不用擔心會產生毒素。
發(fā)芽毛豆是可以食用的。毛豆發(fā)芽是可以吃的，但是發(fā)芽土豆是不能吃的，因為土豆發(fā)芽的過程中會產生大量的龍葵素，是對人體不利的。毛豆很有營養(yǎng)，不過吃多了可能會影響消化，因為毛豆是為成熟的黃豆，跟黃豆一樣蛋白質含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可別吃多了一次。
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎，對這個問題也是很多人不太清楚的，這樣的食物在營養(yǎng)元素上都是比較豐富，而且在制作方法上也是比較多，而且很多人多喜愛吃紅薯，它具有排泄的功效，但是對紅薯有這樣情況的時候，是不是應該選擇呢，都是可以進行詳細咨詢，使得對這樣問題，都是有著一些了解。
那紅薯發(fā)芽了還能吃嗎，也是可以進行詳細咨詢，同時專家對這樣問題，都是有著詳細介紹，使得人們在選擇它的時候，出現了這樣情況，是不是該吃。
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎：
紅薯發(fā)芽后是不能吃的，會產生一些毒素，對身體健康不利。
紅薯發(fā)芽吃了中毒嗎
紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發(fā)芽的紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識到。吃紅薯會不會使人發(fā)胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
通過以上介紹，對紅薯發(fā)芽了還能吃嗎，它是不可以選擇的，在出現這樣情況的時候，都是不能亂吃，這樣對身體健康，也是有著很大損害，所以對這點也是要進行注意，而且要長期吃舒紅，對人體各方面改善也是有著很好幫助。
桂圓這種水果是比較小的，需要提醒大家注意的是，桂圓和瘋人果外表比較相似，所以今后購買的時候一定要注意鑒別，另外一定要控制好吃桂圓的量，因為不能吃得太多，所以最好不要一次性買太多，如果買多了吃不完的話，桂圓可能就會發(fā)芽了，那么發(fā)芽了的桂圓還能不能吃呢？
桂圓發(fā)芽了還能吃嗎？
不能！
桂圓從中醫(yī)上來說是水果龍眼的干制品，但是也有很多地方將龍眼直接叫桂圓，桂圓經過發(fā)芽之后其果肉中的成分都會發(fā)生改變，很多營養(yǎng)成分被嫩芽消耗，還有部分果核中的毒素也會擴散到果肉之中，雖說果肉沒有明顯的腐敗，但已經不適合食用了。
發(fā)芽的桂圓為什么不能吃
1.新鮮的桂圓（干）的味道和營養(yǎng)成分都很充足，但是發(fā)芽的桂圓的果肉中，成分發(fā)生了很大的改變，口感上和新鮮的桂圓有很大的區(qū)別，并且其營養(yǎng)成分也大大降低，補充營養(yǎng)也就談不上了。
2.桂圓經過發(fā)芽之后其果核中的一些毒素成分也會擴散到果肉之中，這樣的果肉食用過多會引起身體出現中毒癥狀，輕者出現腹痛、腹瀉、頭暈、想吐，嚴重者可能引起昏迷不醒。
吃桂圓的注意事項
龍眼屬濕熱食物，多食易滯氣，有上火發(fā)炎癥狀的時侯不宜食用。內有痰火或陰虛火旺，以及濕滯停飲者忌食；凡舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風寒感冒、消化不良之時忌食；龍眼干含天然糖份較高，因而糖尿病患者忌食；患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎、月經過多者也忌食；龍眼性熱助火，故小兒與青少年亦應少食；龍眼宜鮮食，變味的顆粒不要吃。
1、內有痰火及濕滯停飲者忌服。
2、婦女懷孕后，大都陰血偏虛，陰虛則生內熱。中醫(yī)主張?zhí)デ耙藳?，而龍眼性熱，因此，為了避免流產，孕婦應慎食。
很多朋友都喜歡吃土豆，而且每次去買土豆的時候都會多買一些回來放在家里，因為土豆可以保存很長時間不會變質。但是隨著時間的推移，家里面的土豆會長出芽來，這時候人們普遍認為是不能吃的，因為會中毒。其實椰子也是容易長芽的，那么，椰子發(fā)芽了還能吃嗎?
能不能吃得看芽長的程度，如果只是冒小芽尖那是可以吃的，在這時的椰子里頭長一個白包，那個是最好吃的，但那包隨發(fā)芽時間長而長實整個椰子空心時就不怎么好吃了。如果芽都變綠快長葉了就不能了，那椰子可以直接埋土里種了。
擴展資料：
椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
在每100克椰子中，能量達到了900多千焦，蛋白質4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。
椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經;果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
我們都知道土豆發(fā)芽以后是不能食用的，土豆發(fā)芽以后，不但營養(yǎng)功效會下降，里面還會產生一定的毒性，如果人吃了以后容易出現食物中毒的癥狀，紅薯也屬于根莖類的食物，紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？下面就來了解一下這方面的內容。
根據研究發(fā)現，紅薯發(fā)芽以后，不會像土豆一樣產生有毒的成分，把紅薯的芽去掉以后事還是可以吃的，但是也要注意的是，紅薯因為長芽營養(yǎng)功效會大打折扣，因為紅薯里面的營養(yǎng)成分都會供及給紅薯芽的生長，所以長了芽的紅薯，營養(yǎng)價值會低很多。
雖然長了芽的紅薯是可以吃的，但是如果紅薯表面有褐色或者黑色的斑點，這個時候是絕對不能再食用了，出現這樣的斑點，是黑斑病菌造成的，黑斑病菌會產生毒素，不但會使紅薯吃起來發(fā)苦，同時還對人體的肝臟造成非常大的危害。
產生黑斑或者褐斑的紅薯是不能吃的，對肝臟的危害特別大，而且要了解的是，這種毒素即使用高溫煮也不容易被破壞，比較輕的會出現慢性的肝臟中毒，比較嚴重的會導致短時間發(fā)病，甚至出現惡心嘔吐腹瀉等癥狀，甚至導致昏迷或者死亡。
以上簡單的了解了紅薯發(fā)芽還能吃嗎？紅薯發(fā)芽還是可以吃的，只是營養(yǎng)功效會有所下降，另外里面的水分流失比較多，口感上也會差很多，所以最好不要吃已經發(fā)芽的紅薯，畢竟營養(yǎng)會差很多！另外要注意的是，如果生有黑斑或者褐斑，這時候的紅薯是堅決不能吃的，對身體的危害特別大。
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