馬蹄發(fā)芽了還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“馬蹄發(fā)芽了還能吃嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
人們經(jīng)常把葧薺叫做馬蹄，秋季的時(shí)候市面上就會有葧薺出現(xiàn)，很多人都會買一些回家自己做著吃。秋季天氣潮濕，很多食物因?yàn)楸４娌划?dāng)就會出現(xiàn)變化，有的是發(fā)霉變質(zhì)、有的則是生根發(fā)芽。如果馬蹄發(fā)芽了還能吃嗎?如果馬蹄發(fā)芽了不建議大家繼續(xù)食用，因?yàn)榘l(fā)芽后的馬蹄非常容易腐爛滋生細(xì)菌。
一、荸薺發(fā)芽了還能吃嗎
最好不要吃了。荸薺雖然味道甘甜、營養(yǎng)價(jià)值豐富，但是發(fā)芽后的荸薺容易腐爛滋生細(xì)菌，并且不易保存，所以不建議食用。
一般發(fā)芽的荸薺最好不要吃，因?yàn)檩┧j發(fā)芽后如保存不當(dāng),就會引起生長休眠，開始腐爛并滋生細(xì)菌，這時(shí)如果吃下就會造成腹瀉。荸薺營養(yǎng)豐富，又能預(yù)防急性傳染病，是一種不可多得的兩用食物。不過凡事都應(yīng)該有個度，還是要針對個人的體質(zhì)來食用，過量的食用同樣會帶來反效果。
荸薺發(fā)芽后營養(yǎng)供給開始供給芽苗，荸薺的養(yǎng)發(fā)開始快速流失，不止?fàn)I養(yǎng)，口感也開始改變，失去糖分和水分，變得不再好吃，所以，不建議吃發(fā)芽的荸薺。
二、生荸薺怎么保存不發(fā)芽
1、陶缸貯藏保鮮
荸薺采收后，去掉球莖表皮上的泥土和雜物，剔除病、傷球莖，攤放于磚地上12-15天，經(jīng)適當(dāng)晾干后，將荸薺置于室內(nèi)大陶缸貯量約80-100千克，將貯滿荸薺后的陶缸口部加蓋。
2、細(xì)沙貯藏保鮮
荸薺收獲后，在蔭涼的房屋或地下室內(nèi)，用磚頭砌一個埋藏坑，在坑的底部先鋪5-7cm厚的細(xì)沙，將荸薺球莖排列于沙上，其上須蓋細(xì)沙3至4cm，沙上再依上述方法排放荸薺球莖，如此堆疊，堆高不超過1米，也能起到良好的貯藏保鮮效果。
3、溶液貯藏保鮮
將采收的荸薺球莖去雜清洗后迅速浸入“次氯酸鈉”溶液中貯藏。據(jù)測試：使用該法，當(dāng)溫度處于0-2度，相對濕度在98-100%的貯藏環(huán)境下荸薺的保鮮期可達(dá)10個月，在5度以下貯藏保鮮期可達(dá)6-8個月。
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說到姜，對于很多人來說并不陌生，因?yàn)樵谥袊说牟妥郎希窃倨匠２贿^的調(diào)味品了。因此很多人都喜歡購買很多的姜放在家中，這樣就可以只要在做飯的時(shí)候，就可以隨時(shí)隨地的用了，但是姜放久了就會出現(xiàn)發(fā)芽，而很多人都知道如果是土豆發(fā)芽是不能吃，那么姜發(fā)芽了還能吃嗎?
現(xiàn)代人越來越注重健康，因此面對日常生活中買太多的調(diào)味品之一姜如果出現(xiàn)發(fā)芽的話，到底姜發(fā)芽了還能吃嗎?因?yàn)榕氯绻l(fā)芽是出現(xiàn)變質(zhì)，那么吃下去對健康就有影響，那么到底是怎么樣的呢?
發(fā)芽的姜是可以吃的。我們把發(fā)芽的姜切開，可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗，說明姜的營養(yǎng)成分已經(jīng)開始減少，營養(yǎng)價(jià)值降低，但其主要成分并沒有發(fā)生變化，因此此時(shí)食用不會出現(xiàn)中毒或其它不良反應(yīng)。而實(shí)際上，市面上大多數(shù)的姜都有芽，只是不明顯而已。當(dāng)然，從營養(yǎng)的角度來看，最好還是不要等姜發(fā)芽了再吃。
另外，我再多說兩句。姜發(fā)芽后可以吃，但腐爛的姜是絕對不可以再吃的，如果吃下就會造成腹瀉。民間有“爛姜不爛味”的說法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實(shí)是錯誤的。爛姜中含有黃樟素，可能使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌，因此絕對不能食用。
小常識：
怎樣才能使姜保存得更久?辦法很簡單，只要將姜裝在塑料袋里，再把塑料袋口密封就可以了，這樣袋內(nèi)姜蒜釋放出的二氧化碳就無法散發(fā)出去，同時(shí)也阻隔了水分的進(jìn)入，使姜處于適宜休眠的狀態(tài)，可以防止腐爛。
所以說對于姜發(fā)芽了還能吃嗎的問題，答案自然是肯定的。不過需要注意的是對于姜來說，因?yàn)槿粘５娘嬍匙霾酥斜夭豢缮俚淖髁?，因此還是需要好好的保存，這樣才可以防治腐爛，不會影響到健康。
青豆發(fā)芽了還能吃嗎?對于這個問題很多人都是不清楚的，也是不了解的。因?yàn)楸旧砬喽箤τ诖蠹襾碚f就不是經(jīng)常會吃到的一種食物。青豆發(fā)芽了其實(shí)就是指青豆芽而已，對于這個青豆芽，吃過的人還是不多的。青豆是一種豆科植物，而且這種青豆的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值都是非常高的，但是只是吃的人還是比較少而已。
青豆發(fā)芽其實(shí)也是一種正常的情況，很多喜歡吃青豆的人經(jīng)常買多了青豆放在家中，如果沒有及時(shí)吃完的話，再加上外界的一些條件的影響，所以很多時(shí)候這些青豆就會發(fā)芽的。那么，青豆發(fā)芽了究竟還能不能吃呢?下面就來仔細(xì)說說這個問題。
青豆發(fā)芽能吃, 黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽, 青豆在催光的條件下生長出青豆芽, 蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽。
醬香青豆芽
材料
青豆芽，甜面醬，醬油，鹽，干紅辣椒絲，花椒。
做法
1、用刀先把青豆芽根部切掉，再洗凈。
2、鍋放油燒熱，放花椒、干紅辣椒。
3、煸好后放入甜面醬，翻炒兩下。
4、放入青豆芽，大火翻炒。
5、7成熟時(shí)放點(diǎn)醬油，最后放鹽即可。
青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。葉柄長，密生灰色長硬毛;托葉小，披針形;三出復(fù)葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側(cè)生小葉較小，斜卵形;葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。
總狀花序腋生，苞片及小苞片披針形，有毛;花萼釧狀，萼齒5，披針形，下面1齒最長，均密被白色長柔毛;花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長;旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龍骨瓣鐮形;雄蕊10，二體;子房線形，被毛。莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生綠色長硬毛、食用籽。
營養(yǎng)價(jià)值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：-胡蘿卜素和-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項(xiàng)長達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
通過上面文章的詳細(xì)介紹，想必大家應(yīng)該都已經(jīng)了解到，其實(shí)對于常人來說都是可以吃發(fā)了芽的青豆的，這對于身體是沒有任何的不好的影響的，因?yàn)橐话闱闆r之下，青豆發(fā)芽了之后就是青豆芽了，其實(shí)青豆芽本身就是可以食用的，而且關(guān)于青豆芽的吃法也有很多的，這點(diǎn)上面的文章也已經(jīng)詳細(xì)介紹了。
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毛豆發(fā)芽了是可以食用的，只是口感沒有那么好罷了，所以我們建議大家不要吃它了。毛豆發(fā)芽就跟綠豆發(fā)芽是一樣的，對于人體是沒有傷害的，大家不用擔(dān)心會產(chǎn)生毒素。
發(fā)芽毛豆是可以食用的。毛豆發(fā)芽是可以吃的，但是發(fā)芽土豆是不能吃的，因?yàn)橥炼拱l(fā)芽的過程中會產(chǎn)生大量的龍葵素，是對人體不利的。毛豆很有營養(yǎng)，不過吃多了可能會影響消化，因?yàn)槊故菫槌墒斓狞S豆，跟黃豆一樣蛋白質(zhì)含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可別吃多了一次。
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎，對這個問題也是很多人不太清楚的，這樣的食物在營養(yǎng)元素上都是比較豐富，而且在制作方法上也是比較多，而且很多人多喜愛吃紅薯，它具有排泄的功效，但是對紅薯有這樣情況的時(shí)候，是不是應(yīng)該選擇呢，都是可以進(jìn)行詳細(xì)咨詢，使得對這樣問題，都是有著一些了解。
那紅薯發(fā)芽了還能吃嗎，也是可以進(jìn)行詳細(xì)咨詢，同時(shí)專家對這樣問題，都是有著詳細(xì)介紹，使得人們在選擇它的時(shí)候，出現(xiàn)了這樣情況，是不是該吃。
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎：
紅薯發(fā)芽后是不能吃的，會產(chǎn)生一些毒素，對身體健康不利。
紅薯發(fā)芽吃了中毒嗎
紅薯在胃中產(chǎn)酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發(fā)芽的紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識到。吃紅薯會不會使人發(fā)胖。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
通過以上介紹，對紅薯發(fā)芽了還能吃嗎，它是不可以選擇的，在出現(xiàn)這樣情況的時(shí)候，都是不能亂吃，這樣對身體健康，也是有著很大損害，所以對這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意，而且要長期吃舒紅，對人體各方面改善也是有著很好幫助。
桂圓這種水果是比較小的，需要提醒大家注意的是，桂圓和瘋?cè)斯獗肀容^相似，所以今后購買的時(shí)候一定要注意鑒別，另外一定要控制好吃桂圓的量，因?yàn)椴荒艹缘锰?，所以最好不要一次性買太多，如果買多了吃不完的話，桂圓可能就會發(fā)芽了，那么發(fā)芽了的桂圓還能不能吃呢？
桂圓發(fā)芽了還能吃嗎？
不能！
桂圓從中醫(yī)上來說是水果龍眼的干制品，但是也有很多地方將龍眼直接叫桂圓，桂圓經(jīng)過發(fā)芽之后其果肉中的成分都會發(fā)生改變，很多營養(yǎng)成分被嫩芽消耗，還有部分果核中的毒素也會擴(kuò)散到果肉之中，雖說果肉沒有明顯的腐敗，但已經(jīng)不適合食用了。
發(fā)芽的桂圓為什么不能吃
1.新鮮的桂圓（干）的味道和營養(yǎng)成分都很充足，但是發(fā)芽的桂圓的果肉中，成分發(fā)生了很大的改變，口感上和新鮮的桂圓有很大的區(qū)別，并且其營養(yǎng)成分也大大降低，補(bǔ)充營養(yǎng)也就談不上了。
2.桂圓經(jīng)過發(fā)芽之后其果核中的一些毒素成分也會擴(kuò)散到果肉之中，這樣的果肉食用過多會引起身體出現(xiàn)中毒癥狀，輕者出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈、想吐，嚴(yán)重者可能引起昏迷不醒。
吃桂圓的注意事項(xiàng)
龍眼屬濕熱食物，多食易滯氣，有上火發(fā)炎癥狀的時(shí)侯不宜食用。內(nèi)有痰火或陰虛火旺，以及濕滯停飲者忌食；凡舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風(fēng)寒感冒、消化不良之時(shí)忌食；龍眼干含天然糖份較高，因而糖尿病患者忌食；患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎、月經(jīng)過多者也忌食；龍眼性熱助火，故小兒與青少年亦應(yīng)少食；龍眼宜鮮食，變味的顆粒不要吃。
1、內(nèi)有痰火及濕滯停飲者忌服。
2、婦女懷孕后，大都陰血偏虛，陰虛則生內(nèi)熱。中醫(yī)主張?zhí)デ耙藳?，而龍眼性熱，因此，為了避免流產(chǎn)，孕婦應(yīng)慎食。
白薯是現(xiàn)代生活中非常普通的一種食材，但是它卻是人們非常喜愛的一種食物，可以用來制作各種美味的佳肴，而且白薯的淀粉含量高，可以補(bǔ)充身體能量，對人們的健康好處非常多，而白薯在人們的生活中一般以家庭存儲一定數(shù)量為主，下面就來看看白薯發(fā)芽了還能吃嗎?
紅薯是一種全能的食物，保健功能很全面，因?yàn)樗跍p肥、預(yù)防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、輔助降血壓、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)。紅薯還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以被人體吸收利用，養(yǎng)胃健脾、預(yù)防便秘，它就是明星蔬菜。
發(fā)芽的紅薯可以吃，只要摘掉芽就能吃了。提醒大家，食物還是吃新鮮的比較好，新鮮的蔬菜放久了也會使原本含有的營養(yǎng)和里面的膳食纖維流失，口感也會大大的降低，所以不要等至發(fā)芽后才想起來要吃。
發(fā)了芽的紅薯不會產(chǎn)生毒素，紅薯在儲存過程中要進(jìn)行高溫愈合處理，紅薯剛好長出半厘米大芽的時(shí)候，這個狀態(tài)的紅薯是最容易儲存且不易壞的。
但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)則不能食用，這是因?yàn)榧t薯受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
紅薯是一種全能的食物，保健功能很全面，因?yàn)樗跍p肥、預(yù)防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)、輔助降血壓。紅薯還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以被人體吸收利用，養(yǎng)胃健脾、預(yù)防便秘，它就是明星蔬菜。但是長了芽的紅薯如果表皮表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)則不能食用，如果只是單純的長了一些芽，那么長芽的紅薯還是能吃的，建議不要多吃。
很多朋友都喜歡吃土豆，而且每次去買土豆的時(shí)候都會多買一些回來放在家里，因?yàn)橥炼箍梢员４婧荛L時(shí)間不會變質(zhì)。但是隨著時(shí)間的推移，家里面的土豆會長出芽來，這時(shí)候人們普遍認(rèn)為是不能吃的，因?yàn)闀卸?。其?shí)椰子也是容易長芽的，那么，椰子發(fā)芽了還能吃嗎?
能不能吃得看芽長的程度，如果只是冒小芽尖那是可以吃的，在這時(shí)的椰子里頭長一個白包，那個是最好吃的，但那包隨發(fā)芽時(shí)間長而長實(shí)整個椰子空心時(shí)就不怎么好吃了。如果芽都變綠快長葉了就不能了，那椰子可以直接埋土里種了。
擴(kuò)展資料：
椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
在每100克椰子中，能量達(dá)到了900多千焦，蛋白質(zhì)4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。
椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
我們都知道土豆發(fā)芽以后是不能食用的，土豆發(fā)芽以后，不但營養(yǎng)功效會下降，里面還會產(chǎn)生一定的毒性，如果人吃了以后容易出現(xiàn)食物中毒的癥狀，紅薯也屬于根莖類的食物，紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？下面就來了解一下這方面的內(nèi)容。
根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，紅薯發(fā)芽以后，不會像土豆一樣產(chǎn)生有毒的成分，把紅薯的芽去掉以后事還是可以吃的，但是也要注意的是，紅薯因?yàn)殚L芽營養(yǎng)功效會大打折扣，因?yàn)榧t薯里面的營養(yǎng)成分都會供及給紅薯芽的生長，所以長了芽的紅薯，營養(yǎng)價(jià)值會低很多。
雖然長了芽的紅薯是可以吃的，但是如果紅薯表面有褐色或者黑色的斑點(diǎn)，這個時(shí)候是絕對不能再食用了，出現(xiàn)這樣的斑點(diǎn)，是黑斑病菌造成的，黑斑病菌會產(chǎn)生毒素，不但會使紅薯吃起來發(fā)苦，同時(shí)還對人體的肝臟造成非常大的危害。
產(chǎn)生黑斑或者褐斑的紅薯是不能吃的，對肝臟的危害特別大，而且要了解的是，這種毒素即使用高溫煮也不容易被破壞，比較輕的會出現(xiàn)慢性的肝臟中毒，比較嚴(yán)重的會導(dǎo)致短時(shí)間發(fā)病，甚至出現(xiàn)惡心嘔吐腹瀉等癥狀，甚至導(dǎo)致昏迷或者死亡。
以上簡單的了解了紅薯發(fā)芽還能吃嗎？紅薯發(fā)芽還是可以吃的，只是營養(yǎng)功效會有所下降，另外里面的水分流失比較多，口感上也會差很多，所以最好不要吃已經(jīng)發(fā)芽的紅薯，畢竟?fàn)I養(yǎng)會差很多！另外要注意的是，如果生有黑斑或者褐斑，這時(shí)候的紅薯是堅(jiān)決不能吃的，對身體的危害特別大。
許多朋友對食材的存放和使用有一定的誤區(qū)存在，比如植物食材如果存放不當(dāng)而導(dǎo)致發(fā)芽了，大部分的食材是不能食用的，比如土豆出現(xiàn)發(fā)芽的情況，其內(nèi)部會含有有毒的物質(zhì)，如果人們繼續(xù)食用的話就會產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象。洋蔥出現(xiàn)發(fā)芽，并不會出現(xiàn)有毒物質(zhì)，不過它營養(yǎng)成分會轉(zhuǎn)移到發(fā)芽部位，并且味道也會變得更辣，所以洋蔥發(fā)芽了是還可以吃的，但是一般不建議食用。
因?yàn)橛行┦澄锇l(fā)芽之后營養(yǎng)價(jià)值非常的高，有些食物發(fā)芽之后則會產(chǎn)生不利于人體的毒素，當(dāng)人們不了解什么食物發(fā)芽之后可以食用什么食物發(fā)芽之后不能食用的時(shí)候，都會選擇不吃，寧可錯過不能吃錯。大家都知道黑芝麻對身體當(dāng)好處非常多，那么芝麻發(fā)芽了還能吃嗎?一起來了解一下吧～
一、芝麻發(fā)芽了還能吃嗎
不可以的，一般種子根莖在發(fā)芽，是因?yàn)樯矸只瘯尫盘幱卸疚镔|(zhì)。
二、芝麻常用食療方：
1、治干咳：黑芝麻120克，白糖30克。炒熟拌勻研末，食用。
2、治便血：黑芝麻500克，紅塘500克。炒焦研末入紅塘攪拌均勻，隨意吃。
3、治尿血：飲芝麻油，日服三次，每次10毫升。兒童減半。
4、治浸淫惡瘡：芝麻生搗外敷。
5、治蜘蛛咬傷及諸蟲咬傷：用油芝麻研爛外敷。
6、治中風(fēng)半身不遂：芝麻殼15克，用酒煎服，取其出汗。
7、治燙火傷：芝麻殼燒存性，研細(xì)，以麻油調(diào)涂。如局部有滲出、潮濕，可以用干末摻在表面。
三、芝麻的功效作用
黑芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤燥的作用。特別適合因肝腎不足所致的脫發(fā)、須發(fā)早白、皮膚干燥、大便秘結(jié)的中老年朋友食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黑芝麻含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、維生素B1.B2.多種氨基酸及鈣、磷、鐵等微量元素，有延緩衰老的作用。
芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于胎兒大腦的發(fā)育。
護(hù)膚美膚：常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。
減肥塑身：芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
烏發(fā)：《本草易讀》一書中曾提到：黑芝麻，白發(fā)令黑，九蒸曬、棗肉丸服。是說把黑芝麻，蒸過之后曬過，反覆九次，再連同黑棗肉混合成藥丸狀服用，可令白發(fā)變黑，但療效究竟如何，因人體質(zhì)而異，僅供參考。中醫(yī)認(rèn)為頭發(fā)的營養(yǎng)來源是在于血，如果頭發(fā)變白或易于脫落，多半是因?yàn)楦窝蛔?，腎氣虛弱所致。因此，中醫(yī)方法是補(bǔ)肝血、補(bǔ)腎氣，用人參養(yǎng)榮湯合六味，加何首烏、淫羊藿、五加皮等來調(diào)養(yǎng)。平日不吃冰冷飲料，以及油膩食物，每晚十一點(diǎn)前就寢，不熬夜，才能改善白發(fā)問題。
生活中大家都知道土豆發(fā)芽以后是不能在食用的，對于紅薯發(fā)芽了能不能食用大多數(shù)人還不太了解，其實(shí)紅薯發(fā)芽后是還可以食用的，只是大家最好還是吃新鮮的食物比較好，蔬菜放的時(shí)間越長，里面的營養(yǎng)物質(zhì)以及膳食纖維流失的也就越多，而且口感也會發(fā)生變化，紅薯還是吃新鮮的比較好。
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎
發(fā)芽的土豆不能吃，但是，發(fā)芽的紅薯并不會像土豆那樣，給我們的身體帶來有害的物質(zhì)，在吃紅薯的時(shí)候，如果紅薯發(fā)芽了，就可以將紅薯的芽去掉，然后再食用紅薯，并不會出現(xiàn)可怕的中毒現(xiàn)象哦，因此，大家不要過于擔(dān)心。
但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價(jià)值。
有傳聞?wù)f，吃發(fā)芽的紅薯，會導(dǎo)致中毒，這并沒有什么科學(xué)依據(jù)，這都是屬于大多數(shù)人亂說的，那么，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，并且對一些疾病有著食療作用，因此，吃紅薯好處很多，講究科學(xué)的吃法比較重要哦!
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅?。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時(shí)內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
紅薯抗癌嗎
癌細(xì)胞來自于人體上皮細(xì)胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護(hù)人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性，阻斷胃 腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。
在我們平時(shí)的飲食中 具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
紅薯的功效
1、減肥，美容
吃紅薯會不會使人發(fā)胖。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。
2、抗癌
飲食中具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。
山芋也就是常說的紅薯，一般都比較能放，不過儲存的時(shí)間太久的話，就可能會發(fā)芽，跟土豆是一個道理。不過，土豆在發(fā)芽之后是不能吃的，所以在看到紅薯發(fā)芽的時(shí)候，也會產(chǎn)生類似的想法，擔(dān)心發(fā)芽的紅薯會產(chǎn)生毒素。那么，山芋發(fā)芽了還能吃嗎？下面咱們就來看看吧。
發(fā)了芽的紅薯不會產(chǎn)生毒素，紅薯在儲存過程中要進(jìn)行高溫愈合處理，紅薯剛好長出半厘米大芽的時(shí)候，這個狀態(tài)的紅薯是最容易儲存且不易壞的。
但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)則不能食用，這是因?yàn)榧t薯受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
紅薯是一種全能的食物，保健功能很全面，因?yàn)樗跍p肥、預(yù)防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)、輔助降血壓。紅薯還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以被人體吸收利用，養(yǎng)胃健脾、預(yù)防便秘，它就是明星蔬菜。但是長了芽的紅薯如果表皮表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)則不能食用，如果只是單純的長了一些芽，那么長芽的紅薯還是能吃的，建議不要多吃。
紅薯的營養(yǎng)價(jià)值
紅薯是一種全能的食物，保健功能很全面，因?yàn)樗跍p肥、預(yù)防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、輔助降血壓、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)。紅薯還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以被人體吸收利用，養(yǎng)胃健脾、預(yù)防便秘，它就是明星蔬菜。
紅薯還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以被人體吸收利用，甚至充當(dāng)裹腹之用。正因如此，現(xiàn)在很多女性把它當(dāng)成減肥的首選食品。
在2007年的最佳蔬菜排行榜上，紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。它富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養(yǎng)素，且熱量很低，還能消除有致癌作用的自由基，促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。
現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多，運(yùn)動量小，脂肪容易積聚，導(dǎo)致容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)，恰恰符合了減肥者的基本要求。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進(jìn)食量，進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。
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