山藥發(fā)芽了還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“山藥發(fā)芽了還能吃嗎”，希望能為您提供更多的參考。
大家對山藥這種食物是非常了解的，不僅有很高的食用價值，而且藥用價值也很高，山藥的養(yǎng)生保健功效是非常多的，它的吃法也各種各樣，很多人都有一個疑問，就是山藥發(fā)芽以后到底還能不能吃，下面就來給大家詳細的介紹一下，想要了解的人就跟著小編一起來看看吧。
山藥發(fā)芽可以吃，但是營養(yǎng)價值已經(jīng)丟失很多。有研究發(fā)現(xiàn)并不是所有的食物發(fā)芽以后就不能吃了，有一些蔬菜發(fā)芽以后就會出現(xiàn)更高的營養(yǎng)物質(zhì)，像發(fā)芽的大蒜，里面所含有的維生素就更多。而山藥發(fā)芽的話，目前為止，也沒有過任何關(guān)于食用發(fā)芽山藥導(dǎo)致中毒事件報道過。
山藥如果發(fā)芽了就證明開始生命成長，發(fā)芽會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)下降或者變少，如果只是輕微的發(fā)芽，那么營養(yǎng)流失的并沒有很多。但是在發(fā)芽期間，營養(yǎng)物質(zhì)或許也會發(fā)生改變，對人體造成不良的影響，所以總的來說，發(fā)芽的山藥還是盡量不要吃，如果非得要吃的話，那應(yīng)該深度切除發(fā)芽的部位再食用。
山藥是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃山藥這種食物里面含有非常豐富的維生素e，維生素c以及蛋白質(zhì)，還有淀粉，氨基酸以及葡萄糖的成分也非常高，可以當做藥材使用。多食山藥有聰耳明目、不饑延年的功能。從古至今山藥的價值地位都是不容小覷的。多食山藥有聰耳明目、不饑延年的功能。從古至今山藥的價值地位都是不容小覷的。
通過上面的介紹我們可以知道山藥發(fā)芽以后最好不要吃，發(fā)芽以后營養(yǎng)價值就在慢慢流失，吃完以后不會對我們的身體健康帶來任何幫助，買回山藥以后，大家就應(yīng)該及時吃完，一次也不要購買太多，吃新鮮的食材才能達到好的保護身體作用。
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在生活中的胡蘿卜也是屬于營養(yǎng)價值含量極為豐富的一種食用，食用之后可以對人體健康起到很好的保護作用，但是在平時生活中食用胡蘿卜的時候也要注意相關(guān)的食用健康的問題，以免在食用之后會導(dǎo)致自身的身體健康會受到一定的不利影響，那么接下來我們就一起來看看在生活中已經(jīng)發(fā)芽的胡蘿卜是否可以食用，以及食用之后會不會對人體健康造成什么不利的影響，我們一起來看看吧。
一、胡蘿卜發(fā)芽還能吃嗎
在平時生活中已經(jīng)發(fā)芽的胡蘿卜是可以繼續(xù)食用的，因為胡蘿卜發(fā)芽之后其中也不會含有一些會對人體健康不利的毒素，所以在平時生活中如果出現(xiàn)了胡蘿卜發(fā)芽的情況的話還是可以繼續(xù)的食用的，而且胡蘿卜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，食用之后可以對人體健康起到很好的保護作用，胡蘿卜不和土豆之類的食材相似，在發(fā)芽之后就會含有大量的毒素龍葵堿之類的有毒物質(zhì)，所以在平時生活中即使是胡蘿卜已經(jīng)發(fā)芽了也是可以繼續(xù)的食用的，并不會對人體健康造成什么不利的影響。
二、發(fā)芽的胡蘿卜怎么吃
在平時生活中已經(jīng)發(fā)芽的胡蘿卜還是可以繼續(xù)的食用的，在生活中已經(jīng)發(fā)芽的胡蘿卜可以將其發(fā)芽的部位處理干凈之后將其切成絲狀或者是按照自己喜歡的口味進行烹制即可，但是要記得多清洗幾遍，將胡蘿卜中含有的一些物質(zhì)處理干凈之后再去清洗會更好一些。
三、胡蘿卜怎么保存不發(fā)芽
1.在平時生活中保存胡蘿卜的時候也要注意相關(guān)的保存的方式的問題，因為很多時候胡蘿卜如果保存的條件不當?shù)脑捑蜁霈F(xiàn)發(fā)芽的情況發(fā)生，在平時生活中保存胡蘿卜的時候要記得在比較溫和干燥一點的地方保存，盡量陰涼避免和陽光直接接觸，以免胡蘿卜中的水分流失。
2、在生活中保存胡蘿卜的時候可以將胡蘿卜的葉子和頭部直接去除干凈之后進行保存，可以保存較長的一段時間。
在生活中的胡蘿卜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，食用之后可以對人體健康起到很好的保護作用，但是在平時生活中如果胡蘿卜出現(xiàn)了發(fā)芽的情況的話也是可以繼續(xù)的食用的，因為發(fā)芽的胡蘿卜和土豆不同其中不會含有對人體健康不利的因素，所以在平時生活中的話是可以繼續(xù)食用的。
山藥是一種藥食兩用的食材，因為山藥不僅有很高的使用價值，還有非常不錯的藥理作用。但是在保存山藥的過程中一定要注意正確的保存方法，因為保存不當?shù)脑挘菀鬃屔剿幊霈F(xiàn)變黑發(fā)黃跡象。因為山藥中所含有的特殊成分在接觸到空氣之后就會發(fā)生氧化作用，可是山藥變成了紅色還可以吃嗎?
山藥變成紅色還能吃嗎
不能吃，新鮮山藥具有強的抗氧化作，容易與氧結(jié)合而變黑，與蘋果類似。不用金屬刀切片或可減緩切片的氧化作用，但是若采刀鋒不銳利的其它刀子，表皮切面經(jīng)刀鋒多次摩擦，反而加速氧化作用。
山藥發(fā)紅是氧化變質(zhì)所致，最好不要吃了。山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質(zhì)，所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效，而且由于蓮藕在人體內(nèi)產(chǎn)生的綜合作用，還可以對消除神經(jīng)疲勞，自律神經(jīng)失調(diào)、更年期障礙失眠等癥狀的恢復(fù)有所幫助。
山藥的飲食禁忌
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
6、山藥營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營養(yǎng)素，特別是所含淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能，對健腦有重要作用。從腦的生理活動來說，必須依靠一大類化學物質(zhì)在神經(jīng)元中間進行傳遞，這類物質(zhì)叫神經(jīng)遞質(zhì)。要提高大腦記憶效果，必須補充含有膽堿盒卵磷脂的食物。山藥含有豐富的膽堿盒卵磷脂，有助于提高人的記憶力。
山藥可以抑制人體中的癌細胞生長，所以多吃山藥是有助于養(yǎng)生保健的。并且山藥中的物質(zhì)成分也是非常豐富的，例如糖分蛋白質(zhì)等都在山藥中含有。山藥這種薯類作物也存在許多的特點，比如山藥粘液就會使人的皮膚瘙癢，或者是將山藥放置一段時間之后就會發(fā)現(xiàn)山藥發(fā)黃，這時候的山藥還可以吃嗎?
山藥變黃能吃嗎
山藥變黃能吃，發(fā)黃是輕微的氧化，一般沒有問題，即使是剛從山上挖回家的山藥，如果馬上把皮削后，仍然會有馬上就泛黃的。它和爛是有區(qū)別的，爛的是軟的，而氧化是硬的。
山藥主要含淀粉、蛋白質(zhì)、游離氨基酸(精氨酸)等營養(yǎng)成分，以及多糖、黏液質(zhì)糖蛋白，尿囊素、多酚氧化酶、淀粉酶、膽堿、膽甾醇、麥角甾醇等多種活性成分，微量及常量元素鋅、鐵、錳、銅、鋅、硒等。
山藥最大的特點是含有黏液質(zhì)糖蛋白，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在血管上，保持血管彈性。并能減少皮下脂肪的堆積。能防止結(jié)締組織萎縮，預(yù)防類風濕關(guān)節(jié)炎、硬皮癥等膠原病的發(fā)生。
近些年來的研究表明，山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品?，F(xiàn)代研究表明，山藥具有抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、增強免疫力、抗炎抗菌抗病毒作用，對心血管疾病、糖尿病及消化系統(tǒng)都有著良好的調(diào)節(jié)作用。
山藥有如下作用
1、降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2、延緩衰老現(xiàn)代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血。寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3、抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強白細胞的吞噬作用。
4、可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養(yǎng)豐富、滋補健身、養(yǎng)顏美容之功效，是不可多得的健康營養(yǎng)美食。
山藥豆是山藥的珠芽，所以功效和作用自然跟山藥沒有什么區(qū)別，山藥雖然很土豆一樣富含大量的淀粉，也可以一起燉著吃。但是卻很土豆有很大的區(qū)別，比如山藥豆出芽是可以繼續(xù)吃的，不會產(chǎn)生什么有毒的物質(zhì)，但是因人而異，說法也不一，因為畢竟出芽就證明在生長，也可以不吃的。
1.這種情況最好不要吃了，防止出現(xiàn)中毒或胃腸道病變等疾病。平時要注意飲食衛(wèi)生，不要吃不好的食物，防止導(dǎo)致身體出現(xiàn)異常疾病。如果現(xiàn)在身體正常，沒有其他異常癥狀，可以暫時觀察，以后注意即可，注意飲食營養(yǎng)，注意食物的質(zhì)量，防止導(dǎo)致身體出現(xiàn)異常疾病。
2.山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。山藥生在土里,是山藥的根;山藥豆生在藤上,是山藥的果!如果山藥豆發(fā)青是不能使用的，說明已經(jīng)出現(xiàn)茄堿并變質(zhì)。
3.這種情況其作用與山藥大致相同：補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，強志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年。山藥豆即山藥蔓上結(jié)的珠狀芽，葉上生，長圓不一；皮黃色，煮熟后變灰色，皮薄，肉白質(zhì)細。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經(jīng)，可養(yǎng)肺益陰，補腎固精。
4.山藥豆是山藥的珠芽，與山藥的功效與作用基本相似。山藥豆的功效與作用，潤膚祛燥。山藥豆能夠潤澤皮膚，滋養(yǎng)毛發(fā)，防止皮膚干燥老化等現(xiàn)象。提高免疫力。山藥豆能夠提高身體的各項機能，防止動脈硬化，增強機體免疫力。山藥豆，土豆發(fā)芽變綠就不能吃了，已經(jīng)產(chǎn)生了有毒的成分，容易導(dǎo)致中毒！
5.山藥豆含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之，不建議使用發(fā)芽的山藥，會造成胃腸炎，及腸道功能紊亂，引起的腹瀉，腹痛癥狀，已經(jīng)產(chǎn)生了有毒的成分，容易導(dǎo)致中毒！
6.山藥豆發(fā)芽不能吃了。因為山藥豆發(fā)芽，就說明山藥已經(jīng)開始新的生命過程了。一旦發(fā)芽，山藥豆就要開始生根。在這個過程中山藥豆的營養(yǎng)物質(zhì)在生長激素的作用在開始發(fā)生物質(zhì)轉(zhuǎn)化，并伴發(fā)對動物包括人身體有毒的物質(zhì)的生成。所以山藥豆發(fā)芽后應(yīng)該盡量避免食用
藍莓中富含的花青素，可以對我們的身體提供很好的幫助，尤其是用來預(yù)防一些疾病也是非常不錯的，相信不少人都喝過藍莓酒，也都知道這種酒和普通的酒會不一樣，可是味道就特別的好，營養(yǎng)價值也很高，所以非常受人歡迎，藍莓在發(fā)酵后還能不能吃，發(fā)酵后的用途是什么就成了大家關(guān)注的問題。
藍莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為超級水果。
制作方法一：首先，配齊好材料，藍莓350克，檸檬一個，冰糖50到100（依據(jù)個人的喜好），燒酒一升左右。
其次，制作方式
（1）用燒酒把藍莓清洗，將檸檬的皮剝掉，再橫向?qū)η小?/p>
（2）將之前清洗的藍莓和加工好的檸檬與冰糖、燒酒一起放入廣口瓶中。最后，將其置于陰涼處保存一個月左右，過后再取出檸檬，在過3個月后取出藍莓，藍莓酒簡單的制作過程就完成了.
制作方法二：
藍莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒沒過藍莓就好了。
大約兩三天后就會開始有顏色析出。酒的顏色會越來越深，果實的顏色會越來越淺。
大約兩個月以后可以開始喝。
制作方法三： 藍莓酒怎么做材料：藍莓300g、檸檬1個、冰糖50～100g、燒酒0.9～1升。藍莓酒的做法：
1、將藍莓用燒酒精稍清洗，將檸檬剝皮，橫向?qū)η?。藍莓酒的做法 藍莓酒怎么做
2、將前述清洗過的藍莓和加工好的檸檬與冰糖、燒酒一起放入廣口瓶中，置于陰涼處保存。藍莓酒的做法 藍莓酒怎么做
3、在1個月后，取出檸檬，在3個月后，取出藍莓，藍莓酒即告制作完成。
藍莓的營養(yǎng)價值
藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素;藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;藍莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
很多人都喜歡吃冬瓜，它不僅利尿解毒，解暑消腫，還富含豐富的營養(yǎng)，是每家每戶的必備食材。但是冬瓜普遍都長的很大，一般吃一次是吃不完的，剩下的就需要放入冰箱，經(jīng)過冰箱的冷藏后，再拿出來使用。那么，凍過的冬瓜還能不能食用？低溫會破壞冬瓜內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)嗎？
冬瓜凍了還能吃嗎
冬瓜凍了是可以吃的。那么冬瓜的好處和壞處有哪些?冬瓜算是一款減肥必備的食材之一，刮油去脂還是冬瓜好。那么，朋友們知道食用冬瓜的好處和壞處具體有哪些嗎，隔夜的冬瓜還能吃嗎?下面小編將為大家詳細介紹食用冬瓜的好處和壞處，大家仔細閱讀哦!
吃冬瓜的好處
1、補水
在常見的蔬菜中，冬瓜的含水量最高，夏天溫度高，身體的水分蒸發(fā)也非常明顯，這個時候補水是一件重要的事情。
有人會喝水，有人會食用水果，還有人會去吃一些冷飲，其實，相對來說食用冬瓜是最好的，這是因為冬瓜的汁水中已經(jīng)溶解了大量的營養(yǎng)素，對于補充身體需要有非常好的幫助。食用冬瓜能夠補充身體水分，有效的促進身體代謝，對于調(diào)節(jié)身體很有效。
在平時的飲食中大家不妨適當?shù)氖秤枚献龅氖澄?，以此保健好身體。
2、減肥
對于女性來說，擁有細挑的身材是一件重要的事情，減肥顯然很重要，食用冬瓜能夠減肥。造成肥胖往往是因為身體中脂肪含量較多的緣故，減少食用脂肪含量高的食物對于減肥有一定的作用。
冬瓜是常見蔬菜瓜果中唯一不含脂肪的蔬菜，有些時候也別人們稱作“減肥瓜”，在《本草別錄》中記載：“冬瓜利小便，治腹水腫脹?！笨梢娫诠湃丝磥?，食用冬瓜能夠治療腹部腫脹。
在食用冬瓜的時候，能夠吸收其中的維生素B，這種物質(zhì)能夠快速的將糖分、淀粉轉(zhuǎn)化成熱能，減少了脂肪在體內(nèi)不斷的堆積，從而有利于讓人保持身材。
3、清熱排毒
夏天溫度高，即使你多加小心，還是會造成過多的毒素進入到身體中，如何排出這些毒素是一件重要的事情。
食用冬瓜對于清熱排毒有非常好的作用，冬瓜屬于寒性的食物，在夏天食用寒性的食物對于清熱有一定的幫助。
冬瓜利水，能夠起到清熱、消痰、解毒的作用，對于治療水腫、咳嗽有一定的功效。以冬瓜皮來說，能夠治療水腫、體態(tài)浮腫等。
4、滋養(yǎng)頭發(fā)
對于女性來說，頭發(fā)的好壞對于個人形象也有影響，擁有烏黑亮麗的秀發(fā)對于展現(xiàn)個人魅力有一定的幫助，但是，當你的頭發(fā)過于粗糙無疑對于健康有一定的影響。
在這個時候食用冬瓜能夠滋養(yǎng)頭發(fā)，這是因為在冬瓜中有一種油酸的物質(zhì)，能夠不斷的抑制身體中黑色素沉淀的活性，對于保養(yǎng)頭發(fā)很有作用。
另外，女性在食用冬瓜的時候還能夠吸收其中的不飽和脂肪酸，讓容顏紅潤有光澤，肌膚顯得更加細膩光滑，更充滿魅力。
其實，冬瓜凍了還是可以吃的，而且常吃冬瓜不僅能夠補水還對女性有一定的減肥功效。除此之外，因在炎熱的夏季，冬瓜用來煲糖水和煲湯有一定的解暑和清熱解毒的功效，建議多吃。所以，不用擔心冬瓜凍了還能吃嗎?這個問題。
