養(yǎng)生砂鍋粥的做法大全
女性補(bǔ)腎養(yǎng)生粥做法大全。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“養(yǎng)生砂鍋粥的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
砂鍋粥是一道傳統(tǒng)的名點(diǎn)、喝砂鍋粥的好處有很多，制作方法也簡(jiǎn)單，白米熬制成粥，添置自己喜歡的食材，熬煮軟熟的稀飯入口即化，易消化、補(bǔ)充體力爭(zhēng)強(qiáng)食欲、調(diào)養(yǎng)腸胃，延年益壽。還能防止便秘，現(xiàn)代的人飲食精致又缺少鍛煉，平日多喝粥可以補(bǔ)充水分，還能防止便秘。還具有美容功效呢。
山藥枸杞養(yǎng)生粥
(山藥營(yíng)養(yǎng)很多:1、健脾益胃、助消化;2、滋腎益精;3、益肺止咳;4、降低血糖;5、延年益壽;6、抗肝昏迷。山藥枸杞粥可以增進(jìn)生理活性，迅速恢復(fù)體力，消除疲勞，低脂、高養(yǎng)分，幫助新陳代謝而達(dá)到美容目的。并有降低血糖及膽固醇、抗腫瘤的功效。女性更年期間宜多食用。)
原料:山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小蔥。
做法:
1、大米加水提前泡半小時(shí)，山藥洗凈，去皮切塊;
2、將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開(kāi)，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。
五行益壽養(yǎng)生粥
原料:去核紅棗20枚、去芯蓮子20粒、葡萄干30粒、黃豆30粒，黑米適量。
做法:把所有原料洗凈后，泡一夜后，煮粥，味微甜。
五谷養(yǎng)生粥
原料:蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。
做法:
1、蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個(gè)小時(shí)。桂圓去殼。紅棗、粳米洗凈待用;
2、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關(guān)火。等到氣全部泄光后，再開(kāi)火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣三次后即可;
3、喜食甜的，食用時(shí)可以加糖，但是最好是紅糖，補(bǔ)血益氣效果最佳。
桂圓粟米粥
桂圓肉15克，粟米100-200克。將桂圓肉洗凈與粟米同煮。先用武火煮開(kāi)，再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫，能補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。
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粥是我們平時(shí)最為常見(jiàn)的美食，很多人平時(shí)都喜歡喝粥，但是粥的種類以及做法也是非常多的，不同的地方，粥的做法也是不同的，砂鍋粥在廣州以及福建是很受歡迎的，砂鍋粥喝起來(lái)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道也比較鮮美，燒鍋粥在熬制的時(shí)候，可以搭配很多的食材，那砂鍋煲粥的做法大全有哪些呢?
海蝦粥
材料
主材料：
新鮮海蝦、獨(dú)特配料、大米
配料：
姜絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚(yú)、炸蔥油、魚(yú)露和天津冬菜
做法
先制作配料，然后用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質(zhì)的時(shí)候，即已經(jīng)七成熟的時(shí)候，放入海蝦以及獨(dú)特配料，再煲煮5-6分鐘即可。
(1)淘米下鍋：米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻(生米拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋)。米下鍋的同時(shí)，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜。
(2)洗蝦：是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開(kāi)，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可(洗蝦時(shí)可適當(dāng)放少許鹽)。
(3)放蝦：待米快煮開(kāi)花時(shí)即可放蝦一起煮。(注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。)
(4)起鍋：蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個(gè)過(guò)程大約50分鐘左右。
(5)總結(jié)：粥的制作，一般有煮和燜兩種方法。煮，即先用旺火煮至滾開(kāi)，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜，是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內(nèi)，具有香味較濃的特點(diǎn)。我們生活中多數(shù)采用煮法。
要點(diǎn)
主要是能配齊配料。食為先配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚(yú)都要在煮粥前自行制作，蒜頭、蔥、方魚(yú)(也叫“大地魚(yú)”)切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來(lái)。在家最難找到的是魚(yú)露，這是潮州地區(qū)的特產(chǎn)，要用新鮮的魚(yú)濾出魚(yú)油、煮制，要在家庭制作有困難。師傅建議用一般的食鹽代替。
潮州白粥
介紹
全程用大火煲粥，煲成粥水稠、米粒硬的粥，貌似“冷飯粥”，其實(shí)都系新鮮煮起新鮮吃的。煮法簡(jiǎn)單，但必定要配著潮州咸菜、菜譜來(lái)吃，在潮州當(dāng)?shù)兀€有更多小吃相伴而上。
制作過(guò)程
主材料：
五斤水一斤大米。
做法：
水滾后再下米，一直用大火煲煮。
配菜材料
蘿卜(制成菜脯)、大芥菜(制成咸菜)。
做法：
1、先洗干凈蘿卜、大芥菜，用熱水稍微煮過(guò)(即俗稱的“飛水”)。
2、以100∶7的比例來(lái)調(diào)配蘿卜、大芥菜與鹽分的分量，腌制2-3天。
3、在通風(fēng)的地方曬干。
要點(diǎn)
只能選在天氣干燥、陽(yáng)光燦爛的日子來(lái)制作，最好是初冬。不過(guò)也可以在潮州買個(gè)一大罐回來(lái)備用。菜脯和咸菜的分別是，咸菜會(huì)連水分腌制，咸味清淡但入味;菜脯要去除水分來(lái)腌制，吃起來(lái)干爽咸鮮。
點(diǎn)評(píng)
這是典型的“妹仔大過(guò)主人婆”的粥，做配菜花的時(shí)間比煮粥的時(shí)間長(zhǎng)，但是沒(méi)有了配菜，白粥就會(huì)黯然失色。
潮汕砂鍋粥相信大家都不算是很了解的，因?yàn)檫@是深圳那邊的一個(gè)非常著名的特產(chǎn)，幾乎每個(gè)來(lái)到深圳的人來(lái)說(shuō)都會(huì)去品嘗一下潮汕砂鍋粥，但是很多人都不知道該如何去做這道美食，下面我們就一起來(lái)了解一下潮汕砂鍋粥的做法大全。
主要做法：
食材準(zhǔn)備
主料：基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜；
調(diào)料：花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。
制作步驟
1、淘米下鍋。米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時(shí)，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜，可根據(jù)個(gè)人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。
2、洗蝦。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開(kāi)，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時(shí)可適當(dāng)放少許鹽）。
3、放蝦。待米快煮開(kāi)花時(shí)即可放蝦一起煮。（注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。） 4、起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個(gè)過(guò)程大約50分鐘左右。
注意事項(xiàng)
1、基圍蝦不要挑太大個(gè)的，太大蝦肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。
2、最好用東北米，加少許糯米（注意米在下鍋前要先拌油喲）。
3、切記：邊煲邊攪拌
4、如果時(shí)間允許，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小時(shí)。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了潮汕砂鍋粥的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的了解了，那么在平時(shí)的生活中就可以在家里學(xué)著上面的制作方法，進(jìn)行制作一下這樣的美味的食物。
砂鍋粥是我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)的粥類，它有很多種不同的種類，我們可以根據(jù)自己的口味去選擇砂鍋粥的做法。砂鍋粥比較常見(jiàn)的有魚(yú)柳海鮮砂鍋粥以及鱔魚(yú)砂鍋粥、螃蟹砂鍋粥等，它們主要的做法是采用砂鍋來(lái)制作的，在砂鍋里面加入大米煲熟之后就可以加入食材了，希望大家可以嘗試一下。
魚(yú)柳海鮮砂鍋粥
材料白米2/3杯水4+2杯葵花油1T金勾蝦58尾紅蘿卜5片高麗菜適量海鮮濃湯1包綠花椰菜數(shù)朵虱目魚(yú)柳適量
做法
1前一晚將虱目魚(yú)柳雙面沾裹樹(shù)薯粉,下鍋煎炸至表面金黃撈起,灑上胡椒塩當(dāng)晚餐的一道料理,沒(méi)吃完的放在冰箱冷藏備用..
2白米洗凈放入砂鍋,加入4杯水煮成粥(約莫10-15分),熄火備用..
3高麗菜切絲,紅蘿卜切絲,綠花椰菜(燙熟)切末,金勾蝦洗凈備用..
4起油鍋,放入紅蘿卜絲,金勾蝦爆香,加入高麗菜絲,2杯水及海鮮濃湯包煮滾倒入做法2轉(zhuǎn)小火放入虱目魚(yú)柳拌勻
5起鍋后灑上綠花椰菜末就完成囉!
海鮮蟹砂鍋粥
材料白米2杯花蟹2只鮮蝦300g墨魚(yú)150g干貝6粒蔥花、芹菜粒適量蒜末2瓣姜絲2片清雞湯500ml水1500ml鹽巴1茶匙白胡椒粉少許
做法
1預(yù)備材料。
2白米洗凈。蝦子洗凈，去殼、去掉腸泥，蝦頭、蝦殼留用。
3花蟹洗凈，掀起蓋子，去腮，去腹節(jié)。干貝浸泡至軟，然后撕成絲狀。墨魚(yú)切片，備用。
4燒熱1茶匙油鍋，下蒜末炒香，加入蝦頭和殼炒約2分鐘。
5然后倒入材料2和加少許鹽巴中小火煮8分鐘，并且把蝦殼用濾網(wǎng)隔出。
6將白米、干貝絲加進(jìn)湯里。
7蓋上鍋蓋先以大煮至沸后，再調(diào)小火熬煮約45分鐘至黏稠。如果湯底熬至太干水，可以加碗水。
8接著將花蟹、鮮蝦和墨魚(yú)加進(jìn)粥里以小火燜約8分鐘。
9放入姜絲，蔥花、芹菜粒和調(diào)味料即可。
鮮蝦砂鍋粥
材料白米半杯水3杯蝦子2只紅蘿卜適量任何葉菜類適量姜2片鹽適量胡椒粉適量
做法
1白米洗凈放入砂鍋，加入水、紅蘿卜絲、姜片和蝦頭，蓋上鍋蓋用中小火煮滾后，轉(zhuǎn)小火燉煮10分(約5分后開(kāi)蓋拌開(kāi)底部的米粒，避免黏鍋)。
2開(kāi)蓋加入蝦仁、蔬菜、鹽拌勻，蓋上鍋蓋再續(xù)煮2分。
3關(guān)火后，挑掉蝦頭，放入胡椒粉拌勻，鮮蝦砂鍋粥完成!
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候大家一般都是比較忙的，這樣的話就會(huì)導(dǎo)致大家根本沒(méi)有時(shí)間去享受美食的，所以一旦有時(shí)間的話就需要去調(diào)節(jié)好自己的飲食習(xí)慣的，那么下面我們就一起來(lái)了解一下砂鍋蝦粥的做法大全。
主要做法：
原料：
大米100g、食用油2湯勺、基圍蝦200g、魚(yú)露1湯勺、姜少許。
特色：
可作為重陽(yáng)節(jié)美食。
操作：
1、大米淘凈，放2勺食用油攪拌均勻。
2、倒入冷水，開(kāi)火，要不時(shí)攪拌，以防米沉底。
3、等待煮粥的時(shí)候，用剪刀將蝦背剪到蝦尾，用牙簽挑出蝦線。
4、大約30分鐘后，粥底黏稠，將蝦和姜片一起放入鍋中，再煮5分鐘。
5、出鍋前，放入2湯勺魚(yú)露，攪拌均勻，即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下砂鍋蝦粥的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己有時(shí)間的話就可以去學(xué)著上面的制作的方法進(jìn)行做的。
關(guān)于美食家庭生活當(dāng)中無(wú)論是青少年，還是老年人大家都非常的愛(ài)吃，而且對(duì)于很多吃貨來(lái)說(shuō)也是非常不錯(cuò)的福利，那么接下來(lái)我們要介紹的是潮汕砂鍋粥的做法大全，不僅僅是味道非常的好吃，而且對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)滿足了大家的口感亦是。
做法一
食材準(zhǔn)備 ?
主料：基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜；
調(diào)料：花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。
制作步驟 ?
1、淘米下鍋。米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米
潮汕砂鍋粥
拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時(shí)，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜，可根據(jù)個(gè)人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。
2、洗蝦。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開(kāi)，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時(shí)可適當(dāng)放少許鹽）。
3、放蝦。待米快煮開(kāi)花時(shí)即可放蝦一起煮。（注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。） 4、起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個(gè)過(guò)程大約50分鐘左右。
注意事項(xiàng) ?
1、基圍蝦不要挑太大個(gè)的，太大蝦肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。
2、最好用東北米，加少許糯米（注意米在下鍋前要先拌油喲）。
3、切記：邊煲邊攪拌
4、如果時(shí)間允許，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小時(shí)。
以上介紹的潮汕砂鍋粥的做法大全，那是非常不錯(cuò)的，而且滿足了很多朋友們的腸胃，對(duì)于養(yǎng)生也有著非常好的功效日常的生活當(dāng)中，大家可以通過(guò)幾代的時(shí)間來(lái)制作。
飲食不當(dāng)是許多疾病的罪魁禍?zhǔn)?，尤其是胃病，現(xiàn)在有很多人發(fā)生胃病就是應(yīng)該平時(shí)不注意飲食造成的，自己學(xué)會(huì)一些簡(jiǎn)單的菜式，在自己家里舒舒服服地吃上一頓飯，可謂人間美事，砂鍋粥做法很簡(jiǎn)單，有心的人不妨可以學(xué)習(xí)一下。
2、把大米加水浸泡半個(gè)小時(shí)。
3、咸鴨蛋去殼切碎。
4、香菇洗干凈切成片。
5、砂鍋里加入開(kāi)水煮開(kāi)，倒入泡好的大米。
6、中小火煮，可以一直不蓋鍋蓋，否則容易溢鍋。
7、煮到大米開(kāi)花，有粘稠狀時(shí)加入切碎的咸鴨蛋。
8、再加入香菇攪拌均勻，再繼續(xù)燉煮五分鐘左右，使粥更加粘稠。
9、這時(shí)蛋黃已經(jīng)煮到粥里了，加入少量的鹽攪拌均勻即可關(guān)火。
10、盛入碗中撒入小香蔥即可食用。
砂鍋粥這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，是適合上班族的在家做的菜肴，方便快捷，還可以享受到家的味道。
相信大家對(duì)于砂鍋肯定不會(huì)陌生吧，砂鍋就是采用了不容易傳熱的粘土以及石英等做成的一種陶瓷制品，采用砂鍋來(lái)煮菜可以起到非常好的作用，我們有很多經(jīng)典的菜肴都是用砂鍋?zhàn)龀鰜?lái)的，例如砂鍋魚(yú)頭以及砂鍋雞等，下文我們就給大家介紹一下砂鍋的做法大全，希望能夠給大家?guī)?lái)一定的啟發(fā)。
香辣砂鍋豆腐
做法
1、豆腐切塊、粉絲泡軟，姜蔥切片;
2、把粉絲放在砂鍋底，然后放入蔥姜蒜桂皮八角;
3、加入用開(kāi)水化開(kāi)的濃湯寶，然后放入豆腐;
4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒醬;
5、最后倒入適量水，淹沒(méi)所有食材;
6、上爐子，大火燒開(kāi)，小火20即可
砂鍋丸子
做法
1.肉餡加雞蛋、淀粉、鹽、蔥姜汁、醬油、料酒拌勻
2.用小火溫油炸成丸子
3.砂鍋放高湯、蘑菇片、大白菜、蔥姜汁、鹽、料酒、胡椒粉，用小火燉至湯沸
4.下入炸好的丸子
5.加蓋用小火燉30分鐘
在上面的文章里面我們介紹了什么是砂鍋，我們知道砂鍋就是一種陶瓷制品，砂鍋煮出來(lái)的東西是非常好吃的，所以我們要掌握如何利用砂鍋來(lái)做菜才行，上文為我們介紹了兩種用砂鍋?zhàn)龀鰜?lái)的菜肴，那就是砂鍋丸子和香辣砂鍋豆腐。
6.放雞精、香油調(diào)好口味，撒上香菜末，好了
潮汕蝦蟹砂鍋粥（潮汕砂鍋粥）這道菜在做的時(shí)候，要準(zhǔn)備需要的食材，注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時(shí)加入，能夠潤(rùn)色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤后散上蔥花點(diǎn)綴。
2、米倒入干凈的砂鍋，加骨頭湯開(kāi)大火燒開(kāi)煮2分鐘，大火過(guò)程要不停的用勺子攪拌；大火煮2分鐘后就轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘，這個(gè)過(guò)程中不要攪拌；（米和水比例1:13，這樣熬的是稀粥）
3、熬粥空檔，把蝦去頭、剝殼、開(kāi)背去腸，然后清洗干凈用鹽、蛋清、生粉、料酒和姜絲腌好備用；
4、螃蟹刷洗干凈，揭蓋子，去腮和內(nèi)臟后，切成四塊，用料酒、姜絲和鹽腌好備用；
5、黑木耳切絲，黃瓜切丁，蔥切末備用；
6、粥熬得米開(kāi)花時(shí)加玉米粒、黑木耳絲轉(zhuǎn)大火煮2分鐘；
7、然后加螃蟹大火煮5分鐘；
8、加鮮蝦繼續(xù)大火煮5分鐘；
9、加黃瓜攪拌均勻，放鹽和雞粉調(diào)味；
10、撒上蔥花，即可出鍋了；
11、喝粥了！
許多小朋友也喜歡吃潮汕蝦蟹砂鍋粥（潮汕砂鍋粥），軟軟香香的感覺(jué)令人非常想念，尤其進(jìn)入冬季時(shí)節(jié)，打火鍋的時(shí)候放入一些，整個(gè)屋子都會(huì)散發(fā)濃郁的香味。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會(huì)做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)砂鍋蝦粥這道菜的做法吧。
2.把整理好的蝦放上姜片，料酒，白糖，鹽，生抽，攪拌均勻。鹽可適量多放一些，因?yàn)橹嗍呛艽笠环莸摹Ｅ靡院箅鐫n10分鐘以上。
3.砂鍋里淘好米，可以適當(dāng)浸泡一會(huì)。
4.把芹菜切成細(xì)丁
5.根據(jù)自己的喜好，哎放多少放多少，是用來(lái)增香的，營(yíng)養(yǎng)也很好。不愛(ài)芹菜可以換成別的蔬菜。
6.把砂鍋放到煤氣上大火開(kāi)始煮粥。砂鍋很容易撲水，所以一定要看牢。要多攪拌，以免粘鍋底。
7.當(dāng)米已經(jīng)煮成飯粒的時(shí)候，可以把蝦過(guò)一下油。鍋里放油燒熱，直接把腌漬的蝦整碗倒進(jìn)去。（這個(gè)時(shí)候砂鍋要換小火慢燉）
8.倒進(jìn)去就好了
9.翻兩下就熟了
10.盛出來(lái)放一邊待用
11.等粥煮的差不多有點(diǎn)爛的時(shí)候，就可以把蝦倒進(jìn)去了。
12.然后不停的攪拌，以免粘鍋
13.粥煮得更爛的時(shí)候，可以把芹菜倒進(jìn)去了。如果粥煮干了，可以加開(kāi)水進(jìn)去。
14.攪拌，攪拌，香氣撲面而來(lái)啊。嘗一嘗夠不夠咸，不夠的話再加點(diǎn)鹽，不用加任何的調(diào)味品，超級(jí)鮮美~
15.成品出來(lái)啦，不比飯店里的差吧
16.耶！
砂鍋蝦粥雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來(lái)學(xué)習(xí)砂鍋海參粥的做法吧！
2.2準(zhǔn)備好食材，海參提前泡發(fā)處理干凈，如若從冰箱取出要進(jìn)行自然解凍
3.1這個(gè)時(shí)間清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用
4.2蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火熬煮
5.待文火熬煮的粥米粒變軟時(shí)，放入香菇片再熬煮三五分鐘
6.然后下入姜絲、海參段
7.加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右
8.出鍋時(shí)撒少許香蔥粒，滴香油即可
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完砂鍋海參粥的做法簡(jiǎn)介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過(guò)程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)臘味砂鍋粥這道菜的做法。
2.2大米洗凈，滴幾滴麻油，然后加入冷水浸泡2個(gè)小時(shí)（米和水的比例為1:12，拌入少許油比較容易煮開(kāi)，專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫“開(kāi)花”）
3.將姜末和香腸、蝦干放入浸泡好的米中，將砂鍋放置爐火上，大火煮開(kāi)后撇去浮末，然后轉(zhuǎn)小火，維持滾開(kāi)的狀態(tài)邊煮邊攪，一直煮到米融化。這里的關(guān)鍵有兩點(diǎn)，一是小火，二是不停地?cái)嚢?，小火能夠防止粥溢出，燙傷自己，也弄臟灶臺(tái)，不停的攪拌可以讓米更好的融化，同時(shí)也防止糊底，大約需要三十分鐘。等得焦急的話，可以一邊上網(wǎng)一邊攪拌，我就是一邊看《國(guó)土安全》一邊攪拌：）
4.加入胡蘿卜丁，黑木耳絲，蛋皮絲，煮兩份鐘后關(guān)火，撒上黑胡椒粉，蔥花，淋上麻油，即可。個(gè)人建議最好放置一會(huì)到微溫再食用，太燙的話對(duì)食道不好。也許有朋友問(wèn)我要不要放鹽，因?yàn)槲易龅倪@款粥，香腸本身是咸味的，所以自然是不需要的，如果做蝦粥，蟹粥，魚(yú)片粥什么的，自然是要的。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)臘味砂鍋粥，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
我們知道粥是非常養(yǎng)生的食物，粥的做法有很多種，而其中比較有特色的一種做法就是做成了砂鍋粥，我們可以采用不同的食材搭配起來(lái)做成各種各樣美味的砂鍋粥來(lái)，下文我們就采用了海蟹以及海蝦等海鮮搭配上大米以及多種配料來(lái)做成海鮮砂鍋粥，海鮮砂鍋粥不但味道一流而且做法簡(jiǎn)單。
砂鍋粥是一道漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，以廣東，福建的砂鍋粥最知名。粥序：中國(guó)是世界文明古國(guó)，也是世界美食大國(guó)。粥，是我國(guó)傳統(tǒng)主食之一，人們對(duì)食粥的歷史可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在中國(guó)四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關(guān)于粥的文字，最早見(jiàn)于周書(shū)：“黃帝始烹谷為粥。”
海蟹 300g(2只)，海蝦 250g，大米 300g，老姜 50g，香蔥 2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，鹽 1茶匙(5g)做法:
1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊;海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮;老姜切成末備用。
2、將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開(kāi)砂鍋內(nèi)的粥。
3、砂鍋內(nèi)的粥煮開(kāi)后調(diào)至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4、待粥再次煮開(kāi)后，調(diào)入鹽，以小火慢熬40分鐘，最后撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是砂鍋粥，我們知道砂鍋粥有多種做法，我們可以根據(jù)自己對(duì)于營(yíng)養(yǎng)以及口味的需求做成各種砂鍋粥。上文采用了海蟹和海蝦做成了海鮮砂鍋粥，相信大家都掌握了海鮮砂鍋粥的具體做法吧。
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