豬肺和什么煲湯好
【www.cndadi.net - 春夏煲什么養(yǎng)生湯好】
豬肺的做法有很多種，要想做好，首先需要配料好。豬肺是非常有營養(yǎng)的東西，但是一定要洗干凈，要反復(fù)清洗，才能洗的干凈?？梢源钆涮}卜一起燉湯，味道也是非常好的。可以滋補(bǔ)身體，補(bǔ)肺。豬肺加入不同的東西燉湯，可以達(dá)到不同的滋補(bǔ)效果。但是豬肺也不能多吃，不然可能會對身體不好。
青紅蘿卜豬肺湯
材料：青紅蘿卜各2個、南北杏共1兩（藥店有賣）、豬肺1個（要一整個）.
做法：
1、把豬肺的喉管放到水龍頭下灌水，等到整個灌滿后倒出來，如此幾次將豬肺洗凈。將洗凈后的豬肺切大塊，炒菜鍋洗凈把切好的豬肺放入不加任何東西翻炒，等豬肺不再出水，再洗凈備用。
2、蘿卜去皮洗凈切塊、南北杏洗凈備用3、將所有材料放入鍋中加水煲2-3小時
南杏豬肺湯 南杏豬肺湯 原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）兩種。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養(yǎng)緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富（約50%以上），所以潤燥之功較好。
豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補(bǔ)肺的功用。
做法：把一只豬肺反復(fù)沖水洗凈。將豬肺切成片狀，用手?jǐn)D，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏（注意要選用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲內(nèi)加水煲煮，調(diào)味即可。
功用：可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節(jié)，肺氣不開，干咳無痰，大便燥結(jié)，喉嚨干燥等等都有一定功效。
檸檬葉豬肺湯
菜
名： 檸檬葉豬肺湯
主
料： 檸檬葉10克，豬肺150克（洗凈切塊）。
做
法： 煲湯，湯將好時入姜汁1-2湯匙，食鹽少許調(diào)味，飲湯食豬肺。
藥用價值：
主要治療慢性支氣管炎外寒內(nèi)飲型：咳嗽氣喘、痰多泡沫，無汗、惡寒、口淡不渴或口干不欲飲，身體疼痛而沉重、甚則肢體微腫，舌質(zhì)淡，苔白滑，脈弦緊。
ys630.coM延伸閱讀
在不少的人眼里看來動物內(nèi)臟中存在著很多細(xì)菌，所以他們不會吃動物的內(nèi)臟，但其實動物的內(nèi)臟會對人體發(fā)揮著很好的藥效作用。比如豬肝可以補(bǔ)充氣血豬腦可以補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，豬肺是很多人都不會選擇吃的，就是因為豬肺中存在肺管有很多細(xì)菌。但是有的人卻說使用豬肺煲湯可以治療咳嗽，因此豬肺和什么煮在一起有治療咳嗽的作用呢?
豬肺潤肺止咳湯做法一、
原料：豬肺1個，桔梗10克，紫苑10克，油和鹽各適量。
做法：將豬肺用水灌洗多次，清除肺內(nèi)氣沫，瀝干后切成細(xì)塊。用適量清水，豬肺與藥材一起放入煲內(nèi)，先用武火煮滾再改文火煮約2小時，調(diào)味即可。
功效：潤肺滋補(bǔ)，祛痰消燥，慢性支氣炎，肺結(jié)核。
豬肺潤肺止咳湯做法二、
原料：豬肺300克，沙參8克，淮山8克，百合8克，蜜棗3枚，姜、鹽各適量。
做法：豬肺潤肺止咳湯怎么做?沙參、淮山、百合用溫水浸透。沙參斜切成厚片。豬肺反復(fù)沖洗干凈，切成中塊。鍋內(nèi)放清水，放入豬肺，燒滾，然后撈出豬肺，沖洗干凈。將以上用料放進(jìn)燉盅，加入適量水，燉盅加蓋，隔水燉之。待鍋內(nèi)的水燒開后，用中火燒180分鐘即成。將藥渣撈出，加鹽調(diào)味即成。
功效：潤肺補(bǔ)虛，滋養(yǎng)腑臟。
豬肺潤肺止咳湯做法三、
原料：豬肺500克，霸王花50克，陳皮1小塊，蜜棗15克，食鹽適量。
做法：霸王花浸泡，洗凈，切段：蜜棗洗凈：陳皮用清水浸軟，洗凈：蜜棗洗凈。豬肺洗凈，切成塊狀，飛水。將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。
功效：具有清熱潤肺、理肺益氣、化痰止咳之功效;特別適宜肺虛咳嗽、支氣管灸、脘腹脹滿者飲用。
豬肺潤肺止咳湯做法四、
原料：豬肺500克，雪梨250克，川貝母20克，食鹽適量。
做法：豬肺潤肺止咳湯的做法是什么?雪梨洗凈，連皮切成塊狀，去核：川貝母洗凈。豬肺洗凈，切成塊狀，飛水。將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2.5小時，加鹽調(diào)味即可。
功效：雪梨性涼，味甘、微酸;有潤肺生津、清熱化痰的作用，《本草綱目》說它能“潤肺涼心，消痰降火”，是治療肺燥咳嗽常用之果品。
豬肺潤肺止咳湯做法五、
原料：豬肺500克，豬瘦肉250克，白果20克，蜜棗20克，生姜3片，食鹽適量。
做法：蜜棗、白果洗凈，豬瘦肉洗凈，切成大塊。豬肺清洗干凈，切成塊狀，飛水。將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。
功效：具有潤肺止咳、化痰、降逆下氣之功效;特別適宜肺寒、咳嗽痰稀、咳嗽日久不愈、氣喘乏力者飲用。
注意事項：白果即銀杏，能斂肺定喘，止帶縮尿，對肺虛、肺寒引起的咳嗽哮喘有較好的食療作用，但白果有小毒，不宜過量食用。
豬舌一般是作為鹵菜來賣，外面街邊小吃中，鹵豬舌一直很受夏季夜市人們的熱愛。喜歡吃豬舌的人的家常做法一般是炒或者烤，雖然這種做法非常香，卻不是最有營養(yǎng)的。注射最好的做法是煲湯，下文就介紹了一些豬舌煲湯的做法，喜歡用豬舌做菜的朋友們不要錯過哦。
蘿卜蓮子豬舌湯
材料：蘿卜750克，蓮子50克，芡實25克，蜜棗3枚，豬舌500克，豬骨750克，食鹽，油。
做法： 1、蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡。
2、豬舌反復(fù)刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水;豬骨飛水后則用刀背敲裂。.
3、把所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。
蓮藕豬舌湯
材料：蓮藕，豬舌，八爪魚干，紅棗，陳皮，鹽。 做法：
1、蓮藕去皮，洗凈;豬舌放入滾水中高火3分鐘，取出刮去舌苔，洗凈;八爪魚干洗凈;紅棗去核洗凈;陳皮浸軟，刮起去瓤洗凈。
2、把適量清水高火6分鐘至滾，放入蓮藕、豬舌、八爪魚干、紅棗、陳皮，中火熬煮30分鐘，最后下鹽調(diào)味即可。
干香菇豬舌湯
材料：豬舌頭1個，干香菇10朵，鹽1勺，當(dāng)歸適量，姜2片。 做法：
1、把豬舌頭用開水燙下，接著用刀把表面那層白白的東西刮干凈，處理干凈后洗下再切小塊。
2、切好的豬舌頭肉用開水再燙下?lián)破稹?/p>
3、鍋里放適量的水，把燙好的豬舌頭肉倒下去，接著放入泡發(fā)好的干香菇，最后把當(dāng)歸和姜片放下去，蓋好蓋子燉40分鐘。
4、出鍋前放點鹽調(diào)味即可。
石斛姬松茸豬舌湯
材料：石斛適量，姬松茸適量，豬舌頭一條，姜少許，鹽少許。 做法：
1、豬舌頭用開水燙下，接著用刀把表面那層白白的東西刮干凈，處理干凈后洗下再切小塊，再加姜片焯水。
2、石斛稍微清洗下;姬松茸提前泡水。
3、將豬舌頭、石斛、姬松茸放砂鍋或者燉鍋一起煲，我用的電飯煲煲湯功能兩個小時，有點偏軟了，喜歡Q彈質(zhì)感的煲一個小時就可以了。
4、出鍋放鹽調(diào)味即可。
豬龍骨是豬的脊背骨，常吃可以健脾，補(bǔ)骨。老話常說，多吃豬龍骨可以使人更硬氣，沒有軟骨頭。豬龍骨也是看人是否有骨氣。豬龍骨在家庭做法中常用于煲湯，味道鮮美，但主龍骨只有與相應(yīng)的食材才能發(fā)揮效用。下文就介紹了一些主龍骨的一些做法，喜歡做飯的看客們一定要看看。
一、枸杞山藥煲龍骨
材料
豬龍骨，山藥，枸杞
做法
1.豬龍骨斬塊，洗凈
2.鍋里水燒開，把龍骨綽水(可以看到綽出來的水很臟哦)
3.綽過水的龍骨撈出用流動的水洗干凈
4.沙鍋里放龍骨，加足量冷水，投幾片姜，一個蔥結(jié)和少許料酒，開大火煮開后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火煮半個小時
5.帶上橡皮手套，把山藥洗凈去皮切塊，迅速投入鍋中(速度要快，否則山藥很容易氧化發(fā)黑)，小火繼續(xù)煲半個小時左右
6.山藥入鍋煲半個小時后，投入十多顆枸杞再煲個5分鐘，加鹽調(diào)味即可
二、鮮蝦什錦豬骨湯
材料：娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。
做法：
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。
2、鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴。
3、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈后放入湯中熬。
4、大火燒開后中小火慢燉2-3小時。
5、加牛奶一小勺，燒開即成骨湯什錦鍋。
食用功效
1、豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
2、骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
3、鎮(zhèn)心安神
龍骨是一種鎮(zhèn)心安神的好藥材，如果你家中有老人晚上睡覺失眠多夢，可以用龍骨搭配龜板、遠(yuǎn)志來幫助老人安神，安心。此外對于癲狂、心悸健忘、精神壓抑都有很好的療效。
白果豬肚湯
【材料】白果50克，豬肚250克，瘦肉200克，姜適量。
【調(diào)料】雞精2小匙，胡椒粉、鹽、淀粉各適量。
【做法】
（1）將豬肚用鹽、淀粉刷洗凈；瘦肉切塊；姜去皮。
（2）鍋內(nèi)燒水，待水沸時，放入豬肚、瘦肉，待煮盡血漬后撈出，洗凈，備用。
（3）沙煲中放入豬肚、瘦肉、白果、胡椒粉、姜，加入清水，煲2小時后調(diào)入鹽、雞精即可食用。
名醫(yī)保健指南白果，學(xué)名銀杏，又稱“公孫果”，因含有少量氰化物，不可長期大量地生食、炒食或煮食，以免中毒。
白蘿卜鯽魚湯
【材料】白蘿卜150克，鯽魚400克，蝦皮1大匙，蔥花少許。
【調(diào)料】鹽適量。
【做法】
（1）鯽魚洗凈，瀝干水分后在背部斜劃數(shù)刀，抹上鹽，腌約15分鐘。
（2）白蘿卜去皮、切絲；蝦皮洗凈，瀝干水分。
（3）鍋中放入白蘿卜絲，并加5杯水及蝦皮，加蓋，燜煮約10分鐘，至白蘿卜熟透再掀蓋，中途不可掀蓋，否則白蘿卜會不好吃。
（4）蘿卜煮好后，加入鯽魚，續(xù)煮至魚熟并撒上蔥花即可。
參杞豬肺煲
【材料】枸杞子、太子參各15克，豬肺1個，黑木耳30克，小菜心適量。
【調(diào)料】鹽、味精各適量。
【做法】
（1）枸杞子洗凈，放入水中浸泡10分鐘；黑木耳用溫水泡開后，洗凈，撕成小塊；太子參放入清水鍋中，煎汁，連煎2次，合并煎汁備用。
（2）豬肺用溫水洗凈，放入湯鍋中，加適量清水煮10分鐘，取出，切成小塊。
（3）把豬肺、枸杞子、太子參汁、黑木耳一并放瓦罐中，倒入適量的清水，投入鹽，小火慢煲，1小時后放入小菜心，改中火煮5分鐘，再放入味精即可。
在我們平時的時候，我們嗓子里有痰的時候，我們都比較喜歡吃一些雪梨，或者是喝一些雪梨水，冰糖水等，有的人就會喝一些川貝雪梨湯，里面也可以放一些豬肺，不僅哭潤肺，而且還有止咳化痰的功效，對于嗓子干口渴，呼吸道感染的情況，效果還是相當(dāng)不錯的。那么怎樣才能煲好川貝雪梨燉豬肺湯
1.基本材料 豬肺半個，川貝母15個，雪梨4個。
2.做法
豬肺切厚片，泡水中用手?jǐn)D洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2￣3小時，調(diào)味供用。
3.本湯以滋潤肺燥、清化熱痰為主。湯中川貝母性味苦甘微寒，功能潤肺、鎮(zhèn)咳、祛痰，《名醫(yī)別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用，
我們在使用川貝雪梨燉豬肺的時候，最好是將材料一起放進(jìn)鍋里煮，在選擇鍋的時候，最好是使用砂鍋，煮三個小時，喝起來的效果是最好的，不僅僅可以潤肺，而且還可以養(yǎng)陰。如果在平時的時候痰比較多的人，我們可以喝一些，兒童也是可以使用的。
豬肺可能很多人覺得它是豬的呼吸器官會很臟，但其實豬肺它的功效卻不能小看，尤其是用豬肺煲湯做出來的味道特別鮮美，也是因為它的美味吸引了很多的人。豬肺湯做法很簡單，可以在里面加入一點有營養(yǎng)的蔬菜來調(diào)味，再就是火候掌握好就可以了。
一、桑杏燉豬肺
用料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。
做法：將豬肺沖洗干凈切塊，再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內(nèi)，加水300ml，隔水燉2小時即成。
適用人群：風(fēng)熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見表證者。
二、豬肺桔梗湯
用料：豬肺1個，桔梗10克，紫菀10克，油鹽酌量。
做法：將豬肺用水灌洗多次，清除肺內(nèi)氣沫，瀝干后切成細(xì)塊。用適量清水，連同豬肺與藥材一起放人煲內(nèi)，先用猛火煮沸，再改慢火煮約2小時，調(diào)味即可。
功效：豬肺能補(bǔ)肺，除痰止咳。
三、劍花豬肺湯
用料：劍花30克，豬肺300克，蜜棗4枚
做法：
1.豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。
2.然后加少量開水，與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內(nèi)，煲2小時。
3.以少許鹽調(diào)味，便可食用。作用：清肺潤燥、止咳、化痰。
四、菜干豬肺湯
材料：
豬肺一個、瘦肉一塊或豬骨兩塊、蜜棗1粒、南北杏1湯匙、海底椰幾片，菜干2條、姜2片
做法：
1、洗豬肺。將豬肺上的喉管對準(zhǔn)水龍頭灌水，豬肺充滿水漲大，將充進(jìn)去的水?dāng)D出，可以看到有很多血沫被擠了出來，這是很臟的東西。如此進(jìn)行n次，直至豬肺變白。
2、將洗好的豬肺切小塊，炒鍋開火燒熱，下豬肺煸炒，用鍋鏟用力壓豬肺，又有黑的泡沫壓出來，炒至豬肺變色即可。將豬肺倒出，洗凈瀝干水。這才算把豬肺處理完了。
3、瘦肉或豬骨焯水，撈出洗凈，瀝干水。
4、把所有材料放入電子紫沙鍋內(nèi)，加入清水，高火煲3~4小時。吃之前下鹽調(diào)味。
豬肺是我們大家都非常熟悉的一種食材，豬肺不但美味而且還含有豐富營養(yǎng)，豬肺有很好的食療功效，常吃豬肺可以起到養(yǎng)肺和補(bǔ)虛等效用，此外豬肺還有治療咳嗽等功效呢，所以豬肺受到了大家的喜愛，豬肺有很多種做法，我們可以采用多種食材搭配上豬肺來做成各種各樣的美味菜肴，下文我們介紹一下南北杏煲豬肺湯的做法。
豬肺即豬肺部肉，色紅白，豬的呼吸器官。適于燉、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。
豬肺含有大量人體所必需的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
食療作用
取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。
味甘，性平，有補(bǔ)肺潤燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>
豬肺的營養(yǎng)價值：
豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
南北杏煲豬肺湯的做法
材料：南杏仁10克，北杏仁10克，無花果3只，鮮豬肺500克，食鹽少許。
制作：南北杏仁浸泡一段時間，去除外皮，備用;無花果洗凈;鮮豬肺洗凈切粗件備用。然后將已準(zhǔn)備好的湯料放到湯鍋內(nèi)煲湯，先用武火后用文火煲1小時，調(diào)味即可。
功效：滋陰潤肺，化痰止咳。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豬肺了，我們我們知道豬肺不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，豬肺有治療咳嗽等效用，上文為我們詳細(xì)介紹了南北杏煲豬肺湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬肺和什么煲湯好》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春夏煲什么養(yǎng)生湯好”專題。
