田螺外殼綠藻怎么去除？
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終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《田螺外殼綠藻怎么去除？》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
相信很多人都吃過田螺，這種小動(dòng)物的肉非常好吃，而且營養(yǎng)非常全面，除了富含蛋白質(zhì)之外，田螺還含有碳水化合物以及鈣磷鐵等微量元素，但很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)田螺是比較臟的，所以一定要進(jìn)行正確的處理，尤其要認(rèn)真把田螺外殼的綠茶去掉，這時(shí)候可以采取下列這些妙招。
田螺外殼綠藻怎么去除？
田螺外殼上的綠毛是青苔，需要清理干凈。YS630.com
清洗辦法：把田螺放進(jìn)大盆里，戴上膠皮手套，抓起兩把來回搓，反復(fù)上述動(dòng)作，多次搓洗后外殼干凈?；蛘哂盟⒆印⑶鍧嵡蛩⒌?。
放盆里或者桶里，戴手套（避免被割）用手?jǐn)嚢瑁煌嚢璨煌Q水到干凈就好。一般去沙兩天后就可以煮了，記得每天換水。因?yàn)閿嚢钑?huì)讓田螺受傷，不早點(diǎn)煮會(huì)陸續(xù)死掉壞掉。
田螺是一種洗的動(dòng)物，田螺買回來以后，就可以先放在干凈的水中放上幾天，
這樣子就會(huì)讓田螺把土和臟的東西都吐了出來.
這樣子田螺里面就很干凈了，因?yàn)槌蕴锫莸臅r(shí)候是整個(gè)連田螺外殼一起煮的，這樣子田螺的里面是干凈了.
不過每天都要給田螺換上新鮮的水才行，這樣子才能讓田螺的臟東西給全吐出來，每天都清洗一下田螺外殼.
煮田螺的當(dāng)天要復(fù)清洗2遍，然后再用小錘子將田螺錘破，這樣子就可以把田螺的肉取出來了.也可以連田螺外殼一起煮，再加上一些調(diào)味料，這樣子就可以了.
菜譜：
清理第一步：盆中倒入清水水中放入食用鹽（適量）、香油（適量），攪拌均勻后倒入田螺，水位高于田螺即可。放到陰涼處讓田螺吐泥、排便，每日換水一~二次把水中雜質(zhì)倒凈后重新倒入清水，每次重新注水后需補(bǔ)充食鹽和香油。基本上泡兩日即可進(jìn)一步加工。
清理第二部：目測田螺殼表面是否是附著物（淤泥或青苔等）如有附著物需要用小刷子清理干凈，清理干凈田螺殼表面后用鉗子或大剪子把田螺尾部剪掉，一來可以把田螺排泄物大部分清除，二來可以炒制時(shí)螺肉更加入味，清理好尾部后用清水沖洗田螺至水內(nèi)無明顯雜物，沖洗干凈后瀝干水分即可準(zhǔn)備炒制。
炒制前準(zhǔn)備調(diào)料：蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、醬油、食鹽、雞精、十三香均適量準(zhǔn)備，花椒（20粒）、大料（3~5瓣）香菜（可根據(jù)個(gè)人喜好準(zhǔn)備），切蔥花、姜片、蒜片、干辣椒段備炒，鍋內(nèi)放油燒至七成熱，放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒爆香后改小火放入田螺后放入料酒炒勻、放入醬油（適當(dāng)多放）、食鹽（適當(dāng)多放）、十三香（適當(dāng)少放）改大火炒勻，最后放入蒜片和雞精翻炒均勻后加蓋燜三分鐘即可，出鍋裝盤后撒上香菜即可上桌（不立即食用的可腌制后在放香菜、立即食用會(huì)不太入味）。
溫馨提示：此菜由于不易入味，建議炒制后連原湯帶田螺先裝入小盆中至陰涼處腌制五小時(shí)以上在食用，食用前最好加熱至湯汁燒開，裝盤后放入香菜，如腌制過程中湯汁不過田螺需經(jīng)常翻動(dòng)。
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榴蓮最讓人印象深刻的就是味道，榴蓮的味道非常特別，榴蓮的果肉非常美味，但是很多人更好奇榴蓮?fù)鈿?yīng)該怎么吃。一般情況下，榴蓮的外殼也是可以吃的，可以用榴蓮殼來燉湯入味。
1、榴蓮殼煎鹽水喝可降火
榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。若聞到果肉味濃有酒精味，很可能已變質(zhì)，就更加不能食用。當(dāng)我們吃了榴蓮感到上火的時(shí)候，可以用榴蓮殼煎鹽水喝，因?yàn)榱裆彋た梢越祷鸾鉁?/p>
2、榴蓮殼煲雞湯
榴蓮殼煲雞湯，鮮美清潤，是秋天的清補(bǔ)靚湯。用榴蓮殼來煲湯，即使在“飲遍百湯”的廣東人看來也是比較特別的一道湯品。
3、榴蓮殼煲雞湯的做法
原料：老母雞：半只、榴蓮殼：四分之一個(gè)、榴蓮核：2顆、蜜棗：2粒、鹽：適量
做法：雞洗凈剁小塊，淖水;榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中;大火燒開后轉(zhuǎn)小火60分鐘，最后加入枸杞，調(diào)入食鹽。榴蓮殼只取白色的瓤，不留青黃帶尖刺的外皮;可請(qǐng)賣榴蓮的師傅代勞。
4、榴蓮殼煲排骨
原料：上排一斤，榴蓮殼半個(gè)，鹽少許。
排骨沸水氽一下，用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊第三步：將排骨和榴蓮瓤一起放進(jìn)高壓鍋里.大火，上氣后十分鐘就可以，出鍋時(shí)加點(diǎn)鹽即可。湯汗為奶白色的湯汁，有淡淡的榴蓮味.
有的人經(jīng)常會(huì)吃田螺，那么肯定知道了田螺的正確處理方法，但大部分人吃田螺都不會(huì)很多，所以不知道如何處理田螺，這里要提醒那些不會(huì)處理的人，最好要提前學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)和技巧，因?yàn)槿绻锫萏幚聿徽_的話，吃了可能會(huì)有健康風(fēng)險(xiǎn)，下面就教大家把田螺的尾巴去掉的方法。
田螺怎么去尾？
先用水侵泡兩三天。再次清洗，清洗多次后，用厚一點(diǎn)的剪刀，或老虎鉗，將田螺尾部剪掉一段，全部剪好后再清洗就可以炒了。
方法一：剪刀或老虎鉗
1、田螺放在桶或者盆里，加上大量的水浸泡一至兩天，期間要換三至四次水。浸泡時(shí)間長短取決于田螺的干凈程度。如果浸泡過田螺一段時(shí)間的水很清澈，就可以進(jìn)行下一步。
2、將浸泡好的田螺撈起，再次清洗，清洗多次后，用厚一點(diǎn)的剪刀，或老虎鉗，將田螺尾部剪掉一段，全部剪好后再清洗就可以炒了。一般剪約4毫米，這樣吃時(shí)可以容易吸出田螺肉。雖然這一過程很費(fèi)事，但為了健康和衛(wèi)生，還是很有必要的。
缺點(diǎn)：這個(gè)方法很費(fèi)時(shí)，可能剪多了還手痛、手掌起泡等。只適合家庭少量食用時(shí)使用。
方法二：田螺剪尾機(jī)
田螺肉味鮮美可口，其殼堅(jiān)硬，要剪尾比較困難，過去都用鉗子或老式剪螺機(jī)一個(gè)一個(gè)地剪，一個(gè)小時(shí)也剪不了幾公斤，剪多了手掌起泡、爛手丫等，即費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，往往供不應(yīng)求。而田螺剪尾機(jī)徹底解決了剪尾難的問題。只要把洗好的田螺直接放到田螺剪尾機(jī)里，一下就解決了。剪螺速度快，一次倒入螺螄3一5分鐘即可剪好。適合大小田螺商販、酒店、飯館、大排檔等使用。
田螺剪尾機(jī)有以下幾個(gè)產(chǎn)量型號(hào)：
每次放料5公斤3－5分鐘一次；
每次放料10公斤3－5分鐘一次；
每次放料20公斤3－5分鐘一次
另有大型號(hào)和特大型號(hào)，可根據(jù)要求訂做，可滿足不同產(chǎn)量的要求。
田螺為什么要剪尾
1、田螺尾部，即屁股那是它的內(nèi)臟，比較臟，一般寄生蟲細(xì)菌都在那個(gè)地方，有時(shí)候也會(huì)有很多田螺卵，不建議吃，口味也不好。最好是剪掉。
2、吸田螺就是從尾巴剪掉的那里吸。不剪尾部，也不方便吸出螺肉，要用針一個(gè)一個(gè)的挑，特麻煩。田螺剪掉屁股后，吃起來會(huì)更方便，直接用嘴巴輕輕就吸出來了，比用牙簽去挑更省事。
田螺，對(duì)于很多人來說，并不是很陌生的食物。田螺，在我國的南北方均有生存，主要生活在田間的蘆葦蕩里，還有一些河流里。田螺的肉質(zhì)非常的好，既有鮮美的味道，又有豐富的肉質(zhì)，所以很多人喜歡吃田螺。但是，田螺的生活環(huán)境又決定了田螺體內(nèi)含有大量的垃圾物質(zhì)。
人們?cè)谧鎏锫莸臅r(shí)候，一定要注意，清洗干凈，并且煮熟，應(yīng)為田螺體內(nèi)或多或少會(huì)含有一些寄生蟲，這對(duì)人的身體是極為有害的。現(xiàn)在，我們就來學(xué)習(xí)一下煮田螺的方法。
主料
田螺500g
輔料
姜五片 桂葉兩片
蒜蓉一把 辣椒
1. 鍋中倒入山茶油，燒熱
2. 油熱后，將火關(guān)掉，等油冷卻
3. 準(zhǔn)備好配料。桂葉不能用超市賣的香葉(有怪味道)，最好去菜市場購買
4. 將切好的調(diào)料倒入冷卻的油鍋中
5. 打開火
6. 往油鍋倒入冷水。(之前的油冷卻就是為了防止倒水時(shí)油花會(huì)濺出)
7. 倒入鹽和少量糖
8. 將洗好的田螺倒入鍋中
9. 煮沸，并持續(xù)煮約5分鐘
10. 烹入福建老酒和味精
11. 裝盤
這道菜和一般小炒店的炒田螺不同，因是水煮，保持了田螺的鮮度，不會(huì)使配料喧賓奪主，吃起來也不那么上火?？诟写嗨?，甘甜，又不失鮮辣。
小貼士
油一定要燒熱，否則會(huì)有生油味。
田螺煮的時(shí)間不宜過長，否則田螺會(huì)開始萎縮。
食物相克
田螺與冰制品相克：導(dǎo)致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如飲冰水，或食用冰制品，都可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
以上就是煮田螺最為經(jīng)典的一種做法了，保證了田螺的滋味，絕對(duì)會(huì)令你吃罷一個(gè)還想吃另一個(gè)。但是，人們?cè)诔蕴锫莸臅r(shí)候一定要注意，將其體表洗干凈，而且一定要徹底的煮沸才可以，因?yàn)樘锫莸纳瞽h(huán)境決定了田螺體內(nèi)和體表都很臟。
田螺是生活在水塘中的軟體動(dòng)物，這種動(dòng)物是可以食用。田螺的肉雖然好吃，但是也有很多需要注意的地方，尤其是田螺的清理。田螺肉和腸子是相連的，這也要注意，那么，田螺具體要怎么處理？
1.把買來的田螺放入盆中，先簡單的用清水洗幾遍，然后加入清水，再加入足量的食鹽，鹽的用量沒有計(jì)算過，反正加到感覺水很咸為止。就這樣把田螺泡在鹽水里，由于鹽份的刺激，田螺會(huì)拼命的吸水、吐水。
2.4～5個(gè)小時(shí)后，換一次水，再加點(diǎn)鹽，接著泡?？纯刺锫菔遣皇沁€會(huì)再吐泥沙，如果過一會(huì)水還是比較臟，說明還沒有吐凈，接著泡。如果水很干凈，說明已經(jīng)吐凈了，準(zhǔn)備進(jìn)行下一步吧。
3.撈出田螺用清水淘洗干凈，倒進(jìn)一個(gè)盒子里，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動(dòng)，放置三到五分鐘，用清水洗去。可以重復(fù)這一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。
4.把田螺倒入開水鍋中，再次煮至水開，再燜一會(huì)兒，會(huì)看到螺絲最上面的東東好多都浮起來就行了。煮田螺的時(shí)候千萬不要煮的太久，因?yàn)橹筇镁桶烟锫萑庵罄狭?，這樣的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。
5.撈出煮好的田螺，倒入清水中沖洗就可以用來做菜了。如果你想把田螺肉挑出來做菜，可以用針或者牙簽將肉取出，然后沖洗干凈就行了。
相信大家都吃過田螺，這是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，尤其田螺富含優(yōu)質(zhì)蛋白，是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好方法，現(xiàn)在全國各地都有養(yǎng)殖田螺，另外很多江河湖泊里面也經(jīng)?？梢钥吹教锫荩藗兂缘奶锫菀话愣际侨斯ゐB(yǎng)殖的，但要提醒大家注意，田螺在吃之前一定要正確處理，另外下面教大家?guī)追N非常流行的吃田螺的方法。
田螺怎么吃正確？
田螺究竟應(yīng)該怎么吃？今天小編給大家整理了10種田螺的做法，從此吃田螺再也不用去路邊攤買炒田螺了，自己在家就可以做出更加美味的田螺！
海鮮指南曾報(bào)道過，田螺是田螺科的統(tǒng)稱，這實(shí)際上是一個(gè)龐大的家族，粗略算來有上百種，常吃的大多是圓田螺、棱田螺等許多種。戳右邊可查看海鮮指南關(guān)于螺的往期報(bào)道：各種螺究竟應(yīng)該如何區(qū)分？
1.酸筍炒螺
調(diào)料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒。
制作方法：
猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時(shí)一個(gè)個(gè)油亮油亮的），待八成熱油八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個(gè)紅指天椒一起爆香、然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。
2.川味辣炒田螺
材料：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，蔥花5克調(diào)料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，醬油10克，料酒50克，味精、鹽、白糖適量。
做法：
田螺淘凈入炒鍋用水燒沸撈起，去頭部包殼、炒鍋下油燒至五成熟，下干辣炒呈棕紅色，再下花椒、姜片、蒜米、豆瓣、紫蘇，桂皮，八角，小茴香等香料一起炒香、下田螺翻炒，再加沸水，鹽，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油，醋等調(diào)料以大火不停翻炒出香味，最后用小火悶煮約5分鐘，（若想再麻辣點(diǎn)就再加入少許辣椒油，花椒油?；ń贩郏?，待田螺入味起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。
3.紅燒螺絲
材料：螺絲（半斤）、田螺（大個(gè)9個(gè)）、姜、蔥、黃酒、八角茴香、醬油
買來的螺絲和田螺淘洗后，加點(diǎn)油在清水（淘米水更佳）里，這樣螺絲里的泥沙就會(huì)少點(diǎn)。田螺殼較臟，可以用舊牙刷先刷洗下.炒鍋內(nèi)放入油、蔥花、姜片，煸炒一下后，放入螺絲和田螺、黃酒和鹽翻炒，等螺絲頭上的圓蓋打開，將螺絲大部取出，留田螺（此時(shí)田螺未熟）和少量螺絲在鍋中.在鍋中放入醬油、水、八角茴香燜燒，估計(jì)3-5分鐘后，田螺頭上的圓蓋打開說明田螺已經(jīng)熟了。此時(shí)在放回原來取出的螺絲燜一下后，即可出鍋。
4.花椒田螺燜雞
材料：光雞400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、蔥花10克，鹽、糖、胡椒粉、生抽、蠔油、米酒、花生油各適量。
田螺以鐵器養(yǎng)一天去除雜質(zhì)，洗凈瀝干水分，以適量鹽、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌勻，腌制15分鐘備用；雞斬件備用；開鍋下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下雞件大火翻炒，濺少許米酒，下適量水、田螺和蠔油，以鹽、糖調(diào)味，中火燜煮15分鐘，撒上蔥花即成。
5.紫蘇田螺燜雞
原料：清遠(yuǎn)麻雞400克、本地田螺250克、本地紫蘇葉10克，千里香2片，炸蒜子、指甲姜片、紅椒件2片、原粒豆豉少許、上湯適量。
將麻雞件入底味，煎至金紅色，田螺斬尾，出水、紫蘇葉切粗絲、將炸蒜子、姜片、原粒豆豉，爆香起鑊，加入上湯、田螺、紫蘇葉，調(diào)味燜10分鐘后再加入雞件，紅椒件，燜5分鐘，用濕粉埋薄芡、用沙窩盛裝，千里香擺面即成。
在街邊上大家所看到的銀杏樹一般都是雄銀杏樹，而雌銀杏樹是可以結(jié)出白果這一中藥材的。白果是一種在日常家中非常常見的中藥材，主要利用白果來燉湯喝?？墒窃谑褂冒坠麩鯗?，有一個(gè)非常復(fù)雜的步驟就是給白果剝殼。因?yàn)榘坠臍し浅?jiān)硬，導(dǎo)致了不少人在剝殼的時(shí)候手都比較痛，有哪些給白果剝殼的小竅門呢?
用小錘子敲開
一般白果的殼比較硬，需要借助一些工具才可以更好的去殼，比如可以采用生活中常見的小錘子輕輕的敲打一下，就可以讓外殼裂開，取出完整的果仁了，但需要注意力力度的掌握，不然會(huì)讓果仁變成一小塊一小塊的。
用夾子夾
我們?cè)诔院颂业臅r(shí)候一般都會(huì)采用專門的夾子來擊破核桃的外殼，其實(shí)在去掉白果的外殼的時(shí)候，也可以采用同樣的方法，在白果的中間部分用力，就會(huì)讓白果的外殼從中間斷裂，從而取出完整的白果仁。
利用微波爐去殼
將白果輕輕的敲開一克口子，然后放入紙袋里面，在微波爐里面稍微加熱一下，就會(huì)聽到砰砰砰的聲音，此時(shí)拿出來就可以去掉外殼了。
炒白果去殼
將白果和適量的椒鹽放在一起，在鍋里面不停的翻炒，直到炒熟就可以去掉外殼了。
盡管白果全身都有一定的藥物功效，但在食用的時(shí)候還需要掌握對(duì)的方法去殼，才可以讓白果仁里面的功效更好的發(fā)揮出來，讓其可以更好的溶于湯水里面，有助于人體的吸收和利用。
榴蓮是一個(gè)純熱帶作物，生長在平均溫度在22度以上的地方，而就是這個(gè)渾身長滿了尖刺能當(dāng)武器的大家伙，卻是有著豐富營養(yǎng)價(jià)值的“水果之王”，在生活中有一個(gè)說法就是一個(gè)榴蓮可以當(dāng)一只雞的說法，而榴蓮氣味很濃，喜歡的稱之為香，不喜歡的人就說它是臭的，其實(shí)榴蓮除了果肉可以食用外，外殼也是有用途的，下面就來說說其外殼的功效作用。
1、清熱降火
老話講，營養(yǎng)都在皮里面。雖然有些極端，但是也有道理在其中。(榴蓮皮能吃的部分是指尖刺層下面的白色部分)榴蓮吃多了會(huì)上火，這個(gè)時(shí)候用榴蓮皮煮水喝，放入少量的鹽分，能夠起到清熱降火的作用。
2、補(bǔ)血益氣
用榴蓮皮燉雞湯、排骨湯等，不但味道鮮美，還可以起到滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血益氣的作用。尤其是對(duì)夠祛除胃寒有很好的作用。
3、 治療皮膚病
經(jīng)常用煮榴蓮殼的水洗澡的話，不但能夠?qū)ζつw有很好的養(yǎng)護(hù)作用，還能夠?qū)ζつw瘙癢等皮膚病有很好的抑制作用。
4、榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無機(jī)元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進(jìn)藥物對(duì)病灶的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液循環(huán)的作用。
5、從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，口服后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環(huán)，從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病灶的滲透，可用于多種原因?qū)е碌难装Y、水腫和血栓等病癥，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網(wǎng)膜炎等。據(jù)報(bào)道，榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。
田螺含有很多的營養(yǎng)成分，含有高蛋白、脂肪、微量元素等等成分，味道也非常鮮美、清爽可口，不但一道很不錯(cuò)的下酒菜還是一道別有風(fēng)味的小吃。每到夏天集市上到處都有賣的，而且價(jià)格便宜又實(shí)惠。田螺做法也有很多，我給大家介紹三種田螺的做法。
第一種，芥藍(lán)炒田螺
準(zhǔn)備好主要食材田螺、芥藍(lán)、冬筍等等；
1、先將田螺洗凈剪去底部,田螺買回家后加鹽香油泡；
2、紅彩椒切菱形塊，芥藍(lán)斜刀切段，冬筍切梳子片，蔥姜蒜切末，鍋中倒開水放少許油、鹽，焯熟撈出；
3、鍋中做開水，放入田螺焯水祛除異味雜質(zhì)，另取一鍋，鍋燒熱，鍋中放油煸香蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，紅椒塊翻炒均勻加入鮑魚汁少許（鮑魚汁菜市場就有買的，10元左右，比蠔油味道更鮮），加少許醬油、鹽、糖、胡椒粉、紹酒調(diào)味放入開水末過田螺大火煮二十分鐘；
4、待湯汁快要收進(jìn)，放入芥藍(lán)冬筍翻炒均勻即可出鍋裝盤。
第二種，香辣田螺
先準(zhǔn)備好田螺、花椒、辣椒、豆瓣醬、料酒等食材。
1.田螺買回家后，用水至少泡一夜，滴幾滴香油，讓田螺吐干凈。
2.將吐干凈的田螺用水沖洗干凈。
3.將洗凈的田螺用剪刀剪去尾部。再次浸泡沖洗。因?yàn)樘锫堇镉屑纳x，所以一定要洗干凈。
4.為了全面殺死寄生蟲，要先把田螺焯熟。水中放入花椒、大料、鹽，大火焯熟。（切記別煮老了）
5.蔥姜蒜、花椒、辣椒備用，豆瓣醬3-4大勺。（湯匙量）；
6.鍋放底油，油熱后將上述調(diào)料爆香。
7.放入焯好的田螺，加少許水、鹽、料酒、雞精，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)白糖，大火煮，湯汁減少后關(guān)火出鍋。（因?yàn)樗苌?，所以很快湯汁就沒有了）。
8.裝盤，撒些香蔥碎點(diǎn)綴，晾涼后即可食用。
到了秋天的時(shí)候，各個(gè)地方的板栗就成熟了，這個(gè)季節(jié)的板栗非常漂亮，也是人們吃板栗比較多的季節(jié)，實(shí)際上，板栗的營養(yǎng)價(jià)值非常高，除了富含淀粉之外，板栗還含有豐富的胡蘿卜素、核黃素等等，但大家會(huì)發(fā)現(xiàn)新鮮的板栗很難去殼，這時(shí)候可以采取下列這些妙招。
板栗如何快速去外殼？
一、鹽水煮法
栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子；放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘；趁熱去掉板栗的殼和皮；全部剝好的樣子，還算完整。
二、熱水浸泡法
生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時(shí)、省力。
三、鹽水浸泡法(強(qiáng)推)
板栗直接倒入鹽開水中5分鐘；然后用刀切個(gè)口子；趁熱去殼和皮；相當(dāng)完整。
四、切口浸泡法
板栗對(duì)半切開；去掉外殼；用開水蓋蓋泡5分鐘；很容易去皮。
五、筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會(huì)兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時(shí)間不能過長，否則將會(huì)影響栗子營養(yǎng)成分。
六、冰箱冷凍法
栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
板栗不能和什么同食？
一、板栗+羊肉
上火、嘔吐。板栗是不能和羊肉一起同吃的，因?yàn)榘謇鹾脱蛉馑鼈儍烧呔鶎儆诖鬅嵝缘氖澄镂铮峭瑫r(shí)食用的話很容易引發(fā)上火的哦。再者，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。
二、板栗+牛肉
腹脹嘔吐不消化。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化。牛肉性溫，它具有補(bǔ)脾胃壯腰腳、補(bǔ)中益氣的功效；而板栗屬于咸而溫，具有補(bǔ)腎氣、益氣厚腸胃的作用。
單從食物的藥性來看兩者并沒有矛盾；可是從營養(yǎng)成分來看的話，板栗中富含維生素C，每100克板栗中含有40毫克的維生素C。然而，牛肉中含有的胡蘿卜素、B族維生素還有脂肪酸。板栗中的維生素C會(huì)與牛肉中的微量元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而丟掉了板栗原有的營養(yǎng)價(jià)值。而且，食用板栗和牛肉會(huì)引起腹脹嘔吐不消化的癥狀。故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時(shí)間，分開食用。
三、栗子+豆腐
可能導(dǎo)致結(jié)石。豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。
四、板栗+杏仁
一起吃會(huì)胃痛。板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的話會(huì)引發(fā)胃痛的哦。因?yàn)樾尤手泻椭枯^高容易引發(fā)腹泄，所以不能與板栗同吃，杏仁屬于熱性食物，有小毒，吃多了話會(huì)傷及筋骨，引起老病復(fù)發(fā)，然而板栗含有的維生素C較多。因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會(huì)出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象，要是原來有胃病的朋友，還會(huì)使胃病復(fù)發(fā)。
大家都知道田螺這種軟體動(dòng)物，實(shí)際上，田螺的種類非常多，這種軟體動(dòng)物在全國各地都有分布，田螺對(duì)水質(zhì)的要求是比較高的，所以產(chǎn)量并不大，據(jù)介紹，田螺的營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含優(yōu)質(zhì)蛋白，另外富含維生素a以及核黃素等等，所以吃田螺對(duì)健康是有好處的，下面教大家快速減掉田螺尾巴的方法。
田螺怎么快速剪尾巴？
先用水侵泡兩三天。再次清洗，清洗多次后，用厚一點(diǎn)的剪刀，或老虎鉗，將田螺尾部剪掉一段，全部剪好后再清洗就可以炒了。
方法一：剪刀或老虎鉗
1、田螺放在桶或者盆里，加上大量的水浸泡一至兩天，期間要換三至四次水。浸泡時(shí)間長短取決于田螺的干凈程度。如果浸泡過田螺一段時(shí)間的水很清澈，就可以進(jìn)行下一步。
2、將浸泡好的田螺撈起，再次清洗，清洗多次后，用厚一點(diǎn)的剪刀，或老虎鉗，將田螺尾部剪掉一段，全部剪好后再清洗就可以炒了。一般剪約4毫米，這樣吃時(shí)可以容易吸出田螺肉。雖然這一過程很費(fèi)事，但為了健康和衛(wèi)生，還是很有必要的。
缺點(diǎn)：這個(gè)方法很費(fèi)時(shí)，可能剪多了還手痛、手掌起泡等。只適合家庭少量食用時(shí)使用。
方法二：田螺剪尾機(jī)
田螺肉味鮮美可口，其殼堅(jiān)硬，要剪尾比較困難，過去都用鉗子或老式剪螺機(jī)一個(gè)一個(gè)地剪，一個(gè)小時(shí)也剪不了幾公斤，剪多了手掌起泡、爛手丫等，即費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，往往供不應(yīng)求。而田螺剪尾機(jī)徹底解決了剪尾難的問題。只要把洗好的田螺直接放到田螺剪尾機(jī)里，一下就解決了。剪螺速度快，一次倒入螺螄3一5分鐘即可剪好。適合大小田螺商販、酒店、飯館、大排檔等使用。
田螺剪尾機(jī)有以下幾個(gè)產(chǎn)量型號(hào)：
每次放料5公斤3－5分鐘一次；
每次放料10公斤3－5分鐘一次；
每次放料20公斤3－5分鐘一次
另有大型號(hào)和特大型號(hào)，可根據(jù)要求訂做，可滿足不同產(chǎn)量的要求。
田螺為什么要剪尾
1、田螺尾部，即屁股那是它的內(nèi)臟，比較臟，一般寄生蟲細(xì)菌都在那個(gè)地方，有時(shí)候也會(huì)有很多田螺卵，不建議吃，口味也不好。最好是剪掉。
2、吸田螺就是從尾巴剪掉的那里吸。不剪尾部，也不方便吸出螺肉，要用針一個(gè)一個(gè)的挑，特麻煩。田螺剪掉屁股后，吃起來會(huì)更方便，直接用嘴巴輕輕就吸出來了，比用牙簽去挑更省事。
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