豌豆涼皮的做法
冬季養(yǎng)生腳手涼。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豌豆涼皮的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豌豆是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，很多人都愛(ài)吃豌豆，豌豆含有豐富的蛋白質(zhì)，胡羅卜素，各種維生素等，豌豆可以提高人體的免疫力，強(qiáng)健體魄的效果很好，經(jīng)常吃豌豆可以益中氣，還可以止瀉痢，利尿，排毒以及消癰腫等作用，豌豆涼皮的做法有什么？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.豌豆涼皮的做法1
1.備料
豌豆淀粉100克，鹽適量，水250克。
2.做法
01.先把鍋中加入大半鍋水，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火
02.燒水空隙時(shí)間，把豌豆淀粉里，加入250克水，適量鹽進(jìn)行攪拌
03.鍋中放入不銹鋼羅羅(網(wǎng)上有得買(mǎi))，漂浮在水西，舀入一勺淀粉，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)羅羅，使之均勻，等水淀粉稍干，立即把羅羅傾斜，從鍋中舀入一些熱水，再煮二三分鐘
04.二三分鐘以后，把羅羅里的水倒入鍋中，羅羅放在冷水盆里，
過(guò)會(huì)兒把涼皮揭開(kāi)來(lái)
05.晶瑩剔透的涼皮做好了
二.豌豆涼皮的做法2
1.備料
豌豆 (適量)，火腿絲 (適量)，紅椒絲 (適量)，蒜泥 (適量)，面粉 (400克)，菠菜 (200克)，酵母 (2克)，黃瓜 (100克)，瘦豬肉 (100克)，鹽 3克，辣椒油 10克，白皮大
蒜3克，陳醋 10克。
2.做法
01.將所有原料放入大盆中依次放入香油、香醋攪拌；
02.然后再放入生抽、白糖、鹽、雞粉、蒜泥攪拌均勻，如果喜歡吃辣椒的話(huà)可以加些辣椒油進(jìn)去味道也很好。
三.豌豆涼皮的做法3
1.把波菜洗干凈，用開(kāi)水焯過(guò)撈起過(guò)涼水，打磨成波菜泥取汁；
2.面粉里放少許鹽過(guò)篩，加入波菜汁和成面團(tuán)后醒一會(huì)；
3.用剩余的波菜汁抓洗面團(tuán)，把面筋和淀粉分洗出來(lái)；
4.面筋用酵母粉發(fā)酵后蒸熟也可涼拌；
5.洗出來(lái)的淀粉水就是澄面了，讓它靜止幾個(gè)小時(shí)，水和淀粉會(huì)分層；
6.把上層清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊攪勻；
7.取一平底碟刷一層油加入一勺面糊搖勻，置開(kāi)水鍋大火蒸五分鐘取出；
8.倒扣沖一下涼水后，掀開(kāi)涼皮取下裝盤(pán)中；
9.將蒸好的涼皮切成大小適中的條狀即可；
10.蒸好的涼皮，最簡(jiǎn)單的吃法就是用來(lái)涼拌，加入青瓜絲、白肉和油辣子、蒜油、醬油和陳醋拌勻即可。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下自制涼皮的做法。
2.12121把面粉揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)要軟一些，這樣容易出面筋。
3.21212面粉里加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4.1加水把面揉成面糊糊。
5.2蓋上保鮮膜醒2小時(shí)。
6.用一個(gè)細(xì)細(xì)的漏勺過(guò)濾這一步很關(guān)鍵第一遍過(guò)濾出的面糊基本上就空不出水來(lái)了。
7.第二、三遍加水洗可以另外放一個(gè)容器里。
8.1洗完了靜置兩三個(gè)小時(shí)，如果洗的面糊比較多需要靜置五六個(gè)小時(shí)吧。
9.2直到最后只剩下面筋了。
10.如果你洗的面糊含水過(guò)多，那就靜置的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)如果你不等著吃那就在冰箱里放一夜第二天再撇去上面的水時(shí)間沒(méi)有太大的限制一般就是五六個(gè)小時(shí)。
11.取涼皮鑼鑼用刷子刷上薄薄一層均勻即可。
12.舀上一勺蓋住盤(pán)底。
13.燒開(kāi)半鍋水，把鑼鑼放入，蓋上蓋子。
14.小竅門(mén)：鍋里最好用一個(gè)篦子，這樣做出來(lái)的涼皮更加均勻。水最好在篦子一下。兩三分鐘就可以了。
15.標(biāo)準(zhǔn)就是涼皮起大泡泡這樣涼皮才是熟透的。
16.一盆涼水把鑼鑼放入涼水之中稍作停留。
17.然后把涼皮解下來(lái)。
18.做好了所有的面糊。
19.剛才做好涼皮以后，趁著燒開(kāi)的水，直接放上篦子，把面筋放入，大火燒25分鐘。蒸好后直接拿出來(lái)，趁熱切成塊狀。
20.把涼皮切成寬條。
21.黃瓜切成細(xì)絲。
22.把涼皮、面筋、黃瓜絲碼放到碗中。
23.加入自己喜歡的調(diào)料。
24.最后把所有調(diào)料拌勻即可。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹自制涼皮，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下簡(jiǎn)易涼皮的做法。
2.21從600g的水里舀一大勺到裝有淀粉的碗里，用筷子將淀粉攪勻，使其融化
3.1將淀粉水全部倒入鍋里，開(kāi)小火
4.2然后將化開(kāi)的淀粉水倒回到剩下的500g水里面攪勻
5.然后用筷子不斷的畫(huà)圓攪動(dòng)，直到變得濃稠的糊狀，就關(guān)火
6.倒進(jìn)感干凈的容器里面裝好。冷卻后可以蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱里面保存
7.將定型的涼皮凍取出倒扣
8.用刮子或者用刀切成細(xì)條
9.在涼皮條上面鋪好黃瓜，榨菜，櫻桃蘿卜
10.再加入調(diào)料，鹽，味精，芝麻辣椒，生抽，醋，香油，蔥花。拌勻就可以開(kāi)吃了!
對(duì)于很多媽媽來(lái)說(shuō)，孩子吃的營(yíng)養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂(lè)，那么今天小編為您介紹的簡(jiǎn)易涼皮，趕快為孩子去做。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開(kāi)心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道魔芋涼皮的做法
2.12面筋先切條狀焯水過(guò)涼水后擠掉水備用。
3.21豆芽掐掉須根。
4.12魔芋皮。
5.21油潑辣子： 鍋里倒入比平時(shí)炒菜幾倍的油燒熱，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香葉、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黃色并且香味四溢關(guān)火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的熱油攪勻以后 再倒入剩下的一半熱油即成油潑辣子。
6.魔芋皮焯水過(guò)涼水濾干后備用。
7.豆芽洗凈，焯水過(guò)涼水后備用。
8.將魔芋皮，豆芽，黃瓜絲，面筋倒入容器中，加入姜蒜汁
9.倒入一點(diǎn)點(diǎn)糖和鹽
10.加入香油。
11.倒入生抽
12.倒入糯米醋。
13.加入油潑辣子，攪拌均勻即可。
14.裝盤(pán)成品。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的魔芋涼皮。
對(duì)于涼皮我想大家應(yīng)該還是比較熟悉的吧?涼皮是一種比較受歡迎的美食，特別是在夏季。夏天到了，很多人的胃口就不好了，天熱的我們吃一點(diǎn)點(diǎn)也會(huì)很難受的，這時(shí)候涼皮就是我們的就行，酸酸甜甜可能還會(huì)帶點(diǎn)辣，這無(wú)疑是很多人夏天的最?lèi)?ài)啊。涼皮還是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，涼皮中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
涼皮是一種老少皆宜的食品，還是一道四季皆宜的美食。涼皮是一種比較爽口不油膩的美食，受到了很多人的喜愛(ài)。涼皮的種類(lèi)有很多種，大家看到題目就應(yīng)該知道我接下來(lái)要為大家介紹的就是大米涼皮了。下面我就來(lái)告訴大家大米涼皮的做法把。
1、調(diào)料A中的材料全部放入鍋中，開(kāi)中火煮至沸騰后，再煮2-3分鐘，調(diào)料水就做好了。
2、調(diào)料B中的辣椒粉、小茴香、白芝麻放入小碗里，油倒入鍋中大火燒到十成熱(油多倒一些，相當(dāng)于平時(shí)炒菜用油的2-3倍)，關(guān)火，待油冷卻到七成熱時(shí)，倒入辣椒粉，做成辣椒紅油。
3、調(diào)料C中的蒜剝皮加鹽，搗成蒜泥，加適量涼開(kāi)水，調(diào)成蒜水。
4、調(diào)料D中的芝麻醬加適量涼開(kāi)水，攪拌均勻。
5、黃瓜洗凈切成絲。
看了上面的文章相信很多人都應(yīng)該已經(jīng)基本了解了大米涼皮的做法了吧?其實(shí)大米涼皮的做法并不是很有難度，更多的需要的就是我們按照步驟一步一步來(lái)做，需要我們多一點(diǎn)耐心和細(xì)心。大家不要再猶豫了，趕緊奔向廚房，自己動(dòng)手吧，大米涼皮這道美食在向你們招手呢。
一到夏天我們的胃口就會(huì)變的奇怪，一會(huì)想吃重口味的提升自己的味蕾，一會(huì)又想吃清淡點(diǎn)防止上火，涼皮可以說(shuō)是很好的滿(mǎn)足了我們的需求。涼皮看起來(lái)清清涼涼，吃起來(lái)也很好爽口，而且它還有很多配料。想吃清淡的你可以少加辣少加油，想吃重口味的可以多拉多有。那想吃燴涼皮該怎么做呢?
涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱(chēng)。流行于中國(guó)北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有熱米(面)皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等?？谖队新槔?，酸甜，香辣等各種口味。
涼皮歷史悠久，據(jù)說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。《本草綱目》上說(shuō)：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。根據(jù)原料選用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
制作方法：
步驟
1、500克面粉，3克左右的鹽，和成面團(tuán)，蓋上濕布醒30分鐘左右
2、將上述所得面團(tuán)放在一大容器里，加適量水，開(kāi)始洗面筋，在水中不停的揉捏面團(tuán)，待容器里的清水混稠時(shí)，將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里
3、洗五六遍左右，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦，在面筋里加點(diǎn)發(fā)酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鐘，晾涼后切片(pS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒著吃，味道也不錯(cuò))
4、然后就是所得面糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時(shí)，偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時(shí)間越長(zhǎng)，做出的涼皮兒越筋道。
5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了。
6、鍋上火入水，待水沸，往模型(有專(zhuān)門(mén)蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅干的盒蓋，效果還可以)里刷少許油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由個(gè)人掌握，喜歡厚一點(diǎn)兒的涼皮兒就多舀一點(diǎn)兒，反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開(kāi)水鍋中，蓋上鍋蓋。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，將盛有面糊的盤(pán)子放進(jìn)去，小火蒸3分鐘即可。
7、在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果 要好些，
等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。
調(diào)料
大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油(可根據(jù)個(gè)人口味)，黃瓜(綠豆芽燙過(guò)水也可以)。
大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然后加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化。
辣椒油的制作：先把500克油燒熱，同時(shí)在一個(gè)大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千萬(wàn)別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順序這么放著。等油冒煙之后關(guān)火，稍微晾晾，大概有個(gè)七八成熱的時(shí)候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻，然后另取一個(gè)小勺舀一點(diǎn)點(diǎn)涼水(也是千萬(wàn)不能多)倒入辣椒碗，攪勻，這個(gè)時(shí)候你會(huì)看見(jiàn)碗里象水開(kāi)鍋一樣，但因?yàn)樗苌伲圆粫?huì)濺出來(lái)。涼皮是陜西人最喜歡的小吃!
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于涼皮兒這道菜的做法。
2.2將水加入面中，拌成棉花狀，和成面團(tuán)。
3.1反復(fù)揉洗，水會(huì)變成面漿狀。
4.2盆中加入清水，將面團(tuán)入水中進(jìn)行洗。
5.1水變清后，可以停止洗面了，洗完后的面就成了一塊可愛(ài)的面筋了。7、將洗面后得到這盆面漿水靜止一夜。
6.2繼續(xù)洗，水會(huì)變得越來(lái)越清。
7.12將洗面后得到這盆面漿水靜止一夜。
8.21第二天早上，水和面漿就分離了，如圖。
9.將上面的這層清水倒掉后，得到了如圖的純面漿。
10.將容器內(nèi)刷一層薄薄的油，盛入一勺面漿，使之均勻鋪在容器里。
11.鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，將容器放入鍋中，3-5分鐘后即可。
12.將取出的容器放入裝有涼水的盆中，使之降溫。
13.沿四周將涼皮取出，在水中浸泡片刻，這樣涼皮就做好了。
14.重復(fù)10-13的步驟，就可以得到好多好多的涼皮啦。
15.將每張涼皮上抹上一層薄薄的油，就可以疊放在一起啦。
16.至于，那塊面筋，上蒸籠蒸十幾分鐘左右，即可。
17.將涼皮切成條狀。
18.黃瓜切絲，澆上事先調(diào)好的醬汁即可享用啦。
有了涼皮兒的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績(jī)”而喜不勝收的。
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好莧菜涼皮。
2.1稍微放涼后用手使勁擠壓。
3.2放入鍋中，加少量的水熬煮，莧菜變色后關(guān)火。
4.121面粉加鹽。
5.212取汁備用。
6.1和成面團(tuán)。軟硬度適量即可，面團(tuán)蓋上保鮮膜室溫下靜置一小時(shí)以上。
7.2加適量莧菜水。
8.開(kāi)始洗面，將面團(tuán)放入盆中，加入適量的莧菜水，水的量大約達(dá)到面團(tuán)中間位置就好。
9.像洗衣服一樣反復(fù)揉搓吧。
10.覺(jué)得水變的濃稠厚，就將水倒入一個(gè)大的空盆中。
11.再次倒入莧菜水，繼續(xù)洗，反復(fù)洗三四遍后（也就是換過(guò)三四次水），像洗衣服一樣使勁揉搓即可。
12.將面團(tuán)一直揉到面筋緊緊的縮成一團(tuán)，用手抻起面筋，就會(huì)被拉的很長(zhǎng)。
13.洗過(guò)面的水放一旁靜置4小時(shí)以上，天太熱的話(huà)記得放冰箱，將上面的一層清水倒掉。
14.披薩盤(pán)中涂抹一層熟油。舀一勺面糊放入盤(pán)中，轉(zhuǎn)動(dòng)一下，不要太多，薄薄一層就可以。
15.鍋中燒熱水，放上篦子，將披薩盤(pán)放在篦子上，蓋上鍋蓋，蒸三四分鐘。
16.將涼皮放入盤(pán)子中，然后在表面刷一層薄薄的油，再放下一張。
17.涼皮切成條，加入醋，面筋，黃瓜，芝麻醬，鹽，可以再加點(diǎn)辣椒油，撒一點(diǎn)芝麻即可。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過(guò)不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于粉色涼皮的介紹，自己趕緊開(kāi)始動(dòng)手吧
2.212準(zhǔn)備材料。
3.1濾出汁水放入大碗內(nèi)加半茶匙鹽。
4.2?；鸷蠓艣龃?。
5.1面糊攪拌均勻至舀起能流暢留下，痕跡很快消失。靜置帶待用。
6.2澄粉和面粉一點(diǎn)點(diǎn)加入莧菜汁，邊加邊攪拌。
7.蒜瓣拍松切末。放一點(diǎn)涼白開(kāi)浸泡。
8.黃瓜洗凈刨絲。這個(gè)也可隨用隨刨絲，太早了容易蔫。
9.蒸鍋放水燒開(kāi)，披薩盤(pán)刷一層花生油，倒入一勺糊糊，晃勻鋪滿(mǎn)整個(gè)披薩盤(pán)，不要太厚，放入蒸鍋。
10.大火蒸分鐘，涼皮會(huì)起大泡，然后又消失，這就可以了。取出披薩盤(pán)，翻過(guò)來(lái)，對(duì)著水管沖一下，涼皮容易取出，如果是深盤(pán)，可以坐在一大盆上內(nèi)降溫。揭之前表面刷一層油。
11.依次做好所有，疊放在盤(pán)內(nèi)。
12.切成喜歡的寬度。
13.放入黃瓜絲和蒜末，浸泡的水一起倒入。
14.放生抽，陳醋，鹽和香油拌勻。
15.放辣椒醬，主要是用醬中的辣椒油，注意少放，防止上火。
16.放點(diǎn)辣椒醬，主要是用醬中的辣椒油，注意少放，防止上火。
看到這里，千萬(wàn)不要被上面介紹的粉色涼皮的做法而嚇到。雖然過(guò)程多了點(diǎn)，但是真正做起來(lái)卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，人生一半可以說(shuō)是過(guò)去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開(kāi)始，比如說(shuō)一日三餐。很多中老年人有許多美食來(lái)沒(méi)享受到，下面就讓小編來(lái)介紹一下如何來(lái)做麻將涼皮這道菜。
2.12開(kāi)始攪面，先在面里加一些水?dāng)嚢璩沙砻婧裏o(wú)顆粒（第一次大概280克水，用力攪拌，這樣出來(lái)的面皮才會(huì)筋道），靜置醒1個(gè)小時(shí)。
3.21醒好的面糊此時(shí)比較稠，再慢慢攪拌加入剩下的水。 每次都要等加入的水完全融入面糊，再繼續(xù)加。最終面糊會(huì)比較細(xì)致，光滑。
4.蒸涼皮的籮籮里刷層薄薄的油。
5.倒入適量面糊左右輕輕晃動(dòng)到面糊鋪開(kāi)。
6.1提前準(zhǔn)備好的一盆涼水，把蒸好的面皮籮籮放入涼水中冷卻。從邊緣慢慢取下涼皮，重復(fù)給籮籮擦油、蒸制的過(guò)程直到面糊蒸完就好了。
7.2鍋里水開(kāi)后，把涼皮籮籮放進(jìn)去蒸制，蒸到?jīng)銎ぶ饾u開(kāi)始出現(xiàn)泡泡，就熟了。
8.蒸好的涼皮。
9.豆芽清洗干凈，黃瓜切絲，豆芽焯好水。
10.準(zhǔn)備料汁，搗好蒜泥，加一小勺鹽，倒少許清水，準(zhǔn)備好調(diào)涼皮的蒜水，小鍋里倒入清水，加醋，醬油，五香粉，大料煮開(kāi)。煮好的大料水過(guò)篩，濾掉渣子，調(diào)涼皮的調(diào)料水就準(zhǔn)備好了。芝麻醬一定要稀釋?zhuān)铀當(dāng)嚢?，調(diào)稀一點(diǎn)。
11.將蒸好的涼皮切成條。
12.豆芽、黃瓜絲、切好的涼皮放大碗里，根據(jù)口味輕重澆上芝麻醬、蒜水、調(diào)料水和油潑辣子，拌勻后就可以吃了。
今天這道麻將涼皮，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來(lái)越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來(lái)越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣(mài)，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣(mài)卻是充滿(mǎn)著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來(lái)為大家說(shuō)一下關(guān)于翡翠涼皮的做法。
2.21第一次洗：以抓揉的手法洗下面團(tuán)中的淀粉，面盆中的水會(huì)漸漸變成濃稠的面漿。撈出面筋后，用過(guò)濾豆?jié){的網(wǎng)將面漿過(guò)濾，少許碎的面筋與大團(tuán)的面筋合并一起
3.12再加適量水，把第一次洗出的面筋放在水中繼續(xù)洗。一共洗三次
4.21第三次洗完后面漿水明顯清亮，洗面結(jié)束
5.1菠菜200克洗凈控干水份后切成小段，用原汁機(jī)榨取菠菜原汁。
6.2三次洗面面漿收集到鍋里
7.菠菜原汁經(jīng)細(xì)網(wǎng)過(guò)濾出細(xì)小的菜渣，將菠菜汁倒入面漿中攪拌均勻。蓋上蓋子讓面漿沉淀一個(gè)晚上，沉淀好的面漿為上層清水，下層小麥淀粉。將上層的清水慢慢倒出，余下來(lái)的就是我們制作涼皮的材料了。
8.把面漿重新攪拌均勻，若面漿過(guò)于粘稠，可勾兌適量清水，用勺舀起一勺面漿慢慢倒出，面漿下落時(shí)連成線(xiàn)就可以了。
9.鍋內(nèi)加適量水燒開(kāi)，將涼皮鑼鑼用刷子刷一層薄油
10.舀多半勺面漿倒入鑼鑼后，將鑼鑼放于鍋內(nèi)燒開(kāi)的水上，均勻旋轉(zhuǎn)至面漿滿(mǎn)盤(pán)，加蓋鍋蓋蒸1分鐘至表面起大泡，一張涼皮就蒸好了
11.準(zhǔn)備一個(gè)大于鑼鑼直徑的盆子，加入多半盆涼水，將鑼鑼從鍋中取出后立即浸泡在涼水上面，完全冷卻后用手慢慢從邊上揭下涼皮。就這樣蒸完所有的涼皮
12.揭下涼皮后若鑼鑼表面有些許殘留，可用刮板刮去再刷薄油即可。
13.碧綠碧綠的涼皮晶瑩剔透、彈性十足哦
14.揭下來(lái)的涼皮放在鍋屜或盤(pán)子上，表面刷一層薄油，第二張、第三張。。。每張上面都要刷一層薄油以防粘連在一起
15.依個(gè)人喜好調(diào)以麻醬水、蒜醋水、黃瓜絲、綠豆芽、香菜、油潑辣子等食用。
16.涼皮切成條，
17.進(jìn)行調(diào)拌
18.調(diào)拌好的翡翠涼皮
上文介紹的翡翠涼皮其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
其實(shí)做菜沒(méi)有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹綠茶涼皮的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會(huì)的
2.212準(zhǔn)備好的用料。
3.醒好的面團(tuán)加水洗成面漿。
4.過(guò)濾出面筋。
5.把面筋徹底洗凈。
6.洗下的水全加在一起沉淀。
7.把沉淀好的面漿潷掉上面的清水，潷的越干越好，剩下的面漿加綠茶粉和勻
8.平盤(pán)上刷上一層油。
9.加入適量的綠茶面漿開(kāi)水鍋里蒸熟。
10.蒸好的面皮之間也要刷上一層油。
11.切成條加自己喜歡的料拌起來(lái)就可以。
介紹完綠茶涼皮的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來(lái)你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過(guò)不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
現(xiàn)在做團(tuán)購(gòu)的餐館是越來(lái)越多，而質(zhì)量卻也是越來(lái)越差。平時(shí)你可能花了很多錢(qián)，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來(lái)為您奉上關(guān)于酸辣涼皮的做法。
2.取大盆一個(gè)，接適量清水，將面團(tuán)放入水中，進(jìn)行洗面（我是雙手握拳，在水里慢慢杵的）
3.當(dāng)水變成白色粉漿后，將面團(tuán)撈起，盆里洗面的水倒入另一個(gè)大鍋中，然后重復(fù)之前洗面的動(dòng)作，洗白白后再將面團(tuán)撈出，粉漿水倒入鍋中……如此重復(fù)大概4-5次，粉漿就洗的差不多了，這時(shí)候剩下的就是面筋，水也不再會(huì)變白白了，這樣就完成了洗面
4.粉漿水放在鍋內(nèi)靜置4-5個(gè)小時(shí)，面筋放入一個(gè)涂了香油的碗中放入蒸鍋中火蒸30分鐘左右
5.靜置好的粉漿鍋慢慢傾斜，將上層的清水慢慢倒出，剩下白色的粉漿
6.用勺子將粉漿攪勻，如果洗面的時(shí)候洗出很多碎塊，那么這時(shí)候需要用漏網(wǎng)過(guò)篩一遍粉漿
7.準(zhǔn)備好活底不粘模，倒入一大勺粉漿，輕微搖晃一下讓粉漿平均分布在底部
8.蒸鍋大火水開(kāi)后，放入模具，蓋蓋蒸2分鐘至粉皮變透明即可取出
9.取出的模具在涼水中飄半分鐘，輕推模具取出活底，慢慢揭下蒸好的粉皮即可
10.揭下來(lái)的粉皮要是重疊擺放的時(shí)候，每層中間要刷點(diǎn)香油防粘
11.涼皮都做好后切成寬度為2厘米左右的條放入大碗中，將蒸好的面筋切成小塊擺在上面，放入黃瓜絲和香菜末，倒入化開(kāi)的芝麻醬和調(diào)料汁，油炸花生米放在食品袋內(nèi)用搟面杖敲碎撒入碗內(nèi)，再淋上一大勺辣椒油即可
想要做好酸辣涼皮這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
涼皮，想必很多人都吃過(guò)，也都非常的鐘愛(ài)這種美味。涼皮，一般都是以小商販、小商攤的形式展開(kāi)生意的，也就是這種涼皮才具有最純正的味道。涼皮，最常見(jiàn)的吃法就是用黃瓜、麻汁、大蒜、醬油、醋等食材涼拌著吃。也正是這種最純正、最經(jīng)典的吃法最討好人們的味蕾。
人們喜歡吃涼拌涼皮，不僅是因?yàn)樗梢匝a(bǔ)充基礎(chǔ)的能量，為人們填充饑餓感，也由于它濃郁的口感。那么，涼拌涼皮怎么做呢?我們一起學(xué)習(xí)一下。
食材
面粉 水 芝麻醬 糖 鹽 雞精 辣椒油 陳醋 蒜
制作
1 面粉和水，面要和的硬一點(diǎn)。
2 在一個(gè)大盆里放入干凈的水，洗面。
3 這是洗好的面筋和淀粉水啦，淀粉水要放一個(gè)晚上沉淀。
4 面筋可以蒸可以煮，我的是煮的。
5 煮好的面筋。
6 這是放一晚上的淀粉水。
7 倒掉上面的清水，要留一點(diǎn)點(diǎn)，要不面糊太干。
8 鍋里燒開(kāi)水，舀一勺面糊放在涼皮蘿里。
9 蓋上蓋子燜大約4分鐘。
10 將涼皮蘿放在盛有涼水的盆里，抖一抖，方便取出。
11 做好的涼皮。
12 把涼皮切成條，放入作料，拌一拌。
13 放一點(diǎn)香菜，放一點(diǎn)黃瓜，沒(méi)有什么比涼皮更適合夏天的了。
營(yíng)養(yǎng)成分
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜、不可多得地天然綠色無(wú)公害食品?！侗静菥V目》上說(shuō)：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。涼皮用面(粉)制作地叫面筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮，由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。
以上就是涼拌涼皮的做法，是不是很簡(jiǎn)單呢，自己動(dòng)手試一試吧!在炎熱的夏天吃上一碗清涼可口為涼皮，真可謂是一種享受。但是，在做涼拌涼皮的過(guò)程中，一定要注意講究衛(wèi)生，以免造成胃腸疾病。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豌豆涼皮的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生腳手涼”專(zhuān)題。
