大米涼皮的做法
冬季養(yǎng)生大米粥。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的大米涼皮的做法，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
對于涼皮我想大家應(yīng)該還是比較熟悉的吧?涼皮是一種比較受歡迎的美食，特別是在夏季。夏天到了，很多人的胃口就不好了，天熱的我們吃一點點也會很難受的，這時候涼皮就是我們的就行，酸酸甜甜可能還會帶點辣，這無疑是很多人夏天的最愛啊。涼皮還是一種很有營養(yǎng)的食物，涼皮中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素等等營養(yǎng)物質(zhì)。
涼皮是一種老少皆宜的食品，還是一道四季皆宜的美食。涼皮是一種比較爽口不油膩的美食，受到了很多人的喜愛。涼皮的種類有很多種，大家看到題目就應(yīng)該知道我接下來要為大家介紹的就是大米涼皮了。下面我就來告訴大家大米涼皮的做法把。
1、調(diào)料A中的材料全部放入鍋中，開中火煮至沸騰后，再煮2-3分鐘，調(diào)料水就做好了。
2、調(diào)料B中的辣椒粉、小茴香、白芝麻放入小碗里，油倒入鍋中大火燒到十成熱(油多倒一些，相當(dāng)于平時炒菜用油的2-3倍)，關(guān)火，待油冷卻到七成熱時，倒入辣椒粉，做成辣椒紅油。
3、調(diào)料C中的蒜剝皮加鹽，搗成蒜泥，加適量涼開水，調(diào)成蒜水。
4、調(diào)料D中的芝麻醬加適量涼開水，攪拌均勻。
5、黃瓜洗凈切成絲。
看了上面的文章相信很多人都應(yīng)該已經(jīng)基本了解了大米涼皮的做法了吧?其實大米涼皮的做法并不是很有難度，更多的需要的就是我們按照步驟一步一步來做，需要我們多一點耐心和細(xì)心。大家不要再猶豫了，趕緊奔向廚房，自己動手吧，大米涼皮這道美食在向你們招手呢。
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飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下自制涼皮的做法。
2.12121把面粉揉成光滑的面團，面團要軟一些，這樣容易出面筋。
3.21212面粉里加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4.1加水把面揉成面糊糊。
5.2蓋上保鮮膜醒2小時。
6.用一個細(xì)細(xì)的漏勺過濾這一步很關(guān)鍵第一遍過濾出的面糊基本上就空不出水來了。
7.第二、三遍加水洗可以另外放一個容器里。
8.1洗完了靜置兩三個小時，如果洗的面糊比較多需要靜置五六個小時吧。
9.2直到最后只剩下面筋了。
10.如果你洗的面糊含水過多，那就靜置的時間稍微長一點如果你不等著吃那就在冰箱里放一夜第二天再撇去上面的水時間沒有太大的限制一般就是五六個小時。
11.取涼皮鑼鑼用刷子刷上薄薄一層均勻即可。
12.舀上一勺蓋住盤底。
13.燒開半鍋水，把鑼鑼放入，蓋上蓋子。
14.小竅門：鍋里最好用一個篦子，這樣做出來的涼皮更加均勻。水最好在篦子一下。兩三分鐘就可以了。
15.標(biāo)準(zhǔn)就是涼皮起大泡泡這樣涼皮才是熟透的。
16.一盆涼水把鑼鑼放入涼水之中稍作停留。
17.然后把涼皮解下來。
18.做好了所有的面糊。
19.剛才做好涼皮以后，趁著燒開的水，直接放上篦子，把面筋放入，大火燒25分鐘。蒸好后直接拿出來，趁熱切成塊狀。
20.把涼皮切成寬條。
21.黃瓜切成細(xì)絲。
22.把涼皮、面筋、黃瓜絲碼放到碗中。
23.加入自己喜歡的調(diào)料。
24.最后把所有調(diào)料拌勻即可。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹自制涼皮，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下簡易涼皮的做法。
2.21從600g的水里舀一大勺到裝有淀粉的碗里，用筷子將淀粉攪勻，使其融化
3.1將淀粉水全部倒入鍋里，開小火
4.2然后將化開的淀粉水倒回到剩下的500g水里面攪勻
5.然后用筷子不斷的畫圓攪動，直到變得濃稠的糊狀，就關(guān)火
6.倒進(jìn)感干凈的容器里面裝好。冷卻后可以蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱里面保存
7.將定型的涼皮凍取出倒扣
8.用刮子或者用刀切成細(xì)條
9.在涼皮條上面鋪好黃瓜，榨菜，櫻桃蘿卜
10.再加入調(diào)料，鹽，味精，芝麻辣椒，生抽，醋，香油，蔥花。拌勻就可以開吃了!
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的簡易涼皮，趕快為孩子去做。
其實很多時候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道魔芋涼皮的做法
2.12面筋先切條狀焯水過涼水后擠掉水備用。
3.21豆芽掐掉須根。
4.12魔芋皮。
5.21油潑辣子： 鍋里倒入比平時炒菜幾倍的油燒熱，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香葉、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黃色并且香味四溢關(guān)火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的熱油攪勻以后 再倒入剩下的一半熱油即成油潑辣子。
6.魔芋皮焯水過涼水濾干后備用。
7.豆芽洗凈，焯水過涼水后備用。
8.將魔芋皮，豆芽，黃瓜絲，面筋倒入容器中，加入姜蒜汁
9.倒入一點點糖和鹽
10.加入香油。
11.倒入生抽
12.倒入糯米醋。
13.加入油潑辣子，攪拌均勻即可。
14.裝盤成品。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的魔芋涼皮。
一到夏天我們的胃口就會變的奇怪，一會想吃重口味的提升自己的味蕾，一會又想吃清淡點防止上火，涼皮可以說是很好的滿足了我們的需求。涼皮看起來清清涼涼，吃起來也很好爽口，而且它還有很多配料。想吃清淡的你可以少加辣少加油，想吃重口味的可以多拉多有。那想吃燴涼皮該怎么做呢?
涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有熱米(面)皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等?？谖队新槔保崽?，香辣等各種口味。
涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品?！侗静菥V目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補心。根據(jù)原料選用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
制作方法：
步驟
1、500克面粉，3克左右的鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鐘左右
2、將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋，在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里
3、洗五六遍左右，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦，在面筋里加點發(fā)酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鐘，晾涼后切片(pS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒著吃，味道也不錯)
4、然后就是所得面糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時，偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時間越長，做出的涼皮兒越筋道。
5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了。
6、鍋上火入水，待水沸，往模型(有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅干的盒蓋，效果還可以)里刷少許油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。燒開后轉(zhuǎn)小火，將盛有面糊的盤子放進(jìn)去，小火蒸3分鐘即可。
7、在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果 要好些，
等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。
調(diào)料
大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油(可根據(jù)個人口味)，黃瓜(綠豆芽燙過水也可以)。
大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然后加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化。
辣椒油的制作：先把500克油燒熱，同時在一個大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順序這么放著。等油冒煙之后關(guān)火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻，然后另取一個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻，這個時候你會看見碗里象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。涼皮是陜西人最喜歡的小吃!
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于涼皮兒這道菜的做法。
2.2將水加入面中，拌成棉花狀，和成面團。
3.1反復(fù)揉洗，水會變成面漿狀。
4.2盆中加入清水，將面團入水中進(jìn)行洗。
5.1水變清后，可以停止洗面了，洗完后的面就成了一塊可愛的面筋了。7、將洗面后得到這盆面漿水靜止一夜。
6.2繼續(xù)洗，水會變得越來越清。
7.12將洗面后得到這盆面漿水靜止一夜。
8.21第二天早上，水和面漿就分離了，如圖。
9.將上面的這層清水倒掉后，得到了如圖的純面漿。
10.將容器內(nèi)刷一層薄薄的油，盛入一勺面漿，使之均勻鋪在容器里。
11.鍋內(nèi)水燒開后，將容器放入鍋中，3-5分鐘后即可。
12.將取出的容器放入裝有涼水的盆中，使之降溫。
13.沿四周將涼皮取出，在水中浸泡片刻，這樣涼皮就做好了。
14.重復(fù)10-13的步驟，就可以得到好多好多的涼皮啦。
15.將每張涼皮上抹上一層薄薄的油，就可以疊放在一起啦。
16.至于，那塊面筋，上蒸籠蒸十幾分鐘左右，即可。
17.將涼皮切成條狀。
18.黃瓜切絲，澆上事先調(diào)好的醬汁即可享用啦。
有了涼皮兒的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好莧菜涼皮。
2.1稍微放涼后用手使勁擠壓。
3.2放入鍋中，加少量的水熬煮，莧菜變色后關(guān)火。
4.121面粉加鹽。
5.212取汁備用。
6.1和成面團。軟硬度適量即可，面團蓋上保鮮膜室溫下靜置一小時以上。
7.2加適量莧菜水。
8.開始洗面，將面團放入盆中，加入適量的莧菜水，水的量大約達(dá)到面團中間位置就好。
9.像洗衣服一樣反復(fù)揉搓吧。
10.覺得水變的濃稠厚，就將水倒入一個大的空盆中。
11.再次倒入莧菜水，繼續(xù)洗，反復(fù)洗三四遍后（也就是換過三四次水），像洗衣服一樣使勁揉搓即可。
12.將面團一直揉到面筋緊緊的縮成一團，用手抻起面筋，就會被拉的很長。
13.洗過面的水放一旁靜置4小時以上，天太熱的話記得放冰箱，將上面的一層清水倒掉。
14.披薩盤中涂抹一層熟油。舀一勺面糊放入盤中，轉(zhuǎn)動一下，不要太多，薄薄一層就可以。
15.鍋中燒熱水，放上篦子，將披薩盤放在篦子上，蓋上鍋蓋，蒸三四分鐘。
16.將涼皮放入盤子中，然后在表面刷一層薄薄的油，再放下一張。
17.涼皮切成條，加入醋，面筋，黃瓜，芝麻醬，鹽，可以再加點辣椒油，撒一點芝麻即可。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于粉色涼皮的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.212準(zhǔn)備材料。
3.1濾出汁水放入大碗內(nèi)加半茶匙鹽。
4.2?；鸷蠓艣龃?。
5.1面糊攪拌均勻至舀起能流暢留下，痕跡很快消失。靜置帶待用。
6.2澄粉和面粉一點點加入莧菜汁，邊加邊攪拌。
7.蒜瓣拍松切末。放一點涼白開浸泡。
8.黃瓜洗凈刨絲。這個也可隨用隨刨絲，太早了容易蔫。
9.蒸鍋放水燒開，披薩盤刷一層花生油，倒入一勺糊糊，晃勻鋪滿整個披薩盤，不要太厚，放入蒸鍋。
10.大火蒸分鐘，涼皮會起大泡，然后又消失，這就可以了。取出披薩盤，翻過來，對著水管沖一下，涼皮容易取出，如果是深盤，可以坐在一大盆上內(nèi)降溫。揭之前表面刷一層油。
11.依次做好所有，疊放在盤內(nèi)。
12.切成喜歡的寬度。
13.放入黃瓜絲和蒜末，浸泡的水一起倒入。
14.放生抽，陳醋，鹽和香油拌勻。
15.放辣椒醬，主要是用醬中的辣椒油，注意少放，防止上火。
16.放點辣椒醬，主要是用醬中的辣椒油，注意少放，防止上火。
看到這里，千萬不要被上面介紹的粉色涼皮的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做麻將涼皮這道菜。
2.12開始攪面，先在面里加一些水?dāng)嚢璩沙砻婧裏o顆粒（第一次大概280克水，用力攪拌，這樣出來的面皮才會筋道），靜置醒1個小時。
3.21醒好的面糊此時比較稠，再慢慢攪拌加入剩下的水。 每次都要等加入的水完全融入面糊，再繼續(xù)加。最終面糊會比較細(xì)致，光滑。
4.蒸涼皮的籮籮里刷層薄薄的油。
5.倒入適量面糊左右輕輕晃動到面糊鋪開。
6.1提前準(zhǔn)備好的一盆涼水，把蒸好的面皮籮籮放入涼水中冷卻。從邊緣慢慢取下涼皮，重復(fù)給籮籮擦油、蒸制的過程直到面糊蒸完就好了。
7.2鍋里水開后，把涼皮籮籮放進(jìn)去蒸制，蒸到?jīng)銎ぶ饾u開始出現(xiàn)泡泡，就熟了。
8.蒸好的涼皮。
9.豆芽清洗干凈，黃瓜切絲，豆芽焯好水。
10.準(zhǔn)備料汁，搗好蒜泥，加一小勺鹽，倒少許清水，準(zhǔn)備好調(diào)涼皮的蒜水，小鍋里倒入清水，加醋，醬油，五香粉，大料煮開。煮好的大料水過篩，濾掉渣子，調(diào)涼皮的調(diào)料水就準(zhǔn)備好了。芝麻醬一定要稀釋，慢慢加水?dāng)嚢?，調(diào)稀一點。
11.將蒸好的涼皮切成條。
12.豆芽、黃瓜絲、切好的涼皮放大碗里，根據(jù)口味輕重澆上芝麻醬、蒜水、調(diào)料水和油潑辣子，拌勻后就可以吃了。
今天這道麻將涼皮，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于翡翠涼皮的做法。
2.21第一次洗：以抓揉的手法洗下面團中的淀粉，面盆中的水會漸漸變成濃稠的面漿。撈出面筋后，用過濾豆?jié){的網(wǎng)將面漿過濾，少許碎的面筋與大團的面筋合并一起
3.12再加適量水，把第一次洗出的面筋放在水中繼續(xù)洗。一共洗三次
4.21第三次洗完后面漿水明顯清亮，洗面結(jié)束
5.1菠菜200克洗凈控干水份后切成小段，用原汁機榨取菠菜原汁。
6.2三次洗面面漿收集到鍋里
7.菠菜原汁經(jīng)細(xì)網(wǎng)過濾出細(xì)小的菜渣，將菠菜汁倒入面漿中攪拌均勻。蓋上蓋子讓面漿沉淀一個晚上，沉淀好的面漿為上層清水，下層小麥淀粉。將上層的清水慢慢倒出，余下來的就是我們制作涼皮的材料了。
8.把面漿重新攪拌均勻，若面漿過于粘稠，可勾兌適量清水，用勺舀起一勺面漿慢慢倒出，面漿下落時連成線就可以了。
9.鍋內(nèi)加適量水燒開，將涼皮鑼鑼用刷子刷一層薄油
10.舀多半勺面漿倒入鑼鑼后，將鑼鑼放于鍋內(nèi)燒開的水上，均勻旋轉(zhuǎn)至面漿滿盤，加蓋鍋蓋蒸1分鐘至表面起大泡，一張涼皮就蒸好了
11.準(zhǔn)備一個大于鑼鑼直徑的盆子，加入多半盆涼水，將鑼鑼從鍋中取出后立即浸泡在涼水上面，完全冷卻后用手慢慢從邊上揭下涼皮。就這樣蒸完所有的涼皮
12.揭下涼皮后若鑼鑼表面有些許殘留，可用刮板刮去再刷薄油即可。
13.碧綠碧綠的涼皮晶瑩剔透、彈性十足哦
14.揭下來的涼皮放在鍋屜或盤子上，表面刷一層薄油，第二張、第三張。。。每張上面都要刷一層薄油以防粘連在一起
15.依個人喜好調(diào)以麻醬水、蒜醋水、黃瓜絲、綠豆芽、香菜、油潑辣子等食用。
16.涼皮切成條，
17.進(jìn)行調(diào)拌
18.調(diào)拌好的翡翠涼皮
上文介紹的翡翠涼皮其實做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹綠茶涼皮的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會的
2.212準(zhǔn)備好的用料。
3.醒好的面團加水洗成面漿。
4.過濾出面筋。
5.把面筋徹底洗凈。
6.洗下的水全加在一起沉淀。
7.把沉淀好的面漿潷掉上面的清水，潷的越干越好，剩下的面漿加綠茶粉和勻
8.平盤上刷上一層油。
9.加入適量的綠茶面漿開水鍋里蒸熟。
10.蒸好的面皮之間也要刷上一層油。
11.切成條加自己喜歡的料拌起來就可以。
介紹完綠茶涼皮的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實踐，才能做出真正的美食。
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