麻將涼皮的做法
冬季養(yǎng)生腳手涼。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“麻將涼皮的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，人生一半可以說(shuō)是過(guò)去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開(kāi)始，比如說(shuō)一日三餐。很多中老年人有許多美食來(lái)沒(méi)享受到，下面就讓小編來(lái)介紹一下如何來(lái)做麻將涼皮這道菜。
2.12開(kāi)始攪面，先在面里加一些水?dāng)嚢璩沙砻婧裏o(wú)顆粒（第一次大概280克水，用力攪拌，這樣出來(lái)的面皮才會(huì)筋道），靜置醒1個(gè)小時(shí)。
3.21醒好的面糊此時(shí)比較稠，再慢慢攪拌加入剩下的水。 每次都要等加入的水完全融入面糊，再繼續(xù)加。最終面糊會(huì)比較細(xì)致，光滑。
4.蒸涼皮的籮籮里刷層薄薄的油。
5.倒入適量面糊左右輕輕晃動(dòng)到面糊鋪開(kāi)。
6.1提前準(zhǔn)備好的一盆涼水，把蒸好的面皮籮籮放入涼水中冷卻。從邊緣慢慢取下涼皮，重復(fù)給籮籮擦油、蒸制的過(guò)程直到面糊蒸完就好了。
7.2鍋里水開(kāi)后，把涼皮籮籮放進(jìn)去蒸制，蒸到?jīng)銎ぶ饾u開(kāi)始出現(xiàn)泡泡，就熟了。
8.蒸好的涼皮。
9.豆芽清洗干凈，黃瓜切絲，豆芽焯好水。
10.準(zhǔn)備料汁，搗好蒜泥，加一小勺鹽，倒少許清水，準(zhǔn)備好調(diào)涼皮的蒜水，小鍋里倒入清水，加醋，醬油，五香粉，大料煮開(kāi)。煮好的大料水過(guò)篩，濾掉渣子，調(diào)涼皮的調(diào)料水就準(zhǔn)備好了。芝麻醬一定要稀釋，慢慢加水?dāng)嚢?，調(diào)稀一點(diǎn)。
11.將蒸好的涼皮切成條。
12.豆芽、黃瓜絲、切好的涼皮放大碗里，根據(jù)口味輕重澆上芝麻醬、蒜水、調(diào)料水和油潑辣子，拌勻后就可以吃了。
今天這道麻將涼皮，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
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民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹麻將紫薯冰皮月餅的方法！
2.212140g牛奶，25g糖混合，加糯米粉50g、粘米粉35g和20g淀粉，拌勻成稀面糊（最好再加點(diǎn)色拉油或者白油，再加點(diǎn)煉奶
3.用筷子攪拌至黏稠
4.關(guān)鍋蓋再蒸10分鐘，室溫下放涼
5.1加5%白糖拌勻壓成泥，做紫薯餡兒
6.2紫薯切片，隔水加熱
7.取25g冰皮面團(tuán)分成大小兩部分
8.小的部分加抹茶粉，揉成綠面團(tuán)
9.壓扁，整形成變長(zhǎng)方體；
10.大的部分包入紫薯餡兒
11.邊包邊整形成長(zhǎng)方體
12.用綠面團(tuán)收口；
13.粘合后再稍加整形
14.冷藏2小時(shí)口味更佳
麻將紫薯冰皮月餅這道菜做出來(lái)固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下自制涼皮的做法。
2.12121把面粉揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)要軟一些，這樣容易出面筋。
3.21212面粉里加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4.1加水把面揉成面糊糊。
5.2蓋上保鮮膜醒2小時(shí)。
6.用一個(gè)細(xì)細(xì)的漏勺過(guò)濾這一步很關(guān)鍵第一遍過(guò)濾出的面糊基本上就空不出水來(lái)了。
7.第二、三遍加水洗可以另外放一個(gè)容器里。
8.1洗完了靜置兩三個(gè)小時(shí)，如果洗的面糊比較多需要靜置五六個(gè)小時(shí)吧。
9.2直到最后只剩下面筋了。
10.如果你洗的面糊含水過(guò)多，那就靜置的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)如果你不等著吃那就在冰箱里放一夜第二天再撇去上面的水時(shí)間沒(méi)有太大的限制一般就是五六個(gè)小時(shí)。
11.取涼皮鑼鑼用刷子刷上薄薄一層均勻即可。
12.舀上一勺蓋住盤底。
13.燒開(kāi)半鍋水，把鑼鑼放入，蓋上蓋子。
14.小竅門：鍋里最好用一個(gè)篦子，這樣做出來(lái)的涼皮更加均勻。水最好在篦子一下。兩三分鐘就可以了。
15.標(biāo)準(zhǔn)就是涼皮起大泡泡這樣涼皮才是熟透的。
16.一盆涼水把鑼鑼放入涼水之中稍作停留。
17.然后把涼皮解下來(lái)。
18.做好了所有的面糊。
19.剛才做好涼皮以后，趁著燒開(kāi)的水，直接放上篦子，把面筋放入，大火燒25分鐘。蒸好后直接拿出來(lái)，趁熱切成塊狀。
20.把涼皮切成寬條。
21.黃瓜切成細(xì)絲。
22.把涼皮、面筋、黃瓜絲碼放到碗中。
23.加入自己喜歡的調(diào)料。
24.最后把所有調(diào)料拌勻即可。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹自制涼皮，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下簡(jiǎn)易涼皮的做法。
2.21從600g的水里舀一大勺到裝有淀粉的碗里，用筷子將淀粉攪勻，使其融化
3.1將淀粉水全部倒入鍋里，開(kāi)小火
4.2然后將化開(kāi)的淀粉水倒回到剩下的500g水里面攪勻
5.然后用筷子不斷的畫圓攪動(dòng)，直到變得濃稠的糊狀，就關(guān)火
6.倒進(jìn)感干凈的容器里面裝好。冷卻后可以蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱里面保存
7.將定型的涼皮凍取出倒扣
8.用刮子或者用刀切成細(xì)條
9.在涼皮條上面鋪好黃瓜，榨菜，櫻桃蘿卜
10.再加入調(diào)料，鹽，味精，芝麻辣椒，生抽，醋，香油，蔥花。拌勻就可以開(kāi)吃了!
對(duì)于很多媽媽來(lái)說(shuō)，孩子吃的營(yíng)養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂(lè)，那么今天小編為您介紹的簡(jiǎn)易涼皮，趕快為孩子去做。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開(kāi)心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道魔芋涼皮的做法
2.12面筋先切條狀焯水過(guò)涼水后擠掉水備用。
3.21豆芽掐掉須根。
4.12魔芋皮。
5.21油潑辣子： 鍋里倒入比平時(shí)炒菜幾倍的油燒熱，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香葉、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黃色并且香味四溢關(guān)火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的熱油攪勻以后 再倒入剩下的一半熱油即成油潑辣子。
6.魔芋皮焯水過(guò)涼水濾干后備用。
7.豆芽洗凈，焯水過(guò)涼水后備用。
8.將魔芋皮，豆芽，黃瓜絲，面筋倒入容器中，加入姜蒜汁
9.倒入一點(diǎn)點(diǎn)糖和鹽
10.加入香油。
11.倒入生抽
12.倒入糯米醋。
13.加入油潑辣子，攪拌均勻即可。
14.裝盤成品。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的魔芋涼皮。
對(duì)于涼皮我想大家應(yīng)該還是比較熟悉的吧?涼皮是一種比較受歡迎的美食，特別是在夏季。夏天到了，很多人的胃口就不好了，天熱的我們吃一點(diǎn)點(diǎn)也會(huì)很難受的，這時(shí)候涼皮就是我們的就行，酸酸甜甜可能還會(huì)帶點(diǎn)辣，這無(wú)疑是很多人夏天的最愛(ài)啊。涼皮還是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，涼皮中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
涼皮是一種老少皆宜的食品，還是一道四季皆宜的美食。涼皮是一種比較爽口不油膩的美食，受到了很多人的喜愛(ài)。涼皮的種類有很多種，大家看到題目就應(yīng)該知道我接下來(lái)要為大家介紹的就是大米涼皮了。下面我就來(lái)告訴大家大米涼皮的做法把。
1、調(diào)料A中的材料全部放入鍋中，開(kāi)中火煮至沸騰后，再煮2-3分鐘，調(diào)料水就做好了。
2、調(diào)料B中的辣椒粉、小茴香、白芝麻放入小碗里，油倒入鍋中大火燒到十成熱(油多倒一些，相當(dāng)于平時(shí)炒菜用油的2-3倍)，關(guān)火，待油冷卻到七成熱時(shí)，倒入辣椒粉，做成辣椒紅油。
3、調(diào)料C中的蒜剝皮加鹽，搗成蒜泥，加適量涼開(kāi)水，調(diào)成蒜水。
4、調(diào)料D中的芝麻醬加適量涼開(kāi)水，攪拌均勻。
5、黃瓜洗凈切成絲。
看了上面的文章相信很多人都應(yīng)該已經(jīng)基本了解了大米涼皮的做法了吧?其實(shí)大米涼皮的做法并不是很有難度，更多的需要的就是我們按照步驟一步一步來(lái)做，需要我們多一點(diǎn)耐心和細(xì)心。大家不要再猶豫了，趕緊奔向廚房，自己動(dòng)手吧，大米涼皮這道美食在向你們招手呢。
一到夏天我們的胃口就會(huì)變的奇怪，一會(huì)想吃重口味的提升自己的味蕾，一會(huì)又想吃清淡點(diǎn)防止上火，涼皮可以說(shuō)是很好的滿足了我們的需求。涼皮看起來(lái)清清涼涼，吃起來(lái)也很好爽口，而且它還有很多配料。想吃清淡的你可以少加辣少加油，想吃重口味的可以多拉多有。那想吃燴涼皮該怎么做呢?
涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國(guó)北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有熱米(面)皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等?？谖队新槔?，酸甜，香辣等各種口味。
涼皮歷史悠久，據(jù)說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。《本草綱目》上說(shuō)：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。根據(jù)原料選用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
制作方法：
步驟
1、500克面粉，3克左右的鹽，和成面團(tuán)，蓋上濕布醒30分鐘左右
2、將上述所得面團(tuán)放在一大容器里，加適量水，開(kāi)始洗面筋，在水中不停的揉捏面團(tuán)，待容器里的清水混稠時(shí)，將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里
3、洗五六遍左右，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦，在面筋里加點(diǎn)發(fā)酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鐘，晾涼后切片(pS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒著吃，味道也不錯(cuò))
4、然后就是所得面糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時(shí)，偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時(shí)間越長(zhǎng)，做出的涼皮兒越筋道。
5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了。
6、鍋上火入水，待水沸，往模型(有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅干的盒蓋，效果還可以)里刷少許油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由個(gè)人掌握，喜歡厚一點(diǎn)兒的涼皮兒就多舀一點(diǎn)兒，反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開(kāi)水鍋中，蓋上鍋蓋。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，將盛有面糊的盤子放進(jìn)去，小火蒸3分鐘即可。
7、在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果 要好些，
等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。
調(diào)料
大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油(可根據(jù)個(gè)人口味)，黃瓜(綠豆芽燙過(guò)水也可以)。
大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然后加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化。
辣椒油的制作：先把500克油燒熱，同時(shí)在一個(gè)大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千萬(wàn)別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順序這么放著。等油冒煙之后關(guān)火，稍微晾晾，大概有個(gè)七八成熱的時(shí)候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻，然后另取一個(gè)小勺舀一點(diǎn)點(diǎn)涼水(也是千萬(wàn)不能多)倒入辣椒碗，攪勻，這個(gè)時(shí)候你會(huì)看見(jiàn)碗里象水開(kāi)鍋一樣，但因?yàn)樗苌?，所以不?huì)濺出來(lái)。涼皮是陜西人最喜歡的小吃!
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于涼皮兒這道菜的做法。
2.2將水加入面中，拌成棉花狀，和成面團(tuán)。
3.1反復(fù)揉洗，水會(huì)變成面漿狀。
4.2盆中加入清水，將面團(tuán)入水中進(jìn)行洗。
5.1水變清后，可以停止洗面了，洗完后的面就成了一塊可愛(ài)的面筋了。7、將洗面后得到這盆面漿水靜止一夜。
6.2繼續(xù)洗，水會(huì)變得越來(lái)越清。
7.12將洗面后得到這盆面漿水靜止一夜。
8.21第二天早上，水和面漿就分離了，如圖。
9.將上面的這層清水倒掉后，得到了如圖的純面漿。
10.將容器內(nèi)刷一層薄薄的油，盛入一勺面漿，使之均勻鋪在容器里。
11.鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，將容器放入鍋中，3-5分鐘后即可。
12.將取出的容器放入裝有涼水的盆中，使之降溫。
13.沿四周將涼皮取出，在水中浸泡片刻，這樣涼皮就做好了。
14.重復(fù)10-13的步驟，就可以得到好多好多的涼皮啦。
15.將每張涼皮上抹上一層薄薄的油，就可以疊放在一起啦。
16.至于，那塊面筋，上蒸籠蒸十幾分鐘左右，即可。
17.將涼皮切成條狀。
18.黃瓜切絲，澆上事先調(diào)好的醬汁即可享用啦。
有了涼皮兒的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績(jī)”而喜不勝收的。
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