怎樣炸雞架好吃？
怎樣養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《怎樣炸雞架好吃？》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
“我在人民廣場(chǎng)吃著炸雞”，相信大家都聽過這樣的歌曲吧?這可是最近兩年以來(lái)在網(wǎng)上非常流行的歌曲，引領(lǐng)了一股吃炸雞的潮流。在生活中，雞可以說(shuō)渾身都是寶，都能吃，最好吃的莫過于雞架了。那么怎樣炸雞架才是最好吃的呢?下面就來(lái)教大家簡(jiǎn)單的炸雞架做法。
炸雞架
自己做炸雞架很麻煩的，給你個(gè)簡(jiǎn)單的做法，味道也是一級(jí)棒。
1、雞架清洗干凈后下鍋煮熟(涼水下鍋)放入蔥姜不用加鹽，煮熟后拿出來(lái)放到空的容器里。
2、調(diào)汁：醬油(一般的就行)+糖
3、把雞架掰開后，倒入調(diào)好的汁
4、拌均勻后加入芝麻、孜然，放置20分鐘左右
5、鍋里放少許底油放入腌制好的雞架，炒熟!(炒干點(diǎn)好吃)
6、最后煮雞架的湯不要扔掉喲!可以留做高湯!!!
超簡(jiǎn)單，
雞架洗凈，從胸骨處切開，
用刀拍成一個(gè)大片，
用姜絲，蔥絲、鹽、一點(diǎn)醬油，五香粉、料酒，
腌半個(gè)鐘頭，
用平底煎鍋，鍋底放一點(diǎn)點(diǎn)油，(雞架本身會(huì)出油)
把雞架放在鍋里生煎，
小火慢煎，蓋上鍋蓋，
兩面都煎得有點(diǎn)焦，就可以出鍋了，
吃前趁熱撒點(diǎn)孜然、芝麻、辣椒粉，
好吃極了~~~
炸雞塊的制作方法
制作方法:
主料： 雞肉
輔料： 雞蛋 面粉 醬油 料酒
1、切除雞肉上的脂肪
2、切成小塊
3、將醬油和料酒各一大勺倒入裝著雞肉的保鮮袋，腌制雞肉
4、將打勻的雞蛋和面粉倒進(jìn)去，給雞肉裹上面衣
5、放入油鍋中炸至金黃
6、放入吸油紙上瀝干油。
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炸雞柳對(duì)于很多年輕人來(lái)說(shuō)，是一種很美味的一種美食。多數(shù)人都會(huì)將這個(gè)炸雞柳當(dāng)做是一種零食來(lái)進(jìn)行食用。因?yàn)檎u柳的味道是比較的酥軟的，味道比較的適合大眾的口味。炸雞柳的做法其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，大家要學(xué)習(xí)的就是關(guān)于腌制和炸的方法，這樣就已經(jīng)足夠了。
炸雞柳作為一種比較熱門的小吃，如果你對(duì)這個(gè)炸雞柳比較鐘情的話，可以嘗試一下自己動(dòng)手去制作，方法是比較簡(jiǎn)單的，并且所使用的一些材料也是比較容易去購(gòu)買的。
基本介紹
無(wú)骨雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料，經(jīng)過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品?？梢栽诔?、快餐連鎖店、水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)等銷售。根據(jù)消費(fèi)者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時(shí)采用170℃的油溫油炸2-3分鐘即可。由于其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時(shí)蘸點(diǎn)番茄醬和色拉，非常美味，可作早點(diǎn)、快餐使用，所以一直受到消費(fèi)者的喜愛。無(wú)骨雞柳作為雞肉的深加工產(chǎn)品，具有加工方便，設(shè)備投資少;保質(zhì)期長(zhǎng)，低溫冷藏可達(dá)12個(gè)月;提高雞肉的附加值10-40%等優(yōu)點(diǎn)。
做法
做法一：
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更松一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油腌制半小時(shí)。
2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，壓實(shí)。
3.鍋中油八成熱時(shí)下雞肉條炸，再轉(zhuǎn)至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時(shí)候配上番茄沙司味道更好。
做法二：
1.先將雞胸肉切成絲，然后放入腌水中浸泡半小時(shí)，腌水調(diào)制比例為每一斤雞肉配20克腌粉，再和50克水?dāng)噭颍缓笤侔颜u粉調(diào)槳(比例為一斤炸雞粉兌一斤水)。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝干，再放入面包糠中抖上一層面包糠，分開，抖開多余的面包糠。
3.下油鍋炸1-2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于怎樣炸雞柳的資料，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)炸雞柳的做法認(rèn)識(shí)的會(huì)更多了。我們對(duì)于生活中一些想吃的東西，如果自己動(dòng)手去制作的話，味道和感覺都是不一樣的，并且還可以享受制作的過程。
雞腿可以說(shuō)是雞身上最好吃的部位了，肉質(zhì)滑嫩還有彈性，細(xì)膩還有嚼勁，吃起來(lái)簡(jiǎn)直就是人間美味。雞腿可以用來(lái)煲湯，煲出的湯清香濃郁，富有食欲感。還可以炸雞腿，炸出來(lái)的雞腿不油膩又能讓自己品嘗出雞肉的鮮嫩。在家的閑暇時(shí)間，我們?cè)趺醋约鹤龊?jiǎn)單又好吃的炸雞腿呢?
一、主料
雞腿適量
調(diào)料
炸粉
60克
腌料
15克
超級(jí)香辣腌料15克、超級(jí)炸粉60克、腌制比例：料：水：肉＝3：10：100
1。洗腿（當(dāng)然是雞腿了），準(zhǔn)備腌料，粉以及冰水（千萬(wàn)不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈）
2。將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，在這里跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時(shí)
3。用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到?jīng)]有大量漿滴下即可（不要瀝的太干凈不然就不好看，也不怎么好吃了）
4。在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉
5。就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時(shí)間隨自己情況進(jìn)行掌握。
二、1。鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開后煮15分鐘左右至8成熟；
2。將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時(shí)至入味；腌制好的雞腿裹面糊
3。面粉、淀粉、雞蛋適量水調(diào)制全蛋糊
4。調(diào)制好的全蛋糊
5。腌制好的雞腿裹面糊
6。再裹面包糠
7。放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金。
炸雞是比較有名的，很多快餐店都有炸雞，也是快餐店的一些招牌食品，炸雞的表面金黃香脆，尤其是在夏天的時(shí)候，很多人都比較喜歡吃。在家也能做制作炸雞，比如說(shuō)準(zhǔn)備三黃雞，準(zhǔn)備一些調(diào)味品，調(diào)味品要五香粉，生姜，料酒，食鹽等，在做炸雞的時(shí)候一定要注意油溫，要掌握火候。
制作方法主料;三黃雞1000g輔料:炸雞、炸雞(2張)、油適量、鹽適量、五香粉適量、生姜適量、料酒適量、淀粉適量、雞蛋適量、白糖適量步驟1.買的三黃雞，叫店家給剁成塊狀，回家洗凈瀝干2.生姜切成末3.剁好的雞塊放入料酒4.加入生姜末，鹽，白糖適量，五香粉腌制30分鐘5.30分鐘后加入淀粉和2個(gè)雞蛋液拌勻，不用加清水6.鍋里放多一點(diǎn)的油7.油溫6成熱時(shí)候下入雞塊，炸到雞塊金黃色時(shí)就可以撈出
炸雞加啤酒的飲食危害
看過韓劇《來(lái)自星星的你》的都明白，“炸雞和啤酒”很火。女主角的一句“下雪了，怎么能沒有炸雞和啤酒”臺(tái)詞，讓炸雞與啤酒火爆網(wǎng)絡(luò)。 [1]同樣，劇《來(lái)自星星的你》在大陸爆紅，“吃炸雞配啤酒”一幕，讓餐廳相同套餐熱賣，冷凍雞翅受惠，使得受H7N9受創(chuàng)的家禽業(yè)挽回部分市場(chǎng)。 [2]《來(lái)自星星的你》里面的炸雞加啤酒不知讓多少韓粉為之瘋狂，更有情侶如此瘋狂過后雙雙患胰腺炎住院。炸雞這一類的油炸食品不容易被消化，尤其對(duì)于有過胃病史的患者更是如此。所以在此基礎(chǔ)上再搭配酒類就更會(huì)加劇它對(duì)胃的刺激，嚴(yán)重者會(huì)損傷胃粘膜，造成胃潰瘍甚至腸炎。 [3]從營(yíng)養(yǎng)素理論上，雞和啤酒都是高熱量食物。經(jīng)常吃炸雞和啤酒很容易造成熱量超標(biāo)，蓄積在體內(nèi)導(dǎo)致過剩誘發(fā)肥胖。100 ml啤酒里有32 kcal的熱量，一罐啤酒350 ml，熱量達(dá)到110 kcal，而100 g炸雞的熱量更有300 kcal，1只炸雞有200 g左右，如此計(jì)算下來(lái)相當(dāng)于一餐正餐的熱量。 [3]同時(shí)，啤酒會(huì)阻礙嘌呤物質(zhì)在體內(nèi)的代謝，會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)病。對(duì)于痛風(fēng)病人或者高尿酸血癥的人來(lái)說(shuō)，對(duì)身體的傷害就更大了。詞條
雞腿的誘惑是很大的，現(xiàn)在市面上賣的雞腿很多都不怎么衛(wèi)生，要想吃到衛(wèi)生又美味的雞腿，建議大家自己動(dòng)手做炸雞腿，也許大家還不知道應(yīng)該怎樣做炸雞腿，這里針對(duì)大家關(guān)注的炸雞腿怎樣做的問題，我們?yōu)榇蠹抑v講，希望接下來(lái)的內(nèi)容能有效解決大家的疑惑。
要想炸出美味又健康的雞腿，大家就要學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做，這篇文章針對(duì)大家關(guān)注的怎樣炸雞腿問題，我們就在接下來(lái)的內(nèi)容中專門為大家講講，希望接下來(lái)的內(nèi)容能有效解決大家的疑惑：
一)腌制過程：
1)將原料完全解凍后、完全瀝干待用。
2)部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。(如：雞大腿、翅中等)
3)放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，(雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g )，正常腌漬2-3小時(shí)左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。
二)裹粉過程：
(面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1)
1)上裹粉前需確保原料表面充分濕潤(rùn)，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2)裹粉時(shí)將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤(rùn)即可，即包裹原料的干粉變糊狀(浸泡時(shí)禁止翻動(dòng)，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉)
4)拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
5)裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會(huì)影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
怎樣炸雞腿?相信大家讀完上面內(nèi)容后已經(jīng)對(duì)相關(guān)問題有了比較基本的認(rèn)識(shí)，炸雞腿的關(guān)鍵就是要有好方法，希望上面的文章內(nèi)容能幫助大家炸出美味又健康的雞腿，能做到享受健康美味的食物，不想在外面吃炸雞腿的話，何不自己動(dòng)手在家里做美味又酷炫的炸雞腿呢。
怎樣炸雞中翅？首先，用生姜和洋蔥以及葡萄酒和鹽和味精葡萄酒腌制雞翅20分鐘，然后瀝干并使用。將一磅雞翅與雞蛋和約10克生面粉混合。沒關(guān)系，然后放入當(dāng)你在一個(gè)帶有七十或八十度油的鍋中煮，當(dāng)你做飯時(shí)，你可以在火中啟動(dòng)它約10秒鐘。長(zhǎng)期食用對(duì)身體也是沒有影響的。
①制作方法一
雞翅兩面切5~7刀，加料加水腌一個(gè)半小時(shí)（事實(shí)上腌過夜比較入味）。烤箱內(nèi)錫紙，雞翅鋪上，180度烤20分鐘后兩面刷蜂蜜，翻面繼續(xù)烤5分鐘，出鍋。
烤箱的比微波爐的好吃，因?yàn)槲⒉t是內(nèi)外同時(shí)加熱，烤箱是從外往里加熱，內(nèi)部更加嫩滑。
②制作方法二
用料主料輔料
煎奧爾良雞翅的做法
將雞翅中正反面都劃幾刀方便入味，然后調(diào)好奧爾良醬汁（1:2比例），將雞翅中腌制4小時(shí)以上入味
烤盤先預(yù)熱，我選擇了烤雞翅功能，大約5分鐘時(shí)間，好了以后刷少許油
將雞翅放入烤盤中，然后刷一層蜂蜜、撒上孜然粒，蓋上蓋子等一會(huì)
這是掀開蓋子后雞翅的狀態(tài)，最早放的那幾個(gè)明顯能看到表面也熟了
可以根據(jù)上色情況將雞翅中翻翻面，刷一層蜂蜜，再蓋上蓋子悶一會(huì)
出爐啦，可以吃了。因?yàn)槭莾擅婕澹岳锩娴娜馐斓恼?，而且也很省?/p>
可拆卸的面板，讓油膩膩的電餅鐺清洗起來(lái)不再那么麻煩了
③營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過 青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的，雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃炸雞叉骨，其實(shí)雞叉骨這個(gè)部位并沒有什么肉，但是這個(gè)部位的雞肉卻是最好吃的，大家在炸雞叉骨之前一般都會(huì)將雞叉骨進(jìn)行腌制，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠使雞叉骨有味道，而且在腌制完之后，外面還要裹一層炸雞粉，那么怎么能炸出好吃的雞叉骨呢?
1、先把雞叉骨從中間劈開，用清水洗干凈備用。
2、放入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等調(diào)料，根據(jù)自己的口味做增減。
3、生姜切片，大蔥切段，放入雞叉骨里拌勻。
4、最后把淀粉加進(jìn)去，要多加點(diǎn)，攪拌均勻，要有粘粘的感覺，然后靜止半個(gè)小時(shí)，讓雞叉骨入味。
5、把油放進(jìn)鍋中，燒至7成熱的時(shí)候，把腌好的雞叉骨一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去，炸至金黃色表面干硬的時(shí)候拿出來(lái)放進(jìn)盤子里。
6、炸至雞叉骨表面金黃，即可撈出控油裝盤。
1、原料
材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2、做法
①將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。
②加入生抽、料酒、鹽拌勻。
③再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)左右。
④鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說(shuō)明油溫達(dá)到了。
⑤將雞叉一塊塊放進(jìn)去炸，不要一次性全倒了。
⑥將火調(diào)小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發(fā)黃后撈出。
⑦轉(zhuǎn)大火再次將油溫升高，下入雞叉復(fù)炸30秒左右即可撈出。
⑧用廚房紙巾吸取多余油脂即可裝盤食用。
油炸雞鎖骨 油炸雞鎖骨：采用優(yōu)質(zhì)雞鎖骨為原料，再經(jīng)分割.腌制.掛漿.炸制而成。
(1)將冷凍的雞鎖骨解凍，沿著脆骨端用刀切成兩半。
(2)將切好的雞鎖骨清洗，稱重，按比例放入豐聚隆專用腌料，攪拌均勻。
(3)再根據(jù)比例加入掛粉.清水?dāng)嚢杈鶆?，將油燒?30-150度，將事先腌制好的雞鎖骨制品放入油鍋炸制4-5分鐘撈出即可，產(chǎn)品特點(diǎn)：色澤光鮮.氣味濃香誘人。
我們?cè)谏钪卸寄軌虺Ｒ娨恍┓浅：芏嗪芏嗟目觳偷?，快餐里面兒不僅有漢堡，不僅有可口可樂等等一些飲品，冰淇淋，還有一些炸雞，披薩等等這一些很好吃的快餐用品，所以許多人在生活中都喜歡吃快餐作為自己生活的主食之一。一些情況下，這種食物對(duì)我們的身體會(huì)產(chǎn)生很大的。危害那么下面我們就來(lái)了解一下炸雞應(yīng)該配什么醬吧。
很多人是美食的鐘愛者，而時(shí)尚的韓國(guó)BGC布萊恩炸雞，更是成為愛好美食的人的首選，韓國(guó)BGC布萊恩炸雞品類豐富，同時(shí)各種韓式的美食應(yīng)有盡有，新上線的炸雞杯更是成為一種美食潮流，布粉們反應(yīng)口感層次十分豐富，其中各種醬料在此時(shí)的美食享受過程中也是十分的重要，各種口味的醬料也為整款美食加分不少，看來(lái)這吃炸雞，不僅要配啤酒，更要配醬料，看韓國(guó)BGC布萊恩炸雞，醬料都有哪些，讓愛吃炸雞的食客們欲罷不能。
一、韓國(guó)BGC布萊恩炸雞醬料口味豐富
醬料對(duì)于美食有很大的幫助，同時(shí)，各種口味的醬料能夠給不同消費(fèi)者的不同的口味提供選擇，以滿足每一個(gè)愛吃的人都能找到自己想要的美食口味，炸雞蘸上各種口味的醬料讓美食的口感更加的獨(dú)特，同時(shí)，你喜歡的炸雞口味自然衍生出來(lái)，給愛吃炸雞的你著重增添了你喜歡的口感。
二、看韓國(guó)BGC布萊恩炸雞特制醬料
在韓國(guó)BGC布萊恩炸雞，每一種醬料經(jīng)過精心的配制，口感既不影響炸雞原生態(tài)的口味，同時(shí)又保證了消費(fèi)者喜歡的口味，撕扯一塊炸雞肉，蘸上自己喜歡口味的醬料，放進(jìn)嘴里，那種感覺真是美味呢，在這里，有香蒜醬、香辣醬、甜辣醬、酸辣醬、青芥末沙拉醬、黃芥末沙拉醬、照燒醬、特調(diào)香辣醬、海螺醬等九種醬料，每一種口味都經(jīng)過精心的調(diào)配，配上炸雞，真是美味呢。
說(shuō)到炸雞腿，我們很多的朋友可能會(huì)想到想到外面洋快餐的炸雞腿，對(duì)于它的美味，我們不用多加介紹，相信我們很多朋友自己都有所了解，其實(shí)，我們?cè)诩抑幸材艹缘竭@些美食，它的做法并不難，所需的原料也不多，我們下面一起來(lái)看一下怎么做炸雞腿，這是幾種常見炸雞腿的做法。
對(duì)于炸雞腿，不只是小孩子比較喜歡，我們很多的年輕朋友對(duì)此也是非常喜歡的，我們學(xué)上一手的話，我們就不必每次想吃都得到外面飯館去品嘗，這樣很麻煩，在家中我們就能自己動(dòng)手了，何樂而不為。
家常炸雞腿
【特點(diǎn)】 色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。
【原料】
主料 筍雞腿1對(duì)。雞蛋2個(gè)。調(diào)料植物油500克，(實(shí)耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕淀粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
【制作過程】
(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無(wú)數(shù)小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、姜汁中，入味約1～2小時(shí)。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，
蘸上用蛋清、濕淀粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時(shí)撈出，蘸椒鹽食用即可。
脆炸雞腿
[原料/調(diào)料]
雞腿2個(gè)、雞蛋2個(gè)。
花生油500克(實(shí)耗油80克)、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、面包渣50克。
[制作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調(diào)成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時(shí)，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
香醬炸雞腿
用料：
雞下腿5只(約500克重)，干蔥2粒，姜汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法：
①雞腿洗凈，抹干水份，略切開。
②干蔥去衣洗凈，剁茸，與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項(xiàng)材料與雞腿拌勻，腌1小時(shí)。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉(zhuǎn)中火再炸至熟(約10至15分鐘)，撈出，濾去油份，便可供食用
以上就是幾種常見的炸雞腿的做法，我們沒還沒學(xué)過的朋友可趁此機(jī)會(huì)機(jī)會(huì)趕緊將它學(xué)下來(lái)，在我們平時(shí)星期六天休息的時(shí)候，我們可以自己動(dòng)手自制這么一道美味，讓自己在休閑之時(shí)，不僅能陶冶下情操，還能享受到一道這么美味的佳肴。
很多人都比較喜歡吃炸雞排，外面的市場(chǎng)小攤也有很多賣炸雞排的，但是要了解炸雞排如果反復(fù)用油，吃起來(lái)不健康，所以可以在家中自己來(lái)制作，這樣吃起來(lái)不但口感好，對(duì)身體也不會(huì)出現(xiàn)健康的問題，做炸雞排最主要的就是腌制和調(diào)味。
1、首相準(zhǔn)備雞胸脯肉，用清水清洗干凈。
2、然后用刀炫下幾片來(lái)。最好薄一些，太厚容易炸不爛。
3、后用刀背在雞片上這樣左右壓一下，讓其能更加入味。
4、然后加入少許的鹽，少許雞粉。再倒入一勺料酒。
5、用手抓一下，讓雞排沾的料酒均勻一些。
6、然后把雞排沾一下淀粉，沾均勻一些，兩面都要沾均勻。
7、然后再把沾過淀粉的雞排再去沾一下雞蛋液，也是兩面都要沾均勻。
8、然后再拿雞排沾一下面包糠，也是兩面都要沾均勻。
9、然后鍋中燒油，油溫4~5成熱的時(shí)候，用筷子慢慢放入雞排。
10、炸制一面金黃再翻面炸另一面。直到兩面都炸碎催即可撈出。
11、控一下油，然后用刀切成長(zhǎng)條。擺入盤中。
12、然后再涂上一層番茄沙司或者沙拉醬。看個(gè)人喜好。就可以食用了。
注意事項(xiàng)
放入雞排的時(shí)候一定要控制好火候，而且不要炸太久，不然容易炸糊。
炸雞漢堡是外來(lái)的一種食品，但是進(jìn)入我們國(guó)內(nèi)以后，很多的小朋友都特別喜歡，所以很多的家長(zhǎng)為了能讓自己的孩子在家能吃上健康營(yíng)養(yǎng)的炸雞漢堡，就想全面了解一下炸雞漢堡怎么做好吃，下面就做了詳細(xì)的解答，你可以全面的了解一下做法有哪些。
炸雞漢堡做法
炸雞-材料：
雞腿300克，雞蛋1個(gè)，淀粉適量
炸雞-調(diào)料：
食用油500克，醬油2小勺，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，精鹽1小勺，白糖大半勺
面包：
準(zhǔn)備：面包糠100克
做法：
原料：雞胸肉150克，漢堡胚子2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面包糠100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
1.將雞胸肉切塊，用蔥、姜末、精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓實(shí)后，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
技巧：炸雞腿時(shí)油溫不要過高，否則不夠香酥。
小編在此提醒，在家做炸雞漢堡，是最實(shí)惠的，也是最衛(wèi)生的，因?yàn)樵谕膺叧砸粋€(gè)炸雞漢堡價(jià)格是比較昂貴的，在家自己買的食材做，通過對(duì)以上內(nèi)容全面的了解，做出來(lái)的炸雞漢堡，也會(huì)在口味方面特別的獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生都有保障。
在生活中很多人都特別喜歡吃炸雞腿，因?yàn)殡u腿部位的肉是最多的，但是一般人在做炸雞腿的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)雞腿里面會(huì)有一些血絲，這樣炸出來(lái)的雞腿吃起來(lái)口感比較清，而且肌肉也比較柴，所以在做炸雞腿之前一定要將雞腿腌制好，將前期準(zhǔn)備工作做好，那么炸雞腿怎么樣能沒血絲呢？
炸雞腿之前，在雞腿的兩面各劃兩刀，炸的話就比較容易熟透，就不會(huì)出現(xiàn)血絲。
炸雞腿做法如下：
材料
雞腿2個(gè)，淀粉2大匙，雞蛋1個(gè)，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時(shí)
2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一層面包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可
脆炸雞腿的制作材料：
主料：雞腿700克
輔料：龍蝦片50克
調(diào)料：糖色40克,花生油70克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,青椒5克,白砂糖5克,醋3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
脆炸雞腿的做法：
1.大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；蔥洗凈切成蔥段；辣椒洗凈去蒂去籽剁成碎粒；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉。
2.雞腿洗凈，煮滾上湯500毫升浸熟，撈出晾干；蝦片用油稍炸一下，撈出待用。
3.熱鍋，倒入花生油燒熱，改用中火放雞腿炸至金黃色，撈起瀝去油分，倒出油；再熱鍋，加糖、醋、辣椒、蔥、蒜、麻油、濕淀粉拌勻，盛入小碟，作佐料。
4.將腿斬件，排在碟上，用炸蝦片拌邊，與佐料同上席。
脆炸雞腿的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克左右。
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