河粉和涼皮是一樣的嗎
不一樣的養(yǎng)生法。
“活動有方，五臟自和?！毕嘈抨P于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“河粉和涼皮是一樣的嗎”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
河粉跟涼皮都是一種可以吃的東西，我們一般都是涼拌，河粉是一種細一點的類似于面條的食物，可以煮著吃，而涼皮是一種寬一點比較白一點有嚼勁的食物，這兩種在夏天的時候都特別受歡迎，有人說涼皮和河粉就是同一個東西，那么涼皮和河粉是一樣的嗎？
涼皮陜西和山西特有的小吃，是用小麥粉做的，分為軟涼皮就是蒸出來的涼皮和搟的涼皮，軟涼皮顧名思義口感軟滑，柑涼皮比較硬，有嚼勁。
米粉是西南特有的，特別是云南和貴州等地，以桂林米粉最為有名。之所以叫米粉是用大米磨成粉蒸的，口感比起軟涼皮就更為嫩滑，入口即化，口味上以酸辣為主。
河粉主要在廣東、海南等地，河粉和米粉區(qū)別不大，河粉比起米粉切得比較寬，在海南有名的就屬海南粉和抱羅粉，甜甜的口味，不是誰都能接受的。?
首先可以確認的一點是，涼皮的確是面粉制作成的，而不同于面條的制作，涼皮的制作極為麻煩，和好面塊后，用水沖洗，撈出固體物質，然后把剩下的液體全部澄清，然后在圓形鍋底刷油，把面糊涂上一層，加溫制作而成，總之咱們吃到面皮也著實是費了九牛二虎之力才做成你說看到的樣子。
河粉應該是眾多品種中和面條最接近的一種，但是和面條不同，河粉口感更加Q彈，而制作河粉的原材料通常選擇優(yōu)質的米漿，制作工藝類似涼皮，因為河粉以廣州沙河的最為著名，所以也叫河粉，河粉潔白透亮，軟糯卻很有韌性。
粘米粉和綠豆淀粉按照9份粘米粉加1份綠豆淀粉的比例混合均勻，再加入重量是粘米粉+綠豆淀粉重量兩倍的水。也就是說90g粘米粉+10g綠豆淀粉+200g水混勻。水可以加到250g。如果水太少，做出來的粉皮容易折斷，水太多則粉皮不成形。各品牌米粉吃水不一樣，自己做兩次摸索一下水的用量。綠豆淀粉的比例可以增加到15%-20%，不能再多了，再多就不是米粉味了。這個方子沒有那么嚴格，上下浮動個5g問題不大ys630.coM延伸閱讀
淀粉是我們平時做飯的時候不可缺少的食材，一般來講淀粉都是用來包裹在油炸的食物之上，不僅十分飄香，而且吃起來口感是非常不錯哦的。因為淀粉也是白色的粉末狀，與蘇打粉的外觀看上去差不多，所以很多人都弄混了。那么問題來了，淀粉和蘇打粉到底是不是一種呢?
淀粉
淀粉也叫做生粉，常在我們的做飯勾芡的時候來用，它可以用來炒菜、做湯、做涼粉、做煎餅都可以用到。生粉的種類有很多土豆粉、玉米粉、太白粉、番薯粉、西谷椰子淀粉、綠豆淀粉，他們的功效都是一樣的，讓我們做的飯菜可以融滑可口，口感變得更好。淀粉其實就是食物里的葡萄糖，除了做飯可以用到，在工業(yè)上也是有很多作用，可以制作花漿、紡織品的上漿、藥物片劑的壓制等。
蘇打粉
蘇打粉其實是一種化學原料，化學名稱叫叫碳酸氫鈉，也叫做小蘇打。外表是白色的微小晶體，在水里面的溶解度小于碳酸鈉，低毒。如果在五十度水以上就可以發(fā)生分解，分解為碳酸鈉、二氧化碳和水了，而碳酸氫鈉是一種強堿性的物質與弱酸相配行成了酸式鹽，如果這個時候
溶于水就會變成弱堿性了。所以在我們做食物的時候也可把它當做很好的膨松劑，就算清洗廚房的時候直接放上蘇打粉對清洗污垢、去除異味有很好的作用。
食用堿
雖然都是高堿食物，可它兩是完全不一樣的成分，食用堿是碳酸鈉而蘇打粉碳酸氫鈉，食用堿是用來當做疏松劑和肉類嫩化劑使用，也可以去除發(fā)面上的酸味，增加食物的香味。食用堿其實也包含了蘇打粉。只是功效會有一些不同，蘇打粉是當做蓬松擠來食用。就和土豆和土豆泥的區(qū)別是一樣的。
對于栗子以及板栗是否是同一種食物，可能在生活當中很多人都會存在質疑，事實上其實栗子以及板栗是同一種食物，只是名字不一樣罷了，而且不同的地方，能叫法也各不相同，但是我們都知道不管是叫栗子還是板栗，它們對補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質，都可以帶來很好的效果。
栗子,板栗【科屬】為殼斗科栗屬的種仁。
【別名】 板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，毛栗子，封栗（粵語稱呼）
【性味歸經】性溫，味甘平；入脾、胃、腎經。
【功效主治】養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。 營養(yǎng)成分每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3. 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；
4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
通過以上所介紹的這些內容之后，我們就可以知道栗子和板栗是同一種食物，可以起到養(yǎng)胃健脾補腎，強筋活血止血的效果，而且這些食物我們在生活當中，都很容易吃的到，所以說這樣的飲食保健方法，每個人都可以完成。
大米分粳米和秈米兩種，南方主要是吃粳米的，粳米是細長型的，最常見的就是泰國的香米了，北方主要是吃秈米，是比較粗短型的，還有一種米叫做糙米。種類繁多的米讓大家暈了頭，那么，粳米和糙米是一樣的嗎？現(xiàn)在就來和大家詳細的解說一下，希望可以幫到大家。
粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。
糙米就是沒有去掉米皮的米，把米皮去掉就是精米了，就是日常所說的大米。經過細致打磨，口感更好，但是營養(yǎng)基本上已經沒有了，行業(yè)上用語是“米的尸體”，經常吃精米會得腳氣病、口腔潰瘍、反應遲鈍、困乏無力、降低智商等等。 記得吃精米的時候添加一些糙米或者雜糧糙米是稻米經過加工后所產的一種米。
日本人則稱糙米為玄米。去殼后仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養(yǎng)，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起當早餐食用。米糠的部分內涵許多螯形化合物作用強烈的植酸。植酸和礦物質結合成為植酸鹽。近期的研究發(fā)現(xiàn)在礦物質缺乏的情況下食用，植酸會阻礙礦物質的吸收。
糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由于口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，現(xiàn)在已經很少有人吃了。而粳米則是糙米經過精磨、去掉外層組織得到的，也就是我們平常吃的比較多的大米，它不但看起來雪白細膩，而且吃起來也比較柔軟爽口。但營養(yǎng)專家指出：糙米的營養(yǎng)價值比粳米高。這是為什么呢？
其實，大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養(yǎng)價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養(yǎng)價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養(yǎng)價值。
糙米還保留了很多的膳食纖維，所以有助于腸胃消化，軟化糞便，能夠預防便秘，預防腸癌，還可以幫助解除消極的情緒，讓人一整天都充滿了活力，也不說只吃糙米好，糙米里面含有的磷太多，屬于酸性食品，吃太多的話，就會讓體液呈酸性，對健康不好。
相信很多人對于黑胡椒和胡椒粉這兩種調味品不陌生，這兩種不僅味道相近而且名字也非常的相似，因此很多人都認為黑胡椒和胡椒粉這兩種調味品沒有什么區(qū)別，其實并不是這樣的，雖然二者味道相近還是有所不同的，下面就讓小編介紹一下，黑胡椒和胡椒粉一樣嗎?
第一，黑胡椒和胡椒粉一樣嗎?黑胡椒和白胡椒的區(qū)別如下：.平時用的胡椒粉，是由胡椒曬干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果實，白胡椒粉則是用的完全成熟后的。.黑白胡椒粉的味道稍有區(qū)別：白胡椒香味稍淡，辣味更濃，能夠提鮮味，適合做葷菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒則香味更濃，做菜能達到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特別是牛肉。
第二，白胡椒溫胃，黑胡椒可溫補脾腎。胡椒既是一種常用的調味品，也具有一定藥性，可以起到食療的作用。但胡椒有黑白之分，不同種類適合烹調不同的菜肴，二者在營養(yǎng)和療效上有什么區(qū)別呢?從總體上來說，胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫熱力最強。
黑胡椒和胡椒粉一樣嗎?白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0.3克—1克左右比較適宜。另外，發(fā)炎和上火的人要暫時禁吃胡椒，否則更容易動火傷氣。
很多人都愛吃芋頭，但是有的人卻叫香芋，到底芋頭叫什么名稱呢，還有別的別名嗎，大家都知道芋頭有很豐富的營養(yǎng)物質，經常吃芋頭也能夠預防身體疾病，香芋和芋頭一樣嗎，兩者有哪些區(qū)別呢，關于芋頭的知識需要多了解一下才行，下面就從芋頭的營養(yǎng)成分，還有營養(yǎng)價值方面詳細的給大家介紹一下啊。
芋頭 別名：里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋，使用提示：每次100～500克 芋頭知識介紹：芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區(qū)。
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節(jié)吃芋頭是源遠流長的一項習俗。 芋頭營養(yǎng)分析：1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2. 其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用;
3. 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥;
4. 芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
5. 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
香芋和芋頭一樣嗎，其實兩者名稱還是一樣的，里面的營養(yǎng)成分也是很豐富的，其實能夠增強人體的抵抗能力，同時也是能夠預防癌癥，也是能夠防止人體腫瘤疾病的，對于人體的微量元素的補充也是有利的，同時香芋也能夠促進人體的消化，建議大家可以適當?shù)某砸恍┯箢^。
豆?jié){粉和豆?jié){，其實是不一樣的，在加工以及制作的時候會有一定的區(qū)別，平常的話我們是喝新鮮的豆?jié){，但是條件不允許購買的豆?jié){粉來代替也是可以，只是效果不比豆?jié){好。
1、豆?jié){粉與豆?jié){的區(qū)別
豆?jié){粉與豆?jié){在主料上是相同的，一個是加工的產品，一個是即時制作、即時飲用。二者最大的區(qū)別就是營養(yǎng)性與新鮮性，做為普通人來說，當然要喝新鮮的豆?jié){，當然如果條件不允許也可以購買豆?jié){粉來沖制，雖然比不上豆?jié){的營養(yǎng)，但也能起到一定的效果。在購買的時候一定要選擇正規(guī)廠家，同時豆?jié){粉中必要會有一些防腐添加劑，這些物質以人相對是有一定不利的。
2、豆?jié){減肥法
豆?jié){富含高蛋白和磷脂等營養(yǎng)物質，對人能夠起到很好的養(yǎng)生保健效果，它對人體能夠基本滿足營養(yǎng)需求，因此可以做為減肥的方法之一，加之它有一定的飽感，這樣就可以少吃一些主食，從而避免了一些高脂肪高淀粉的攝入，起到不錯的減肥效果。方法是每天早晚可以喝一大杯豆?jié){，少量吃些水果蔬菜。堅持一個月以上，會起到不錯的減肥效果。
3、豆?jié){什么時候喝好
豆?jié){最好在早晨喝，這是因為，人經過一晚的能量消耗，在早晨正是有益補充的時間。豆?jié){中的營養(yǎng)物質會較為快速的被人體吸收。喝豆?jié){除了在早晨喝以外，還要注意幾個事項，如不能喝沒有煮熟的豆?jié){，未經煮熟的豆?jié){含有有毒物質，對身體產生不利。另外不可以在豆?jié){中打入雞蛋，這不利于營養(yǎng)吸收。還有就是最好不要空腹喝融資，這會造成對蛋白質的消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
4、榨汁機可以榨豆?jié){嗎
只要榨汁機有加熱功能是可以做豆?jié){的，但是要把握好具體的做法。只要產品說明書中有這項功能就可以。另外如果榨汁機沒有加熱功能的，也可以把煮熟的黃豆放入里面進行制作，這樣可以做出無渣豆?jié){，營養(yǎng)效果會更好，因為里面富含了一定的粗纖維，更利于腸道蠕動和促進消化。目前廚房電子產品功能越來越多，人們可以選擇功能更完善和制作更簡單的榨汁機或豆?jié){機。
5、吃豆?jié){會發(fā)胖嗎
豆?jié){富含大量植物蛋白和維生素，常喝豆?jié){不但不會發(fā)胖，還有減肥的功效，這是因為豆?jié){能夠基本滿足人的營養(yǎng)，而且會有飽感，這樣就能避免了多吃主食的可能。除此以外，常喝豆?jié){還能起到預防疾病和強健身體的效果。它對預防糖尿病、高血壓、冠心病等都有著不錯的效果，它能夠軟化血管，促進血管通暢，所以對心腦血管疾病都有很好的預防作用。
薏仁米和薏米其實是一樣的，只是叫法不相同，其營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質脂肪碳水化物以及粗纖維等這些營養(yǎng)物質，同時可以有很好的滋補作用，具有清熱鎮(zhèn)痛以及利尿解熱的功效。
1、薏米，又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等。
2、薏米的營養(yǎng)價值很高，薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養(yǎng)成分。其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高于大米。
3、祖醫(yī)學認為，薏米性涼，味甘淡，入脾、胃、肺經。具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。李時珍所著《本草綱目》上說:"苡仁健脾，益胃，補肺，清熱，去風，祛濕。增食欲，治冷氣，煎服利水。苡仁根搗汁和酒服，治黃疸有效。"
4、薏米全身是寶，各部位都可入藥。苡仁油，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴張，減少肌肉及末梢神經的攣縮及麻痹;苡仁酯，具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細胞，用于治療胃癌及子宮頸癌;薏苡素，具有解熱、鎮(zhèn)痛作用;薏苡根，具有滋補、抗癌、降壓、解熱、利尿、驅蟲之功能，適用于高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等癥;薏苡葉，可煎茶飲，其味清香，飲之可以利尿。
芋頭是總的稱呼，芋頭下面還分為很多不同的品種，香芋就是其中的一種。香芋又名地栗子。形狀像馬鈴薯，但是比馬鈴薯要小，表皮有黃褐色，里面的肉是白色的，味道比較獨特，不像山芋，也不像洋芋，吃起來甘而芳香，吃后回味無窮，所以取名叫香芋。
香芋的營養(yǎng)價值很高，被有些人稱為蔬菜之王，每一百克香芋里面，有五克左右的蛋白質，營養(yǎng)價值是山藥的兩倍左右，對于促進消化，對于散積理氣都有很好的功效，另外在清熱止咳方面的作用也比較明顯，經常用于解毒補脾等調養(yǎng)和治療。
香芋的制作方法有很多，可以燒菜，可以炒菜，也可以燉菜，經常和一些羊肉豬肉等肉類一起做，會充分的融入這些肉類的味道，吃起來香而不膩，做好以后又是酥而不爛，是非常好的營養(yǎng)品。
因為香芋的調養(yǎng)和保健的功效非常好，所以非常適合老人和孩子吃，非常適合體質虛弱、慢性病患者來食用，另外，對于腫瘤患者在術后調養(yǎng)方面起的作用也很好，經常作為腫瘤患者的藥膳食物。
簡單的了解了香芋和芋頭是不是一樣的，芋頭是一個整的稱呼，而香芋是芋頭的其中一種，香芋和山芋以及洋芋等芋頭在口味上有比較明顯的區(qū)別，香芋味道更是甘而芳香，食后往往回味無窮，在營養(yǎng)價值方面和其他的芋頭有相似的地方，能夠改善身體的免疫力，促進身體的體質的提高。是非常好的保健食物。
燕窩是比較高級的營養(yǎng)品，含有大量的蛋白質，燕窩中的唾液酸是非常重要的營養(yǎng)物質，可提高人體的免疫力、抗病毒、抗腫瘤，對嬰幼兒的智力發(fā)育有很好的促進作用。燕窩是從食物中獲取大量的唾液酸的主要渠道。這一點是銀耳無法取代的。除此之外，銀耳的營養(yǎng)成分和燕窩差不多。銀耳也同樣富含膠質和人體所需的氨基酸等，有延緩衰老的作用，在歷代皇家貴族中是延年益壽的佳品。
表面來看，似乎燕窩與銀耳的營養(yǎng)成份相差不多，功效也有不少相似之處。但實際上根據(jù)實驗室對燕窩、銀耳、雞蛋、豆腐營養(yǎng)成份的對比發(fā)現(xiàn)，這四種食物中燕窩的水分含量最低、蛋白質含量最高、脂肪含量最低、必須氨基酸總和含量最高，完全符合現(xiàn)代營養(yǎng)學家提出的最優(yōu)比例。
構成人體的氨基酸有很多種，其中8種是人體不能合成的，必需由食物中提供，叫做“必需氨基酸”(色胺酸、蘇胺酸、蛋胺酸、纈胺酸、賴胺酸、亮胺酸、異亮胺酸和苯丙胺酸)。燕窩中所含有的氨基酸，完全包括了這8種必需氨基酸。而銀耳的必須氨基酸總和中只包含6中，缺乏異亮氨酸和亮氨酸。此外，燕窩中關鍵有效成份——唾液酸，在人類腦或腦中樞神經系的發(fā)育過程中扮演著重要角色，常服可達到增強免疫力，記憶力及學習能力之功效。目前燕窩是人類唯一能從食物中獲取大量唾液酸的渠道。所以說，燕窩中的營養(yǎng)物質是任何其它物質都無法代替的。
燕窩的價值比較昂貴，因為取自金絲燕以唾液分泌的窩巢，因為很難得，又不容易獲取，因此物以稀為貴，燕窩的價格一直很高。一般人吃不起。而銀耳是很好的替代品，雖不及燕窩的營養(yǎng)價值，但是經常食用對身體很有好處，而且價格親民，負擔得起。
很多人不知道奶酪和芝士有什么不同，在中國，人們一般稱之為奶酪，比如各種各樣的奶酪蛋糕，但是在西方國家，人們更愿意稱之為芝士，實際上，奶酪和芝士都是使用牛奶經過發(fā)酵制作而成的一種奶制品，也都含有豐富的鈣元素和蛋白質，所以奶酪和芝士完全是一種東西，只是名稱不同而已。
芝士跟奶酪的區(qū)別：
在西方，奶酪絕對是全民食物，無論男女老少，很多都是“沒奶酪會死星人”。兩位世界知名大佬都曾對它發(fā)表過經典言論，丘吉爾在二戰(zhàn)時說，一個為世界提供300種以上奶酪的國家是不應該滅亡的。而戴高樂總統(tǒng)的看法則是：“要統(tǒng)治一個擁有600種奶酪的國家，是很困難的?！?/p>
最全芝士圖譜：不要再問芝士和奶酪有什么區(qū)別啦！
但在中國，它的接受面好像還真沒那么廣，如果深究起來是有很多方面的原因，包括歷史、地域、文化等，說起來也是太復雜，還有奶酪的味道本身也是其因之一。
但是，不管怎么樣，首先需要說明一點的就是，如果單靠中西來劃分是否愛吃奶酪絕對是不成立，就像喜歡吃榴蓮和不喜歡吃榴蓮一樣，很多東西，都是個人品好和接受能力問題。
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所以，口味這種東西真的因人而異，飲食習慣當然也是千差萬別（參見豆腐腦甜咸之爭），不愛的人避之唯恐不及，愛的人卻只想說：
1
奶酪是芝士嗎？芝士是奶酪嗎？
對于“不喜歡吃奶酪，但喜歡吃芝士”這樣的言論，只需要笑而不語，因為：
芝士就是奶酪！
奶酪的英文是Cheese，所以“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯。另外，法國人稱它為“fromage”，德國人稱它為“kaese"，意大利人稱它為“formaggio”。
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2
問誰動了奶酪很重要
還需要知道是誰發(fā)現(xiàn)了奶酪
很多傳統(tǒng)食品都是起源于HappyAccident（幸運的意外），奶酪據(jù)說也是這樣。
當時的人們常把動物的胃做成水袋來裝水或者牛奶。某天某個人驚訝地發(fā)現(xiàn)袋子里的牛奶變成了一坨半固體狀的東西和一些半透明的液體。這位好奇心十足的人沒有把這袋牛奶扔掉，而是鼓起勇氣嘗了下這塊固體，發(fā)現(xiàn)居然別有一番風味。自此之后，奶酪就開始慢慢走進了人們的生活。
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