怎么炒河粉才好吃
怎么養(yǎng)生才好。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎么炒河粉才好吃”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
河粉是一種美食，類似于粉皮這種東西，吃起來(lái)比較有嚼勁，做起來(lái)也比較方便，并且用的醬料不同的話，它的味道也是不同的，有些人就比較喜歡吃炒河粉，炒河粉是一種比較受大眾歡迎的美食，但是還有一些人不知道怎么把它做的好吃，那么怎么炒河粉才好吃呢？
炒河粉是廣東省廣州市著名傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬粵菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等?？梢栽黾用庖呒?xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
做法一:河粉（六兩）、牛肉（一兩）、芽菜（二兩）、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過(guò)來(lái)煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
做法二材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡；
將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；www.cndadi.net
姜洗凈切絲，蒜苗切段；
鍋內(nèi)放底油，可稍放多些，油燒熱后，放入姜絲炒出香味后；
加洋蔥，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散；
放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻；
放入雞精炒勻即可。
做法三材料：河粉雞蛋豬肉綠豆芽卷心菜色拉油醬油食鹽蔥姜蒜料酒淀粉白糖
將雞蛋打散，放少許鹽、糖；豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘；
卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用；
雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內(nèi)留油，
放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒；
放入河粉略微翻炒；
再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味；
最后放入蔥花即可。
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河粉被命名為廣東菜，在廣東非常的流行，廣東人習(xí)慣性地吃辣椒炒河粉，香辣炒河粉，麻辣炒河粉，還有排骨炒河粉，無(wú)論怎樣制作河粉的味道都不會(huì)變，而且河粉是由大米制作而成，晶瑩透體，香濃爽滑，就如同陜西的涼皮一樣都是地方的特產(chǎn)炒河粉怎么炒，才能夠發(fā)揮當(dāng)中特有的功效呢?我們來(lái)為大家介紹一下。
辣味干炒牛河的做法(辣味干炒河粉)用料：
鮮河粉、牛肉、洋蔥、綠豆芽、青紅辣椒、姜蔥蒜
做法：
1：牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少許油腌制，綠豆芽摘去頭尾，洋蔥切成條狀，蔥姜蒜切末;
2：鮮牛河蓋保鮮膜放入微波爐打1-2分鐘至河粉變軟，小心一條條撕開;
3：熱鍋熱油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉變色，立即盛出;
4：熱鍋熱油爆香姜蔥蒜末、洋蔥絲，倒入綠豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌勻盛起;
5：熱鍋熱油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蠔油、小半勺糖調(diào)成汁分2次加到河粉里，兜勻;
6：最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌勻，撒上蔥花即可;
7：整個(gè)過(guò)程要把握好油的用量，太少河粉可能粘連，太多又過(guò)于油膩。1：從超市買回來(lái)的河粉如果發(fā)硬、粘在一起，要先把微波加熱再一條條撕開;
2：綠豆芽根據(jù)個(gè)人喜歡決定是否摘頭去尾，洋蔥，綠豆芽先快速煸炒一下，斷生即可，切忌炒過(guò)了出水，失去爽脆的口感;
3：炒牛河不僅火要大，最難的是上色，醬油要生抽、老抽、蠔油搭配，然后分幾次加入鍋中;
：炒制的中途千萬(wàn)不要加水，否則牛河太爛，不筋道，枉費(fèi)干炒的虛名;
5：河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的時(shí)間不用太久，以2-3分鐘為好;
6：不吃辣的可以把辣椒換成韭黃。干炒牛河的做法(干炒河粉)原料：牛里脊100克干河粉200克中型洋蔥半個(gè)韭菜1根綠豆芽50克姜1小塊生抽5茶匙(25ml)水淀粉1湯匙(15ml) 老抽1湯匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 鹽1/4茶匙(1克)
其實(shí)這一道炒河粉怎么炒最難的方法，不在于配料而在于上色，想要將白白的河粉上色，變成紅的黃的或者是變得更加有食欲感，那么需要的是醬油，老抽，或者是蠔油，多放一些把河粉做的酥爛。
炒河粉就是比較常見的一種吃法，而且我們都知道其實(shí)炒河粉使用不同的調(diào)配料，那么口感也會(huì)發(fā)生一定的變化，所以喜歡這些食物的話，可以了解下面介紹的不同制作方法。
做法一
各式炒河粉成品
各式炒河粉成品(19張)
河粉（六兩）、牛肉（一兩）、芽菜（二兩）、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過(guò)來(lái)煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
做法二
材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡；
2將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；
3姜洗凈切絲，蒜苗切段；
4鍋內(nèi)放底油，可稍放多些，油燒熱后，放入姜絲炒出香味后；
5加洋蔥，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散；
6放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻；
7放入雞精炒勻即可。
做法三
材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
將雞蛋打散，放少許鹽、糖；豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘；
1卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用；
2雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內(nèi)留油，
3放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒；
4放入河粉略微翻炒；
5再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味；
6最后放入蔥花即可。
炒河粉是一道地道的小吃，源自于廣東，隨著現(xiàn)實(shí)生活水平不斷的提高，炒河粉這道美食已經(jīng)遍布各地，炒河粉的制作方法簡(jiǎn)單，而且炒河粉搭配不同的食材可以做出不同的味道，十分受到人們的喜愛，下面讓我們來(lái)看一下炒河粉的制作方法。
炒河粉做法一
材料；河粉（六兩）、牛肉（一兩）、芽菜（二兩）、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過(guò)來(lái)煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
炒河粉做法二
材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
河粉用溫水浸泡；
將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；
姜洗凈切絲，蒜苗切段；
鍋內(nèi)放底油，可稍放多些，油燒熱后，放入姜絲炒出香味后；
加洋蔥，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散；
放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻.放入雞精炒勻即可。
做法三
材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
將雞蛋打散，放少許鹽、糖；豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘；
卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用；
雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內(nèi)留油，
放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒；
放入河粉略微翻炒；
再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味；
最后放入蔥花即可。
河粉是廣州省廣州市的著名漢族風(fēng)味小吃，是屬于粵菜系的河粉當(dāng)中含有豐富的碳水化合物，夠快速給予身體提供能量，又可以補(bǔ)充大腦活力，特別是對(duì)于健脾開胃和幫助智力開發(fā)有著很不錯(cuò)的功效，河粉可以做熱的，也可以做涼的，無(wú)論怎樣吃味道都不會(huì)變，河粉還可以和西餐搭配，我們了解一下炒河粉怎么做的方法。
炒河粉是廣東省廣州市著名漢族風(fēng)味小吃，屬粵菜系。
河粉富含碳水化合物，能迅速為身體提供能量，可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠等。
做法
做法一
河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過(guò)來(lái)煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
做法二
材料:河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡;
做法三
材料:河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
做法四
材料:河粉1000g 雞蛋3個(gè) 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽200g
現(xiàn)在不少人因?yàn)楣ぷ鞯脑蚪?jīng)常會(huì)出現(xiàn)疲憊，身體乏力，容易發(fā)火，身體上面的小疾病也經(jīng)常發(fā)生，以上這一道炒河粉怎么做的方法，想必大家有了一定的了解，我們事先可以與牛肉，或者是雞蛋的搭配。
炒河粉是一種很好吃的菜品，炒河粉以其簡(jiǎn)單的做法，爽口的風(fēng)味，而且便宜的價(jià)格，很受人歡迎。并且很多人都喜歡在自己家里自己炒河粉吃。但是炒河粉方法如果不當(dāng)，很容易把河粉就給炒粘鍋了，而一旦炒粘鍋，那么就很容易把河粉的獨(dú)特味道給炒掉了。
1、準(zhǔn)備的河粉可以用手簡(jiǎn)單地分開，讓河粉變的很蓬松，炒的時(shí)候就不用那么使勁翻動(dòng)，保證完整性。
2、準(zhǔn)備好炒河粉的配料，喜歡吃什么就放什么沒什么顧忌，開心就好。洋蔥、洋蔥、蔥對(duì)我來(lái)說(shuō)足以。
3、調(diào)味料有醬油、老抽、蠔油、鹽。老抽是為了上色，炒出來(lái)顏色好看，看起來(lái)很有食欲。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的調(diào)味料最能吃出河粉的本來(lái)的應(yīng)該有的米香。
4、配料先炒熟，難熟的火腿先下鍋炒，隨后再下洋蔥和蔥頭段。炒熟撈起待用。
5、不粘鍋關(guān)鍵的一步，先下點(diǎn)油燒熱打個(gè)雞蛋下去煎。這個(gè)鍋煎了雞蛋之后就可以做到河粉炒起來(lái)不粘鍋。喜歡雞蛋炒粉的可以把雞蛋留在鍋里弄碎，不喜歡可以撈起點(diǎn)醬油吃。
6、不吃雞蛋炒粉的撈起雞蛋，稍微加一點(diǎn)油加熱，然后倒入河粉攤開。小火煎一下河粉不要下鍋心急地用翻動(dòng)。煎一下翻過(guò)來(lái)再煎另一面，此過(guò)程粉是不粘鍋，很神奇。不那么快翻動(dòng)河粉就是怕你把河粉炒的跟碎，等河粉受熱變軟有彈性就容易炒，不容易斷。煎過(guò)的河粉炒起來(lái)米香味很濃。
7、這時(shí)候就可以把剛才一碟的調(diào)味料和炒熟的配料放進(jìn)去一起炒，新手可以用筷子來(lái)炒，老司機(jī)可以用鏟，甚至可以拋鍋炒。等顏色上色看上去均勻，聽到河粉發(fā)出吱吱響的焦脆生就可以出鍋了。河粉一定要趁熱吃，最好吃的配料就是蔥頭段，又甜又脆，加上焦香的河粉口感好到?jīng)]朋友。
8、炒完的鍋還是那么油亮，一點(diǎn)都粘鍋。一個(gè)小小雞蛋就是這么神奇，周末動(dòng)手學(xué)起來(lái)。
河粉又被稱作是沙河粉，是廣西的一種小吃的主料，平時(shí)河粉生長(zhǎng)在廣州，廣東，最常見的一種就是雞蛋炒河粉爽滑鮮嫩，河粉的原料是用大米壓制制作而成，將大米洗干凈磨成粉后上籠屜蒸成片狀，用冰箱冷凍后再將河粉切成像涼皮一樣的，可以炒，也可以涼拌，以下的文章我來(lái)為大家介紹一下關(guān)于蛋炒河粉怎么做好吃呢。
雞蛋炒河粉
河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白，近來(lái)也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉。 近年來(lái)河粉已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)。
折疊編輯本段炒河粉的關(guān)鍵
怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手并用:右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動(dòng)，這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了。 炒河粉時(shí)，加入綠豆芽同炒，河粉就不會(huì)粘鍋。
幾種雞蛋炒河粉的做法
方法一
原料:河粉一斤，雞蛋一個(gè)，綠豆芽2兩左右，胡蘿卜絲少許，蔥一顆
做法:
1、綠豆芽洗凈(如果有時(shí)間的話，可以把頭尾去掉)，放開水里灼一下，斷生就撈起來(lái)，濾干水分;
2、把雞蛋炒熟，劃成小塊，盛起來(lái)備用;
3、取一小碗，放點(diǎn)鹽，雞精，醬油，一點(diǎn)點(diǎn)糖(可不加)，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒醬，再加點(diǎn)涼開水(一湯匙左右);
4、鍋燒熱后，放油，一定要多，先用中火把胡蘿卜絲放進(jìn)鍋里炒，加點(diǎn)鹽，變軟后，接著把河粉放進(jìn)鍋里，把火轉(zhuǎn)大，把河粉劃散(最好用筷子代替鏟，這樣不容易斷)。
5、然后把灼過(guò)的豆芽和蔥段放進(jìn)去一起炒。一邊用筷子拔散河粉，一邊把(3)的醬汁慢慢倒進(jìn)去。河粉均勻著色后，也就熟了。
方法二
原料:河粉500克，蛋2個(gè)，綠豆芽200克，蔥二段，姜絲少許。
腌料:老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
調(diào)味料:老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。
制作過(guò)程:
1、肉洗凈，瀝干水，切成薄片，加腌料腌十分鐘;泡油(或放入微開的水中灼至將
熟，撈起瀝干水)。
2、將綠豆芽摘去頭尾，洗凈，瀝干水。蔥切絲。
3、挑松或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋里下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、姜絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋里，放入
河粉炒勻，加入調(diào)味料和肉炒至半干，下蔥，炒勻上碟即成。
注:也可用雞肉或叉燒。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片。(牛肉或瘦豬
肉200克左右即可)
這一道蛋炒河粉怎么做好吃呢非常的關(guān)鍵，隨著現(xiàn)在不少的河粉已經(jīng)變得越來(lái)越機(jī)械化，大家利用機(jī)器制作成的河粉，而且顏色五顏六色，看起來(lái)就非常的亮，一道蛋炒河粉怎么做的方法想必大家也學(xué)的差不多了。
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