粉條餅的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《粉條餅的做法大全》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
應(yīng)該很多人都知道粉條可以和其他的菜放在一起，不光能增添其他菜的味道，口感還非常好，軟軟的粉條一般人都比較順滑，讓人回味無(wú)窮。但是有很多人可能不知道，粉條除了做菜還可以和面放在一起做成粉條餅，粉條做的餅也是非常好吃的，下面就來(lái)學(xué)習(xí)一下粉條餅的做法吧！
主料5人份
面粉800克、五花肉適量、豬里脊肉適量
輔料
酵母(干)4克、粉條（干）少許
調(diào)料
水550克、花椒(水)適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、香油適量
家常粉條餅
步驟1
酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大
步驟2
剁好的肉餡600克里加入生抽、老抽，鹽，蔥，姜碎，然后要邊按照一個(gè)方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最后加入香油拌勻備用
步驟3
將發(fā)好的面團(tuán)揉勻，分成均勻大小的劑子
步驟4
取一份稍稍滾圓，搟成四周薄中間厚的面皮
步驟5
包入餡，收口朝下，按扁
步驟6
做好一鍋的量后，根據(jù)面團(tuán)的程度可以適當(dāng)?shù)酿h發(fā)10分鐘。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間多翻面幾次（可做大約20個(gè)）
烹飪技巧：
面活的要足夠軟，以能揉的最軟程度為原則。因?yàn)樵诶拥倪^(guò)程中會(huì)蒸發(fā)水份，面團(tuán)硬成品自然也會(huì)硬。
用花椒熬好花椒水放涼，攪打至肉餡，攪打時(shí)一定要一個(gè)方面順著打。另外，可以肉餡中放入少許料酒去肉腥味。
餅包好后輕輕按扁即可，不可再搟壓
俺的電餅鐺烙不可調(diào)節(jié)溫度，所以要烙的過(guò)程中要防止溫度過(guò)高，必要時(shí)要關(guān)閉電源用余溫繼續(xù)烙，中間多翻幾次。
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粉條是一種日常生活中非常常見(jiàn)的食物，粉條可以被加工成很多種小吃，也可以用來(lái)做菜，可謂用處多多，那么您是否知道粉條是怎樣被制作出來(lái)的呢?大多數(shù)朋友都是去超市或者市場(chǎng)上買(mǎi)粉條，鮮少看到有朋友自己對(duì)粉條進(jìn)行制作，的確，粉條的做法較為麻煩，一般都是機(jī)械化操作的，下面就讓小編為您介紹一下吧。
粉條被我們又叫做粉絲，主要的原材料就是紅薯或者是馬鈴薯經(jīng)過(guò)細(xì)致的加工成為粉狀的干燥制品。在我們國(guó)家的各個(gè)地區(qū)都會(huì)有販賣(mài)和生產(chǎn)，顏色一般呈灰白色，或者是黃褐色，口感非常的爽滑，入味。
手工工藝流程
選料提粉→配料打芡→加筋力源(明礬替代品)和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
機(jī)械化加工方法
涂布工藝流程：精制淀粉原料--調(diào)漿--涂布--糊化脫布--預(yù)干--時(shí)效--切絲成型--干燥--包裝--成品粉條，從鮮粉到成品加工時(shí)間只需2小時(shí)，實(shí)現(xiàn)時(shí)效可控化，大幅恢復(fù)鮮紅薯核心功能。
漏瓢式工藝流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍干燥→(壓塊)包裝→成品粉絲。
擠出式加工工藝流程：配料與打芡--合漿--下料--加熱成熟并擠出--冷卻--干燥--定長(zhǎng)切割--包裝。
以上就是粉條制作的全過(guò)程了，看到這里您是否跟小編一樣，都在感嘆粉條制作過(guò)程的如果您對(duì)粉條的制作感興趣，也可以自己在家實(shí)踐一下，雖然過(guò)程較為繁瑣，不過(guò)通過(guò)自己的努力做出的粉條，一定是更加美味和健康的。您也可以一次性多制作一些，粉條是可以長(zhǎng)期貯存的，也可以送給親戚朋友做個(gè)人情。
粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。
粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調(diào)，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。粉條與白菜土豆豬牛羊肉混合燉制，味道鮮美，雅俗共賞。
首先寬粉條，我個(gè)人認(rèn)為用紅薯粉類(lèi)壓制的粉條口感上更有“肉頭和韌性”。如果時(shí)間充裕，首先要把寬粉條放入溫水中浸泡一個(gè)小時(shí)以上，讓其慢慢軟化在烹調(diào)的時(shí)候更容易入味和熟透。然后根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)操作。如果想吃葷點(diǎn)菜，那么在鐵鍋中先按家常的燉肉法放入生雞腿和切好的豬五花塊肉，待雞腿和五花肉燉的熟透的時(shí)候，在放入用水泡好的寬粉，用小火慢慢入味收汁，燒制5分鐘左右，一道豐盛的五花肉雞腿燉粉條就做成了，此菜肉汁包裹著寬粉，吃起來(lái)，香而不膩，入口滑爽。
如果想吃素點(diǎn)的，那么可以做一個(gè)涼拌寬粉。首先先將寬粉放入水中用小火慢燉，待完全熟透時(shí)，將其撈出用涼水沖拔一下，控水撈出，以免其粘連。將適量的咸鹽，味精，香油，美極鮮醬油，一起倒在小碗中慢慢攪拌，然后均勻的澆在寬粉上面在稍微放點(diǎn)香菜段就ok了。如果喜歡吃酸辣口的，適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)醋和辣椒油，味道也是不錯(cuò)的!
寬粉條吃法有很多種，個(gè)人覺(jué)的吃火鍋的時(shí)候如果用寬粉會(huì)更香，如果用細(xì)粉條雖然也不錯(cuò)，但是總感覺(jué)沒(méi)有寬粉條給力。當(dāng)然這是看自己喜好了，土豆粉、紅薯粉都是營(yíng)養(yǎng)又好吃的。
相信大家對(duì)于粉條肯定是不會(huì)陌生的吧，粉條是我們常見(jiàn)的一種食材，粉條不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，粉條含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃粉條可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以粉條受到了大家的喜愛(ài)，粉條有很多種做法，我們可以采用粉條搭配上多種食材來(lái)做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下粉條湯的做法大全。
鴨血粉絲湯
1. 鴨血和鴨腸用清水反復(fù)沖洗后，鴨血切成5cm的方丁，鴨腸切成2cm長(zhǎng)的小節(jié)。
2. 鴨腸放入沸水中汆湯后撈出。粉絲用溫水燙軟備用。
3. 煮鍋中加入500ml涼水，大火煮開(kāi)后，放入切好的鴨腸和姜絲，再次煮滾后加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁，調(diào)入鹽，繼續(xù)煮約2分鐘關(guān)火。
4. 將煮好的鴨血湯盛到湯碗里，撒上香菜碎和香蔥花，加入白胡椒粉和白醋，吃時(shí)拌勻即可。
豆渣丸子粉絲湯
1. 干香菇洗凈，泡發(fā)，切成片;粉絲用溫水泡軟。將豬肉，用攪拌機(jī)攪打成肉餡，放入碗里。
2. 再放入細(xì)蔥花、鹽、五香粉和一勺水，順著一個(gè)方向攪打均勻。
3. 放入豆渣，接著順著一個(gè)方向攪打均勻。
4. 放入2勺干淀粉，還是順著同一方向攪打5分鐘直到上勁(也就是攪打時(shí)阻力越來(lái)越大)，可以取一小球攪好的豆渣蓉放入開(kāi)水中，煮一下不散還能飄起來(lái)就算是攪打好了
5. 將清水放入鍋中，燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，保持微開(kāi)不沸騰
6. 將手上涂一點(diǎn)油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環(huán)圈中擠出，形成丸子，然后放入水中。
7. 待最后一個(gè)丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的香菇片，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)。
8. 再放泡好的粉絲、鹽和胡椒粉調(diào)味，再煮3分鐘就可以關(guān)火了。
9. 關(guān)火后撒入香蔥花香菜碎，再放入雞精、香油攪勻就可以了。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是粉條了，我們知道粉條不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，粉條有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了粉條湯的做法大全。
如今，大街小巷都有各種各樣的麻辣燙，除了蔬菜和肉類(lèi)做為原料之外，紅薯粉條也是一種很受大家喜愛(ài)的食物，尤其是寬紅薯粉條吃起來(lái)口感很勁道，可以說(shuō)是年輕人的最?lèi)?ài)。大家可通過(guò)寬紅薯粉條的做法大全來(lái)詳細(xì)了解一下是如何制作。當(dāng)然，大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要選擇值得信賴(lài)的商家，避免買(mǎi)到假貨。
現(xiàn)代工藝
現(xiàn)代化紅薯粉條加工工藝可以適合中小規(guī)模加工，也可以用于大規(guī)模加工，其生產(chǎn)工藝如下(以淀粉為直接原料)
紅薯粉條加工的原料要求：用于粉條加工的紅薯淀粉應(yīng)是色澤鮮而白，無(wú)泥沙、無(wú)細(xì)渣和其它雜質(zhì)，且無(wú)霉變，無(wú)異味。
⒈配料與打芡。取5-10%紅薯淀粉加入盆內(nèi)，再加入紅薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均勻，配成芡粉，加0.7倍55度溫水調(diào)糊，然后用6-7倍開(kāi)水沖芡，打攪至乳白色，即為芡糊。
⒉和面。紅薯粉條加工和面過(guò)程實(shí)際上是用制成的芡將淀粉粘結(jié)在一起的過(guò)程。其方法分人工和面和機(jī)械和面。將芡糊與其余淀粉和勻，即成淀粉團(tuán)。
⒊擠壓成型。先將水箱加滿水，點(diǎn)燃煤火加熱至水沸騰;用少量食用油擦一下粉絲機(jī)螺旋軸，裝上篩板。再開(kāi)動(dòng)粉絲機(jī)，從料斗倒入和好的淀粉乳團(tuán)，關(guān)閉出粉閥門(mén)1分鐘左右，讓粉團(tuán)充分熟化，再打開(kāi)閥門(mén)，讓熟粉團(tuán)在螺旋軸的推力下，從粉絲篩板擠出成型。
⒋散熱與剪切。粉條從篩板擠出后，要打開(kāi)小鼓風(fēng)機(jī)或風(fēng)扇，出風(fēng)口正對(duì)篩板，使粉條降熱。隨著粉條長(zhǎng)度的不斷加長(zhǎng)，當(dāng)達(dá)到一定長(zhǎng)度時(shí)，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。
⒌冷卻。有自然冷卻和冷庫(kù)冷卻。
6.冷凍，在低溫-5℃下冷凍12小時(shí)。
7.解凍。有自然解凍和流水解凍，后者生產(chǎn)出的粉絲外觀更漂亮。
8.干燥。有自然干燥和烘干干燥兩種。初掛上架以控水為主，不用要輕易亂動(dòng)，避免碎條過(guò)多。20分鐘后，輕輕將粉條攤開(kāi)，占滿粉竿空余位置。晾至四五成干時(shí)，將并條和下邊粉條結(jié)輕輕揉搓松動(dòng)使其分離散開(kāi)。晾至七八成干時(shí)，將粉竿取下?lián)Q方向，直至粉條中含水14%時(shí)為止。
9包裝。干燥后的粉條可以進(jìn)行切割包裝，成品出售。
我們通常在家是做菜的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)選擇一些家常菜進(jìn)行制作。家常菜是非常受到大家歡迎的一種豆腐，是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的素食類(lèi)食物。制作豆腐的方法有很多種，比如燉豆腐或者炒豆腐。粉條也是人們經(jīng)常食用的一種食物，味道也比較好。豆腐炒粉條的做法大全是什么呢？
主料 400g豆腐 300g白菜 100g粉條 75g豬肥肉
配料10g蔥 5g姜 10ml醬油 300ml清水 4g鹽 20ml花生油 適量香菜 3g五香粉
做法
1豆腐切塊。
2白菜洗凈掰成塊。
3粉條用溫水泡軟。
4豬肉切片。
5熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6放入豬肉炒至出油。
7再放入豆腐炒至變色。
8加入白菜。
9炒至白菜變軟出水。
10放入泡好的粉條。
11加入醬油，醬油，清水，五香粉，鹽炒勻。
12大火燒開(kāi)。
13蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
14撒香菜段關(guān)火即可。
15 盛盤(pán)!
注意事項(xiàng)
粉條提前泡軟洗凈。
吃豆腐有什么好處
1、補(bǔ)鈣
豆腐在加工過(guò)程中由于加入了鹵水，從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，據(jù)測(cè)定，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，是補(bǔ)鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育
豆腐雖然經(jīng)過(guò)加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這種成分是促進(jìn)大腦和人體神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，經(jīng)常食用豆腐有助于增進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶力。
3、改善更年期綜合癥
豆腐中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，它與女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有雙向調(diào)節(jié)作用，能夠讓女性體內(nèi)的雌激素始終保持平衡狀態(tài)，從而起到改善更年期綜合癥的作用。此外，豆腐中的大豆異黃酮還能降低患乳腺癌的幾率。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
豆牙炒粉條，可以說(shuō)是一種非常家常的做法了。豆芽具有清熱解毒、利濕通下的作用，并且口感清脆，配合粉條綿密的口感，可以說(shuō)是一款非常下飯的美味了。制作豆牙炒粉條，其實(shí)并沒(méi)有什么過(guò)于復(fù)雜的步驟，只是粉條需要提前浸泡要花費(fèi)一些時(shí)間外，可以說(shuō)做出豆牙炒粉條，是非常簡(jiǎn)單省力的。
豆芽當(dāng)中的葉綠素能夠有效的防治直腸癌，其中含水量豐富的天門(mén)冬氨酸，可以讓機(jī)體大大減少乳酸的堆積，對(duì)于消除疲勞有著很好的功效。我國(guó)的中醫(yī)認(rèn)為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，具有清熱解毒、利濕通下的功效。
做法一
制作材料
黃豆芽(400克)
粉條(100克)
調(diào)料
姜(1小塊)
蔥(1小段)
花生油(1勺)
建議放干辣椒(適量)
生抽(1勺)
老抽(半勺)
蠔油(1勺)
鹽(半茶匙)
廚具
炒鍋、煮鍋
制作方法
1、粉條清水略泡軟。
2、放開(kāi)水內(nèi)煮約3分鐘完全變軟
3、黃豆芽洗凈瀝水。
4、蔥切碎，姜切絲。
5、所有調(diào)料加適量清水調(diào)汁。
6、熱鍋放油燒七成熱放蔥姜煸炒出香味。
7、放豆芽翻炒。
8、豆芽基本炒軟。
9、豆芽基本炒軟。
10、撈出煮過(guò)的粉條放入鍋內(nèi)。
11、倒入調(diào)料汁翻炒均勻。
12、倒入調(diào)料汁翻炒均勻。
13、翻炒至湯汁基本收干。
做法二
制作材料
蒜苗50克、粉條200克、綠豆芽200克，蔥姜適量、花椒十余粒。
調(diào)料：
食用油2大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙。
制作方法
1、粉條焯一下，撈到?jīng)鏊镞^(guò)涼備用。.準(zhǔn)備好炒菜用的原料、豆芽菜洗干凈、蒜苗切成和豆芽差不多長(zhǎng)的段，蔥切片，姜切絲。
2、鍋熱后倒入油，油熱后爆香花椒。之后放入蔥花和姜絲，再放入豆芽菜翻炒一分鐘。撈出粉條，放入鍋中，加入醬油、料酒和糖，最后倒入蒜苗翻炒一分鐘。出鍋前調(diào)入鹽拌勻后就可以出鍋了。
小貼士
用純正的紅薯粉條做炒粉條更好吃，口感柔滑、Q彈。
蒜苗豆芽炒粉條，豆芽的鮮嫩，加上蒜苗的獨(dú)特香味，是讓這道炒粉條更加好吃的關(guān)鍵。其實(shí)這道菜用春餅卷著吃更好吃，不過(guò)用米飯就著吃也噴噴香。
粉條里面富含豐富的淀粉能為人體提供足夠的葡萄糖。葡萄糖能夠水解為人體提供能量。葡萄糖是脫氧和桃核苷酸ATp的主要組成部分。ATp水解為人體提供大量的能量。粉條的做法非常多。粉條可以和別的菜放在一起燉著吃，除此之外，粉條還有很多其他的做法，比如說(shuō)素炒粉條，下面教大家素炒粉條的做法。
主料：粉條300g
輔料：青辣椒3個(gè)火腿1根
配料：蔥適量姜適量蒜適量老抽適量精鹽適量植物油適量
清炒粉條的做法步驟
1、提前把粉條用水泡軟，然后切成1cm左右備用！
2、把青辣椒洗凈去籽，然后切成小丁待用！
3、把火腿也切成小丁待用！
4、把蔥姜蒜切成末待用！
5、炒鍋中放入適量的植物油起火燒熱加入蔥姜蒜，等蔥姜蒜炸香放入青辣椒一塊炒！
6、起火，炒鍋中放入適量的植物油，等油燒熱加入操姜蒜炸香加入青辣椒，加少許的鹽一塊翻炒！
7、待辣椒半熟加火腿翻幾下入味，然后放入粉條，加入老抽翻均勻！
8、最后加入適量的鹽拌勻就可以啦！
粉條
是以紅薯、馬鈴薯等為原料，然后紅薯等經(jīng)磨漿沉淀等加工后制成的絲條狀干燥的特色傳統(tǒng)食品。中國(guó)各地均有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細(xì)粉條和寬粉條等。
烹飪過(guò)后的粉條口感爽滑極富彈性，配合豬肉，雞肉等可以做成可口的美食。
雞腿燉粉條是一道色香味俱全的一道菜，這道菜贏得了廣大朋友們的一致好評(píng)，這是一道老少皆宜的飯菜，但是做出來(lái)正宗的雞腿燉粉條需要我們高超的手藝，可能很多人對(duì)于正宗的雞腿燉粉條的做法還不了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下雞腿燉粉條的做法大全吧!希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
做法一：
1、雞肉跺成塊，放在開(kāi)水中焯一下，去掉表皮的臟油。
2、熱鍋下少許油，將蔥段、姜片炒出香味，放入拎干水的雞塊，翻炒，待雞肉變色后，加水，沒(méi)過(guò)雞肉，加 拎干水的榛蘑。
3、放入料酒、鹽、醋少許、醬油少許調(diào)色、大料、花椒粉，大火燒開(kāi)水，然后調(diào)成中火燉。
4、燉大概10-15分鐘，雞肉9成熟的時(shí)候，加粉條，繼續(xù)燉。
5、等粉條熟了的時(shí)候，就可以關(guān)火出鍋了。需要注意的是：如果是柴雞，就需要燉更久，30分鐘以上了。可以選擇高壓鍋。
做法二：
1、粉條泡軟(最好用粗粉條);
小雞燉粉條
2、白菜手撕成塊兒;
3、雞塊焯水備用;
4、鍋中多放點(diǎn)兒油，蔥姜爆鍋，加入雞塊翻炒;
5、然后加入泡好的粉條翻炒，調(diào)入醬油。炒一會(huì)兒加入熱水，沒(méi)過(guò)雞
其他小雞燉粉條圖片(18張)
塊;
6、開(kāi)鍋后加入白菜。最后小火咕咚，直到水變少了，白菜雞肉爛乎了，加鹽調(diào)味即可。這個(gè)菜我沒(méi)有放其他的調(diào)味品，因?yàn)楸緛?lái)就很鮮了。
做法三：
1.榛蘑用水沖洗兩遍略去除雜質(zhì)，再用溫水泡發(fā)，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水沖洗去除泥沙及雜質(zhì)，瀝干備用。泡發(fā)榛蘑的水留用。
2.雞肉斬塊，用水沖洗干凈，開(kāi)水加料酒焯燙至變色撈出，洗凈浮沫備用。
3.蔥切段，姜切片備用;土豆削皮洗凈切塊備用，粉條用溫水泡軟備用。
4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥、姜、八角、桂皮、干紅椒炒出香味。
5.倒入雞塊煸炒一會(huì)兒，倒入料酒、生抽翻炒均勻上色。
6.加入泡榛蘑的水至沒(méi)過(guò)雞塊，倒入榛蘑，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燜30分鐘。
7.放入土豆塊調(diào)入鹽和少許糖，繼續(xù)用中小火燜至土豆熟爛。
8.加入泡好的粉條稍煮，最后大火稍收湯即可出鍋，湯不要收得太稠。
以上內(nèi)容為我們介紹了雞腿燉粉條的做法大全，雞腿燉粉條的做法也是不同的，我們需要自己在嘗試中選擇最美味的一種治療方法，然后根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)酌情的進(jìn)行改善，我相信大家做出來(lái)的雞腿燉粉條一定會(huì)非常美味，讓我們愛(ài)不釋口的。
粉條豆腐絲這種東西的做法是比較特別的，主要是需要用到的油豆腐絲，這個(gè)是將否股進(jìn)行油炸過(guò)后，然后進(jìn)行切絲，這些豆腐炸過(guò)之后里面是嫩外表是脆的，口感很好，所以建議大家應(yīng)該可以學(xué)習(xí)一些油炸豆腐的做法。粉條在高湯燙熟之后就可以加入豆腐絲，然后澆上高湯就可以食用了。
陽(yáng)泉市所屬平定縣有道名菜：粉條豆腐絲。這道菜主料是粉條和油豆腐絲，成菜特點(diǎn)是，豆腐絲是炸過(guò)的，外脆里嫩，菜看著很溫和，沒(méi)有一點(diǎn)熱菜的感覺(jué)，但吃起來(lái)燙嘴，所以，地道的飯店都會(huì)說(shuō)，我們做得是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。
簡(jiǎn)介
此菜是陽(yáng)泉、晉中一帶一般人家紅白喜事，請(qǐng)客吃飯都會(huì)有的一道傳統(tǒng)菜。近些年各飯店推出的深受老百姓喜歡的創(chuàng)新菜——茴子白炒粉條與粉條豆腐絲有異曲同工之妙。在陽(yáng)泉，粉條豆腐絲和蒜糊豆腐是兩道以豆腐為主要原料的菜品，歷來(lái)為人們所喜愛(ài)，曾是鄉(xiāng)間紅白喜事和過(guò)年待客的主打菜。
做法
這兩道菜的制作過(guò)程中都有一道必須的工序就是過(guò)油。做豆腐絲需要把白豆腐切成0.5厘米厚薄的片，然后進(jìn)油鍋炸至表皮焦黃撈出瀝油冷卻備用;做蒜糊豆腐需要把白豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方，4厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)方體小塊進(jìn)油鍋炸至表皮發(fā)硬，不必到焦黃，撈出瀝油即可。豆腐過(guò)油完畢，就可以張羅著做菜了。
粉條豆腐絲需要把過(guò)油晾好的豆腐片一披兩半然后切絲，還要提前泡好細(xì)粉條備用，蔥姜蒜末、花椒大料水、醬油、老陳醋等調(diào)味作料自不待言，最關(guān)鍵的是菜品成熟芡汁飽滿淋香油翻勺出鍋前，一勺高溫?zé)嵊蜐踩?，將整個(gè)菜品緊緊包裹，不使一絲熱氣外泄。食用時(shí)，夾起菜來(lái)，一定要等一下再入口，以免燙嘴。就是性急的人也不可以亂來(lái)，否則會(huì)叫你知道什么叫做“性急吃不了熱豆腐”。
燒蒜糊豆腐沒(méi)有什么特別之處，只有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是必須要先制作老陳醋蒜蓉，在勾芡出鍋前將做好的蒜蓉倒入菜中翻勻就好，這道菜蒜香撲鼻，香味悠遠(yuǎn)。
今天要給大家分享的是一道很美味的菜，肉末燉粉條的做法大全，會(huì)有多種做法分享給大家，需要的朋友可以各取所需。如果你也喜歡吃豬肉燉粉條的話，一定要學(xué)會(huì)這道菜的做法哦。都是很家常的做法，喜歡做菜的朋友肯定都學(xué)得會(huì)。不用擔(dān)心自己學(xué)不會(huì)哦，如果你需要的話就一定不能錯(cuò)過(guò)今天的這個(gè)分享。
做法一：
主料
酸白菜50克 ? ?豬肉(瘦)200克 ? ?粉條150克 ? ?香菜
輔料
姜5克 ? ?大蒜（白皮）5克 ? ?大蔥10克 ? ?料酒15克 ? ?鹽3克 ? ?醬油10克 ? 味精2克 ? ?芡粉10克 ? ?胡椒粉1克 ? ?花椒粉1克 ? ?菜籽油25克 ? ?
肉末粉條的做法步驟
1. 先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘；
2. 再把瘦肉剁成肉末；
3. 肉末調(diào)入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開(kāi)水拌勻；
4. 倒適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋；
5. 再到入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲、姜絲、蒜末；
6. 再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉；
7. 最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤(pán)。
小貼士
在這里添加這道菜的小貼士或技巧
做法二：
主料 ?
肉餡 ?蒜薹 ?粉條 ?甜面醬 ?鹽等 ?
肉末燉粉條的做法步驟
1. 蒜薹切段，鍋放油燒熱，下肉末煸炒
2. 加水放粉條燉（我加的水多，因?yàn)槲覜](méi)有泡粉條，O(∩_∩)O哈?。?，我放了一勺甜面醬，也可以放醬油
3. 燉熟粉條后，加蒜薹，喜歡吃軟的可以早放蒜薹。最后調(diào)味出鍋。
做法三：
肉末粉條的做法詳細(xì)步驟
1. 先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘；
2. 再把瘦肉剁成肉末；
3. 肉末調(diào)入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開(kāi)水拌勻；
4. 到適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋；
5. 再到入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲、姜絲、蒜末；
6. 再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉；
7. 最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤(pán)。肉末粉條的做法小貼士
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。
肉末燉粉條的做法大全，這三種方法是不是對(duì)你來(lái)說(shuō)都很簡(jiǎn)單呢，想想都是很美味呢，自己是比較喜歡吃的哦。上面還有做這道菜的一些注意的細(xì)節(jié)，大家一定要注意哦，希望大家都能夠嘗試成功，需要更多美食的分享的話大家要據(jù)需關(guān)注哦。
? ?今天會(huì)告訴大家韭菜炒粉條的做法大全，韭菜和粉條都是生活中比較常見(jiàn)的食物，韭菜有活血的功效，而粉條里面含有豐富的蛋白質(zhì)，粉條口感細(xì)膩，是比較受歡迎的家庭美食，而且韭菜和粉條對(duì)人們身體沒(méi)有什么副作用，可以放心飲食。粉條的做法也越來(lái)越有新意。下面就給大家推薦幾種韭菜炒粉條的做法。
? ?一:
? ?食材:細(xì)粉條200g韭菜100g雞蛋2個(gè)
? ?油適量鹽適量老抽適量雞精適量花椒少許大料兩個(gè)大蔥適量蒜適量香油適量醋適量
? ?步驟
? ?1準(zhǔn)備好材料
? ?2油熱后加入大料，花椒熗鍋，炒出香味加入大蔥
? ?3然后加入老抽
? ?4加入清水，在加入鹽，雞精調(diào)味
? ?5把細(xì)粉條放入，水開(kāi)后關(guān)火
? ?6燜制半小時(shí)
? ?7燜細(xì)粉的時(shí)候，洗干凈韭菜切段，蒜切片，雞蛋加少許醋和鹽打散備用
? ?8燜好的細(xì)粉條撈出，拌入少許香油提香
? ?9鍋中熱油把雞蛋炒熟，備用
? ?10鍋中加少許油，小火蒜片熗鍋
? ?11炒出香味加入細(xì)粉條，同時(shí)加入適量熱水
? ?12加入炒好的雞蛋和韭菜
? ?13翻炒均勻出鍋
? ?二
? ?1. 食材：粉條 韭菜 辣皮子 植物油 鹽 味極鮮 雞精
? ?
? ?2. 把粉條用溫水泡軟，撈起，辣皮子洗凈切末，韭菜洗凈切段
? ?
? ?3. 辣皮子洗凈切末，韭菜洗凈切段
? ?
? ?4. 熱鍋涼油加辣皮子炒出香味
? ?
? ?5. 加粉條鹽翻炒
? ?
? ?6. 加少許水翻炒均勻，煮一會(huì)入味
? ?
? ?7. 加味極鮮
? ?
? ?8. 加韭菜大火翻炒均勻
? ?
? ?9. 加雞精收汁嘗味出鍋
? ?小貼士
? ?燜制細(xì)粉條的時(shí)間要根據(jù)自家的細(xì)粉而定，我這樣的細(xì)粉條半小時(shí)剛剛好，粉條熟了還有嚼頭口感很好，因?yàn)榉蹢l容易糊鍋，所以炒的時(shí)候就要快，所以要提前準(zhǔn)備的時(shí)候把味道調(diào)好，這樣就可以快速炒好了
? ?以上兩種都是韭菜炒粉條的做法，當(dāng)然，不同的方法，炒出來(lái)的味道也不一樣，大家在家的時(shí)候也可以根據(jù)自己的口味創(chuàng)造獨(dú)特的韭菜炒粉條！也可以將粉條放入湯里，制作美味的粉絲湯！夏天的時(shí)候，還可以做涼拌韭菜和粉條！希望以上的內(nèi)容可以幫助到大家！
各種各樣的餅應(yīng)該都是大家愛(ài)吃的吧，特別是在北方，大家在平時(shí)都是愛(ài)吃餅的，日常生活中以面食為主要的地方平時(shí)都會(huì)吃一些餅，有時(shí)候自己也會(huì)在家做餅來(lái)吃，餅的做法一般也都是很簡(jiǎn)單的，而且最主要的是味道很好，和一些稀飯一起吃就會(huì)是很好的早餐了，下面我們看看餅的做法大全。
大家想不想了解餅的做法大全呢，學(xué)會(huì)了一些餅的做法在平時(shí)就能夠做出自己想吃的餅了，特別是面食為主的地方，是不是經(jīng)常都會(huì)吃餅的，與其去外面買(mǎi)，不如自己在家里做出很可口的餅吧。
油餅做法指導(dǎo)
在面食的烹制方法中，蒸和烙比較好，撈、煮會(huì)使面食中的營(yíng)養(yǎng)跑到湯里去，而油炸面食，如油條、油餅等，因?yàn)橹谱鲿r(shí)油溫過(guò)高，導(dǎo)致食物的維生素被破壞殆盡。
香煎土豆餅
材料
土豆，雞蛋2個(gè)，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油
做法
1、土豆兩個(gè)擦絲，用水淘洗下，然后打兩個(gè)雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉)，調(diào)成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時(shí)，用筷子撥些菜糊進(jìn)去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
雞蛋灌餅的奧秘
材料
面餅原料，面粉100克，鹽3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，雞蛋液原料，雞蛋一個(gè)，胡蘿卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，蔥末10克
做法
1，面粉倒入容器中
2，加入3克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，醒20分鐘
3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。
4，雞蛋打散在碗中，倒入其他調(diào)料攪拌好
5，將醒好的面團(tuán)分成四份
6，取其中一份，按扁(這里按扁就可以，不用搟圓)
7，包入油酥
8，包好，收口
9，將收口朝下，用搟面棍搟圓
10，電餅鐺打開(kāi)電源，只開(kāi)下火，將餅放入10秒鐘后翻面
11，見(jiàn)餅鼓起，用筷子挑起一個(gè)角
12，挑好的樣子，足夠放雞蛋了
13，將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點(diǎn)，喜歡少的就少放點(diǎn)，我這么多面粉只放了一個(gè)雞蛋
14，灌好后的樣子
15，再翻面將兩邊烙成金黃色。
手抓餅
材料
(2張直徑約16cm餅)
1.高筋面粉250g 水125g 鹽適量，室溫黃油 12.5g，雞蛋 1/2個(gè)打散
2：融化黃油3大匙，色拉油3大匙
我用的是植物黃油(margarine)
做法
1.將高筋面粉250g 鹽適量，雞蛋 1/2個(gè)，室溫黃油 12.5g，水100g (不同的面吃水不同，剩下的水揉面時(shí)看情況添加)揉勻成面團(tuán)，蓋上布或保鮮膜餳15-20分鐘
2.餳好的面團(tuán)分2份
3.搟成長(zhǎng)方形薄片，涂滿油，然后涂滿融化黃油，像疊被子一樣的折成條狀，再涂滿油，涂滿融化黃油，像疊被子一樣的折成條狀.
4.翻面對(duì)折，拉長(zhǎng)，然后從一邊開(kāi)始卷，卷到另一邊成一個(gè)圓餅，按扁它，搟成大約0，7cm的厚度
4.平底鍋放少許油，稍中熱，中火把餅兩面烙成金黃色. (先煎帶旋的一面)
今天我們介紹的餅的做法大全都是很實(shí)用的哦，了解了餅的做法我們就能夠做出不同味道的餅來(lái)了，現(xiàn)在的人也是越來(lái)越喜歡吃餅了，不僅僅是因?yàn)轱灥奈兜篮?，還是因?yàn)樗谧銎饋?lái)是很簡(jiǎn)單的，也是符合我們現(xiàn)在人的生活方式的。
羊肉是每家每戶(hù)都常吃的肉了，可以炒著吃、也可以做成小火鍋，很多人還會(huì)將羊肉做成包子、餃子，受歡迎度可想而知。羊肉和豬肉的做法都很相同，可以和粉絲、白菜一起炒，這也是很多飯店里的大菜。本文介紹了羊肉炒粉條的做法大全，有想要來(lái)學(xué)習(xí)的就一起來(lái)看看吧。
羊肉炒粉
用料
羊肉300克
粉條300克
醬油1勺
鹽適量
蔥姜蒜適量
羊肉炒粉的做法
粉條用水稍微煮一下鍋里放點(diǎn)油，羊肉切片進(jìn)鍋翻炒放入姜片，羊肉變色拿出。鍋里少許油放入蔥蒜辣椒花椒煸炒，再放準(zhǔn)備好的粉條，羊肉翻炒即可出鍋。
小貼士
羊肉切片不能太厚，變色立刻出鍋，不然吃起來(lái)會(huì)又老又硬。
羊肉燉粉條
所需食材
羊肉、粉條、蔥、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖
制作方法
1、羊肉切大塊;
2、蔥、姜切片，花椒、八角備用;
3、鍋中水沸后，放入羊肉，水再開(kāi)時(shí)撇去浮沫，撈出羊肉，用溫水沖洗凈血污;
4、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入羊肉翻炒均勻;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入適量溫水沒(méi)過(guò)羊肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開(kāi)，小火煮一個(gè)小時(shí);
7、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;
8、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
食用須知
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2.羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
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