吃了變質(zhì)的肉如何解毒
夏天如夏天如何養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“吃了變質(zhì)的肉如何解毒”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
現(xiàn)在很多的家庭都比較喜歡一次買比較多的肉，然后放在冰箱里面存起來慢慢吃，這樣的習(xí)慣很不好，往往會導(dǎo)致肉容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，當肉變質(zhì)之后就不能在吃了，吃了變質(zhì)的肉會對身體健康造成一定的傷害，一旦在沒有注意的情況下吃了變質(zhì)的肉，就要及時的進行催吐，如果情況比較嚴重就要到醫(yī)院進行處理。
一、催吐
如果服用時間在1～2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。
二、導(dǎo)瀉
如果病人服用食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達到導(dǎo)瀉的目的。
變質(zhì)的肉怎么辨別
表面發(fā)黏。
新鮮的肉外表微干或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質(zhì)感，但不發(fā)黏；而肉變質(zhì)以后，由于微生物大量滋生，會產(chǎn)生黏性代謝產(chǎn)物，造成肉表面發(fā)黏，甚至出現(xiàn)拉絲。肉類表面發(fā)黏是腐敗開始的標志。
彈性變差。
新鮮的肉質(zhì)地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原。貯藏越久，肉里面的蛋白質(zhì)、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓后的凹陷不僅不能完全復(fù)原，甚至?xí)粲泻圹E。
有異味。
新鮮肉具有正常的肉味，而變質(zhì)的肉由于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產(chǎn)生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質(zhì)，因而有明顯的腐臭味。
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大家都知道，任何一種食物都是有一定保質(zhì)期的，也就是說過了保質(zhì)期就可能出現(xiàn)變質(zhì)的情況，這時候不但食物會變得不好吃，里面也會滋生一些細菌與病毒，人吃了可能會引起中毒的情況。不過有的時候很多人比較節(jié)儉，認為食物壞了也能吃，否則就白花錢買了。那么，變質(zhì)的肉吃了會怎樣?
一、肉壞了還能吃嗎
沒有發(fā)出變質(zhì)的腐臭味就可以食用，如果發(fā)出變質(zhì)的腐臭味就不可以食用。
新鮮肉具有正常的肉味，而變質(zhì)的肉由于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產(chǎn)生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質(zhì)，因而有明顯的腐臭味。
肉類變質(zhì)后，微生物大量繁殖并產(chǎn)生代謝物，比如肉毒毒素等，會破壞人體的神經(jīng)，導(dǎo)致肌肉僵硬麻痹。其他代謝物還會引起急性中毒，食用者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等癥狀，嚴重的還會昏迷，甚至?xí)驗樾牧λソ叨劳觥?/p>
食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在里面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生姜等調(diào)味品，這樣煮出來的肉沒有味道。
二、肉有味道了怎么辦焯水去臭味
1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉里。焯水時加點鹽，肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
2、鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經(jīng)處理的輕異味肉類，先用大量鹽腌漬三四小時，然后用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對于焯水過肉類，可以放鹽水里浸泡半小時左右，最后撈起來清水再浸泡半小時。
3、酒洗也可以除腐臭味。用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗后，再用清水沖泡十五分鐘左右。
很多家庭有“囤肉”的習(xí)慣，買一次能吃好多頓。但肉在冰箱里放久了，不僅會影響營養(yǎng)和口感，還會影響其安全性。
肉最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，在農(nóng)貿(mào)市場買的肉，建議在冷藏室保存1~2天，而從大型超市冷柜中購買的肉，可保存3~5天。如果肉一直放在冷凍室，一般可存放一年。
一般來說，肉變質(zhì)有以下幾個表現(xiàn)。
顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白；牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發(fā)黃；禽肉皮膚為淡黃色或白色，肉色白里泛紅。隨著貯藏時間的延長，由于肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現(xiàn)白色或黑色斑點時，說明微生物已經(jīng)產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，這樣的肉就不能吃。
表面發(fā)黏。新鮮的肉外表微干或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質(zhì)感，但不發(fā)黏；而肉變質(zhì)以后，由于微生物大量滋生，會產(chǎn)生黏性代謝產(chǎn)物，造成肉表面發(fā)黏，甚至出現(xiàn)拉絲。肉類表面發(fā)黏是腐敗開始的標志。
彈性變差。新鮮的肉質(zhì)地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原。貯藏越久，肉里面的蛋白質(zhì)、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓后的凹陷不僅不能完全復(fù)原，甚至?xí)粲泻圹E。
有異味。新鮮肉具有正常的肉味，而變質(zhì)的肉由于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產(chǎn)生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質(zhì)，因而有明顯的腐臭味。
此外，新鮮的肉煮熟后肉湯透明，湯表面聚集大量油滴。而變質(zhì)肉中的蛋白質(zhì)被微生物分解，會產(chǎn)生很多低級代謝產(chǎn)物散落在湯里，造成肉湯渾濁，并且湯面幾乎無油滴。
專家教你如何選肉
“無肉不歡”原本無錯，只是不要大量吃肉，或者就吃一種肉。吃什么肉，吃多少肉，蠻有講究。
肉的種類豐富，如果把肉簡單分成沒有腿的魚肉、兩條腿的禽肉、四條腿的畜肉的話，建議人們選擇攝入肉的順序為：沒有腿的→兩條腿的→四條腿的，即第一梯隊是魚、蝦、蟹，第二梯隊是去了皮的雞、鴨、鵝，第三梯隊是牛、羊、豬。
可以多食用第一、第二梯隊的肉類，但也要注意多種肉類交替食用，“紅白搭配”才能保證營養(yǎng)均衡。只吃魚蝦和雞鴨，會導(dǎo)致缺少血紅素鐵。應(yīng)注意的是，國人進食豬肉的比例過高，有人甚至每日吃豬肉的量占到整體肉量的70%～80%，這種情況可能導(dǎo)致飽和脂肪酸攝入過多，人們應(yīng)向各種肉交替進食的方式轉(zhuǎn)變。
同等質(zhì)量下，牛肉蛋白質(zhì)含量最高，豬肉脂肪含量最高，羊肉熱量最高。人們可以根據(jù)自身的口味和需求去交替食用各種肉類。
都知道變質(zhì)的食物吃了之后會導(dǎo)致人體感染疾病，不僅僅是變質(zhì)的雞蛋不能食用，任何變質(zhì)的食物都不能吃，否則人體食用了這些變質(zhì)的東西之后，身體就會出現(xiàn)一系列的疾病。如果雞蛋放置太久，打開之后發(fā)現(xiàn)雞蛋變質(zhì)了，那么就及時的將雞蛋扔掉就可以了，千萬不能因為節(jié)省吃這些壞雞蛋。
1、雞蛋變質(zhì)的癥狀
把雞蛋打開后，發(fā)現(xiàn)蛋黃散了，蛋白、蛋黃混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就不能再食用了，這是判斷雞蛋是否變質(zhì)的最直接方法。
用日光透射:用左手握成圓形，把蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態(tài)，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。
用冷水試:如果蛋平躺在水里，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經(jīng)變質(zhì)。
鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之則為陳蛋。
用手輕輕搖動雞蛋，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
2、雞蛋變質(zhì)了還能吃嗎
一般來說，雞蛋出現(xiàn)了散黃的情況是不能食用的，因為散黃的可能性是有多種的，為了健康方面的因素著想，我們呢就不去食用散黃的一些雞蛋。這樣對自己的身體也是一種保障。
3、雞蛋的保健功能
3.1、可以延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。如將雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會明顯增加，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補鈣的人。
3.2、防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
3.3、可以預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
哺乳期婦女要注意保養(yǎng)身體，不要亂吃一些東西。如果吃了變質(zhì)的東西，會出現(xiàn)嘔吐不止、腹瀉等癥狀，破壞體內(nèi)的酸堿平衡，給身體造成嚴重傷害。而且對寶寶也影響不好，因為寶寶每天都吃的是母乳，媽媽身體不好寶寶也會跟著生病，所以要注意飲食習(xí)慣。下面我們一起來了解一下吧!
1、急性損害是急性腸炎、食物中毒。慢性損害是致癌、肝腎損害等。
變質(zhì)的肉類易受到沙門氏菌感染，大米、干果、油脂類易受到黃曲霉感染，饅頭等主食易受霉菌感染，多數(shù)食物都易受大腸桿菌污染，蔬菜、水果變質(zhì)易積累亞硝酸鹽。受到微生物感染后，即使通過加熱等手段殺死有致病性的微生物，但微生物代謝產(chǎn)生的毒素還留存在食物中，毒素不會因為加熱而改變。所以盡量不要使用變質(zhì)的食物。
2、沙門氏菌是痢疾、急性腸炎的致病菌，大腸桿菌是急性腸炎的致病菌。
亞硝酸鹽、霉菌易致急性食物中毒。
黃曲霉毒素是確定的致癌物質(zhì)，是消化系統(tǒng)癌癥的重要致病因素。
3、食品腐敗變質(zhì)的原因是多方面的，歸納起來有以下幾種：因微生物的繁殖引起食品腐敗變質(zhì);因空氣中氧的作用，引起食品成分的氧化變質(zhì);因食品內(nèi)部所含氧化酶、過氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促進食品代謝作用的進行，產(chǎn)生熱、水蒸氣和二氧化碳，致使食品變質(zhì);因昆蟲的侵蝕繁殖和有害物質(zhì)間接與直接污染，致使食品腐敗。
在食品腐敗的諸因素中，微生物的污染是最活躍、最普遍的因素，起主導(dǎo)作用。一般來說，魚、肉、果蔬類食品，以細菌作用最為明顯，糧食、面制品則以霉菌作用最為顯著。
面包是一種使用小麥粉制作出來的面食，而且面包的保質(zhì)期非常短，所以在將面包購買回家之后，不能夠及時食用的話，應(yīng)該將面包放入冰箱里存放。正常情況下發(fā)霉變質(zhì)的面包都不能夠使用，否則會引起較為嚴重的腸胃疾病?？墒侨绻粋€人不小心，吃了發(fā)霉變質(zhì)的面包的話，應(yīng)該如何解決呢?
發(fā)霉的面包能吃嗎
建議不要食用發(fā)霉的面包。
為了不影響面包的口感，我們在面包店買到的面包都是沒有添加過防腐劑的。所以，這種面包的保存周期比較短，容易發(fā)霉變質(zhì)，變質(zhì)食品對身體有傷害，建議不要再食用了。
面包發(fā)霉有黃曲霉素嗎
有。
只要是食物發(fā)霉或多或少都會產(chǎn)生黃曲霉素，糧食類的尤其顯著，而且黃曲霉素不會隨著加熱而消失，反而產(chǎn)生得更多。這就是為什么發(fā)霉的東西不能吃的原因。
吃了發(fā)霉的面包怎么辦
如果誤食了發(fā)霉的面包而沒有不良反應(yīng)，建議多喝些水幫助身體排毒，若有不良身體反應(yīng)，例如腹瀉、嘔吐，甚至中毒癥狀，建議馬上就醫(yī)治療。
面包的保質(zhì)期有多久一般面包店現(xiàn)做的面包保質(zhì)期只有3~5天，冬天溫度低，能保存5天，夏天溫度高，只能保存3天，建議買的面包根據(jù)季節(jié)在保質(zhì)期內(nèi)吃完。
面包要怎么保存
面包可以放在干燥處常溫保存，夏天溫度高的時候可以放在冰箱冷藏，這樣可以減緩面包內(nèi)部的微生物繁殖，延長面包的保質(zhì)期。
1、冷凍保存能夠鎖住面包的美味
將面包冷凍保存是最能夠保存面包美味的辦法。比起直接將面包放著，直接凍進冷凍室最能保持它的美味。冷凍的面包比起放在干燥常溫下保存的面包更加美味。面包愛好者們不妨試試哦!
當然需要注意的是，很多人可能會將面包保存在冷藏室里，但這樣做很容易讓面包失去水分，變得干硬難以下咽，損失面包柔軟可口的口感。如果直接放進冷凍室里，在超低溫下讓面包在盡可能短的時間內(nèi)直接凍成一塊，阻止水分的損失，第二天加熱后就會更好吃。
2、冷凍面包也有美味小技巧
當然，冷凍面包也有技巧，并不是直接將一大塊面包直接塞入冰箱，因為這樣冷凍后之后加熱會比較困難，吃起來感覺也不會太好。當購買了面包時，不妨將面包切成片后再放入袋中，擠掉空氣后放入冷凍庫保存。吃的時候自然解凍即可，或者放入微波爐中加熱也是不錯的，吃起來會很好吃哦!
3、自己做面包也要注意保存
對于每天早上自己烤面包的人來說，也有可能因為吃不完而出現(xiàn)保存上的問題。對于剛剛做好的面包，不要直接放入袋子里，而要等余熱散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中，應(yīng)當放在干燥的地方保存，并在一兩天內(nèi)直接吃完比較好。如果需要放入冰箱，則和之前所述一樣，將面包切片后放入袋中，擠掉空氣再放入冷凍室保存。
全國各地的人都會吃米飯，尤其在我國南方地區(qū)，米飯是人們最為主要的主食，人們平時吃的大米有很多種類，這些大米吃起來口感不一樣，做大米飯的方法也有所不同，但總的來說，大米的營養(yǎng)是很豐富的，比如富含淀粉和碳水化合物，還含有多種氨基酸，需要提醒注意的是，變質(zhì)了的米飯是不能吃的，如果不小心吃了變質(zhì)米飯的話，可能會出現(xiàn)下列癥狀。
米飯變質(zhì)了吃了的癥狀：
吃了變質(zhì)的米飯。如果沒有什么癥狀的話?；蛘叱缘牧亢苌佟＞筒灰獡?。
指導(dǎo)意見：
如果吃了變質(zhì)的米飯。有可能會出現(xiàn)惡心嘔吐腹瀉，等消化道癥狀。屬于急性胃腸炎。如果體質(zhì)比較好。或者吃得很少的話。也不一定有什么太大問題。
吃了變質(zhì)的食物，也許會導(dǎo)致急性胃腸炎的。也許會導(dǎo)致惡心嘔吐腹瀉的。在生活中變質(zhì)的食物是一定不要吃的，會對身體造成傷害。這時有可能最好進行催吐。
這些一般吃了變質(zhì)的食物會有腹痛，腹瀉的癥狀。
指導(dǎo)意見：
根據(jù)說的這些如果有腹痛，腹瀉的癥狀可以吃點健胃消食片，諾佛沙星調(diào)理一下。
這種情況考慮為急性食物中毒導(dǎo)致的急性胃炎，自己測量一下體溫，去醫(yī)院做一下血常規(guī)的檢測，口服奧美拉唑加嗎丁啉，血象高加用抗生素治療。
考慮是中毒現(xiàn)象，伴有發(fā)熱的話，需要抗感染治療，另外可以吃點午時茶。多喝水，清淡飲食。
指導(dǎo)意見：
禁辛辣食物，清淡飲食，規(guī)律作息，保持情緒穩(wěn)定，少熬夜生氣，注意個人衛(wèi)生。
可能是胃炎引起的胃不適、嘔吐等癥狀，多由食物誘發(fā)。
指導(dǎo)意見：
注意飲食衛(wèi)生，避免吃生冷食物和油膩食物，暫時限制飲食，可口服奧美拉唑腸溶膠囊和嗎丁啉治療。
這個可能是有食物中毒因的癥狀。
指導(dǎo)意見：
這個需要看其他人有沒有相同的癥狀，如果吃的人比較多，沒有癥狀，可能是胃腸道的炎癥引起的。
吃到變質(zhì)霉變的大米，他這個有可能會導(dǎo)致急性腸胃炎，導(dǎo)致出現(xiàn)有腹痛腹瀉，出現(xiàn)大便增多，胃痛胃脹的現(xiàn)象，這個需要觀察一下，盡量不要吃過期的食品如果出現(xiàn)異常的癥狀，根據(jù)癥狀對癥治療。
眾所周知，人們不小心吃到變質(zhì)的食物后經(jīng)常會出現(xiàn)嘔吐，腹瀉等癥狀，嚴重的影響著人體的健康，等排干凈就好了?？墒侨绻袐D吃了變質(zhì)的食物該怎么辦呢？很多準媽媽對此并不了解。其實吃了變質(zhì)的食物后經(jīng)常會讓人們出現(xiàn)食物中毒的狀況，此時的處理方法是有以下8種的，準媽媽們一定要牢記。
1想吐的話，就吐出，出現(xiàn)脫水癥狀時要到醫(yī)院就醫(yī)。用塑料袋留好嘔吐物或大便，帶著去醫(yī)院檢查，有助于診斷。
2不要輕易地服用止瀉藥，以免貽誤病情。讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢。
3催吐：進餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，排出毒物。也可取食鹽20克，加開水200毫升溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次。還可將鮮生姜100克搗碎取汁，用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。但因食物中毒導(dǎo)致昏迷的時候，不宜進行人為催吐,否則容易引起窒息。
4導(dǎo)瀉：如果進餐的時間較長，已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物和毒素盡快排出體外?？捎么簏S30克煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15克煎服，或用開水沖服，也能達到導(dǎo)瀉的目的。
5解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次性服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
6臥床休息，飲食要清淡，先食用容易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，如牛奶、豆?jié){、米湯、藕粉、糖水煮雞蛋、蒸雞蛋羹、餛飩、米粥、面條，避免有刺激性的食物，如咖啡、濃茶等含有咖啡因的食物以及各種辛辣調(diào)味品，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱、芥末等，多飲鹽糖水。吐瀉腹痛劇烈者暫禁食。
7出現(xiàn)抽搐、痙攣癥狀時，馬上將病人移至周圍沒有危險物品的地方，并取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。
8如癥狀無緩解的跡象，甚至出現(xiàn)失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應(yīng)立即送醫(yī)院救治，否則會有生命危險。
喜歡吃蜂蜜的人一定要注意了，一般情況下，蜂蜜的濃度都是比較高的，蜂蜜里面的滲透壓也比較大，而且蜂蜜里面富含多種營養(yǎng)，所以蜂蜜是有可能變質(zhì)的，在購買蜂蜜的時候，一定要認真查看包裝上的保質(zhì)期，快到保質(zhì)期或者已經(jīng)過期的蜂蜜就不要買了，那么如果吃了過期蜂蜜的話，會產(chǎn)生什么危害呢？
蜂蜜變質(zhì)吃了會怎么樣？
蜂蜜放久了會變質(zhì)，表現(xiàn)為三個方面：
1.味道變得較酸；
2.變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質(zhì)主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。
3.蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，發(fā)酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質(zhì)，但營養(yǎng)價值已經(jīng)降低。
吃了變質(zhì)的蜂蜜，對身體當然是有害處的。目前國家規(guī)定瓶裝蜂蜜保質(zhì)期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養(yǎng)價值略差些。
蜂蜜變質(zhì)滋生大量的細菌，吃了以后會引起急性的胃腸炎，多表現(xiàn)為肚子疼，拉肚子，特別是胃腸比較敏感的人。
蜂蜜放久了會變質(zhì)，表現(xiàn)為三個方面：一是味道變得較酸；二是變得很?。ㄕ７涿鄯浅Ｕ吵恚系鹊墓鸹凵踔量梢杂酶蓛舻募垇戆皇怯猛盎蚱縼硌b，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質(zhì)主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。三是蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，發(fā)酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質(zhì)，但營養(yǎng)價值已經(jīng)降低。吃了變質(zhì)的蜂蜜，對身體當然是有害處的。
大家是很多人都比較喜歡吃的一種食物，蝦肉的營養(yǎng)價值非常的不錯，尤其是含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，非常容易促進腸胃的吸收，對提高免疫力對于提高人體的抗病能力都是非常有好處的，但是要了解大家如果保存不當，很容易發(fā)生變質(zhì)的情況，一旦發(fā)生變質(zhì)是不能吃的，很容易導(dǎo)致食物中毒，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
吃了變質(zhì)的蝦會怎么樣
吃變質(zhì)的蝦會食物中毒。腐敗變質(zhì)：魚、肉的腐臭，水果和蔬菜的腐爛，油脂的酸敗，糧食的霉變等。
腐敗變質(zhì)食物會引起中毒或潛在危害食品從生產(chǎn)加上到銷售的整個過程小，食品被污染的方式和程度也很復(fù)雜.食品腐敗變質(zhì)產(chǎn)生的有毒物質(zhì)多種多樣，因此，腐敗變質(zhì)食品對人體健康造成的危害也表現(xiàn)不同。
急性毒性。一般情況下，腐敗變質(zhì)食品常引起急性中毒，輕者多以急性胃腸炎癥狀出現(xiàn)，如嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)燒等，經(jīng)過治療可以恢復(fù)健康;重者可在呼吸、循環(huán)、神經(jīng)等系統(tǒng)出現(xiàn)癥狀，搶救及時可轉(zhuǎn)危為安，如貽誤時機還可危及生命。有的急性中毒，雖經(jīng)千方百計治療，但仍給中毒各留下后遺癥。
慢性毒性或潛在危害。
有些變質(zhì)食品中的有毒物質(zhì)含量較少，或者由于本身毒性作用的特點，并不引起急性中毒，但長期食用，往往會造成慢性個毒，甚至可以表現(xiàn)為致癌、致畸、致突變的作用。大量動物試驗研究資料表明：食用被黃曲霉毒素污染的霉變花生、糧食和花生油?？蓪?dǎo)致慢性中毒、致病、致畸和致災(zāi)變。
蝦肉雖適合大多數(shù)人，但體質(zhì)弱、腸胃敏感的人不宜多吃，痛風(fēng)、高尿酸、甲亢的人不能吃蝦。變質(zhì)魚蝦等水產(chǎn)類比其他變質(zhì)食物毒性更大，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，千萬別舍不得扔。
牛奶初期變質(zhì)的時候不明顯，很多人會誤喝，腸胃不好的人嘔吐與腹瀉的癥狀，建議應(yīng)該立刻服用止瀉藥。如果喝的牛奶變質(zhì)了，對人體非常不好，在日常生活中能夠快速辨別新鮮牛奶和變質(zhì)牛奶非常重要，如果發(fā)現(xiàn)喝了變質(zhì)牛奶可以多喝清水，這樣可以促進腸道蠕動，降低腹瀉的可能。
辨別方法：
1、視覺
眼睛看到牛奶呈豆腐腦狀，則說明牛奶變質(zhì)；
2、嗅覺
鼻子聞到牛奶散發(fā)出臭味、酸味，則說明牛奶變質(zhì)；
3、味覺
舌頭嘗到苦味、酸味，則說明牛奶變質(zhì)。
4、加熱法
將牛奶加熱后，若出現(xiàn)沉淀物或出現(xiàn)豆腐花狀凝固者，即為變質(zhì)牛奶。加熱的鑒別方法適宜于鮮奶、高鈣奶及調(diào)味奶飲料，但酸奶及乳酸菌飲料不宜加熱。
小竅門：
把包裝好的牛奶用力搖勻，快速地倒進一個透明玻璃杯子里面，然后把它慢慢地倒出來。玻璃杯壁會均勻地形成一層較濃的白色掛壁膜，可能有少量氣泡，但沒有任何團塊。用少量清水輕輕一晃，杯壁上的白色均勻地變淺；再涮一次，就重歸透明干凈狀態(tài)，那就是原料比較新鮮的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小團粒、小塊，或者用水不能完全涮干凈，甚至需要動手去擦洗，那就是奶的新鮮度和原料質(zhì)量偏低。
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