酒豆的正宗制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“酒豆的正宗制作方法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
生活中的豆類是比較多的，黃豆尤為常見，黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。而且吃法也是多種多樣的，黃豆可以做出許多美味的食物，也可以做一些比較簡(jiǎn)單的休閑食品，比如酒豆。黃豆是制作酒豆的主要食材。最正宗的酒豆和其制作方法是密切相關(guān)的，用來(lái)下飯吃也非常不錯(cuò)。
1.做法一
先將黃豆浸泡透，洗凈后煮熟冷涼待用；將鮮紅辣椒洗凈，開水燙一下殺菌，晾干水分，剁碎或用料理機(jī)打碎；將冷涼的熟豆子與碎辣椒裝入容器，放入鹽、白糖、白酒、味精，拌勻后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用。
2.做法二
黃豆洗凈，泡透(我泡了24小時(shí))，煮熟后瀝凈水晾涼。黃豆放入瓷盆或砂盆中(我放在微波爐用的玻璃蓋碗中)，加白糖、白酒、鹽、味精拌勻。加白酒和白糖的比例為：150克黃豆(熟后)-25克白糖-15克白酒。25克植物油燒沸，放入適量大料、花椒、干辣椒段、蔥絲、姜絲，炸至金黃，溢出香味。切記:千萬(wàn)不要炸黑、炸焦了。將熱油和炸過的調(diào)料立即倒入黃豆內(nèi)，充分拌勻，蓋嚴(yán)，悶10小時(shí)以后就可以吃了。
3.做法三
將成熟，籽粒飽滿的黃豆挑練干凈，泡透，淘洗干凈，煮熟。以三斤黃豆為例，將煮好的黃豆放入瓷盆或砂盆內(nèi)，再用半斤白糖，好酒（2--3兩）、鹽（適量）、味精少許，放入豆中拌勻。將半斤豆油或花生油，放入鍋內(nèi)燒開至沸，放入適量大茴、花椒、辣椒、（切小段）、蔥花，姜絲等調(diào)料烹炸至黃，香味溢出，（切忌炸黑，炸焦）、將熱油和炸過的調(diào)料趁熱倒入黃豆內(nèi)，充分拌勻，蓋嚴(yán)，悶上８－１０小時(shí)左右，第二天就可以食用，味道十分的鮮美誘人。
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以豆制品制成的各種美食在我們生活中很常見，醉豆就是一道很有特色的用黃豆制成的小吃，在很多地方都非常的盛行。醉豆之所以有這個(gè)名字，主要是原料中使用到了白酒，如果喜歡醉豆，可以掌握詳細(xì)的做法，在家里自己動(dòng)手制作。那么，醉豆的制作方法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
材料
主料：黃豆250克
輔料：紅尖椒800克、食鹽20克、姜50克、香油20克、白砂糖30克、白酒80克
醉豆的做法
1、將干黃豆泡發(fā)，中間要換幾次清水
2、然后將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感最好
3、撈出控干水份，晾1-2個(gè)小時(shí)，（黃豆晾的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)發(fā)粘，比如半天以上）
4、鮮辣椒洗凈控干水份，大辣椒要去籽
5、將辣椒切成小塊
6、放入料理機(jī)中打成辣椒泥
7、姜去皮洗凈同樣控干水份，然后切片
8、放入料理機(jī)中打成姜泥
9、將辣椒泥、姜泥倒入盛黃豆的盆里
10、加入白砂糖30克、鹽20克、白酒80克（55度的洋河大曲）、香油20克
11、拌勻后裝入有密封蓋子的容器中
12、放冰箱冷藏12小時(shí)后，即可
烹飪小技巧
因?yàn)榕吕钡膮柡?，所以我用了大中小三種鮮的辣椒，大辣椒的水份也多。
為了做好后的保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)些，所以整個(gè)過程原料都是無(wú)水的狀態(tài)。
每家的口味不同，所以我將鹽的用量減少很多，味精也沒放，做好后的口感卻很好。
樹莓酒制作方法
1、樹莓洗凈用鹽水泡10分鐘沖洗干凈，控干水分玻璃瓶控干水。
2、把樹莓裝進(jìn)瓶子用筷子搗碎，裝7分滿就可以蓋上蓋子。但不要完全擰緊發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蓋子擰的過緊可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸。
3、將裝好樹莓的瓶子放在陰涼通風(fēng)處，每天用筷子攪拌2次。
4、兩天后，加入白糖攪拌均勻，繼續(xù)每天攪拌2次。
5、發(fā)酵10天左右，樹莓酒已經(jīng)分層，樹莓汁在底部樹莓飄在上面，過濾用紗布篩出樹莓扔掉。此時(shí)的樹莓酒較渾濁，但喝起來(lái)已經(jīng)是紅酒的味道了，放陰涼通風(fēng)處?kù)o置半個(gè)月。
6、半個(gè)月后會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒液變得清澈起來(lái)，采用虹吸法將酒液倒入其他瓶可，再次靜置一周沉淀物扔掉。
7、一周后用虹吸法把酒液倒出，裝瓶盡量裝滿蓋子擰死。
樹莓酒的功效
1、解酒醒酒。樹莓酒富含有機(jī)酸和花青素。有機(jī)酸與乙醇相互作用即轉(zhuǎn)化為酯類物質(zhì)，進(jìn)而被排出體外，可大大降低血液中的乙醇含量?；ㄇ嗨厥菑?qiáng)抗氧化劑，可對(duì)沖肝臟在分解酒精時(shí)產(chǎn)生的大量氧自由基，分解過氧化氫，從而大大減輕了肝臟負(fù)擔(dān)，起了保護(hù)肝臟的作用。有機(jī)酸中的水楊酸，有益于發(fā)汗解毒，使酒精通過汗液外排。
2、保護(hù)肝臟。樹莓酒的主要成分鮮樹莓，已在臨床被運(yùn)用于治療肝炎、肝硬化和早期肝癌。
3、防治胃粘膜損害。樹莓酒富含濃縮丹寧酸。該成份可在胃壁形成保護(hù)膜，并抑滅幽門桿菌。常飲樹莓酒，還有利于胃炎、胃潰瘍等胃病愈和，降低胃癌發(fā)生率。
4、明顯緩解前列腺癥狀。樹莓酒的主要成分鮮樹莓，中藥典藉公認(rèn)對(duì)“縮尿”奇效。對(duì)尿道感染和前列腺癥狀：尿急、尿頻、尿不盡，起夜多--有明顯改善功效。
女性喝樹莓酒的好處
1、延緩衰老，淡斑明目。樹莓酒富含強(qiáng)抗氧化因子花青素。常飲可延緩衰老和減少一百多種老年性疾病發(fā)生幾率。
2、調(diào)經(jīng)抑炎。樹莓酒的主要成分鮮樹莓，自古就是治療男女不育不孕癥和婦科諸癥的良藥。富含水楊酸、鞣化丹寧酸、食未子酸的成份，既可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌失調(diào)導(dǎo)致的月經(jīng)失調(diào)、痛經(jīng)等癥，又可降低陰道、尿道感染等疾病發(fā)生幾率。
3、美白皮膚驗(yàn)方。取樹莓酒5ml、配鮮奶20ml--30ml，涂抹為面膜，每次15分鐘，每周二到三次。有明顯淡斑美白、加速皮膚新陳代謝的效果。不含任何化學(xué)成份，低成本，易制作，全天然的美容良方。
我們知道，自制酒的種類中，主要是以果酒為主，有的人喜歡做葡萄酒，有的人喜歡做桃子酒，還有的人喜歡做橘子酒等等，這些果酒的制作方法也大致相同，做出來(lái)果酒味道好而且具有很好的保健作用。但是，秋葵制酒不知道大家是否知道，秋葵酒的制作方法中，是需要加入白酒的，這其實(shí)與泡制藥酒差不多。
1、將采摘后的黃秋葵先置于陰涼干燥處放置4--7小時(shí)，使其自然冷卻，使鮮果內(nèi)外部溫度與環(huán)境溫度一致。
2、使用以稻谷或高粱為原料的純糧食酒，對(duì)處理過后的黃秋葵先第一次浸泡：將冷卻好的黃秋葵放入15度至30度的低度糧食酒中浸泡3-5小時(shí)后取出。
3、取出后將液體瀝干，進(jìn)行二次浸泡：放入38度-45度的玻璃器皿中，黃秋葵與酒的體積比例為1∶3，以玻璃瓶上部三分之一布滿黃秋葵為止。
4、密封，以棉布包裹玻璃塞，將玻璃瓶口封住。
5、置于10--25攝氏度陰涼避光環(huán)境中，靜置120-150天，至酒液顏色變?yōu)橥噶恋狞S綠色，即成。
黃秋葵酒的保健效果
喝黃秋葵酒可以預(yù)防貧血，幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，同時(shí)能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，還能增強(qiáng)抗癌能力，保健皮膚。
黃秋葵的功效與作用都有哪些?
1.吃黃秋葵有補(bǔ)腎的作用：對(duì)黃秋葵有小了解的朋友都知道，它其中的有效成分可是有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的效果的，號(hào)稱植物偉哥來(lái)著。而且黃秋葵對(duì)于前列腺炎等男性疾病有一定的輔助治療作用呢。
2.吃黃秋葵能幫助健身減肥：黃秋葵是一種熱量比較低的植物，每一百克含熱量大概在37卡的樣子，而且水分和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，是減肥健身人士的不錯(cuò)選擇哦。
3.吃黃秋葵能增強(qiáng)抵抗力、解除疲憊乏力感的作用：黃秋葵果肉里的黏黏物質(zhì)可是增強(qiáng)抵抗力的良好物質(zhì)，而且其中的蛋白質(zhì)、糖類和草酸鈣是消除疲勞和恢復(fù)體力的很好選擇喲。
4.吃黃秋葵有補(bǔ)鈣的作用：黃秋葵中含鈣量還是比較高的，其含鈣量和鮮奶中的含量差不多，而且進(jìn)入人體后被吸收的概率可是要比牛奶要高喔。
5.吃黃秋葵可以降低血糖、預(yù)防貧血：吃黃秋葵可以補(bǔ)充鐵、鈣等微量元素可以起到預(yù)防貧血的作用，而且黃秋葵粘液里面的有效成分是能夠緩解人體對(duì)糖分的吸收，抑制膽固醇的吸收、改善血脂和平衡血糖值的。
6.吃黃秋葵有保護(hù)腸胃、皮膚和美容的作用：黃秋葵除了能夠幫助我們的消化外，還可以保護(hù)皮膚和腸胃，對(duì)于喂養(yǎng)、胃潰瘍等病癥有一定的療效。
7.吃黃秋葵有防癌抗癌、抗衰老的作用：黃秋葵的微量元素是人體抗氧化衰老的好幫手，而且對(duì)于防癌和抗癌也是有一定的效用哦。
柿子在日常生活中十分常見，柿子不僅口感比較香甜，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，也可以制作成各種甜品，味道都非常好，而柿子酒也是比較常見的一種做法，柿子酒做法簡(jiǎn)單，而且口感醇厚，香味撲鼻，而且經(jīng)常飲用對(duì)身體也非常好，可以挑選新鮮的柿子清洗干凈后制作。
柿子酒的做法
制作酒柿子首先采摘無(wú)蟲咬、樹葉未落時(shí)的橙黃色柿子，在院子里晾曬。再選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁在鍋里煮熟晾冷后，拌上甜酒曲發(fā)酵。然后，將柿子和酒料放入無(wú)污染的大缸，放一層柿子撒一層高粱，待缸滿后，用饃葉(當(dāng)?shù)匾环N蒸饃時(shí)墊底的樹葉)和木板蓋住，用泥密封。
一兩個(gè)月后，便可開缸品嘗。通過這樣加工制作的酒柿子澀味全無(wú)，味道甜而略帶酒味，有解渴充饑、助消化、利尿、驅(qū)內(nèi)火、治喉痛等功效，是人們喜歡食用的一種鮮美水果。
酒柿子的加工既滿足了市場(chǎng)需求，又使柿子增值，成為廣大農(nóng)民的又一生財(cái)之道。 酒柿子的做法與醉?xiàng)椀淖龇ㄏ嗤?/p>
1、在柿子(棗)樹上，摘取青柿子(青棗)。質(zhì)量一定上好的，不得有磕碰、殘缺，更不能有蟲食破口等。
2、將摘取的柿子(棗)用清水清洗干凈，不得有破損。晾干。
3、倒一容器高度酒。容器的大小有柿子幾何體積決定。如果是醉?xiàng)椨脗€(gè)小碗就可以。將柿子(棗)在高度酒中浸一下，使柿子(棗)的表面均勻一層酒，不得過多。
4、將浸過酒的柿子(棗)輕輕的放在帶蓋的容器內(nèi)，柿子平放，棗可以裝滿。加蓋密封。用紅土泥涂一下蓋的內(nèi)面，將會(huì)改善氣味。
5、 大約一個(gè)月后就可開啟品嘗。時(shí)間長(zhǎng)一些好吃，但不能過長(zhǎng)。
6、每個(gè)過程(手續(xù))都較好的可以放一年。
其他做法
一、挑選果肉比較豐滿的柿子，洗凈之后放在清涼處稍微控一下水分。
二、將柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，攪拌均勻后裝入瓶中蒸20分鐘。
三、蒸發(fā)完畢，去除散冷，當(dāng)溫度降至35度左右時(shí)，加入4%的酒曲，讓后攪拌均勻，讓后裝入密封的發(fā)酵缸中發(fā)酵，注意溫度要保持在25至28度之間，發(fā)酵7至10天。
四、發(fā)酵完畢之后就可進(jìn)行蒸餾，蒸餾前要拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不濕狀態(tài)。太干出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時(shí)間和數(shù)量。拌勻后裝瓶蒸餾。出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術(shù)有關(guān)。一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克。
說到酒這個(gè)詞我想大家應(yīng)該都不是很陌生的吧?對(duì)于酒大多數(shù)人持有的都是反對(duì)態(tài)度，很多人都覺得喝酒傷身體。有時(shí)候一些重要的事情也會(huì)因?yàn)楹染屏硕兴⒄`，這就是人們常說的喝酒誤事啦，這就與酒中含有大量的酒精有關(guān)，所以說開車不喝酒，喝酒不開車。其實(shí)酒對(duì)于我們還是有一定的好處的，只要進(jìn)行適當(dāng)?shù)娘嬘谩?/p>
看到標(biāo)題大家一定不難想到我接下來(lái)要介紹的就是青梅酒了。青梅酒顧名思義就是以青梅為原材料，加以一定的加工發(fā)酵制作而成的一種藥酒，對(duì)于我們的身體還是有一定的好處的。那么接下來(lái)我就來(lái)告訴大家青梅酒的制作方法吧。
材料：青梅、白酒、黃冰糖
工具：廣口玻璃瓶
做法：
1、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖;
2、青梅買回來(lái)后，用清水洗干凈(去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬);
3、用干凈無(wú)油無(wú)異味的鍋，水煮開后把青梅倒進(jìn)去，立刻倒出來(lái)(動(dòng)作要快，不然就變成熟梅了)，用涼水沖一會(huì)(過冷);
4、青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽(yáng)臺(tái)掠干水分;廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒;
5、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，緩緩注入白酒(動(dòng)作不要太大)，加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。(糖可分兩次來(lái)放，等第一次 放的糖溶后再放入剩下的糖;泡制一段時(shí)間后，定期搖勻沉在瓶底的糖份。)
至快都要等上三個(gè)月以上才能喝到青梅果酒。都說酒是陳釀的好，一年以上的梅酒口感才有保正。
看了上面的文章我想大家對(duì)于青梅酒的制作方法已經(jīng)基本掌握了吧?青梅酒中含有一定的食用價(jià)值，含有脂肪酸等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于我們的身體起到一定的殺菌作用。但要知道青梅是一種酸性食物，大家飲用完青梅酒后一定要記得漱口啊，否則會(huì)傷害我們的胃等等。
大棗酒這種東西我們?cè)谏钪邢胍谱魉切枰乐谱鞯牧鞒痰?，并且你們要知道大棗酒泡制的時(shí)間是多長(zhǎng)，這樣才能夠保證制作的大棗酒味道更濃。我們制作大棗酒，是需要將大棗跟白酒一起放進(jìn)密封的罐子里面，密封10天到15天之后就可以打開進(jìn)行品嘗了，希望大家可以嘗試一下。
黑棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物，對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。黑棗有加強(qiáng)補(bǔ)血的效果。 黑棗含有豐富的維生素，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對(duì)賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。
制作方法 1.將紅棗洗凈，浸泡于清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時(shí)，使棗中香氣、糖分及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分溶出。然后過濾得棗液，冷卻備用。
2.另取干凈干棗破碎，放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦，產(chǎn)生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風(fēng)味提取出來(lái)，過濾得到原酒。
3.將棗液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調(diào)入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當(dāng)調(diào)入紅棗香精少許，貯放20天進(jìn)行過濾，即為棗酒。
對(duì)于文章介紹的大棗酒的制作方法，相信大家看完之后應(yīng)該都知道如何去制作它了吧。只要我們準(zhǔn)備好紅棗，讓紅棗泡在水里，讓紅棗徹底城起來(lái)就可以將大棗跟白酒一起來(lái)制作了，希望你們可以嘗試一下，感受一些大棗酒的做法。
稔子是一種比較常見的果實(shí)，很多食物中都含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，也有利于身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。稔子也不例外。稔子在生活中的陰影是比較廣泛的，還有的人會(huì)用稔子來(lái)釀酒。稔子看出來(lái)的酒也有一些微微的甜味口感，十分香醇。當(dāng)然也要注意捻子酒的一些制作方法。
1.生浸法
就是把采摘來(lái)的稔子洗干凈，晾干后加入白酒直接浸泡，這是最簡(jiǎn)單的一種浸法。如果想喝快點(diǎn)，甚至可以把稔子搗爛，讓鮮果汁跟酒液充分的混合。
2.發(fā)酵法
把稔子洗凈蒸熟，晾涼后放進(jìn)消毒好的容器里，搗爛，拌入甜酒曲（本地俗稱酒餅）密封，發(fā)酵兩至三天后即可過濾稔子汁液飲用。
3.三蒸三曬法
把稔子洗干凈，再把稔子蒸熟，然后用太陽(yáng)曬，曬到稔子果子稍干時(shí)，再把稔子拿來(lái)蒸一下，再繼續(xù)曬，最后再蒸一次，再曬干。把曬干的稔子放到壇子或玻璃罐中，輔以枸杞、桂圓、紅棗等藥材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒?？煞乓粌深w冰糖，有助于酒的口感更潤(rùn)滑。密封保存。稔子酒一般泡半年即可飲，最少需要3個(gè)月。
4.功效
稔子有補(bǔ)血安胎、滋補(bǔ)肝腎等功效，是浸酒用藥的佳選，男的喝了稔子酒可壯陽(yáng)，女的喝了稔子酒可美容。稔子酒具有低度高效、固精壯髓、強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血安神、祛風(fēng)活絡(luò)、烏發(fā)提神、強(qiáng)身壯體、男女佳宜。稔子果含有黃酮甙、酚類、氨基酸、有機(jī)酸和多種維生素、糖類等；具有養(yǎng)血、活血、烏發(fā)、壯髓、固精、止血、澀腸、明目、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)血安神、祛風(fēng)活絡(luò)、滋陰壯陽(yáng)功能
生活中酒水的種類有許多，酒水的口感和酒水的制造方法都是密切相關(guān)的。很多人都喝過蒸餾酒，蒸餾酒的口感和許多普通的酒類是完全不一樣的，這種酒的口感一般比較烈，做方法也比較精細(xì)，需要經(jīng)過發(fā)酵的。人們也可以在家制作蒸餾酒，但是也要注意步驟工序上的細(xì)節(jié)處理。
1.蒸餾酒
要知道蒸餾酒其實(shí)是在酒水的釀造過程中，還采用了蒸餾的方式來(lái)濃縮酒精，一邊提高酒度的，這樣的酒水酒精一般是在40%以上，所以又會(huì)被稱之為烈酒。而釀造酒又稱發(fā)酵酒、原汁酒，這種酒水的產(chǎn)生是借助于酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。
2.蒸餾酒的制作方法：
蒸餾酒是將發(fā)酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸點(diǎn)（78.5℃）和水的沸點(diǎn)（100℃）不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點(diǎn)之間，就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分。蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個(gè)過程，這類酒因經(jīng)過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約分為中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒等。
3.其他
由于酵母菌在高濃度酒精下不能繼續(xù)發(fā)酵，所得到的酒醪或酒液酒精濃度一般不會(huì)超過20%。采用蒸餾器，利用酒液中不同物質(zhì)，其揮發(fā)性不同的特點(diǎn)，可以將易揮發(fā)的酒精(乙醇)蒸餾出來(lái)，蒸餾出來(lái)的酒汽中酒精含量較高，酒汽經(jīng)冷凝，收集，就成為濃度約為65-70%(v/v)的蒸餾酒。
桑葚酒其實(shí)是一種保健酒，可以有效地幫助我們解決耳鳴，便秘等情況，但是一般來(lái)講，很多人都懶于自己去動(dòng)手制作桑葚酒，可實(shí)際上如果你具備這個(gè)條件，有這些材料，在家是非常方便就能夠完成的，下面就為大家具體來(lái)分析一下，如何在家制作桑葚酒，絕對(duì)比你想象中的簡(jiǎn)單。
桑葚酒的家庭制作方法
.一.桑葚酒 桑葚子一斤浸在3斤高梁酒中，用瓷罐封好，一個(gè)月后取出飲服。老年人可加木瓜、五加皮同浸。
二..1、原料配方：桑葚150克，檸檬汁20克，白糖40克，白酒650克。 2、加工方法： ⑴將桑葚洗凈，晾。 ⑵取容器，放進(jìn)桑葚和檸檬汁，并加入糖、蜂蜜和酒，然后密封，放在陰暗通風(fēng)處。待3個(gè)月后用紗布過濾，移入另一容器即可。 3、產(chǎn)品特點(diǎn)：有增進(jìn)食欲的功效，富含營(yíng)養(yǎng)，貧血、動(dòng)脈硬化者常飲本品有一定功效。
三. 桑葚100克，甜酒曲100克，糯米1000克。[制法]將桑葚洗凈，晾干，搗爛取汁，煮沸晾涼；甜酒曲研末，糯米蒸熟晾涼；同置容器中，拌勻，密封，7-10天后藥酒釀成，去渣，即可。[功效]滋陰補(bǔ)腎，益腎明目，生津止渴，潤(rùn)腸。[用途]適用于眩暈，耳鳴，目暗，消渴，便秘等。[用法]日服3次，每服15克。脾胃虛寒者忌服。
上面就是家庭制作桑葚酒的方法，是不是很容易呢，其實(shí)很多的東西我們看起來(lái)做得非常困難，但是如果掌握了它的方法和技巧，輕而易舉就能夠完成，所以說多去了解這些東西，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己做出來(lái)的食物，更令自己開心和高興。
生活中，大家都知道黃皮一般產(chǎn)自于南方，而且黃皮中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，如果黃皮用來(lái)泡酒，是會(huì)將黃皮中的蛋白質(zhì)經(jīng)過微生物的降解，然后再以肽和氨基酸的形式存在，是很容易被人體吸收利用的，但是很多人對(duì)于黃皮酒的做法并不是特別的了解，下面詳細(xì)介紹黃皮酒的制作方法。
一、黃皮浸酒的做法
1、選擇新鮮的黃皮果做為原料，先將黃皮洗干凈，泡一下鹽水（30分鐘），再攤開晾干；
2、原料處理好以后，準(zhǔn)備好黃冰糖、白酒，（黃皮、冰糖、酒的比例是1：1：0.8）， 泡果酒的白酒度數(shù)一般在30-40度，采用中度酒去泡制水果，既能保證水果原有的果味又能有酒的熏陶；
3、接下來(lái)將黃皮果里面的核去除，可以用家庭常用的那種匙更輕壓一下黃皮就可以將核拿出來(lái)，再將黃皮放瓶；
4、再向瓶?jī)?nèi)放進(jìn)冰糖，通常是一層黃皮夾著一層冰糖的放置方式，這樣可以保證發(fā)酵的完整和均勻，做好此上步驟將瓶稍微搖勻，不要留太多空隙，然后再把白酒倒進(jìn)去要蓋住黃皮和冰糖；
5、最后一步是入柜保存，避曬、放置在陰涼的地方，三個(gè)月以后就可以喝了，當(dāng)然，泡得再久些應(yīng)該更好；
6、黃皮酒功效：生津止渴、止咳除煩、健胃消食、止痛散熱、利尿消腫。
黃皮酒是世界上三大古老的酒種之一，是我國(guó)的民族特產(chǎn)，其用曲制酒、復(fù)式發(fā)酵的釀造方法，與世界上其他釀造酒有明顯的不同。簡(jiǎn)單的說就是去皮去核，然后打漿加入水果酵母和白糖，發(fā)酵到一定時(shí)間后再過濾雜質(zhì)，得到澄清液，澄清液再次發(fā)酵一段時(shí)間即可飲用。
黃皮果的食用禁忌：
1、黃皮果性涼，脾胃虛寒的人或患有胃炎的人應(yīng)注意不可多食黃皮果，否則容易造成腹瀉。
2、小孩子不可多食黃皮果，黃皮有助于清熱降火，消食解暑，但小孩子年紀(jì)尚幼，消化系統(tǒng)不健全，食用多了會(huì)傷害腸胃。
3、高血糖者慎食黃皮果。黃皮中含豐富的維生素C、糖，能夠幫助補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)，但血糖長(zhǎng)期較高的人士最好不要吃。
藍(lán)莓在現(xiàn)實(shí)生活中是屬于一種比較常見的水果，藍(lán)莓其中含有大量的維生素以及多種礦物質(zhì)，還具有一定的抗氧化作用，而藍(lán)莓酒是用新鮮的藍(lán)莓和酒所制作而成，不僅口感美味，而且經(jīng)常飲用可以達(dá)到美容養(yǎng)顏的作用，也可以延緩衰老，做法簡(jiǎn)單，自己也可以輕松制作。
藍(lán)莓酒的制作方法
自制藍(lán)莓酒，除了藍(lán)莓之外，最關(guān)鍵的是要有一個(gè)好的瓶子。經(jīng)釀酒專家推薦，最好的釀酒瓶子是意大利制造的玻璃瓶。首先把瓶子洗干凈，放在太陽(yáng)底下曬干水份。
所需原料、容器及工具：藍(lán)莓17公斤，白糖2公斤，意大利產(chǎn)大酒瓶一個(gè)，寬口漏斗一個(gè)。
不要用水沖洗藍(lán)莓，因?yàn)樗{(lán)莓一沾水，放在瓶子里，很容易長(zhǎng)霉。在家里的櫥柜里找到了一個(gè)長(zhǎng)型的圓塑料罐，拿剪刀把底部剪一個(gè)圓洞，然后，套到瓶脖子上。
每裝滿一格，就撒一層白糖，以此類推，大概花了一個(gè)多小時(shí)，把10多公斤的藍(lán)莓裝進(jìn)瓶子里。
裝
滿瓶子以后，最后再撒上一層白糖，把蓋子蓋上密封。這種活塞蓋子設(shè)計(jì)很特別，由底部的一塊圓膠塞和上部的小瓶組成，膠塞中央插根小管，這根小管一直伸到膠
塞上面小瓶，瓶頂有一個(gè)蓋子。打開蓋子，把膠塞上的小瓶加點(diǎn)水，把蓋子蓋子?？諝饪梢詮钠孔永锍鰜?lái)，外面的空氣卻無(wú)法去，每次瓶子里有氣體排出來(lái)，瓶蓋里
的水就會(huì)冒出一個(gè)水泡。本來(lái)裝滿了瓶的藍(lán)莓，發(fā)酵兩個(gè)星期以后，藍(lán)莓就開始出水。
其他做法
材料
藍(lán)莓，烈酒，冰糖
做法
1、藍(lán)莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒(沒過藍(lán)莓就好)。
2、大約兩三天后就會(huì)開始有顏色析出。圖中我已經(jīng)泡了三四天了，藍(lán)莓已經(jīng)從紫黑色開始變成紅色了。酒的顏色會(huì)越來(lái)越深，果實(shí)的顏色會(huì)越來(lái)越淺;
3、大約兩個(gè)月以后可以開始喝。
1、采集好的至少是合格的原來(lái)果實(shí)。要采集或者購(gòu)買大小差不多一樣大的，顏色是熟透的，表皮沒有爛掉的藍(lán)莓，一個(gè)一個(gè)的帶著蒂洗干凈上面的灰塵。然后放在室外兩干凈水分。
2、找一個(gè)大的容器，一定是帶蓋的!里外洗干凈，把里外的水分晾干。
3、把藍(lán)莓?dāng)嚑€，連皮帶瓤的都倒進(jìn)容器里，量呢大概到容器的三分之二即可。注意啊，一定不要加水，用蓋子 密封住容器口。這樣的在無(wú)光而且通風(fēng)的地方，放置1個(gè)月，如果天涼的話，可以放置兩個(gè)月，這時(shí)，這個(gè)藍(lán)莓酒原漿就發(fā)酵好了。
4、容器開封，用紗布(最好是雙層的)包住已經(jīng)發(fā)酵好的藍(lán)莓漿，把里面的漿汁盡可能完全的積壓出來(lái) ，這種漿汁就是最純最美最正的藍(lán)莓酒了
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