涼拌胡豆折耳根的方法有哪些
養(yǎng)生的方法有哪些。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“涼拌胡豆折耳根的方法有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
大家都知道折耳根具有很高的營養(yǎng)價值，而且還可以起到很多對人體有益的功效，所以越來越多的人都非常喜愛食用這種食物，為了讓口味更加的理想，大家都喜歡用一些配菜來進行一起食用，比如涼拌胡豆折耳根，這道菜也是非常有名氣的，口味和口感都是非常不錯的，那么涼拌胡豆折耳根的方法有哪些?
第一，涼拌胡豆折耳根的方法有哪些? 準備主料胡豆，折耳根，水中加少許鹽將胡豆煮熟，大約四分鐘就熟了。準備佐料，加入拌均勻即可。
第二，折耳根又名魚腥草，有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。實驗表明，魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱后作用會有所減低。同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。另外魚腥草所含槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。最后魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效，但無祛痰平喘的作用。
第三，成都這邊出產折耳根，特別是到了春夏季節(jié)。因為折耳根特殊的味道，使得很多人會出現兩個極端：要不就是極愛，要不就是極恨。我從小受父母影響特別喜歡吃折耳根，夏天就把折耳根拌個萵筍絲，或者是拌個胡豆，基本一頓飯就可以解決了。成都這邊的折耳根分兩種，一種是折耳根葉，一種是折耳根的跟(不帶葉)。
涼拌胡豆折耳根的方法有哪些?兩種品種拌在一起，味道更香。折耳根去掉根部長須部分，洗凈瀝干水分。沸水中加少許鹽，加入胡豆煮10分鐘，瀝干備用。胡豆瀝干備用。兩粒蒜打成泥。加生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油。將佐料倒入菜種拌勻即可。
擴展閱讀
平時喜歡吃涼菜的人，肯定對折耳根不會陌生。折耳根具有一種獨特的氣味，并且含有的營養(yǎng)物質比較高，像蛋白質、脂肪、碳水化合物等，不僅相當的美味兒，而且還能夠入藥，能夠起到清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功用。因此，學會涼拌折耳根，會給我們的身體帶來非常多的好處。那么，折耳根如何涼拌?下面咱們就來詳細了解下吧。
制作材料
主料：新鮮折耳根250克(葉或者根都行，一定要選鮮嫩的);
調料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。
制作做法
1、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗凈，如果根部較長，將其切成長短合適的段。
2、將洗凈瀝干水分的折耳根放在一個大盆內，將所有調料按自己口味放入，拌勻即可。
制作竅門
1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多須，需要清洗干凈。
3、調料的配置可以根據自己的口味調整。
其他制作方法
原料：折耳根150g
調味料：涼拌汁1湯匙， 藤椒油1/2湯匙，辣椒油2湯匙，蒜2瓣，香蔥2棵，鹽適量
做法：
1.將折耳根的老根、須掐去，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分，用手掐成小段待用。
2.香蔥和蒜切成末。
3.辣椒油，蔥蒜末，涼拌汁，藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。
4.將步驟3中調好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻就可以食用啦。
小貼士：
1.如果家里沒有涼拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味調制。
2.折耳根性寒涼，虛寒的人要少吃。
有關折耳根如何涼拌的介紹，大家應該清楚了吧?，F在人們的生活水平有了極大的提高，大家平時飲食的時候，不光是為了填飽肚子，還要好吃，關鍵是能夠為我們的身體提供很多的好處，像折耳根涼拌就是很不錯的選擇，如何喜歡這道菜，趕快按照步驟學習一下吧。
折耳根就是我們平常說的魚腥草，做涼拌折耳根的做法很多，在夏天的時候吃一盤涼拌折耳根話是非常舒服的，涼爽可口，而涼拌折耳根最重要的就是調料的制作了，不同的材料可以做出不一樣的味道，接下來我們就為大家介紹幾種常見的涼拌折耳根的做法，大家趕緊行動起來吧。
方法一
主料：折耳根250g
輔料：醬油適量，鹽適量，花椒面適量，雞精適量，油辣椒適量，蔥適量，香菜適量，芝麻油適量
做法：
1.準備食材，折耳根是我今天剛買到，好嫩的。
2.把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節(jié)，洗干凈。
3.準備蔥，姜，蒜，油辣椒備用。
4.首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒面腌制5分鐘，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤食用。
方法二
主料：魚腥草 鹽,醬油,醋,白糖,雞精,紅油,干辣椒
1、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
2、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
貼士：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。
上面的這些內容就是關于涼拌折耳根的詳細制作步驟，涼拌折耳根是很爽口的涼菜，但是制作之前一定要把魚腥草處理好，千萬不要直接食用，有些人抗拒魚腥草的味道是因為沒有好好的泡一泡它，只要處理得當就可以消除難聞的味道了。
折耳根是什么
折耳根搓碎有魚腥氣味，產于我國長江流域以南各省，早在上世紀八十年代末，四川廣漢市高坪鎮(zhèn)引入田間規(guī)模種植，現已帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)近萬畝種植面積，形成目前我國最大折耳根種植基地。折耳根是什么？下面讓媽網百科告訴你折耳根是什么吧。
1、折耳根，學名蕺菜，又名魚腥草，是一味通宣理肺的良藥。折耳根名見《名醫(yī)別錄》。唐蘇頌說：“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草?！?/p>
2、折耳根味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
3、功能主治：清熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。
折耳根的功效與作用
折耳根有什么功效與作用？下面讓媽網百科告訴你折耳根的功效與作用吧。
1、魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。
2、魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱后作用會有所減低。
3、提高免疫力：魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。
4、有益心血管：魚腥草所含槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管
5、利尿消腫：所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。
6、清熱、消炎、抗病毒，利尿的作用。
7、病原微生物作用，對免疫系統(tǒng)的作用，魚腥草煎劑在體外能明顯促進人外周血白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力.合成魚腥草素能提高慢性氣管炎患者白細胞的吞噬功能， 提高家兔及患者血清備解素水平。
8、增強免疫系統(tǒng)作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。
9、抗腫瘤作用，提高癌細胞中的CAMp而抑制艾氏腹水癌。
10、幫助戒煙：魚腥草還有幫助戒煙的作用。想戒煙的人，每天喝點濃濃的魚腥草茶，就會不那么想抽。魚腥草是特別適合煙民的食物，它能清肺熱，解煙毒。
折耳根的營養(yǎng)價值
折耳根很受人們的喜愛，他們喜歡拿來煮水、煲湯、涼拌等，那為什么這么受人們喜愛呢？是因為折耳根具有很高的營養(yǎng)價值，下面媽網百科告訴你折耳根有什么營養(yǎng)價值吧，具體如下：
1、極強的抗輻射功能，尤其解熱毒有特效，而輻射是一種照射能，也是熱毒，且是非常極端可怕的熱毒. 如果長期食用魚腥草，會把熱毒排出體外，血液干凈后，身體自然就好了。
2、萬能廣譜消炎藥：天然綠色植物抗生素，消炎功效極強，對人體所有部位均可消炎，上至呼吸道，下到生殖系統(tǒng)，外到皮膚上，如皰疹，痘痘等，對治療黃疸性肝炎效果顯著。
3、有退燒的功效：如果是白血球引起的發(fā)燒，在家服用魚腥草效果相當好，如果是風熱感冒引起發(fā)燒，將魚腥草打汁配一點冰糖喝，效果很好。
4、具有預防肺心病的功效：肺心病都是由感冒的后遺癥引起的，所以多吃魚腥草預防效果很好。
5、魚腥草提高機體兔疫力，對感染性病的治療有著重要的意義。
6、魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效，但無祛痰平喘的作用。
7、抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。
8、利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的頻尿澀痛。
折耳根的做法
折耳根如此受人們的喜愛，那么折耳根有哪些做法呢？下面媽網百科告訴你折耳根的幾種做法吧。
1、折耳根拌胡豆
材料：折耳根適量、胡豆適量、調料鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、花椒末適量、辣椒油適量（量隨人數而定）
做法：
1、通常我喜歡把兩種品種拌在一起，味道更香。并且有兩種不同的口感，今天我給大家介紹的就是這道我最愛的折耳根拌胡豆。
2、折耳根去掉根部長須部分，洗凈瀝干水分。
3、沸水中加少許鹽，加入胡豆煮10分鐘，瀝干備用。
4、胡豆瀝干備用，兩粒蒜打成泥。
5、加生抽，醋，白糖，花椒末，辣椒油。
6、將佐料倒入菜種拌勻即可。
2、折耳根瘦肉粥
材料：大米兩把，瘦肉100克、折耳根100克、調料姜三片、鹽適量、麻油適量、廚具煮鍋（量隨人數而定）
做法：
1、大米淘洗干凈，放水泡半小時。
2、大米放入鍋中，加入三碗水，大火燒開，小火慢熬。
3、瘦肉剁碎，姜切三片備用，折耳根去除雜質放水里洗凈，折耳根切成小段備用。
4、粥熬好后，把肉末放小碗中，加入一匙水調勻，以免下鍋成團。
5、粥中放入三片姜，把肉末倒入粥中攪勻。
6、把折耳根也放入粥中攪勻，小火繼續(xù)煮五分鐘。
7、加入適量鹽，淋入幾滴麻油即可食用。
3、擂缽折耳根
材料：折耳根100克，調料小米辣2個，鹽適量，香菜適量，味精適量，生抽適量。 ...
如何為種植折耳根
折耳根生長在濕地，那么如何種植折耳根呢？下面讓媽網百科告訴你應該如何種植折耳根吧。
利用稻草栽培折耳根，不僅可以解決生產中農家肥不足或缺乏等問題，而且生長的折耳根具有色白、節(jié)長、須毛少等優(yōu)點?，F將其栽培技術介紹如下?！?/p>
1、選址、整地。為獲得高產，一般選海拔800米以上、土層深厚的黑泥田種植最佳。地塊選好后，將地深耕25—30厘米，并整細耙平，拾凈雜草；田塊的四周要開排邊溝，面積較大的中央須開“+”字形排水溝。
2、定植。栽種時，開50—60厘米寬的溝，溝的深度為田泥厚度的2/3，把稻草放入溝內攤平，再撒上磷肥和草木灰(畝需磷肥100公斤，草木灰150公斤)，然后覆上一層土，最后將切成3—4厘米長的種莖均勻地撒在土面上，邊撒邊用釘耙翻土蓋5—7厘米。以后照上述方法栽完整塊田。一般畝需種莖150公斤。栽完后要經常保持土面濕潤，以利發(fā)芽生長。
3、追肥。折耳根正常生長后，畝用1000公斤稀人畜糞水加3—4公斤尿素施入根部，間隔30天后再追施一次。
4、除草。為不使雜草與折耳根幼苗爭奪養(yǎng)分和光照，須除草2—3次。除草時要注意不損傷根苗，應用手輕輕將雜草拔除。也可以在栽植后全田覆蓋一層雜草，厚度為7—10厘米?；蛘咴谀廴~出土前每畝用草甘磷1.5公斤加乙草胺400克對水70公斤噴灑濕土面，隔30天后再用乙草胺320克對水60公斤噴灑一次，以防止雜草生長。 ...
在夏季我們在餐桌上會經常的看到折耳根這道菜，由于其口味麻辣酸甜，而且吃起來也非常的清淡爽口，不僅可以給人體補充大量的蛋白質和脂肪以及碳水化合物等等，還具有很好的消炎解毒效果，經常的食用還可以起到溫中益氣的功效，所以受到了很多人的喜愛，那么折耳根怎么涼拌好吃呢?
第一，折耳根怎么涼拌好吃呢? 準備食材，折耳根是我今天剛買到，好嫩的。把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節(jié)，洗干凈。準備蔥，姜，蒜，油辣椒備用。首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒面腌制5分鐘，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤食用。
第二折耳根是一種中草藥，同時也是一道美食，具有清熱、消炎、抗病毒等作用，還具有抗輻射作用，對于經常接近輻射源的人員，如電腦操作人員和?？措娨暤娜巳?，有很大的幫助。
第三，從市場上買回后就放盒里，先洗一次，就用水泡大約半小時。我這次泡的比較久，吃時一點魚腥味都沒有，覺得不像魚腥草了。備注說明：折耳根根很容易變色，變的不白，這個沒關系，不影響吃的營養(yǎng)。去除老根和根須還有變黑的部分，要多洗幾次，這種植物長在非常肥沃的土地里，肥沃的土里什么都有。把洗凈的根摘成小段。我是用廚房專用剪刀剪的，以免弄傷手指甲。姜、蒜、紅辣椒，洗凈切碎和魚腥草根放同一碗里。加入適量的蠔油、生抽、陳醋，拌均勻。燒熱油，把菜倒入鍋中，翻轉片刻，關火起鍋。本來直接把熱油淋在魚腥草上也可，但這樣蒜味會重點，喜歡的朋友也沒關系。
折耳根怎么涼拌好吃呢?典型的四川家庭涼菜，容易制作。折耳根屬于清熱的菜，有一種獨特的味道。我在北京最想吃的菜，但是不是很容易買到新鮮的折耳根。材料折耳根200克(選葉子多，新鮮的)，萵筍中段50克，辣椒油45毫升，白糖8克，上等醬油30毫升，精鹽0.5克，味精1克做法1.將萵筍洗凈后切成長8厘米，粗0.3厘米左右的絲;萵筍絲要用鹽略漤(就是用鹽或其他調味品對烹飪原料進行腌制或拌漬)后，瀝干水分，裝入盤底待用。.將折耳根的根部折去并洗干凈，可適當折小些，放在萵筍絲上面。將醬油、白糖、味精、辣椒油、調制成紅油汁，淋在折耳根和萵筍絲上，混合均勻即成。
折耳根就是我們平時所說的魚腥草，具有清熱解毒還有利尿消腫等作用，并且還可以用來治療濕疹，脫肛，肺熱等等疾病，魚腥草的營養(yǎng)價值也是比較高的，含有豐富的營養(yǎng)物質，可以提高人體的免疫力。
做法一
食材用料
新鮮龍骨750克
折耳根250克
豌豆少許
玉米粒少許
生菜適量相克食物
胡蘿卜少許相克食物
姜三片相克食物
香菜兩根相克食物
鹽適量
折耳根龍骨湯的做法
1.將準備好食材洗凈，龍骨剁成小塊
2.龍骨放涼水鍋里開大火焯出血沫，并洗凈
3.砂鍋里添足量的清水，將焯好的龍骨和折耳根一同放入砂鍋內。
4.大火煮滾，瓢掉上層的沫子，放三片生姜調成小火慢煲。
5.經過兩個小時的小火慢煲，折耳根已經完全軟爛到湯里，龍骨的骨髓也融進湯汁里。湯汁呈現奶白色，香氣肆意。
6.這時把事先準備的蔬菜切好。
7.用濾網過濾熬好的龍骨湯至炒鍋里，開大火煮準備好的玉米豌豆和胡蘿卜。待這些蔬菜煮熟時，下如生菜絲和香菜沫，稍煮片刻關火起鍋。
8.滴幾滴香油，放一點鹽。一碗營養(yǎng)又美味的靚湯就做好了。
做法二
食材用料
折耳根400克
胡蘿卜3根相克食物
蒜適量相克食物
白糖適量相克食物
自制豆瓣醬適量
芝麻油適量
雞精適量
香醋適量味相克食物
自然鮮醬油適量
辣椒油適量
鹽適量
胡蘿卜拌折耳根的做法
1.準備食材，折耳根洗凈晾干水，胡蘿卜洗凈，，蒜
2.蒜切成末，胡蘿卜切絲
3.把晾干水的折耳根，胡蘿卜絲一起放在菜盆里，加鹽腌制5分鐘左右這樣才入味，
4.把腌折耳根里面的水倒去不要，在放白糖，雞精，蒜末，芝麻油
5.在倒入香醋適量【這個可以根據自己的喜歡加入】
6.在倒入自然鮮醬油，
7.在放上自制的豆瓣醬一小勺，
8.拌均后，放辣椒油三勺，【可以根據自己的口味加入辣椒油的多少】在拌均即可完成。
做法三
食材用料
折耳根三兩
茄子兩根相克食物
青椒一個相克食物
紅椒一個
蒜苗一根相克食物
姜適量相克食物
蒜適量相克食物
蔥適量相克食物
生抽適量
鹽適量
剁椒少量
折耳根蒸全茄的做法
1.準備食材。
2.折耳根洗凈切成小段。
3.紅椒青椒蒜苗切成丁。
4.茄子去蒂洗凈，橫切一刀，不要切斷。
5.將茄子置蒸鍋上蒸20-25分鐘。
6.蒸好的茄子取出擺盤。
7.準備好姜蒜末和蔥花。
8.熱鍋冷油，下姜蒜末和剁椒爆香。
9.下折耳根和青紅椒。
10.放入生抽和鹽調味，并下入蒜苗。
11.炒兩分鐘后，調好味淋在蒸好的茄子上撒上蔥花即可。
逢年過節(jié)家人朋友聚會，都是大魚大肉的，經常吃這些對于身體來說是有很大的負擔的。因此，吃一些涼拌菜調節(jié)一些是很不錯的，涼拌菜的種類很多，涼拌折耳根就是其中的一種，很受大家的喜愛。那涼拌折耳根的飲食小常識是什么?很多朋友都想知道，下面就為大家簡單的介紹一下。
涼拌折耳根的飲食小常識是什么?
1、折耳根又名“魚腥草”，是多年生草本植物，高30～50厘米，主產于我國長江流域以南各省區(qū)，是一種非常重要且應用極廣的中藥材，素有“草藥之王”的美譽。魚腥草又名側耳根、折耳根、岑草、臭菜等，因其莖葉揉搓后有魚腥味而得名?！?/p>
2、如果家人或朋友中，誰最近大便不暢，可以試試熬折耳根水給他喝，二兩折耳根，加少許冰糖，時間不要長，煮開后2、3分鐘，即可關火。熬出的折耳根水呈淡紅色或淡黃色，有淺淺的香氣，連喝兩三天，保證有效哦!
3、上面這個方子，在風熱感冒的時候也可以用，因為折耳根有清熱解毒、利尿通淋之功效。
4、折耳根不能用刀切，用手掐成小段就好，如果買的折耳根夠嫩，直接渾起吃。
上文就是關于涼拌折耳根的飲食小常識是什么的簡單介紹，現在大家對于折耳根應該是了解了吧!對于現今的人們來說，多吃一些綠色植物對于身體是有很大的好處的，對于這款涼菜來說，適合四季食用，是很不錯的!現在大家來吃試試吧!
? ?你知道涼拌胡豆的做法步驟是什么樣的嗎，涼拌胡豆是很多家庭在夏天會選擇的一道美食，具有健胃消食的效果，酸酸甜甜的口味更是許多孩子和老人非常鐘愛的一道美食，下面我們就一起來了解一下涼拌胡豆的做法步驟是什么樣的，沒事的時候學習一下，為自己的家人做上這樣的一道美食來度過炎熱的夏天。
? ?一、涼拌胡豆食材
? ?主料：新鮮胡豆。調料：生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、紅油、大蒜水、鹽。新鮮胡豆。（未剝殼）
? ?二、涼拌胡豆步驟
? ?剝殼，剝了外殼的胡豆。鍋里水燒開。將剝了殼的胡豆洗凈倒入鍋里煮熟。將煮熟的新鮮胡豆撈起涼后待用。將煮熟的新鮮胡豆放盤里。
大蒜壓碎加入白開水。盤里加入調料。（生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、紅油、大蒜水、鹽。） 一盤可口的涼拌胡豆就做好了。
? ?三、營養(yǎng)價值
? ?蠶豆中含有調節(jié)大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
? ?
? ?四、食用人群
? ?老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固槨、便秘者可以多食用；、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
? ?五、注意事項 ?
? ?蠶豆不宜與田螺同食。 用法用量：蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝去種皮作炒菜或湯；制成蠶豆芽，其味更鮮美；蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點； 蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品；蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡呈焯水后再進行烹制；蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝去，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。
?
? ? 六、食用功效：
? ? 傳統(tǒng)醫(yī)學認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經；可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。 嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便秘有良效。蠶豆莖止血，止瀉；葉收斂止血?；鲅?，止血；種子皮利尿滲濕；莢殼收入斂止血。、應用于水腫：蠶豆六十克，冬瓜皮十五克，水煎服。應用于肺結核咯血：蠶豆洗凈，搗爛取汁，每次服二十克，一天二次。應用于酒醉不醒：蠶豆苗適量，加油、鹽煮湯，灌服。應用于水瀉：蠶豆莖三十克，水煎服。
? ? 七、貼士
? ? 蠶豆含有致敏物質，過敏體質的有極少數人(男孩較多)吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。蠶豆性滯，不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。蠶豆簡介 ?又名胡豆、夏豆、羅漢豆、南豆、馬齒豆、佛豆、川豆、倭豆。蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。是豆類蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。 ?蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次于大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。
? 以上就是涼拌胡豆的做法步驟了，這是一道特別適合夏天食用的食物了，無論哪個年齡階段的人吃了都不會有任何的副作用，即便多吃也不會導致消化不良等問題的。并且胡豆具有非常高的營養(yǎng)價值和藥用價值，另外愛美的女性一定要多吃，胡豆還具有美容養(yǎng)顏和減肥的功效哦。
? ?
? ? ? ? ?
折耳根的吃法有很多種，折耳根適合許多的烹飪方式，所以喜歡吃折耳根的人很多，但是因為折耳根在做的時候需要做一些處理，否則就會很難吃，制作折耳根的時候是需要講究一些技巧的，大家在家里的時候也可以做，接下來我們就為大家介紹一下折耳根的做法，讓大家吃到最好吃的折耳根。
臘肉炒折耳根
主料：臘肉80克，折耳根200克
輔料：糍粑辣椒50克，姜絲適量，蒜片適量
做法：
1.折耳根折成一寸長小段，臘肉切片過沸水
2.起鍋，油溫5成熱，保持小火，把糍粑辣椒倒入，慢炒，出紅油
3.倒入姜絲，調大火，炒出香味，倒入臘肉，快速翻炒一會，倒小半杯水，蓋鍋蓋悶至水快干的時候倒入蒜片和折耳根，翻炒2分鐘，加鹽味精調味。
小貼士：
很干的生臘肉建議蒸煮15分鐘晾涼后再操作。
涼拌折耳根
主料：折耳根250g
? ?1. 準備食材。
? ?2. 把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節(jié)，洗干凈。
? ?3. 準備蔥，姜，蒜，油辣椒備用。
4.首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒面腌制5分鐘，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤食用。
上面的這些內容就是關于折耳根的一些常見的做法，折耳根有很好的消炎解毒的功效，在夏天的時候可以多吃一些，但是也不要過量，如果有中暑的征兆的話可以吃一些涼拌折耳根來緩解一下，這么簡單的做法，大家一定要收藏起來。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經常在家做飯吃。如果你不會，那現在就請跟著小編一起來學做折耳根炒肉。
2.21瘦肉放案板上切成肉絲。
3.切好的肉絲放入鹽、醬油、辣椒粉、花椒粉腌制十分鐘。
4.折耳根切成兩厘米長的段，姜蒜切碎。
5.炒鍋放油，放入姜蒜炒香。
6.放入肉絲快速滑炒斷生，然后盛出備用，油留著。
7.放入折耳根翻炒。
8.放入半碗水把折耳根燜熟。
9.倒入肉絲翻炒，再放入醬油、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。
折耳根炒肉的做法，已經告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準備動手或者有時間了實踐練習一下。
在如今的社會中，人們對于自己的身體狀況了解的很少。不正當的飲食喜歡和睡眠不足等情況都可能會引起一些不良反應，例如上火、小便赤黃、咳嗽有痰等等，這些病癥對生活影響很大，應該及時治療，而折耳根對于這些病癥有很好的療效。可以治療中暑、治療上火，咳嗽有痰、可以消除體內毒素。折耳根，一般是熬水來飲用的，在四川吃折耳根的人非常多，在北方很多人都沒有吃過，下面就來介紹一下折耳根熬水功效作用點。
一、折耳根的功效與作用點
折耳根，又名魚腥草，入藥部分為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。夏、秋采收，將全草連根拔起，洗凈曬干。
折耳根清熱解毒;排膿消癰;利尿通淋。主肺癰吐膿;痰熱喘咳;喉哦;熱痢;癰腫瘡毒;熱淋。
1、《履巉巖本草》：大治中暑伏熱悶亂，不省人事。
2、《滇南本草》：治肺癰咳嗽帶膿血，痰有腥臭，大腸熱毒，療痔瘡。
3、《綱目》：散熱毒癰腫，瘡痔脫肛，斷痁疾，解硇毒。
4、《醫(yī)林纂要》：行水，攻堅，去瘴，解暑。療蛇蟲毒，治腳氣，潰癰疽，去瘀血。
5、《分類草藥性》：治五淋，消水腫，去食積，補虛弱，消膨脹。
6、《嶺南采藥錄》：葉：敷惡毒大瘡，能消毒;煎服能去濕熱，治痢疾。
7、《中國藥植圖鑒》：可作急救服毒的催吐劑。
8、廣州空軍《常用中草藥手冊》：消炎解毒，利尿消腫。治上呼吸道感染，肺膿瘍，尿路炎癥及其它部位化膿性炎癥，毒蛇咬傷。
二、折耳根熬水的功效與作用
折耳根煮水以后飲用具有解毒消炎的功效，可以清除人體中有多種病菌，像流感病毒和肺炎球菌以及金色葡萄球菌等，另外人們飲用折耳根煮制的水，還能提高身體免疫力，增加身體中白血球的吞噬能力，對緩解氣管炎癥狀作用明顯。折耳根煮水還可以化痰止咳，能讓人們氣管中的痰液稀釋，排出體外，對痰多咳嗽治療功效出色。
折耳根作為一種常見的中藥材植物，對人們的身體健康有很大幫助，經過上文的介紹，大家已經對折耳根煮水的主要功效有了一定了解，這樣就可以在出現咳嗽、有痰或者需要消炎解毒時，可以用折耳根煮水來治療，不僅治療效果好，而且中草藥治療的副作用極小。
第一：提高身體免疫力。
通過臨床研究發(fā)現，魚腥草進入身體之后能夠有效的增強WBC的吞噬能力，這對于血清的備解素合成具有很好的效果。并且科學家還在慢性支氣管炎患者的身上進行了實驗，發(fā)現服用了魚腥草，可以有效的提高身體中的細胞吞噬能力。
第二：防輻射。
通過調查發(fā)現，魚腥草是目前發(fā)現的唯一一種能夠在原子彈爆發(fā)點生長的中藥材，這也就間接的說明與魚腥草具有很強的抗輻射的能力，并且不會對身體造成毒副作用。所以說，一些經常需要使用電腦的人群或者是空勤人員這些經常接近輻射源的人群，適量的將魚腥草泡水喝是非常有必要的，能夠有效的促進身體健康。
第三：利尿。
魚腥草中所含有的一些物質，在進入身體之后能夠有效的促進毛細血管的擴張，這樣身體中的血液流量以及尿液的分泌都會增加，所以具有一定的利尿作用。會出現這種情況，很有可能就是由于魚腥草中所含有的有機物所引起的，并且鉀元素也具有很好的利尿作用，而魚腥草中含有含量豐富的鉀元素。
第四：戒煙。
研究還發(fā)現，魚腥草中還含有的一些物質能夠幫助戒煙。所以說，那些想要戒煙的人群，建議每天都能夠喝上一些魚腥草茶，或者是將魚腥草泡水喝，這樣能夠很好的降低想要抽煙的欲望。
第五：天然并且安全的抗生素。
你知道嗎，魚腥草是一種天然的抗生素，并且服用之后對于身體非常的安全，具有很好的消炎、抗病毒以及清熱的作用。從中醫(yī)方面來解釋，魚腥草的藥性非常的不錯，藥性能直接的到達人體的上中下三焦，所以對于肺炎、腎炎以及皮膚上的炎癥都具有非常不錯的治療效果。
三、折耳根煮水要煮多久
1、如果是新鮮的折耳根煮可以加水煮制五分鐘，取出藥液，然后再加水，煮制五分鐘，如此反復三次，把三次得到的藥液混合以后飲用。
2、干折耳根的煮制時間與方法與新鮮魚腥草不同，大家在煮制以后要把干的折耳根用清水泡制幾個小時，然后再放在砂鍋中加水煮制，在開鍋以后轉小火煮半小時左右，過濾取出藥液直接飲用。
健康的身體需要我們在各個方面加以維護，飲食是不可忽略的一個重要方面，假如因為疏忽了照顧自己而患上疾病，那是很可惜的，折耳根龍骨湯的做法容易，為那些沒有太多時間花費在煮飯上的人提供了營養(yǎng)菜肴。
2、龍骨放涼水鍋里開大火焯出血沫，并洗凈
3、砂鍋里添足量的清水，將焯好的龍骨和折耳根一同放入砂鍋內。
4、大火煮滾，瓢掉上層的沫子，放三片生姜調成小火慢煲。
5、經過兩個小時的小火慢煲，折耳根已經完全軟爛到湯里，龍骨的骨髓也融進湯汁里。湯汁呈現奶白色，香氣肆意。
6、這時把事先準備的蔬菜切好。
7、用濾網過濾熬好的龍骨湯至炒鍋里，開大火煮準備好的玉米豌豆和胡蘿卜。待這些蔬菜煮熟時，下如生菜絲和香菜沫，稍煮片刻關火起鍋。
8、滴幾滴香油，放一點鹽。一碗營養(yǎng)又美味的靚湯就做好了。
人活著，無非就是吃穿住行，吃占據了很大一部分，折耳根龍骨湯的做法簡單，讓我們在“吃”上又多了一個選擇。
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹折耳根蒸全茄，看完后希望大家嘗試做一下。
2.1紅椒青椒蒜苗切成丁。
3.2折耳根洗凈切成小段。
4.1將茄子置蒸鍋上蒸20-25分鐘。
5.2茄子去蒂洗凈，橫切一刀，不要切斷。
6.1準備好姜蒜末和蔥花。
7.2蒸好的茄子取出擺盤。
8.熱鍋冷油，下姜蒜末和剁椒爆香。
9.下折耳根和青紅椒。
10.放入生抽和鹽調味，并下入蒜苗。
11.炒兩分鐘后，調好味淋在蒸好的茄子上撒上蔥花即可。
折耳根蒸全茄的做法步驟雖然多，但是只要你認真掌握就一點兒不難。當然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌胡豆折耳根的方法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengdefangfayouneixie/">養(yǎng)生的方法有哪些”專題。
