?雞湯里放什么菜好吃？
養(yǎng)生水都放什么。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?雞湯里放什么菜好吃？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
據(jù)了解，雞湯中加入不同食材，具有不同的滋補(bǔ)功效。很多家庭都會(huì)經(jīng)常燉雞湯吃，在燉雞湯的時(shí)候人們會(huì)加入很多蔬菜，比如可以加入蘑菇，蘑菇富含胡蘿卜素、維生素d等寶貴的營養(yǎng)，加入蘑菇的雞湯對身體的滋補(bǔ)效果更好，除此之外，還可以加入土豆等容易獲取的食材，燉出來的雞湯好吃又美味。
雞湯里面放什么菜好吃
加入生姜，可滋補(bǔ)強(qiáng)精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補(bǔ)陽氣，有助于人體陽氣生長，抵抗嚴(yán)寒；加入黨參可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強(qiáng)造血功能，對于冬季畏寒體質(zhì)有良好的改善作用；加入黃芪，可補(bǔ)氣補(bǔ)虛，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，還可預(yù)防某些傳染病的發(fā)生。
燉雞湯時(shí)最好是用砂鍋，而不是用鐵鍋，因?yàn)樯板伳軌虿蛔岝r味散發(fā)出去，更好的達(dá)到提升鮮味的作用。煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來說，一只3斤左右的雞，應(yīng)該放6斤左右的水。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘，打開蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會(huì)潔白清澈，沒任何雜質(zhì)。撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨便揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時(shí)間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇?？梢约有┒稀⒛⒐街愇偷氖澄镆黄鸢?，能起到降低膽固醇吸收的作用。
放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對。鹽煮時(shí)間長了會(huì)與雞肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。
yS630.Com相關(guān)推薦
經(jīng)期不能亂吃東西，飲食方面有很多注意事項(xiàng)，不能吃辛辣的東西，飲食以清淡為主。亂吃東西會(huì)影響月經(jīng)量和月經(jīng)期，影響月經(jīng)來的時(shí)間，會(huì)造成不準(zhǔn)的現(xiàn)象。盡量不要吃補(bǔ)血的藥材，可以選用一些緩解痛經(jīng)，安神補(bǔ)氣血的藥材。不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣，生活作息會(huì)影響月經(jīng)的質(zhì)量。月經(jīng)期間盡量不要熬夜，不要亂吃東西，多喝溫開水，多吃水果與蔬菜排毒。
可用益母草，女貞子，紅花，桃仁，丹參，川芎，炮姜，醋元胡，醋五靈脂，赤芍，茴香，生蒲黃，肉桂，當(dāng)歸，沒藥。
月經(jīng)期間發(fā)生劇烈的小肚子痛，月經(jīng)過后自然消失的現(xiàn)象，叫做痛經(jīng)。多數(shù)痛經(jīng)出現(xiàn)在月經(jīng)時(shí)，部分人發(fā)生在月經(jīng)前幾天。月經(jīng)來潮后腹痛加重，月經(jīng)后一切正常。
痛經(jīng)的護(hù)理方法有：
1、注意并講究經(jīng)期衛(wèi)生，經(jīng)前期及經(jīng)期少吃生冷和辛辣等刺激性強(qiáng)的食物。
2、平時(shí)要加強(qiáng)體育鍛煉，尤其是體質(zhì)虛弱者，還應(yīng)注意改善營養(yǎng)狀態(tài)。
3、消除對月經(jīng)的緊張、恐懼心理，解除思想顧慮，心情要愉快?？梢赃m當(dāng)參加勞動(dòng)和運(yùn)動(dòng)，但要注意休息。
治愈燉雞湯可以加入干姜、延胡素、當(dāng)歸、川芎、肉桂、赤芍等就可以了，每種10克即可。紅棗是特別好的,補(bǔ)血的,但不要加蓮子,枸杞這一類涼性的東西。多喝點(diǎn)湯補(bǔ)是好的。
月經(jīng)來的時(shí)候，所有活血的藥物或是補(bǔ)品應(yīng)該停止服用的。等月經(jīng)過后在吃吧。月經(jīng)期用活血化淤的藥物或是食物會(huì)增加經(jīng)血流量，引起不必要的經(jīng)血過多，另一方面經(jīng)期出血也可能影響藥物的療效。所以補(bǔ)血、活血化淤類藥物都應(yīng)在月經(jīng)停用。
很多家庭都會(huì)經(jīng)常燉雞湯吃，在燉雞湯的時(shí)候人們會(huì)加入很多蔬菜，比如可以加入蘑菇，蘑菇富含胡蘿卜素、維生素d等寶貴的營養(yǎng)，加入蘑菇的雞湯對身體的滋補(bǔ)效果更好，除此之外，還可以加入土豆等容易獲取的食材，燉出來的雞湯好吃又美味。
一、雞湯燉什么菜好吃？
1.蘑菇：最好是香菇或者草菇，金針菇也可以，
2.土豆：塊不要太小，適當(dāng)?shù)纳俜劈c(diǎn)生抽。
3.粉條：好是土豆粉都雞已經(jīng)熟了再下
4.其它的冬瓜、豆角也行
二、瓦罐雞湯的做法：
土家雞：江漢平原農(nóng)村野生野長的家雞。絕無人工飼料喂養(yǎng)，農(nóng)村稅賦那那么重，人都吃不飽，哪有閑錢買飼料給雞吃?本年的新雞，按正常生長規(guī)律，在中秋節(jié)前后最多一斤左右;隔年油氣太重，肉雖然一樣美，卻熬火，且塞牙縫。
瓦罐：那種粗瓷象酒鬼酒瓶的罐(缶)，外表粗糙，內(nèi)膽有釉的那種，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了幾道箍，因?yàn)橛辛芽p。使用得越久的罐，煨出的雞湯更美，可惜，這個(gè)罐被我兒子用燒火棍給敲破了。
板粟：新鮮板粟，剝皮洗凈瀝干。
瓦罐注滿清水，1/2上下吧，冷水依次放入雞，與板粟(可選)，正宗瓦罐雞湯無須任何調(diào)味品。放進(jìn)燒柴火的灶堂，用余火包圍瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那種象木碳那樣的暗火，隨著香味越來越濃，90-120分鐘左右就熟啦。
你可以適當(dāng)放點(diǎn)生姜，喜歡味大的可以適當(dāng)放點(diǎn)點(diǎn)鹽;不過，如果是正宗湖北土家雞，無須放任何調(diào)料，包括鹽。
三、香菇雞湯
材料:
土雞半只,北菇八片,紅棗十粒,姜二片.
調(diào)味料:
酒一大匙,鹽一茶匙.
作法:
雞洗凈,切大塊,先川燙過,沖凈后放入燉盅內(nèi).
紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟,去蒂后,連同姜片一并放入燉盅,淋酒一大匙,
加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調(diào)味即可.
重點(diǎn)提示:
北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃.
也可以用雞腿蒸,至少要半土雞比較適臺(tái)燉湯,肉雞無味,不適合久煮。
相信很多人都有愛喝雞湯習(xí)慣，但是僅僅喝雞湯顯得很單調(diào)，有的人可能會(huì)在雞湯里面放了蔥花，還有的人會(huì)在雞湯里面放入百合或者是山藥等等，其實(shí)并沒有這么復(fù)雜，根據(jù)我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中經(jīng)常使用的小雞燉蘑菇，就可以知道，其實(shí)蘑菇配雞湯味道是最鮮美的，下面就介紹兩種關(guān)于蘑菇燉雞湯的做法。
做法一：雞肉飛水去腥味。鍋中倒油燒熱，放雞肉略炒，再加入蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味。加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒。炒至雞肉上色。加入開水，放入裝入有花椒的調(diào)料盒，大火燒開。加入泡發(fā)的蘑菇，中火燉40分鐘。待雞肉快好時(shí)加入泡好的粉條再燉10分鐘，最后加入雞精調(diào)味即可。
做法二：小雞斬塊，榛蘑溫水泡十分鐘，放在流動(dòng)的水里沖干凈，再次用溫水泡上備用。極快過滾水焯一下，撈出沖去浮沫。鍋內(nèi)燒熱油，下八角，桂皮炸香，下雞塊翻炒2分鐘。倒入沒過雞塊的熱水，加入鹽，蔥姜，醬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。一小時(shí)后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，繼續(xù)燉半小時(shí)。半小時(shí)后加入粉皮，燉20分鐘左右即可。
當(dāng)然蘑菇燉雞湯的做法不僅僅于此，廣大朋友可以自己發(fā)揮想象力進(jìn)行創(chuàng)作。不管是蘑菇還是雞湯，經(jīng)常食用都具有提高人體免疫力的作用，尤其是雞湯，非常適合于疾病初愈的人，或者是身體虛弱的人食用。蘑菇燉雞湯味道無比鮮美，建議制作的時(shí)候，盡量少添加其它調(diào)料，這樣才能保證蘑菇和雞湯的獨(dú)特鮮味道。
蔬菜是我們飲食里面必須的，適量的蔬菜對于人體的健康是有很大的好處。如果在生活中購買的蔬菜是過多的，其實(shí)可以適當(dāng)?shù)姆湃氡溥M(jìn)行儲(chǔ)存，延長它的保鮮時(shí)間。可以放入冰箱儲(chǔ)存的蔬菜還是有很多的，比如西蘭花、白菜、卷心菜等等。
可以放冰箱蔬菜：
葉菜類的包括什么菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜等還有胡蘿卜可以放冰箱，買回來用保鮮盒或帶塑膠條的保鮮袋中放幾張廚房用紙，再將未清洗的蔬菜或清洗確保擦干的放在其中。
西蘭花，將頭部和尾部分別放入水中浸泡，然后用廚房紙巾包裹在西蘭花外面，吸干其水分，再用保鮮膜包好，放入冰箱，這樣便可以保鮮五天左右。
冰箱的錯(cuò)誤用法1：把不該放的食物放進(jìn)冰箱
現(xiàn)在很多人實(shí)在是太依賴冰箱了，基本什么吃的喝的都會(huì)往冰箱放，殊不知，并不是什么食物都能放冰箱的。比如熱帶水果，像香蕉、火龍果，放冰箱不僅影響口感，還可能導(dǎo)致食物中毒。
蜂蜜放冰箱中，會(huì)使蜂蜜中的葡萄糖結(jié)晶析出，產(chǎn)生一種白色沉淀，就會(huì)影響到蜂蜜的口感;茶葉和奶粉的干制品也不用放進(jìn)冰箱，它們放在常溫下，微生物是無法繁殖的，放進(jìn)冰箱反而容易生霉。
冰箱的錯(cuò)誤用法2：飯菜冷了才能放冰箱
很多人都覺得，熱菜直接放冰箱，就很容易損壞冰箱，所以總是等食物冷了再放。但是放涼食物的過程給細(xì)菌生產(chǎn)提供了大好的機(jī)會(huì)，尤其是夏天，某些有害菌不到半小時(shí)數(shù)量就能翻倍，還沒等放進(jìn)冰箱食物就變質(zhì)了。而且隨著科技的發(fā)展，冰箱也在不停的進(jìn)步，正常的熱菜放進(jìn)冰箱是不會(huì)有什么問題的。
冰箱的錯(cuò)誤用法3：不區(qū)分冰箱的冷藏室和冷凍室
很多人不分位置，東西隨便往冰箱里放，這是非常不明智的。冷凍室的溫度通常都是在零下，而冷藏室的溫度通常在零度附近。比如生肉這些應(yīng)該放在冷凍室，而其他短時(shí)間內(nèi)要吃完的熟食可以放在冷藏室。
冰箱的錯(cuò)誤用法4：食物包裝袋不封口
這一點(diǎn)很多人都忽略了，食物包裝封口若不當(dāng)，很容易造成空氣和濕氣進(jìn)入，導(dǎo)致食物腐敗、變質(zhì)。建議大家在儲(chǔ)存食物時(shí)，務(wù)必?cái)Q緊蓋子或?qū)⑺芰洗鼉?nèi)的空氣擠出去，扎好封口。實(shí)在不行也要用一根簡單的橡皮筋扎好。
冰箱的錯(cuò)誤用法5：使用冰箱、寸土必爭
在儲(chǔ)存食品時(shí)，我們常常塞來塞去，往往結(jié)果就是冰箱擠得過滿。這樣不僅會(huì)讓冰箱熱負(fù)荷過大，造成電力浪費(fèi)，還會(huì)使溫度高于設(shè)定溫度，滋生細(xì)菌，導(dǎo)致食物變質(zhì)。建議大家冰箱存放食物的空間維持“八成飽”的原則，且定期對存放空間進(jìn)行清理。
冰箱的錯(cuò)誤用法6：冰箱無需進(jìn)行頻繁清洗
你還記得你上次清洗冰箱是什么時(shí)候嗎?由于冰箱易積累適應(yīng)性較強(qiáng)的細(xì)菌，而且它們在生長代謝過程中會(huì)產(chǎn)生許多代謝氣體，讓冰箱發(fā)出難聞的臭味。
所以，建議大家每周清洗一次，實(shí)在沒時(shí)間的話也最好每月清洗兩次。除了內(nèi)部常規(guī)部位進(jìn)行清洗、消毒外，滴水槽、隔板槽等死角也要進(jìn)行噴射消毒劑消毒。
蹄膀的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，不僅僅適合用來煲湯，還可以放在各種粥里面，而且也不會(huì)太油膩，營養(yǎng)價(jià)值還很高，在平時(shí)非常受人歡迎，這道湯在做的時(shí)候需要注意，里面需要搭配一些不同的食材，這樣吃起來口感才會(huì)好，營養(yǎng)價(jià)值也高。
香藕蹄膀湯
材料
蹄膀半只，蓮藕1個(gè)，香蔥1根，生姜1塊，黃芪、麥冬一些，食鹽少許，雞精少許
做法
1、蹄膀清洗干凈，切成塊狀。
2、蓮藕清洗干凈切成滾刀塊。
3、香蔥清洗干凈打結(jié)，生姜拍扁。
4、冷水煮開蹄膀去浮沫。
5、將蹄膀加入打結(jié)的香蔥和生姜，同時(shí)放進(jìn)蓮藕、黃芪和麥冬。
6、上電子煲鍋煲2.5小時(shí)。
冬筍蹄膀湯
簡介 蹄膀配上鮮嫩的冬筍，經(jīng)過長時(shí)間的燉煮，湯色微黃清香，蹄膀軟糯酥爛，入口即化，輕輕的啜一口湯，頃刻間一種久違的香味彌散于唇齒之間，會(huì)帶給你很奇特的感覺。沒有買到金華火腿，如果再加上火腿，湯的味道更香濃。家中有新鮮的雞腿菇，吃的時(shí)候在湯中滾幾滾，菌子的鮮美味道溶于湯中，真可謂錦上添花。
材料
主料：豬前蹄膀1只，冬筍1個(gè)
配料：生姜，鹽，胡椒粉，香蔥
做法
1、蹄膀洗凈，冬筍剝?nèi)スS衣，放入鍋中焯水。
2、撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。
3、將蹄膀、冬筍片、姜片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉(zhuǎn)小火燉4小時(shí)。
4、吃的時(shí)候放入鮮嫩的雞腿菇煮5分鐘，最后加鹽、胡椒粉、香蔥末調(diào)味即可。
小訣竅
1、此湯不必加味精、雞精、料酒等，完全靠長時(shí)間的燉煮來去腥保持食材本身原有的香味。
2、在燉湯時(shí)要使煲中的湯水開而不沸。
3、雞腿菇一定要最后再放，才會(huì)有很好的口感。
雞湯的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，對于大病初愈的人或者是女性坐月子期間，經(jīng)常喝雞湯可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，讓身體盡快恢復(fù)元?dú)?，雞湯的做法是非常多的，現(xiàn)代人做雞湯已經(jīng)不像傳統(tǒng)的雞湯，里面會(huì)添加很多的東西，雞湯里面是可以放西紅柿的，放入西紅柿的雞湯，味道會(huì)更加的鮮美。
雞湯營養(yǎng)價(jià)值高，但有些人不能喝
痛風(fēng)患者不宜喝雞湯
眾所周知，痛風(fēng)患者對于高嘌呤的食物是需要忌口的，那么具有極高營養(yǎng)價(jià)值的雞湯是否屬于高嘌呤食物呢?專家表示，雞湯里的嘌呤含量確實(shí)比較高，所以痛風(fēng)患者要少喝。
很多朋友在煲雞湯的時(shí)候會(huì)選擇慢火煲1-2個(gè)小時(shí)，這樣煲出來的雞湯味道鮮美而且湯里的營養(yǎng)物質(zhì)也更容易被人體吸收，但是這種雞湯是痛風(fēng)患者一定要忌口的。專家提醒，煲湯的時(shí)間越長，雞湯里的嘌呤就越高。
另外，常見的排骨湯、羊肉湯以及燙火鍋用的湯底也是是痛風(fēng)患者需要注意的，這類湯品都屬于高嘌呤食物，要少吃或者不吃。
痛風(fēng)患者飲食注意事項(xiàng)
1.限制蛋白質(zhì)的攝入
多選用牛奶、奶酪、脫脂奶粉和蛋類，它們所含嘌呤少;但不要喝酸奶，因?yàn)樗樗彷^多，對痛風(fēng)患者不利。盡量別吃肉、禽、魚類，如一定要吃，應(yīng)將肉煮沸后棄湯食用。這是因?yàn)猷堰室兹苡谒?，湯中含量很高?/p>
2.避免飲酒
酒精具有抑制尿酸排泄的作用，長期少量飲酒還可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒時(shí)再吃肉禽類食品，會(huì)使嘌呤的攝入量加倍。
3.忌食火鍋
這是因?yàn)榛疱佋现饕莿?dòng)物內(nèi)臟、蝦、貝類、海鮮，再飲啤酒，自然是火上添油了。調(diào)查證明：涮一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤高10倍，甚至數(shù)十倍。
4.禁酒
酒精可誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作并加重病情，應(yīng)絕對禁止痛風(fēng)患者飲酒;痛風(fēng)患者在喝咖啡、茶、可樂時(shí)也不可太濃、喝得太多。
5.禁食含嘌呤高的食物
含嘌呤高的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、魚蝦、蛤蠣、牛羊肉類及碗豆等，痛風(fēng)患者要盡量少吃或不吃。痛風(fēng)患者應(yīng)多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、雞蛋、面包、黃瓜、番茄等，以減少外源性嘌呤進(jìn)入體內(nèi)，降低血尿酸水平。
雞湯通過長時(shí)間的熬制會(huì)有一些嘌呤物，對于痛風(fēng)患者來說不僅沒有好處，反而會(huì)帶來一些不利的影響，建議痛風(fēng)患者盡量不吃。同時(shí)對痛風(fēng)患者的一些飲食禁忌也做了說明，希望痛風(fēng)患者控制飲食，早日恢復(fù)健康。
平時(shí)人們經(jīng)常會(huì)有吃炒面的習(xí)慣，炒面是中國非常傳統(tǒng)的一道小吃，在今天，各個(gè)地方的人做炒面的方法都不盡相同，比如安慶的炒面、遼寧的場面以及山東的拌炒面都是非常有名的，一般人群都可以放心吃炒面，那么在做炒面的時(shí)候，應(yīng)該放入什么蔬菜才好吃呢？
炒面放什么菜好吃？
家常炒面
面條、雞蛋、油菜、油、老抽、蠔油、香油。
1.水燒開后下面條，煮至8成熟，放入冷水過涼，控干水分后放幾滴油、半勺老抽、半勺左右蠔油拌一下；青菜焯水后過冷水。
2.熱鍋冷油，放入面條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面條有點(diǎn)焦了淋上香油即可。
西紅柿雞蛋炒面
面條、雞蛋、西紅柿、尖椒、油、鹽、醬油、五香粉
1.煮好的面在涼水中過涼，撈出；西紅柿切塊；尖椒去籽切絲。
2.鍋內(nèi)放油，加入五香粉炒香，加入雞蛋、西紅柿快速翻炒，加入醬油炒勻，倒入面條和尖椒，調(diào)入適量的鹽調(diào)味。
3.快速的翻動(dòng)面條，使面條均勻的裹勻醬汁即可關(guān)火。
三絲炒面
面條、胡蘿卜、火腿、卷心菜
鹽、雞精、生抽、老抽、小蔥
1.胡蘿卜、火腿、包菜切細(xì)絲；香蔥切長段；鍋內(nèi)加鹽、油燒開水，放入干面條，至面條變軟，撈起。
2.熱鍋放油，放入胡蘿卜，包菜炒至斷生，加入火腿絲，翻炒片刻，加入煮軟的面條，用筷子翻炒均勻。
3.加入鹽、生抽、老抽、雞精翻炒至均勻上色，加入香蔥段再翻炒片刻即可。
肉絲炒面
面條、豬肉、洋蔥、生抽、老抽、小蔥、
五香粉、玉米淀粉、白糖、白胡椒、花雕酒
1.洋蔥洗凈切絲；小蔥洗凈，切成5cm長的段；生抽2大勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺制成炒面料。
2.肉切絲，放入花雕、生抽、五香粉、玉米淀粉、油攪拌均勻腌制15分鐘；面煮熟，過涼水，瀝干水分。
3.鍋中倒油，下肉絲翻炒，表面變色后，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟時(shí)，倒入面條、炒面料迅速翻炒均勻，上色均勻后，下蔥段，再翻炒半分鐘即可。
醬油炒面
面條、雞蛋、油菜、醬油、蔥、老抽、白糖
1.2勺醬油、1勺生抽、1勺白糖調(diào)勻即成料汁；小蔥切成蔥花；油菜從中間切開；面條煮熟后，過涼水，瀝干待用。
2.鍋里倒少許油，放入蔥花，炒香，放入面條，蔥花一起炒勻，再倒入調(diào)好的料汁，用筷子翻炒面條，使料汁均勻的裹在面條上。
3.放入小油菜，炒至小油菜變軟，連同面條一起盛出裝盤即可。
土豆炒面
面條、土豆、五花肉、鹽
姜、八角、生抽、老抽、小蔥、蒜
1.土豆去皮切塊；五花肉切塊；煮面至8成熟。
2.熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香，加入土豆翻炒均勻，倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開后加入老抽和生抽轉(zhuǎn)中小火燉至土豆酥軟，湯汁收至剩余1/3。
3.加入面條，繼續(xù)翻炒均勻，調(diào)入適量鹽，加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋。
蝦仁炒面
面條、蒜薹、蝦仁、胡蘿卜、雞蛋、油
1.蒜薹洗凈切?。缓}卜洗凈切?。货r蝦去頭，剝?nèi)ノr殼，挑出蝦線，切成粒狀；雞蛋磕入碗中打散。
2.鍋內(nèi)放水燒開，先下胡蘿卜，然后下蒜薹一起焯水；面煮至8成熟。
3.鍋內(nèi)放油燒熱，放雞蛋炒成蛋碎盛出，留底油，放蔥花爆出香味，放蝦仁炒至變色，然后放胡蘿卜和蘆筍丁翻炒均勻。
4.放入面條，加炒熟的雞蛋，加鹽調(diào)味即可。
紅燒肉不管大人小孩都是非常喜歡的，最常見都是單燒的紅燒肉，單燒紅燒肉的話過于肥膩，但是在紅燒肉中放些別的輔菜不僅可以緩解油膩，而且營養(yǎng)均衡，通常很多人都會(huì)將梅干菜，干豆角，茄子，土豆，花菜等各種蔬菜在一起。做出來的菜特別深受大家的喜愛。做法也是非常簡單。那我們了解下紅燒肉和各種蔬菜一起的做法吧。
梅菜扣肉
主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克)輔料：霉干菜(150克) 淀粉(蠶豆)(5克) 梅菜扣肉調(diào)料：豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(20克) 腐乳（紅）(10克) 鹽(5克) 老抽(15克) 辣椒(紅、尖、干)(1克) 江米酒(5克) 植物油(50克)
制作方法
1． 五花肉刮洗干凈，用清水煮至僅熟，取出；
2． 以老抽涂勻煮熟的肉皮；
3． 辣椒炒香晾涼，浸入米酒中成川椒酒；
4． 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，將肉放入加蓋炸至無聲，撈出，瀝油；
5． 瀝油晾涼的肉切成長形塊狀，每塊約長8 厘米、寬0.5 厘米，排放在碗內(nèi)，皮向下，成風(fēng)車形；
6． 將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內(nèi)，加姜片、精鹽、老抽、川椒酒、白糖調(diào)成味汁；
7． 將調(diào)好的味汁倒入肉內(nèi)，然后整碗放入蒸籠先用旺火后用慢火蒸約40 分鐘取出；
8． 梅菜洗凈，切成每片長3 厘米、寬1 厘米；
9． 切好的梅菜用白糖、油拌勻，放在肉上，續(xù)蒸5 分鐘取出，潷出原汁；
10． 將肉復(fù)扣在碟中，將原汁燒沸，加濕淀粉調(diào)成稀芡淋上，便成。干豆角燒肉
1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、干豆角用溫水泡軟后（浸泡的時(shí)間約2小時(shí)）清洗干凈，剪成寸段。
3、熱鍋上油，油熱后下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、下姜片、紅椒段、八角煸香。加入料酒、醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入開水大火燒開后改小火燉約50分鐘左右。
6、再放入處理好的干豆角翻勻，加適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燉約20分鐘后，大火收干汁即可。紅燒肉燉土豆1. 五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2. 炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩
3. 然后準(zhǔn)備熱的高湯（沒有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包），把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個(gè)多小時(shí)，我是感覺肉有七成熟時(shí)放的土豆，時(shí)間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗(yàn)肉爛的標(biāo)準(zhǔn)，筷子一戳，輕易叉進(jìn)肉里，說明肉爛了）最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?雞湯里放什么菜好吃？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生水都放什么”專題。
