辣酒煮花螺的做法
養(yǎng)生的酒。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《辣酒煮花螺的做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
辣酒煮花螺是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一道小吃，不僅味道香脆可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。它的做法有很多種，都非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和配料，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以，有興趣的朋友們可以試一試自己制作，相信一定可以做出正宗的辣酒煮花螺。
主料
花螺一斤
輔料
二鍋頭一瓶（?。┳咸K葉（切碎）五錢
指天椒四個(gè)蒜頭三瓣
辣酒煮花螺的做法步驟
1. 花螺泡淡鹽水，兩個(gè)鐘后洗凈瀝干。
2. 紫蘇葉、指天椒、蒜頭切好備用
3. 小瓶紅星二鍋頭備用
4. 熱鍋放油將蒜頭指天椒爆香（注意不要燒過(guò)了），跟著放紫蘇葉大火不斷翻炒，飄出紫蘇香味后放入花螺繼續(xù)翻炒幾分鐘。
5. 然后放入二鍋頭燜煮，燜煮過(guò)程中放生抽老抽上色調(diào)味，煮至沒(méi)有白酒味了即可出鍋。
辣酒煮花螺
材料：
主料：花螺500克
輔料：姜蒜 鮮紅椒 蔥
調(diào)料：八角 桂皮 魚露 鹽 生抽 胡椒粉 生抽 甜酒汁 白酒 陳醋
辣酒煮花螺詳細(xì)制作步驟
1、新鮮的花螺，用小刷子把外殼刷干凈，用鹽水泡二十分鐘，然后瀝干水備用
2、姜、蒜切末、鮮紅椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例總成酒汁
3、鍋?zhàn)訜嵊停』饘⒔?、蒜末、一半的紅椒圈炒香
4、加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮開(kāi)，小火煮十分鐘5、加入酒汁、魚露、陳醋和剩下的紅椒圈燒開(kāi)，然后放入花螺煮四、五分鐘即可，出鍋前加鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，撒蔥花即可
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花螺屬于一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)貝類，經(jīng)過(guò)烹飪之后口感相當(dāng)美味，深受人們的喜愛(ài)。在外面吃多了，肯定也想在家動(dòng)手烹飪，只是貝類的海鮮不是很好把握成熟的時(shí)機(jī)，在做花螺的時(shí)候也會(huì)碰到類似的問(wèn)題，讓人很頭疼。那么，花螺煮幾分鐘？下面咱們就來(lái)具體看看時(shí)間。
這主要取決于花螺的大小。一般來(lái)說(shuō)，中等大小的花螺大約煮5到6分鐘即可，最好不要超過(guò)10分鐘。加水用大火燒開(kāi)后放花螺，保持大火，看到螺肉顆顆凸出來(lái)就差不多了。
水煮花螺的做法：
具體方法：
材料：海螺
調(diào)料：蔥段、姜片(少許即可，去掉海螺淡淡的腥味)、姜汁、白醋、芥末
做法：
1.海螺刷洗干凈，冷水下鍋(水漫過(guò)海螺即可)
2.放入蔥段、姜片(如果不在意那一丁點(diǎn)的腥這步可以省略掉哦)
3.水開(kāi)后，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。
4.煮海螺的過(guò)程中，可以制作兩種調(diào)味蘸汁。
用新鮮的姜榨汁，然后一點(diǎn)點(diǎn)嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可
也可以用白醋和芥末混合成調(diào)味蘸汁，適合口味重的同志們
5.用漂亮的盤盤把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧。
辣酒煮花螺
主料：花螺750克
輔料：花生油、白酒、醬油、鹽;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣醬)，水淀粉
做法：
1.花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎;
2.花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動(dòng)，加醬油、鹽。稍燜。
3.稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤后，鍋中余汁添少量湯水，煮開(kāi)后由盤緣補(bǔ)至湯汁可滲入螺肉即可。
花螺我們也叫做是東風(fēng)螺或者是海豬螺，花螺是非常好吃的一種海產(chǎn)品，花螺里面含有豐富的氨基酸和人體需要的多種微量元素，我們可以用花螺來(lái)作為食材搭配其它的食材做成很多美味佳肴來(lái)，下文我們將介紹花螺的多種做法，算是拋磚引玉，以后大家見(jiàn)到花螺就懂得如何制作。
花螺我們可以用炒的方法制作，也可以采用花螺來(lái)煮湯，花螺可以做成白酌和鹽焗，花螺做出來(lái)的經(jīng)典菜肴是雞肉蒸花螺和醬腰果爆花螺。
花螺豆腐湯
材料
花螺300g，毛豆腐80g，青蒜
食鹽適量，雞精適量，調(diào)和油適量
做法
1.鍋里加油煸炒青蒜。
2.接著炒花螺。
3.然后再加入適量的開(kāi)水，煮開(kāi)。
4.待水煮開(kāi)時(shí)，加入豆腐和其他調(diào)料再煮開(kāi)。
要想這個(gè)湯有點(diǎn)特色味，就必須加點(diǎn)酒。
雞肉蒸花螺
材料
花螺7個(gè)，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。調(diào)料精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。
做法
1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好，備用。
2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi)，入蒸鍋蒸4分鐘即可。
材料替換
蝦肉替換雞肉，北極貝替換花螺稱為鮮蝦蒸北極貝。
口味變化
調(diào)味料中加入桂林辣醬，花雕酒，雞粉，稱為辣味醬香蒸花螺。
上文我們介紹了什么是花螺，我們知道花螺是一種海產(chǎn)品，花螺有很高的食用價(jià)值和食療的功效，我們可以用花螺做出很多的菜肴來(lái)，上文介紹了花螺的幾種做法，相信大家看了這些花螺做法的教程后應(yīng)該懂得如何制作花螺。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下爆炒花螺的做法。
2.香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，紅椒切絲，姜切絲。
3.花螺清水浸去泥沙后，用倆手來(lái)回的戳洗干凈。
4.鍋里熱油，爆香蒜，姜，小辣椒。
5.把爆香的姜蒜撥一旁，倒入花螺煸炒。
6.加生抽和少許糖煸炒一下。
7.加少許開(kāi)水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，到螺盤有掉就好了。在放入香菜梗，紅椒絲。
8.最后放入香菜葉，翻炒均勻即可出鍋。
9.成品圖。
10.成品圖。
爆炒花螺對(duì)于父母輩來(lái)說(shuō)毫無(wú)壓力，但是對(duì)于飯來(lái)張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
冰鎮(zhèn)花螺是制作花螺的一種方式，只有將食物創(chuàng)新出各種款式才能夠滿足更多人的需要，這樣才方便吸收身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素?；莸臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它里面含有我們身體所需要的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以食用用花螺制作出來(lái)的食物都是可以吸收到它的營(yíng)養(yǎng)成分。所以只要掌握它的做法就可以很方便的吸收到了。
食物的不同做法采用的主料和輔助材料都是不一樣的，所以它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不相等的。既是它們是同種食物的食物它們的輔助材料也是不一樣的，這樣也是會(huì)改變它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么冰鎮(zhèn)花螺的做法是什么呢?
花螺在廣東俗稱“花螺”、“東風(fēng)螺”、“海豬螺”和“南風(fēng)螺”。其肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)近年十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類。
材料:花螺500克，日本芥辣、醬油適量。
做法:
1、先將洗凈的花螺灼熟，約2~3分鐘即可，過(guò)冰水，需5~6分鐘，后上碟即可。2、食用時(shí)配日本芥辣、醬油吃。
注意事項(xiàng):
1、花螺也可以換成田螺，但田螺需放在水里養(yǎng)一個(gè)晚上，水中再放上鐵刀或鐵剪刀之類的，可使田螺充分吐出泥沙。2、花螺灼熟時(shí)要注意生熟度，切不可過(guò)熟，否則口感會(huì)過(guò)硬。
特色:花螺的鮮味配上芥末醬油，口感嫩滑，整道菜帶來(lái)一股清新怡人的氣息。
冰鎮(zhèn)菜制作要點(diǎn)之衛(wèi)生
1、冰鎮(zhèn)菜要求衛(wèi)生干凈，所以制作時(shí)需帶手套操作，家庭可采用一次性手套。2、制作冰塊的水需是過(guò)濾的純凈水，制作時(shí)刀、砧板都需消毒。3、上碟時(shí)最好用保鮮紙包住冰塊，以保證衛(wèi)生。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、滋陰補(bǔ)陰、清肺潤(rùn)肺、開(kāi)胃消食。
東風(fēng)螺被認(rèn)為是當(dāng)今最有開(kāi)發(fā)前景的海產(chǎn)養(yǎng)殖良種之一，近年來(lái)己在東南沿海為養(yǎng)殖者接受并逐步形成生產(chǎn)規(guī)模。南海水產(chǎn)研究所2000～2002年在廣東沿海開(kāi)展了東風(fēng)螺人工育苗養(yǎng)殖科研試驗(yàn)，本文報(bào)道東風(fēng)螺養(yǎng)殖生物學(xué)及人工養(yǎng)殖的發(fā)展?fàn)顩r，旨在為今后東風(fēng)螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供科技保障。
上面介紹了冰鎮(zhèn)花螺的做法，它的做法需要注意的就是掌握準(zhǔn)花螺的生熟度這也是制作冰鎮(zhèn)花螺最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。食用冰鎮(zhèn)花螺可以幫助我們提高免疫力，這樣我們就增加了抵抗外界病菌的力量。還可以調(diào)理我們的腸胃，其實(shí)食用食物最重要的體現(xiàn)就是腸胃的消化。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來(lái)越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來(lái)越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來(lái)為大家說(shuō)一下關(guān)于辣炒蝦螺的做法。
2.海螺洗凈瀝干；
3.辣椒醬30克
4.蔥4段、姜4片、干辣椒3個(gè)
5.?裝鍋啟動(dòng)?鍋內(nèi)倒入油（30毫升），放入蔥段、姜片、干辣椒；?放入辣椒醬、蝦虎、海螺；倒入料酒（10毫升）、鹽（4克）以及水量（20毫升）
6.蓋上鍋蓋，按下[干鍋炒]鍵，啟動(dòng)自動(dòng)烹飪程序這期間您就可以享受自己的時(shí)間了，您可以看電視，看書或是做其他家務(wù)，直到聽(tīng)到滴滴響或是自動(dòng)關(guān)機(jī)之后您便可以享受美味了。
7.?出鍋裝盤?待烹飪結(jié)束時(shí)，將鍋內(nèi)食材攪拌均勻，盛入盤中，擺盤即可上桌。
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會(huì)對(duì)辣炒蝦螺感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。
春天是一個(gè)吃海鮮的好時(shí)候，在這個(gè)時(shí)候海鮮大量上市，不僅僅非常受年輕人的歡迎，很多老年人也在吃，因?yàn)槟贻p人在平時(shí)吃的海鮮多數(shù)都是辣的，自己想要做的時(shí)候，經(jīng)常做不出那種味道，其實(shí)最地道的海鮮，還是南方地區(qū)的干鍋菜，把花螺加上干鍋和配料一起燉煮，這樣做成的干鍋花螺，味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
干鍋辣酒花螺的做法一：湖南菜干鍋辣酒花螺
主 料：花螺
輔 料：姜、蒜、青紅尖椒、紫蘇、蔥
調(diào) 料：基本味、料酒、辣妹子、花雕酒、芥末、紅油、香油、蒸魚豉 油、蠔油、味極鮮
技 法：煮
工藝流程：
1、將花螺放料酒飛水，撈出洗凈加工;
2、將姜、蒜、青紅尖椒、花螺煸炒、放高湯燒開(kāi)，調(diào)味去鍋，裝入干鍋中，上面放蔥段即可。
廣式辣酒花螺的做法：湖南菜干鍋辣酒花螺
用 料：
主 料：花螺
輔 料：姜、干蔥頭、蒜頭、鮮蔥、鮮辣椒、料酒、郫縣豆瓣醬、生抽、糖、白酒
辣酒煮花螺的步驟：
1、姜切片，蒜頭切大粒，辣椒切粒，蔥頭去外皮洗干凈備用窩放油;2、下姜、蒜、蔥頭、辣椒爆香，下豆瓣醬爆炒一下;
3、再下一點(diǎn)料酒，加水(大概能浸過(guò)花螺就夠)，煮沸;
4、水沸后加花螺，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，一點(diǎn)點(diǎn)生抽，調(diào)好味后，煮約6至10分鐘(看螺的大小而定)最后加一點(diǎn)點(diǎn)白酒，煮兩分鐘，加蔥段即可。湖南菜干鍋辣酒花螺
有人說(shuō)，一個(gè)家庭是否和睦與家人是否聚在一起吃飯有關(guān)系，的確，自己在家做飯可以讓家人有更多的時(shí)間聚在一起，可以讓家庭氣氛更好，紫螺花饅頭的做法非常簡(jiǎn)單，還能間接讓一家人更好地生活在一起。
2、把水和在紫薯末一起，加入適量干酵母攪拌 直到干酵母融化 然后用這碗有干酵母的紫薯液來(lái)和面粉 得到一個(gè)紫色的面團(tuán)
3、揉好的紫面團(tuán)蓋上蓋子在溫暖處發(fā)酵至兩倍大
4、發(fā)酵好的面團(tuán)按揉排氣 做成大小均勻的小擠子 像包餃子一樣搟5張大小一樣的面皮 疊加排在一起 用筷子輕壓出一條中線
5、從下往上把面皮卷起來(lái)，然后按中線用小刀對(duì)中切開(kāi) 一分為二
6、把其中一節(jié)花苞沿著花瓣的方向一片一片把花瓣展開(kāi)來(lái) 就是一朵開(kāi)放的小螺花 同樣的方法做出所有的小螺花
7、做完的小螺花饅頭碼放在蒸鍋 大火蒸15分鐘 小火5分鐘 再燜5分鐘就可以了
8、當(dāng)當(dāng)當(dāng)，熱乎的紫螺花饅頭出鍋嘍～
9、我的紫螺花饅頭做好了～
營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴不僅能滿足一個(gè)人的口福，還能帶來(lái)健康，紫螺花饅頭的做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)豐富。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹白灼花螺，看完后希望大家嘗試做一下。
2.花螺洗干凈，并瀝干水。
3.蔥洗凈，切段備用。
4.姜去皮，切片備用。
5.鍋洗凈后放在爐上烘干水份。
6.熱鍋后下油。
7.熱油后放進(jìn)切好的蔥段和姜片，并倒入黃酒。
8.加水適量的清水。
9.蓋上鍋蓋，大火把水煮開(kāi)。
10.倒入花螺，并蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，約再煮3分鐘左右即可。
11.倒出裝碟，配上您喜歡的醮料。
12.新鮮，美味，就是這么簡(jiǎn)單。
小編今天介紹的這道美味白灼花螺的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
在我們的日常生活中，我們平時(shí)吃海鮮的時(shí)候總是會(huì)吃上一些貝類，其中花螺是我們生活中比較受歡迎的一種海鮮，它的味道是比較鮮美的而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，而且花螺的做法也是非常的多，能夠滿足不同人士的對(duì)飲食的需求，下面我們一起了解一下花螺的做法大全。
花螺的做法大全:
白灼花螺：
材料
花螺，姜絲
做法
1.開(kāi)水中將姜絲煮沸。
2.倒入花螺后，不停得用勺子推動(dòng)花螺，見(jiàn)花螺的肉吐出，即可關(guān)火。
3.瀝干熱水立刻用涼開(kāi)水沖洗。
小訣竅
**螺子購(gòu)買時(shí)，一定要買活的。
**螺肉很容易煮熟，不能煮太久，否則肉質(zhì)會(huì)太老。
**最好什么作料都不要蘸，肉就很好吃了。
**選擇花螺不能太大個(gè)子，那樣肉也比較老。
醬爆花螺：
材料
花螺、蒜末、姜絲、干辣椒
做法
1、油熱，蒜末和姜絲、干辣椒爆香
2、倒入花螺，加生抽和少許糖。
3、可加少許開(kāi)水，我沒(méi)有加，直接翻。到螺盤有掉就好了。
鹽焗花螺：
材料
花螺200g，粗鹽
做法
1.花螺洗凈，去除多余的水，放少許鹽、胡椒粉，腌十五分鐘。
2.把錫紙分成小片，每片包一個(gè)花螺
3.炒熱粗鹽
4.放入花螺翻炒五分鐘
5.把花螺取出，放在砂鍋里。
6.倒入熱鹽
7.焗二十分鐘。
通過(guò)對(duì)花螺的做法大全了解之后，我們平時(shí)在做花螺的時(shí)候也可以根據(jù)自己的喜好選擇喜歡的口味進(jìn)行制作，而且我們自己在家里做一些食物也能夠保證食材的新鮮，只有保證食材的新鮮才能讓我們獲取更大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品嘗到最新鮮的食物。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒(méi)有，因?yàn)樽钪匾慕】禌](méi)有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教您如何做好香辣福壽螺這道菜吧。
2.將洗凈的福壽螺放到開(kāi)水鍋中煮10分鐘，鍋中放2片姜及適量料酒
3.將煮好的福壽螺放入冷水中沖洗掉白沫，然后瀝干水分備用
4.熱鍋涼油將干辣椒、八角放入煸炒，然后放入3大勺郫縣豆瓣醬，糖炒1分鐘加入福壽螺，倒入適量的水，以不要淹沒(méi)福壽螺為準(zhǔn)，然后加入料酒、鹽、黃豆醬大火煮至水過(guò)半的時(shí)候加入紅椒末、姜蒜末、香菜段及蠔油，大火收汁出鍋
這道香辣福壽螺并沒(méi)有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆](méi)人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手。現(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好香辣醬爆花螺。
2.1鍋中放適量油，下蔥姜蒜爆香。
3.2蔥姜蒜切丁備用，郫縣豆瓣醬備用。
4.1鍋中下花螺翻炒片刻。
5.2放郫縣豆瓣辣醬，煸出紅油。
6.放一大勺老酒。
7.放一勺糖，可再放少許水。
8.收干汁，就可以關(guān)火起鍋了！
9.裝盤，綴上蔥絲，開(kāi)吃！
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的香辣醬爆花螺。
我們都知道雞湯這種湯類是比較有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，我們?cè)谏钪兄箅u湯的時(shí)候我們要注意雞肉不要熬太久，這樣會(huì)導(dǎo)致雞肉變硬了，所以我們建議持家的你們要注意雞肉煲湯的時(shí)間。然后，我們喜歡喝什么樣的雞湯這關(guān)系到我們?cè)谏钪械目谖叮部梢詠?lái)學(xué)習(xí)一下響螺花膠雞湯的做法。
花膠就是魚肚，但并非我們平常吃的淡水魚的魚泡，是大海魚魚鰾的干制品，是十分珍貴的滋補(bǔ)品。花膠有很多種類和檔次，價(jià)格從幾百到幾十萬(wàn)不等。這道湯還搭配了同是珍貴海產(chǎn)品的響螺片、再配以有“山珍”之稱的花菇、健脾益胃的淮山藥、滋陰養(yǎng)肝的枸杞、化氣去膩的陳皮，不但能滋補(bǔ)養(yǎng)顏、潤(rùn)澤肌膚，對(duì)身體也有很好的補(bǔ)益作用。
花膠花菇響螺煲雞湯的做法
1、花膠和響螺片用清水泡發(fā)一整夜(泡發(fā)花膠的碗盆要干凈無(wú)油，水越多越好，讓花膠完全沒(méi)入水中)。
2、花菇泡發(fā)。切三片生姜，和浸泡后的花膠響螺片一起放入鍋中，加水煮20～30分鐘，以去除腥味花膠剪成段，響螺片剪成條狀，洗凈后浸入涼水中待用。
3、至此花膠的泡發(fā)就算完成啦花菇去蒂，淮山藥、枸杞、陳皮洗凈待用雞洗凈，去皮去油，雞腳去指甲，一起飛水(放入涼水中，大火煮開(kāi)沸滾3~5分鐘，然后將水倒掉，沖洗干凈)所有材料入鍋，加入適量清水，武火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲1.5～2小時(shí)出鍋前下鹽調(diào)味即可。
小貼士
1.雞去皮去油是為了防止湯水油膩，和雞腳同煲使膠原蛋白更豐富。雞腳和花膠也是經(jīng)典的搭配。
2.花膠浸泡后會(huì)變大，煮后會(huì)縮小，這是正常現(xiàn)象。因?yàn)榛z煮時(shí)水份流出，膠質(zhì)也會(huì)融入湯里，所以會(huì)變小變薄。據(jù)說(shuō)有的飯店會(huì)加入堿水，使花膠煮后也不縮小，賣相好看些。但這樣就不健康了，咱們家庭煲湯沒(méi)有必要這樣做。
3.花菇可切塊或者表面劃上十字，更入味。
關(guān)于這篇文章介紹的響螺花膠雞湯的做法介紹，相信你們應(yīng)該都知道響螺花膠雞湯是如何制作出來(lái)了吧。我們?cè)谥谱黜懧莼z雞湯的時(shí)候，我們需要將花膠放在水中泡浸一段時(shí)間，并且我們要將響螺放在水中，讓它吐出含有的沙土等。
花螺是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，也是最受歡迎的海鮮產(chǎn)品之一。而大家都知道，海鮮產(chǎn)品在保存起來(lái)是比較困難的，如果保存方法不當(dāng)，海鮮的鮮美口感也就很快會(huì)消失殆盡了。那么，在保存花螺的時(shí)候，有哪些方法與技巧呢？下面，就為大家介紹花螺的保存方法、挑選方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
一、花螺怎么保存
我們都知道，海鮮都是不經(jīng)放的，因買回來(lái)的花螺要盡快吃完，吃不完的花螺先用冷水洗干凈，挑出死去的螺，然后裝塑料袋里放進(jìn)冰箱的冷藏室即可。但保質(zhì)期不長(zhǎng)，2天內(nèi)就要吃完，畢竟海鮮吃的就是一個(gè)鮮字。
另外還有一個(gè)方法就是，將花螺放到鍋中煮熟，而后裝入貯藏箱后用保鮮膜密封，采用低溫保鮮的方法在-1~4度凍結(jié)點(diǎn)以上的環(huán)境中貯藏，也需要盡快吃完，
二、花螺怎么挑選
1、花螺必須是活的，活的花螺通常是會(huì)露出身體，和觸角的。手指一碰，花螺就會(huì)回縮。殼外也是滑溜溜的有一層液體的。
2、如果是在飯店或是大排檔吃的花螺，也要學(xué)會(huì)辨別熟的花螺是否新鮮，煮熟的花螺肉如果是新鮮的，肉都會(huì)因?yàn)樵诟邷叵?，立即凸出，而無(wú)發(fā)回縮。所以上桌的花螺，僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外，螺蓋沒(méi)有脫落，用牙簽挑出螺肉，連尾部也同時(shí)拉出，這樣的螺就是新鮮的。
三、花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花螺是一種廣東沿海一帶比較常見(jiàn)的海鮮貝類，它的肉質(zhì)鮮嫩，不少老廣都愛(ài)吃這種美味，特別是到了夏天，海鮮大排檔上的一道炒花螺足以讓食客們沉醉不已，花螺不僅美味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高。
1、花螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)；
2、花螺富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
3、值得一提的是，花螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
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