蕎麥仁粥的做法大全
女性補(bǔ)腎養(yǎng)生粥做法大全。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蕎麥仁粥的做法大全”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蕎麥仁粥的做法極其簡(jiǎn)單，這也屬于快餐主食類，不僅好喝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，而且有助于吸收，因?yàn)槭w麥中富含有豐富的蛋白質(zhì)，其中的賴氨酸，鐵元素和鋅元素的成分都是非常高的，所以經(jīng)常吃蕎麥，不僅僅可以減肥瘦身，還能疏通血管，防止氣血低下。
菜肴概述
蕎麥粥，常見的家用菜肴，口感清香，是生活中常見的主食。
蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
菜名:蕎麥粥
工藝:煮
口味:清香味
類別:快餐/主食
主料:蕎麥 100克
輔料:雞腿 50克 土豆 100克 白扁豆 20克 胡蘿卜 20克
調(diào)料:鹽 2克 醬油 10克 各適量
制作方法
1.把芥麥米洗凈，瀝干水分。
2.雞腿肉片成小塊;馬鈴薯去皮切小塊;胡蘿卜切成片。
3.鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮20分鐘，撈出瀝水。
4.把所有的調(diào)味料(高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮開，放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鐘。
5.直到所有的材料煮變軟，就可以盛出來(lái)了。
食譜營(yíng)養(yǎng)
蕎麥:蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。蕎麥含有的煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用;它含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有"消炎糧食"的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。注:蕎麥難消化，不宜多食。
雞腿:雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
在平時(shí)可以用來(lái)做很多的美食，比如可以用來(lái)煲粥，里面需要加上珍珠米，還有鷹嘴豆，這樣煮出來(lái)的粥口感會(huì)非常的棒，蕎麥里面會(huì)有很多沙子，所以在洗的時(shí)候需要去上，最好是用壓力鍋煲粥，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的就不僅僅非常的香濃，而且口感一級(jí)棒。
苦蕎麥粥
簡(jiǎn)介 苦蕎麥中醫(yī)又稱作“金蕎麥”具有清熱解毒之功效 ，市場(chǎng)銷售也稱為“黑蕎麥”。尤其夏天煮粥，清內(nèi)熱去火。名為苦蕎麥，實(shí)際口味并不苦。針對(duì)高血壓，血脂高，糖尿病人，尤其瘡瘍腫痛之人，有很好的食療作用?？嗍w麥不同于“三角蕎麥”是兩種不同的品種。三角蕎麥煮粥也很不錯(cuò)!
一個(gè)人每次用量不要超過(guò)30克，通常入藥15-30克
材料
苦蕎麥50克 珍珠米100克 鷹嘴豆適量(可有可無(wú))
做法
1、苦蕎麥洗凈，去沙。
2、珍珠米也就是東北大米也洗凈。
3、兩種米混合，加入適量水和洗凈的鷹嘴豆。
4、放入壓力煲水開15分鐘就可以。
5、普通沙褒要30分鐘。
小訣竅
1、苦蕎麥和東北大米的比例是1：2
2、苦蕎麥不能多于東北大米，脾胃虛寒的人少吃。
3、鷹嘴豆又叫“長(zhǎng)壽果”，有板栗的清香，煮粥放幾粒，讓粥的營(yíng)養(yǎng)更全面。
健康蕎麥粥
材料
脫殼蕎麥粒 1杯，龍眼干 60公克，水 8杯，冰糖 1.5杯
做法
1、蕎麥粒洗凈后，冷水浸泡約3小時(shí)，瀝干;
2、蕎麥粒與8杯水放入鍋中以大火煮開，改以小火再煮20分鐘;
3、step2加入冰糖與龍眼干煮約5分鐘，熄火燜蓋10分鐘即可。
蕎麥小米粥
簡(jiǎn)介
蕎麥含有盧丁，可以降低血脂、膽固醇并且可以軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用，但是較不易吸收，一周建議只食用一次，小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，一般糧食中不含地胡蘿卜素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補(bǔ)血、健腦的作用，只要一點(diǎn)點(diǎn)就很有飽足感。
材料
剝殼蕎麥 2杯,小米 1杯,水 12碗
做法
1、先把泡軟的蕎麥和干燥的小米混合在一鍋中。
2、注入12碗水量(大同電鍋內(nèi)鍋3分之二的容量)，以中火慢熬。
3、粥滾之后，再轉(zhuǎn)至文火加熱，每次粥滾就進(jìn)行攪拌，滾到表面濃稠，蕎麥呈半透明狀，米量膨脹至12碗水的高度即可關(guān)火并且悶2分鐘。
相信很多朋友都吃過(guò)蕎麥和南瓜，這兩種食材都是可以在超市或者市場(chǎng)上買到的。說(shuō)多這兩種食材，可能有些朋友不了解，其實(shí)這兩種食材，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，尤其是蕎麥，屬于粗糧的一種，常吃促進(jìn)腸胃消化和腸胃吸收，十分很多朋友食用。那么今天就給大家介紹一道與蕎麥有關(guān)的美食給大家，那就是蕎麥南瓜粥，接下來(lái)我們就來(lái)看一下做法吧。
蕎麥南瓜粥；材料：蕎麥米、南瓜各50克，大米25克，蓮子5克。做法：1、南瓜去皮除子、洗凈，切小??；蓮子洗凈；蕎麥米和大米洗凈。蕎麥米用清水浸泡2小時(shí)。2、鍋置火上，放入蕎麥、大米、蓮子和適量的清水煮沸，轉(zhuǎn)為小火熬煮至蕎麥米和大米八成熟時(shí)加南瓜丁煮至粥稠、米爛、南瓜熟透時(shí)關(guān)火即可。蕎麥每天食用50克為宜。
蕎麥性平，味甘，歸脾、胃和大腸經(jīng)。蕎麥還富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素pp、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。具有止咳、平喘、祛痰、健胃、消積、止汗、抗菌、消炎、抗血栓和預(yù)防腦出血的功效。
蕎麥?zhǔn)抢夏耆?、體弱者、婦女和兒童 皆宜的主食。不過(guò)蕎麥米口感較粗糙，蒸或煮時(shí)宜加些大米，會(huì)讓其口感變得軟滑一些。脾胃虛寒、消化功能較差、經(jīng)常腹瀉和對(duì)蕎麥過(guò)敏的人不宜食用。尤其對(duì)蕎麥過(guò)敏的人禁食。
以上的內(nèi)容就是關(guān)于蕎麥南瓜粥的做法了，相信大家看了以上的內(nèi)容都有了一定的了解了。這種粥，適合很多朋友食用，尤其是腸胃不好的朋友，常吃這款粥有利于促進(jìn)腸胃消化和腸胃吸收，建議大家可以用來(lái)作為早餐食用，味道十分美味。
饅頭是生活中常見粗糧，蕎麥饅頭大家并不陌生，蕎麥饅頭是在饅頭的基礎(chǔ)上加入了蕎麥。而蕎麥饅頭的做法也有很多。一般情況下，在做蕎麥饅頭的時(shí)候只要注意火候，就沒(méi)什么大問(wèn)題了。
1.做法一
準(zhǔn)備好蕎麥面粉，放好酵母后，揉成面團(tuán)，蓋上紗布，等他發(fā)酵，有蜂窩狀就是發(fā)好咯，將面切成一個(gè)個(gè)差不多大小的劑子，放入鍋中蒸，蒸7分鐘就好了。
2.做法二
準(zhǔn)備食材，酵母加溫水化開，面粉加鮮牛奶和化開的酵母水和成面團(tuán)，蓋上蓋子發(fā)酵至2倍大小，案板放入面粉，把發(fā)酵好面團(tuán)揉勻并排氣，分成大小一樣的面團(tuán)，把面團(tuán)揉勻做成圓的饅頭，發(fā)酵20分鐘左右，鍋內(nèi)加水，鍋箅子上面刷少許油，把醒發(fā)好的饅頭放入，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關(guān)火，3分鐘揭蓋即可。
3.做法三
先將甜蕎用溫水泡20分鐘，直至泡軟，再加入苦蕎，將其放入破壁機(jī)中打成蕎麥糊，稱量高筋面粉100g,中筋面粉150g，白糖3g 鹽3g，酵母2g，再加入蕎麥糊，攪拌均勻，將面團(tuán)揉成軟硬合用的面團(tuán)，用濕毛巾蓋上，并蓋上蓋子，發(fā)酵2-3小時(shí)，在發(fā)酵好的面團(tuán)上再加入白糖3g，揉合均勻，再加少量手粉，防面團(tuán)粘連，將蕎麥饅頭生胚放在刷了油的蒸籠里醒發(fā)20分鐘，用中大火蒸20分鐘，關(guān)火后再燜上3分鐘，再揭鍋蓋。
平時(shí)我們吃的都是小麥粉，那么大家對(duì)于蕎麥粉了解嗎，在西方的一些國(guó)家蕎麥粉已經(jīng)是用的很普遍了，也是很多人都喜歡的面粉，而且蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有很多的微量元素，更難得的是它含有很多的膳食纖維，能夠很好的促進(jìn)我們的腸道的蠕動(dòng)，那么我們看看蕎麥粉的做法大全。
蕎麥粉現(xiàn)在也有很多人都喜歡吃了，這樣的一種面粉的營(yíng)養(yǎng)也是很高的，而且蕎麥粉的保健作用也是很大的，那么大家了解蕎麥粉的做法嗎，下面我們就來(lái)看看蕎麥粉的做法大全吧。
拌喬麥涼粉
喬麥面起源于產(chǎn)大量喬麥的江原道。最初用刀切成面條﹐后來(lái)轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械化﹐并且原來(lái)只當(dāng)作夜餐吃﹐慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)榘滋煲彩秤谩?/p>
把喬麥面用鹽水和好﹐放在壓面機(jī)里壓出來(lái)煮熟﹐并在面條里放蔬菜和佐料拌著吃的一種拌面。
材料
面條﹕喬麥面4杯﹐鹽﹐水
調(diào)料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個(gè)﹐胡蘿卜1/2個(gè)
佐料醬﹕醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
做法
1) 在4杯喬麥面里放鹽水﹐并在壓面機(jī)里軋出面條后放在開水里煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內(nèi)。
2) 做拌面佐料醬。
3) 把胡蘿卜﹑黃瓜切成絲﹐并將紫菜也切成絲。
4) 把面條放在面條碗中﹐再上面放胡蘿卜﹑黃瓜﹑紫菜﹐并放佐料醬拌著吃。
5) 根據(jù)自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
6) 可以當(dāng)作拌面吃﹐也可用泡菜湯﹑煮面條的湯和肉湯的泡面吃。
蕎麥燙面餃
主料
蕎麥面、面粉
輔料
羊肉末、西葫蘆
調(diào)料
鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團(tuán)，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘;
2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會(huì)擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;
3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團(tuán)揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
蕎麥粉的做法大全大家應(yīng)該了解了吧，蕎麥粉也是有很多種的做法的，特別是大家一定要去嘗試一下用蕎麥粉包餃子一定有一種很特別的味道，也應(yīng)該是大家都喜歡的味道，還有在夏天，大家也不妨去試試涼拌的蕎麥粉，味道也很好。
蕎麥涼粉也是涼粉的一種，這是漢族的特色小吃，以蕎麥為主要原料。蕎麥涼粉口感清涼，做法簡(jiǎn)單。蕎麥涼粉的做法并沒(méi)有特定的，做法多樣，可以選擇對(duì)自己最方便的一種方法制作。
1.蕎麥淀粉1碗，1碗淀粉，1碗水混合均勻，無(wú)塊即可，3碗水入鍋中燒開后，倒入混合好的淀粉糊，邊倒邊攪，大火攪至鍋內(nèi)無(wú)生粉，無(wú)塊狀，轉(zhuǎn)中小火攪至透明，容器抹香油，防粘，攪好的涼粉倒入容器。晾涼后，倒扣出來(lái)，涼拌，炒均可
2.蕎麥糝糝溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)，用孔稍大的網(wǎng)篩，將泡好的蕎麥糝糝放到網(wǎng)篩上反復(fù)揉搓，將揉好沉淀出的蕎麥糝放好備用，取一不粘鍋，底部刷油，將蕎麥糝倒入鍋內(nèi)攪拌，待冒泡熟了后倒入碗中。晾涼備用，西紅柿，青椒，辣椒烹炒成西紅柿醬，涼粉切成長(zhǎng)條，拌勻即可實(shí)用。
3.把蕎麥碎粒與清水，按1:2的比例摻混攪勻，擺放在一個(gè)足夠大的容器里?？粗鴷r(shí)間為2個(gè)小時(shí)。把泡開的蕎麥碎粒倒入過(guò)濾的紗布。把紗布抱著碎粒一起揉搓，待蕎麥碎粒的質(zhì)量逐漸變輕。停止揉搓。把過(guò)濾到容器里的粉液放到鐵鍋里用小火加熱2小時(shí)。把加熱好的粉液倒入固定的開口器皿里冷卻，蕎麥涼粉就這樣做好了。
現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展,大家生活水平提高的同時(shí)也更重視養(yǎng)生.很多人都知道粗糧對(duì)身體有好處,常吃粗糧能減少很多疾病.所以很多人家的早飯就已經(jīng)變成了粗糧,蕎麥仁就是其中的一種.大家都知道蕎麥仁是非常有好處的.但是很多人并不了解它的功效.其實(shí)了解這些功效是很有必要的.
那么蕎麥仁究竟有哪些功效呢?蕎麥仁在那些方面有神奇的功效呢?蕎麥仁是怎樣發(fā)揮這些神奇的功效的呢?對(duì)于很多偏愛粗糧的的人,尤其是熱愛蕎麥仁的人來(lái)說(shuō),這些問(wèn)題非常重要.
健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯、除濕下氣.
1.蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用.
2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用.
3.蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)解毒能力,還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用.
4.蕎麥含有豐富的鎂,能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解,使血管擴(kuò)張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇.
5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有"消炎糧食"的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到蕎麥仁在促進(jìn)新陳代謝和降低膽固醇等方面等很多方面都有著非常重要的作用.蕎麥仁還富含多種微量元素和各類維生素,所以是粗糧中非常健康的一種.選擇蕎麥仁就是選擇一種健康的生活方式.
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蕎麥仁粥的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性補(bǔ)腎養(yǎng)生粥做法大全”專題。
