雞肉和豆腐的做法
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雞肉和豆腐的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
我們都知道，同時(shí)也最常見雞肉，而且，雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收，是人們膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨等等一些特別好的作用和效果，所以，一些生病，或者體虛的人，都會選擇用雞湯來補(bǔ)，那么下面我們就來了解一下雞肉和豆腐怎么做吧！
一、主料
雞胸脯肉200克、南豆腐500克
二、輔料
西紅柿1個(gè)、柿子椒1個(gè)、小蔥適量、蒜2塊、姜適量、醬油少許、花生油少許、精鹽適量
三、雞肉燒豆腐步驟1
嫩豆腐，雞胸肉用水清洗干凈
步驟2
雞肉切小塊倒入醬油，姜末，大蒜末腌制10分鐘備用，豆腐切成小塊，放在加入食鹽的水中煮2分鐘后撈出，西紅柿切碎，大蔥，青椒切碎備用
步驟3
熱鍋冷油，放入腌制好的雞肉翻炒
步驟4
雞肉翻炒變色倒入西紅柿繼續(xù)，西紅柿出汁加入小半碗清水，少許的鹽，放入綽過水的豆腐攪拌均勻大火燒開、轉(zhuǎn)中火
步驟5
雞肉燒豆腐怎么吃
中火燒6分鐘轉(zhuǎn)大火收汁，以此放入青椒斷生出鍋、撒上蔥花即可。
四、烹飪技巧
豆腐焯水是為了去掉豆腥味，豆腐也不易破碎
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人生在世，每個(gè)人都離不開一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下蠔油滑炒豆腐雞肉的做法。
2.將處理好的的雞腿肉切小條，用鹽，生粉，胡椒粉腌制片刻。
3.豆腐切薄條，菜辣切絲，香蔥切段。
4.炒鍋熱油之后將腌制好的雞肉放下去翻炒。
5.在雞肉吵到7成熟時(shí)放入豆腐條和蠔油下去。
6.將雞肉和豆腐輕輕的炒拌均勻之后放入菜椒一起拌炒。
7.在出鍋前放香蔥拌炒幾下即可上碟。
8.炒好的“蠔油滑炒豆腐雞肉”。雞肉鮮嫩，豆腐裹上蠔油的醬香，菜椒的甜爽，真是一道營養(yǎng)美味的家常菜。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下蠔油滑炒豆腐雞肉
雞肉燉豆腐的做法是比較簡單的，首先我們需要選擇雞胸肉，然后進(jìn)行切丁，在將雞肉用生粉進(jìn)行腌制，然后在將豆腐切塊，炸成金黃色，在將雞肉炒到變色，在加入清水，生粉等，然后將豆腐加入，燉半個(gè)小時(shí)就可以出鍋，然后加入蔥花進(jìn)行提味，大家可以來嘗試一下雞肉燉豆腐的做法。
雞肉豆腐的做法：
步驟：
1. 豆腐切塊，入油鍋中炸成金黃，炸好后撈出備用。
2. 雞胸肉切丁。
3. 糖，醋，醬油，鹽，少許淀粉配成碗汁。
4. 鍋中加油，熱后放雞肉炒變色。
5. 加入豆腐繼續(xù)翻炒，放入碗汁翻勻，灑上香菜末即可。
6. 材料：盒裝豆腐半盒、亨氏瓶裝雞肉泥1/2瓶
7. 制作方法1：將豆腐壓碎，拌入生粉;
8. 制作方法2：倒入亨氏雞肉泥攪拌均勻;
9. 制作方法3：將豆腐雞肉泥攤?cè)胄”P子在沸水中蒸5分鐘。
10. 專家點(diǎn)評："1、豆腐含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，其中必需氨基酸較全面，滿足人體所需;
11.雞肉富含不飽和脂肪酸和多種微量元素，雞肉蛋白含有人體所需的9種必需氨基酸，是很好的蛋白來源。"
專家愛心貼士：
"微量元素包括鐵、鋅、銅、錳、鈷、鍶、氟、碘、鋰等，攝入不足會影響寶寶的智力發(fā)育。其中鐵、鋅缺乏的幾率較高。
1.嬰兒期輕度缺鐵性貧血就可能影響大腦發(fā)育，單純的缺鐵也會導(dǎo)致兒童注意力分散、學(xué)習(xí)能力下降等;膳食中動物血、動物肝臟、紅肉(豬肉、牛肉等)及蛋黃等含鐵量較高;
2.嬰幼兒期缺鋅會導(dǎo)致學(xué)習(xí)困難及腦發(fā)育障礙;膳食中肉類、海產(chǎn)品等是鋅的最好來源。 "
雞的做法有很多，比如紅燒雞肉，辣子雞丁，油炸雞翅等等，今天我們又學(xué)習(xí)了雞肉豆腐的做法。大家在工作之余可以享受一下燒菜的樂趣，自己親自下廚，燒幾道美味營養(yǎng)的菜肴。只要我們善于用心，我們一定可以發(fā)現(xiàn)生活中很多適合我們的美食。
肉夾饃時(shí)陜西的名吃，饃和肉，白與紅相互呼應(yīng)，味道相互滲透，味美獨(dú)特，深入人們喜愛。肉夾饃通常時(shí)用豬肉來做，可是有些人天生不愛吃豬肉，也可以用雞肉、牛肉替代。用雞肉時(shí)最好用雞胸脯的肉，盡量用新鮮的，不用超市速凍的。下面給大姐介紹一下雞肉肉夾饃的的制作方法
1、用酵母、一個(gè)雞蛋、少量食用油、面粉、水揉成面團(tuán)并發(fā)酵好。將面團(tuán)分成小劑。
2、搟成薄餅。放入鍋中烙成兩面金黃熟透。
3、將雞肉與蒜香醬混合腌制半個(gè)小時(shí)以上（我腌制了一下午）。
4、鍋中放少量油，放入雞肉煎熟。
5、將烙好的饃從一端剖開，底部相連，不要剖斷，抹上一層甜辣醬。
6、放入生菜、蒜香雞柳，灑適量孜然粉即可食用。
豬肉肉夾饃的做法
面粉 500g 水 200ml 泡打粉 2g 酵母粉 2g 食用堿 2g 油 30ml
臘汁肉材料：
前肩肉 1000g 冰糖 20g 大蔥 1棵 糖色 200g 啤酒 100ml 老姜 50g 高湯 2000ml 燉肉料包1份（八角、桂皮、草果、砂仁、肉豆蔻、良姜、丁香、花椒、陳皮、白芷各適量）
臘汁肉的做法
*.前肩肉清洗干凈，放入清水中浸泡3小時(shí)，水量需浸沒整塊肉。
*.大蔥洗凈切段，生姜拍破，燉肉料放入料包并扎緊袋口。
*.燉鍋中加入高湯、冰糖、蔥段、生姜、燉肉料包、糖色、鹽攪拌均勻。
*.在湯中加入啤酒，這樣做的目的是使肉質(zhì)更加松軟可口。
*.大火將湯汁燒開，然后改為小火加蓋燉煮2小時(shí)。
*.關(guān)火后仍然蓋好鍋蓋，讓肉在湯汁中浸泡12小時(shí)。白吉饃的做法酵母粉加入水中攪拌均勻，水溫控制在20℃左右，切忌過高。
*.將準(zhǔn)備好的面粉、泡打粉、食用堿放入盆中混合均勻。
*.向混合好的面粉中緩緩倒入酵母水和油，一邊倒，一邊用筷子快速攪拌。
*.待面粉聚結(jié)成碎屑狀顆粒，盆底只有少量干粉即可停止加水。
*.把聚結(jié)成碎屑的面揉成一個(gè)表面光滑的面團(tuán)，放在盆中，用濕布或保鮮膜蓋好，放在溫暖的室溫下發(fā)酵1小時(shí)。
取出發(fā)酵好的面，放在案板上反復(fù)揉按，直至面團(tuán)表面光滑且中心無大的蜂窩狀組織。
*.將面團(tuán)在案板上搓成直徑5cm左右的粗長條。
*.然后將搓好的粗面條揪成每個(gè)80g左右的面劑兒。
*.取一個(gè)面劑兒，在案板上反復(fù)揉按至光滑有彈性。
*.將揉好的面劑兒搓成直徑2.5cm左右的細(xì)長條。
*.將細(xì)面條縱向放在案板上，從距頂端2cm左右的位置開始用搟面杖向下?lián){平。
*.將搟平的長條面片從頂端開始卷起，卷成一個(gè)圓筒。
*.將卷好的圓筒垂直放在案板上并按扁成一個(gè)小圓餅。
*.一邊旋轉(zhuǎn)被按扁的小圓餅，一邊用搟面杖將它搟成1.5cm厚的餅坯。
*.最后應(yīng)形成四邊上翹的小碗狀的餅坯。如果無法搟成這個(gè)造型，也可以搟平后再將四周向上捏起。
*.用小火加熱平底鍋，無須加油，待鍋底溫度升高至手掌能明顯感到熱度。
*.將小碗狀餅坯放入鍋中，烙20秒至底部出現(xiàn)金黃色烙痕。
*.將小碗反轉(zhuǎn)，并按平再烙20秒鐘，取出放在烤盤上備用。
*.烤箱調(diào)至190℃，用上下同時(shí)加熱的方式預(yù)熱10分鐘。
*.將烙好的饃坯放入預(yù)熱好的烤箱中層，烘烤10分鐘。
制作肉夾饃
將烤好的白吉饃從中間橫向剖開。
取適量臘汁肉一邊混合湯汁一邊剁碎，剁肉的細(xì)碎程度隨個(gè)人喜好。
將剁好的肉夾入饃中，就可以開始享用了。
其他
雞肉的口感是非常柔嫩的，而且雞肉不僅可以拿來吃，還可以熬湯，雞湯可以說非常的補(bǔ)，尤其適合剛剛做了手術(shù)或者患有疾病的朋友，溫補(bǔ)療效是很多食物都無法相比的。更何況，雞肉的價(jià)格相對來說更低一些，所以非常適合大眾食用。那么問題來了，雞肉燉豆腐的家常做法是什么?
簡介
雞肉燉豆腐屬于家常菜譜，主要原料是雞腿、豆腐;工藝是煮，制作簡單!
材料
原料
雞腿、豆腐。
配料
土豆、寬粉、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽、醬油。
菜品做法
1.先將雞腿肉剁成大小適中的塊放在清水中浸泡去除血水。另起鍋將泡好的雞肉煮一下，(事先已經(jīng)泡好了，所以煮的時(shí)候基本上就沒有血沫了，湯可以保留)。
2.煮好的雞肉撈出備用。鍋內(nèi)放少量油，適量糖炒糖色，然后放雞肉，等肉上均勻的上色后加蔥花和土豆略炒，放適量鹽、醬油、料酒，再放適量清水，(原湯更好)。
3.將豆腐用手掰成小塊，湯開后放豆腐和寬粉直到熟，灑上蒜沫少許味精(一定要少，不然就沒有雞的香味了)。
4.香噴噴的菜出鍋了。
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)豐富
溫馨提示
一般人均可食用。
雞肉搭配
1、雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
2、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
3、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
不論是雞蛋還是豆腐，他們都是我們平時(shí)飲食中常吃到的食物，而且在我們的生活中對于他們的做法也有很多。相信很多人會同時(shí)喜歡吃這兩樣?xùn)|西，很多人都認(rèn)為，雞蛋和豆?jié){不能同時(shí)服用，那么現(xiàn)在雞蛋和豆腐能一起進(jìn)行烹飪嗎?為了解決大家的疑問現(xiàn)在小編就來說一說雞蛋和豆腐能不能一起吃?
其實(shí)“雞蛋不能和豆?jié){同時(shí)吃”這種說法也不確切。雞蛋不能和生豆?jié){吃，是因?yàn)榇蠖购械目挂鹊鞍酌肝?，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸取，而生豆?jié){中也含有胰蛋白酶抑制物。
而雞蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以與生豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸取運(yùn)用率。但是，這種酶很輕易經(jīng)加熱而被摧毀，蛋白質(zhì)消化率大大進(jìn)步，制成豆腐后消化率更高，達(dá)到92%一96%?？挂鹊鞍酌肝锊粌H在大豆中含有，在其他食品如棉子、花生、油菜子中也存在，都可以經(jīng)過加熱滅活。
豆腐來源于大豆(黃豆、黑豆)。所以，黃豆的蛋白質(zhì)消化率不高，僅有65%。但是，黃豆經(jīng)過水泡、磨漿和加熱后，抗胰蛋白酶物被摧毀，事實(shí)上，生雞蛋中也含有影響蛋白質(zhì)消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加熱到一定程度后，這些成分都會被摧毀，使蛋白質(zhì)消化吸取和運(yùn)用更相對，所以雞蛋不宜生吃。
看到小編以上內(nèi)容的描述，相信你現(xiàn)在已經(jīng)知道了，其實(shí)雞蛋和豆腐是可以一起進(jìn)行烹飪的。?不論是雞蛋還是豆腐，它們都含有豐富的蛋白質(zhì)，對我們的身體都有好處的。所以適當(dāng)?shù)臄z入雞蛋和豆腐，有利于增強(qiáng)身體對蛋白質(zhì)的吸收，從而增強(qiáng)我們的身體抵抗力。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個(gè)人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做豌豆和豆腐吧。
2.2食材
3.1用鍋鏟把豌豆都碾碎，成融合的粉狀，稍微多煎一會，注意不要糊掉了。
4.2豆腐煎好后，取出瀝油，備用，在鍋里下花椒、切碎的部分蒜苗頭，炒香后，加入煮熟的豌豆，煎炒。
5.1加入清水，熬湯。湯汁開以后，就把煎好的豆腐加入，稍微翻炒均勻。
6.2一邊煎的豌豆的時(shí)候，一邊開始回鍋豆腐了（如果搞不過來的，就不要像27這個(gè)樣子整了哦！），熱鍋倒油后，把切碎的泡椒、泡姜、辣椒醬、花椒放進(jìn)鍋里爆香。
7.這個(gè)時(shí)候，豌豆炒的差不多了，就加入一半的蒜苗葉子，加入適量的鹽和味精翻炒均勻，就可以出鍋先，擺好造型，備用。
8.在豆腐的鍋里，加入剩下的蒜苗頭，繼續(xù)翻炒均勻。
9.湯汁減少時(shí)，加入耗油，翻炒均勻。
10.加入甜辣醬。
11.再加入剩下的蒜苗葉，適量的鹽和味精，收汁即可。
12.豆腐回鍋好后，把他放在豌豆的周圍，放上一點(diǎn)剩下的蒜苗葉子裝飾一下就可以啦~嘻嘻~~
今天這道既簡單又營養(yǎng)的豌豆和豆腐，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
隨著現(xiàn)在生活條件的提高，人們對美食的要求也越來越高，不但要求色、香、味俱全，最主要的還有這道菜的營養(yǎng)價(jià)值。飯桌上有條件的一般都是三菜一湯，這個(gè)湯也是很講究的。特別是家里有老人或是小孩子的家庭，特別注重湯的營養(yǎng)價(jià)值，比如說雞湯、魚湯、排骨湯、雞肉板栗湯等都有很高的營養(yǎng)價(jià)值，同樣很多大飯店也菜的營養(yǎng)打出很多招牌菜，深受大家喜愛。
靈芝雞肉湯是廣東傳統(tǒng)的名肴，屬于粵菜。增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。靈芝不用洗，否則會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。靈芝雞湯做法簡單，將雞肉去皮洗凈后、加入靈芝、桂圓肉等其他材料，放入鍋中燉煮，
做法：
1、將雞肉洗凈，用加了姜、蔥、料酒腌制30分鐘；
2、再將其它材料洗凈備用；
3、砂鍋一次加足水，將雞肉涼水入鍋，大火燒開，打凈浮末；
4、加其他材料大火燒開，關(guān)中小火煲1小時(shí)；
5、下入百合中火煮10分鐘，加鹽調(diào)味美味的靈芝桂圓清雞湯[1]即可食用。
功效：
1、肺調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜 糖尿病食譜 結(jié)核病食譜
2、補(bǔ)益肺氣、化痰止咳；健脾安神、補(bǔ)中益氣、不但可以提高免疫力，還能抗腫瘤、延緩肌膚衰老。
3、使用本湯以久咳氣短，舌淡苔白，脈細(xì)虛屬于肺氣不足者為要點(diǎn)。
注意：糖尿病并發(fā)肺結(jié)核屬肺氣不足者，癥見久咳痰少，氣短氣促，體弱乏力，食不知味，自汗出，大便溏薄，舌淡苔白，脈細(xì)而虛；糖尿病并發(fā)肺結(jié)核屬于陰虛火旺，癥見咳血盜汗，咽干口渴，舌紅無苔，脈細(xì)數(shù)者不宜飲用本湯。
相信很多朋友對美食都不會抗拒，當(dāng)然我也一樣，當(dāng)今社會人們的生活水平也越來越好，飯桌上有條件的一般都是三菜一湯，這個(gè)湯也是很講究的。特別是家里有老人或是小孩子的家庭，特別注重湯的營養(yǎng)價(jià)值，比如說雞湯、魚湯、排骨湯、雞肉板栗湯等都有很高的營養(yǎng)價(jià)值，可以很好的補(bǔ)充人體里所需的鈣元素。
雞肉板栗湯的功效：
中醫(yī)認(rèn)為，板栗“補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血”。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)筋健骨、活血調(diào)經(jīng)，對虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)等，效益都很顯著。
板栗燉雞營養(yǎng)價(jià)值雖高，但是美容功效卻不強(qiáng)，而加入了香菇以后，就會讓這道菜的美容功效有明顯的增加，因?yàn)橄愎綄θ梭w中的過氧化氫有明顯的清除作用，可以減少人體氧化反應(yīng)的出現(xiàn)，對延緩衰老，滋養(yǎng)肌膚作用比較明顯。下面我們就來簡單的了解一下有關(guān)于板栗雞湯的功效。
雞肉板栗湯的做法：
1.板栗含豐富的糖、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，有養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎的作用。
2.將肉雞清洗干凈，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖，用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘后，去除血水備用。
3.雞塊放入瓦煲內(nèi)，加生姜三片一塊煲湯。板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。
4.湯煲滾后半小時(shí)再加入去皮的板栗，煲一個(gè)小時(shí)左右。由于此前板栗是用沸水去衣膜，所以不用擔(dān)心下湯時(shí)間影響口感。
5.關(guān)火前加鹽調(diào)味即可。喜歡的朋友，還可以撒上蔥花。
6.板栗含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補(bǔ)腎氣，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、活血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉，也能強(qiáng)筋健體。
7.雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛、益血?dú)獾墓π?，一般人均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
很多人都非常的喜歡用雞肉來燉湯喝的，不過有的人們會覺得如果只是用雞肉來燉湯的話太過于單調(diào)的，這樣的話就會選擇使用豬肚和雞肉放在一起燉湯的，這樣吃起來的話味道上面就會變得更加的豐富多彩一些，而且營養(yǎng)價(jià)值也是會變得更加高一些，從而使得在攝入以后達(dá)到滋補(bǔ)身體的效果。
制作方法：
1、雞去皮洗凈，出水，備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。
特點(diǎn)：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
烏雞白鳳湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點(diǎn)：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價(jià)值。
烏雞天麻湯
主料：烏雞(宰殺干凈)
輔料：天麻
調(diào)料：姜、鹽
特點(diǎn)：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價(jià)值，是民間滋補(bǔ)“秘方”。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
補(bǔ)品三套禽
原料：烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
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