藤椒油的用法
以油養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“藤椒油的用法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
說(shuō)起藤椒油可能很多人應(yīng)該是不知道的，這種食用油在四川等地比較多見(jiàn)，主要是采用藤椒制成。藤椒主要分為在四川，因?yàn)樘俳酚偷奶厥饪诟?，逐漸受到越來(lái)越多人的喜歡。藤椒油不僅可能調(diào)涼菜、做肉，還可以腌制肉類(lèi)，具有濃郁的藤椒香味。那么，藤椒油的用法是什么?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看吧。
藤椒油用法
涼菜加入藤椒油風(fēng)味更佳濃郁。 面條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別哦。
在做肉菜的時(shí)候最好放藤椒，這樣不僅可以去除膻氣，還可以增進(jìn)食欲。烹調(diào)中藤椒的使用方法很多，可以
在腌制肉類(lèi)時(shí)加入，也可以在炒菜時(shí)煸炸，使其散發(fā)出特有的麻香味。
藤椒美食做法
藤椒農(nóng)家雞
主料：
農(nóng)家雞、藤椒、黃瓜、青椒 。
調(diào)料：
辣椒油、藤椒油、紅油、味精、香料、香油
做法：
1.將農(nóng)家雞去毛開(kāi)腹后，放入鍋中，加入清水(以淹過(guò)雞為度)，用中火燒沸約6分鐘后熄火，讓農(nóng)家雞泡于沸水中約20分鐘。
2.農(nóng)家雞燙熟后，放進(jìn)冰水泡約30分鐘，這樣可增加雞肉的彈性，減低雞皮的肥膩感。
3.將冰鎮(zhèn)后的雞切成厚薄勻稱(chēng)的塊狀，裝盤(pán)。[美食中國(guó)]
4.根據(jù)自己口味調(diào)好味汁，均勻地淋在農(nóng)家雞上，拌上青椒、黃瓜即成。
要點(diǎn)支招：這道涼菜屬于“笑里藏刀型”，初入口覺(jué)得咸鮮，突然，藤椒的麻就在舌尖蔓延開(kāi)來(lái)，當(dāng)你快忍不住的時(shí)候，這股麻辣又悄悄地打了個(gè)彎，一絲甜味涌入喉嚨。秘方在于藤椒油的運(yùn)用，換成花椒油、辣椒油，上火不說(shuō)，色香味就大不如。藤椒油一般在超市里可買(mǎi)到。
藤椒黃瓜
1.準(zhǔn)備好黃瓜，蒜切末。
2.黃瓜先斜切成片、再切成絲。
3.加入鹽、生抽、蒜末、藤椒油，拌勻即可。
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藤辣椒味道清新,香豐富,味道麻長(zhǎng),上氣不接下氣。紅杉四川省農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。2012年,傳統(tǒng)工藝改進(jìn)的基礎(chǔ)上的技術(shù)過(guò)程,采用最先進(jìn)的發(fā)射紅杉甘蔗辣椒香采油技術(shù)。使甘蔗辣椒煉油過(guò)程到一個(gè)新的高度。更長(zhǎng)期更濃郁的香味,麻的味道。那么，怎樣自制藤椒油呢
藤椒油的提煉方法分為兩種：一種是普遍在使用的油溶劑提煉法，屬于物理提取;另一種是科技含量相對(duì)較高的超臨界二氧化硫體萃取法，這是新型的綠色提技術(shù)，對(duì)萃取溫度的要求比較低。成品提取率比較高，對(duì)工業(yè)化的要求更高。
藤椒每年的采摘期僅有兩個(gè)月，采摘的鮮品不易保存，且藤椒不耐高溫。傳統(tǒng)的民間工藝是將菜籽色拉油入鍋燒至220℃，再下入成熟的新鮮藤椒浸沒(méi)其中，改小火將溫度保持在100℃使藤椒炸至黃色，待油水分蒸發(fā)完后撈出藤椒，把煉好的油脂過(guò)濾沉淀密封裝罐即可。不過(guò)這種方法有大約20%的芳香成分會(huì)繼續(xù)保留在藤椒果實(shí)中無(wú)法提取。
為了提味，可將色拉油燒致5成后分別加入姜、蔥、芹菜、蒜苗和洋蔥。炸至出香后?；鸫?小時(shí)，然后撈出料渣重新加熱2到3成后將油倒入桶中加入藤椒后密封，兩日后味道校正便可以使用。
提煉藤椒油切記不可添加任何香精色素，輔料不易過(guò)多;藤椒和色拉油的比列為1∶1。
怎樣自制藤椒油呢，學(xué)會(huì)了嗎?藤椒油制作的涼菜,初入口感覺(jué)咸,突然,藤椒將在舌尖蔓延,當(dāng)你忍不住,辛辣的角落里靜靜地玩,甜進(jìn)喉嚨。使用秘方是藤椒油,油到花椒,辣椒油,熱量,顏色,味道不是。藤椒油制作方法還是比較麻煩，其實(shí)想吃的話，通常在超市可以買(mǎi)到。
在我們的平時(shí)生活中有很多食物，如果配上麻辣爽口的藤椒油會(huì)使食物變得更加有食欲，而且味道也會(huì)變得更加的美味，平時(shí)可以在家里制作出一些美味的藤椒油來(lái)作為日常飲食的調(diào)料，也是很好的選擇，而且藤椒油的做法也是比較簡(jiǎn)單，下面一起了解一下藤椒油的做法是怎樣的？
? 藤椒，又名油椒 香椒子，是一種有獨(dú)特香氣和味道的植物，屬蕓香科,是重要的油料，香料樹(shù)種。高三尺至九尺，樹(shù)木暗灰色，多有刺，無(wú)毛，單粒復(fù)葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發(fā)，口感香麻。據(jù)《本草綱目》記載：其果入藥具有散寒解毒，散淤活絡(luò)，消食健胃，增竟食欲之療效，果實(shí)可制干，提取芳香油，即：藤椒油，它具有調(diào)味，健脾。去風(fēng)散寒之功效。
藤椒油的做法
食材主料
藤椒
50g
輔料
玉米油
250g
步驟
1.準(zhǔn)備好新鮮的藤椒,我用的是網(wǎng)購(gòu)的冷凍的青花椒.
2.冷鍋中倒入玉米油.
3.加入準(zhǔn)備好的青花緲.
4.點(diǎn)火.全程要一直小火,煮十分鐘左右,至青花椒色澤變深,關(guān)火.
5.在鍋中放涼,把油過(guò)濾出來(lái).
6.因?yàn)樵偌?xì)的篩子也會(huì)有少許雜質(zhì)濾出來(lái),所以放在碗中沉淀一會(huì).
7.把上面清澈的油倒進(jìn)瓶中即可.
小貼士
1.我用平時(shí)超市中買(mǎi)來(lái)的各種調(diào)料油的空瓶子來(lái)裝,是不是很漂亮.
2.全程要一直用小火,不然藤椒會(huì)焦掉,影響味道.
上面就是對(duì)藤椒油的做法是怎樣的介紹，其實(shí)在我們平時(shí)生活中家里多備一些像藤椒油這樣的調(diào)料，就會(huì)使我們的日常飲食變得更加的美味和有食欲，而且藤椒油的做法也是比較簡(jiǎn)單的，我們?cè)诩依锿耆梢灾谱鞒鲞@樣的調(diào)料，如果在外面購(gòu)買(mǎi)的可能會(huì)避免不了一些添加劑。
生活中的食用油種類(lèi)很多，包含玉米油，花生油，芝麻油等等，在眾多食用油中花椒油和藤椒油相對(duì)來(lái)說(shuō)是大家接觸較少的，很多人不知道這兩者之間又怎樣的區(qū)別，那幫助大家更好的認(rèn)識(shí)生活用油，下面的文章就專(zhuān)門(mén)說(shuō)說(shuō)藤椒油和花椒油的區(qū)別，希望對(duì)大家有一定的幫助!
藤椒油和花椒油都是從花椒中提取出呈香、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。辣椒油是將辣椒和各種配料用油炸后制得的調(diào)味品。
藤椒學(xué)名為竹葉花椒,簡(jiǎn)稱(chēng)竹葉椒，也叫野椒、山椒，是青花椒的一種。具有花椒特有的香氣和麻味。藤椒與花椒從外觀上看是一樣的，其實(shí)藤椒和花椒還是有區(qū)別的，藤椒在樹(shù)上結(jié)的仔是像葡萄一樣一串一串的，藤椒為綠色(或說(shuō)青色)，花椒在樹(shù)上結(jié)的仔是一攥一攥的，花椒為綠色和暗紅色。
藤椒油與花椒油相比，具有麻得純正，沒(méi)有花椒油的苦澀味，口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長(zhǎng)，且不哽氣，讓人有一種聞香食欲大開(kāi)的感覺(jué)，口味上藤椒油比比花椒油更好。
藤椒油，色口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長(zhǎng)，且不哽氣?；ń酚鸵环N是從花椒中提取出呈香、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。麻味較重，椒香濃郁，麻度定性化。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng);有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲(chóng)解毒，止癢解腥之功效;主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載:"花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。"《本草經(jīng)疏》中告誡:"肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。"肺結(jié)核之人亦當(dāng)忌食。
藤椒油用法
涼菜加入藤椒油風(fēng)味更佳濃郁。 面條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別哦。
在做肉菜的時(shí)候最好放藤椒，這樣不僅可以去除膻氣，還可以增進(jìn)食欲。烹調(diào)中藤椒的使用方法很多，可以
在腌制肉類(lèi)時(shí)加入，也可以在炒菜時(shí)煸炸，使其散發(fā)出特有的麻香味。
藤椒油的制作方法是什么呢，很多人充滿(mǎn)了疑問(wèn)，也有很多人對(duì)其充滿(mǎn)了好奇心，今天，就讓我們進(jìn)入這個(gè)奇妙的世界吧，去探究一下藤椒油背后的秘密吧，會(huì)有你意想不到的收獲的，那么，我們就關(guān)于這一話題進(jìn)行討論吧，關(guān)于藤椒油的制作方法是什么這個(gè)問(wèn)題，我總結(jié)出了以下幾點(diǎn)內(nèi)容，想要了解這方面內(nèi)容的朋友趕緊來(lái)看看吧。
藤椒學(xué)名為竹葉花椒,簡(jiǎn)稱(chēng)竹葉椒，也叫野椒、山椒，為蕓香科花椒屬竹葉花椒，是青花椒的一種。2003年四川農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)院開(kāi)始對(duì)藤椒進(jìn)行系統(tǒng)研究，在選優(yōu)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了區(qū)域推廣試驗(yàn)。
經(jīng)對(duì)藤椒香氣成分的提取、分析及抑菌性研究后發(fā)現(xiàn)，藤椒的果皮、種籽、葉子所含化合物和化學(xué)成分，明顯高于其他地方生產(chǎn)的青花椒，而且還具有抗癌、抗衰老、抑菌等作用。并于2008年3月通過(guò)四川省林木品種審定委員會(huì)認(rèn)定。藤椒為落葉灌木，樹(shù)高2-3 m，冠輻3×3 m，莖、干、枝條上都具有基部扁平的皮刺，無(wú)毛。一般定植2年時(shí)開(kāi)花，第3年有少量產(chǎn)量，5-6年后進(jìn)入盛果期。適應(yīng)于沙壤、黃壤、紫色土生長(zhǎng)。
色口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長(zhǎng)，且不哽氣。四川省紅杉農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司于2012年在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上改進(jìn)了技術(shù)流程、采用最先進(jìn)的留香萃取技術(shù)推出紅杉藤椒油。使藤椒油的煉制工藝達(dá)到一個(gè)新的高度。香味更濃郁，麻味更加綿長(zhǎng)。
以上就是關(guān)于藤椒油的制作方法是什么這個(gè)問(wèn)題的介紹了，我相信大家在看過(guò)以后都會(huì)有一定了解，所以在日常生活可以自己嘗試一下哦，沒(méi)有什么是困難的，要懂得去嘗試，去挑戰(zhàn)，自己才會(huì)進(jìn)步，人生才會(huì)更加充滿(mǎn)精彩和不一樣的煙火碰撞的哦。
藤椒油的制作方法是什么呢，很多人充滿(mǎn)了疑問(wèn)，也有很多人對(duì)其充滿(mǎn)了好奇心，今天，就讓我們進(jìn)入這個(gè)奇妙的世界吧，去探究一下藤椒油背后的秘密吧，會(huì)有你意想不到的收獲的，那么，我們就關(guān)于這一話題進(jìn)行討論吧，關(guān)于藤椒油的制作方法是什么這個(gè)問(wèn)題，我總結(jié)出了以下幾點(diǎn)內(nèi)容，想要了解這方面內(nèi)容的朋友趕緊來(lái)看看吧。
藤椒學(xué)名為竹葉花椒,簡(jiǎn)稱(chēng)竹葉椒，也叫野椒、山椒，為蕓香科花椒屬竹葉花椒，是青花椒的一種。2003年四川農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)院開(kāi)始對(duì)藤椒進(jìn)行系統(tǒng)研究，在選優(yōu)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了區(qū)域推廣試驗(yàn)。
經(jīng)對(duì)藤椒香氣成分的提取、分析及抑菌性研究后發(fā)現(xiàn)，藤椒的果皮、種籽、葉子所含化合物和化學(xué)成分，明顯高于其他地方生產(chǎn)的青花椒，而且還具有抗癌、抗衰老、抑菌等作用。并于2008年3月通過(guò)四川省林木品種審定委員會(huì)認(rèn)定。藤椒為落葉灌木，樹(shù)高2-3 m，冠輻3×3 m，莖、干、枝條上都具有基部扁平的皮刺，無(wú)毛。一般定植2年時(shí)開(kāi)花，第3年有少量產(chǎn)量，5-6年后進(jìn)入盛果期。適應(yīng)于沙壤、黃壤、紫色土生長(zhǎng)。
色口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長(zhǎng)，且不哽氣。四川省紅杉農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司于2012年在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上改進(jìn)了技術(shù)流程、采用最先進(jìn)的留香萃取技術(shù)推出紅杉藤椒油。使藤椒油的煉制工藝達(dá)到一個(gè)新的高度。香味更濃郁，麻味更加綿長(zhǎng)。
以上就是關(guān)于藤椒油的制作方法是什么這個(gè)問(wèn)題的介紹了，我相信大家在看過(guò)以后都會(huì)有一定了解，所以在日常生活可以自己嘗試一下哦，沒(méi)有什么是困難的，要懂得去嘗試，去挑戰(zhàn)，自己才會(huì)進(jìn)步，人生才會(huì)更加充滿(mǎn)精彩和不一樣的煙火碰撞的哦。
現(xiàn)在是不是有很多的人愛(ài)吃辣的東西呢，有了辣味，一些食物才會(huì)更有味道，特別是芥末是很多人的最?lèi)?ài)，盡管它的味道是很刺鼻的，而且是很多人不能夠接受的，特別是芥末油如果吃到嘴里就會(huì)有一種特別辣的味道，是很刺鼻的，下面我們就來(lái)看看芥末油的用法。
現(xiàn)在越來(lái)越多的人們都喜歡吃辣的食物，當(dāng)然芥末油吃到嘴里那種辣的感覺(jué)更受人們喜歡，芥末油吃到嘴里會(huì)有一種很獨(dú)特的辣氣，從口腔中直接進(jìn)入食道在進(jìn)入胃里，這種辣味可以幫助我們胃腸道的蠕動(dòng)，有助于我們的消化。但芥末油屬于辣味中辛辣的一種且不宜食用的太多，根據(jù)自己的口味少量食用吧!
芥末油的辣味不是一般人能夠接受的，有一些愛(ài)吃芥末的人就能夠承受很多的辣味，芥末的辣味能夠很好的幫助我們腸道的蠕動(dòng)，也是有利于消化的，下面我們來(lái)看看芥末油的用法，芥末一定不要吃多了。
芥末油的用法用量
芥末油是用途也很多，大家可以用來(lái)沾生魚(yú)片來(lái)吃、可以用來(lái)做各種青菜的撈汁、或是就用來(lái)沾自己喜歡吃的食物。大家的吃法都各有不同，用法和用量也都是根據(jù)我們自己的口味而定。
芥末油知識(shí)介紹：
芥末是芥菜樹(shù)的成熟種子碾磨成的一種粉狀辣味調(diào)料。原產(chǎn)于我國(guó)，歷史悠久，從周代起就已開(kāi)始在宮廷食用。芥末微苦，辛辣芳香，味道十分獨(dú)特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品，亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚(yú)片的美味調(diào)料。芥末粉潤(rùn)濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)均有刺激作用。
做綠芥末的原料是一種生長(zhǎng)在山上的植物山葵，它的根和莖可以用來(lái)制作芥末粉;黃色芥末的原材料是辛辣的芥末菜，其葉子專(zhuān)用來(lái)做芥末粉、芥末漿。
芥末油營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃的作用，能增強(qiáng)食欲;
2. 芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚(yú)蟹之毒，故生食三文魚(yú)等海鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末;
3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果;
4. 芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效;
5. 芥末油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
在我們現(xiàn)在的飲食里，芥末的用途已經(jīng)很多了，它不僅是食用范圍很廣，而且也是很有營(yíng)養(yǎng)的，芥末油的一股清新的氣息是很多人愛(ài)上它的原因，對(duì)于芥末油的用法大家應(yīng)該都知道了吧，芥末油的用法還有很多，如果我們打噴嚏打不出來(lái)時(shí)，可以聞一下芥末油。
下班帶些食材回家，好好地做頓飯，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一樣能帶給人以滿(mǎn)足感，所以能自己做飯的不要偷懶，藤椒魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，適合那些“懶人”們，而且還能在一定程度上促進(jìn)健康。
2、把魚(yú)肉片成蝴蝶片。（片魚(yú)的方法我之前發(fā)的水煮魚(yú)菜譜講過(guò)，這里就不再說(shuō)了）
3、把魚(yú)骨片下來(lái)。
4、把魚(yú)肉和魚(yú)骨都洗干凈控水，放在兩個(gè)碗里，加入少許鹽，白酒，胡椒粉，蔥白段和姜片，用手抓拌均勻，腌制一個(gè)小時(shí)。
5、準(zhǔn)備燈籠椒和藤椒。
6、蔥切段，姜切片，蒜拍碎就可以了。
7、魚(yú)腌好后撿去蔥白和姜片，倒入淀粉用手抓拌均勻，魚(yú)骨也是同樣的做法。
8、把青筍切片用水焯燙一下放在大一點(diǎn)碗里，土豆粉也一樣燙一下放在碗里。
9、鍋燒熱倒入比炒菜多兩倍的油，放入一半的藤椒慢慢炸出藤椒香味。
10、放入蔥姜蒜煸炒出香味。
11、放入兩勺水煮魚(yú)調(diào)料，中小火炒香。
12、加入開(kāi)水，開(kāi)水量根據(jù)放魚(yú)的盆倒。
13、放入白糖。
14、把魚(yú)骨倒進(jìn)去煮兩分鐘。
15、關(guān)中火用手把魚(yú)片一片一片放入鍋中鋪平。
16、全部放完后開(kāi)大火，用鏟子把湯澆在魚(yú)片上，使魚(yú)片變熟，千萬(wàn)不要翻攪，否則魚(yú)都會(huì)碎掉。
17、煮上兩分鐘就可以了，把魚(yú)倒入蔬菜碗中。
18、放入剩下的藤椒和燈籠椒。
19、鍋里倒入油燒熱。
20、油燒熱后舀一勺油潑在藤椒和燈籠椒上，激出麻辣的香味。一勺油不夠就再澆一勺。
21、在表面放上香菜就可以了。
健康的生活離不開(kāi)合理的飲食，藤椒魚(yú)的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，而且營(yíng)養(yǎng)也是不錯(cuò)的。
現(xiàn)在越來(lái)越多的人們都喜歡吃辣的食物，當(dāng)然芥末油吃到嘴里那種辣的感覺(jué)更受人們喜歡，芥末油吃到嘴里會(huì)有一種很獨(dú)特的辣氣，從口腔中直接進(jìn)入食道在進(jìn)入胃里，這種辣味可以幫助我們胃腸道的蠕動(dòng)，有助于我們的消化。但芥末油屬于辣味中辛辣的一種且不宜食用的太多，根據(jù)自己的口味少量食用吧!
芥末油是用途也很多，大家可以用來(lái)沾生魚(yú)片來(lái)吃、可以用來(lái)做各種青菜的撈汁、或是就用來(lái)沾自己喜歡吃的食物。大家的吃法都各有不同，用法和用量也都是根據(jù)我們自己的口味而定。
芥末油營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃的作用，能增強(qiáng)食欲;
2. 芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚(yú)蟹之毒，故生食三文魚(yú)等海鮮食品經(jīng)常會(huì)配上芥末;
3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果;
4. 芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效;
5. 芥末油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
芥末油適合人群：
1. 高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用;
2. 胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。
芥末調(diào)辣妙法：
1. 芥末用水調(diào)勻(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸鍋內(nèi)稍蒸一下辣味即可出來(lái);
2. 用滾開(kāi)水沖入芥末調(diào)和拌勻，然后加蓋，放于陰涼處幾小時(shí)，也可出辣味;
3. 在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，且風(fēng)味更佳。
芥末油補(bǔ)充信息：
1. 不宜長(zhǎng)期存放;
2. 中國(guó)人吃的芥末大部分都是綠色的，在日本，除了這種普通的綠芥末以外，還有一種黃色的芥末，二者的功用有所不同。一般來(lái)說(shuō)，綠色芥末的口感比較辣，用來(lái)吃生魚(yú)片;黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點(diǎn)，就連吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。
芥末油現(xiàn)在已經(jīng)成為我們餐桌上很常見(jiàn)的一種作料了，由于它食用范圍非常的廣并且還有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓越來(lái)越多的人們喜歡上它了。芥末油還有一種很特殊的清香氣味，對(duì)于我們的嗅覺(jué)也有著一定的刺激作用，在我們想打噴嚏的時(shí)候也可以聞一聞芥末油，很快就能把噴嚏打出來(lái)了。
在生活中，很多人都特別喜歡吃雞，不僅因?yàn)殡u蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，還因?yàn)殡u的做法多種多樣，而且雞可以用來(lái)煲湯，可以用來(lái)燉著吃，還可以用來(lái)炸著吃，對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)比較愛(ài)吃的一種做法是藤椒雞，藤椒雞的主要特色就是辣，那么藤椒雞的正宗做法是什么呢？下面小編來(lái)給大家介紹。
雞全腿2只；杭椒10顆；小米椒10顆；（原料）菜籽油50g；花椒10g；麻椒10g；香葉2片；干辣椒6-7顆；藤椒（竹葉花椒）40g；香菜2根（可選，我沒(méi)有用）；生姜1片；（炸香油用料）
生姜2片；料酒10g；（煮雞用）煮雞高湯1小碗（約150g左右）；涼拌汁3湯匙；醬油1湯匙；醋1湯匙；芝麻香油1湯匙；白砂糖3g；鹽5-10g；辣椒紅油2湯匙；（濕料）
藤椒雞，小清新里的重口味江湖菜，以此辭藻形容絕對(duì)不過(guò)！雞肉滑嫩多汁，藤椒麻香，唇齒舌尖，回味彌久。
藤椒雞
步驟1 半只雞加大蔥姜片加水煮半個(gè)小時(shí)左右
步驟2 然后拿出來(lái)晾涼，我是直接拿風(fēng)扇吹的，這樣弄出來(lái)的雞皮很脆
步驟3 然后就是各種佐料切碎，大蒜、青花椒、二荊條、小米辣、大蔥之類(lèi)的
步驟4 剛才煮過(guò)雞的湯去掉表面的浮沫和油就是原湯了，舀幾勺和佐料和勻，記得還要加鹽、有藤椒油就再放點(diǎn)藤椒油，還有紅油也可以加一點(diǎn)
步驟5 把雞肉切成小塊，拌進(jìn)去
步驟6 放置一個(gè)小時(shí)之后，等雞肉充分吸收了湯料的味道后就開(kāi)吃
橄欖油就是一種健康油，橄欖油中含有多種對(duì)人體健康有好處的微量的元素，可以說(shuō)日常如果長(zhǎng)期吃橄欖油的話，對(duì)促進(jìn)身體健康是有很大的幫助的，由其是對(duì)于那些有三高問(wèn)題的朋友來(lái)說(shuō)，吃橄欖油更是健康新生活的一個(gè)最好的選擇了。
因此日常生活中有很多人都非常的喜歡吃橄欖油，同時(shí)我們也知道橄欖油的吃法是有很多的講究的，如果不注意橄欖油的吃法的話，那么就有可能會(huì)破壞掉了其中的營(yíng)養(yǎng)成份，那么橄欖油要怎么吃最健康呢?
橄欖油就是用橄欖油可以炒菜、可以涼拌菜、可以蘸食用吃(面包、饅頭等)，但一般我們不建議炒菜，因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫會(huì)破壞里面的營(yíng)養(yǎng)成分。食用橄欖油也可以作用美容，卸妝、護(hù)膚、護(hù)膚、制作面膜、涂睫毛等等，不管食用還是美容最好用特級(jí)初榨橄欖油!它的品質(zhì)是最好的!如想了解更多關(guān)于橄欖油的食用或美容護(hù)膚等知識(shí)都可.
認(rèn)識(shí)橄欖油
橄欖油是從橄欖果中榨取出來(lái)的一種淡黃色透明液體，曾被稱(chēng)為“液體黃金”，富含維生素A、D、E、K、F，這些都是易于被皮膚吸收的脂溶性維生素。尤其是維生素E的含量，每100克橄欖油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。
橄欖油別樣用途剖析
除了可以用來(lái)炒菜外，其實(shí)橄欖油還有許多其它作用，下面我們就來(lái)看看它的別樣用途及具體用法吧!
用途：滋潤(rùn)皮膚
用法：敷臉，先用溫水把臉上的油污洗凈，以干毛巾輕輕拭去水分，再用棉花蘸橄欖油，遍抹于臉上，經(jīng)過(guò)10-15分鐘后，用熱毛巾敷面，最后以干毛巾輕輕擦拭即可;潤(rùn)身，洗完澡后在一杯水里加入一些橄欖油拌均勻，分次淋在身體的每一個(gè)部位，再適當(dāng)?shù)匕茨?，可以使皮膚更光滑。
用途：除皺
用法：眼角紋，對(duì)付惱人的細(xì)紋、魚(yú)尾紋或者眼部細(xì)紋，可以用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細(xì)紋處，一旦涂上去就吸收了，馬上看不出紋路(外出時(shí)不用洗掉可以直接上妝);妊娠紋，用一匙橄欖油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可去除妊娠紋，或使之變淺。
用途：護(hù)發(fā)
用法：先把一個(gè)雞蛋黃和適量橄欖油攪拌成糊狀，頭發(fā)洗凈后將其抹在頭發(fā)上，停留20-30分鐘，再洗凈，您的頭發(fā)將會(huì)變得更光亮及富有彈性。
用途：上、卸妝
用法：上妝，在基礎(chǔ)化妝品中滴1-2滴橄欖油，揉搓后均勻涂抹于面部，皮膚馬上就變得亮澤而生動(dòng);卸妝，在化妝棉上滴兩滴橄欖油來(lái)卸妝，它可以把頑固的彩妝卸掉，包括標(biāo)榜防水的化妝品。
用途：潤(rùn)唇
用法：晚上睡覺(jué)前用熱毛巾敷一下嘴唇，再用化妝棉沾橄欖油覆蓋嘴唇，隔天起來(lái)又是粉粉動(dòng)人。尤其對(duì)每天都要涂口紅的人來(lái)說(shuō)更需要這樣來(lái)保養(yǎng)嘴唇。
用途：減肥
用法：橄欖油所含維生素E，易于被皮膚吸收，從而有助于保持女性的體態(tài)美。它不僅可以幫助消化，還能預(yù)防便秘，所以減肥效果顯著。記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，減肥的效果十分理想。
用途：護(hù)足
用法：據(jù)說(shuō)這是專(zhuān)業(yè)模特兒們護(hù)足的“秘方”：給雙腳上膜。將海鹽與橄欖油以2：1的比例調(diào)配，充分按摩腳部后，再用毛巾擦干;給雙腳按摩。將凡士林加入數(shù)滴橄欖油，混和后即可用來(lái)給雙腳按摩。
選購(gòu)方法
觀：優(yōu)質(zhì)特純橄欖油油體清亮，呈黃綠色，顏色越深越好。
聞：有淡雅的果香味，最好是杏仁味兒。
嘗：口感爽滑，偶有瞬時(shí)的橄欖果的澀味
橄欖油的吃法簡(jiǎn)單，而且不同的用法，還可以讓橄欖油發(fā)揮出不同的養(yǎng)生功效，因此如果你也是一個(gè)注重養(yǎng)生的朋友的話，那么日常生活中不防經(jīng)常利用橄欖油養(yǎng)生，你會(huì)發(fā)生吃了橄欖油之后，你會(huì)有一個(gè)更加健康的身體的。
棕櫚油現(xiàn)今作為一種十分普遍的食用油，在我們?nèi)粘５牟耸街袕V泛的被應(yīng)用。棕櫚油的脂肪含量不是很高，所以更適合于人體吸收，對(duì)于長(zhǎng)期食用也有健康的功效，性質(zhì)也比較溫和。健康養(yǎng)生的今天，棕櫚油也是人們的好選擇，但是現(xiàn)今直接食用的棕櫚油品種，還是比較少的。
棕櫚油分為不同的度數(shù)有不同的質(zhì)量指標(biāo)。使用棕櫚油來(lái)調(diào)和我們的菜肴和制作面包都是不錯(cuò)的選擇。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也絲毫不遜色于調(diào)和油以及食用油。棕櫚油的用法如下：
棕櫚油有幾種標(biāo)準(zhǔn)分別用于不同的領(lǐng)域：四五十?dāng)z氏度的高溶點(diǎn)棕櫚油適用于肥皂、化妝品等工業(yè);三十來(lái)攝氏度溶點(diǎn)的棕櫚油適用于人造奶油、代可可脂;24攝氏度溶點(diǎn)的棕櫚油一般用于餅干、泡面及其他副食品的煎炸;12攝氏度及更低溶點(diǎn)的棕櫚油，是有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用油。不過(guò)目前市場(chǎng)上的棕櫚油一般是24攝氏度溶點(diǎn)的棕櫚油，不適合長(zhǎng)期家庭使用。
食用棕櫚油是植物油的一種，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等 。
棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當(dāng)作食油、松脆脂油和人造奶油來(lái)使用。象其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進(jìn)健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來(lái)，它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點(diǎn)和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛(ài)。
棕櫚油適合家庭使用，目前市場(chǎng)上已經(jīng)推出了小包裝瓶的棕櫚油，如果消費(fèi)者們有興趣的話也可以通過(guò)市面進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)小瓶的棕櫚油，炒制食物看看是否合適自己的口味要求再進(jìn)行大瓶裝棕櫚油的購(gòu)買(mǎi)。
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