雞燉什么補氣血不上火
夏季養(yǎng)生補氣血。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞燉什么補氣血不上火”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞的制作方法比較多，但是大家都比較喜歡用燉的方法，感覺燉雞營養(yǎng)豐富，保留了雞的原汁原味。燉雞就要用小火慢慢的煲，雞湯是一種非常滋補的菜肴，比較適合氣血不足的人食用，尤其是一些久病初愈、孕婦和產(chǎn)婦等人群食用，如果想要燉雞補氣血的效果好，還可以在燉雞的時候添加一些中藥材。
一、當歸燉雞
食材：
母雞500克、當歸12克、姜1塊、枸杞5克、鹽5克、小蔥適量、水適量、雞精2克（可不要）
做法：
1、姜拍碎，當歸、枸杞洗干凈備用。
2、雞去掉內(nèi)臟，沖洗干凈，放入砂鍋煲中，放入當歸、小蔥結(jié)、姜塊，加入適量水，大火燒開，小火煲3小時，注意不要揭開蓋子。
3、煲好后，夾出蔥結(jié)，放入枸杞。
4、加入適量鹽調(diào)味即可，也可加少量雞精。
二、松茸燉雞
食材：
雞1000克、松茸100克、料酒20ml、姜蒜20克、洋蔥50克、香蔥20克、鹽5克
做法：
1、松茸花2小時泡發(fā)。
2、鍋中燒水，放入生姜片，燒開后放入雞塊焯水。
3、另起一鍋，將焯好水的雞肉放入鍋中，加入姜片、蒜瓣、洋蔥、香蔥結(jié)、料酒、適量水，開火燉30分鐘。
4、加入松茸，蓋上蓋小火燉20分鐘，起鍋前放鹽即可。
三、紅棗燉雞
食材：雞1500克、紅棗300克、鹽一勺、姜半塊
做法：
1、雞去掉內(nèi)臟，洗干凈，切塊。大紅棗洗凈備用。
2、鍋中放入雞、姜，加入適量的水，蓋上蓋子，中火燉1、2小時左右。
3、加入紅棗再燉十多分鐘，起鍋前加鹽即可。
四、茶樹菇燉雞
食材：雞半只、茶樹菇50克、姜1塊、鹽一勺、料酒
做法：
1、茶樹菇去蒂洗凈，用溫水浸泡10分鐘。
2、雞洗凈切塊，姜切片。
3、雞肉、茶樹菇、姜片放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開，去掉浮沫。
4、放入一勺料酒，蓋上鍋蓋，文火煮2、3小時，注意觀察，以免湯水溢出。
5、煮好后放入鹽攪勻即可。
五、菌菇鮮雞湯
食材：
雞半只、玉米1根、香菇5朵、茶樹菇100克、魚丸200克、胡蘿卜1根、紅棗10顆、生姜3片
做法：
1、雞洗干凈，切塊，胡蘿卜玉米切段，茶樹菇去蒂洗凈，魚丸洗凈，紅棗洗凈，香菇切塊，生姜切片備用。
2、胡蘿卜、玉米、香菇、紅棗、姜片加入鍋中，放入雞塊，再加入適量清水，大火煮開，撇去浮沫。
3、加入魚丸、茶樹菇，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉1、2個小時。
4、起鍋前加入適量鹽即可。
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氣血跟豬蹄這兩個詞表面上來看一點都不搭邊，但是如果在煮豬蹄的時候加一點別的東西的話，這兩個詞就會有關(guān)系了。豬蹄是豬身上的某一個部位，他的營養(yǎng)價值跟它的好處居多，豬蹄的做法也分好多種，比如紅燒啊煮湯之類的，做法不同，味道也不同，那么，豬蹄燉什么補氣血呢？
豬腳和紅棗、花生一起燉可以補血。豬蹄也是可以用來補血的，對貧血的人來說，是比較好的。
①豬蹄燉紅棗：
材料：我們只需要準備適量的豬蹄和適量的紅棗就可以了。
做法：
1. 先將豬蹄去毛，洗凈，每只剁成4塊;
2. 紅棗洗凈;
3. 把豬蹄和紅棗一起倒進砂鍋里面，然后加入適量的清水;
4. 燉至熟爛即可。
豬蹄與健脾益氣的中藥或食物配合食用的話，能夠用于血小板減少、貧血及白細胞減少等病所表現(xiàn)的氣血不足等癥狀。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄富含膠原蛋白,有美容養(yǎng)顏的作用?；ㄉ醒a血,通乳,豐胸的作用。這兩樣組合在一起就是一道美容養(yǎng)顏,補血通乳的好菜呀。對女士尤其有益。
②豬腳燉花生作法如下：
原料：豬蹄 2只花生 150g鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 干辣椒 適量 花椒 適量 大料 適量 料酒 適量 醬油 適量 糖 適量
1、豬蹄洗凈,用水焯一下。焯好的豬蹄洗去表面血沫。
2、準備好燉料，花生洗凈。
3、電壓力鍋中放入豬蹄,燉料,花生,料酒。
4、電壓力鍋開至煲豬蹄檔。
5、煲好后的豬蹄放到炒鍋里,加入醬油,鹽,糖，煲至湯汁收干即可。
對于身體素質(zhì)若、免疫力低和抵抗力偏差的朋友，無論是成人、老年人還是孩子，都需要適當?shù)难a一下，而補身體最好是食補，盡量不要選擇藥補，正所謂是藥三分毒。但是個別中草藥是可以放在湯里的，這樣既容易接受，而且藥量小也不會對身體有副作用。燉鴨湯對身體就非常補，特別是補氣血效果最好。
一、黃芪燉鴨子補氣血
春天到了也是補身體的時候，不論是大人還是小孩都需要補補，尤其是孩子在春天是生長季節(jié)。不過個人覺得食補不如食補，我喜歡拿一些小藥材做進食物里。這樣孩子也不會排斥它。大概很多媽媽都會在秋末冬季的時候燉一些黃芪給孩子們提高一下“抵抗力”就只是蒸個黃芪肉湯孩子大多是不喝的。
黃芪：味甘性微溫。歸肺、脾、肝、腎經(jīng)。補齊固表，托瘡生肌。主治體虛自汗，久瀉，脫肛，子宮脫垂，慢性腎炎，體虛浮腫，慢性潰瘍，瘡口久不愈合。
生用黃芪，有益氣固表、利水消腫、脫毒、生肌的功效，適用于自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰或潰久不斂等癥。
當歸能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量。
二、做法
材料：番鴨1/4只（650克） 紅棗9顆 黃芪10克 當歸須12克 枸杞5克 生姜6片
1、把材料類洗凈切好備用。
2、砂鍋內(nèi)倒入水，燒開火。
3、倒入鴨子肉。
4、放入黃芪和生姜。
5、放入洗凈買的紅棗。
6、枸杞蓋上蓋子大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢煲80分鐘。
7、起鍋前倒入適量的鹽巴。
三、小提示
當歸的選購
當歸根略呈圓柱形，下部有支根3至5條或更多，長1.5至2.5厘米，表面棕黃色至棕褐色，具縱皺紋及橫長皮也。根頭（歸頭）直徑1.5至4厘米，具環(huán)紋，主根（歸身）表面凹凸不平；支根（歸尾）直徑0.3至1厘米，上粗下細，多扭曲。質(zhì)柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，形成層環(huán)黃棕色，皮部有多數(shù)棕色油點及裂隙，木部射線細密，有濃郁香氣，味甜，微苦，有麻舌感。以主根粗長、枝根少，滑潤，斷面黃白色，香氣濃郁者為佳。
燒湯的時候要一次性加足水，不能半中間加水哦。我的鴨肉沒有焯水，焯水的肉質(zhì)營養(yǎng)會流失好多的哦，所以浮沫看著有些黑，有時間慢慢撇去浮沫湯汁看著會比較清楚。我都是把湯燒著（轉(zhuǎn)小火,湯汁不會溢出）去接孩子放學，回到家在撇去浮沫難免會黏在砂鍋上面。
老母雞湯是大家公認的非常好的滋補品，比如生了一場大病之后，整個人的身體都非常虛弱，這時候吃母雞湯就有很好的滋補作用，可以幫助身體快速恢復(fù)，尤其老母雞湯具有非常好的補氣血作用，還能夠補充豐富的鈣元素，那么母雞應(yīng)該燉什么吃補氣血效果才好呢？
燉雞怎么燉即可以補血又好吃呢？
雞湯可以說是日常生活中比較常見并且比較營養(yǎng)的補身體良方。感冒了燉雞湯，大病初愈燉雞湯，生完孩子燉雞湯......各種燉雞湯。一般的家庭主婦在平常燉雞時，也許只會簡單地將雞清理干凈，然后單純地花點心思在在湯上，加點枸杞什么的，最關(guān)注的會是燉雞的時間與火候。但并不是所有主婦都能很好地掌握好火候，因此，雞湯的很多營養(yǎng)也許在燉的時候就被流失了，那么，燉雞怎么燉既可以補血又好吃呢？
首先，要想燉好一只雞原料得好，也就是說得選取一只健康新鮮的雞，品種的話一般的雞就可以，烏雞最補血，也最營養(yǎng)。燉雞湯不一定要整只雞，也可以簡單地購買一包新鮮的雞腿肉來燉。
其次，將雞肉清理干凈后，在湯上可以多花點心思，如果想要補血的話可以加一點紅棗。在燉雞的時候還可以加一點蘑菇等菌類，可以起到清腸的作用。燉雞的火候很重要，燉太久雞肉會老，燉太短雞肉又會半生不熟。
燉雞時間因為雞的種類不同而不同，一般老母雞要用小火燉上兩小時左右，公雞的話燉上40分鐘左右。在燉的時候可以在整只雞身上多劃幾道口子，可以使湯滲入到雞肉里面，還可以快點熟。
注意事項：
黃芪，紅棗、當歸這些都是補血補氣的藥材，可以在燉雞時加入。但是切記不要因為關(guān)注了材料而忽視了味道。也不要把所有喜歡的東西都加進湯里，那樣只會毀壞、了雞湯。
烏雞具有良好的滋補功效，對于人體健康起到一定的積極作用，?？勺鳛榀燄B(yǎng)身體的最佳食材，受到很多朋友的喜愛。而且烏雞的肉質(zhì)比較鮮美，營養(yǎng)價值高，具有多種多樣的做法，搭配一些食材，還能有效發(fā)揮其保健藥用價值。比如，若想起到補氣血的效果，就加入山藥和紅棗，對人體氣血發(fā)揮積極有效的作用。接下來就給大家介紹烏雞燉山藥紅棗湯的具體做法。
1.烏雞處理好，清洗干凈后，切成適當大小的塊狀，放在開水中過血水，撇去浮沫。
2.將蔥和姜分別洗凈后切成蔥片和姜段，山藥去皮切成適當大小的塊狀，把紅棗去殼切成兩半。
3.把烏雞塊放在干凈容器中，加入蔥段和姜片，以及花椒、八角等大料，和適量的料酒，鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，充分腌制，還能有效去除腥味。
4.將腌制好的烏雞塊放在鍋中，加入蔥段和姜片，倒入適量的水，大火煮開。
5.換成小火，繼續(xù)燉制，加入山藥和紅棗，倒進砂鍋中。
6.直至煮熟后，加入鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
7.可以根據(jù)自身喜好加入香菜末，滴入幾滴香油進行調(diào)味食用。
烏雞燉山藥紅棗湯的做法就介紹完成了，不僅味道鮮美可口，既有烏雞的肉香，還摻雜著紅棗的香甜味道，而且具有豐富的營養(yǎng)價值以及良好的補氣血的功效，非常適合一些氣血虛或者貧血的朋友在家嘗試制作。方法簡單易于操作，相信你經(jīng)過上述介紹一定能夠制作出美味的烏雞燉山藥紅棗湯。
豬腳有很好的補益身體的作用，在提高身體免疫力，促進腸胃方面的效果都是不錯的，要想達到補氣血的效果，在燉豬腳的時候，也可以放入其他的一些材料，比如說放當歸是比較好的選擇，當歸本身就具有很好的補氣血的治療作用，另外也可以用豬腳來燉母雞，放入適量的人參等等，補氣血的功效會更加的明顯。
豬腳燉什么補氣血
第一：當歸燉豬蹄
材料：豬蹄、當歸、蔥姜、料酒、花椒以及食鹽
做法：將豬蹄清洗干凈，然后切塊備用;將準備好的豬蹄放入開水之中焯一遍，這樣有效的去除腥味，然后取出瀝干水分;在干凈的鍋中加入適量的清水，燒開之后放入豬蹄，隨后加入準備好的當歸以及蔥姜、料酒等等;大火燒開之后小火慢燉，直到豬蹄軟爛就可以熄火了，加入適量的食鹽調(diào)味就可以起鍋服用。
第二：清蒸人參雞
材料：母雞、人參、火腿、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)香菇、食鹽、味精、蔥姜、雞湯
做法：將母雞宰殺干凈之后取出內(nèi)臟，然后放入開水之中焯一遍，清水過一遍之后瀝干水分備用;將準備好的火腿、玉蘭片以及香菇還有蔥姜等等清洗干凈，然后切片備用;人參用開水泡開之后放入蒸籠之中半個小時取出;在母雞肚子之中放入人參、火腿、香菇、玉蘭片、食鹽、蔥姜等等，雖然加入準好的雞湯，大火蒸煮直到軟爛;將蒸好的母雞取出，去除浮沫，加入適量的食鹽等等調(diào)味就可以直接起鍋了。
第三：歸參山藥豬腰
材料：當歸、黨參、山藥、豬腰、食醋、姜絲、蒜末、香油以及醬油
做法：將豬腰清洗干凈之后切開，將里面的筋膜去除干凈，隨后放入鍋中;將山藥、黨參以及當歸清洗干凈，然后一起放入紗布之中扎緊;隨后放入鍋中;在鍋中加入適量的清水，清燉直到主要煮熟;隨后將豬腰取出，冷卻之后切片放入盤子之中，將準備好的配料一起攪拌均勻就可以服用了
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