雙皮奶蒸完后沒凝結(jié)
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雙皮奶蒸完后沒凝結(jié)，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
夏天我們總喜歡來點(diǎn)涼的食物，不管是捧個大西瓜還是來支小冰棒，嘴巴里冰冰涼涼才叫過夏天。雙皮奶也可以說是我們常吃的夏季甜品，奶茶店的雙皮奶好吃不貴，還有藍(lán)莓的、芒果的等多種口味可以供我們選擇。雙皮奶也可以自己制作，但是自己制作時會出現(xiàn)沒有凝結(jié)的問題。雙皮奶沒凝結(jié)的原因有哪些呢？
雙皮奶沒有凝結(jié)的原因分析：
1、蛋清沒有完全打發(fā)，或者是與牛奶混合不均勻。
2、需要選用全脂牛奶，脂肪含量越高越好，不能選用低脂的牛奶。
3、蒸的時間不夠，有時10分鐘就可以，有時則需要蒸20分鐘左右。 蒸的時間要從冒氣開始算，根據(jù)碗的大小蒸10－15分鐘。
4、奶要放涼了，才能放打好的蛋清。牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結(jié)。
5、牛奶需要煮熱，但是不要煮沸。
雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現(xiàn)遍布于廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的雙皮奶，以普通牛奶做原料，其狀如膏，其色潔白，質(zhì)感細(xì)膩嫩滑，口味甜香清淡。
做法一
食材：鮮牛奶500ml，雞蛋3個，白砂糖隨意。
步驟
1.牛奶倒入鍋中加熱，但不要煮開，煮開后會不容易形成奶皮。
2.加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風(fēng)處等待奶皮的形成（這一層奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂，而形成的奶皮）。
3.用小刀或者筷子化開一個口（口子不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面）。
4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內(nèi)。
5.倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。
6.雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白盡量打散。
7.和倒出的牛奶混合后過篩1-2次，去除泡沫。
8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來。
9.把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘后，不要打開蓋子，燜個5-10分鐘再打開為宜。喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄干、蜜紅豆等來裝飾食用。 [2]
做法二
食材：牛奶400毫升，雞蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。
步驟
1.把牛奶倒入鍋中，等剛煮沸即可停止加熱。然后將牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2.另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，攪勻至糖溶解（記得不要打太久，否則會變成“蛋泡”）。
3.等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。然后沿碗邊緩緩將之倒回留有奶皮的大碗，此時可看到奶皮自動浮起。
4.將牛奶放入鍋中隔水蒸10分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)。 [3]
做法三
食材：純牛奶，白糖，雞蛋，蜜豆，草莓等。
步驟
1.牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。趁熱倒在碗里，不久牛奶表層結(jié)出奶皮。
2.用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。
3.雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。蛋液倒入牛奶中攪勻。
4.用篩網(wǎng)過濾，去除表面的泡沫、氣泡。再延碗邊慢慢倒回原來的碗里，奶皮慢慢地浮起。
5.包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關(guān)火再燜2-3分鐘即可。
6.取出后依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。 [4]
做法四
食材：雞蛋1個，牛奶243毫升，白砂糖2勺，水適量。
步驟
1.鮮奶倒進(jìn)碗里，封上保鮮膜，放進(jìn)鍋里蒸10分鐘。
2.把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清留著備用。
3.蒸好的牛奶掀去保鮮膜，放在陰涼處晾涼，表面的膜會慢慢凝結(jié)顯現(xiàn)。
4.蛋清加入適量白砂糖，攪拌均勻。
5.牛奶晾涼（不用全涼，溫溫也行，關(guān)鍵是膜形成就行）后，用小刀在膜的邊緣劃一小口，用刀子頂住膜，然后把里邊的牛奶倒進(jìn)另一個碗里，碗里的牛奶不要全倒光，保留1/4。
6.倒出來的那部分牛奶加入蛋清，攪拌均勻后，用篩子篩掉表面的泡沫。
7.最后把加了蛋清的這部分牛奶，順著剛才的小口倒入，可以用刀頂著膜的邊緣，方便倒入牛奶。
8.最后把牛奶再次封上保鮮膜，放鍋里蒸10分鐘之后，取出晾涼就OK啦 [5] 。
做法五
食材：牛奶400g，蛋清3個，細(xì)砂糖20g。
步驟
1.牛奶開中小火煮到快燒開前離火。
2.把牛奶倒入碗中冷卻，直至結(jié)成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。
3.倒出來的牛奶加糖攪拌均勻。
4.蛋清打散，用過濾器把蛋液過濾與牛奶混勻。
5.再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，讓奶皮浮起，用保鮮膜包好，蒸15-20分鐘，至凝結(jié)即可。
擴(kuò)展閱讀
雙皮奶，是一種粵式甜品。在很多的甜點(diǎn)店，我們也可以見到不同口味的雙皮奶。其實雙皮奶的材料非常的簡單，雞蛋和牛奶就可以制作鮮嫩爽滑的雙皮奶。但是想要一次成功，那么還是有些困難的。只有大家不斷的嘗試，才能制作出比較美味的雙皮奶。那么，雙皮奶的配方都有什么呢？
雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現(xiàn)遍布于廣東、澳門、香港等地。一碗上佳的雙皮奶，以水牛奶做原料，其狀如膏，其色潔白，質(zhì)感細(xì)膩嫩滑，口味甜香清淡。
牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收；含有豐富的蛋白質(zhì)，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人體生長發(fā)育所需的氨基酸；鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶點(diǎn)低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達(dá)97%。
牛奶與一些食物是不宜搭配在一起，如：牛奶在加熱時能與果糖反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸，有害人體；搭配菠蘿，會引起身體不適；與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收；和菠菜一起吃，會引起痢疾；搭配紅棗，會影響蛋白質(zhì)的吸收；搭配金針菇，會引起消化不良；搭配獼猴桃，會影響消化吸收，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉；搭配鈣粉，會發(fā)生沉淀，不易吸收；搭配紅糖，會使牛奶的營養(yǎng)價值大大降低；搭配巧克力，易結(jié)成不溶性草酸鈣；和烏鱧一起吃會引起中毒；和醋一起吃，會引起腹中病結(jié)；搭配橘子，會引起胃炎或胃蠕動異常；搭配酒，會導(dǎo)致脂肪肝，增加有毒物質(zhì)的形成，降低奶類的營養(yǎng)價值；搭配西蘭花，會影響鈣的吸收；搭配香椿，會導(dǎo)致腹脹；搭配番茄醬，會降低營養(yǎng)素的吸收率。
螃蟹營養(yǎng)價值豐富，也是我們生活中常吃的一種海鮮食物，第一次蒸螃蟹的人往往缺乏經(jīng)驗，不知道該如何入手，尤其是沒有綁繩的螃蟹，體積比較大，如果不綁起來，就會亂七八糟占地方，而且容易亂跑，影響蒸的效果。那么沒綁起來的螃蟹怎么蒸?
蒸沒綁的活螃蟹可以用刀背把它砸暈或者將水燒沸，將蟹抓起來朝開水里一扔。如用海蟹，用水刷洗干凈，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷幾遍，直到洗凈泥沙。
螃蟹的蒸法：
1、材料：白酒、螃蟹、姜、醋;
2、工具：刷子、細(xì)繩、稻草;
3、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物，蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳;
4、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出，若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香;
5、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘，蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味，在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
為了安全，時間要長一點(diǎn)，變成通紅再關(guān)火。螃蟹性寒，吃時要小心，一次不要多吃。過夜的剩螃蟹最好不要再吃。汁料隨心而異，但醋和蒜是少不了的。還可以加點(diǎn)香酒或者糖，甚至些許青紅辣椒絲。
凡是吃過雙皮奶的人，都會被這道甜品深深吸引，據(jù)介紹，雙屏的最初起源于廣東地區(qū)，現(xiàn)在流行于全國各地，雙皮奶的外表潔白，吃起來口感很細(xì)嫩，而且具有明顯的香甜味道，而且吃雙皮奶能夠補(bǔ)充碳水化合物等很多營養(yǎng)，下面教大家用雙皮奶粉自己做雙皮奶來吃的方法。
雙皮奶粉怎么做雙皮奶？
1、牛奶煮開，但是不用煮的火太大，要不然會破壞牛奶的營養(yǎng)同時也不容易起奶皮。
2、蛋清一個，加白糖適量，攪勻，最好是慢慢攪拌，千萬別打的太厲害，要不然變蛋泡了。
收藏雙皮奶粉怎么做雙皮奶？原來這么簡單，好吃！
3、煮開的牛奶稍涼一下，這時候能看到牛奶上結(jié)了一層奶皮，用筷子刺破奶皮，慢慢把牛奶倒到蛋清里，這樣奶皮就會留在碗里了。
收藏雙皮奶粉怎么做雙皮奶？原來這么簡單，好吃！
4、把打好的蛋清和牛奶攪拌均勻，在慢慢的沿著碗邊倒回去，這樣碗里的奶皮會自動的浮起來。
5、準(zhǔn)備好的牛奶放到鍋里隔水蒸10分鐘左右，用筷子插下去全變成固體就算做好了。
6、大功告成了！非常的香滑濃郁呢，夏天的時候放到冰箱里冰一下再吃味道更好。簡單又美味的雙皮奶教完了，希望都能喜歡。
雙皮燉奶
材料
全脂鮮奶300㏄，蛋白2個，椰奶3大匙，細(xì)砂糖1大匙
做法
1.將全脂鮮奶倒入小鋼鍋中以小火慢煮。
2.將作法1的鮮奶慢煮約12分鐘置表面結(jié)皮，放涼備用。
3.將蛋白打入小碗中，將作法2放涼的鮮奶加入蛋白中（奶皮不倒入蛋白中，鍋底留少許鮮奶，使奶皮可以輕挑取出）。
4.將椰奶與細(xì)砂糖依序加入作法3的蛋白中。
5.將作法4拌勻至顏色均勻。
6.將作法5過濾去除結(jié)塊的蛋白，并倒入小碗中。
7.將作法3剩下的奶皮輕輕挑起，放入作法6的小碗中。
8.利用筷子將奶皮攤開，封上保鮮膜放入蒸鍋中以小火蒸約12分鐘至完全凝固即可。
鮮果雙皮奶到底是什么東西，我們經(jīng)常吃到，都不知道鮮果雙皮奶里面含有的材料到底是什么，鮮果雙皮奶的營養(yǎng)價值到底高不高，我們養(yǎng)生能不能常喝鮮果雙皮奶，鮮果雙皮奶吃多了對于身體是好處多還是壞處多呢，我們不妨自己解開鮮果雙皮奶這道神秘的面紗吧。
鮮果雙皮奶是我們常見的甜品，鮮果雙皮奶非常受到我們的歡迎，因為口味非常的好，但是我們也應(yīng)該知道鮮果雙皮奶的營養(yǎng)價值其實也蠻高，不過也不能吃多，要不容易引起肥胖就得不償失了。
1，將雞蛋蛋白和蛋黃分離，只取大約1只半的蛋白就可以了。這樣剩下的2只蛋黃還有半只蛋白可以用保鮮膜包好做其他烹飪使用。
2，將蛋白打單散備用。
3，將牛奶倒入小鍋中，用小火加熱，一定要看護(hù)著奶鍋哦，當(dāng)稍微起泡有點(diǎn)滾時，就可以關(guān)火，將奶倒入碗中了。不然又會破壞奶皮了。
4，將煮得略滾的舒化奶從鍋中倒入碗中。
5，牛奶在室溫中自然冷卻約20分鐘，你會發(fā)現(xiàn)奶的表面結(jié)了這樣一層奶皮。
6，用筷子小心地調(diào)著奶皮，將奶皮下的奶慢慢地重新倒入鍋中。
7，這樣奶皮就留在碗中了。
8，留一丁丁點(diǎn)牛奶在碗中，這樣奶皮輕輕一滑就會滑到碗里，那么第一層奶皮就形成了。
9，將事先打散的蛋白液倒入牛奶中。
10，加入適量糖攪拌均勻。
11，然后將奶液過篩倒入碗中，這樣蒸出的雙皮奶才夠平滑。
12，將蒸雙皮奶的容器一定要用保鮮膜蓋住，不然蒸鍋里的水蒸氣滴入碗內(nèi)，雙皮奶就不好看了。
13，將碗放入冷水蒸鍋里，點(diǎn)中火將鍋燒開后蒸大約15分鐘就可以了。
14，蒸雙皮奶的時候，把芒果切小粒備用
15，雙皮奶蒸好后，表面就會形成第二層奶皮了，所以叫雙皮奶。蒸熟關(guān)火后在鍋內(nèi)燜5到10分鐘取出。自然放晾后撒上芒果粒放入冰箱冷藏后就可以吃了。
上文我們介紹了什么是鮮果雙皮奶，鮮果雙皮奶的營養(yǎng)價值非常高，鮮果雙皮奶適合老人和小孩等群體食用，鮮果雙皮奶的制作過程需要非常多的工序，但只要我們認(rèn)真去做，就也能自己做出鮮果雙皮奶的。
雙皮奶屬于粵式甜品的一種，它的歷史是比較悠久的，早在清朝時期就出現(xiàn)了雙皮奶，它主要是使用牛奶為原料制作而成的，它的形狀像膏一樣，顏色非常的潔白，口感質(zhì)地細(xì)膩潤滑，吃起來味道清淡甜香，營養(yǎng)價值也是非常高的，含有優(yōu)質(zhì)蛋白對于提高免疫力，對于皮膚的護(hù)理都有一定的好處，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
雙皮奶配料
鮮牛奶500ml，雞蛋3個，白砂糖隨意。
步驟
1.牛奶倒入鍋中加熱，但不要煮開，煮開后會不容易形成奶皮。
2.加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風(fēng)處等待奶皮的形成(這一層奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂，而形成的奶皮)。
3.用小刀或者筷子化開一個口(口子不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面)。
4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內(nèi)。
5.倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。
6.雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白盡量打散。
7.和倒出的牛奶混合后過篩1-2次，去除泡沫。
8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來。
9.把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘后，不要打開蓋子，燜個5-10分鐘再打開為宜。喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄干、蜜紅豆等來裝飾食用。
雙皮奶是如今越來越流行的食品，也是一種很多人都喜歡吃的甜品，這主要是因為雙皮奶有著嫩滑、醇香的口感，由于雙皮奶是用牛奶制作而成的，所以雙皮奶的營養(yǎng)價值也是不低的。雙皮奶的做法有很多種，那么，比較簡單雙皮奶做法有哪些呢？下面就為大家推薦雙皮奶的三種做法！
一、雙皮奶做法一
1、鍋架火上，放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮。見奶熱而不沸、白糖也已充分溶解，即要離火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否則，鮮牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫變性凝固，就無法制做奶皮)。并將奶液分別倒入幾個飯碗內(nèi)，靜置冷卻，待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成后，用細(xì)竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，這樣，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起來，只留下奶皮。
2、將蛋清放入容器，用捆綁起來的5根筷子，順著一個方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊，倒入集中奶液的容器，攪勻，用紗布過濾，去掉雜質(zhì)，刮去面上的氣泡，然后上屜架鍋，用中火隔水燉，經(jīng)過10分鐘左右，便成燉雙皮奶。
二、雙皮奶做法二
全脂牛奶250ML一盒，砂糖 ，3個雞蛋（如果雞蛋較大，兩個也夠），保鮮膜
1、將牛奶用小火燒開，然后倒入碗中等它變涼（上面的材料可以做兩小碗，所以你也可以把它分別倒入兩個小碗中）。
2、大碗里將雞蛋清打散（朝一個方向打），打至起泡，筷子挑不起來。
3、牛奶放涼后表面會結(jié)皮，輕輕掀起奶皮一角，把牛奶倒入放雞蛋清的大碗中。（千萬不要把奶皮弄破，要留它在碗底。這個步驟最麻煩，但很重要！為了不讓奶皮和牛奶一起流出來，我一般用根筷子在碗口擋一下）
4、加兩勺糖，和牛奶、雞蛋清攪拌、融合在一起。
5、將牛奶、糖以及雞蛋清的混合物緩緩地倒入剛才底層有奶皮的碗里，這時奶皮會慢慢浮起來，如果前面操作都很得當(dāng)，奶皮會很完整地覆蓋在混合液上。如果做得不太好，也沒關(guān)系，不要灰心，單皮奶味道也不差的，呵呵。
6、蓋上保鮮膜，上鍋蒸15分鐘。
冷卻后放冰箱里凍一下味道更好，還可以依各人喜好在上面加些紅豆冰、櫻桃或是可可粉之類的。
三、雙皮奶做法三
取速融雙皮奶一包置于碗內(nèi)，用90度~100度熱開水約120毫升定向攪拌均勻，然后放置3~8分鐘，即可凝結(jié)成為風(fēng)味獨(dú)特的雙皮奶。
最后，雙皮奶是可以冰的，而且冰了會更加好吃！
給寶寶斷奶的好處還是很多的，寶寶到了一定年齡，母乳的營養(yǎng)已經(jīng)不能完全滿足生長所需，就必須要斷奶。斷奶也能夠讓寶寶獨(dú)立起來，不再依賴母乳。不過在斷奶之后，很多媽媽都會遇到很大麻煩，不僅僅是孩子帶來的，還有自身帶來的。那么，斷奶之后過多長時間才能徹底沒奶出現(xiàn)呢?
斷奶后多久徹底沒奶
按正常來說年輕媽媽斷奶后過一段時間奶水就會沒有了，但是有一部分媽媽在斷奶后還有奶水，一般建議媽媽們3天之后進(jìn)行一下乳房按摩將多余的乳汁按摩出來，經(jīng)過3-5天的按摩淤積在乳房內(nèi)的乳汁基本上就會全部排空，那么斷奶后多久徹底沒奶呢?
斷奶后多久徹底沒奶根據(jù)每個人的情況不同時間也各不相同，一般的情況下生產(chǎn)后的婦女在斷奶后半年奶水都會基本回掉，不再出現(xiàn)奶水，也有些女性長達(dá)一年仍可少量擠出乳汁，有的短至一周內(nèi)就完全沒有奶水了。媽媽在斷奶后一段時間還有奶是屬于正?，F(xiàn)象的，這是因為媽媽體內(nèi)的相關(guān)激素消失需要一個較長的過程，因此媽媽不必為此過于擔(dān)心。如果在斷奶半年后還有奶水且量比較大，媽媽們最好是到醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步的檢查。
斷奶后還有奶的原因
母乳雖然是絕佳的養(yǎng)分來源，但寶寶到了6個月后母乳已無法滿足其生長需求，這時就得添加輔食慢慢開始嘗試斷奶了，一般來說到了10-12個月就可以給孩子完全斷奶了。需要提醒的是，斷奶最好是在春天或秋后的涼爽季節(jié)，因為這時氣候宜人蔬菜水果又很豐富，寶寶比較容易適應(yīng)。但是有些女性斷奶后還有乳汁分泌，那么斷奶后還有奶的原因有哪些呢?
1、高泌乳素血癥：如果斷奶后還有乳汁分泌很有可能是得了高泌乳素血癥，這是由于內(nèi)分泌失調(diào)泌乳素水平過高而導(dǎo)致的，如果媽媽有閉經(jīng)、月經(jīng)紊亂、分泌乳汁等現(xiàn)象就應(yīng)該到醫(yī)院去做一個詳細(xì)的檢查。
2、腦部有垂體瘤：如果你腦部有垂體瘤也會導(dǎo)致斷奶后還有乳汁分泌旺盛，腦部有垂體瘤也是引起高泌乳素血癥的原因之一。
3、乳房腫瘤：乳房腫瘤常見的現(xiàn)象有乳腺疼痛，乳頭溢液等，如果斷奶后長期有乳汁分泌的話建議去醫(yī)院檢查一下身體。
4、乳腺增生：乳腺增生會引起你斷奶后還有乳汁分泌，如果斷奶后只是有少量的乳汁分泌，媽媽們可以不用擔(dān)心，只要及時就醫(yī)然后在醫(yī)生的指導(dǎo)下吃藥即可，如果量很少的話有可能是乳腺增生引起的。
雙皮奶是一種在南方地區(qū)比較流行的食物，近年來，隨著各地聯(lián)系逐漸緊密起來，各個地方的人也都能在甜品店吃到雙皮奶這種甜品了。當(dāng)然，想要吃雙皮奶的話，不一定非要去甜品店才能吃得到，掌握一定的方法后，自己也可以制作雙皮奶。下面就為大家介紹一下雙皮奶的做法！
一、雙皮奶做法一
奶鍋里熱一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷卻。這時，往大碗中注入雞蛋清（大雞蛋一個，小雞蛋兩個），適量白糖，攪拌。待及小碗中的牛奶冷卻，小心刺穿奶皮，緩緩倒[1]牛奶入大碗。如果操作得當(dāng)，那層奶皮將穩(wěn)妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻，再緩緩地（千萬不要過急）注回小碗。如果操作得當(dāng)，原先小碗底部的奶皮浮起，覆蓋在混合液上。入鍋，蒸。適時起鍋，冷卻，新的奶皮生成。
二、雙皮奶做法二
1、將牛奶倒入碗中蒸煮10分鐘。
2、將蒸好的牛奶放在常溫下靜置直到晾出一層厚厚的奶皮?！?、將奶皮沿碗邊刮開約15cm的長度，將底下牛奶倒出?！?、這時，就看到一層厚厚的奶皮留在碗中了。
5、將倒出來的牛奶，加入糖和蛋清，打至攪勻以后在沿著碗邊倒回進(jìn)碗中，此時，就可以看到原先的奶皮漂浮在牛奶上。（特別提示：這是雙皮奶的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，首先，開始的牛奶不要倒盡，否則奶皮變干了，就會緊緊的貼在碗上，就做不出雙皮奶了。其次，攪拌的時候不要產(chǎn)生太多的泡沫，方法就是：把雞蛋先打均勻，在倒入奶中攪勻，最后在倒入有奶皮的碗里。）
6、大火蒸12分鐘（不同的碗不同時間），記得哦，蒸雙皮奶，火候是關(guān)鍵，不能太久，否則就變成了蛋糕一樣，很多洞了，要像蒸水蛋一樣，蓋子不能蓋得太緊。不要用個筷子去撮去判斷是否熟透。因為這是死辦法，這樣出來的雙皮奶通常都是：“皺皮奶”，即不美觀，又老，一定要靠觀察，蒸到碗的中心約莫0、8毫米直徑看起來還是水狀的就可以了。中間的部分要靠雞蛋余溫把中間的蛋燜熟即可。
7、最后，就是要放置了，因為雙皮奶的最佳食用溫度越為40-50度，這個溫度下的雙皮奶，又香又嫩。
三、雙皮奶做法三
1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸十分鐘左右。
2、把雞蛋里的蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，不用打很久不然就打發(fā)了。
3、蒸好的牛奶拿出蒸鍋放涼，放涼后上面會形成一層奶皮，用尖尖的刀子，沿著碗邊劃大概十厘米左右的口。
4、倒出大部分牛奶，碗底留點(diǎn)底不要倒凈，不然奶皮容易粘在碗上，待會兒就浮不起來了。
5、把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中。
6、蛋清奶液過篩，篩掉蛋清中尚未打發(fā)的部分。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫用勺子撇去。
7、把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒會碗里，讓奶皮浮在上面。
8、再次敷上保鮮膜上鍋蒸，中火蒸十分鐘后關(guān)火，此時不要掀開蓋子燜五分鐘再取出。其狀如膏，色潔白，口感細(xì)膩嫩滑，如絲如綢，入口即化，口味香而不重，甜而不膩。
在我們的日常生活中，每個人對飲食的需求都是不同的，有一些人喜歡吃些咸的，然而也有一些人卻對甜品情有獨(dú)鐘，雙皮奶就是我們?nèi)粘Ｉ钪泻苁苋藗兿矚g的一種甜品，它不僅營養(yǎng)豐富而且，味道鮮美，入口鮮香嫩滑，而且經(jīng)常，經(jīng)常使用雙皮奶，還能夠有還能夠幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的鈣質(zhì)，那么他的做法是怎樣的呢？下面我們一起了解一下雙皮奶粉做雙皮奶的制作方法。
雙皮奶粉做雙皮奶的制作方法：
工具：一個小碗，一個大碗（用來攪拌），小鍋，蒸鍋，材料：純牛奶一小碗的，（最好是那種盒裝的，新鮮牛奶過稀，不容易結(jié)成奶皮，奶味也不夠）／或者也可以用WHIppING CREAM（中文名是液體鮮奶油，用WHIppING CREAM做的雙皮奶，奶味超重，口感也特別好），糖一湯匙，（糖量可以根據(jù)自己的口味來定），雞蛋清一個，（雞蛋分出的蛋黃可以用來做奶酪蛋糕～）做法1、用小鍋加熱牛奶，至牛奶冒小泡，倒進(jìn)小碗里，待涼，于是形成第一層奶皮2、在等待牛奶變冷的時候，蛋清加糖，攪拌至冒泡3、牛奶冷后，用牙簽或者叉子在奶皮上挑開一個小口，小心地把牛奶倒進(jìn)有攪拌好的蛋清的大碗里，這時候奶皮會留在小碗碗底。4、把牛奶和蛋清攪拌均勻，記得 要攪拌均勻5、把攪拌好的蛋清牛奶糖輕輕倒回小碗，這樣奶皮就會浮起來。6、把裝有牛奶蛋清糖的小碗放進(jìn)蒸鍋里，有條件最好可以裹上保鮮膜，蒸10分鐘。小訣竅:1、蒸的時候不要因為好奇或者激動就一個勁兒地打開看，hoho這樣很難成功2、蒸的時候呢，也很可能它會冒泡泡，不過別激動，這不會影響你的雙皮奶3、蒸好后，放冷之后就可以開動了～！放進(jìn)冰箱冷藏一個晚上更好吃～～ 口感會更好～
其實生活中有很多事情并沒有我們所想像的那么復(fù)雜，就比如雙皮奶的制作過程，他雖然味道鮮美，但是它的制作過程一點(diǎn)都不復(fù)雜，通過對雙皮奶粉做雙皮奶的制作方法了解之后，我們在家里也可以隨時都能喝到喜歡的雙皮奶。
汗蒸是很適合冬天進(jìn)行的一項養(yǎng)生的項目。顧名思義，它主要指得就是通過蒸的方式，幫助人們排汗的過程。汗蒸的好處是很多的，不僅可以排毒驅(qū)寒，而且還可以起到滋潤皮膚和釋放壓力的作用，同時還可以起到瘦身和促進(jìn)睡眠的作用。冬天排汗少體內(nèi)寒氣重，是很適合汗蒸的。但是汗蒸也有很多的注意事項，下面我們就來講一下汗蒸后要注意什么。
汗蒸雖有如此多的功效，但并不是人人都適合。汗蒸要達(dá)到理想效果并維持功效穩(wěn)定，需要長期堅持。一位養(yǎng)生專業(yè)介紹，患有嚴(yán)重高血壓、心臟病、傳染性皮膚病、肺結(jié)核、惡性腫瘤的人，以及其他不能耐高溫的人都不適合汗蒸。汗蒸會加速血液循環(huán)，不適宜人群進(jìn)入汗蒸房后，由于溫度較高、環(huán)境相對閉塞，血液循環(huán)加速，會給身體帶來額外負(fù)擔(dān)，不利于他們的身體健康。
1、飯后、飲酒后不宜立即進(jìn)行汗蒸；
2、每次汗蒸45-60分鐘最適宜，也可根據(jù)個人自身耐受力做適當(dāng)調(diào)整；
3、汗蒸后的4小時不宜淋浴，汗蒸完用毛巾擦干身體，2小時內(nèi)不能吸煙。不宜食用過涼食物；
4、如果使用汗蒸浴感到頭暈及不適癥狀，應(yīng)立即中止使用，或適當(dāng)休息再汗蒸；
5、汗蒸前，請先卸妝，汗蒸過程中不要頻繁出入，要喝適量溫水。體驗后10-24小時內(nèi)細(xì)胞處于重新修復(fù)和整健過程中，不要飲用冷飲食物及直接接觸冷水，不宜淋浴，用毛巾擦干身體即可；
6、前15分鐘應(yīng)適量的活動，調(diào)整呼吸反復(fù)做深呼吸，后半小時，可以平躺或坐，體驗過程中應(yīng)保持良好的心態(tài)，心身放松。身體出現(xiàn)整健反應(yīng)時，如果無法忍受，可以離開到休息廳放松休息至癥狀消失后在從新進(jìn)入或咨詢相關(guān)人員，體驗完后持續(xù)出汗是正?，F(xiàn)象，宜讓毛孔逐漸自行關(guān)閉。
上文中介紹了一些汗蒸后的注意事項，并不是所有人都適合汗蒸的，女性在經(jīng)期的時候是不適合汗蒸的，因為這個時期毛孔張開后，很容易導(dǎo)致寒氣進(jìn)入身體，女性在這個時候的抵抗力比較低，所以很容易感染細(xì)菌，也很容易感冒，所以建議女性在經(jīng)期的時候是不可以汗蒸的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雙皮奶蒸完后沒凝結(jié)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“季節(jié)養(yǎng)生蒸菜”專題。
