適合卷餅的菜有哪些
冬季養(yǎng)生的菜品有哪些。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的適合卷餅的菜有哪些，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
卷餅是一種非常美味的食物，主要在北方地區(qū)流行，而隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各地交流的日益加深，這種美味的食物也隨著社會(huì)化大交流而逐漸傳播到全國(guó)各地，成為了人們非常喜愛的一種美食。卷餅雖然好吃，但是一定要卷一些菜才是完美的，下面就來(lái)看看適合卷餅的菜有哪些呢？
吃春餅少不了春餅特有的配菜--和菜。所謂和菜就是用時(shí)令蔬菜(如韭黃、豆芽、香干等)切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用淀粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。也可炒著吃，把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發(fā)粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。
講究的可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更富有營(yíng)養(yǎng)。將熱乎乎、香噴噴一大盤的和菜端上來(lái)，用餅卷著吃，或與春餅一起吃。
春餅卷和菜當(dāng)然挺好，其他吃法也行?？蓚渲眯┭u、醬肉、香腸等，但都要先切成絲。熱炒的菜可簡(jiǎn)單來(lái)幾樣：韭黃炒肉絲、卷心菜炒肉絲、胡蘿卜炒粉絲、干絲牛肉絲、雞絲炒筍，以及菠菜梗炒金針、木耳等，配成六樣八樣均可。另外一種就是卷雞蛋，把雞蛋攤成片狀，卷在春餅里吃。
傳統(tǒng)的春餅配菜是比較普遍的搭配方式，但是不知道您發(fā)現(xiàn)沒有，這些菜肴有紅褐色的肉末粉絲、翠綠的菠菜、金黃的雞蛋和韭黃、還有嫩白的豆芽和清清白白的蔥絲兒，這些菜都是當(dāng)年在春季里最新長(zhǎng)出了的嫩菜。
現(xiàn)在可以選擇的食物種類很多，您可以根據(jù)自己的喜好和營(yíng)養(yǎng)的需求來(lái)隨意搭配，無(wú)論禽畜肉還是海鮮、無(wú)論哪種新鮮蔬菜或菌藻類食物、甚至豆制品中的腐竹、豆腐絲都可以包到春餅中去。這里只有一個(gè)原則，就是要符合健康營(yíng)養(yǎng)的膳食結(jié)構(gòu)，做到葷素均衡、酸堿均衡、色彩和口味均衡、主食和副食均衡，最好還要做到干稀搭配。
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飲食安排得好不好是直接關(guān)系著我們的健康的，在外面吃飯當(dāng)然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時(shí)間有限，也不妨自己在家里做上一些簡(jiǎn)單的菜肴，卷菜餅的做法很簡(jiǎn)單，而且也能為身體提供多種所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
2、倒清水，中間倒水，邊倒邊用筷子攪拌。
3、揉成光滑面團(tuán)，放一旁醒一會(huì)。
4、0分鐘后取出，放面墊上，輕揉下，
5、分一劑子，大約劑子是每個(gè)60克。
6、取一個(gè)劑子搟圓，一定要薄薄的，厚度像餃子一樣。（我搟的也不圓）
7、備鰲子，這就傳說(shuō)中的鰲子，（攤煎餅用）小火燒熱，
8、把剛搟的薄餅放鰲子上，開始烙餅。
9、薄薄的容易熟，給翻翻面，兩面上黃顏色算是熟了。
10、抹上辣椒油，
11、放上涼拌的蘿卜絲，（香菜+青蘿卜絲+辣椒油涼拌）
12、，從一頭卷起。中間切斷。有點(diǎn)像煎餅果子。
13、成品圖。
自己在家里做飯肯定在衛(wèi)生上是過(guò)關(guān)的，卷菜餅的做法簡(jiǎn)單，對(duì)廚藝沒有天分也可以做得很好吃。
北方地區(qū)很多人都特別喜歡吃卷餅，卷餅是里面放上很多的蔬菜，然后用一張薄餅卷起來(lái)，既能吃到餅的香味又可以吃到滿口的蔬菜，味道是很豐富的，適合卷餅的蔬菜包括很多類型，一般都是比較常見的黃花菜，金針菇，金針菜以及南菜或者西菜，現(xiàn)在在制作卷餅的時(shí)候要用幾個(gè)步驟和方法。
原料編輯
面粉100克、水30克、圓白菜、火腿各50克、洋蔥、荸薺25克、鹽2克、醋1克、姜片15克、香油50克
烹飪方法
1.將圓白菜、洋蔥、火腿、荸薺切片，并用沸水將圓白菜、洋蔥燙一下?lián)瞥鰹r干水，然后放入火腿、香油、醋、鹽拌勻。
2.將面粉用水調(diào)勻，烙制成薄面餅。
3.將拌勻的調(diào)料放在薄面餅上卷起即可食用。
黃花菜：
黃花菜即稱金針菜、金菜、南菜或西菜，是用黃花的花蕾干制而成，其味香、鮮、嫩、糯，維生素和礦物質(zhì)含量豐富，一向被視為珍貴的素菜。黃花菜的產(chǎn)地很廣，以湖南產(chǎn)量最多，江蘇質(zhì)量最好。
風(fēng)味特色
北京夏季家常主食。以面粉烙制的荷葉餅包卷家常炒菜，即可食用。
其特點(diǎn)是：制法簡(jiǎn)單，風(fēng)味獨(dú)特，食用方便。可根據(jù)原料和炒制工藝的變化制成各種不同口味。
隨著我們生活質(zhì)量的提高，現(xiàn)在可以供給我們食用的東西是越來(lái)越多，我們自己也可以開發(fā)出一些美味的菜肴來(lái)，因?yàn)槭巢挠蟹浅６喾N搭配，而且做法也有很多種，所以我們自己如果能制作出美味的菜肴來(lái)，不但滿足了自己開發(fā)創(chuàng)造的目的，而且還能給生活帶來(lái)情趣呢。
我們可以采用雪菜和竹筍這兩種最常見到的蔬菜來(lái)做成餅，那么具體應(yīng)該怎么做呢，我們下文就將告訴大家如何制作出美味可口的雪菜筍絲卷餅來(lái)。
材料
雪菜 竹筍 低筋面粉(普通面粉也可以) 糯米粉 辣椒醬
做法
1:低筋面粉加入糯米粉(3:1)溫水和開揉成面團(tuán)餳30分鐘
2:腌漬好的雪菜泡在清水里反復(fù)搓洗擠掉水份切碎
3:竹筍開水燙5分鐘撈出洗凈 用手撕成絲
4:炒鍋燒熱放油 放一勺辣椒醬炒香放入筍絲和雪菜翻炒 放鹽出鍋
5:把餳好的面團(tuán)分成大小一樣的劑子 用手掌按扁 搟成薄薄的面餅
6:炒鍋放油小火放入面餅兩面煎至金黃熟透 卷上炒好的雪菜竹筍 中間切開即可。
上文我們介紹了食材有多種搭配以及多種做法。我們采用了最常見到的蔬菜雪菜以及竹筍來(lái)搭配制作成餅，做出了非常好吃的雪菜筍絲卷餅，雪菜筍絲卷餅制作過(guò)程很簡(jiǎn)單，大家可以參考一下，也希望大家自己可以開發(fā)出一些新菜肴。
相信大家都吃過(guò)雞蛋餅卷菜吧？雞蛋餅卷菜好吃又方便，是不少學(xué)生族和上班族的選擇，方便又營(yíng)養(yǎng)，那么好吃的雞蛋餅卷菜你會(huì)做嗎？有幾種做法？如何做才能更加美味呢？下面我們一起來(lái)看一下吧。
用料
現(xiàn)烙的雞蛋餅一個(gè)、生菜葉N片、火腿腸一根、甜面醬、辣椒醬、刷子B.現(xiàn)烙的雞蛋餅一個(gè)、炒好的土豆絲適量、調(diào)配好的小菜適量、調(diào)好的豆皮適量、火腿腸一根、甜面醬、辣椒醬、刷子、食品用夾
做法一
1.將現(xiàn)烙好的雞蛋餅攤開，用刷子蘸取甜面醬適量
2.以中心為圓心、以圓心到餅邊際的最短距離畫圓，用刷子將圓內(nèi)涂滿甜面醬；如想吃辣椒，涂抹辣椒醬適量
3.放上生菜葉，放上火腿腸
4.最后只需輕輕一卷，美味、便宜、簡(jiǎn)攜的雞蛋餅卷菜就做好了
B做法二
1.將現(xiàn)烙好的雞蛋餅攤開，用刷子蘸取甜面醬適量
2.以中心為圓心、以圓心到餅邊際的最短距離畫圓，用刷子將圓內(nèi)涂滿甜面醬；如想吃辣椒，涂抹辣椒醬適量
3.用食品用夾夾取土豆絲、小菜、豆皮適量，涂在其上
4.放上火腿腸，用塑料袋將餅卷起來(lái)，又一種美味、便宜、簡(jiǎn)攜的雞蛋餅卷菜就做好了
特點(diǎn)
1.三餐均可食用，主要為學(xué)生、日職人早餐；
2.價(jià)格平民化，為多數(shù)人所接受；
3.味道獨(dú)特，兼有填飽肚子跟享受口味的效果；
4.溫度適應(yīng)性大，涼熱均可食用，存放幾天后能否食用有待考證；
5.攜帶方便，方便帶入宿舍、教室
文章為大家詳細(xì)的介紹了雞蛋餅卷菜的做法，簡(jiǎn)單易懂方便操作，即使不會(huì)做飯的朋友也能輕易做出。相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了！每天做一個(gè)好吃的雞蛋餅卷菜，再搭配上一杯熱乎乎的牛奶或豆?jié){。簡(jiǎn)單又方便的早餐新鮮出爐了！中午來(lái)上一個(gè)就飽飽的，學(xué)會(huì)雞蛋餅卷菜輕松解決用餐問(wèn)題。趕快去試試吧。
忙碌的生活讓很多人在飲食方面馬虎應(yīng)對(duì)，隨隨便便應(yīng)付自己的一日三餐，殊不知，這樣容易導(dǎo)致身體處于亞健康狀態(tài)，其實(shí)，筋餅卷菜的做法簡(jiǎn)單又好吃，是一道值得推薦的家常菜肴，不妨可以常吃。
2、鍋中放油將花椒炸糊后撈出
3、油中放蔥姜爆香
4、放入土豆絲翻炒
5、烹入米醋一勺繼續(xù)大火翻炒
6、加入少許醬油鹽雞精調(diào)味翻勻后出鍋裝盤
7、炒好的土豆絲
8、面粉開水?dāng)嚢瓒喟霙龊笤俸?/p>
9、加入涼水揉光后醒一個(gè)小時(shí)
10、醒好的面揪成大小一樣的勁子
11、壓扁
12、將每個(gè)勁子先搟開
13、刷油
14、在蓋上一個(gè)勁子
15、搟開喜歡薄的多搟兩下，薄厚自己掌握
16、餅鐺做熱后放入餅
17、變色就翻面
18、熟了自然就分開了
19、打開一張很薄
20、平鋪放上炒好的土豆絲，甜面醬，大蔥
21、卷上
22、配上甜面醬。
享受生活其實(shí)也包括享受美食，筋餅卷菜的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡(jiǎn)單的事情。
肉絲在我們很多的家常菜當(dāng)中并不少見，很多菜需要放肉絲來(lái)給我們加以肉絲的味道，那么我們吃到菜里面有肉絲是常見的，但是我們將肉絲放入我們的菜餅當(dāng)中食用的話，那個(gè)感覺真的是叫不錯(cuò)，很多的時(shí)候早餐都吃這個(gè)，那么大家知道它的做法么？下面就讓我們來(lái)看看吧！
肉絲卷菜餅的做法：
材料
面粉80克，肉絲150克，胡蘿卜一根，水45克，酵母1克，鹽1克，大蒜2根，生抽5ml
做法
1.面粉加水，酵母，鹽混合成團(tuán)。（如果希望發(fā)酵快點(diǎn)，可以用溫水將酵母先混合好，然后倒入面粉中，這樣會(huì)比較快。）
2.混合好后的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，分成三份。然后將每份如圖搟成圓餅形，越薄越好
3.平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點(diǎn)即可取出。如果有氣泡，可以用牙簽扎破。只烙一面，這樣利于好卷
4.瘦肉洗凈備用
5.切成肉絲
6.加入生抽，料酒和淀粉，還可以再加少許的植物油
7.一起混合均勻，放30分鐘以上。時(shí)間越長(zhǎng)，越入味
8.鍋中油熱后，倒入肉絲
9.將肉絲炒至變色后
10.然后倒入切成段的胡蘿卜和大蒜段，加上調(diào)料翻炒均勻即可
11.將卷餅攤平，里面放上餡料，卷好即可
好了，上面就是我們的肉絲卷菜餅的做法，大家有木有說(shuō)想吃的，可是很脆的哦，所以說(shuō)我們自己如果做這么一道早餐的話。這個(gè)在我們平時(shí)來(lái)說(shuō)，可是非常豐富的哦，那么大家還在等什么呢？趕快動(dòng)手吧！給我們自己和給我們的家人一個(gè)美好的早餐！
? ?卷餅很多的人都喜歡吃，做法有好多種，吃法也一樣，愛吃什么就可以把里面放什么，里面放的配菜不成問(wèn)題，但卷餅面皮的制作就成了很多人的大問(wèn)題了，其實(shí)不是不會(huì)做，而是要怎么樣才能做有韌性而又好吃的卷餅面皮了，今天就給大家介紹一個(gè)好吃的卷餅面皮的做法，一定讓你做出好吃又有韌性的面皮的。
? ?原料：高盤面粉、清水
? ?1. 開始和面，面量多少?zèng)]有必要規(guī)定，看要做的分量自己掌握。
? ?2. 加清水，一點(diǎn)一點(diǎn)加，不要一下子加過(guò)量，畢竟少了可以再加，可是多了就比較麻煩。
? ?3. 用筷子朝著一個(gè)方向攪拌。記住哦，一定是朝著一個(gè)方向，這么面才會(huì)有韌性。
? ?4. 不斷加入水，邊加水邊和面，和面到什么程度呢，就是活好的面用筷子挑起來(lái)的時(shí)候它會(huì)像好蜂蜜那樣往下流，但是又不斷流。不知道這樣的形容大家是否能理解。
? ?5. 把和好的面團(tuán)放在盆子里，加入清水，加入水后千萬(wàn)不要攪動(dòng)，只要蓋上盆子的蓋子就好。
? ?6. 把面盆放入冰箱冷藏室，一個(gè)半到二個(gè)小時(shí)。
? ?7. 兩個(gè)小時(shí)后把盆子里的水倒掉，得到的面團(tuán)就更加滑韌，把手洗干凈，用手握住面團(tuán)，面團(tuán)像水滴一樣會(huì)流下來(lái)，但是卻又不斷流。
? ?8. 鍋?zhàn)蛹訜?，溫度不要太高，溫度太高?dāng)面團(tuán)按下去的時(shí)候基本就熟了，完全無(wú)法成型就被手里的面團(tuán)一并收回到手中了。所以鍋?zhàn)佑幸欢囟?，有一定粘連性，但是又不至于讓面團(tuán)變熟。這個(gè)度很難掌握，說(shuō)的不如自己親自試試。
? ?9. 面團(tuán)按下去根據(jù)自己需要的大小可以在平底鍋底適當(dāng)畫圓，覺得大小差不多了，就一抖手腕將面團(tuán)拉起。
? ?10. 如果餅面有些地方?jīng)]有涂好，可以用手里的面再稍微按涂一下，如果面餅上殘留太厚的面，也可以用手中的面團(tuán)輕輕一沾，把多余的面沾回到手中的面團(tuán)。
? ?11. 一張餅皮就成型了。但是隨著你做的多了，先做好的餅皮可能就會(huì)有些干，皮子比較脆，卷東西很容易破掉。不過(guò)沒關(guān)系，我們有辦法。
? ?12. 等餅皮全部做完后，我們可以用鍋稍微蒸幾分鐘，這樣餅皮又恢復(fù)濕潤(rùn)，并且比之前更有韌性，包進(jìn)菜的時(shí)候不容易破損，吃起來(lái)也很有韌性，并且面香更醇厚。
? ?上面好吃又有韌性的卷餅面皮做法大家都看了吧！雖然是難了一點(diǎn)，但擋不住做出來(lái)好吃啊，只要撐握了和面的方法還有烙餅的技巧，那一切不就是到手拈來(lái)嗎！多練習(xí)幾次就可以了，熟能生巧可是千古不變的真理。
? 以前早餐大家都是習(xí)慣吃一些包子，油條，雞蛋等等這些傳統(tǒng)的食品，也有能夠是吃得有一些厭倦了，應(yīng)該在我們的生活中，我們餐桌上多出現(xiàn)一些新鮮的元素，能夠及時(shí)幫助我們?cè)黾邮秤瑩Q換口味對(duì)于我們來(lái)說(shuō)也是不錯(cuò)的選擇，最近開始流行的法式卷餅就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，做法也比較簡(jiǎn)單。
? ?海鮮法式卷餅制作材料：蝦，蟹柳條，蛋黃醬，番茄醬，生菜，150g面粉，60ml牛奶，3個(gè)雞蛋，2湯匙橄欖油，1小匙鹽。
? ?蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益;對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。蟹柳含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。
? ?所有材料準(zhǔn)備好之后，接下來(lái)非常容易，拿起一張面皮攤平，刷上一層綜合沙拉醬，再擺上蝦子，蟹柳條(喜歡吃生菜的可以加一點(diǎn)在里面)然后再刷上一層綜合沙拉醬，最后卷起來(lái)就可以了。在卷好的卷餅上倒一點(diǎn)沙拉醬，再放上一只蝦子點(diǎn)綴即可。
? ?在我們的生活中，只要我們自己用心，喜歡吃什么就自己動(dòng)手做，健健康又衛(wèi)生，而且也是比較方便的。現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)也是比較發(fā)達(dá)，可以自己上網(wǎng)了解，學(xué)習(xí)，在滿足我們食欲的同時(shí)，也給我們的生活增添了不少的樂(lè)趣，大家都自己動(dòng)手制作吧。
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