豬肉中的寄生蟲(chóng)
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供豬肉中的寄生蟲(chóng)，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豬肉中的寄生蟲(chóng)的寄生蟲(chóng)不僅會(huì)直接影響到豬寶寶的生長(zhǎng)，還會(huì)影響到豬肉本身的肉質(zhì)，同時(shí)如果豬體內(nèi)出現(xiàn)了寄生蟲(chóng)的話，一般來(lái)說(shuō)，其肉質(zhì)的加工就必須經(jīng)過(guò)高溫處理，否則其體內(nèi)的寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵就會(huì)在人體中孵化成長(zhǎng)，對(duì)人體的健康造成極大的危險(xiǎn)。
豬是多種寄生蟲(chóng)的中間宿主，有可能含有多種寄生蟲(chóng)。豬是豬帶絳蟲(chóng)的中間宿主，也是旋毛蟲(chóng)、肉孢子蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)的重要宿主。
豬肉中可能含有豬帶絳蟲(chóng)的囊尾蚴（這樣的豬肉俗稱(chēng)“米豬肉”、“米粉豬肉”）、旋毛蟲(chóng)的幼蟲(chóng)形成的囊包、肉孢子蟲(chóng)形成的蟲(chóng)囊和弓形蟲(chóng)，人吃了這樣的未煮熟的豬肉可能感染豬帶絳蟲(chóng)（古醫(yī)書(shū)稱(chēng)寸白蟲(chóng)、白）、旋毛蟲(chóng)、肉孢子蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)。
豬肉絳蟲(chóng)危害：
成蟲(chóng)寄生人體小腸，一般多為1條，在某地方性流行區(qū)患平均感染的成蟲(chóng)多至2.3～3.8條，
中國(guó)報(bào)道一例最多感染19條。腸絳蟲(chóng)病的臨床癥狀一般輕微。糞便中發(fā)現(xiàn)節(jié)片是最常見(jiàn)的患者求醫(yī)原因。少數(shù)患者有上腹或全腹隱腹、消化不良、腹瀉、體重減輕等癥狀。偶有因頭節(jié)固著腸壁而致局部損傷者，少數(shù)穿破腸壁或引起腸梗阻。中國(guó)報(bào)告大腿皮下及甲狀腺組織內(nèi)成蟲(chóng)（蟲(chóng)體分別為15×0.3cm和8cm×0.2cm）異位寄生的病例。 囊尾蚴病是嚴(yán)重危害人體的寄生蟲(chóng)病之一，俗稱(chēng)囊蟲(chóng)病，其危害程度大于絳蟲(chóng)病。危害程度因囊尾蚴寄生的部位和數(shù)量而不同。
一般來(lái)說(shuō)，市面上的豬肉都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)，問(wèn)題不大。豬肉主要充分煮熟，都能殺死這些寄生蟲(chóng)。吃了半生不熟的而且被以上寄生蟲(chóng)感染的豬肉有可能感染這些寄生蟲(chóng)。
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隨著現(xiàn)在養(yǎng)蛇的行業(yè)開(kāi)始不斷的發(fā)展，很多人的餐廳當(dāng)中也經(jīng)常會(huì)開(kāi)始出售蛇肉，在出售的同時(shí)也會(huì)擔(dān)心客人吃完會(huì)不安全，因?yàn)槲覀儫o(wú)法判斷蛇肉里面有沒(méi)有寄生蟲(chóng)，寄生蟲(chóng)也是看不見(jiàn)摸不著的，蛇有沒(méi)有寄生蟲(chóng)的這個(gè)問(wèn)題還是要看品種和種類(lèi)，另外就是寄生蟲(chóng)不會(huì)那么容易的出現(xiàn)，只要做好這些方面的衛(wèi)生，就可以杜絕寄生蟲(chóng)。
蛇有寄生蟲(chóng)嗎
隨著養(yǎng)蛇業(yè)的不斷發(fā)展，預(yù)防和治廳蛇疾病巳成為蛇飼養(yǎng)管理中的重要工作。蛇寄生蟲(chóng)的存在，影響了蛇的生長(zhǎng)發(fā)育，降低了蛇的體質(zhì)，容易導(dǎo)致其它疾病的發(fā)生，嚴(yán)重者使蛇致死。因此，應(yīng)做好蛇寄生蟲(chóng)病的預(yù)防和治療工作，以保證蛇的健康生長(zhǎng)和發(fā)育，提高經(jīng)濟(jì)效益。 隨著養(yǎng)蛇業(yè)的不斷發(fā)展
1 體內(nèi)寄生蟲(chóng)病
蛇體內(nèi)的寄生蟲(chóng)約有10多種，其中危害較大的有蛇蛔蟲(chóng)、蛇絳蟲(chóng)、蛇假類(lèi)圓線蟲(chóng)、蛇棒線蟲(chóng)、蛇鞭節(jié)舌蟲(chóng)等。有的寄生于消化道，有的寄生于呼吸系統(tǒng)；輕的引起蛇體消瘦或呼吸困難，嚴(yán)重的引起蛇衰竭或窒息死亡。以上幾種寄生蟲(chóng)可采用以下藥物治療：
蛇蟲(chóng)清 每公斤體重2g，用適量溫開(kāi)水化開(kāi)，兌入50g鮮雞蛋汁或蛙肉漿，灌服，一般1次治愈。
人用腸蟲(chóng)清 每公斤體重0．01g，如上法灌服，每日1次，連用3天。
精制獸用敵百蟲(chóng) 每公斤體重1z，如上法灌服，每日1次，連用2～3次。
2體外寄生蟲(chóng)病
蛇體外寄生蟲(chóng)主要是螨類(lèi)，蛇螨寄生在蛇皮上，以蛇血為食，嚴(yán)重影響蛇的健康。蛇感染了螨以后，可用蓖麻油涂抹蛇身，使之在蛇體表面形成一層不透氣的蓖麻油膜，蛇螨因不能呼吸而死亡，死亡的螨隨蛇蛻一起脫下。
3 預(yù)防
蛇感染寄生蟲(chóng)主要是由于餌料攜帶病原而引起的。另外，外界環(huán)境中如有蛇寄生蟲(chóng)的感染性蟲(chóng)卵及外寄生蟲(chóng)存在，也能導(dǎo)致蛇感染寄生蟲(chóng)。因此為了有效地預(yù)防蛇寄生蟲(chóng)病的發(fā)生，應(yīng)采取綜合性的防治措施。
預(yù)防性驅(qū)蟲(chóng) 用上述藥物定期對(duì)蛇群進(jìn)行預(yù)防性驅(qū)蟲(chóng)，以減少感染和病原傳播。
搞好環(huán)境衛(wèi)生 注意蛇窩、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)及飲水、餌料的衛(wèi)生，定期清掃、消毒蛇運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和蛇窩。帶螨的蛇蛻一定要燒掉，以防螨脫離蛇蛻重新寄生于其它蛇體上。
加強(qiáng)飼養(yǎng)管理 蛇喜歡活食，要充分滿(mǎn)足蛇對(duì)餌料的需要，并要注意餌料的多樣化。尤其在蛇的繁殖季節(jié)，更要加強(qiáng)對(duì)蛇的飼養(yǎng)管理，通過(guò)蛇體質(zhì)的提高，以增強(qiáng)對(duì)寄生蟲(chóng)的抵抗力。
寄生蟲(chóng)每個(gè)人都是畏懼的，因?yàn)榇蠹也荒鼙ＷC寄生蟲(chóng)不會(huì)殘留在身體當(dāng)中，有的人甚至害怕有寄生蟲(chóng)，不敢生吃海鮮，生吃一些肉類(lèi)，其實(shí)腸道張中有沒(méi)有寄生蟲(chóng)，通過(guò)癥狀的表現(xiàn)就能判斷出來(lái)，有寄生蟲(chóng)的話經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致人們出現(xiàn)腹瀉，而且排出來(lái)的氣體都是有味道的，還會(huì)有消化不良和經(jīng)常嘔吐惡心的癥狀。
癥狀表現(xiàn)
不同的腸道寄生蟲(chóng)可導(dǎo)致不同的癥狀：
1、 鞭蟲(chóng)為人體腸道常見(jiàn)寄生蟲(chóng)。輕度感染多無(wú)明顯癥狀，感染嚴(yán)重時(shí)，患者可有下腹陣痛和壓痛、慢性腹瀉、大便帶鮮血或隱血。嚴(yán)重感染的患兒可出現(xiàn)脫肛、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良和體重減輕。
2、 阿米巴痢疾為人體腸道常見(jiàn)原蟲(chóng)病。受感染的人，多數(shù)為無(wú)癥狀的病原體攜帶者，少數(shù)可有典型的臨床癥狀，表現(xiàn)為腹絞痛、膿血粘液便，一日可達(dá)數(shù)十次。可伴有腹脹、消瘦、貧血等。阿米巴痢疾尚可并發(fā)腸出血、腸穿孔及肝、肺、腦、泌尿生殖道和鄰近皮膚等的膿腫。
3、 賈第蟲(chóng)病為人體腸道常見(jiàn)原蟲(chóng)病。受感染的人，多數(shù)為無(wú)癥狀的病原體攜帶者。急性期典型癥狀是爆發(fā)性水瀉，有惡臭，多伴有腹脹、臭屁和噯氣、惡心、厭食、嘔吐、疲勞及中上腹絞痛等。若不及時(shí)治療，多發(fā)展為慢性，表現(xiàn)為間歇性稀便，黃色泡沫狀，亦有惡臭，反復(fù)發(fā)作，病程可長(zhǎng)達(dá)數(shù)年。兒童患者可因腹瀉而導(dǎo)致貧血及營(yíng)養(yǎng)不良。當(dāng)蟲(chóng)體寄生在膽道系統(tǒng)時(shí)，可引起膽囊炎或膽管炎。
4、 蛔蟲(chóng)病為人體腸道常見(jiàn)寄生蟲(chóng)病?；颊呖刹划a(chǎn)生任何癥狀，但兒童、體弱或營(yíng)養(yǎng)不良者癥狀出現(xiàn)機(jī)會(huì)多。以反復(fù)發(fā)作的臍周痛較常見(jiàn)。有時(shí)伴食欲不振、惡心、嘔吐、腹瀉及便秘。嚴(yán)重感染者，特別是兒童，?？梢馉I(yíng)養(yǎng)不良、智能和發(fā)育障礙。有時(shí)尚可出現(xiàn)精神不安、煩躁、磨牙、瘙癢、驚厥等。部分病人可出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，如血管神經(jīng)性水腫、頑固性蕁麻疹等。除以上癥狀外，有時(shí)可引起嚴(yán)重的并發(fā)癥，如膽道蛔蟲(chóng)病、腸梗阻、腸穿孔和腹膜炎等。
5、 鉤蟲(chóng)病為人體常見(jiàn)且危害較嚴(yán)重的腸道寄生蟲(chóng)病。感染初期，感染處有奇癢和燒灼感，繼而出現(xiàn)小出血點(diǎn)、丘疹或小皰疹。數(shù)日內(nèi)可消失。抓癢可繼發(fā)細(xì)菌感染、局部淋巴結(jié)腫大。
受染后3~5天，患者常有咳嗽、喉癢、聲啞等，重者有劇烈干咳和哮喘等呼吸系統(tǒng)癥狀，大多持續(xù)數(shù)日自行消失，長(zhǎng)者可達(dá)1～2個(gè)月?；疾〕跗谏杏猩细共坎贿m、隱痛等，后期常因貧血出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頑固性便秘或大便潛血等消化系統(tǒng)癥狀。
有些患者喜食生米、生豆，甚至泥土、碎紙等，通常稱(chēng)為“異嗜癥”。貧血為鉤蟲(chóng)病的主要癥狀，重度貧血患者皮膚蠟黃，黏膜蒼白，并可導(dǎo)致頭昏、乏力、心悸、水腫等心功能不全癥狀。兒童重癥患者可致發(fā)育障礙。
大家都非常害怕寄生蟲(chóng)，因?yàn)榧纳x(chóng)進(jìn)入人體后會(huì)引起多種疾病，寄生蟲(chóng)最容易出現(xiàn)在人的腸道里面，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛、腹瀉等諸多癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)引起貧血、皮膚瘙癢以及身體發(fā)熱等等，所以平時(shí)做好預(yù)防寄生蟲(chóng)的措施很重要，為此，一定要了解寄生蟲(chóng)進(jìn)入人體的途徑，這樣才能做到有針對(duì)性的預(yù)防。
寄生蟲(chóng)怎么進(jìn)入人體？
一、經(jīng)口感染。如食入被感染性蛔蟲(chóng)卵或阿米巴包囊污染的水或食物后，可感染蛔蟲(chóng)病或阿米巴病。
二、通過(guò)吸血的媒介昆蟲(chóng)傳播。如被感染瘧原蟲(chóng)的按蚊叮咬后可患瘧疾。
三、經(jīng)皮膚感染。如鉤蟲(chóng)的絲狀蚴可直接鉆入寄主皮膚而使之感染。
四、經(jīng)胎盤(pán)感染。如先天性瘧疾、先天性弓形蟲(chóng)病等。
五、經(jīng)呼吸道感染。如原發(fā)性阿米巴腦膜腦炎系經(jīng)鼻腔粘膜感染的。
六、其他方式。如輸血可感染瘧原蟲(chóng)等。
雖然寄生蟲(chóng)病的傳播途徑有六個(gè)，但是傳染并不一定會(huì)發(fā)病，發(fā)病主要取決于侵入體內(nèi)的寄生蟲(chóng)數(shù)量和毒力以及寄主的免疫力。侵入的蟲(chóng)體數(shù)量愈多、毒力愈強(qiáng)，發(fā)病的機(jī)會(huì)就愈多，病情也較重。
對(duì)于寄生蟲(chóng)病的治療以消滅寄生蟲(chóng)為主，根據(jù)蟲(chóng)種采用最有效的驅(qū)蟲(chóng)藥物。在感染較重而寄主較衰弱時(shí)，可給予支持療法，有外科并發(fā)癥時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行外科處理。
人體寄生蟲(chóng)發(fā)病的因素很多，飲食不潔、體質(zhì)偏弱是導(dǎo)致寄生蟲(chóng)致病的主要因素，所以，飲食一定要注意衛(wèi)生，并盡量把食物煮熟。
要預(yù)防疾病首先要對(duì)寄生蟲(chóng)病有所了解。寄生蟲(chóng)病是一些寄生蟲(chóng)寄生在人和動(dòng)物的身體里所引起的疾病。寄生蟲(chóng)病是世界上分布廣、種類(lèi)繁多、危害嚴(yán)重的一類(lèi)疾病。引起寄生蟲(chóng)病的常見(jiàn)寄生蟲(chóng)主要有蛔蟲(chóng)，鞭蟲(chóng)，蟯蟲(chóng)，鉤蟲(chóng)，阿米巴，姜片蟲(chóng)，弓形蟲(chóng)，毛滴蟲(chóng)等。
在現(xiàn)在的市場(chǎng)上有越來(lái)越多的新穎的食材逐漸走向生活也有越來(lái)越多的人開(kāi)始追求食材的特別的食用方式，像現(xiàn)在的生活中也逐漸有人開(kāi)始將一些為經(jīng)過(guò)烹制處理的食材直接食用，像一些生菜生肉之類(lèi)的食材，其實(shí)如果將食材直接生吃的話可以保留食材最原始的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是其中含有的有害物質(zhì)因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)熱加工處理也會(huì)被人體吸收，所以在平時(shí)生活中有的一些生的食材在食用之后就會(huì)導(dǎo)致人體健康出現(xiàn)一定的不適感，像一些生肉類(lèi)的食材中含有的寄生蟲(chóng)的危害極大，食用之后很容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)寄生蟲(chóng)感染的現(xiàn)象發(fā)生，所以在平時(shí)生活中食用的時(shí)候一定要注意，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看在生活中有哪些生肉中會(huì)含有大量的寄生蟲(chóng)，食用之后會(huì)對(duì)人體健康造成一定的危害。
一、生吃魚(yú)片
在現(xiàn)在生活中生魚(yú)片也是屬于一道比較新穎的食材，這種食用方式比較特殊，一般是從日本等一些國(guó)家發(fā)展而來(lái)，有的人會(huì)為了追求時(shí)尚的話就會(huì)很?chē)L試去食用生魚(yú)片，但實(shí)際上生魚(yú)片食用之后是造成寄生蟲(chóng)感染的最直接的一種方式，因?yàn)樯聂~(yú)類(lèi)中含有的寄生蟲(chóng)的含量極為豐富，像一些異形科吸蟲(chóng)、華支睪吸寄生蟲(chóng)等等這一類(lèi)寄生蟲(chóng)一旦進(jìn)入人體之后就會(huì)很容易造成人體出現(xiàn)身體不適的癥狀發(fā)生，所以也導(dǎo)致了現(xiàn)在一些食用了生魚(yú)片之后的人群會(huì)很容易出現(xiàn)咳嗽、胸膜炎等病癥的發(fā)生，而且在平時(shí)生活中這一類(lèi)寄生蟲(chóng)一旦進(jìn)行人體之后也會(huì)不容易治療，其中含有的寄生蟲(chóng)存留在人體之后就會(huì)很容易出現(xiàn)身體鈣化的出現(xiàn)，會(huì)對(duì)人體造成極大的傷害，所以在平時(shí)生活中食用生魚(yú)片的時(shí)候一定要注意。
在平時(shí)生活中食用生魚(yú)片的時(shí)候可以選擇和一些醋一起搭配著食用，這樣可以很好的將生魚(yú)片中含有的一種有害物質(zhì)清理干凈，因?yàn)檫@種物質(zhì)對(duì)于一些酸性的物質(zhì)有一定的抵觸，將其和食用醋一起搭配食用的話也不會(huì)擔(dān)心會(huì)造成人體出現(xiàn)食物中毒的狀況發(fā)生，所以在平時(shí)生活中的食用生魚(yú)片的時(shí)候需要注意。
二、生吃牛肉
在平時(shí)生活中的牛肉也是不建議將其直接生吃的，因?yàn)樯呐Ｈ庵泻械募纳x(chóng)的含量也是比較豐富的，食用之后也會(huì)對(duì)人體健康造成一定的傷害，所以在平時(shí)生活中食用牛肉的時(shí)候需要注意，牛肉中含有的寄生蟲(chóng)在被人體吸收之后會(huì)造成人體血液循環(huán)出現(xiàn)一定的問(wèn)題，所以在平時(shí)生活中食用的時(shí)候需要建議還是將其烹制成熟之后再去食用，生的食用之后會(huì)造成人體肝臟血液等造成一定的傷害，所以在平時(shí)生活中食用牛肉的時(shí)候需要注意。
在生活中的一些食材是不建議將其直接生吃的，即使是為了追求新穎的食用方式，但是也要考慮自身的身體健康狀況，這樣食用之后會(huì)對(duì)人體健康造成怎樣的傷害，在平時(shí)生活中食用肉類(lèi)的食材的時(shí)候建議還是將其烹制成熟之后再去食用，這樣也能有效的避免寄生蟲(chóng)對(duì)身體健康的危害。
夏天天氣炎熱，為了解暑氣，很多人都特別愛(ài)吃西瓜。西瓜里面含有的營(yíng)養(yǎng)成分是非常豐富的，適當(dāng)?shù)某晕鞴蠈?duì)人們的身體健康都有好處，可以補(bǔ)充身體累，缺乏的某種營(yíng)養(yǎng)成分。在飲食方面也有很多人擔(dān)心食物安全問(wèn)題，比如，食物變質(zhì)或者寄生蟲(chóng)的問(wèn)題，那么西瓜里面有寄生蟲(chóng)嗎？
1.從原理上講，西瓜是沒(méi)有寄生蟲(chóng)的，這可能是瓜囊發(fā)酵蛻變的產(chǎn)品，之所以瓜囊會(huì)發(fā)生蛻變，主要原因在于西瓜自身存在損壞，有裂縫的瓜體極易遭到外來(lái)細(xì)菌的侵襲，在表里室溫較大的情況下，菌繁殖加重，微生物和糖分就開(kāi)端向外排出分化物，也就是咱們所看到的白色泡沫，而此刻的瓜囊就現(xiàn)已變了質(zhì)了。
2.西瓜屬于寒性食物，加之體積大，空氣少，不適合蟲(chóng)子的生長(zhǎng)，只要不腐爛是不會(huì)有蟲(chóng)子的。蘋(píng)果，桃子什么的，它們的果實(shí)由子房形成，開(kāi)花時(shí)與雌蕊相通，很多蟲(chóng)子會(huì)在花里產(chǎn)卵，孵出來(lái)蟲(chóng)子就在果核里了。 而西瓜，黃瓜的果實(shí)是由花莖膨大變成的，不能直接進(jìn)入內(nèi)部，外加皮厚難鉆。
3.如果吃到蟲(chóng)子，容易感染痢疾等腸胃病，所以這兩天要特別注意身體的其他方面，例如不要著涼，不要過(guò)于勞累，注意休息，更不要再吃生食，不要吃得過(guò)飽，也不要吃什么瀉藥，這樣反會(huì)降低自身的免疫力，如果過(guò)了一天，身體仍然正常一般就不會(huì)有什么事情了。
說(shuō)起河蚌，我們可能會(huì)想到河蚌是孕育珍珠的搖籃，也會(huì)想到使用河蚌做出的美味食物，用河蚌做出的食物味道極佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，深受廣大人民的喜愛(ài)，但是有傳言說(shuō)河蚌有很多的寄生蟲(chóng)，吃了對(duì)人的身體有危害，很多人就不敢再吃了，那么河蚌里究竟有沒(méi)有寄生蟲(chóng)？如果有寄生蟲(chóng)又該怎么烹飪才能消除呢？
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥(niǎo)貝、騷嘎啦（山東方言）等，屬于軟體動(dòng)物門(mén)瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類(lèi)水生動(dòng)物。河蚌以濾食藻類(lèi)為生，常見(jiàn)的有角背無(wú)齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數(shù)種，我國(guó)大部分地區(qū)的河湖水泊中有出產(chǎn)。河蚌肉質(zhì)特別脆嫩可口，是筵席之佳肴。河蚌哪些部分應(yīng)該去除：
河蚌的腮：在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包著蚌肉、月牙形、軟軟的、里面顯現(xiàn)腮狀紋理。要摘除。
腸子：腮的旁邊，管狀，內(nèi)有黑色泥沙，一端連接蚌體，掐斷。另一端粘在柱狀斧足上，撕下來(lái)。
另外，順著蚌體向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓，殘余的泥沙排干凈
其他的基本上都可以吃的
河蚌做法：
1、適合燒、烹、燉。
2、剖取河蚌肉的竅門(mén)：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi)，刺進(jìn)深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開(kāi)蚌殼，蚌肉即可完整無(wú)損的取出來(lái)。
3、貝類(lèi)本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類(lèi)中的泥腸不宜食用。
食用功效：
味甘咸、性寒，入肝、腎經(jīng)；有清熱解毒，滋陰明目之功效；可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等癥。
我們都知道對(duì)于一些檢驗(yàn)不達(dá)標(biāo)的肉類(lèi)食品，里面含有的寄生蟲(chóng)是特別多的，所以當(dāng)我們?nèi)ベI(mǎi)食物的時(shí)候，一定要選擇質(zhì)量檢驗(yàn)過(guò)關(guān)的，如果人體不小心食入寄生蟲(chóng)會(huì)引起各種各樣的病，對(duì)于一些乳類(lèi)產(chǎn)品也是含有寄生蟲(chóng)的，那么什么食物含的寄生蟲(chóng)最多呢？下面小編來(lái)給大家介紹
生水、生肉、生蛋、未消毒的乳類(lèi)、水產(chǎn)品、水生蔬菜......容易含有寄生蟲(chóng)。
飯前便后洗手；不吃生的、未徹底加熱的水，肉類(lèi)，奶，蛋及水生蔬菜等；烹飪時(shí)要生熟分開(kāi)，防止交叉污染；避免與寵物親密接觸，不投喂生食，及時(shí)處理其糞便。
寄生蟲(chóng)：一類(lèi)寄生在別的生物體內(nèi)的動(dòng)物。經(jīng)食品感染人體的寄生蟲(chóng)稱(chēng)為食源性寄生蟲(chóng)，可分為水源性、肉源性、魚(yú)源性、淡水甲殼動(dòng)物源性等。
寄生蟲(chóng)感染食品的途徑很多，貫穿食品的生產(chǎn)、加工、流通等。如果我們食入帶有幼蟲(chóng)或蟲(chóng)卵的食品就可能引起各種不適，甚至......致死 。
下面我們看看具體食物和寄生蟲(chóng)的關(guān)系：
【自來(lái)水】
它容易感染水源性寄生蟲(chóng)，有的寄生蟲(chóng)對(duì)自來(lái)水消毒所用的化學(xué)試劑，如氯氣，有高度抵抗力。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，自來(lái)水容易感染寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵，所以水也是攝入寄生蟲(chóng)的來(lái)源。[3]
預(yù)防：
忌喝生水，飲用水注意防污染。
【肉類(lèi)】
肉源性寄生蟲(chóng)主要寄住在貓、狗、豬、牛等體內(nèi)。
所以吃生肉或半生肉，如生片火鍋等，是我們患上相應(yīng)寄生蟲(chóng)病的主要原因，國(guó)內(nèi)外都常有發(fā)生，嚴(yán)重甚至?xí)?dǎo)致癲癇、精神障礙、胎兒早產(chǎn)等。
預(yù)防：
① 對(duì)于寵物貓犬的糞便要及時(shí)處理，盡量避免接觸；
② 防止交叉感染，在肉品烹飪的時(shí)候要注意器具的生熟之分；
③ 養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，忌食生肉和半生肉及生蛋、未消毒乳等食物。
【水產(chǎn)品】
常感染有魚(yú)源性、淡水甲殼動(dòng)物源性寄生蟲(chóng)，如淡水魚(yú)、海魚(yú)、蝦等，在其肌肉及頭部積累最多。
故吃生魚(yú)片、魚(yú)生粥、酒醉蝦、烤魚(yú)片等都可能導(dǎo)致感染，而引起肝膽管疾病等各種復(fù)雜疾病，蟲(chóng)體進(jìn)入腦部還可能致死。
預(yù)防：
① 忌食生的或未經(jīng)煮熟的魚(yú)蝦；
② 禁止用生魚(yú)蝦蟹喂養(yǎng)貓犬；
③ 定期對(duì)動(dòng)物進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)處理，對(duì)其糞便要及時(shí)清理。
人體的很多疾病都是由吃進(jìn)去的食物造成的，蛇類(lèi)本來(lái)就是生活在潮濕陰暗之地的生物，體內(nèi)更是攜帶了很多的病原體，一般吃蛇肉的人容易造成寄生蟲(chóng)感染。平時(shí)像我們吃的田螺，螃蟹，大蝦這些都是生活在水中，身體內(nèi)攜帶的寄生蟲(chóng)也有很多，要少吃這些食物，吃的時(shí)候一定要煮熟之后再吃。
1.新聞中蛇膽、蛇血是造成患者寄生蟲(chóng)病的原因嗎?
哪些食物可能造成寄生蟲(chóng)病?
人類(lèi)離不開(kāi)動(dòng)物性食品，但很多肉類(lèi)、水產(chǎn)品等食物攜帶有寄生蟲(chóng)病原體，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)因生食或半生食含有感染期寄生蟲(chóng)的食物而感染的寄生蟲(chóng)病為食源性寄生蟲(chóng)病。新聞中患者自述喜食生蛇膽、蛇血也是可能引發(fā)寄生蟲(chóng)病的高危食品之一。除蛇外，河蟹、蝦、螺、蛙、泥鰍和一些淡水魚(yú)、水生植物﹔豬肉、牛肉、羊肉等動(dòng)物性食物可能攜帶寄生蟲(chóng)病原體，如食用帶有寄生蟲(chóng)病原體的河鮮及肉類(lèi)則有可能患寄生蟲(chóng)病。
2.植物可能成為寄生蟲(chóng)來(lái)源嗎?
我們常吃的水果之一馬蹄就可能攜帶姜片吸蟲(chóng)。一些水生植物，如馬蹄、菱角、茭白等也可能攜帶寄生蟲(chóng)，但與動(dòng)物相比，寄生蟲(chóng)只附著在水生植物表面。需要注意的是，有些人吃馬蹄時(shí)習(xí)慣用牙齒咬掉馬蹄的皮，這種不良習(xí)慣存在安全隱患。在食用這些食物前進(jìn)行浸泡和洗刷是去除寄生蟲(chóng)行之有效的方法之一，熟吃則是最安全的做法。此外，水源、特別是野外的生水也可能被寄生蟲(chóng)污染，提示您野外水源，特別是在熱帶、亞熱帶地區(qū)的水源不宜直接入口。
3.寄生蟲(chóng)是怎樣進(jìn)入皮下的?
可能寄生在人體的哪些部位?
攜帶寄生蟲(chóng)的食物被人食用后，通過(guò)消化系統(tǒng)進(jìn)入小腸，再經(jīng)由小腸的毛細(xì)血管深入到人體的各個(gè)臟器、大腦或表皮。有些寄生蟲(chóng)，如斯式肺吸蟲(chóng)具有游走性，它并不能夠在人體內(nèi)發(fā)育為成蟲(chóng)，但童蟲(chóng)會(huì)在人體內(nèi)游走，造成隧道樣改變。寄生蟲(chóng)一般喜歡游走于柔軟、脂肪較多的皮下部位，如腹部、胸部、腋下、陰部等。
4. 寄生蟲(chóng)對(duì)人體有怎樣的傷害?
寄生蟲(chóng)在宿主的細(xì)胞、組織或腔道內(nèi)寄生并引起一系列的損傷，這不僅見(jiàn)于寄生蟲(chóng)的成蟲(chóng)，而且也見(jiàn)于幼蟲(chóng)。如寄生蟲(chóng)在人體內(nèi)生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖所需的物質(zhì)主要來(lái)源于宿主，寄生的蟲(chóng)數(shù)愈多，被奪取的營(yíng)養(yǎng)也就愈多。寄生蟲(chóng)對(duì)所寄生的部位及其附近組織和器官可產(chǎn)生損害或壓迫作用，如造成胸腔積液、腹腔積液、肝硬化等﹔寄生蟲(chóng)的分泌物、排泄物和死亡蟲(chóng)體的分解物對(duì)宿主均有毒性。此外，寄生蟲(chóng)在宿主體內(nèi)往往會(huì)誘導(dǎo)宿主產(chǎn)生超敏反應(yīng)，造成組織的損傷。這也是寄生蟲(chóng)致病作用之一。所以皮下的寄生蟲(chóng)并不是最可怕的，有些寄生蟲(chóng)甚至?xí)_(dá)眼球和大腦，危及生命。
5. 如何避免食用到寄生蟲(chóng)?
寄生在肉類(lèi)等食品中的寄生蟲(chóng)絕大多數(shù)是肉眼看不到的，避免食用到含寄生蟲(chóng)的食物須遵循兩個(gè)原則：一是較生僻的食物不吃或少吃，如蛇、果子貍等本不屬于日常餐桌的動(dòng)物性食品攜帶寄生蟲(chóng)的可能性較大，建議您在飲食上不要有“獵奇心理”，在食物的選擇上不求“新”、“奇”、“怪”，常見(jiàn)食物足可以補(bǔ)充日常所需營(yíng)養(yǎng)﹔二是只吃“熟食”。特別是肉類(lèi)等動(dòng)物性食物，建議熱加工至熟透再食用，生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。生魚(yú)片等生食是否能夠食用取決于其養(yǎng)殖環(huán)境和加工過(guò)程是否安全、達(dá)標(biāo)。
6.如何鑒定自己體內(nèi)是否有寄生蟲(chóng)?
有了寄生蟲(chóng)怎么辦?
看了以上內(nèi)容，可能有些讀者會(huì)恐慌：我也吃過(guò)生魚(yú)片、生田螺，是否我的身體內(nèi)就已經(jīng)有寄生蟲(chóng)了呢?這還是要看臨床表現(xiàn)，也就是說(shuō)有無(wú)出現(xiàn)相應(yīng)癥狀。
如新聞中該患者出現(xiàn)皮下包塊、憋氣，或胸、腹、頭等部位疼痛，發(fā)燒無(wú)力等。有些頭痛發(fā)燒患者會(huì)以為自己只是患普通感冒而錯(cuò)過(guò)了就診的最佳時(shí)機(jī)。因?yàn)椴煌纳x(chóng)病有其不同的臨床表現(xiàn)，因此建議您如出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行診治。且治療寄生蟲(chóng)病也并不是“吃?xún)善幋虼蚨抢锏南x(chóng)子”，需要去如北京友誼醫(yī)院等專(zhuān)科醫(yī)院及時(shí)就診，在醫(yī)生的建議下進(jìn)行檢查和治療。
提起田雞大家都非常的熟悉，田雞吃起來(lái)不僅味道美味，而且田雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，田雞雖然好吃，田雞中含有很多的寄生蟲(chóng)，如果田雞處理的時(shí)候，沒(méi)有將有些寄生蟲(chóng)殺死，寄生蟲(chóng)通常是很容易轉(zhuǎn)移到人的身體里面，嚴(yán)重影響身體健康以及日常生活，田雞的寄生蟲(chóng)怎么殺死呢?
田雞的寄生蟲(chóng)怎么殺死?
通常情況下，想要?dú)⑺捞镫u中的寄生蟲(chóng)，一般是100°C的水煮上一會(huì)或者是高溫蒸幾分鐘，就可以殺死寄生蟲(chóng)了。
吃牛蛙要注意什么
1、不吃皮
牛蛙的皮是可以吃，但是建議最好不要吃。因?yàn)榕Ｍ芷в械募纳x(chóng)比較多，處理不好的話就很容易引起一些疾病了。不想浪費(fèi)的話可以把牛蛙皮留著作為藥用。
2、熟透吃
牛蛙由于生長(zhǎng)環(huán)境的原因，其體內(nèi)可能存有霍亂弧菌等寄生病菌，特別像泡椒牛蛙等菜，一旦加熱不徹底，就容易被人體吸收而致病。
3、禁忌人群
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富，是一種高蛋白質(zhì)、低脂食品，適合消化功能差或胃酸過(guò)多的人食用，對(duì)體質(zhì)弱或大病初愈的人還有滋補(bǔ)功效。但腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者慎食牛蛙，以免加重病情。
4、死牛蛙不能吃
牛蛙一旦死亡,其體內(nèi)帶有的病菌會(huì)大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會(huì)快速分解，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類(lèi)和酮類(lèi)等有害物質(zhì)，對(duì)人體健康造成危害。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
田雞肉質(zhì)細(xì)嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B族維生素、維生素C及多種激素。
1、田雞中含磷、鉀、鎂、鈣、鐵、鈉和硒等礦物質(zhì)。其中磷構(gòu)成人體成分，還參與重要的代謝過(guò)程;鉀鈉兩種元素維持人體細(xì)胞正常滲透壓，保持心肌正常功能等;硒元素具有抗氧化，保護(hù)細(xì)胞和提高免疫力的作用。
2、田雞中的鐵元素是人體合成血紅蛋白的必要元素，可以改善人體的缺鐵性貧血。
3、田雞所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，防癌抗癌。
小的時(shí)候大家一定都記得，我們會(huì)有吃糖丸的經(jīng)歷，那個(gè)時(shí)候糖丸是覺(jué)得這個(gè)世界上最好吃的東西，而且含在嘴巴里面可以很快的就化掉，吃完一顆還想要吃第二個(gè)，可是糖丸卻并不是真正的糖，這是一種益生菌，可以幫助我們一直腸道中存在的寄生蟲(chóng)，同時(shí)也能夠防止身體受到寄生蟲(chóng)的侵害。
怎樣判斷肚子里有寄生蟲(chóng) 消化道
一般來(lái)說(shuō)，如果患者的食欲不是很好，還經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)肚子疼的情況，而腹痛的位置大多是在肚臍眼的四周或者肚子的上半部分，這種疼痛是不定時(shí)的，會(huì)反復(fù)的發(fā)作，持續(xù)的時(shí)間并不一定，但是經(jīng)常又能夠自己緩解。這種便是肚子里有寄生蟲(chóng)的表現(xiàn)。另外，如果患者經(jīng)常出現(xiàn)惡心想吐以及磨牙等癥狀，比較嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)貧血以及營(yíng)養(yǎng)不良，也都是肚子里有寄生蟲(chóng)所引起的癥狀。
怎樣判斷肚子里有寄生蟲(chóng) 蛔蟲(chóng)蚴蟲(chóng)
蛔蟲(chóng)蚴蟲(chóng)也會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)一系列的癥狀。首先是引起過(guò)敏，這是因?yàn)樗劳龅南x(chóng)體中的異性蛋白會(huì)引起過(guò)敏的反應(yīng)，從而使患者出現(xiàn)蕁麻疹以及鼻粘膜受到刺激的癥狀。其次是蛔蚴性肺炎，如果是比較輕微的患者是不會(huì)出現(xiàn)任何癥狀的。但是如果患者的情況比較嚴(yán)重的話，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、氣喘以及咳痰的癥狀。
通過(guò)上面這些癥狀，患者就應(yīng)該知道怎樣判斷肚子里有寄生蟲(chóng)的方法。如果有患者有這些情況出現(xiàn)，不妨跟上面的癥狀作一下對(duì)比。如果仍舊不能確定的話，患者可以直接去醫(yī)院做檢查看看，到底有沒(méi)有寄生蟲(chóng)寄居在你的體內(nèi)。
步驟/方法：
1、 常用驅(qū)蟲(chóng)藥： 驅(qū)蛔靈(枸櫞酸哌嗪)
2、 具有麻醉蛔蟲(chóng)肌肉的作用，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上，而隨糞便排出體外。小兒常用劑量為：0.1-0.16克/公斤體重。睡前頓服連服2日。有時(shí)可引起頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等副作用。 驅(qū)蟲(chóng)凈(鹽酸四咪唑)
是驅(qū)蛔蟲(chóng)效果較好的藥。劑量為：2.5-5毫克/公斤體重，睡前頓服。可有惡心、嘔吐、上腹痛、心悸等副作用。
腸蟲(chóng)清(阿本達(dá)唑)
為廣譜驅(qū)蟲(chóng)藥，驅(qū)蛔蟲(chóng)劑量為400毫克(2片)，頓服。偶有胃腸道不適的副作有。
安樂(lè)士(甲苯咪唑)
為廣譜驅(qū)蟲(chóng)藥，能殺滅蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)等，可破壞蟲(chóng)體細(xì)胞。
1、非藥物處理方法： 每天晚飯后約一小時(shí)給孩子吃下50克左右的生南瓜子。注意一定是生的原味南瓜子，不要炒香那種，吃后第二天體內(nèi)寄生蟲(chóng)就是隨著排便排出體外，如果不是特別嚴(yán)重的話，連吃一周左右就可以清除，很有效哦，而且沒(méi)有副作用，吃南瓜子還可以增強(qiáng)記憶力，總比吃藥強(qiáng)啊!
