在家學做面包
在家中養(yǎng)生運動。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“在家學做面包”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
面包是一種既方便，又有著比較高的營養(yǎng)的食物，作為一種西點，近年來面包在中國也越來越流行起來來，在逛街的時候，各種各樣的面包店隨處可見。當然，如果不想買面包，或者自己對烘焙感興趣的話，可以自己在家學著做面包。那么，怎么能夠在家做不同類型的面包呢？下面就為大家介紹英式面包、乳酪面包與千層面包的做法！
一、英式面包
【選料】高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半只，牛奶1湯匙。
【制法】
準備面團:
1. 黃油要室溫。
2. 把高筋面粉，干酵母，白糖，鹽，奶粉，和溫水放在一起用力充分和面，最少10分鐘；如果面團太濕可以加少量面粉。
3. 加入溶化黃油充分揉勻。
4. 面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵最少2小時，體積應(yīng)該是以前的2到3倍。
5. 把面團按扁揉均勻，用同樣方法再發(fā)一次酵。
烤面包:
1. 烤箱開350F，烤盤噴油。
2. 取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。
3. 面團按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鐘。
4. 面團表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鐘，或者直到把面包烤熟。
二、乳酪面包
【材料】全麥面包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數(shù)片·乳酪片50克·黃瓜1/3條·鹽
【做法】
1. 在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。
2. 接著先切下數(shù)薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及面包旁。
三、千層面包
【原料】高筋面粉500g，細砂糖100g，鹽5g，酵母5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鮮奶油50g，水100g，雞蛋100g，奶油50g
【餡料】奶油105g，糖霜60g，雞蛋50g，低筋面粉200g
餡料制作:將所有材料一起攪拌均勻即可。
1.將干性材料倒入攪拌機，然后加入濕性材料攪拌。
2.攪拌至面團光滑有彈性，然后加入奶油。
3.攪拌至面團能拉開成薄膜即可。
4.室溫基本發(fā)酵40分鐘。
5.將面團搟開包入餡料。
6.將面團重復(fù)搟壓3折4次。
7.將面團搟開至1厘米厚，用模具壓出圓形。
8.將面團刷上蛋液，沾上細砂糖。
9.以30℃室溫發(fā)酵40分鐘，發(fā)酵至原體積的2. 5倍大。
10.以上火200℃，下火180℃烘烤15分鐘。
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有很多人都特別喜歡吃面包，而且在早餐的時候吃一些面包，非常的方便面包這種食品自己在家里面也可以制作，而且自己制作的面包里面不會加入任何的化學添加劑，吃起來會更加的柔軟，但是在制作面包的時候是離不開烤箱的，只有有烤箱才能夠做出好吃的面包，那么在家做面包都有哪些方法呢?
第一必知步驟：和面、攪面
烘焙面包第步就是和面了，和面、攪面可以說是烘焙面包最重要的第一步。做面包我們首先要選擇高筋面粉，因為高進免費含有的蛋白質(zhì)是比較高的，做面包和面、攪面一般不是人工，家里要是有面包機或廚師機是最好的，因為這兩樣烘焙工具可以不停的攪拌。
在面包機或廚房機攪拌過程中，會把高筋面粉不停的加強筋度，攪拌到如圖中一樣面團能夠成為一層薄膜，而且我們用手可以拉出透亮的薄膜，用手指試一試捅一下，能夠達到不易破裂，這個時候我們和面、拌面的面團就達到了我們要求比較好的階段了，那烘焙面包的第一步也就算完成了，面粉筋度已經(jīng)達到了最強的要求，我們烘焙出來的面包也就更有彈性。
第二必知步驟：面團發(fā)酵
面團發(fā)現(xiàn)可以分一次發(fā)酵和二次發(fā)酵。我們先來說說第一次發(fā)酵，通常家里都用面包機來定好時間進行發(fā)酵，要求是室內(nèi)溫度溫度較低，要是公田更好了，夏天的話空氣溫度足夠，室溫達到25度左右就可以完全采用自然發(fā)酵，室溫低于20度就得在面包機中發(fā)酵。在面包機中發(fā)酵一小時左右就差不多了，面團在第一次發(fā)酵會使面團有了味道，烘焙的面包更香。
說完第一次發(fā)酵，520烘焙小屋來說說醒面，首先把面粉里的空氣都要排除掉，讓分割后的面團面筋能夠達到松弛，因為在做面包的過程中成型的比較容易，所以必須要來一次很簡單的醒發(fā)過程，在第一次發(fā)酵后的面團，一般會比原來的面談漲至兩倍左右大，只要用手指蘸上面粉戳一個深洞，洞口不發(fā)生塌陷，也不回縮,即一發(fā)完成
醒面整個過程完成差不多之后，我們就要做二次的發(fā)酵，二次的發(fā)酵比第一次的發(fā)酵所需要得溫度要高，通常20-30攝氏度就差不多了，如果溫度太低的話面團會變硬，而且影響發(fā)面速率，而太高，面團則會更軟塌，固然時間會更快。以是二發(fā)不光要有20至35的溫度，還要有85%濕度來使得面團表皮不失水，以是一樣通常我們都依賴烤箱來完成二發(fā)，進入烤箱二發(fā)的時間，烤盤下面要加一碗約40度熱水，尤其是到了冷凍時節(jié)，熱水冷失了要拿出重新更換，使得末了發(fā)酵到達最完善的結(jié)果，時間約40分鐘至50分鐘。
第三必知步驟：面團發(fā)酵
全部關(guān)鍵最緊張的一步，一般做烘焙的人都知道，為了讓面包看起來發(fā)光有食欲，一樣通常會在面包外貌刷上一層蛋液，別的便是關(guān)于烤面包的必要掌握的火候，而烤面包的火候也有三步，便是“先低、后高、再低”的差別火候，所以才能烤出好面包來，但是要分外細致視環(huán)境而定。
關(guān)于火的三個階段，一樣通常是第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不凌駕250～260℃)，如許既可以制止面包外貌很快定形，又能使面包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達270℃，底火不凌駕270～300℃，使面包定形。第三階段漸漸將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，避免面包外貌焦化，有亮光還好看，并更好的提高了香味。
面包是我們生活中很常見的主食，對于上班族來說，時間是最寶貴的，大多數(shù)人沒有時間吃早餐，有些人干脆不吃早飯，有些人吃面包喝牛奶，牛奶面包不僅方便而且營養(yǎng)也很豐富，只是外面買的面包里面的添加劑是很多的，但是自己又不會做，那自己在家做面包怎么做？下面介紹自制面包的做法。
牛奶早餐小面包
材料：高筋面粉300克、雞蛋1個（60克左右）、酵母3克、黃油30克、牛奶155克、白糖50克（可以根據(jù)口味增加至65克）、鹽2克、蛋黃液少許。
把黃油以外的所有材料放進廚師機內(nèi)桶。沒有廚師機也不要緊，用面包機揉面也行。如果既沒有廚師機也沒有面包機也沒關(guān)系，那咱們就用雙手來揉。同時黃油置于室溫中軟化待用。
啟動廚師機先揉上10來分鐘，然后再放黃油繼續(xù)揉上10分鐘左右。
取一塊兒面團，能拉出大片的薄膜即可。
蓋上保鮮膜，于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。我這兒室溫高，就沒用烤箱來發(fā)酵。
取出面團，用搟面杖搟開排掉氣體。
分割成45克左右的小劑子，共12個，再次覆蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
取一個小劑子，搟開成牛舌狀，下端用搟面杖壓薄一些。
從上而下卷起來。
放入模具或是烤盤，蓋上保鮮膜于溫暖處或是放烤箱進行二發(fā)，仍舊至兩倍大。
表面刷上蛋黃液，用全蛋液也可以。同時預(yù)熱烤箱。
放入預(yù)熱好的烤箱，中層，150度，15分鐘。根據(jù)自己的烤箱脾氣來調(diào)整。
由于液體含量比較高，所以這款小面包極其的柔軟，香味濃郁。吃一個，滿滿的成就感，幸福大抵如此，簡單而又隨處可見。
蔓越莓歐包
材料：
高粉150g、全麥粉100g、橄欖油15g、細砂糖20g、酵母3g、水170g、 鹽2g、蔓越莓30g
做法：
170g的冷水加入酵母，攪拌溶解放置20分鐘。讓酵母充分激活【由于面粉的吸水性不同，制作的時候要注意控制水的量】
用面包機來揉和面團，先放入鹽、細砂糖、橄欖油
倒入高粉、全麥粉使用筷子攪拌攪拌
倒入酵母水再次使用筷子攪拌成絮，防止啟動面包機噴粉。放進蔓越莓【蔓越莓如果太大可以剪修剪下使用】
啟動面包機揉和成面團即可，發(fā)酵盆底灑少許高粉。把面團放進去蓋上保鮮膜進行發(fā)酵，發(fā)酵可以是常溫發(fā)酵也可以像我一樣冷藏一夜發(fā)酵。發(fā)酵的時候每隔2、3小時就沾點手粉往中拉壓直
隔天我們拿出回溫，并沾手粉一樣往中拉壓結(jié)合。無須排氣
拉壓好后進入二發(fā)階段，發(fā)酵至2至2.5倍大小即可
發(fā)酵完成后噴上少許水霧，抖灑上適量的高粉并用鋒利小刀割包【割出你喜歡的花紋】
烤箱提前預(yù)熱200度 上下火下層烤制35分鐘，期間前15分鐘上層放置烤盤加入沸水增加水蒸氣后移除水盤繼續(xù)烤制
我們平時在甜品店里買到的面包都是非常軟糯可口的，面包可以作為不錯的早餐，簡單方便，而且如果自己制作的話也比較干凈放心，我們在家里可以學習做面包的一些簡單方法，這樣不用再為早餐發(fā)愁，而且還營養(yǎng)豐富，接下來我們就為大家介紹一下5分鐘輕松在家做面包的辦法。
1、用配方分量內(nèi)的一半溫水溶解酵母（如配方使用120克水，則用60克水溶解酵母）。
? ?2、稱量好面粉、糖、鹽、奶粉等干性材料的重量，并拌勻。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。
? ?3、用力揉成面團，并把面團放在案板上。這個時候的面團會很粘手，表面也很不光滑。但是要堅持揉下去，不要輕易添加面粉。
? ?4、如果面團粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面團鏟起來，重新揉到大面團里去。
? ?TIpS 1：如果采用新鮮酵母制作面包，則必須先用溫水將酵母溶解，才能使酵母活化。如果采用快速干酵母來制作，原則上可以省略這一步驟，把干酵母直接添加到面粉里，因為快速干酵母可以不經(jīng)過活化過程而直接使用。但為了保險，也為了讓酵母充分發(fā)揮活性，建議還是把快速干酵母也先用溫水溶解再使用。
? ?TIpS 2：不同的面粉吸水性不同，所以不建議把配方里的水分一次性加入，而根據(jù)面團的實際情況酌情增減。這也是為什么不用全部的水來溶解酵母的原因。
? ?TIpS 3：剛開始的面團會很粘，塑料刮板是一個很有用的工具，可以幫助我們把粘在案板上的面團鏟下來。
? ?TIpS 4：建議使用塑料或金屬案板，一是它們和木案板比起來更不易粘，二是木案板的材質(zhì)很容易滋生細菌，在上面反復(fù)揉面相對來說沒有那么衛(wèi)生。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于5分鐘輕松在家做面包的辦法的介紹了，其實，面包的種類有很多的，大家可以把這些方法收藏起來，每一種面包都有自己獨特的風味，面包中也可以加入很多我們自己喜歡的食材，這樣吃起來味道會更加的鮮美。
皮蛋有一些人喜歡吃，而有一些人沒辦法接受，皮蛋的味道還是比較獨特的，它除了可以直接切開以后來吃，還可以做皮蛋粥來喝，味道也是非常鮮美的，下面就給大家介紹一下怎么在家做皮蛋。
怎么在家做皮蛋
自己在家里面做皮蛋也沒有非常麻煩，需要準備鹽，氫氧化鈉，礦泉水，湯鍋以及鴨蛋，先把鴨蛋清洗干凈，自然風干，然后鍋中加入適量的礦泉水，把氫氧化鈉，鹽，堿水溶解，然后再降低溫度，干的鴨蛋放進瓶子里面，再把堿水放到罐子里面，大概15天左右，用水把堿水給稀釋一下，鴨蛋拿出來，再用保鮮膜包裹好，繼續(xù)放15天左右就可以了。
皮蛋可以怎么吃
可以做涼拌皮蛋，需要準備幾個皮蛋，一些白糖，生抽，陳醋以及生姜，先把皮蛋的外殼去除，切成4瓣，擺放在盤子里面，生姜切碎，準備一個碗，里面加一些白糖，生抽以及醋攪拌均勻，倒在皮蛋上，再加一些姜米冷藏10分鐘，這樣就可以吃了。
還可以制作皮蛋瘦肉粥，需要準備皮蛋，豬瘦肉，糯米，大米，蔥，麻油，胡椒粉，鹽以及油生姜，先把糯米大米放進去浸泡15分鐘，豬瘦肉切成片狀，皮蛋切一下，蔥切成蔥花，生姜切絲，鍋中加入適量的水，用大火燒開，再把糯米大米倒進去，用小火煮20分鐘，然后再添加一些皮蛋，生姜絲煮5分鐘，把豬瘦肉放進去，再繼續(xù)煮5分鐘，接著加一些鹽，小蒜，胡椒粉提鮮，淋上一些麻油，撒上一些蔥花就可以出鍋吃了。
還可以做皮蛋豆腐，需要準備香蔥，香菜，榨菜，醬油，麻油，豆腐以及皮蛋，先把豆腐切成薄片，放到盤子里面，再把皮蛋切成小粒，榨菜剁碎，香菜切碎，蔥切成蔥花，準備一個小碗，里面添加一些陳醋以及生抽攪拌均勻，然后就可以把榨菜切好，放在豆腐上，再加一些皮蛋，香菜，蔥花裝點，淋上料汁，好吃的皮蛋豆腐就制作完成了。
還可以做上湯娃娃菜，需要準備一些高湯，水淀粉，鹽，生姜，蝦米，香蔥，皮蛋以及娃娃菜，蝦米放到溫水里面浸泡，娃娃菜清洗干凈切開，鍋中加入適量的油，蝦米，蔥姜放進去煸炒，再把皮蛋放進去翻炒下，把皮蛋的異味去除，加入一些高湯娃娃菜放進去，中火煮下，一直煮到娃娃菜變軟就可以加入適量的鹽調(diào)味，這樣就可以吃了。
還可以制作皮蛋牡蠣粥，需要準備米，韭菜或者蔥花，胡椒粉，鹽，牡蠣以及皮蛋，先把牡蠣清洗干凈，韭菜洗干凈，米也清洗干凈，放到鍋中，加入適量的清水，把皮蛋的皮去除清洗干凈，切成小塊狀，米煮開以后改成小火，蓋上蓋子，用小火煮20分鐘左右，把火關(guān)掉一直悶到米粒軟爛，再用大火一直煮到粥粘稠，把牡蠣皮蛋放進去，用中火煮10分鐘加入一些胡椒粉，鹽，出鍋之前撒上一些韭菜香蔥就可以吃了。
皮蛋的家庭腌制方法
在家里面腌制皮蛋需要準備鹽，皮蛋粉，茶水，一次性手套以及鴨蛋，先把鴨蛋清洗干凈，水分控干，準備一個碗，把皮蛋粉倒進去，加入適量的鹽，然后再慢慢的倒入茶水，攪拌成稀糊狀，放15分鐘左右，皮蛋粉是強堿性的，不要觸碰到皮膚，把鴨蛋放進稀糊里面，均勻的裹上皮蛋粉，裝進塑料袋里面密封保存15天，到30天左右就可以吃了。
吃皮蛋的注意事項
皮蛋里面的鉛元素是非常多的，現(xiàn)在市面上有無鉛皮蛋以及有鉛皮蛋，即便是無鉛皮蛋，其實里面也含有一定鉛元素，只是相對來說比較少一些，如果吃太多皮蛋就會因為鉛元素過多而對神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，攝入過多的鉛元素對骨骼系統(tǒng)的發(fā)育以及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育都會造成影響，會影響到牙齒的發(fā)育及骨骼發(fā)育，所以不要給孩子吃皮蛋。
女性在哺乳期間最好不要吃皮蛋，雞蛋里面的一些物質(zhì)進入到身體以后就會被母乳吸收，寶寶吸允母乳以后，有害物質(zhì)就會進入到身體里面，影響到寶寶的成長。
女性在哺乳期間吃太多皮蛋，對自身也是會造成危害，皮蛋里面含有硫酸銅氧化鉛，會在母乳里面堆積而出現(xiàn)中毒反應(yīng)，想要吃皮蛋可以涼拌以后來吃，里面添加適量的醋，這樣就可以讓皮蛋里面的鉛元素的吸收減少，對身體造成的危害也會少一些。
上面介紹的就是制作皮蛋的方法，制作皮蛋的方法各種各樣，適當?shù)某砸恍┢さ安粫o健康帶來危害，但如果一次性吃太多或者總是吃，那么就會對健康造成影響，平時不要總是吃這種食物，在吃皮蛋的時候，最好能夠搭配調(diào)料，能夠再多吃一些其他的食物。
平時在家里面的時候會比較懶，幾乎沒有時間出去買奶昔，點外賣的話又會擔心浪費，如果可以用家里的水果和家里面能提供的材料做一杯奶昔，奶昔是口感很好的，而且喝下去有一股濃郁的奶香味，可以用全脂牛奶原味的酸奶一起放在攪拌機里面，加入白砂糖就可以制作奶昔，方法不僅簡單，而且口感好，功效也多，但是在制作的時候要注意，按照步驟進行，做出來的才好喝。
香蕉奶昔怎么做
買了榨汁機以后就老想琢磨著用榨汁機做點什么，今天來個香蕉奶昔，嘗了下覺得不錯，操作也很簡單，以后家里面時不時的也要儲備香蕉了。
1、將香蕉剝?nèi)テぃ谐尚《?/p>
2、和冷藏的全脂牛奶及原味酸奶一起放入攪拌機
3、撒入白砂糖。
4、啟動攪拌機，用點壓的方式攪拌，不要連續(xù)攪打時間過長，以免成品奶昔太細滑，失去口感層次。
5、直到奶昔中沒有大塊香蕉，變得濃稠均勻就可以裝杯了。
6、表面點綴香蕉片?？梢杂么治芑蛐∩讈沓裕?/p>
香蕉奶昔做法的注意事項：
1、香蕉要用成熟的黃香蕉，香氣和甜度才夠足。
2、牛奶最好用全脂牛奶，并且在制作前放入冰箱冷藏，奶昔的濃度才足夠。
3、如果沒有電動的攪拌機，也可以使用手搖式的搖搖杯，搖出的奶昔略有顆粒感，別有風味。
4、如果不喜甜，白砂糖可以省去。
感恩節(jié)啦，我們也來應(yīng)應(yīng)景，順便找個借口享受下美食!自己做一盤美美的火雞來款待家人吧!
感恩節(jié)的食品極富傳統(tǒng)色彩。每逢感恩節(jié)，美國人必有肥嫩的火雞可吃?；鸶卸鞴?jié)食物雞是感恩節(jié)的傳統(tǒng)主菜。它原是棲息于北美洲的野禽，后經(jīng)人們大批飼養(yǎng)，成為美味家禽，每只可重達四五十磅?，F(xiàn)在仍有些地方設(shè)有獵場，專供人們在感恩節(jié)前射獵，有興趣的人到獵場花些錢，就能親自打上幾只野火雞回家。使節(jié)日更富有情趣。
火雞是感恩節(jié)的傳統(tǒng)主菜。它原是棲息于北美洲的野禽，后經(jīng)人們大批飼養(yǎng)，成為美味家禽，每只可重達四五十磅。現(xiàn)在仍有些地方設(shè)有獵場，專供人們在感恩節(jié)前射獵，有興趣的人到獵場花些錢，就能親自打上幾只野火雞回家。使節(jié)日更富有情趣。按照食譜，一只20磅左右的火雞要烤上4個小時，直到火雞完全熟爛了。它需要整只烤出，雞皮烤成深棕色，肚子里還要塞上許多拌好的食物，如碎面包等。燒火雞的汁，會被用來制成黏稠的肉醬，伴上甜甜的紅莓果醬，作為火雞的調(diào)料。
買回來凍的像石頭。必須先放在冰箱正常溫度下化凍3-4天。如果放在室溫下，就完蛋了。
化凍后，成了這個樣子：
火雞在烘烤時要以面包作填料以吸收從中流出來的美味汁液，但烹飪技術(shù)常因家庭和地區(qū)的不同而各異，應(yīng)用什么填料也就很難求得一致。
烤箱需要預(yù)熱325華氏度(大約攝氏160度)。烘烤過程根據(jù)火雞重量而定。通常需要4小時左右。
出爐的火雞，很香噴噴D，加上調(diào)料，口水ING。。。。。。
人們在餐桌上可以吃到蘋果、桔子、栗子、胡桃和葡萄，還有葡萄干 布丁、碎肉餡餅、各種其他食物以及紅莓苔汁和鮮果汁。
吃飯之前，要全體低頭祈禱一下，感謝上帝給俺有口飯吃。 不管你信不信GOD，這可是例行的一道程序哦。
火雞肉和骨頭還可以做湯喝。
最妙和最吸引人的大菜除了烤火雞( roast turkey )，還有南瓜餡餅( pumpkin pie )，這些菜一直是感恩節(jié)中最富于傳統(tǒng)和最受人喜愛的食品。
【中式火雞】
用家里的烤箱就能烤出香美的火雞。20磅以下的火雞解凍后用醬油、鹽、糖及一些自己喜歡的大料類在常溫下腌制一天，如果放在冰箱則要兩天;先將烤箱預(yù)熱475華氏度，烤30分鐘之后取出給火雞翻個身，并將烤盤內(nèi)的油倒出，再放入烤箱烤30分鐘。 這時，將已經(jīng)炒得半熟的糯米飯加上鳳梨、火腿、蝦干等制成的填料放入火雞肚子，將烤箱溫度調(diào)到450華氏度，并給火雞外表抹上一點蜜糖與腌料的汁，放回烤箱內(nèi)約30分鐘后再翻身抹汁，烤約30分鐘即可。給火雞翻身是不容易的，但是只有這樣火雞才會熱得均勻，外酥里嫩，并且肉里有汁，還有隱約的鳳梨的香甜。
【傳統(tǒng)火雞】
美國人吃火雞時多數(shù)是燜烤。通常是把火雞肚子里塞上各種調(diào)料和拌好的食品，然后用燒烤袋包好，整只烤出。 傳統(tǒng)的感恩節(jié)大餐包括了烤火雞，有些家庭是以烤鵝來替代火雞;還有塞在火雞內(nèi)部的填充佐料Stuffing，是用撕成碎片的玉米面包(CornBread)、白面包和芹菜等等做成的;除此之外還有用火雞內(nèi)臟煮成的濃稠淋汁(Gravy)。另外還有一樣特別的醬汁-小紅莓調(diào)味醬汁(CranberrySauce)，用的就是每年九月和十月時盛產(chǎn)的小紅莓。 其它的配菜還包括烤洋芋泥、烤紅薯泥、青豆和比司吉等等。最后的甜點當然有應(yīng)景的南瓜派，也可以準備核桃派或蘋果派。
【火雞做法】
材料：火雞一只(約16磅)、香料束一把(含紅蘿卜、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、面包6片、雞高湯一鍋(做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時后過濾)。
調(diào)味料：胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。
做法：
1. 雞肝、栗子、面包片(切邊，用80㏄牛奶泡軟)以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛后，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮干即成餡料。
2. 西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。
3. 將火雞洗凈，腹內(nèi)塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘(約于40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續(xù)烤)。
4. 紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。
5. 烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上2.的火雞醬汁，并且搭配紅酒即可食用
【火雞吃法】
端上桌后，由男主人用刀切成薄片分給大家。然后由各人自己澆上鹵汁，灑上鹽，味道十分鮮美。感恩節(jié)的食物除火雞外，還有紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀黍、 南瓜餅、沙拉自己烘烤的面包及各種蔬菜和水果等。這些東西都是感恩節(jié)的傳統(tǒng)食品。
餐桌布置
【餐桌布置】
主婦們不是照往常一樣擺放鮮花，而是擺放水果和蔬菜。中間還常常放上一個大南瓜，周圍堆放些蘋果、玉米和干果。有時人們還把蘋果或南瓜掏空，中間放滿去殼的干果或者點燃蠟燭。平時，女主人可以在飯后把客人請到客廳里，但在感恩節(jié)卻不這樣做。感恩節(jié)的聚餐是甜美的，每個人都愿意在飯桌旁多呆一會兒，他們一邊吃一邊愉快地回憶往事，直到最后一根蠟燭燃盡，他們才離開那可愛的餐桌。
薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀后油炸而成的食品，是現(xiàn)在最常見的快餐食品之一，流行于世界各地。很多人都喜歡吃薯條，但是外面賣的薯條用的油有的是重復(fù)利用的，很不衛(wèi)生，原材料也不是很好。不如自己在家里面做的干凈健康，自己在家里怎么做薯條呢？
1土豆1個，最好個大一點，洗凈，去皮備用。
2把削好皮的土豆，切成約1cm寬度的均勻的長條，長度由土豆的大小決定。所以最好大點的土豆，切出來，才會是長的條。
3把切好的土豆條放鍋里煮，放入適量鹽，大約八成熟撈出控干水分。不要煮的太爛，否則易斷。
4把控干水份的土豆條整齊的碼在厚點的塑料紙上，盡量碼得分散點，防止凍完了粘在一起。
5然后把碼好的土豆條放冰箱冷凍室里凍硬即可。(時間的長短由冰箱的性能決定，最少兩小時)。想吃的時候拿出來，無需解凍，直接炸就好。
6鍋內(nèi)倒入食用油，盡量能沒過土豆條，開火燒熱。
7熱油鍋中放入凍好的土豆條開炸，一邊炸，一邊翻動，這樣炸的顏色均勻。
8待土豆條炸至金黃色，撈出控油，這樣，金黃酥脆的自制薯條就做好了，裝盤即可。
9最后再淋上自制的番茄醬，有木有“肯麥”的樣子呢?另一盤撒的鹽和熟芝麻，看起來也不錯，當然，吃起來口感也是杠杠的，比“肯麥”的健康多了，因為是自己做的，放心啊!
注意事項
1.煮土豆時不要煮的太爛，否則變軟就會容易斷，炸起來很麻煩。
2.炸一遍，出鍋就吃，口感很好，但若想薯條脆勁能延遲更久，可以再入鍋里復(fù)炸一次，效果更贊。
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