生魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“生魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
魚(yú)的種類(lèi)是非常多的，如果不是生物專(zhuān)家，不是專(zhuān)業(yè)研究魚(yú)類(lèi)的人，這一輩子或許都認(rèn)不全魚(yú)的種類(lèi)。相對(duì)來(lái)說(shuō)，可以供人食用的魚(yú)類(lèi)數(shù)量在所有魚(yú)當(dāng)中還是占有很大一部分的。只不過(guò)因?yàn)槭艿降赜虻挠绊懀⒉皇撬腥硕计穱L過(guò)所有的魚(yú)類(lèi)。那么，生魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么?
生魚(yú)俗稱(chēng)黑魚(yú)，體延長(zhǎng)，呈圓筒形，長(zhǎng)可達(dá)50厘米以上。青褐色，具三縱行黑色斑塊，眼后至腮孔有兩條黑色縱帶。口大，牙尖，背鰭和臀鰭均延長(zhǎng)如嶺峰。咽頭上方有一寬大鰓上腔，能呼吸空氣。性兇猛，幼魚(yú)以橈足類(lèi)和枝角類(lèi)為食，棲息淡水底層。小魚(yú)以水生昆蟲(chóng)和小蝦及其他小魚(yú)為食。待長(zhǎng)到8厘米以上則捕食其他魚(yú)類(lèi)，故為淡水養(yǎng)殖業(yè)的害魚(yú)之一。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100g黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)18.5g，脂肪1.2g，還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。鱧魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。
食用功效
1、催乳：黑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和各種氨基酸，產(chǎn)婦食用黑魚(yú)湯能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質(zhì)來(lái)源，有促進(jìn)泌乳的效果。
2、改善貧血：黑魚(yú)中鐵元素的含量也極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，并且黑魚(yú)中蛋白質(zhì)含量很高，和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補(bǔ)血之效，十分適合貧血的人群食用。
3、促進(jìn)恢復(fù)：黑魚(yú)含有大量的蛋白質(zhì)，其25%體重都是蛋白質(zhì)，這種高蛋白吸收較高，能有85%以上的吸收率，是高檔的滋補(bǔ)品，十分適合產(chǎn)后、手術(shù)后以及大病后的患者食用，促進(jìn)體力恢復(fù)，促進(jìn)傷口愈合，這也是常見(jiàn)病人吃黑魚(yú)湯的主要原因。
4、治療水腫：黑魚(yú)具有健脾利水的功效，在民間，人們常用黑魚(yú)湯治療各種水腫。如心臟病和腎臟導(dǎo)致水腫、營(yíng)養(yǎng)性障礙水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫等。
5、改善腦力：黑魚(yú)中含有一定量的脂肪，大多屬于不飽和脂肪酸，DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素，食用可促進(jìn)嬰幼兒腦力發(fā)育，改善老年人的記憶力衰退現(xiàn)象，屬于補(bǔ)腦食物之一。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
有瘡者不可食。
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在生活中很多人都比較喜歡吃魚(yú)罐頭，尤其是將海魚(yú)作為原料制作而成的罐頭，更是美味至極。要說(shuō)魚(yú)罐頭的原材料，不得不提一提扁口魚(yú)，它不僅可以制作成罐頭，更是可以生吃或者煮著吃，味道非常非常不錯(cuò)?，F(xiàn)代社會(huì)人們吃什么食物都講究健康養(yǎng)生，那么，扁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么?
形態(tài)特征
體側(cè)扁，呈長(zhǎng)卵圓形，一般體長(zhǎng)25～50厘米、體重 1500～3000克，大者可達(dá)
5000克?？诖?、斜裂，兩頜等長(zhǎng)，上下頜各具一行尖銳牙齒。尾柄短而高。2只眼睛均在頭的左側(cè)，眼球隆起。鱗小，有眼一側(cè)被櫛鱗，體呈深褐色并具暗色斑點(diǎn);無(wú)眼一側(cè)被圓鱗，體呈白色。胸鰭稍小;腹鰭基部短、左右對(duì)稱(chēng);尾鰭后緣雙截形。側(cè)線明顯，在胸鰭上方有一弓狀彎曲部。背鰭、臀鰭和尾鰭均有暗色斑紋，胸鰭有暗色點(diǎn)列成橫條紋。
產(chǎn)地產(chǎn)季
分布于北太平洋西部。我國(guó)黃海和渤海產(chǎn)量較多，東海和南海較少。其主要漁場(chǎng)有石島漁場(chǎng)和連青石漁場(chǎng)，從12月至翌年2月份為漁汛旺季;海洋島漁場(chǎng)的漁期則為5～11月份。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
為海洋名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，每百克肉含蛋白質(zhì)19.1克、脂肪1.7克。肉質(zhì)細(xì)白鮮嫩，可鮮食，也可加工制做罐頭或咸干品。此外，褐牙鲆還是藥用魚(yú)類(lèi)，其肉有消炎解毒、健脾益氣等功效，其肝可提取魚(yú)肝油。
褐牙鲆是出口品種，其英文名為 Olive fiounder，日文名為ヒラメ。輸往國(guó)別和地區(qū)：日本，香港、澳門(mén)。出口口岸：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江。
提起長(zhǎng)魚(yú)，可能很多人都不太清楚長(zhǎng)魚(yú)，其實(shí)長(zhǎng)魚(yú)就是大家經(jīng)常說(shuō)的黃鱔，黃鱔在平時(shí)的生活中是很常見(jiàn)的，是一種肉多刺少的魚(yú)類(lèi)，長(zhǎng)魚(yú)的外觀和蛇是非常相似的，因此，很多人看見(jiàn)長(zhǎng)魚(yú)之后是非常害怕的，長(zhǎng)魚(yú)雖然看起來(lái)害怕，但是營(yíng)養(yǎng)卻是很豐富的，那長(zhǎng)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?
長(zhǎng)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
長(zhǎng)魚(yú)是一種高營(yíng)養(yǎng)食材，它的魚(yú)肉中不得含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有大量不飽和脂肪酸和多種對(duì)人體有益的維生素與微量元素，除此以外，煙酸和膽堿也是這種水產(chǎn)食材中最重要的存在，平時(shí)人們食用它以后，可以快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，能促進(jìn)身體代謝，也能提搞身體機(jī)能。
長(zhǎng)魚(yú)的功效與作用
1、促進(jìn)腦部發(fā)育
平時(shí)人們多吃一些長(zhǎng)魚(yú)，能促進(jìn)腦部發(fā)育，因?yàn)殚L(zhǎng)魚(yú)中含有豐富的卵磷脂和dha，這些物質(zhì)是組成人體器官細(xì)胞的重要成分，而且也是腦細(xì)胞正常代謝，是必不可少的物質(zhì)，人體吸收他們以后，腦細(xì)胞活性會(huì)明顯提高，腦部發(fā)育能明顯加快。
2、滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體
長(zhǎng)魚(yú)是一種滋補(bǔ)功效出色的水產(chǎn)食材，它含有大量高質(zhì)量蛋白和豐富的氨基酸以及多種對(duì)人體有益的微量元素，人們使用長(zhǎng)于以后，能把它含有的營(yíng)養(yǎng)成分快速吸收和利用，能加快身體代謝，也能緩解體虛，經(jīng)常食用長(zhǎng)魚(yú)能起到明顯滋補(bǔ)作用，可以讓人們的身體更強(qiáng)壯更健康。
3、預(yù)防視力下降
長(zhǎng)魚(yú)這種水產(chǎn)食材中還含有豐富的維生素a，這種維生素對(duì)人類(lèi)眼部發(fā)育有著十分積極的作用，能促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育，防止視網(wǎng)膜病變，而且能促進(jìn)視紫質(zhì)生成，平時(shí)人們食用長(zhǎng)魚(yú)以后不但能預(yù)防視力下降還能防止視網(wǎng)膜病變降低夜盲癥的發(fā)病率。
4、溫補(bǔ)腎陽(yáng)
長(zhǎng)魚(yú)還是一種能溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食材，它能提高人類(lèi)肝腎功效能，也能緩解腎虛，對(duì)人類(lèi)因腎虛引起有腰膝酸軟和四肢無(wú)力以及體弱多病還有男性陽(yáng)痿早泄性功能減退等癥都有明顯的預(yù)防與緩解作用，另外女性產(chǎn)后出現(xiàn)身體虛弱和體虛無(wú)力時(shí)，也能多吃一些長(zhǎng)魚(yú)，它對(duì)女性產(chǎn)后身體恢復(fù)有很大的好處。
光魚(yú)是非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，因?yàn)榉浅ｕr美，而且營(yíng)養(yǎng)含量豐富，又能夠治療胃痛和虛寒以及腹痛，淋漓不盡的功效，所以可以通便利尿，預(yù)防尿路感染，輔助治療尿道結(jié)石，緩解，經(jīng)常出現(xiàn)的尿中帶血，還能治療陽(yáng)痿早泄的情況，所以功效很多，與此同時(shí)還要了解一些關(guān)于光魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效詳細(xì)介紹。
沙光魚(yú)別名：鯊，吹沙，沙溝魚(yú)，沙鳁，呵浪魚(yú)，新婦臂，緞虎魚(yú)，沙竹，光魚(yú)，油光魚(yú)，推浪魚(yú)。
營(yíng)養(yǎng)素：沙光魚(yú)鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)13.4克，脂肪7.6克，糖類(lèi)3.9克，鈣97毫克，磷127毫克，鐵1.7毫克，維生素A
248國(guó)際單位，維生素B1 0.13毫克，維生素B2 0.01毫克，煙酸0.2毫克。
性味歸經(jīng)：性平，味甘。歸脾、胃經(jīng)。
功效：暖中益氣。適用于虛寒、腹痛、胃痛、疳積、消化不良等癥。利尿，通淋，可用于輔助治療尿路結(jié)石、尿路感染或血尿等疾病。民間還常以沙光魚(yú)肉和肉桂一起煎食，治療陽(yáng)痿、遺精、早泄諸癥。
食用方法：宜清蒸，或紅燒、白煮、汆湯、紅燜等。其肉厚少刺，細(xì)嫩肥潤(rùn)，有獨(dú)特的清香氣;其肝甚肥嫩，且明目清心，滋補(bǔ)健身。每餐攝入量200克。
沙光魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
宜忌：多食易引發(fā)瘡疥。
藥用驗(yàn)方：
(1)陰虛津虧：沙光魚(yú)400克，治凈，下沸水鍋焯出，放入大湯碗中，加入適量清湯，放入石斛2克，知母2克，竹筍片50克，木耳10克，清蒸后服食，堅(jiān)持?jǐn)?shù)日。
(2)久咳不止：蒸熟沙光魚(yú)肉200克，搓片，入湯鍋中，加五味子3克，細(xì)辛1克，干姜5克，百合10克，雪梨片50克，煮濃湯飲服，堅(jiān)持?jǐn)?shù)頓。
(3)肺氣虛寒：沙光魚(yú)300克，斬蓉，加羊肉餡50克，覆盆子3克，款冬花2克，銀杏20克，制丸子湯飲服即可。
綿鳚科綿鳚屬的1種。一般體長(zhǎng)為190~270毫米，體重200~250克。大者可達(dá)320毫米，重450克;體長(zhǎng)鰻形，稍側(cè)扁。
吻鈍圓。眼小?？诖螅臀唬驶⌒?。上頜略長(zhǎng)于下頜。
牙細(xì)小，上頜一行，下頜二行。犁骨及腭骨無(wú)牙。圓鱗，甚細(xì)小，深埋于皮下。側(cè)線不甚發(fā)達(dá)，至尾部后半段逐漸消失。
體呈淡黃黑色，背緣及體側(cè)有13~18個(gè)縱行黑色斑塊及灰褐色云狀斑。
背鰭甚長(zhǎng)，大部分為鰭條，僅在尾部有一小段為短鰭棘，其后仍為細(xì)弱鰭條;并與尾鰭尾鰭相連。臀鰭長(zhǎng)，無(wú)鰭棘，與尾鰭相連。背鰭自第4~7根鰭條上具一黑斑。腹鰭后位，短小。尾鰭極小，不明顯。
分布于中國(guó)、朝鮮、日本及蘇聯(lián)遠(yuǎn)東海區(qū)。中國(guó)分布于東海、黃海和渤海。
在生活中很多人都特別喜歡吃刀魚(yú)，刀魚(yú)之所以叫刀魚(yú)就是因?yàn)樗男螤钕竦?，是成片的，不像其他魚(yú)是圓柱型的，刀魚(yú)看似沒(méi)有魚(yú)肉，其實(shí)刀魚(yú)的魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高。帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效，而且刀魚(yú)的魚(yú)刺特別大，所以在吃刀魚(yú)的時(shí)候完全不用擔(dān)心被魚(yú)刺卡到，那么刀魚(yú)都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效呢？
1.增強(qiáng)記憶力
帶魚(yú)中含有DHA，DHA是大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚(yú)含有豐富的卵磷脂，能夠改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能，補(bǔ)腦效果非常好。
2.潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)
帶魚(yú)表面有一層銀鱗，是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱(chēng)為“銀脂”，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且無(wú)腥味的優(yōu)質(zhì)脂肪。里面含有的不飽和脂肪酸和卵磷脂可以增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩、柔潤(rùn)，使頭發(fā)烏黑亮麗，所以適當(dāng)食用帶魚(yú)可以有潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)的功效。
3.補(bǔ)脾益氣
帶魚(yú)味甘，性微溫，能補(bǔ)脾益氣。可用于營(yíng)養(yǎng)不良、毛發(fā)枯黃、食欲不振、惡心、體倦等癥，將帶魚(yú)蒸熟或煎熟食用可改善由脾虛氣弱引起的上述癥狀。
4.益血補(bǔ)虛
帶魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分，可益血補(bǔ)虛。可用于病后體虛，外傷出血，產(chǎn)后乳汁不足等癥?？蓛?nèi)服可外用，內(nèi)服時(shí)將150～250g帶魚(yú)肉煎湯、燉服、蒸食魚(yú)油都可以；外用時(shí)取帶魚(yú)鱗適量，敷在患處即可。
5.養(yǎng)肝
帶魚(yú)性溫，味甘、咸，可歸肝經(jīng)，具有養(yǎng)肝的功效。將帶魚(yú)清蒸，食其魚(yú)油及魚(yú)肉，可以改善肝炎的癥狀。
6.暖胃
帶魚(yú)可歸胃經(jīng)，能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛。《食物中藥與便方》中記載帶魚(yú)：“滋陰、養(yǎng)肝、止血。急慢性腸炎蒸食，能改善癥狀?！?/p>
帶魚(yú)的食用宜忌
帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效那么多，自然是要多多吃些才好。但是吃帶魚(yú)也要注意宜忌，首先帶魚(yú)屬于海鮮類(lèi)產(chǎn)物，在中醫(yī)角度是發(fā)物，因此過(guò)敏體質(zhì)，有皮膚病的人就不能吃帶魚(yú)了。再有就是癌癥病人，或者癌癥術(shù)后的人也不適合吃帶魚(yú)。
雪魚(yú)是一種生長(zhǎng)在長(zhǎng)江源頭西藏的一種魚(yú)類(lèi)，因?yàn)樗纳L(zhǎng)環(huán)境污染較少，這也成就了雪魚(yú)在魚(yú)中的價(jià)值。雪魚(yú)的數(shù)量也比較稀少，但是肉質(zhì)鮮嫩，富有油質(zhì)，這也讓雪魚(yú)在市場(chǎng)上很受歡迎。不僅如此，雪魚(yú)其自身還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和預(yù)防疾病的藥用價(jià)值，今天給大家介紹雪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。
一、雪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雪魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，它不但含有人體必須的高質(zhì)量蛋白，還含有豐富的不飽和脂肪酸，另外微量元素以及礦物質(zhì)還有DHA和DpA等物質(zhì)也是雪魚(yú)含有的重要成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分被人體吸收以后，可以滋補(bǔ)身體緩解虛弱也能提高人體的抗病能力。
二、雪魚(yú)的功效
1、保護(hù)心血管
雪魚(yú)中含有豐富的微量元素鎂，這種物質(zhì)被人體吸收以后，能激活人體內(nèi)的多種酶類(lèi)成分，也能提高人體內(nèi)部血清鈣的含量，能有效提高血管功能，預(yù)防血管硬化，對(duì)人類(lèi)的心血管有明顯保護(hù)作用，它能有效減少心肌梗死和動(dòng)脈硬化發(fā)生。
2、降低血糖預(yù)防糖尿病
雪魚(yú)還是一種天然的降糖食材，這種魚(yú)的胰腺能產(chǎn)生大量的胰島素，人體吸收這種物質(zhì)以后不但能維持人體內(nèi)血糖的平衡，還能讓過(guò)高的血糖降下來(lái)，能預(yù)防高血糖也能減少糖尿病的發(fā)生機(jī)率。
3、促進(jìn)智力發(fā)育
平時(shí)多吃一些雪魚(yú)不但能吸引豐富的蛋白質(zhì)，還能吸收大量的DHA和DpA,這些物質(zhì)被人體吸收以后，都能促進(jìn)智力發(fā)育能提高腦細(xì)胞活性，不但能提高記憶力，還能預(yù)防腦功能衰退，那些正處于發(fā)育期的青少年多吃雪魚(yú)能變得更聰明，中老年食用雪魚(yú)則能減少老年癡呆發(fā)生。
很多人對(duì)于蝶魚(yú)不是特別的了解，鰈魚(yú)被人們稱(chēng)為魚(yú)類(lèi)里面的白富美，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，同時(shí)在調(diào)養(yǎng)身體方面的效果也非常好的，其實(shí)蝶魚(yú)就是我們平時(shí)說(shuō)的比目魚(yú)，它的魚(yú)鱗非常的小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，肉質(zhì)也非常的細(xì)膩，對(duì)于慢性疾病有很好的調(diào)理保健作用。
蝶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
眾所周知，鰈魚(yú)除了味道鮮美以外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含豐富的蛋白質(zhì)和各類(lèi)維生素，還有許多人體所需要的微量元素。在鰈魚(yú)的每一百克肉中，含有脂肪1.2g，但是蛋白質(zhì)的含量在19g，鈣在107mg，其中提供的熱量在385.1千焦。
老年人年齡大了，身體中的鈣容易流失，所以也容易骨折，如果常吃鰈魚(yú)的話，能夠補(bǔ)充維生素D，給身體提供所需的鈣，防止老年人出現(xiàn)骨折。除此之外，鰈魚(yú)對(duì)患有高血壓、高血脂的人，也有很好的作用。
鰈魚(yú)的做法
一般人喜歡吃清蒸鰈魚(yú)，可以先把魚(yú)處理一下，把鰈魚(yú)身上的魚(yú)鱗刮掉，然后把肚子劃開(kāi)，取出內(nèi)臟，洗干凈。再在魚(yú)的身上劃幾刀，把姜絲放進(jìn)去，這樣容易入味。隨后，在魚(yú)的身上灑些鹽，加一些料酒放到盤(pán)子里腌制二十分鐘。這時(shí)，在魚(yú)盤(pán)的中間撒上蔥絲和姜絲做準(zhǔn)備。
等一切準(zhǔn)備好了，把腌好的魚(yú)拿起來(lái)，控下湯汁，放到準(zhǔn)備的魚(yú)盤(pán)內(nèi)，魚(yú)的身上需要再撒一些蔥絲和姜絲，鍋內(nèi)放入開(kāi)水，蒸上八分鐘。在這個(gè)間隙切一些彩椒絲和蔥絲。等魚(yú)蒸好了以后端出來(lái)澆上一些蒸魚(yú)豉油，把切的彩椒絲和蔥絲放到魚(yú)身上，再澆上些熱油，就可以吃了。
鰈魚(yú)的食用人群
隨著現(xiàn)在生活條件的逐步提高，患有高血壓、高血脂的年齡逐步年輕化，讓很多人很頭疼，大家紛紛用食療來(lái)調(diào)理自己的身體，鰈魚(yú)對(duì)這些疾病的治療就有很好的作用。
鰈魚(yú)含有豐富的維生素和大量的蛋白質(zhì)和鈣，正在長(zhǎng)身體的小孩長(zhǎng)期吃，可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，為身體提供更充足的營(yíng)養(yǎng)，常吃鰈魚(yú)還可以預(yù)防很多種疾病。所以，鰈魚(yú)的食用不分人群，一般都可以吃，除了有些對(duì)鰈魚(yú)過(guò)敏的人不能吃。
土豆又被稱(chēng)作馬鈴薯，是我們耳熟能詳?shù)囊环N食材，而且土豆里面是含有非常豐富的蛋白質(zhì)，所以土豆是有很高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功效，特別是土豆的味道是特別好的，所以很多的兒童們都比較喜歡吃土豆，其實(shí)經(jīng)常去吃土豆的話確實(shí)對(duì)自己的身體是有一定好處的，但是一定要注意在炒土豆的時(shí)候要放醋，要不然的話就會(huì)有毒素。
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類(lèi)食物，所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋(píng)果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說(shuō)在蔬菜類(lèi)里排第一位。薯類(lèi)中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
首先，要有量的保證，每天吃薯類(lèi)食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大約應(yīng)在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同時(shí)，達(dá)到保持苗條身材的目的。在吃薯類(lèi)時(shí)，要相應(yīng)地減少主食的攝取，可按照薯類(lèi)與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類(lèi)食品，可能有助于降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
對(duì)于快餐中比較多的土豆泥、炸薯?xiàng)l，在加工過(guò)程中被氧化，破壞了大量的維生素C，使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。而對(duì)于炸薯?xiàng)l來(lái)說(shuō)，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯?xiàng)l的油很難判斷是否是新鮮的，加上反復(fù)高溫加熱，產(chǎn)生聚合物，像有毒物質(zhì)環(huán)狀單聚合物是致癌物質(zhì)，所以要盡量少吃。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，吃薯類(lèi)不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?、1％的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類(lèi)，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥；還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
上文就是向大家詳細(xì)介紹了土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些，其實(shí)經(jīng)常的吃土豆的話是不用擔(dān)心自己有很高的脂肪的，因?yàn)橥炼估锩婧械闹臼欠浅５偷模疫€可以起到減少自己身體里面脂肪的攝入量，可以讓自己過(guò)多的脂肪代謝掉。
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