雪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
夏季養(yǎng)生粥及功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
雪魚(yú)是一種生長(zhǎng)在長(zhǎng)江源頭西藏的一種魚(yú)類，因?yàn)樗纳L(zhǎng)環(huán)境污染較少，這也成就了雪魚(yú)在魚(yú)中的價(jià)值。雪魚(yú)的數(shù)量也比較稀少，但是肉質(zhì)鮮嫩，富有油質(zhì)，這也讓雪魚(yú)在市場(chǎng)上很受歡迎。不僅如此，雪魚(yú)其自身還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和預(yù)防疾病的藥用價(jià)值，今天給大家介紹雪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。
一、雪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雪魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，它不但含有人體必須的高質(zhì)量蛋白，還含有豐富的不飽和脂肪酸，另外微量元素以及礦物質(zhì)還有DHA和DpA等物質(zhì)也是雪魚(yú)含有的重要成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分被人體吸收以后，可以滋補(bǔ)身體緩解虛弱也能提高人體的抗病能力。www.cndadi.net
二、雪魚(yú)的功效
1、保護(hù)心血管
雪魚(yú)中含有豐富的微量元素鎂，這種物質(zhì)被人體吸收以后，能激活人體內(nèi)的多種酶類成分，也能提高人體內(nèi)部血清鈣的含量，能有效提高血管功能，預(yù)防血管硬化，對(duì)人類的心血管有明顯保護(hù)作用，它能有效減少心肌梗死和動(dòng)脈硬化發(fā)生。
2、降低血糖預(yù)防糖尿病
雪魚(yú)還是一種天然的降糖食材，這種魚(yú)的胰腺能產(chǎn)生大量的胰島素，人體吸收這種物質(zhì)以后不但能維持人體內(nèi)血糖的平衡，還能讓過(guò)高的血糖降下來(lái)，能預(yù)防高血糖也能減少糖尿病的發(fā)生機(jī)率。
3、促進(jìn)智力發(fā)育
平時(shí)多吃一些雪魚(yú)不但能吸引豐富的蛋白質(zhì)，還能吸收大量的DHA和DpA,這些物質(zhì)被人體吸收以后，都能促進(jìn)智力發(fā)育能提高腦細(xì)胞活性，不但能提高記憶力，還能預(yù)防腦功能衰退，那些正處于發(fā)育期的青少年多吃雪魚(yú)能變得更聰明，中老年食用雪魚(yú)則能減少老年癡呆發(fā)生。
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光魚(yú)是非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，因?yàn)榉浅ｕr美，而且營(yíng)養(yǎng)含量豐富，又能夠治療胃痛和虛寒以及腹痛，淋漓不盡的功效，所以可以通便利尿，預(yù)防尿路感染，輔助治療尿道結(jié)石，緩解，經(jīng)常出現(xiàn)的尿中帶血，還能治療陽(yáng)痿早泄的情況，所以功效很多，與此同時(shí)還要了解一些關(guān)于光魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效詳細(xì)介紹。
沙光魚(yú)別名：鯊，吹沙，沙溝魚(yú)，沙鳁，呵浪魚(yú)，新婦臂，緞虎魚(yú)，沙竹，光魚(yú)，油光魚(yú)，推浪魚(yú)。
營(yíng)養(yǎng)素：沙光魚(yú)鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)13.4克，脂肪7.6克，糖類3.9克，鈣97毫克，磷127毫克，鐵1.7毫克，維生素A
248國(guó)際單位，維生素B1 0.13毫克，維生素B2 0.01毫克，煙酸0.2毫克。
性味歸經(jīng)：性平，味甘。歸脾、胃經(jīng)。
功效：暖中益氣。適用于虛寒、腹痛、胃痛、疳積、消化不良等癥。利尿，通淋，可用于輔助治療尿路結(jié)石、尿路感染或血尿等疾病。民間還常以沙光魚(yú)肉和肉桂一起煎食，治療陽(yáng)痿、遺精、早泄諸癥。
食用方法：宜清蒸，或紅燒、白煮、汆湯、紅燜等。其肉厚少刺，細(xì)嫩肥潤(rùn)，有獨(dú)特的清香氣;其肝甚肥嫩，且明目清心，滋補(bǔ)健身。每餐攝入量200克。
沙光魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
宜忌：多食易引發(fā)瘡疥。
藥用驗(yàn)方：
(1)陰虛津虧：沙光魚(yú)400克，治凈，下沸水鍋焯出，放入大湯碗中，加入適量清湯，放入石斛2克，知母2克，竹筍片50克，木耳10克，清蒸后服食，堅(jiān)持?jǐn)?shù)日。
(2)久咳不止：蒸熟沙光魚(yú)肉200克，搓片，入湯鍋中，加五味子3克，細(xì)辛1克，干姜5克，百合10克，雪梨片50克，煮濃湯飲服，堅(jiān)持?jǐn)?shù)頓。
(3)肺氣虛寒：沙光魚(yú)300克，斬蓉，加羊肉餡50克，覆盆子3克，款冬花2克，銀杏20克，制丸子湯飲服即可。
綿鳚科綿鳚屬的1種。一般體長(zhǎng)為190~270毫米，體重200~250克。大者可達(dá)320毫米，重450克;體長(zhǎng)鰻形，稍側(cè)扁。
吻鈍圓。眼小?？诖?，低位，呈弧形。上頜略長(zhǎng)于下頜。
牙細(xì)小，上頜一行，下頜二行。犁骨及腭骨無(wú)牙。圓鱗，甚細(xì)小，深埋于皮下。側(cè)線不甚發(fā)達(dá)，至尾部后半段逐漸消失。
體呈淡黃黑色，背緣及體側(cè)有13~18個(gè)縱行黑色斑塊及灰褐色云狀斑。
背鰭甚長(zhǎng)，大部分為鰭條，僅在尾部有一小段為短鰭棘，其后仍為細(xì)弱鰭條;并與尾鰭尾鰭相連。臀鰭長(zhǎng)，無(wú)鰭棘，與尾鰭相連。背鰭自第4~7根鰭條上具一黑斑。腹鰭后位，短小。尾鰭極小，不明顯。
分布于中國(guó)、朝鮮、日本及蘇聯(lián)遠(yuǎn)東海區(qū)。中國(guó)分布于東海、黃海和渤海。
在生活中很多人都特別喜歡吃刀魚(yú)，刀魚(yú)之所以叫刀魚(yú)就是因?yàn)樗男螤钕竦叮浅善模幌衿渌~(yú)是圓柱型的，刀魚(yú)看似沒(méi)有魚(yú)肉，其實(shí)刀魚(yú)的魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高。帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效，而且刀魚(yú)的魚(yú)刺特別大，所以在吃刀魚(yú)的時(shí)候完全不用擔(dān)心被魚(yú)刺卡到，那么刀魚(yú)都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效呢？
1.增強(qiáng)記憶力
帶魚(yú)中含有DHA，DHA是大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚(yú)含有豐富的卵磷脂，能夠改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能，補(bǔ)腦效果非常好。
2.潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)
帶魚(yú)表面有一層銀鱗，是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且無(wú)腥味的優(yōu)質(zhì)脂肪。里面含有的不飽和脂肪酸和卵磷脂可以增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩、柔潤(rùn)，使頭發(fā)烏黑亮麗，所以適當(dāng)食用帶魚(yú)可以有潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)的功效。
3.補(bǔ)脾益氣
帶魚(yú)味甘，性微溫，能補(bǔ)脾益氣?？捎糜跔I(yíng)養(yǎng)不良、毛發(fā)枯黃、食欲不振、惡心、體倦等癥，將帶魚(yú)蒸熟或煎熟食用可改善由脾虛氣弱引起的上述癥狀。
4.益血補(bǔ)虛
帶魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分，可益血補(bǔ)虛?？捎糜诓『篌w虛，外傷出血，產(chǎn)后乳汁不足等癥?？蓛?nèi)服可外用，內(nèi)服時(shí)將150～250g帶魚(yú)肉煎湯、燉服、蒸食魚(yú)油都可以；外用時(shí)取帶魚(yú)鱗適量，敷在患處即可。
5.養(yǎng)肝
帶魚(yú)性溫，味甘、咸，可歸肝經(jīng)，具有養(yǎng)肝的功效。將帶魚(yú)清蒸，食其魚(yú)油及魚(yú)肉，可以改善肝炎的癥狀。
6.暖胃
帶魚(yú)可歸胃經(jīng)，能和中開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛?！妒澄镏兴幣c便方》中記載帶魚(yú)：“滋陰、養(yǎng)肝、止血。急慢性腸炎蒸食，能改善癥狀。”
帶魚(yú)的食用宜忌
帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效那么多，自然是要多多吃些才好。但是吃帶魚(yú)也要注意宜忌，首先帶魚(yú)屬于海鮮類產(chǎn)物，在中醫(yī)角度是發(fā)物，因此過(guò)敏體質(zhì)，有皮膚病的人就不能吃帶魚(yú)了。再有就是癌癥病人，或者癌癥術(shù)后的人也不適合吃帶魚(yú)。
很多人對(duì)于蝶魚(yú)不是特別的了解，鰈魚(yú)被人們稱為魚(yú)類里面的白富美，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，同時(shí)在調(diào)養(yǎng)身體方面的效果也非常好的，其實(shí)蝶魚(yú)就是我們平時(shí)說(shuō)的比目魚(yú)，它的魚(yú)鱗非常的小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，肉質(zhì)也非常的細(xì)膩，對(duì)于慢性疾病有很好的調(diào)理保健作用。
蝶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
眾所周知，鰈魚(yú)除了味道鮮美以外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含豐富的蛋白質(zhì)和各類維生素，還有許多人體所需要的微量元素。在鰈魚(yú)的每一百克肉中，含有脂肪1.2g，但是蛋白質(zhì)的含量在19g，鈣在107mg，其中提供的熱量在385.1千焦。
老年人年齡大了，身體中的鈣容易流失，所以也容易骨折，如果常吃鰈魚(yú)的話，能夠補(bǔ)充維生素D，給身體提供所需的鈣，防止老年人出現(xiàn)骨折。除此之外，鰈魚(yú)對(duì)患有高血壓、高血脂的人，也有很好的作用。
鰈魚(yú)的做法
一般人喜歡吃清蒸鰈魚(yú)，可以先把魚(yú)處理一下，把鰈魚(yú)身上的魚(yú)鱗刮掉，然后把肚子劃開(kāi)，取出內(nèi)臟，洗干凈。再在魚(yú)的身上劃幾刀，把姜絲放進(jìn)去，這樣容易入味。隨后，在魚(yú)的身上灑些鹽，加一些料酒放到盤(pán)子里腌制二十分鐘。這時(shí)，在魚(yú)盤(pán)的中間撒上蔥絲和姜絲做準(zhǔn)備。
等一切準(zhǔn)備好了，把腌好的魚(yú)拿起來(lái)，控下湯汁，放到準(zhǔn)備的魚(yú)盤(pán)內(nèi)，魚(yú)的身上需要再撒一些蔥絲和姜絲，鍋內(nèi)放入開(kāi)水，蒸上八分鐘。在這個(gè)間隙切一些彩椒絲和蔥絲。等魚(yú)蒸好了以后端出來(lái)澆上一些蒸魚(yú)豉油，把切的彩椒絲和蔥絲放到魚(yú)身上，再澆上些熱油，就可以吃了。
鰈魚(yú)的食用人群
隨著現(xiàn)在生活條件的逐步提高，患有高血壓、高血脂的年齡逐步年輕化，讓很多人很頭疼，大家紛紛用食療來(lái)調(diào)理自己的身體，鰈魚(yú)對(duì)這些疾病的治療就有很好的作用。
鰈魚(yú)含有豐富的維生素和大量的蛋白質(zhì)和鈣，正在長(zhǎng)身體的小孩長(zhǎng)期吃，可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，為身體提供更充足的營(yíng)養(yǎng)，常吃鰈魚(yú)還可以預(yù)防很多種疾病。所以，鰈魚(yú)的食用不分人群，一般都可以吃，除了有些對(duì)鰈魚(yú)過(guò)敏的人不能吃。
相信大家對(duì)于雪蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效都不是很了解，甚至很多人都還沒(méi)有吃過(guò)雪蛤，雪蛤是一種非常美味的食物，但是因?yàn)閮r(jià)格昂貴，很多人在日常并不常吃，很多人吃還都只是去飯店吃，吃過(guò)第一次就想吃第二次，詳細(xì)的為大家介紹一下雪蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些吧。
1.雪蛤具潤(rùn)肺養(yǎng)顏，治療陰虛咳嗽的作用.雪蛤功效：“雪蛤補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺，用于身體虛弱、病后失調(diào)、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血?！?/p>
降血脂;抗疲勞;增強(qiáng)機(jī)體免疫力;提高機(jī)體耐力;鎮(zhèn)靜、抗焦慮;提高腦組織細(xì)胞的供氧及利用氧能力
2.雪蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說(shuō)是非常高的，曾經(jīng)一度是宮庭恭品。但它最明顯的效果還是對(duì)于女性而言。 第一點(diǎn)，美容。 因?yàn)檠└虍?dāng)中含有大量的膠原蛋白、皮膚生長(zhǎng)因子和氨基酸等，所以對(duì)于美容的效果是非常的明顯的。膠原蛋白和皮膚生長(zhǎng)因子可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝和二次生長(zhǎng)，所以對(duì)皮膚質(zhì)地不佳，有斑有痘或皮膚黑的人有及好的快速改善修復(fù)皮膚的作用。 第二點(diǎn)，補(bǔ)雌助孕。 雪蛤當(dāng)中含有女性卵巢才能分泌的雌性激素物質(zhì)，例如雌二醇、孕酮等，所以對(duì)于女性卵巢功能不善，雌激素分泌不良或是因此而引起的不孕等有一定的調(diào)理功效。 第三點(diǎn)，養(yǎng)陰潤(rùn)肺。 雪蛤性涼，可以養(yǎng)陰，與銀耳或雪梨等同燉，有很好的養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳平喘的效果，所以肺功能不善的人可以經(jīng)常食用。
雪蛤可以有效的幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的蛋白質(zhì)，以及各種物質(zhì)可以有效地幫助我們提高自身的身體素質(zhì)，同時(shí)雪蛤的美味也是讓我們很多人都無(wú)法抗拒的，大家可以嘗試的去做一件雪蛤，一定會(huì)得到大家的一致好評(píng)的。
雪魚(yú)我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中最常見(jiàn)的一種魚(yú)類食物，因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠而且有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如清熱解毒，滋陰補(bǔ)腎等功效，所以受到了廣大朋友們的喜愛(ài)和接受，那么除了以上所介紹的哪些，大家是否還知道雪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？要怎么做才能使它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？下面我就來(lái)給大家詳細(xì)的介紹一下雪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些吧。
鱈魚(yú)低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。鱈魚(yú)具有高營(yíng)養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點(diǎn)。
雪魚(yú)魚(yú)脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
雪魚(yú)
材料：4片雪魚(yú)片(每片250g)、600g土豆、1根胡蘿卜、1顆檸檬、200g黃油、1根芹菜、鹽、胡椒
準(zhǔn)備：30分鐘
制作：20分鐘
制作：首先，削皮和清洗土豆；胡蘿卜清洗后，切成薄薄的圓片；切碎芹菜；把烤箱預(yù)熱到200°C；然后，在烤盤(pán)底部涂滿黃油，把4片雪魚(yú)片平鋪在烤盤(pán)里；撒上鹽和磨碎的胡椒；在每塊魚(yú)肉上放入一片檸檬；放入烤箱里烤20分鐘；把土豆和胡蘿卜放入平底鍋里，加入水和胡椒，用中火煮10分鐘；再用大火煮1分鐘，這時(shí)會(huì)有很粘稠的感覺(jué)，像土豆羹一樣；把汁淋到魚(yú)肉上，即可食用。
以上就是關(guān)于對(duì)雪魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過(guò)了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對(duì)雪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了一個(gè)充分的了解和認(rèn)識(shí)了吧，到了這里大家是不是都想去買一條雪魚(yú)來(lái)滋補(bǔ)一下自己的身體呢？那還等什么，趕快去超市里買一條雪魚(yú)來(lái)給自己滋補(bǔ)一下吧。
酸菜魚(yú)是我們生活中比較常見(jiàn)的一種魚(yú)的吃法，大多數(shù)人在做酸菜魚(yú)的時(shí)候都會(huì)選擇一條比較大的魚(yú)，而且酸菜和魚(yú)放在一起會(huì)使他們的味道更加的鮮美，在做酸菜魚(yú)的時(shí)候，還可以加入各種各樣的配菜，例如木耳豆芽之類的，能夠提高菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么酸菜魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么呢?
酸菜魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸菜魚(yú)的主材魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。
鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平,具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效,對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。酸菜魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸菜中的乳酸能開(kāi)胃提神、醒酒去膩,還能能增進(jìn)食欲、幫助消化,還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。同時(shí),白菜變酸,其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用,不能長(zhǎng)期食用。
酸菜魚(yú)的熱量
酸菜魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩，魚(yú)片嫩黃爽滑，好吃且熱量不高。酸菜魚(yú)中的的酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份,富含維生素C,氨基酸,膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),由于酸菜采用的是乳酸菌優(yōu)勢(shì)菌群的儲(chǔ)存方法,所以含有大量的乳酸菌,有資料表明乳酸菌是人體腸道內(nèi)的正常菌群,有保持胃腸道正常生理功能之功效。酸菜魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸菜魚(yú)的宜忌人群
1、心腦血管疾病的中老年人。因?yàn)樗岵酥泻瑏喯跛猁}較多，心腦血管疾病的中老年人不宜多吃和長(zhǎng)期食用,否則會(huì)引起心腦血管疾病和骨質(zhì)疏松。
2、缺乏維C者。應(yīng)少吃,長(zhǎng)期貪食,則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石,使紅細(xì)胞失去攜氧能力,導(dǎo)致組織缺氧,出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀,嚴(yán)重者還能致死。
3、痛風(fēng)患者不宜食用。因?yàn)轸~(yú)類含有嘌呤類物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。酸菜魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、出血性疾病患者。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃酸菜魚(yú),因?yàn)轸~(yú)肉中所含的二十碳五烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀，且酸菜中所含維C較少，不宜食用。出血性疾病的病人應(yīng)該多吃富含維生素C的食物。
魚(yú)類都具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一直以來(lái)大家都認(rèn)為吃魚(yú)會(huì)變得更加聰明，也就說(shuō)魚(yú)對(duì)腦部發(fā)育，對(duì)智力開(kāi)發(fā)有很多的幫助，這可能就是魚(yú)類含有豐富的氨基酸并且脂肪的含量確比較少的原因。多寶魚(yú)是大家比較熟悉的一種魚(yú)類，多寶魚(yú)最適合清蒸，因?yàn)榍逭舻姆椒ㄍ耆Ａ袅唆~(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分。
多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
多寶魚(yú)口感獨(dú)特，風(fēng)味良好，整個(gè)身體的可食用部分比牙鲆多，鰭邊含有豐富的膠質(zhì)、口感滑爽滋潤(rùn)，有近似甲魚(yú)的裙邊和海參的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場(chǎng)上同鮭鱒魚(yú)類一樣名貴。多寶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素 C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、緩解大 動(dòng)脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。對(duì)其過(guò)敏，易發(fā)濕疹者不宜食用。
每100克多寶魚(yú)魚(yú)肉所含營(yíng)養(yǎng)如下：蛋白16.1 g，脂肪 3.6 g，鈣22 mg，鎂20 mg，卡路里（熱量單位）102。
多寶魚(yú)的功效
多寶魚(yú)具有潤(rùn)膚美容、補(bǔ)腎健腦、助陽(yáng)提神的功效，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力。 還有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
1、祛脂降壓：
能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、明目：
提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。
3、和胃：
中和胃酸，緩解胃痛。
4、滋陰養(yǎng)顏：
多寶魚(yú)的魚(yú)肉白嫩豐厚，出肉率高，并且魚(yú)體內(nèi)的膠質(zhì)蛋白含量高，具有滋潤(rùn)皮膚等美容功效。
5、滋補(bǔ)健身：
經(jīng)常食用多寶魚(yú)，可以提高人的抗病能力，并且也具有補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神的功效。
6、降低心臟發(fā)病率：
多寶魚(yú)含有豐富的Ω-3脂肪酸，是必需脂肪酸，利于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力。
多寶魚(yú)的適用人群
1.一般人均可食用。多寶魚(yú)特別適宜氣虛體質(zhì)，高血壓病人。
2.痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)的人不適合多吃多寶魚(yú)，而過(guò)敏體質(zhì)的人最好不要吃多寶魚(yú)。
黃花魚(yú)是生活中很常見(jiàn)的一種海鮮魚(yú)，黃花魚(yú)不僅味道美味，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，經(jīng)常吃黃花魚(yú)具有開(kāi)胃、益氣、養(yǎng)心安神的功效，隨著人們生活水平的提高，大多數(shù)人非常重視養(yǎng)生，經(jīng)常吃黃花魚(yú)對(duì)身體是有很好的滋補(bǔ)作用，黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢？下面具體介紹黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。
黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黃魚(yú)（黃花魚(yú)又名黃魚(yú)）含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果;
2、黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
食用功效
1、抗衰老：黃花魚(yú)能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
2、食養(yǎng)補(bǔ)氣：黃花魚(yú)有健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)后體虛有良好的療效。
3、老年滋補(bǔ)佳品：常吃對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
哮喘病人和過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
選購(gòu)技巧
優(yōu)質(zhì)的黃魚(yú)呈金黃色，有光澤，鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚(yú)鰓色澤鮮紅或紫紅，腮絲清晰。無(wú)異味。
儲(chǔ)存簡(jiǎn)述
新鮮黃魚(yú)如果要儲(chǔ)存，先去除內(nèi)臟和魚(yú)鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。
女人吃黃花魚(yú)的好處
1、養(yǎng)胃
中和胃酸，緩解胃痛。
2、止血涼血
含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。
3、補(bǔ)血益氣
適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用。
4、黃花魚(yú)能治療失眠
黃花魚(yú)中的微量元素，可以直接作用人類的神經(jīng)系統(tǒng)，能減少焦慮和緊張等不良情緒的出現(xiàn)，對(duì)失眠也有很一定的調(diào)理功效。
5、預(yù)防心腦血管疾病
黃花魚(yú)還含有一些不飽和脂肪酸，它可以清除血液中的膽固醇，加快它們的排出，對(duì)血栓和動(dòng)脈硬化的發(fā)生有良好預(yù)防作用。
6、補(bǔ)虛強(qiáng)身
黃花魚(yú)是一種性味甘平的食材，補(bǔ)虛益精和健脾升胃是它最重要的功效，平時(shí)人們多吃一些可以提高腸胃功能，也可以加快身體的正常代謝，能讓人們的疲勞和體虛癥狀很快消失，特別適合那些身體虛弱的人群食用。
7、抗癌抗衰老
黃花魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)類，它含有多種微量元素的維生素，其中微量元素硒的含量最為出色，它被人體吸收以后可以清除人體內(nèi)的自由基，增加細(xì)胞活性，減少病毒對(duì)細(xì)胞的傷害，從而也就減少了癌細(xì)胞的出現(xiàn)，對(duì)預(yù)防癌癥和延緩衰老都有很大的好處。
其實(shí)很多人都知道銀鱈魚(yú)這種海鮮，而且這種海鮮價(jià)格也并不算是便宜的，一般的家庭基本上是很少去吃的，但是一些熱衷海鮮的愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，卻是經(jīng)常吃到這道菜肴，銀鱈魚(yú)也算是海鮮里面的一種代表菜肴，下面我們就一起了解一些銀雪魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鱈魚(yú)是葡萄牙最有名的一種特產(chǎn)，在北歐，鱈魚(yú)被稱為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。鱈魚(yú)的肉質(zhì)厚實(shí)、刺少、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)專家指出，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚(yú)肉。更重要的是，鱈魚(yú)的肝臟含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有A，D和E等多種維他命。在葡萄牙，每年都有“鱈魚(yú)文化節(jié)”，城市中也隨處可見(jiàn)專做鱈魚(yú)的餐館。據(jù)說(shuō)，當(dāng)?shù)刂辽儆?65種鱈魚(yú)的烹飪方法，其中最著名的是“蒸鱈魚(yú)”。做法是在鱈魚(yú)上放上薯仔(土豆)和洋蔥片，然后放進(jìn)蒸鍋蒸熟，最后用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。除了蒸著吃以外，烤鱈魚(yú)、蒜香鱈魚(yú)、玉米果仁鱈魚(yú)也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鱈魚(yú)干，更是葡萄牙人家家戶戶飯桌上的最愛(ài)。這種鱈魚(yú)干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，卻正是葡萄牙人的傳統(tǒng)食物。
鱈魚(yú)低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。鱈魚(yú)具有高營(yíng)養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點(diǎn)。
鱈魚(yú)魚(yú)脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
銀鱈魚(yú)所含亞米茄3脂肪酸對(duì)白血球細(xì)胞膜有穩(wěn)定作用，所以應(yīng)該多吃，特別是油性高的魚(yú)，如三文魚(yú)、吞拿魚(yú)、鮫魚(yú)等，因?yàn)樗鼈兒写罅縼喢浊?脂肪，能增強(qiáng)白血球功能亦適合任何年齡的人食用。提倡多吃點(diǎn)
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了銀雪魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較詳細(xì)的了解了，那么在生活中的時(shí)候，如果是有條件的家庭就可以買來(lái)，在家里里面制作一些，品嘗一下。
盧魚(yú)這種魚(yú)類的品種非常多，比如黃鱸和湖鱸以及白鱸等等，不過(guò)鱸魚(yú)的體積不是很大，一般都是在三十厘米到六十厘米之間，鱸魚(yú)的性情是很兇猛的，都是以小魚(yú)或者是小蝦為食物，由于它的刺非常少，而且肉質(zhì)還很細(xì)嫩，很容易突出鮮味，所以非常的受歡迎，那么盧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?
第一，盧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;對(duì)其過(guò)敏，易發(fā)濕疹者不宜食用。鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品;鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。
第二，鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。
盧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?益腎安胎。鱸魚(yú)能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常。銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。補(bǔ)肝益脾。補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
在生活中很多人都比較喜歡吃魚(yú)罐頭，尤其是將海魚(yú)作為原料制作而成的罐頭，更是美味至極。要說(shuō)魚(yú)罐頭的原材料，不得不提一提扁口魚(yú)，它不僅可以制作成罐頭，更是可以生吃或者煮著吃，味道非常非常不錯(cuò)?，F(xiàn)代社會(huì)人們吃什么食物都講究健康養(yǎng)生，那么，扁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么?
形態(tài)特征
體側(cè)扁，呈長(zhǎng)卵圓形，一般體長(zhǎng)25～50厘米、體重 1500～3000克，大者可達(dá)
5000克。口大、斜裂，兩頜等長(zhǎng)，上下頜各具一行尖銳牙齒。尾柄短而高。2只眼睛均在頭的左側(cè)，眼球隆起。鱗小，有眼一側(cè)被櫛鱗，體呈深褐色并具暗色斑點(diǎn);無(wú)眼一側(cè)被圓鱗，體呈白色。胸鰭稍小;腹鰭基部短、左右對(duì)稱;尾鰭后緣雙截形。側(cè)線明顯，在胸鰭上方有一弓狀彎曲部。背鰭、臀鰭和尾鰭均有暗色斑紋，胸鰭有暗色點(diǎn)列成橫條紋。
產(chǎn)地產(chǎn)季
分布于北太平洋西部。我國(guó)黃海和渤海產(chǎn)量較多，東海和南海較少。其主要漁場(chǎng)有石島漁場(chǎng)和連青石漁場(chǎng)，從12月至翌年2月份為漁汛旺季;海洋島漁場(chǎng)的漁期則為5～11月份。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
為海洋名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，每百克肉含蛋白質(zhì)19.1克、脂肪1.7克。肉質(zhì)細(xì)白鮮嫩，可鮮食，也可加工制做罐頭或咸干品。此外，褐牙鲆還是藥用魚(yú)類，其肉有消炎解毒、健脾益氣等功效，其肝可提取魚(yú)肝油。
褐牙鲆是出口品種，其英文名為 Olive fiounder，日文名為ヒラメ。輸往國(guó)別和地區(qū)：日本，香港、澳門(mén)。出口口岸：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江。
魚(yú)的種類是非常多的，如果不是生物專家，不是專業(yè)研究魚(yú)類的人，這一輩子或許都認(rèn)不全魚(yú)的種類。相對(duì)來(lái)說(shuō)，可以供人食用的魚(yú)類數(shù)量在所有魚(yú)當(dāng)中還是占有很大一部分的。只不過(guò)因?yàn)槭艿降赜虻挠绊?，并不是所有人都品嘗過(guò)所有的魚(yú)類。那么，生魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么?
生魚(yú)俗稱黑魚(yú)，體延長(zhǎng)，呈圓筒形，長(zhǎng)可達(dá)50厘米以上。青褐色，具三縱行黑色斑塊，眼后至腮孔有兩條黑色縱帶?？诖?，牙尖，背鰭和臀鰭均延長(zhǎng)如嶺峰。咽頭上方有一寬大鰓上腔，能呼吸空氣。性兇猛，幼魚(yú)以橈足類和枝角類為食，棲息淡水底層。小魚(yú)以水生昆蟲(chóng)和小蝦及其他小魚(yú)為食。待長(zhǎng)到8厘米以上則捕食其他魚(yú)類，故為淡水養(yǎng)殖業(yè)的害魚(yú)之一。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100g黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)18.5g，脂肪1.2g，還含有18種氨基酸，如組氨酸，3-甲基組氨酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。鱧魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。
食用功效
1、催乳：黑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和各種氨基酸，產(chǎn)婦食用黑魚(yú)湯能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質(zhì)來(lái)源，有促進(jìn)泌乳的效果。
2、改善貧血：黑魚(yú)中鐵元素的含量也極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，并且黑魚(yú)中蛋白質(zhì)含量很高，和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補(bǔ)血之效，十分適合貧血的人群食用。
3、促進(jìn)恢復(fù)：黑魚(yú)含有大量的蛋白質(zhì)，其25%體重都是蛋白質(zhì)，這種高蛋白吸收較高，能有85%以上的吸收率，是高檔的滋補(bǔ)品，十分適合產(chǎn)后、手術(shù)后以及大病后的患者食用，促進(jìn)體力恢復(fù)，促進(jìn)傷口愈合，這也是常見(jiàn)病人吃黑魚(yú)湯的主要原因。
4、治療水腫：黑魚(yú)具有健脾利水的功效，在民間，人們常用黑魚(yú)湯治療各種水腫。如心臟病和腎臟導(dǎo)致水腫、營(yíng)養(yǎng)性障礙水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫等。
5、改善腦力：黑魚(yú)中含有一定量的脂肪，大多屬于不飽和脂肪酸，DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素，食用可促進(jìn)嬰幼兒腦力發(fā)育，改善老年人的記憶力衰退現(xiàn)象，屬于補(bǔ)腦食物之一。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
有瘡者不可食。
雪蛤很多朋友都是非常喜歡吃的，我們其實(shí)也知道雪蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，我們很多人都是知道的，那么你們對(duì)s這種情況了解多少呢?小編在這里就想給各位介紹一下關(guān)于木瓜燉雪蛤的做法，我知道有很多朋友都知道這是一種什么東西，想知道怎么做的朋友我們一起來(lái)看看吧!
一、做法
做法一
制作食材
木瓜一個(gè)(約一斤半重)，雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩(減肥者可不用)。
制作流程
1.雪蛤膏用水浸四小時(shí)或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水分。
2.木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)。
3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小時(shí)，加入鮮奶，待滾，滾后注入木瓜盅內(nèi)，加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，隔水燉一小時(shí)即可。
做法二
1、雪蛤先用清水浸泡數(shù)小時(shí)，至成白色棉花球狀;
2、除干凈雜質(zhì)、血絲，特別是血絲一定要去除干凈，此物最腥騷
3、入滾水后盛起，滴干水分待用。
4、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入鍋內(nèi)燉半小時(shí)。
5、將木瓜切丁放入燉好的雪蛤里面，繼續(xù)燉10分鐘后加入牛奶即可食用。
做法三
1：如果是購(gòu)買的是雪蛤凈油或者線油，則不用像聯(lián)體油那樣剔除筋帶，直接用水過(guò)濾一下即可，發(fā)泡至于棉花球狀。
2：將木瓜籽挖除，然后倒入牛奶，放入微波爐打5分鐘，讓奶成熟。
3：雪蛤放在熱水里面清燉10分鐘撈出。
4：直接將雪蛤倒入用微波爐打過(guò)之后的木瓜鮮奶中即可食用。
小提示：在發(fā)泡雪蛤的過(guò)程中可以在發(fā)泡的容器內(nèi)放入姜片來(lái)去腥，燉的時(shí)候也可以放入蔥姜去腥。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雪蛤 是生長(zhǎng)于中國(guó)東北長(zhǎng)白山林區(qū)的一種珍貴蛙種，由于其冬天在雪地下 冬眠100多天，故稱“雪蛤”林蛙油又稱雪蛤油，本草中有記載。自明代被列為四大山珍(熊掌、林蛙、飛龍、猴頭)之一。從清代起作為貢品。林蛙油中含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸及多種酮類、醇類、多肽生物活性因子。
了解了這么多和木瓜燉雪蛤的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有關(guān)的情況，不知道你們了解多少了呢?小編在這里給各位介紹的不是很多，但是也希望能幫助到你們，那么我們就給各位介紹這么多啦!想吃的朋友就動(dòng)手做做吧!不要再猶豫啦!
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