辯別蜂蜜真假
蜂蜜養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“辯別蜂蜜真假”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信大家在外面購買蜂蜜的時候，總是會擔心一個問題，那么是關于蜂蜜的真假，總是買不到正規(guī)的蜂蜜，以至于擔心蜂蜜里面會加入一些添加劑，對身體都是不健康的，想要辨別蜂蜜的真假，其實不用花任何的錢，也不用使用任何工具，通過肉眼就能觀察出來。
不需要工具，用肉眼直接鑒別蜂蜜的真假
我們都喜歡甜而不喜歡苦，這是人在進化中慢慢形成的習慣。盡管要避免大量對甜物質的攝入，但是在平時的方方面面用一些甜食是有一定好處的。
我們在平時生活中的甜來自于糖，最常用以甘蔗中提取出來的蔗糖為主。但是相比這種多糖來說，蜂蜜的單糖更有甜度，而且營養(yǎng)更加豐富，效果更好，是美容、瘦身、排毒、潤腸、潤肺等的好選擇~
隨著人們對健康的重視，蜂蜜也慢慢走進人們的視野，大街小巷也遍布著各種蜂蜜，市面上開始出現(xiàn)了很多假蜂蜜、劣質蜂蜜等，都號稱是土蜂蜜、野蜂蜜、農(nóng)家蜜等，但實質上卻是以勾兌的方式欺騙消費者。所以很多很多朋友最后是“花錢還不討好”，吃了假蜜損失了錢，還落下了病。
如何鑒別蜂蜜的真假
那么，蜂蜜如何分辨真假呢?小蜂要說，我們看蜂蜜要從綜合角度來評判，沒有一個方法可以簡單直接的確定蜂蜜的真假好壞。
1、透明度
正常來說，天然無添加的蜂蜜，多少會存在一些細小的懸浮物。這是因為蜂蜜跟蜂巢分離時，從蜂巢上掉落的，比較細微，不回影響食用跟健康。(如果過濾的好，有時候很難看出)
2、看濃度
我們買蜂蜜，能看的，也就是蜂蜜的顏色、濃度，以及可以嘗嘗味道。一般來說，如果是天然蜂蜜，濃度越高，純度越好，看濃度可以用筷子試拉絲的程度、滴在紙巾上看擴散速度等。(濃度展現(xiàn)和溫度也有關系)
3、看氣泡
好的蜂蜜，用筷子多次攪拌，會產(chǎn)生大量的氣泡，如果沖水，用力搖晃或者攪拌，會產(chǎn)生很多起泡的。
4、看結晶
純正的蜂蜜都可以結晶，不過有的難一點有的容易，一般整瓶結晶的蜂蜜純度都問題不大，買回來后一段時間后或多或少都會有結晶的現(xiàn)象。
吃蜂蜜的好處
日常生活中，蜂蜜有哪些作用?
①美容養(yǎng)顏
我可以促進肌膚新陳代謝，減少黑色素的沉淀，讓肌膚變得更加白皙、水嫩、光滑，是很多漂亮MM的好閨蜜。
② 止咳化痰
我能夠益氣補中、緩急止痛、潤肺止咳，正因如此，很多止咳糖漿都能看到我的影子哦~
③ 潤腸通便
只要提到便秘，很多人都會想起我，因為我可以促進腸胃蠕動，具有潤腸通便和防治便秘的功效。
④ 解酒護肝
研究表明，果糖可以加速酒精的分解代謝，而我的主要成分之一就是果糖，因此，解酒護肝也是我的特長。
Ys630.com相關知識
榴蓮這種水果想必人們都比較喜歡因為其口感非常的棒并且營養(yǎng)豐富,可以有效的滋陰補陽、提高人體免疫力以及降低血壓等等。而正是因為榴蓮這么受人歡迎市面上有許多通過泡藥水催熟的榴蓮,其外面看起來熟了然而里面并沒有熟。面對這種情況就需要人們能夠擁有辨別榴蓮是否泡過藥水的機能了,那么下面就來介紹一下怎么辯別榴蓮是否泡過藥水?
一、辨別榴蓮泡過藥水的方法
關于怎么辨別榴蓮泡過藥水，其實我們在購買榴蓮的時候，可以從很多的地方看到榴蓮是否泡水過藥水，從榴蓮的外殼上就可以看到，被泡過藥水的榴蓮上面會有一層黃色的粉末印記，這就很明顯是被藥水處理過的，最好不要購買。
還可以觀察榴蓮蒂把上的切面是黃色的，這就是被泡過藥水的痕跡，藥水一般都是呈現(xiàn)黃色，而榴蓮蒂把被泡過藥水的痕跡，最好也不要購買。
有時候買到的榴蓮明明外面看起來已經(jīng)熟透了，但是開之后里面卻是生的，肉都是硬的沒有辦法吃，這種的榴蓮也是被泡過藥水的，吃起來也是沒有什么味道，干澀干澀的。
二、有說法認為藥水無害
不過也有另一種說法認為，藥水是無害的。據(jù)說那種藥水指的就是將黃水，這個是用于保鮮和催熟的，對于人體沒有危害，因為泰國的榴蓮都是出于半熟的狀態(tài)，就從樹上砍下來了。
然后再浸泡一段時間之后，再運到?？冢＿\相對來說比價便宜，并且在這個過程中榴蓮基本上就已經(jīng)慢慢的成熟了。
不過即便是如此，大家在生活中挑選榴蓮的時候，也要盡量的避免挑選到浸泡過藥水的，尤其是注意開殼了的榴蓮，很大可能被感染了細菌，最好是不要購買。
嚴格來說，蜂蜜都是純天然的營養(yǎng)品，尤其在我們國家，蜂蜜的產(chǎn)量以及銷量都是全世界數(shù)一數(shù)二的，畢竟現(xiàn)代社會當中人們似乎更加懂得了如何保健養(yǎng)生。蜂蜜的主要成分不僅有葡萄糖以及果糖，還包括了其他的營養(yǎng)元素，比如維生素以及無機鹽等等。那么怎樣知道蜂蜜真假?
市面上常見的假蜜：玄參花蜜 松花蜜 木棉花蜜 雪蓮蜜 桃花，葡萄，玫瑰，金銀花，梨花，天麻，銀杏等蜂蜜。因為蘋果，桃花，梨，葡萄等沒有蜜，真的玫瑰沒有蜜，天麻與銀杏不流蜜，桂花、金銀花也不流蜜。賣這些蜜的超市是沒有蜂蜜常識的。有些人問：我明明看到蜜蜂在桃花、梨花上采蜜呀，怎么會沒有蜜呢。沒有蜜是指花不流蜜，不流蜜的花只能采粉而采不到蜜。蜜蜂停留在不流蜜的花上是采粉而不是采蜜，這樣不但蜜蜂有粉吃，而且被蜜蜂采過的花結的果實也特別的好，這就是為什么有些果園會花錢請蜜蜂去采花的原因。
這些蜜要慎重買：益母草蜜、黨參蜜、枸杞蜜、五味子藥材蜜和枇杷蜜、野桂花，野菊花，蒲公英等稀有蜜種購買時要注意鑒別。藥材蜜需要有蜜源支撐，才能采到蜜。枇杷蜜在個別地方能采到，但是受氣候的影響,量也很少的。普通桂花不流蜜，深山中的野桂花碰上氣候好時能采到一些，但是量也不多的。蒲公英蜜和野桂花蜜一樣，養(yǎng)蜂人可以采到一些，但是數(shù)量不多。建議購買普通蜜更安全常見的蜜種有：油菜花蜜、桂花蜜、洋槐蜜、荊條蜜、烏桕蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、向日葵蜜、柑橘蜜、棉花蜜、芝麻蜜、棗花蜜、百花蜜等十多種。
一般假蜜都是用
1、白糖加水和硫酸進行熬制，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜
2、 用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜
3、 用糖稀加色稠劑
4、利用糧食作物加工成糖漿(也叫果葡糖漿)充當蜂蜜。為以假亂真，造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質
辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油
雜物的檢出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時，有懸浮團狀物或沉淀形成，表明有雜物，沉淀物越多則摻雜量越大。純蜂蜜無沉淀析出。
蜂蜜的營養(yǎng)價值非常的高，很多養(yǎng)生節(jié)目都介紹過蜂蜜，老年人如果有便秘癥狀的話可以每天喝一些蜂蜜，能滋潤腸胃幫助排便。有些人去買蜂蜜的時候不知道怎樣堅定蜂蜜真假_怎樣知道蜂蜜的真假，下面教給大家如何分辨蜂蜜的真?zhèn)?，大家可以來看一下，避免上當受騙。
人們經(jīng)常會買一些蜂蜜在家里備著，有的時候是在超市里購買成品，有的時候是在路邊養(yǎng)蜂人那里買新鮮的蜂蜜，但是因為人們對蜂蜜的了解很少，所以買到好蜂蜜的幾率很低，如何判斷蜂蜜的好壞呢？下面是一些介紹分辨蜂蜜好壞的方法，大家可以來了解一下，以防再次受騙。
一看：看色澤、光亮度、純潔度，不同蜜源植物的蜂蜜有固定的顏色。同一種蜂蜜，色澤光亮飽滿者質優(yōu)，真蜂蜜由于成分復雜，看起來不是很清亮；假蜂蜜由于摻入了糖漿，看起來特別清澈透亮?？唇Y晶：（洋槐蜜除外）能夠全部結晶的蜂蜜是優(yōu)質蜜；假的蜂蜜不易結晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的、不易搓碎。
二聞：蜂蜜的香味主要來源于花香，蜂蜜的香味基本與花香是一致的，因此每一種蜂蜜都會有自身獨特的氣味和香味類型，真蜂蜜聞起來有淡淡的植物花香味；如果聞起來有刺鼻異味或水果糖味，則可能是摻雜了其他物質。
三攪：用筷子等攪動蜂蜜，感受阻力和粘稠度，優(yōu)質粘稠，劣質稀薄，將筷子挑起部分蜂蜜，觀察蜂蜜的垂落狀況，一般流速快，斷線早的蜂蜜，濃度越低，質量相對較差一些。
四捻：正常的結晶蜂蜜，其結晶用手捻時，綿軟易化無沙粒感，粗糙者質量差。
五滴：純正蜂蜜滴在白紙上呈珠形，不易散開，不易滲出；而摻水和摻蔗糖的蜂蜜則不易成型，容易散開，而且容易滲透。
六嘗：真蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩，輕微刺喉感；摻假蜂蜜味淡，余味淡薄短促。
七溶：摻假蜂蜜倒在水中很快與水融為一體；真蜂蜜倒入水中后和水融不到一塊。
這些手段可以鑒別一部分摻假蜂蜜，但因為科技手段不斷增多，仍然有很多“高仿”靠這些簡單的方法無法鑒別，正所謂“道高一尺，魔高一丈”，需要更高級的手段去鑒別，這些是我們所達不到的，只有專門的實驗室條件和實驗室儀器可以檢測，所以還有最后一個小竅門就是：首先要保證去一個信得過的地方買，其次價格差距懸殊的總歸有些問題。
蜂蜜是一種蜜蜂從花粉里采集自己釀造出來的東西，正常的蜂蜜都有一股淡淡的甜味，對人體的健康非常大的益處，自從人們發(fā)現(xiàn)了蜂蜜的妙用之后，蜂蜜也越來越受到了廣大人民群眾的歡迎。但是由于天然的蜂蜜要釀造的時間非常長，所以現(xiàn)在市面上也出現(xiàn)了很多人工制造的假蜂蜜。那么應該怎樣鑒定出蜂蜜的真假情況呢?
一、一分鐘教你如何快速鑒別蜂蜜的真假
1、純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮，而無過大雜質，且色澤均一。常言道“好蜜光如油”就是這個道理，輕輕搖動時，顫動很小，停止搖動后，掛在瓶壁上的蜂蜜緩緩流下。如果蜂蜜色澤暗淡、蜂蜜不掛瓶，則說明質量較差。
2、純正蜂蜜不但香氣宜人，且口嘗香味濃郁，將蜂蜜置于舌上，以舌抵上顎，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜，稍有酸味，口感細膩。摻假后的蜂蜜，上述感覺變淡，且有糖水味、較濃的酸味或咸味等。
3、可以將真假蜂蜜各倒進塑料瓶中，剛開始倒進去的蜂蜜看起來會沒有多大區(qū)別，這時我們可以在兩瓶蜂蜜中各倒入一杯普通的自來水，然后用力搖晃，如果是真蜂蜜的話，它的表層會起很多泡沫，但如果溶于水了，則證明是假蜂蜜。
二、蜂蜜的功效作用
1、調(diào)節(jié)神經(jīng)
蜂蜜可緩解神經(jīng)緊張，促進睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進睡眠。神經(jīng)衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。
2、安神助眠
睡前喝蜂蜜可安神助眠，尤其對老年朋友來說，長期食用蜂蜜對前列腺、心腦血管等方面都有很好的保健作用。但是在飲用蜂蜜的時候必須遵循科學原則，才會使蜂蜜的保健功效發(fā)揮到最大，對人體也有益。
3、減肥養(yǎng)顏
早上起床后喝蜂蜜檸檬水具有減肥、養(yǎng)顏、改善口氣的效果。起床后喝上一杯檸檬水具有催便、排毒的作用;蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常，對結腸炎、習慣性便秘有良好功效，從而起到美容養(yǎng)顏作用。
4、緊致肌膚
蜂蜜可以改善皮膚的營養(yǎng)環(huán)境，延緩皮膚衰老，預防皺紋，使皮膚變得細膩，防止痘痘和色斑的出現(xiàn)，因為喝蜂蜜水可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，而一些痘痘和色斑正是因為內(nèi)分泌失調(diào)引起的。蜂蜜有著天然的愈合能力，可以修復肌膚的膠原纖維的細微損傷，讓肌膚變緊致。
由于蜂蜜含有很好的營養(yǎng)價值和美容功效，而且老少皆宜，因此現(xiàn)在家庭中蜂蜜可以說是常備的食材。提到蜂蜜，相信身邊隨便一個人都可以說出它的優(yōu)點來，但是，光了解蜂蜜的好處還是遠遠不夠的，在購買蜂蜜的時候，你還需要懂得鑒別真假蜂蜜，這樣才能買到貨真價實的蜂蜜。
如何鑒別真假蜂蜜?如下：
1、倒置蜜瓶。
優(yōu)質蜂蜜由于含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
2、拉“蜜絲”。
用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，積安堂真蜜通?？梢岳黾毝噶恋摹懊劢z”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現(xiàn)球狀。
3、磨顆粒。
購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。
4、鑒別真假蜂蜜第一要素是看光澤、黏度及色澤顏色。
好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營養(yǎng)豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
5、蜂蜜含雜質的鑒別方法。
可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出后，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉淀者為佳品。
6、蜂蜜含水量的鑒別方法。
將積安堂蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，溫度低時都可以用報紙包起來。而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
7、蜂蜜含重金屬的鑒別方法。
取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬污染的程度也越重。
蜂蜜這種營養(yǎng)價值十分高的物質，由于天然生產(chǎn)的蜂蜜比較少，所以在市面上一些黑心商家就會銷售制作假蜂蜜。所以大部分人在購買蜂蜜的時候，一般要仔細的辨認蜂蜜的真假，否則買到假蜂蜜的話，常喝對人體影響還是很大的。而有一種辦法就是通過蜂蜜的拉絲情況辨認真假，那么這樣能夠辨認出真假嗎?
1.看顏色
一般來說，深色蜂蜜所含的礦物質比淺色蜂蜜豐富。如果你想補充微量元素，可以適當選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質量好的蜂蜜，質地細膩，顏色光亮;質量差的蜂蜜通?；鞚?，且光澤度差。
真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳;假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃色或深黃色。
2.聞氣味
不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
3.看濃稠狀
一般來說，蜂蜜越稠越好。這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關，國家標準規(guī)定水分小于20%為一級品。在超市挑選蜂蜜時，可以將瓶子倒過來，淌得越慢越黏稠。由于質地黏稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點。
4.看拉絲
把蜂蜜買回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉絲很長，斷流后上端會迅速彈回。如果是假蜂蜜或劣質蜂蜜，不會迅速彈回。真蜂蜜挑起可見柔性長絲，不流斷，假蜂蜜多懸浮物和沉淀，挑起時呈滴狀下落，有斷流。
5.嘗味道
純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶;不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖。
蜂蜜結晶是很多消費者關心的問題。很多人懷疑結晶的蜂蜜是不是質量差。蜂蜜結晶是很正常的現(xiàn)象，與質量無關，而與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13-14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。事實上，結晶的蜂蜜并不影響食用。
6.選購瓶裝蜜
消費者最好到正規(guī)的商店購買經(jīng)過檢驗合格的蜂蜜。購買時要注意標簽上有無廠名、廠址、衛(wèi)生許可證號、生產(chǎn)日期、保質期、產(chǎn)品質量代號等
市面上的假蜂蜜有很多，因為天然蜂蜜釀造時間比較長，耗費的人工也比較大，所以一些商家為了牟取最利益的最大化自己用白砂糖熬制出假蜂蜜來。而假蜂蜜對人體有一定的傷害，所以多吃不僅不會有益處甚至會產(chǎn)生害處。大家在買蜂蜜的時候一定要辨別真假蜂蜜，接下來就為大家介紹幾個辨別真假蜂蜜的方法。
一、怎樣區(qū)分真假蜂蜜
1、純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮，而無過大雜質，且色澤均一。常言道“好蜜光如油”就是這個道理，輕輕搖動時，顫動很小，停止搖動后，掛在瓶壁上的蜂蜜緩緩流下。如果蜂蜜色澤暗淡、蜂蜜不掛瓶，則說明質量較差。
2、純正蜂蜜不但香氣宜人，且口嘗香味濃郁，將蜂蜜置于舌上，以舌抵上顎，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜，稍有酸味，口感細膩。摻假后的蜂蜜，上述感覺變淡，且有糖水味、較濃的酸味或咸味等。
3、可以將真假蜂蜜各倒進塑料瓶中，剛開始倒進去的蜂蜜看起來會沒有多大區(qū)別，這時我們可以在兩瓶蜂蜜中各倒入一杯普通的自來水，然后用力搖晃，如果是真蜂蜜的話，它的表層會起很多泡沫，但如果溶于水了，則證明是假蜂蜜。因為搖動之后真假蜂蜜就會出現(xiàn)不同的反應，你可以可以分辨出來了。
二、蜂蜜的功效與作用
1、蜂蜜可緩解神經(jīng)緊張，促進睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進睡眠。神經(jīng)衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。
2、蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的營狀況。人體疲勞時服用蜂蜜，15分鐘就可明顯消除疲勞癥狀。腦力勞動者和熬夜的人，沖服蜂蜜水可使精力旺盛。
3、早上起床后喝蜂蜜檸檬水具有減肥、養(yǎng)顏效果。起床后喝上一杯檸檬水具有催便、排毒的作用;蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常，對結腸炎、習慣性便秘有良好功效。
4、蜂蜜可以改善皮膚的營養(yǎng)環(huán)境，延緩皮膚衰老，預防皺紋，使皮膚變得細膩，防止痘痘和色斑的出現(xiàn)。
蜂蜜是多數(shù)人們都是非常喜歡的，大家除了喜歡蜂蜜以外，更多的還會尋求各種各樣的真蜂蜜，因為現(xiàn)在市面上買的蜂蜜，大多數(shù)都是經(jīng)過兌水或者是加糖的，并不是純天然百分之百的蜂蜜，所以蜂蜜的真假辨別，就成了一直讓人們關注的問題，因為只有這樣才能找到真正純天然的蜂蜜。
市場上蜂蜜六七成摻假
香港消委會的一項蜂蜜檢測，把蜂蜜產(chǎn)業(yè)推向了風口浪尖：55款“洋蜂蜜”樣本中有14款摻雜了糖分。市場上在售的蜂蜜，摻假比例竟高達六七成。
蜂蜜自古以來就是人們喜愛的保健食品，但正是這看似“甜蜜的事業(yè)”，造假已成為其業(yè)內(nèi)公開的秘密。目前蜂蜜摻假和假蜂蜜已到了以假亂真的地步，缺乏專業(yè)知識的消費者根本無法識別。
就連很多品牌蜂蜜，都有摻雜使假現(xiàn)象。假蜂蜜比真蜂蜜還像蜂蜜，透明無雜質，而且永遠不會結晶，對蜂蜜缺乏專業(yè)知識的消費者被外包裝和外觀吸引，加上這種“蜂蜜”成本極低，價格又便宜，賣得很火。
雖然蜂蜜營養(yǎng)豐富，但是很多不良商家以次充好以假亂真，讓消費者防不勝防，那么消費者該如何鑒別真假蜂蜜呢？
【專家支招好蜂蜜怎么選】
好蜂蜜味道一嘗難忘
好的蜂蜜含水量低，而且有光澤，消費者要選到比較好的蜂蜜，最有效的方法就是聞和嘗，只要記住了真正好蜂蜜的味道，再去吃那些不好的蜂蜜，就很容易能夠分辨了。
選購蜂蜜不能只圖便宜
一般蜂蜜批發(fā)價格為40元-60元/千克，而有機純天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜價格約為100元/千克左右。加上運輸費用、商品包裝、中間渠道等，一瓶500克的天然蜂蜜在賣場銷售，一般不會低于30元。
不要選有大量泡沫的蜂蜜
未成熟的蜂蜜，水分含量較高，其中的酵母容易發(fā)酵產(chǎn)氣，從而形成大量泡沫和特殊的酒酸味。對那些開蓋前就存在大量泡沫的蜂蜜，盡量不要選擇。成熟蜜水分少，室溫下儲存即可，一般不會出現(xiàn)發(fā)酵產(chǎn)氣產(chǎn)酸的情況。
土蜂蜜未必安全
絕大多數(shù)的花是無毒的，但是有少數(shù)種類產(chǎn)生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了這些植物的花粉，而蜂蜜又是未經(jīng)處理的“原生態(tài)產(chǎn)品”，那么就可能有一定危險性。
【6招鑒別真假蜂蜜】
購買蜂蜜時可以通過看、聞、倒、拉、磨、嘗六種直觀簡單的方法辨別真假。
一看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
二聞氣味，真蜜甜香，不同的花蜜沖泡后可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發(fā)酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味；如摻入較多的白糖、飴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香氣。
三倒蜜瓶，優(yōu)質蜂蜜由于含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
四拉“蜜絲”，用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通?？梢岳黾毝噶恋摹懊劢z”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現(xiàn)球狀。
五磨顆粒，購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化；而假蜜的結晶顆粒堅硬、結成一團，指尖研磨后會留下不易融化的顆粒。
六嘗味道，真蜜入口甜膩，部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短，口感糖漿味濃；摻尿素的蜜味甜而又咸澀；摻增稠劑的蜜有膠結口舌感和刺激性異味。
蜂蜜由于其非常顯著的美容和養(yǎng)生作用，早已成了千家萬戶家中必備的一罐美容養(yǎng)生食物。提起蜂蜜養(yǎng)生，相信你一定不會陌生，街上隨便抓來一位主婦，都能隨口說出幾條蜂蜜的優(yōu)點。但關鍵是，光知道蜂蜜的好處還不夠，你還需要了解，如何辨別真假蜂蜜。畢竟，新聞都曝光市場上有假蜂蜜了，如果不慎挑選了假蜂蜜回家，那可就得不償失了。
第一：看光澤和黏度。
辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
第二：倒置蜜瓶。
優(yōu)質蜂蜜由于含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
第三：拉“蜜絲”。
用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通?？梢岳黾毝噶恋摹懊劢z”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現(xiàn)球狀。
第四：磨顆粒。
購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。
第五：嘗味道。
蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
蜂蜜的美容功效
有人稱蜜蜂叫做“森林中的精靈”，因為它生性敏感細膩，被自然界中的風、火、水、土等元素所精養(yǎng)，生存在極其純凈的環(huán)境中，完全不能碰觸農(nóng)藥等化學物質，假如采回的花蜜已經(jīng)受到污染，它便會死亡或不得其門而入，因此，蜜蜂本身即充滿了活力、自信的能量，含有多達百種有益健康的成分，其中對美容養(yǎng)生最有益的便是胺基酸、(酶)與鉀。
胺基酸是維護免疫系統(tǒng)及細胞代謝不可或缺的物質;(酶)不但具有抗菌功效，同時還能分解轉換成人體所需物質;而鉀則具有刺激神經(jīng)傳導順利，幫助細胞留住水分的作用。
其實就算是純粹、沒經(jīng)過調(diào)配的蜂蜜，本身即具十分有效的美容療效：將蜂蜜溶于36℃～38℃的熱水中，便是最方便的泡澡潤膚處方。
將一大匙蜂蜜與200ml蒸餾水混勻裝入瓶中冷藏保存，變成了最天然凈化保濕露;意外擦傷或輕度灼傷時，蜂蜜也可充當急救大隊，在傷口輕輕擦上一層，將能幫助你慢慢減輕疼痛及發(fā)炎癥狀。蜂蜜是自然界給大家的天然贈品，常常的食用蜂蜜，不僅能夠治療便秘，還會有養(yǎng)顏美容的功效?？梢姺涿蹖θ松眢w有好處。但是由于現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了很多的假蜂蜜，導致很多的求美者在選購蜂蜜的時候經(jīng)常很迷茫。今天針對市場上真假蜂蜜，為大家介紹如下辨別方法，以供大家參考。
蜂蜜，在如今社會，也出現(xiàn)了很多的種類，有什么椴樹蜜、槐花蜜等等，各種各樣，讓大伙眼花繚亂，應接不暇。其實不管是什么種類的蜂蜜，只要是真的，對人們身體都是有好處的。那么真假蜂蜜如何挑選呢，看看下述介紹。
以下就是列出的5中來分辨真假蜂蜜的方法：
方法一、看光澤和黏度：辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
方法二、拉“蜜絲”：拉“蜜絲”，用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通?？梢岳黾毝噶恋摹懊劢z”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現(xiàn)球狀。
方法三、倒置蜜瓶：倒置蜜瓶，優(yōu)質蜂蜜由于含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
方法四、嘗味道：蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
方法五、磨顆粒：購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。
五種辨別蜂蜜真假的方法，就為大家介紹到這里了。真蜂蜜的好處、益處，就不用多說，大伙也明白。但是假蜂蜜主要是人工合成，而且里面加了一些不利于人體健康的成分，若是服用對人體很大，所以在此建議大家選購蜂蜜的時候不要抱著買到就好的心態(tài)，一定要謹慎選購哦!
蜂蜜是生活中的常見食物，很多人都特別喜歡吃蜂蜜，還有的人會教蜂蜜泡成蜂蜜水不管是純蜂蜜還是蜂蜜水對人們的身體健康都是有好處的但是絕大多數(shù)人在選購蜂蜜的時候都容易買到假蜂蜜，像這種情況下也要注意區(qū)分真蜂蜜與假蜂蜜的區(qū)別。那么怎樣檢查蜂蜜的真假？
1、聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業(yè)味、腥味等;如果您無法辨別什么樣的花香味，您可以采用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡，蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產(chǎn)生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，并且會持久不消的，那是因為活性酶的原因;加工過后，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色，真正的蜂蜜是不會那么純的，看著怎么都不會那么透亮。而假蜂蜜色澤鮮艷，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色
4、看粘度，這點一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內(nèi)。
5、嘗味道，舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒有蜜味。
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