介蘭菜的做法大全
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隨著生活質量的不斷提高，在運輸也發(fā)達的現(xiàn)在，很多以前沒有見過的花果蔬菜都可能出現(xiàn)在自家門口。人們在菜市場看到陌生的蔬菜后，因為不知道怎么做的原因不得不放棄購買的欲望，沒有辦法品嘗到不一樣的味道。下面是芥藍菜的做法大全，既美味有營養(yǎng)，大家可以試著做一下。
紫芥蘭又稱為芥藍菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩，含有極豐富的維生素。下文將為大家介紹芥蘭的營養(yǎng)價值和做法。
一、白灼芥藍
1、把芥藍擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。鮮姜切絲、大蔥切絲備用。2、把洗凈的芥藍,甜椒絲，豆芽放到沸水里燙熟，撈出待用。3、炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味。放入糖、生抽醬油、美極醬油、花椒油調好口文火攪動，出香味即可。4、加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥藍整齊擺放裝盤。
二、芥藍炒培根
1、把芥藍去葉切片狀，培根用牙簽串成卷卷。2、芥藍出出水，盛起待用。3、培根用油炸熟，盛起待用。4、下油鍋加鹽，炒一下芥藍，再倒入培根一起炒一下，打芡汁（生粉+水），即可。
三、清炒芥藍
1、芥藍洗凈，如果芥藍比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。3、加適量鹽，這時油溫已經(jīng)上來了，放入芥藍，立即蓋上鍋蓋。4、倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子。5、待水份蒸發(fā)得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻。6、加入白糖、雞精調味，待芥藍炒得軟熟之后，起鍋裝盤。
四、蠔油炒芥藍1、將芥藍菜洗凈后切段，汆燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。2、將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。3、將芥藍菜炒熟，淋上蠔油芡即可。
五、姜汁炒芥藍
1、芥藍摘去老葉，洗干凈，斜切片狀。2、老姜去皮，刨成姜末，蒜頭去衣，切小片。3、放油熱鍋，5成熱時放入蒜頭爆香，放白糖，放入芥藍大火爆炒至斷生，放一點生抽，一點點花雕酒，翻炒均勻，加入食鹽調味即可。4、下油熱鍋，倒入姜汁爆炒，滾燙的油帶出姜汁的香味，把姜油淋在芥藍上即可。
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胚蘭其實是一種菜頭，略微有些許甜。很多人可能沒有聽過，但是看到了肯定會覺得吃過的。胚蘭炒肉絲是個非常好的搭配，該有的營養(yǎng)都有了。胚蘭的皮比較難去，特別的硬。所以得費一番功夫，小心切到手指頭。蔥姜的用量非常講究，不能過多。過多的話，會搶了主菜的風頭。
胚蘭，俗名菜頭。根莖類，和咸菜疙瘩差不多的菜，但是有點甜。胚蘭一般很大，一個兩三斤，皮有點厚。口感脆甜，是極好的菜肴。
胚蘭炒肉絲
原料：胚蘭2個肉50g蔥姜蠔油鹽適量
做法：
1胚蘭洗凈去皮，過程麻煩，皮又硬又厚。
2胚蘭切成細絲。
3蔥姜切絲。
4肉切成細絲，用的是煮好的肉，炒起來更快。
5熱鍋下油，下姜絲，蔥絲，略炒，適量鹽。
6放肉絲，炒一會，放一點蠔油。
7放胚蘭絲炒幾分鐘即可出鍋。
球莖甘藍喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高溫的能力。生長適溫15-20℃。肉質莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質易纖維化。對土壤的選擇不很嚴格，但宜于腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。
球莖甘藍，俗稱苤藍、芥藍頭，是甘藍的一個變種，以發(fā)達的肉質球莖為產品。山東各地多于春、秋兩季栽培。
黃淮海地區(qū)栽培的品種主要有捷克白苤藍、青苤藍、秋串、河間苤藍、青縣苤藍、大葉芥藍頭等品種。
捷克白苤藍：由國外引入，已栽培多年。植株較小，葉子少，葉叢較直立。葉長卵形，淺灰綠色，葉面蠟粉較多；葉柄淺綠色。球莖扁圓球形，皮白綠色，皮薄，光滑，葉痕小而平。肉質淡白綠色，纖維少，質脆嫩，味稍甜，品質好。該品種突出特點是早熟，豐產，抗病。單株球莖重500克左右。
在我們的日常生活中如果能夠親手為我們的家人多做一些美食，也是一件非常幸福的事情，介菜是我們生活中比較常見的一種食物，但是它的吃法有很多，有的時候我們會用介菜絲腌制咸菜，尤其是在早餐的時候配粥一起食用是特別好的，其實介菜的做法也是非常簡單的，下面跟一起了解一下介菜的做法有哪些？
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用。
介菜的做法有哪些
芥菜的吃法
干貝芥菜
材料：干貝40克，大芥菜600克，豬油1大匙，辣椒1只，油、味精、鹽適量。
做法：
1．芥菜梗切成粗絲，辣椒切細絲。
2．干貝用水泡開，再用大火蒸約4小時，冷后撕碎。
3．鍋中熱油將辣椒炸至金黃色后取出；放入干貝、芥菜，用小火燜約5分鐘；再加入味精、鹽拌炒。
栗子燜芥菜
材料：大芥菜梗350克，栗子肉150克，厚花菇25克，姜2片，上湯300克，植物油50克，生粉水少許。
做法：
1．用清水浸花菇至軟，擠干水去蒂，大的一切二，加適量植物油拌勻。
2．栗子肉放入開水中煮5分鐘，去衣洗凈，放碗中加水浸過面，蒸半小時至軟透。
3．大芥菜洗凈切開，放入開水中煮3分鐘，撈起洗一洗擠干水。
4．炒鍋置火上，將油燒熱，煸香姜，放下大芥菜煸透，花菇煮滾，慢火燜15分鐘，放入栗子肉拌勻再燜片刻，生粉水勾芡即成。
芥菜雞塊
材料：土雞腿2只，芥菜心1棵，大香菇1朵，胡蘿卜1/2條，鹽2茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙半。
做法：
1．先將雞腿蒸熟，去骨、切塊。
2．芥菜心洗凈，用開水氽燙后立即沖冷水，瀝干，切塊。
3．胡蘿卜洗凈、切片，用開水燙熟備用。
4．取一深碗，先將香菇（蓋朝下）放于中間，再以1片雞肉、1片芥菜、1片胡蘿卜的排列方式填滿，加入鹽、酒、糖，移入蒸鍋，用大火蒸10分鐘后取出，先將泌出之湯汁倒于干凈的鍋中，加生粉勾芡，再把雞肉倒扣于盤上，淋上芡汁即成。
蝦米芥菜
材料：蝦米、芥菜
做法：
1．芥菜梗切成粗絲。
2．蝦米用水泡開，瀝干水分。
3．在鍋中將油燒熱，放入蝦米、芥菜，用小火燜約5分鐘，再加入味精、鹽拌炒。
通過對介菜的做法有哪些了解以后，我們在平時生活中就不會覺得芥菜吃法很很少，其實生活中每一種食物都有他的好處，我們平時在家里多做些美食既能增加生活中的樂趣，又能保證食物的衛(wèi)生，這也是一件兩全其美的事情，喜歡吃跑介菜的朋友不妨試一試。
芥蘭是一般人都可以吃的蔬菜，尤其那些消化不好，并且食欲非常差的人，多吃一些芥蘭有很好的療效，其次，那些出現(xiàn)高膽固醇的人也要多吃芥藍，需要提醒的是，廣大男性陽痿患者最好不要吃這種蔬菜，下面就教大家把芥蘭炒來吃的方法。
介蘭萊怎樣炒好吃？
原料
芥蘭、姜一小塊、白酒半杯、鹽、白糖、雞精、油
做法
1、芥蘭洗凈，如果芥蘭比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加適量鹽，這時油溫已經(jīng)上來了，放入芥蘭，立即蓋上鍋蓋。洗好的芥蘭不要故意甩干水份，讓它水嗒嗒就行。
4、倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子。
5、待水份蒸發(fā)得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻。
6、加入白糖、雞精調味，待芥蘭炒得軟熟之后，起鍋裝盤。
白灼芥蘭
材料
主料：芥蘭，
調料：鮮姜，大蔥，生抽醬油，糖，少許花生油
做法
1.先把芥蘭擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。
2.鮮姜切絲、大蔥切絲備用。
3.把洗凈的芥蘭放到沸水里燙熟，撈出待用。
4.炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味。
5.放入糖、生抽醬油、美極醬油調好口用鏟子文火攪動，聞到香味了即可。
6.加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥蘭整齊擺放裝盤。
蠔油炒芥蘭
材料
芥蘭菜300公克，蠔油1小匙，鮮雞粉1小匙，糖1/3小匙，醬油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高湯110㏄
做法
1.)將芥蘭菜洗凈后切段，汆燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2.)將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。
3.)將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可。
女性懷孕后的飲食也會發(fā)生較大的改變，有的女性原本不喜歡吃肉，但懷孕后就成了無肉不歡；有的平時喜歡吃肉，但懷孕后卻一絲肉也不喜歡吃。當然，懷孕最主要的就是要營養(yǎng)均勻，而且要注意有些食物是不能吃的，但是孕婦能吃介菜嗎？芥菜是一種溫性的蔬菜，對于孕婦來說可以吃。
懷孕可以吃芥菜嗎
芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經(jīng);有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。主要功效如下：
1.解毒消腫、防癌抗癌：
芥菜頭就含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用，可用于防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌。
2. 下氣消食：
芥菜頭含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經(jīng)水解后能產生揮發(fā)性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化;
3. 利尿除溫：
芥菜頭含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除溫;促進機體水、電解質平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。
孕婦能吃。但不能多吃。孕婦可以吃新鮮的芥菜，注意適量，吃太多容易上火。另外，芥菜在腌制成榨菜的過程中會產生亞硝酸鹽，孕婦不宜過多食用。
芥蘭是我們在熟悉不過的蔬菜了，基本是我們每天的餐桌上都能見到芥蘭，芥蘭擁有我們人體需要的多種營養(yǎng)，是常見的蔬菜，所以更加需要懂得芥蘭的做法大全，才能在每天給予我們營養(yǎng)的補充，下面我們開始了解一下芥蘭的做法大全。
芥蘭的做法是需要我們先發(fā)掘芥蘭的營養(yǎng)價值，根據(jù)芥蘭的營養(yǎng)價值和我們本身的需要，充分發(fā)揮芥蘭的優(yōu)點，采用芥蘭為原材料，制作出不同的菜肴，下面我們一起看看芥蘭的做法大全。
芥藍，又名：白花芥藍、卷葉菜、格藍菜、綠葉甘藍、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名Brassica capitata.英文名Chinese kale，為十字花科、蕓苔屬甘藍類兩年生草本植物，原產我國南方，栽培歷史悠久，是我國的特產蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍新鮮菜苔含水分92～93克，維生素c 51.3～68.8毫克，還有相當多的礦物質，是甘藍類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用。會抑制性激素的分泌。
白灼芥藍
1、把芥藍擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。鮮姜切絲、大蔥切絲備用。
2、把洗凈的芥藍,甜椒絲，豆芽放到沸水里燙熟，撈出待用。
3、炒鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味。放入糖、生抽醬油、美極醬油、花椒油調好口文火攪動，出香味即可。
4、加工好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥藍整齊擺放裝盤。
芥藍炒培根
1、把芥藍去葉切片狀，培根用牙簽串成卷卷。
2、芥藍出出水，盛起待用。
3、培根用油炸熟，盛起待用。
4、下油鍋加鹽，炒一下芥藍，再倒入培根一起炒一下，打芡汁(生粉+水)，即可。
清炒芥藍
1、芥藍洗凈，如果芥藍比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加適量鹽，這時油溫已經(jīng)上來了，放入芥藍，立即蓋上鍋蓋。
4、倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子。
5、待水份蒸發(fā)得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻。
6、加入白糖、雞精調味，待芥藍炒得軟熟之后，起鍋裝盤。
蠔油炒芥藍
1、將芥藍菜洗凈后切段，汆燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2、將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蠔油芡。
3、將芥藍菜炒熟，淋上蠔油芡即可。
姜汁炒芥藍
1、芥藍摘去老葉，洗干凈，斜切片狀。
2、老姜去皮，刨成姜末，蒜頭去衣，切小片。
3、放油熱鍋，5成熱時放入蒜頭爆香，放白糖，放入芥藍大火爆炒至斷生，放一點生抽，一點點花雕酒，翻炒均勻，加入食鹽調味即可。
4、下油熱鍋，倒入姜汁爆炒，滾燙的油帶出姜汁的香味，把姜油淋在芥藍上即可。
上文我們介紹了什么是芥蘭，芥蘭是我們再熟悉不過的日常蔬菜，我們要懂得芥蘭的營養(yǎng)價值，善用芥蘭做菜，所以我們上面介紹了芥蘭的做法大全，我們掌握了芥蘭的五種做法，例如蠔油炒芥藍，姜汁炒芥藍等。
在我們的日常生活中，有很多家庭是離不開咸菜的，尤其是在吃早餐的時候經(jīng)常食用，咸菜可以作為配菜也不會使我們的早餐顯得那樣的單一，然而咸菜的種類也是有很多的種，咸菜可以說是屬于一種中國的特色飲食，其中芥菜絲就是比較受歡迎的一種，他的腌制方法也是特別的簡單，下面我們一起了解下介菜絲的腌制方法。
介菜絲的腌制方法
一、十斤大芥菜絲的配方
1.鹽8倆 2.醋8倆 3.醬油5倆 4.白糖4倆 5.酒3倆 6.熟花生2倆 7.芝麻1倆 8.十三香1倆 9.味精1倆 10.姜絲4倆 11.辣椒粉1倆 12.杏仁2倆 13.芥菜絲10斤
腌制方法：
芥菜切絲晾干(晾一天即可）。將醋、醬油、糖在火上燒開，涼后澆在芥菜絲上，拌上調料，腌7天（每天翻一下）即可食用。
二、腌菜秘方：仲府芥菜絲
主料：芥菜5000克
輔料：姜絲50克，鹽150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克。
制作方法：把芥菜洗干凈，去皮，切絲，風干水分，能卷曲為標準；把調料調勻，下入風干后的芥菜絲拌勻，裝壇腌制即可；腌制72小時后即可食用。可根據(jù)個人口味加入花椒粒或花生米（最好是生的）
三、爽口芥菜絲
1、芥菜疙瘩洗凈去皮；
2、切細絲 ；
3、炒鍋洗凈燒熱(要燒到很熱的程度），關火，把切好的芥菜絲平鋪在鍋內，蓋上鍋蓋燜1分鐘 ；
4、蔥絲，晾涼的芥菜絲，鹽，少許糖拌勻，腌制一晚；
5、吃的時候澆上花椒油或者辣椒油均可。
四、油燜芥菜絲
1首先，把買來的芥菜洗干凈；
2然后，把芥菜切絲，備用；
3最后，就象平時炒菜一樣，放油，油熱后放入花椒，出味后放入芥菜絲迅速翻炒幾個過，放適量的鹽出鍋，放到有蓋子的容器內燜3天，三天以后美味的芥菜絲就可以食用啦。
一股芥末的清香哦，就象放了芥末油一樣。 吃的時候可以根據(jù)自己的喜好放入醬油、醋、辣椒油等都可以。
上述的內容就是為大家介紹的四種芥菜絲的腌制方法，經(jīng)過上面的介紹，想必大家對芥菜絲的腌制方法已經(jīng)有了一定的了解。腌制的芥菜絲就著饅頭吃的味道真的很不錯，吃過的朋友都知道，大家快學著腌制芥菜絲吧，這樣你就能吃到好吃的芥菜絲了。
平時有很多人習慣在外面購買一些咸菜食用，但是很多購買的食物都會有防腐劑，而且我們對其衛(wèi)生也是比較不放心的，通過對介菜絲的腌制方法了解之后，我們平時可以在家里多做一些芥菜絲咸菜，而且它做好也是比較好保存的。
清炒芥蘭這道菜，對于很多人來說是非常熟悉的。但是往往說到清炒芥蘭的做法大全的時候，很多人又都會表現(xiàn)得束手無策。這也不能怪別人。因為對于大多數(shù)人來說清炒芥蘭的做法就算知道也只是知道其中的一種做法，這對一般人來說已經(jīng)是足夠了，所以要說到清炒芥蘭的做法大全 一般人是不知道的。
芥蘭的做法有很多種，往往人們一般都是把芥蘭和牛肉一起炒的，有時候還會放點糖進去，因為芥蘭本身的味道是會有點苦的，但是有些人對于這個苦味接受不了就會放點糖進去。那么，下面就來詳細介紹下清炒芥蘭的做法大全。
清炒芥蘭做法和步驟
1芥蘭洗凈，如果芥蘭比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。
3加適量鹽，這時油溫已經(jīng)上來了，放入芥蘭，立即蓋上鍋蓋。洗好的芥蘭不要故意甩干水份，讓它水嗒嗒就行。
4芥蘭稍微有些苦味，如果做得不好會很難吃。就算是清炒，也弄得很好吃，讓人根本就不會去想要放牛肉什么的進去一塊炒。
5芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。產于中國廣東等地。由于莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它*“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。胡蘿卜素、維生素C含量非常高，并含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，為抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
6有一種炒青菜的方法，叫做炒油菜。就是菜洗好后讓它帶著很多水份，放到比較熱的油鍋里，立即蓋上蓋子，讓噼里啪啦濺起來的油帶著熱量去加熱蔬菜。這樣做的好處是，只用一點點的油，就可以讓青菜看起來油亮油亮的，既健康又好吃!
清炒芥蘭飲食特點
芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。產于中國廣東等地。由于莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它*“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。胡蘿卜素、維生素C含量非常高，并含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，為抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
通過上面文章關于清炒芥蘭的做法大全的詳細介紹，我們對于芥蘭這種食物有了更深一步的了解。說實話，清炒芥蘭的做法并不是很多的，而且每種不同的方法其實在本質上來說都是一樣的。另外，芥蘭對于人體還有一定的好處，所以可以經(jīng)常適當?shù)剡M行食用。
現(xiàn)如今人們對于大魚大肉好像都不怎么喜愛了，對于蔬菜倒是越來越喜愛了。芥蘭這是中國所特有的蔬菜種類之一，因為其口感比較棒并且對于人體存在有清熱去火、潤腸通便以及保護血管、增強免疫力和保護肝臟等等功效從而非常的受人歡迎。然而也有許多的人并不了解芥蘭是什么菜，下面就來詳細介紹一下芥蘭是什么菜。
芥藍，又名：白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭（廣東）、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、蕓苔屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。
花的特征：
總狀花序長，直立；花白色或淡黃色，直徑1.5-2厘米；花梗長1-2厘米，開展或上升；萼片披針形，長4-5毫米，邊緣透明；花瓣長圓形，長2-2.5厘米，有顯著脈紋，頂端全緣或微凹，基部成窄爪。
果實特征：
長角果線形，長3-9厘米，頂端驟收縮成長5-10毫米的喙。種子凸球形，直徑約2毫米，紅棕色，有微小窩點?；ㄆ?-4月，果期5-6月。
芥蘭的功效與作用:
1.消暑解熱
芥蘭中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
2.滑腸通便
芥蘭帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，還含有大量膳食纖維，可增加胃腸消化功能，促進腸蠕動，有寬腸通便的作用。適宜習慣性便秘的人食用。
3.抗氧化
芥蘭富含維生素，除了葉黃素、胡蘿卜素之外，還有豐富的脂溶性維生素E、維生素K和水溶性的維生素C等等。維生素E是抗氧化、幫助膽固醇乳化、軟化血管、保護皮膚的營養(yǎng)素，而且也有促進女性生育的重要作用，所以又被稱之為生育酚。
4.保護肝臟
芥蘭中含有較多的葉黃素和胡蘿卜素，這些脂溶性的維生素可以幫助我們保護上皮細胞、保護肝臟，甚至對我們預防、緩解白內障和黃斑病變也有很好的幫助。
5.增強免疫
芥蘭富含維生素C和維生素E，可促進鐵的吸收，增強免疫力。還含有抑制致癌原的吲哚、微量元素鉬，能抑制有毒物質亞硝酸胺的合成，有防癌作用。
寧波烤菜，這可是世界美食??！起初我很納悶，蔬菜還可以烤著吃？烤過的蔬菜營養(yǎng)價值高嗎？好多營養(yǎng)家不都提倡少吃熏烤食物嘛，因為可能致癌物質比較多。但是，燒烤應該是每個人的最愛吧！炎熱的夏天，來一杯啤酒，烤幾個肉串，多么舒服的一件事啊！那么，我們一起看看蔬菜烤過后依然這么美味嗎？
原料：無沙紫菜20克
調料：麻油15克、白芝麻1大勺、鹽1/4小勺。 做法：
1、無沙紫菜用剪刀剪成小塊。
2、找一個大一點的容器把紫菜放入，淋入麻油拌勻。 3、再把白芝麻和鹽加進去拌勻。 4、把混合好的紫菜均勻地鋪排在烤盤上 5、放入已經(jīng)預熱到140的烤箱烘烤12-15分鐘
6、取出放涼之后就會很酥脆了，盡快吃完，吃不完的放入容器中密封保存以防受潮回軟
烹飪小技巧：
1、烤紫菜的時候烤箱溫度不要調太高，以防烤焦，家中如果沒有烤箱，可以將拌好的紫菜放入炒鍋，用中小火來干炒。
2、紫菜酥如果保存不當回軟的話，再放入烤箱用低溫烘烤幾分鐘就可以恢復酥脆的口感。
雞腿.雞翅.雞中翅.雞爪.雞尖腌制配方:鹽.味精粉.胡椒粉少許.濃縮鮮香粉,王守義麻辣鮮.蒜香粉.姜末.白酒少許.乙基麥牙酚(焦香型,嚴格按說明的比例投放).澳奇鑫燒烤專用腌制料.雞粉(非雞精).料酒.嫩肉粉; ?
生蠔用的蒜蓉:蒜末.雞粉.少許姜末.白酒少許.胡椒粉少許.味精粉.辣椒醬.將一半蒜末裝進大點的不銹鋼口杯里,將適量油燒熱,倒入口杯里,待水氣一過,攪動,然后將剩下的蒜末跟所有調料一起投入攪拌均勻即可,生蠔烤好后撒蔥花. ?
其他菜類如韭菜.茄子.大白菜.香菜.玉米.青椒.豆角.豆腐片.熱狗.火腿腸.脆皮腸.鮮魷魚.等等,不需要腌制,烤的時候刷油.刷燒烤醬.撒燒烤料.撒辣椒粉.孜然粉即可. ?
燒烤醬做法是:水.蠔油.海鮮醬.料酒.仁康牌燒烤王.蒜香粉.醬油,比例大概是:6:0.5:1:0.5:1:0.5.0.5,將水燒開后,將其他調料放入小火熬開即可. ?
燒烤撒料是將一些調料摻兌而成:雞粉.味精粉.胡椒粉.麻辣鮮.蒜香粉.椒鹽.十三香.澳奇鑫極品燒烤王.佰特牌燒烤刷刷香(也可用其他燒烤料,以前用過一種叫"卓典"的燒烤料感覺很不錯,可惜現(xiàn)在我在廣州呆的地方買不到了),除燒烤料占大多數(shù)外,其他調料不需要太多,自己慢慢掌握。孜然粉是每樣食品必放的調料,吃辣椒的撒上辣椒粉,燒烤醬.燒烤料.孜然粉.辣椒粉撒上后只需刷油略烤即可,上盤前最好薄薄點綴上一層油,好看點,看上去不那么干燥.。
哈哈，真是世界之大無奇不有??！尤其是對于吃貨們來說，總是可以發(fā)現(xiàn)一些獨特的美食。我們在上邊也說到了，好的燒烤關鍵在于調料，所以大家在準備燒烤時一定要提前備好燒烤料，必要時候可以上網(wǎng)查找做法制作出屬于你個人口味的調料。
山藥的吃法座位是種類繁多，而且山藥對于減肥和去除油膩的脂肪，我充元氣有著非常好的功效，山藥可以炸著吃，蒸著吃，炒著吃，那么相信大家沒有聽說過了，這是如何制作的呢？接下來我們就來介紹一下，菜山藥的做法。
燴山藥丸子 ?
特點：葷素搭配，味道濃厚。 ?
備料時間：5分鐘 ?
烹調時間：15分鐘 ?
原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。 ?
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。 ?
做法： ?
1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 ?
2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 ?
3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 ?
4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。 ?
5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。 ?
山藥燉牛腩 ?
特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。 ?
備料時間：8分鐘 ?
烹調時間：25分鐘 ?
原料:山藥、牛腩。 ?
調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。 ?
做法： ?
1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。 ?
2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。 ?
3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。 ?
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上面了解到了菜山藥的做法，很多的朋友們都想知道山藥如何制作才好吃，如何去做才可以發(fā)揮山藥當中的營養(yǎng)價值，那么大家可以快來嘗試一下這道菜山藥的做法味道不僅好吃，而且營養(yǎng)美味健康。
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