燉好燕窩保存
養(yǎng)生燉品。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“燉好燕窩保存”，相信能對大家有所幫助。
燕窩在干的時候注意保存，可以保存的時間很久，但是燉好的燕窩想要保存，卻成了一個非常艱難的事情，燕窩在燉好后要立即吃掉，否則會容易出現(xiàn)變干或養(yǎng)分流失的現(xiàn)象，沒有做過的燕窩才適合保存。
燕窩主要成分：水溶性蛋白質、碳水化合物;微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。1000克干燕窩內含有：蛋白質600克、唾液酸113g、鈣429毫克、碳水化合物306
克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營養(yǎng)成分。
從成分看，天然燕窩本身就含有一定水分。
而“燕窩干度”本身就是一個相對概念。即便是以多少的空氣濕度作為基準，全國各地的空氣濕度都是不一樣的，脫離了相對空氣濕度這個大前提，談論“干度”純粹就是在搞數(shù)字游戲。
市場上這些標榜著“足干”，“九五干”的燕窩，都不同程度地含有水分。
為什么要給燕窩噴水?
噴水的原因是為了防止在運輸過程中造成燕窩的損壞、破碎等。燕窩本身含有的水分是不足以支撐燕窩在運輸途中的完整，于是就會有燕農(nóng)們，會在燕窩上噴純凈水，來提高抗壓碎能力。
燕窩充分吸收水份后變得很有柔韌性，這樣的燕窩包裝起來可以“壓”，不至于盞碎。
國家規(guī)定燕窩含水量在9%~12%
燕安居燕窩含水量測定
市面上，很多給燕窩含水量超過12%甚至更多(含水量在15%-30%都很常見)，主要的目的在于：增重牟利。。
舉個例子：給你看一組數(shù)據(jù)，燕窩沒有加水前是4.5G，加了水后是6.5G，這組數(shù)據(jù)意味著什么?意味著你可能以原價購買了只有70%燕窩含量的產(chǎn)品，另外30%是你用燕窩的價格購買的水份。
如果僅僅是價格方面的問題，我覺得還不是大問題。最大的問題是，在這樣的高水分下，是否需要加入防腐劑、鎖水膠等來防止細菌增長，就不得而知了……
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相信大家都知道燕窩自古以來就是上等的補品吧，我的營養(yǎng)價值是特別高的，但是燕窩的價格也比較貴，很多人都喜歡將燕窩燉成粥，據(jù)說燕窩越燉越有營養(yǎng)，對于孕婦來說，他們在懷孕期間體內是特別需要營養(yǎng)的，所以對一些燕窩吃是特別適合的，那么燕窩怎么燉對孕婦有好處呢?
孕婦一般懷孕3個月后即可進食燕窩.首先燕窩不含脂肪,孕婦可充分吸收,不發(fā)胖,且能為胎兒的正常發(fā)育提供"后勤補給",起到安胎和提高孕婦和寶寶免疫力的作用,還能使寶寶皮膚白嫩,身體強壯等等.
孕婦吃燕窩不能用中藥材燉制,應采用水果或原味燉制,,燕窩的最佳搭檔是"冰糖",建議不要使用黃冰糖.干貨浸泡時間一般為5--6個小時,因燕窩含水溶性蛋白,時間不能浸泡過長,否則它會融入水中.
建議一周吃2--3次,吃多了也是浪費,每周人體吸收燕窩營養(yǎng)的量一般在6--8克左右.
孕婦吃燕窩的做法：先用涼水滲下,滲到燕窩軟了,這滲的水和燕窩一起燉,燉到差不多好了就下點冰糖
如果買來的燕窩上面有燕毛,千萬別拔毛后再滲水哦,,那樣很難把毛拔干凈的.
應該先用水滲下,滲到燕窩軟了,這時候燕毛最容易拔,可以用女孩子那種夾掉眉毛中的雜毛的夾子來夾掉燕毛再燉,,燉到差不多好了就下點冰糖
下面有幾個從網(wǎng)上搜來的做法，大家分享一下：
1.材料燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。HN 制法將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。
功效滋陰，潤肺，養(yǎng)顏。 這個是最簡單最受MM歡迎的
2.材料 燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。 制法 將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最后加入川貝燉五分鐘即可。 功效
HN潤肺，止咳。
3.材料燕窩半兩，去皮雞半只，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。 制法將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。 功效病后貧血，養(yǎng)陰補陽上面這個是咸的。
4.材料燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。 制法將以上材料燉一至三小時即成。 功效養(yǎng)神，補血。
5.燕窩水果撈
現(xiàn)代人注重健康，新鮮的水果是每天不可缺的食物，將水果和燕窩搭配，讓燕窩多了一份新鮮感。將新鮮的各種嶺南水果切好，鋪上燉好的燕窩攪拌食用即可，是春夏季節(jié)吃燕窩的最佳方法之一。各種水果配著燕窩，每一勺都讓你心滿意足，而且特別養(yǎng)胃
很多人喜歡喝雞湯，因為雞湯含有豐富的營養(yǎng)，適合大多數(shù)人飲用，尤其是手術后的病人或是孕婦、產(chǎn)婦，常喝雞湯對身體提高免疫力十分有利。有的人喜歡一次燉多一些，這樣可以多喝幾次，但是燉好的雞湯怎么保存呢？如果是炎熱的夏天，最好放在冰箱的冷藏，如果是冬天可放在常溫中保存。
雞湯能過夜嗎
1、雞湯是可以隔夜喝的,但是應該注意晚上放到冰箱中,否則容易滋生細菌的。第二天煮滾了再喝。
2、一些人也擔心隔夜的雞湯滋補功效會不會喪失。其實,雞湯中的主要營養(yǎng)物質就是蛋白質以及氨基酸的,而這些東西在冰箱的低溫中是不會破壞的,也不會被空氣中的氧氣氧化掉。所以,只要保存好,雞湯的營養(yǎng)價值不會降低多少。
3、最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料,煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱里。
4、因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內,易發(fā)生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
喝雞湯的好處
1、緩解感冒
雞湯具有緩解感冒癥狀以及改善人體免疫機能的功效。這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生,有助于減少鼻腔堵塞和喉嚨的疼痛感,咳嗽次數(shù)也會相對減少。雞湯緩解感冒的作用,甚至強過維生素C。
2、滋補功效
雞湯中加入不同藥材,具有不同的滋補功效。加入生姜,可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補陽氣,有助于人體陽氣生長,抵抗嚴寒;加入黨參可治療脾肺虛弱、氣短心悸,增強造血功能,對于冬季畏寒體質有良好的改善作用;加入黃芪,可補氣補虛,增強機體免疫力,還可預防某些傳染病的發(fā)生。
3、對女性的好處
對于女性滋補來說,母雞是最好的選擇,可以選用“當歸龍眼燉母雞”這類食譜。不過要注意的是,往往大家都認為母雞燉湯,要選就要選老母雞,但其實童子雞是最好的。不僅肉質較嫩,肉蛋白也較多,對于人體吸收、消化都比較容易。但孕婦生完小孩后進補,就應該吃公雞。因為母雞所擁有的雌激素會讓母體迅速補充雌激素,反而造成分泌乳汁不易。
4、對男性的好處
女性吃母雞,而男性就應該多吃公雞燉補,例如“酒煮雄雞”這類添加米酒的燉煮法。公雞可以幫助男性補充豐富營養(yǎng)還有雄激素,此外長期攝取少量酒精,能活血化瘀改善動脈硬化,減少血管狹窄,如此便能有效讓身體血流順暢。這樣不僅可以改善手腳發(fā)冷(四肢血管硬化),還能有效改善陽痿的狀況。
滋補雞湯的做法
1、人參燉雞
人參10克,母雞一只(大約1200克),油,鮮湯,味精,鹽,黃酒,姜片,蔥段。
做法:母雞宰殺洗凈后,剁去雞爪,切塊,放沸水汆燙,撈出洗凈,人參用清水泡軟洗凈備用;油鍋燒熱,加入姜片、蔥段和雞肉炒香,調入黃酒,倒入鮮湯煮沸;將雞肉及雞湯倒入砂鍋里,放入人參片,用小火燉到雞肉爛熟,然后加鹽、味精調味即可。
功效:大補元氣,安神、益智,暖胃、補肺;
2、蘑菇燉仔雞
熟雞塊250克,鮮蘑菇150克,油,清湯,味精,鹽,黃酒,姜片,蔥段。
做法:蘑菇用清水清洗干凈,切成厚片備用;油鍋燒熱,放姜蔥、蘑菇煸炒片刻,然后倒入清湯、雞塊和黃酒,大火煮沸,撇去浮沫,煮熟,加鹽味精,揀掉姜蔥即可。
功效:大補氣血,滋補五臟。
3、人參附雞湯
枸杞10克,母雞一只,熟附子12克,西洋參12克,蔥姜汁,黃酒,鹽適量。
做法:枸杞子、附子、西洋參洗凈,母雞洗凈,去肥油,切塊;去砂鍋,倒入清水、雞塊、蔥姜汁和黃酒,大火煮沸,撇去浮沫,再加枸杞子、熟附子、西洋參,改用小火慢燉3小時,加鹽調味即可。
功效:強身健體,補益心臟,對心臟病患者有益,到那時感冒發(fā)熱者不適宜食用。
大家都知道燕窩是一種營養(yǎng)價值比較高的營養(yǎng)品，因為它可以促進組織再生，幫助傷口復原，養(yǎng)顏美容，所以深受大眾的喜愛。常食用燕窩的人都知道，燕窩分干燕窩與濕燕窩。它們的保存方法存在著千差萬別。如果保存不當，就會導致燕窩無法食用。濕燕窩相對難保存一些，容易變質。那么濕燕窩怎么保存?
保存濕燕窩是很麻煩的，需要低溫，低氧高二氧化碳才能正常保存，燕窩主要成分為蛋白質，如果為潮濕燕窩不晾干保存，容易導致蛋白質衰敗，失去營養(yǎng)價值，正常燕窩顏色也會喪失，所以建議立刻風干后再保存。
1、濕貨保存(已經(jīng)浸發(fā))：用干凈的器皿盛裝，密封，防生水，防油可以放在保鮮或者冷藏7-15天。最好是做到用多少，發(fā)多少，一次不要發(fā)太多，太透。
2、濃縮保存：在未開封之前貯存于冰箱的冷藏室，當打開之后請盡快食用完，也是存于冰箱冷藏室。
3、干貨保存：買后用保鮮盒或者密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格。或者徹底晾干后(但不可日光直射)，放到通風陰涼無潮的地方。若因處理失當而發(fā)現(xiàn)燕窩有輕微發(fā)霉，可用牙刷加少許水分擦凈，將之風干即可(切記不要太陽曬哦，嚴重影響質量)。注：若發(fā)現(xiàn)燕窩濕度大，即使打算放入冰箱保存也建議先風干。若燕窩已發(fā)酶到變黑色，則不再食用，因為燕窩已經(jīng)被細菌侵蝕，當中的營養(yǎng)成分亦已經(jīng)喪失。燕窩乃是非常珍貴的食品，必須好好保存。
注：注意區(qū)分冷凍、冷藏室的區(qū)別。
夏天天氣炎熱，有很多食物經(jīng)常會發(fā)生壞掉的情況。特別是一些營養(yǎng)品，比如煮熟的燕窩，如果沒有及時吃完，很容易會有壞掉的可能。那么在夏天我們應該注意食物的保存，因為容易發(fā)生嚴重的問題就是燕窩會壞掉，這是很可惜，很浪費的。那么夏天燕窩怎么保存呢？
夏天燕窩怎么保存
燕窩是燕子所分泌的珍貴津液，一如其他食物般，需要妥善存放。燕窩要保存在陰涼處，避免被陽光直射，千萬不可放在陽光底下暴曬不然會嚴重地影響燕窩本身的品質。不能存放在冰箱和微波爐頂上，熱量會讓燕窩變質。
燕窩過濕會容易發(fā)霉，一般不建議存放在冰箱里。但如果已經(jīng)存放在冰箱里的話，就要一直儲存下去。干爽的燕窩要存在密閉的盒子里，而不夠干爽的燕窩則可以先將其曬干后再進行密封保存。
1、干貨保藏
只要是燕窩本身干燥，通?？刹扇∶芊獗ｕr方法，最為省事。因此，在徹底晾干后(不可陽光直曬)，密封保存，或者放在通風無潮的地方即可(如果可以加入一小包干燥劑)。若發(fā)現(xiàn)發(fā)霉，可用牙刷清洗，再風干。
2、濃縮保藏
從購買時，未開封的燕窩直接放在冷藏室。采取不開封，不動用。一經(jīng)開封，就盡快食用完。同時保證燕窩的干燥性。含水量高的燕窩要吹干才能存放。剛買回來的燕窩直接放冰箱保鮮格或者用風扇或抽濕機吹干再儲存。
3、濕貨保藏
燕窩已經(jīng)浸發(fā)，用于正在食用時采取的方法。把浸發(fā)的燕窩放在干凈的密封，防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7-15天。盡量做到用多少，發(fā)多少。
假如因處理不當而使燕窩輕微發(fā)霉，不需緊張，拿個牙刷用一些清水在發(fā)霉處輕輕搽拭，吹干再保存，如果發(fā)霉處已經(jīng)變黑就不可食用了。
燕窩最簡單的食用方法
燕窩的最傳統(tǒng)烹調方法就是“燉”。燉盅隔水燉煮燕窩，盅內的溫度保持在90攝氏度左右，燕窩的營養(yǎng)就不會流失，最常見的就是冰糖燉燕窩。
先根據(jù)不同品種按不同時間(4-8小時：一等白燕;一等白燕條)用一碗純凈水浸發(fā)(10克左右用300毫升純凈水)，因燕窩在浸時有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。
燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋?？捎锰沾慑伝虿讳P鋼鍋。將浸透及清洗后的燕窩瀝干放燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然后用慢火燉。
在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系，如泡得久，可相應減少燉的時間。一般在30-45分鐘即可燉好。
燕窩是很名貴的補品，聞名中外，在古代宋朝就有了關于燕窩的流傳了，燕窩的營養(yǎng)價值大家應該都是知道的，我們普通人應該很少有機會會吃到燕窩吧，提到燕窩我們會不會和土豪聯(lián)系在一起呢，不錯燕窩就是富有的象征，那么大家了解燕窩的儲存方法嗎，下面我們來看看吧。
燕窩如何保存
第一、干貨保藏
燕窩干貨如何保存
干貨保藏只要是燕窩本身干燥，通常采取密封保鮮方法，最為省事。因此，在徹底晾干后(不可陽光直曬)，密封保存，或者放在通風無潮的地方即可。
若發(fā)現(xiàn)發(fā)霉。可用牙刷清洗，再風干。
第二、濃縮保藏
從購買時，未開封的燕窩直接放在冷藏室。采取不開封，不動用。一經(jīng)開封，就盡快食用完。同時保證燕窩的干燥性。
第三、濕貨保藏
燕窩已經(jīng)浸發(fā)，用于正在食用時采取的方法。把浸發(fā)的燕窩放在干凈的密封，防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7-15天。盡量做到用多少，發(fā)多少。
燉燕窩用什么水最好?
燉燕窩不要用含有氯的水，最好用蒸餾水，礦泉水次之，燕窩的沖洗、浸泡都要用蒸餾水或者礦泉水。
燕窩的浸泡時間要多久?
燕窩的浸燉時間都不需太長，不同種類的燕窩有不同的浸燉時間，我的白燕盞大概要泡一小時左右。自制燕窩，如燉過火，燕窩便會溶掉便水。如果你購買了假燕窩，它會在浸發(fā)時已經(jīng)溶掉。
燕窩的保存方法大家是不是都了解了呢，這么名貴的補品，大家怎么能夠補知道該如何儲存呢，其次我們更應該多了解一些吃燕窩的方法，特別是身體急需營養(yǎng)的人，應該多吃一些燕窩更好的補身體。
黑枸杞不合適和燉同時燉煮燕窩，但可以在燕窩燉好后再放入燕窩中燜泡約5分鐘即可食用。
第一次接觸和了解黑枸杞是在今年春天在三峽游輪上的一個展會，我展示燕窩，對面展示的就是黑枸杞。所以讓我這個與燕窩一起生長在熱帶國家的人對它--黑枸杞有了較深入的了解。
黑枸杞燉燕窩的制作方法：
材料：燕窩一盞約5克(泡發(fā)后約50克左右)，黑枸杞1克，冰糖適量。
燉法：將發(fā)泡好的燕窩與冰糖一起燉煮外鍋水沸騰起計時25分鐘關火后加入黑枸杞燜泡5分鐘即可。
備注：黑枸杞泡水喝用冷水或溫水為宜，水溫過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50度到80度以下的水溫沖泡，浸泡5分鐘左右即可飲用，黑枸杞也可以一起吃掉。黑枸杞一次食用量5g為宜，1g約15粒左右;黑枸杞易受潮，因此要放在干燥陰涼的地方，或者用真空袋包裝后放入冰柜中冷藏。
對于愛美的女性來說，護膚品是必不可少的一道護膚工序。但是使用護膚品也存在著很多副作用，有些護膚品的材質并不太適合敏感肌膚的人群使用。因此更多的女性愿意選擇使用一些具有美容養(yǎng)顏功效的食材進行保養(yǎng)皮膚，而桃膠和燕窩都是我們熟知的兩種高滋補性的食材。那么食用桃膠燉燕窩到底能起到什么功效呢？
1、預防細紋
肌膚長期干燥缺水會大大加速細紋誕生,眼部皮膚最容易出現(xiàn)問題，燕窩富含的膠原蛋白具有增加皮膚貯水的功能，滋潤皮膚，保持皮膚組織細胞內外水分的平衡。
2、滋陰養(yǎng)顏
女人是以陰血為主，日常保養(yǎng)要多注意養(yǎng)陰。在這方面，燕窩的確是一個不錯的小能手，不管怎樣燕窩中的表皮生長因子都會為容顏豎起“防護墻”。
3、提高免疫力
燕窩能夠提高免疫力，是因為其中含有能夠刺激淋巴細胞發(fā)生有絲分裂的物質。燕窩中的唾液酸成分更可以幫助提高人體免疫機能，修復受損細胞。
4、修復傷口、治療便秘
桃膠含有大量的維生素，纖維素和樹脂。這些物質可以很好的補充人體的膠原蛋白。特別是身體受到了刀傷，可以選取一點點桃膠。然后放到鍋中加熱。加熱之后等到溫熱的時候再將桃膠放到傷口上面。每次放一勺子就可以。這樣可以很好的止血，也可以很好的修復傷口。它還可以治療人體的便秘，可以使大便通暢，大便的形狀正常。
5、治療胃痛
《綱目》記載，桃膠具有和血益氣，止痛的功效。治療胃痛、胃炎可取比黃豆粒大一點的桃膠清水洗凈，咀嚼碎碎的，溫開水送服，早晚各一次，堅持服用三十天。
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