吃苦苣有什么危害
養(yǎng)生什么季節(jié)吃苦。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃苦苣有什么危害”，希望能對您有所幫助，請收藏。
苦苣菜，人們很熟悉，相信涼拌苦苣很多人都吃過?？梢f到苦苣菜的根，可就跟一般的吃不沾邊，它可是地地道道的一味中藥，而且還有點名貴喲，清熱退蒸，每每用于骨蒸、赤白痢。下面，我們將較為詳盡地說一說苦苣根的藥用價值和主要功效。
苦苣根的主要功效
1、降尿酸 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦苣提取物具有調(diào)血脂和降尿酸的功能，對高尿酸、高三酰甘油血癥具有較好的調(diào)節(jié)作用?？嘬挠行ЫM分可顯著降低由高血糖引發(fā)的血清三酰甘油、尿酸、血糖升高，綜合調(diào)節(jié)脂、糖、尿酸交互紊亂的作用。具有抑制高尿酸血癥動物尿酸生成和促進尿酸排泄的雙重作用。對尿酸和血糖均有降低作用，且作用持久穩(wěn)定。痛風(fēng)或者尿酸偏高人群，可以每次取苦苣根5-10g，加入熱水浸泡代茶飲，每天2-3次，堅持一個月就能讓尿酸降低，減少痛風(fēng)發(fā)生。
2、清熱解毒 苦苣根，其性味微苦、咸、涼，藥理活性包括保肝，抗菌，降糖，抗炎，調(diào)血脂，降尿酸，鎮(zhèn)痛，促進傷口愈合，提高免疫力等。主治清熱解毒，腎炎水腫，脘脹痛，食欲不振，健胃等。
3、保肝護肝 肝臟喜歡“苦味”，用蒲公英苦苣根一起泡水喝，有益肝臟健康，蒲公英入肝經(jīng)，具有卓越的肝臟潔凈和增強效力，對肝臟和膽囊有補益，可排肝毒，預(yù)防肝損傷;苦苣根富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，可加速磷脂合成膽堿存在，進而加速細胞修復(fù)速度，保肝護肝效果顯著。
苦苣根的藥用價值
1、臨床上常與紅藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黃等配伍，用治腸癰(急性闌尾炎);與魚腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、蘆根等配伍，用治肺癰(肺膿瘍)。
2、與銀花、連翹等配伍，用治瘡癰腫毒，同時用該品鮮草搗爛外敷。
3、配紅花、山楂等藥，治產(chǎn)后瘀血，腹中刺痛等癥。
4、與魚腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、蘆根等配伍，用治肺癰(肺膿瘍)。
5、配蒲公英、金銀花，用治急性結(jié)膜炎、結(jié)膜充血腫痛;配茵陳、梔子等治急性黃疸性肝炎。6、用于腸癰、肺癰及瘡癰腫毒。該品辛能散結(jié)，寒可泄熱。臨床上常與紅藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黃等配伍，與銀花、連翹等配伍，用治瘡癰腫毒，同時用該品鮮草搗爛外敷。
7、用于實熱瘀滯所致的胸腹疼痛，產(chǎn)后瘀滯腹痛等癥。敗醬草又有活血行瘀的功效，配紅花、山楂等藥，治產(chǎn)后瘀血，腹中刺痛等癥。
苦苣根的形態(tài)特征
苦苣，又名變色山苦菜。多年生草本，高15-30cm。全株無毛。根莖柔弱，平生。葉大部分基生，具柄;葉片線形或線狀長圓形，長7-10cm，全緣或間有疏離的鋸齒;莖葉少，無柄，有時略抱莖。頭狀花序小，組成一疏松、柔弱、傘房花序式的圓錐花序;總苞長約6mm，約有等長的苞片8枚，最外的數(shù)枚極小;花舌狀，黃色;雄蕊5，著生花冠管上;子房下位，柱頭2裂。瘦果略扁平，有棱起的脈，稍有極小的突點，喙約與果身等長，冠毛白色。花期春末至秋初。
Ys630.com相關(guān)知識
苦苣菜是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，但是女性在懷孕之后飲食不當就容易出現(xiàn)流產(chǎn)的現(xiàn)象，所以很多女性在吃苦苣菜的時候都會非常的擔心，下面一起了解下孕期能吃嗎。
苦苣菜屬一二年生草本，有紡錘狀根。莖中空，直立高50—100厘米，下部無毛，中上部及頂端有稀疏腺毛。葉片柔軟無毛，長橢圓狀廣倒披針形，長15—20厘米，寬3—8厘米，深羽裂或提琴狀羽裂，裂片邊緣有不整齊的短刺狀齒至小尖齒；莖生葉片基部常為尖耳廓狀抱莖，基生葉片基部下延成翼柄。頭狀花序直徑約2厘米，花序梗常有腺毛或初期有蛛絲狀毛；總苞鐘形或圓筒形，長1．2—1．5厘米；舌狀花黃色，長約1．3厘米，舌片長約0．5厘米。瘦果倒卵狀橢圓形，成熟后紅褐色；每面有3縱肋，肋間有粗糙細橫紋，有長約6毫米的白色細軟冠毛。
苦苣、苦瓜都是普通的食物，可以食用。但如果胃腸道功能不好，應(yīng)少吃，以免出現(xiàn)腹部不適、腹瀉等。
在孕期雖然很多食物不能食用了，但是也不要太過焦慮，上面是對苦苣菜孕期能不能吃的介紹，希望對懷孕的女性能帶來一定的幫助。
苦苣菜是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，但是女性在懷孕之后飲食不當就容易出現(xiàn)流產(chǎn)的現(xiàn)象，所以很多女性在吃苦苣菜的時候都會非常的擔心，下面一起了解下孕期能吃嗎。
苦苣菜屬一二年生草本，有紡錘狀根。莖中空，直立高50—100厘米，下部無毛，中上部及頂端有稀疏腺毛。葉片柔軟無毛，長橢圓狀廣倒披針形，長15—20厘米，寬3—8厘米，深羽裂或提琴狀羽裂，裂片邊緣有不整齊的短刺狀齒至小尖齒；莖生葉片基部常為尖耳廓狀抱莖，基生葉片基部下延成翼柄。頭狀花序直徑約2厘米，花序梗常有腺毛或初期有蛛絲狀毛；總苞鐘形或圓筒形，長1．2—1．5厘米；舌狀花黃色，長約1．3厘米，舌片長約0．5厘米。瘦果倒卵狀橢圓形，成熟后紅褐色；每面有3縱肋，肋間有粗糙細橫紋，有長約6毫米的白色細軟冠毛。
苦苣、苦瓜都是普通的食物，可以食用。但如果胃腸道功能不好，應(yīng)少吃，以免出現(xiàn)腹部不適、腹瀉等。
在孕期雖然很多食物不能食用了，但是也不要太過焦慮，上面是對苦苣菜孕期能不能吃的介紹，希望對懷孕的女性能帶來一定的幫助。
苦苣是生活中很日常的一樣菜，一般的小老百姓家里都時常會用到苦苣來做膳食，其實苦苣不僅僅食用的時候味道很好，而且還可以入藥來治一些病，和不同的菜搭配在一些也會有不同的功效，下面小編就來為大家介紹一下苦苣。
目錄
1、苦苣的基本介紹 2、苦苣的營養(yǎng)價值
3、苦苣的功效與作用 4、苦苣做法大全
5、孕婦能吃苦苣嗎 6、苦苣的藥用價值
7、苦苣食物飲食禁忌 8、苦苣怎么保存
苦苣的基本介紹
苦苣屬于菊科，學(xué)名，它的嫩葉是可以食用的。適合生吃、煮著吃、或者做湯?？嘬牡娜~子是針形的。它的花葉是紫色的。
種子短柱狀，灰白色，千粒重1.6g。種子發(fā)芽力可保持10年，生產(chǎn)中多采用保存1-3年的種子播。
一年生或二年生草本植物。
根圓錐狀，垂直直伸，有多數(shù)纖維狀的須根。
苦苣生長在山坡或者山谷的林緣、林下火平地田間。海拔170-3200米。幾乎在全球分布。
直立，單生，高40-150厘米，有縱條棱或條紋，不分枝或上部有短的傘房花序狀或總狀花序式分枝，全部莖枝光滑無毛，或上部花序分枝及花序梗被頭狀具柄的腺毛。
基生葉羽狀深裂，全形長橢圓形或倒披針形，或大頭羽狀深裂，全形倒披針形，或基生葉不裂，橢圓形、橢圓狀戟形、三角形、或三角狀戟形或圓形，全部基生葉基部漸狹成長或短翼柄;中下部莖葉羽狀深裂或大頭
狀羽狀深裂，全形橢圓形或倒披針形，長3-12厘米，寬2-7厘米，基部急狹成翼柄，翼狹窄或?qū)挻螅虮抑饾u加寬，柄基圓耳狀抱莖，頂裂片與側(cè)裂片等大或較大或大，寬三角形、戟狀寬三角形、卵狀心形。
苦苣是以種生陽性的植物，比較喜歡濕潤的環(huán)境。和肥沃的土壤。從沙土到粘土、pH4.58.9之間的土壤上均能生長，但以微酸至中性沙堆土上生長最好。
側(cè)生裂片1-5對，橢圓形，常下彎，全部裂片頂端急尖或漸尖，下部莖葉或接花序分枝下方的葉與中下部莖葉同型并等樣分裂或不分裂而披針形或線狀披針形，且頂端長漸尖，下部寬大，基部半抱莖;全部葉或裂片邊緣及抱莖小耳邊緣有大小不等的急尖鋸齒或大鋸齒或上部及接花序分枝處的葉。
邊緣大部全緣或上半部邊緣全緣，頂端急尖或漸尖，兩面光滑毛，質(zhì)地薄。
對干旱、土壤板結(jié)而貧瘠、原生草群密集或郁蔽度大于0.4的林地等環(huán)境，難以適應(yīng)?？喽ú说哪秃员容^強。
在溫帶地區(qū)，秋季能長出根系發(fā)育良好的苗株，其地下部分能夠順利越冬;在亞熱帶以南地區(qū)，苗株均能以綠色葉叢越冬。
當氣溫達5℃時能緩慢生長，即便遇到10℃的短期低溫，苗株仍能保持青綠;而在中亞熱帶以南地區(qū)，冬季仍能生長，甚至可以開花結(jié)實。
苦苣的營養(yǎng)價值
苦苣營養(yǎng)價值高，是清熱去火的美食佳品，受到廣泛的好評?？嘬闹泻械鞍踪|(zhì)，膳食纖維，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。
膳食纖維
苦苣中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助于防癌，控制血糖等。
胡蘿卜素
苦苣中含有的胡蘿卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康，是常用眼者最需要的營養(yǎng)素。
鈣
鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。
鐵
苦苣中豐富的鐵元素，有利于預(yù)防缺鐵性貧血。
煙酸
苦苣中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環(huán)，降血壓。
維生素A
苦苣中的維生素A有助于增強免疫力，保護皮膚，保證眼睛的暗視力，促進身體的生長發(fā)育。
維生素B1
苦菊中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。
維生素B2
苦苣中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。
維生素C
苦苣中含有的維生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康的作用，是美容養(yǎng)顏不可缺少的營養(yǎng)素。
維生素E
維生素E能夠抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。
鎂
苦苣中還有的微量元素鎂維護骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能，防治心血管疾病。
錳
苦苣中含有的微量元素錳維持神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，穩(wěn)定血糖，參與骨的生長與再生。
銅
苦苣中含有的微量元素銅能夠協(xié)助骨、血紅蛋白和紅細胞形成，保持頭發(fā)和皮膚色澤。
營養(yǎng)成分
苦苣食品每百克鮮苦苣菜中含蛋白質(zhì)1.8克，糖類4.0克，食物纖維5.8克，鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡蘿卜素(3.22mg)、煙酸等。
此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)?？嘬闹泻芯S生素C88毫克，胡蘿卜素3.22毫克，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嘬哪廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。
苦苣中醫(yī)認為，苦苣性寒.味苦.無毒.有消炎解毒的作用.適用于闌尾炎、腸炎、子宮頸炎、乳腺炎、扁桃體炎、咽喉炎、急性黃疸性肝炎、細菌性痢疾等癥.可防治癌癥、利膽保肝、抗胃潰瘍.外用可治療癤腫，有利于傷口愈合，減輕疼痛.其是對肝病有一定療效。
由于苦苣中的鐵元素含量高，可預(yù)防貧血和促進兒童生長發(fā)育，食用苦苣菜有助于促進人體內(nèi)抗體的合成，增強機體免疫力長期食用能提高人體免疫力，預(yù)防疾病.促進大腦機能。
藥用部位：本植物的根(苦苣根)亦供藥用，另詳專條。
動植物資源分布：分布中國南部及東北各地。
藥材的采收與儲藏：春、夏季采收。
相關(guān)藥材：苦苣苔、卷絲苦苣、苔苦苣、根苦苣、苦苣菜。
苦苣菜的莖葉柔嫩多汁，嫩莖葉含水量高達90%，無刺、無毛、稍有苦味，是一種良好的青綠飼料。豬、鵝最喜 食;兔、鴨喜食;
山羊、綿羊樂食;馬、牛少量采食。據(jù)試驗，開花期以前切碎生喂或煮熟飼喂，每日用650g苦魯菜飼喂家兔，其采食率可達77%，切碎喂雞、鴨也有良好的效果。
另據(jù)青海省鐵卜加草原站調(diào)查，苦苦菜的干草是馬、牛、羊的好飼草，其適口性均可定為喜食級。其化學(xué)成分見表882。
苦苣菜的能量價值可評為中等。從結(jié)實相的分析資料看，其總能，對豬、牛和羊的消化能、代謝能、各種凈能及可消化蛋白質(zhì)的含量均屬中等。
與同屬植物苣荬菜(S.brachyotus)相比并不遜色。苦苣菜的莖葉繁茂，葉量大，在抽莖之前全為茂密的葉叢。至開花期，其莖枝仍比較脆嫩，還可飼用。
飼料基地。苦苣菜的莖葉脆嫩，不耐畜禽踐踏，耐熱性差，以刈割利用為好。尤以開花期之前利用為宜。除青飼外，還可曬制青干草，制成草粉;也可青貯利用。
青草以喂豬、鵝、兔、山羊、鴨為好;千草以馬、牛、羊等利用最為適宜。此外，嫩莖葉可作蔬菜食用，有降血壓作用，亦可漚制綠肥。結(jié)合農(nóng)田滅雜，可收集起來用作飼料或漚制綠肥。
苦苣不僅在中國廣為人知，在歐洲也有不少知音。據(jù)介紹，歐洲常見的苦苣菜。
其形狀與中國苦菜十分相似，亦開 黃花，莖中空，折之有白色漿液流出。故歐洲民眾俗稱其為"牛奶菜"。歐洲農(nóng)夫們普遍稱苦苣菜為豬婆菜。
據(jù)說母豬在產(chǎn)仔后只要經(jīng)常喂給它新鮮苦苣菜就能增加其奶水，確保仔豬的健康成長。此外，苦苣菜在歐洲也是一種食用蔬菜，歐洲民眾常采集嫩葉做色拉。
苦苣的功效與作用
中醫(yī)認為，苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大腸經(jīng)，無毒，具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用。
防治貧血，消暑保健
苦苣中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
清熱解毒，殺菌消炎
苦苣中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
防治癌癥
苦苣水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
促進人體的生長發(fā)育
苦苣能夠促進腦細胞發(fā)育，促進人體的生長發(fā)育。
苦苣菜，人們很熟悉，相信涼拌苦苣很多人都吃過。可要說到苦苣菜的根，可就跟一般的吃不沾邊，它可是地地道道的一味中藥，而且還有點名貴喲，清熱退蒸，每每用于骨蒸、赤白痢。下面，我們將較為詳盡地說一說苦苣根的藥用價值和主要功效。
苦苣根的主要功效
1、降尿酸 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦苣提取物具有調(diào)血脂和降尿酸的功能，對高尿酸、高三酰甘油血癥具有較好的調(diào)節(jié)作用。苦苣有效組分可顯著降低由高血糖引發(fā)的血清三酰甘油、尿酸、血糖升高，綜合調(diào)節(jié)脂、糖、尿酸交互紊亂的作用。具有抑制高尿酸血癥動物尿酸生成和促進尿酸排泄的雙重作用。對尿酸和血糖均有降低作用，且作用持久穩(wěn)定。痛風(fēng)或者尿酸偏高人群，可以每次取苦苣根5-10g，加入熱水浸泡代茶飲，每天2-3次，堅持一個月就能讓尿酸降低，減少痛風(fēng)發(fā)生。
2、清熱解毒 苦苣根，其性味微苦、咸、涼，藥理活性包括保肝，抗菌，降糖，抗炎，調(diào)血脂，降尿酸，鎮(zhèn)痛，促進傷口愈合，提高免疫力等。主治清熱解毒，腎炎水腫，脘脹痛，食欲不振，健胃等。
3、保肝護肝 肝臟喜歡“苦味”，用蒲公英苦苣根一起泡水喝，有益肝臟健康，蒲公英入肝經(jīng)，具有卓越的肝臟潔凈和增強效力，對肝臟和膽囊有補益，可排肝毒，預(yù)防肝損傷;苦苣根富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，可加速磷脂合成膽堿存在，進而加速細胞修復(fù)速度，保肝護肝效果顯著。
苦苣根的藥用價值
1、臨床上常與紅藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黃等配伍，用治腸癰(急性闌尾炎);與魚腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、蘆根等配伍，用治肺癰(肺膿瘍)。
2、與銀花、連翹等配伍，用治瘡癰腫毒，同時用該品鮮草搗爛外敷。
3、配紅花、山楂等藥，治產(chǎn)后瘀血，腹中刺痛等癥。
4、與魚腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、蘆根等配伍，用治肺癰(肺膿瘍)。
5、配蒲公英、金銀花，用治急性結(jié)膜炎、結(jié)膜充血腫痛;配茵陳、梔子等治急性黃疸性肝炎。6、用于腸癰、肺癰及瘡癰腫毒。該品辛能散結(jié)，寒可泄熱。臨床上常與紅藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黃等配伍，與銀花、連翹等配伍，用治瘡癰腫毒，同時用該品鮮草搗爛外敷。
7、用于實熱瘀滯所致的胸腹疼痛，產(chǎn)后瘀滯腹痛等癥。敗醬草又有活血行瘀的功效，配紅花、山楂等藥，治產(chǎn)后瘀血，腹中刺痛等癥。
苦苣根的形態(tài)特征
苦苣，又名變色山苦菜。多年生草本，高15-30cm。全株無毛。根莖柔弱，平生。葉大部分基生，具柄;葉片線形或線狀長圓形，長7-10cm，全緣或間有疏離的鋸齒;莖葉少，無柄，有時略抱莖。頭狀花序小，組成一疏松、柔弱、傘房花序式的圓錐花序;總苞長約6mm，約有等長的苞片8枚，最外的數(shù)枚極小;花舌狀，黃色;雄蕊5，著生花冠管上;子房下位，柱頭2裂。瘦果略扁平，有棱起的脈，稍有極小的突點，喙約與果身等長，冠毛白色?；ㄆ诖耗┲燎锍?。
隨著科技的發(fā)展以及世界的進步，醫(yī)療設(shè)備也在逐漸的提高，人們的飲食品味也在逐漸提升中，從單純的豬肉去炒到現(xiàn)在的肉絲拌苦苣，人們的飲食品味高了，當然還是有一些人是不知道這道菜是怎么做的，也應(yīng)該有一些人是不知道這道菜的營養(yǎng)價值的吧?？嘬碾m然不好吃，但是營養(yǎng)價值還是蠻高的。
苦苣對于通便潤腸，以及咳嗽哮喘者來說還是蠻不錯的哦，苦苣在其他方面也還是不錯的，總體來說，苦苣是一個營養(yǎng)價值挺高的蔬菜，而且價格也不貴，所以經(jīng)常吃苦苣對于男女老少都是不錯的哦。
做法：
【原料】瘦豬肉、細葉苦苣
【輔料】淀粉、料酒、老抽、花椒、鹽、雞精、醋、糖
【做法】
1、將細葉苦苣清洗干凈，浸泡于水中備用;瘦豬肉切絲;
2、將切好的肉絲裹上淀粉，用料酒、老抽腌制15分鐘;
3、鍋中熱油，放入花椒煸炒至香味溢出后撈出;
4、放入腌制好的肉絲煸炒至熟后盛出備用;
5、撈出細葉苦苣，控干水分;
6、找一小碗，加鹽、雞精、醋、糖調(diào)成汁后撒在苦苣上;
7、放入肉絲攪拌均勻后淋上芥末油即可
【食療】
1、治咽喉腫痛，腸炎，痢疾，黃疸，吐血，衄血，便血，崩漏，血淋，癰腫疔瘡，腸癰，乳癰，痔瘺，毒蛇咬傷。
2、蒙藥治“協(xié)日”熱，口苦，口渴，發(fā)燒，不思飲食，泛酸，胃痛，噯氣，“巴達干寶日”病。
這樣一道鮮美味濃的肉絲拌苦苣就做好了 ，我們上面所述的步驟其實都不難哦，只要有耐心去做，一定可以做出一道美味的肉絲拌苦苣的哦，而且我們也介紹了這道菜的食用效果，效果還是蠻多的，所以經(jīng)常食用對于人體的健康發(fā)展還是很好的哦。
苦瓜是營養(yǎng)價值很高的又很方便購買的蔬菜，一般經(jīng)常用來素炒是為了更加能體現(xiàn)出它的功效。我們常聽老年人說吃苦瓜對身體好，但是對于苦瓜到底哪里好，相信很多人都不了解它的效果，苦瓜最為明顯的效果就是能有效降體內(nèi)血糖，那么常吃苦瓜還有哪些效果呢？
1、清熱解毒
苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
2、養(yǎng)顏嫩膚
常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品?？喙洗痔崛∥锖愃埔葝u素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
4、養(yǎng)血滋肝
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助于補益肺氣
常吃苦瓜會有什么樣的效果，相信大家只要通過閱讀文章中所介紹到的內(nèi)容就可以得到解答。除了介紹的這幾種效果之外苦瓜還有很好的藥用價值。為了我們的健康著想，建議大家最好可以做到一周食用苦瓜兩次，用過食療的方法調(diào)節(jié)體質(zhì)。
在我們這邊，我們是不常吃涼拌的，但隨著一些重慶人的過來后，我們這里的涼拌菜也逐漸的出名了，那么，涼拌菜是什么呢，其實因為重慶人比較喜歡吃香辣的東西，所以他們那邊的涼拌菜也就是把我們普通的才煮熟了，然后和一些配料區(qū)攪拌，當然這些配料有的肯定是辣椒之類的。
當然，真正的涼拌菜并不是這么容易做的，我們今天要介紹的就是涼拌苦苣菜的做法，苦菜有很多人都不吃，其實苦苣菜 的作用還是很大的，它在口渴，胃部不舒服之類方面都有一定的療效哦。
原料：苦苣菜 400克，蒜泥10克，鹽、味精、醋、香油各少許。
涼拌苦苣菜 的做法：
1.苦苣菜 洗凈，摘取老根莖黃葉。
2. 沸水中放入1勺油和1勺鹽，倒入苦苣菜 焯水。
3. 焯過水的苦菜放入涼開水中泡10——20分鐘。
4. 將苦苣菜 從涼開水中撈出，用手擠抓，把苦苣菜 汁的苦味潷出。
5. 將苦苣菜 一根根分開，放入大碗內(nèi)，倒入鹽、糖、蒜汁拌勻后靜置，使其入味。
6. 臨吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黃燈籠椒辣醬增味，吃時，拌開這些料即可。
用法：食用。
主治：痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、疔腫等病癥。
這樣一道涼拌苦苣菜就做好了，做法其實也不是很難，配料準備租售充足了，我相信做起來還是很簡單的，而且涼拌苦苣菜的營養(yǎng)價值也是很高的，它對于我們身體的健康發(fā)展還是有一定的促進作用的，親們趕快動手做一做吧。
苦苣這種蔬菜是在夏天比較常見的一種蔬菜，它含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，對于我們補充身體所需的維生素是有幫助的。苦苣這種蔬菜，我們在生活中制作它的方法有很多種，主要有清炒苦苣、肉絲苦苣以及拌苦苣等，我們應(yīng)該要根據(jù)自己的胃口是選擇苦苣的做法，這樣做出來的食物才適合你們食用。
肉絲苦苣是我們生活中主要制作苦苣的做法，如果你們知道在苦苣中加入一些肉絲，你們就會覺得肉絲苦苣的味道是非常好的?，F(xiàn)在是需要大家去學(xué)習(xí)肉絲苦苣做法的時候，希望你惡魔呢可以認真對待。
夏天最熱的時候來到了，這個季除了要注意補充一些營養(yǎng)外，還必須多吃一些能夠清熱、利濕的食物。今天，做一道以苦苣為原料的菜，就是很好的養(yǎng)生食品，苦苣有清熱解毒的功效，夏季食用較好。
肉絲苦苣的做法
肉絲苦苣的制作提示由飯菜的小編為您提供：
肉絲苦苣的材料：苦苣，肉絲，淀粉，料酒，老抽，花椒，鹽、雞粉、醋、糖，芥末
肉絲苦苣的做法：
一、苦苣清洗干凈用水泡一下，然后撈出控干水分。
二、肉絲用淀粉、料酒、老抽腌15分鐘。
三、鍋中油熱后放入花椒榨香后撈出，放入肉絲煸炒至熟后盛出備用。
四、找一小碗，加鹽、雞粉、醋、糖調(diào)成汁后撒在苦苣上，加入肉絲拌均后淋上芥末油就OK了。
相信你們看完這篇文章對肉絲苦苣做法的介紹，你們應(yīng)該可以在生活中制作肉絲苦苣了吧。為了讓我們在家里品嘗到美味的肉絲苦苣，我們可以根據(jù)自己的需要去添加一些肉絲在苦苣里面，這樣可以讓苦苣更好的融入肉絲的味道。
生吃苦瓜能夠讓人體最大限度的吸收其所具有的營養(yǎng)價值，有利于補充人體所需要的維生素和微量元素，而且苦瓜所具有的清熱解毒的良好功效也能得到較大程度的發(fā)揮，有利于人體健康。?？捎糜跊霭杩喙鲜秤?，清脆可口，同時還可以切片進行泡水飲用，也是一種很好的飲品。接下就給大家具體介紹生吃苦瓜的好處。
清熱解毒?？喙现泻幸环N特別的物質(zhì)，能夠?qū)θ梭w起到很好的排毒效果，從而可以有效排出對人體有害的某些有毒物質(zhì)，起到清理腸胃多余殘留物的作用。特別是對于患有上火癥狀的朋友來講，適當?shù)厣钥喙夏軌蛴行コ梭w火氣，有利于人體健康。
美容養(yǎng)顏。苦瓜含有豐富的維生素和微量元素，在有效補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的同時，還能夠?qū)θ梭w皮膚起到一定的積極作用。特別是對于女性朋友來講，還能夠有效抑制人體黑色素沉淀，可以讓肌膚延緩衰老的狀態(tài)，降低皺紋的出現(xiàn)幾率。
預(yù)防疾病。適當?shù)厣钥喙夏軌蛴行Ы档腿梭w血糖，從而起到預(yù)防糖尿病的作用。而且，苦瓜中含有能夠殺菌的分子，有效抑制癌細胞的生長，對于預(yù)防癌癥也能發(fā)揮積極有用的作用。同時，降低膽固醇含量還能夠預(yù)防高血壓的發(fā)生。
以上就是關(guān)于生吃苦瓜的好處，經(jīng)過上述介紹，相信你們一定有所了解，對于苦瓜帶給人體的好處，有利于人體健康發(fā)展。但是由于生吃苦瓜對人體會有一定的刺激作用，一些腸胃不好的朋友應(yīng)盡量少吃，以免引起胃部不適的癥狀。
苦苣這種食材相信大家在平時都沒怎么吃過吧，這是一種野生的蔬菜，主要是生長在東北的地區(qū)，我們采摘回來的苦苣應(yīng)該要經(jīng)過焯水操作去除毒素之后在用于制作美食。苦苣的涼拌方法是將苦苣去根頭，然后用大蒜以及辣椒等材料進行翻炒，在加入苦苣一起炒就可以了。
一、苦苣怎么炒好吃
苦苣的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用可以起到清熱解毒、提升抵抗力的作用，因為苦菊中自身是屬于一種寒性食材，平時在食用的時候可以幫助一些熱性體質(zhì)的人群降低體內(nèi)所含有的熱癥，幫助病癥的恢復(fù)，而且針對一些貧血或是正在發(fā)育的人群而言都有很好的功效，也能起到預(yù)防癌癥的發(fā)生幫助人體健康的恢復(fù)。
1、食材：苦菊、蒜、辣椒、干紅辣椒、雞精、鹽
做法：將準備好的苦菊置于清水中進行清洗，最好是將苦菊的根部摘除干凈，因為苦菊的根部含有的有害物質(zhì)比較多，所以在食用之前的清理步驟的過程中最好是將苦菊的根部清理干凈，再將大蒜和干紅辣椒洗凈之后將其切成末狀備用，鍋中加入適量的食用油，將準備好的大蒜和辣椒置于鍋中進行爆香處理，等香味溢出之后將苦菊置于鍋中煸炒一小段時間之后即可加入鹽和雞精翻炒均勻之后即可出鍋只用。
注意事項：在烹制苦菊的時候的時間最好是不要太長，一兩分鐘左右即可出鍋，烹制太長時間會導(dǎo)致苦菊中含有的各種營養(yǎng)價值出現(xiàn)流失的情況，平時在食用苦菊的時候最好是將苦菊涼拌著食用比較好。
二、苦苣怎么拌好吃
苦菊在日常生活中食用方法使用最多的既是將苦菊涼拌著食用，這樣可以保證苦菊的營養(yǎng)價值不會有任何流失的情況，也能抱枕苦菊的口感能保持能清脆多汁。
1、食材：苦苣、肉絲、鮮醬油、陳醋、辣根、芝麻油
做法：將新鮮的苦菊置于清水中進行清洗去除苦菊的根部，洗凈之后將其置于一旁瀝干凈水分之后備用，肉絲的話一般是選擇雞肉或者是一些瘦豬肉比較好一點，因為這一類肉中都含有一定量的高蛋白，所以平時食用的時候最好是選擇這一類食材，瘦肉中含有的鐵元素針對一些缺鐵性質(zhì)的貧血有很好的治療的作用，等處理好之后將黑木耳和紅椒切成絲和苦菊一起進行攪拌，肉絲加入作料煸炒入味之后和苦菊等食材一起加入醬油、陳醋、辣根、芝麻油等作料一起攪拌均勻之后即可食用。
苦菊的做法其實有很多，平時在食用的時候可以將苦菊按照自己喜歡的口味去進行烹制，但是最好還是涼拌比較好一點，因為苦菊中含有的營養(yǎng)物質(zhì)在經(jīng)過高溫加熱之后會很容易出現(xiàn)流失的情況，所以平時在食用苦菊的時候涼拌食用最好。
苦苣我們在平時都吃過吧，它的味道是很好的，也是一種具有很好的保健效果的蔬菜了，我們在平時應(yīng)該都吃過涼拌苦苣，這道菜的味道甜甜的，也是很有營養(yǎng)的，苦苣中維生素c的含量是很高的，多吃苦苣能夠很好的預(yù)防各種細菌，下面我們就來看看芥末拌苦苣。
芥末拌苦苣大家吃過嗎，芥末的味道配上苦苣的味道真的是很好的搭檔，味道也是好極了，喜歡吃芥末和苦苣的人今天就趕緊來看看這道菜是怎么做的吧，特別是適合在炎熱的夏季食用哦。
制作方法：1、將苦苣洗凈放在漏盆里控干水份。
2、將青芥辣和陳醋的比例按1：2勾兌好，我比較喜歡芥末的口味,隨意好啦!
3、將1和2拌在一起就OK啦
苦苣的藥用和食用價值
苦苣又叫野苣、褊苣、兔仔菜。花和嫩葉可加入色拉，或炒熟食用。根可以做成咖啡或無咖啡因咖啡飲用，比起蒲公英咖啡，味道更為柔和。
苦苣菜原產(chǎn)歐洲，目前世界各國均有分布。在中國除氣候和土壤條件極端嚴酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和鹽漠等地區(qū)外，幾遍布中國各省區(qū);在國外，主要分布在朝鮮、日本、蒙古、高加索、西伯利亞、中亞及遠東地區(qū)和東南亞、南亞各國。
苦苣-藥用價值
種中文名：苦苣
藥名：苦苣
拼音：KUJU
為雙子葉植物藥菊科植物兔仔菜的全草。
功效：清熱解毒
主治：治黃疸，疔瘡，癰腫。
性味歸經(jīng)：
1、《千金·食治》：“味苦，平，無毒。”
2、《嘉佑本草》：“味苦，平，一云寒?！比敫巍⒎味?jīng)
用法用量：內(nèi)服：煮熟或搗汁。外用：搗汁涂或研末調(diào)敷。
芥末拌苦苣大家學(xué)會了之后，在平時就應(yīng)該去多做多吃了，畢竟苦苣的養(yǎng)生功效是很強大的，也是國際上公認的具有很好的保健效果的蔬菜了，在一年四季都是適合食用的，多吃苦苣能夠預(yù)防很多的疾病，讓身體更健康。
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