吃苦苣菜上火嗎？苦苣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
冬季養(yǎng)生的菜品有哪些。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃苦苣菜上火嗎？苦苣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
日常生活中我們總是有很多食物能供我們選擇，但是每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都是不一樣的，那么吃苦苣菜會(huì)上火嗎？下面一起看一下吧，
苦苣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每百克鮮苦苣菜中含蛋白質(zhì)1.8克，糖類4.0克，食物纖維5.8克，鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡蘿卜素(3.22mg)、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)?？嘬闹泻芯S生素C88毫克，胡蘿卜素3．22毫克，分別是菠菜中含量的2.1和2．3倍?？嘬哪廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。
吃苦苣菜上火嗎
不會(huì)上火，苦苣性寒、味苦、無(wú)毒，有消炎解毒的作用。
身體上火是一件非常痛苦的事情，上面就是對(duì)吃苦苣菜會(huì)上火嗎的了解，希望朋友們不要忽略上火這樣的常見(jiàn)癥狀，注意飲食的調(diào)整。
ys630.coM延伸閱讀
苦苣菜是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，但是女性在懷孕之后飲食不當(dāng)就容易出現(xiàn)流產(chǎn)的現(xiàn)象，所以很多女性在吃苦苣菜的時(shí)候都會(huì)非常的擔(dān)心，下面一起了解下孕期能吃嗎。
苦苣菜屬一二年生草本，有紡錘狀根。莖中空，直立高50—100厘米，下部無(wú)毛，中上部及頂端有稀疏腺毛。葉片柔軟無(wú)毛，長(zhǎng)橢圓狀廣倒披針形，長(zhǎng)15—20厘米，寬3—8厘米，深羽裂或提琴狀羽裂，裂片邊緣有不整齊的短刺狀齒至小尖齒；莖生葉片基部常為尖耳廓狀抱莖，基生葉片基部下延成翼柄。頭狀花序直徑約2厘米，花序梗常有腺毛或初期有蛛絲狀毛；總苞鐘形或圓筒形，長(zhǎng)1．2—1．5厘米；舌狀花黃色，長(zhǎng)約1．3厘米，舌片長(zhǎng)約0．5厘米。瘦果倒卵狀橢圓形，成熟后紅褐色；每面有3縱肋，肋間有粗糙細(xì)橫紋，有長(zhǎng)約6毫米的白色細(xì)軟冠毛。
苦苣、苦瓜都是普通的食物，可以食用。但如果胃腸道功能不好，應(yīng)少吃，以免出現(xiàn)腹部不適、腹瀉等。
在孕期雖然很多食物不能食用了，但是也不要太過(guò)焦慮，上面是對(duì)苦苣菜孕期能不能吃的介紹，希望對(duì)懷孕的女性能帶來(lái)一定的幫助。
在我們這邊，我們是不常吃涼拌的，但隨著一些重慶人的過(guò)來(lái)后，我們這里的涼拌菜也逐漸的出名了，那么，涼拌菜是什么呢，其實(shí)因?yàn)橹貞c人比較喜歡吃香辣的東西，所以他們那邊的涼拌菜也就是把我們普通的才煮熟了，然后和一些配料區(qū)攪拌，當(dāng)然這些配料有的肯定是辣椒之類的。
當(dāng)然，真正的涼拌菜并不是這么容易做的，我們今天要介紹的就是涼拌苦苣菜的做法，苦菜有很多人都不吃，其實(shí)苦苣菜 的作用還是很大的，它在口渴，胃部不舒服之類方面都有一定的療效哦。
原料：苦苣菜 400克，蒜泥10克，鹽、味精、醋、香油各少許。
涼拌苦苣菜 的做法：
1.苦苣菜 洗凈，摘取老根莖黃葉。
2. 沸水中放入1勺油和1勺鹽，倒入苦苣菜 焯水。
3. 焯過(guò)水的苦菜放入涼開(kāi)水中泡10——20分鐘。
4. 將苦苣菜 從涼開(kāi)水中撈出，用手?jǐn)D抓，把苦苣菜 汁的苦味潷出。
5. 將苦苣菜 一根根分開(kāi)，放入大碗內(nèi)，倒入鹽、糖、蒜汁拌勻后靜置，使其入味。
6. 臨吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黃燈籠椒辣醬增味，吃時(shí)，拌開(kāi)這些料即可。
用法：食用。
主治：痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、疔腫等病癥。
這樣一道涼拌苦苣菜就做好了，做法其實(shí)也不是很難，配料準(zhǔn)備租售充足了，我相信做起來(lái)還是很簡(jiǎn)單的，而且涼拌苦苣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它對(duì)于我們身體的健康發(fā)展還是有一定的促進(jìn)作用的，親們趕快動(dòng)手做一做吧。
苦菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，并且是我們生活中隨處可見(jiàn)的一種食物，但是很多人都覺(jué)得經(jīng)常吃苦菜會(huì)上火，有的時(shí)候不敢食用，那么吃苦菜會(huì)上火嗎？
苦菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（1）苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。（2）苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用。（3）苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
吃苦菜上火嗎
吃苦菜不會(huì)上火，苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。
雖然食物種類有很多，但是不同的食物對(duì)身體的起到的作用是不一樣的，上面是吃苦菜會(huì)上火嗎的介紹，這樣喜歡吃苦菜的人就能更好的調(diào)整了。
苦苣菜也叫苦苦菜，這樣的菜在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面都是有著一些幫助，而且它具有清熱解毒的功效，因此對(duì)這類菜吃的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，不過(guò)在吃這類菜的時(shí)候，也是要注意制作方法，苦苣菜制作方式比較多，常見(jiàn)就是炒著吃，這樣做法比較簡(jiǎn)單，那苦苣菜的作用都有什么呢?
很多人對(duì)苦苣菜的作用并不是很清楚，這樣的菜在作用上，也是有著很多方面，所以在選擇它的時(shí)候，需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，使得可以放心的選擇。
苦苣菜的作用：
(1)防治貧血，消暑保健?？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
(2)清熱解毒，殺菌消炎?？嗖酥泻衅压㈢薮?、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
(3)防治癌癥?？嗖怂鍎?duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
以上就是對(duì)苦苣菜的作用詳細(xì)介紹，這類菜在對(duì)人體各方面上，都是有著很好的幫助，在吃這樣菜的時(shí)候，要注意要合理安排，而且長(zhǎng)期吃苦苣菜，對(duì)改善人體各方面疾病，有著很好的效果，所以苦苣菜是一個(gè)健康之選。
每天購(gòu)買一些食材是每一個(gè)家庭最平常不過(guò)的事情，但是購(gòu)買食物并沒(méi)有想象的那么簡(jiǎn)單，有些食物挑選好了吃起來(lái)更加的美味和營(yíng)養(yǎng)，尤其像挑選這種常見(jiàn)的食物，選擇更是要掌握一定的方法，下面帶大家一起看一下什么樣的挑選好。
性狀根呈短圓錐形，灰褐色，有多數(shù)須根。莖呈圓形，E部呈壓扁狀；表面黃綠色，莖基部略帶淡紫色，具 縱棱，上部有暗褐色腺毛；質(zhì)脆，易折斷，斷面中空。葉互生，皺縮破碎，完整葉展平后呈橢圓狀廣披針形，琴狀羽裂，裂片邊緣有不整齊的短刺狀齒。有的在莖頂可見(jiàn)頭狀花序，舌狀花淡黃色，有的可見(jiàn)果實(shí)。氣微，味微咸。
每一個(gè)人對(duì)食物的要求都是不同的，但是對(duì)于每一個(gè)人對(duì)美食都是無(wú)法抗拒的，所以我們?cè)谶x擇食物的時(shí)候盡量選擇新鮮和口感好的，就要掌握一定的方法，希望上文所說(shuō)的什么樣的挑選好能夠?qū)Υ蠹規(guī)?lái)一定的幫助。
苦苣菜是一種植物，這種東西跟普通植物是有一定的區(qū)別的，苦苣菜的種類有很多，其中就包括了長(zhǎng)裂苦苣菜，這種東西是可以食用的，我們一般把它用來(lái)藥用，它對(duì)我們?nèi)梭w是有很多的好處的，并且它能夠治療我們身上的某些疾病的，但是很多人都不了解這種東西，那么長(zhǎng)裂苦苣菜是什么?
一年生草本，高50-100厘米。根垂直直伸，生多數(shù)須根。莖直立，有縱條紋，基部直徑達(dá)1.2毫米，上部有傘房狀花序分枝，分枝長(zhǎng)或短或極短，全部莖枝光滑無(wú)毛?；~與下部莖葉全形卵形、長(zhǎng)橢圓形或倒披針形。生于山地草坡、河邊或堿地，海拔350-2260米，可通過(guò)種子或根狀莖繁殖。以嫩芽苗食用，春季嫩芽長(zhǎng)出4-6片葉時(shí)，葉色紅綠，地下幼莖嫩白為最佳采收期。具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、祛瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。
主要價(jià)值:具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、祛瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。對(duì)預(yù)防和治療貧血病、維持人體正常生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病﹑急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。
種子繁殖：秋天，采集成熟的苦菜種子晾干備用。播種前，深耕整地做床，床面要整平做細(xì)。實(shí)行秋播的，先在床面上開(kāi)5厘米寬、2厘米深的溝，播種時(shí)，種子拌入3倍的細(xì)河沙，均勻撒入溝內(nèi)，再用木板刮平床面并鎮(zhèn)壓，每畝用種量0.3-0.4公斤。采用春播時(shí)，要先對(duì)種子進(jìn)行層積處理。土壤封凍前，將秋季晾干的種子拌上3-4倍細(xì)沙，濕度60%，然后埋入排水良好的地塊下面緩慢催芽。翌年春季，土壤解凍后即可播種，方法同秋播。
根狀莖繁殖：春季解凍后進(jìn)行。先做好寬1-1.3米的畦床，床面整平，澆水。把從野外挖取的母根或趁春翻時(shí)拾取的母根，按行距5-10厘米、株距5-8厘米依次擺到床面上，然后培土埋根，稍加鎮(zhèn)壓即可。
苦苣菜就是人們常說(shuō)的苦苦菜，還有很多人稱之為苦荬菜，用這樣的菜來(lái)做涼拌菜的話，也是美食的一種發(fā)明，苦苣菜還具有涼血的效果，也有止血的效果，而涼拌苦苣菜的話也有清熱解毒的效果，所以說(shuō)人們愛(ài)選擇這樣的蔬菜來(lái)做涼拌菜吃，在夏季沒(méi)有食欲的時(shí)候奉上一道這樣的美食，那么很多人都感覺(jué)食欲會(huì)大增，這個(gè)涼拌苦苣菜的做法有哪些呢?
當(dāng)然，真正的涼拌菜并不是這么容易做的，我們今天要介紹的就是涼拌苦苣菜的做法，苦菜有很多人都不吃，其實(shí)苦苣菜 的作用還是很大的，它在口渴，胃部不舒服之類方面都有一定的療效哦。
原料：苦苣菜 400克，蒜泥10克，鹽、味精、醋、香油各少許。
涼拌苦苣菜 的做法：
1.苦苣菜 洗凈，摘取老根莖黃葉。
2. 沸水中放入1勺油和1勺鹽，倒入苦苣菜 焯水。
3. 焯過(guò)水的苦菜放入涼開(kāi)水中泡10——20分鐘。
4. 將苦苣菜 從涼開(kāi)水中撈出，用手?jǐn)D抓，把苦苣菜 汁的苦味潷出。
5. 將苦苣菜 一根根分開(kāi)，放入大碗內(nèi)，倒入鹽、糖、蒜汁拌勻后靜置，使其入味。
6. 臨吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黃燈籠椒辣醬增味，吃時(shí)，拌開(kāi)這些料即可。
用法：食用。
主治：痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、疔腫等病癥。
做法二
制作原料編輯
主料：苦菜500 克。
調(diào)料：苦菜、蔥伴侶醬、白糖、涼拌醋、味極鮮醬油、香油
制作方法編輯
1、苦菜擇掉干葉，清洗干凈。
2、用刀切掉苦菜的老根。
3、取干凈小碗倒入一湯匙白糖，1/2湯匙味極鮮醬油。
4、調(diào)入一湯匙涼拌醋。
5、挖入一湯匙蔥伴侶醬，和勻。
6、調(diào)進(jìn)適量香油攪勻。
7、把調(diào)勻的料汁澆在苦菜段上即可。
做法三
步驟1： 1親手挖的苦菜，去除雜質(zhì)洗凈后，用涼水，先泡1個(gè)小時(shí)左右，再用開(kāi)水焯一下，涼水過(guò)涼喲。
步驟：2 2大蒜，切成碎碎，倒入焯好過(guò)涼的苦菜里。
步驟： 3加適量的白糖，介個(gè)根據(jù)個(gè)人的口味喜好呀。
步驟： 4加些生抽，北方稱之為醬油。
步驟： 5再加些蠔油，俺，喜歡蠔油的味道，第一，能夠使菜品增鮮;第二，特別像這種涼拌菜，能夠使調(diào)味汁，更好的包裹在野菜上面。。
步驟： 6之后，加些自制的辣椒油，油的量一定要比辣椒粒量要多呀，別看倒入的油很多，因?yàn)椋叶际怯瞄蠙煊妥鰹槔苯酚偷闹饕挠驮囱?，而且，辣椒油里，不光有辣椒，還有花椒，肉桂，當(dāng)歸，肉蔻，芝麻等。各種的調(diào)料的香味呀，成本太高，一般不出手。
步驟： 7經(jīng)過(guò)上面的步驟，充分拌均即可，到時(shí)，再倒入些陳醋。對(duì)于醋來(lái)說(shuō)，拌菜，喜歡陳醋的味道，夠醇厚。
步驟： 8苦菜的根部，最給力，賊拉賊拉的苦，清火，但是，不能多食，傷心肺呀。
大家現(xiàn)在都知道了吧，涼拌苦苣菜就是如此簡(jiǎn)單，如果想要完成美食制作方法的話，那么在涼拌的時(shí)候還要記得先將蔬菜煮熟，不過(guò)為了保證食物的營(yíng)養(yǎng)，那么在煮的時(shí)候不能煮熟了，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是會(huì)流失一半的，煮的時(shí)候里面放點(diǎn)油，這樣蔬菜不容易發(fā)黑。
苦苣菜，人們很熟悉，相信涼拌苦苣很多人都吃過(guò)?？梢f(shuō)到苦苣菜的根，可就跟一般的吃不沾邊，它可是地地道道的一味中藥，而且還有點(diǎn)名貴喲，清熱退蒸，每每用于骨蒸、赤白痢。下面，我們將較為詳盡地說(shuō)一說(shuō)苦苣根的藥用價(jià)值和主要功效。
苦苣根的主要功效
1、降尿酸 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦苣提取物具有調(diào)血脂和降尿酸的功能，對(duì)高尿酸、高三酰甘油血癥具有較好的調(diào)節(jié)作用。苦苣有效組分可顯著降低由高血糖引發(fā)的血清三酰甘油、尿酸、血糖升高，綜合調(diào)節(jié)脂、糖、尿酸交互紊亂的作用。具有抑制高尿酸血癥動(dòng)物尿酸生成和促進(jìn)尿酸排泄的雙重作用。對(duì)尿酸和血糖均有降低作用，且作用持久穩(wěn)定。痛風(fēng)或者尿酸偏高人群，可以每次取苦苣根5-10g，加入熱水浸泡代茶飲，每天2-3次，堅(jiān)持一個(gè)月就能讓尿酸降低，減少痛風(fēng)發(fā)生。
2、清熱解毒 苦苣根，其性味微苦、咸、涼，藥理活性包括保肝，抗菌，降糖，抗炎，調(diào)血脂，降尿酸，鎮(zhèn)痛，促進(jìn)傷口愈合，提高免疫力等。主治清熱解毒，腎炎水腫，脘脹痛，食欲不振，健胃等。
3、保肝護(hù)肝 肝臟喜歡“苦味”，用蒲公英苦苣根一起泡水喝，有益肝臟健康，蒲公英入肝經(jīng)，具有卓越的肝臟潔凈和增強(qiáng)效力，對(duì)肝臟和膽囊有補(bǔ)益，可排肝毒，預(yù)防肝損傷;苦苣根富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可加速磷脂合成膽堿存在，進(jìn)而加速細(xì)胞修復(fù)速度，保肝護(hù)肝效果顯著。
苦苣根的藥用價(jià)值
1、臨床上常與紅藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黃等配伍，用治腸癰(急性闌尾炎);與魚(yú)腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、蘆根等配伍，用治肺癰(肺膿瘍)。
2、與銀花、連翹等配伍，用治瘡癰腫毒，同時(shí)用該品鮮草搗爛外敷。
3、配紅花、山楂等藥，治產(chǎn)后瘀血，腹中刺痛等癥。
4、與魚(yú)腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、蘆根等配伍，用治肺癰(肺膿瘍)。
5、配蒲公英、金銀花，用治急性結(jié)膜炎、結(jié)膜充血腫痛;配茵陳、梔子等治急性黃疸性肝炎。6、用于腸癰、肺癰及瘡癰腫毒。該品辛能散結(jié)，寒可泄熱。臨床上常與紅藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黃等配伍，與銀花、連翹等配伍，用治瘡癰腫毒，同時(shí)用該品鮮草搗爛外敷。
7、用于實(shí)熱瘀滯所致的胸腹疼痛，產(chǎn)后瘀滯腹痛等癥。敗醬草又有活血行瘀的功效，配紅花、山楂等藥，治產(chǎn)后瘀血，腹中刺痛等癥。
苦苣根的形態(tài)特征
苦苣，又名變色山苦菜。多年生草本，高15-30cm。全株無(wú)毛。根莖柔弱，平生。葉大部分基生，具柄;葉片線形或線狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)7-10cm，全緣或間有疏離的鋸齒;莖葉少，無(wú)柄，有時(shí)略抱莖。頭狀花序小，組成一疏松、柔弱、傘房花序式的圓錐花序;總苞長(zhǎng)約6mm，約有等長(zhǎng)的苞片8枚，最外的數(shù)枚極小;花舌狀，黃色;雄蕊5，著生花冠管上;子房下位，柱頭2裂。瘦果略扁平，有棱起的脈，稍有極小的突點(diǎn)，喙約與果身等長(zhǎng)，冠毛白色。花期春末至秋初。
苦苣菜對(duì)于糖尿病是很有好處的，因?yàn)樘悄虿∈且驗(yàn)閮?nèi)分泌失調(diào)（富貴?。?dǎo)致的，就是因?yàn)槠綍r(shí)苦的東西吃的太少，體內(nèi)達(dá)不到平衡，所以才會(huì)得糖尿病，并且苦苣菜還有著去火的功效，還能預(yù)防流感。
1）防治貧血，消暑保?。ā？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。（2）清熱解毒，殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
（3）防治癌癥?？嗖怂鍎?duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃苦苣菜上火嗎？苦苣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生的菜品有哪些”專題。
