渣肉飯團(tuán)的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“渣肉飯團(tuán)的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
渣肉蒸飯是家喻戶曉的蕪湖特色小吃，它不僅美味，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。由于互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，在網(wǎng)上就能搜到渣肉蒸飯的做法，在渣肉蒸飯的基礎(chǔ)上，許多人根據(jù)自己的愛好又發(fā)明了許多新吃法，渣肉飯團(tuán)就是其中一種。它比普通飯團(tuán)方面攜帶，還美觀。下面帶大家具體了解渣肉飯團(tuán)的做法。
食材明細(xì)：五花肉500g、米500g（3～5人量）、渣粉子50g（秈米加八角炒熟磨粉）、豆腐皮一張、蔥花少許、姜末少許、生抽半勺、老抽半勺、鹽2g、糖微量（一點(diǎn)放肉中）
1、將米淘洗干凈，用水泡入至12小時(shí)，撈出，用清水沖凈，瀝干，入籠用旺火蒸20分鐘至七成熟，晾干。
2、將豬五花肉洗凈，切成每片重15克的片，加醬油、精鹽、白糖、蔥末、姜末、腐乳汁攪勻，腌漬兩小時(shí)入味后放入渣粉拌勻。裝大盤入籠（底下可以鋪上拌勻的千張條）旺火蒸約九成熟取出用豆皮裹住，
6、小籠逐屜鋪好墊布，放米飯150克，上鋪渣肉3片，套成垛籠，上鍋用中火蒸透后，以小火保溫即成。
7、戴上一次性手套，將蒸好的渣肉飯捏成飯團(tuán)，用保鮮膜包裝進(jìn)飯盒，放冰箱冷藏。食用的時(shí)候，蒸10分鐘或者用微波爐加熱。
注：米飯不易太干或太稀。如果用純大米，粘性稍差，卷好后容易散開，如用純糯米，太粘，口感不太好，所以建議用了1:1比例的大米和糯米，剛剛好，口感非常不錯(cuò)。
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渣肉蒸飯是民間非常受歡迎的美味小吃，它以前主要是安徽省蕪湖的特色小吃，但由于現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，渣肉蒸飯逐漸普及到全國各地?，F(xiàn)在每個(gè)人不僅能吃到，而且還能自己做。渣肉蒸飯的做飯并不繁瑣，食材也容易找到，所以完全可以在家操作。下面給大家介紹渣肉蒸飯的做法。
食材明細(xì)：五花肉500g、糯米500g（3～5人量）、渣粉子50g（秈米加八角炒熟磨粉）、豆腐皮一張、蔥花少許、姜末少許、生抽半勺、老抽半勺、鹽2g、糖微量（一點(diǎn)放肉中）
1、將糯米淘洗干凈，用水泡入至12小時(shí)，撈出，用清水沖凈，瀝干，入籠用旺火蒸20分鐘至七成熟，晾干。（糯米浸泡好后要用冷水沖洗干凈，去掉異味）
2、將豬五花肉洗凈，切成每片重15克的片，加醬油、精鹽、白糖、蔥末、姜末、腐乳汁攪勻，腌漬兩小時(shí)入味后放入渣粉拌勻。裝大盤入籠（底下可以鋪上拌勻的千張條）旺火蒸約九成熟取出用豆皮裹住，
6、小籠逐屜鋪好墊布，放糯米飯150克，上鋪渣肉3片，套成垛籠，上鍋用中火蒸透后，以小火保溫即成。
注：渣肉蒸飯是安徽省蕪湖地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。以糯米為飯，豬肉切開用調(diào)味料腌漬后蘸上渣粉，放糯米飯上蒸熟而成。是一種味美香咸，有飯有菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小吃。
身體健康時(shí)，合理的飲食能夠幫助維持健康，不慎患病時(shí)，正確的飲食可以幫助身體恢復(fù)，促進(jìn)疾病痊愈，無論如何，我們都不應(yīng)在飲食上隨便對付了事，土家肉沫合渣的做法簡單，還可以對一些疾病起到食療的功效。
2、放入攪碎器，放入一點(diǎn)水
3、蓋上，順時(shí)針攪動(dòng)
4、攪成糊狀
5、用容器倒出來，把攪碎器洗洗，水倒入裝合渣的容器里！
6、將肉剁碎
7、將蔥辣椒洗干凈
8、全部切成碎（如圖）
9、將鍋中放入油，燒熱倒入合渣大火煮開
10、煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，盛出備用
11、鍋洗凈燒熱放入油，放入肉沫炒熟，放白酒炒至肉沫干水
12、放入蒜，青紅椒一起炒，然后放入鹽炒勻，再放入生抽炒勻
13、倒入先前煮好的合渣攪勻
14、煮約五分鐘，撒上蔥花，這道美味可口的土家肉沫合渣就可以岀鍋了！
15、上圖一張
只有自己做飯，家里才顯得熱鬧，有人情味，土家肉沫合渣的做法很容易，品嘗美味，享受生活。
飯團(tuán)其實(shí)對于生活中的大多數(shù)人來說都是非常常見的，由其是對于80后的我們來說更是常見了，當(dāng)然了隨著日式風(fēng)格的引入，帶飯團(tuán)也成為了一種時(shí)尚，更被很多人當(dāng)作是一種愛心的便當(dāng)了，而如果可以做出可口而又好看的飯團(tuán)的話，那么真的也是一個(gè)非常不錯(cuò)的展示自己才能的方法哦。
那么飯團(tuán)究竟要怎么做呢?其實(shí)飯團(tuán)的做法也是有多種多樣的，可以根據(jù)不同的口味，不同的飲食習(xí)慣選擇一種最適合自己的制作飯團(tuán)的方法，以下就是最拉風(fēng)的幾種飯團(tuán)的制作方法了。
因?yàn)槠匠Ｉ贤碜粤?xí)都很餓，買飯時(shí)間還不夠，所以想學(xué)學(xué)做飯團(tuán)，感覺帶著挺方便的!簡單點(diǎn)的做法就行，不用太難，主要以省時(shí)間為準(zhǔn)。所以我學(xué)會(huì)了做日工飯團(tuán)，慢慢的成了高手，同學(xué)們都喜歡吃我做的日式飯團(tuán)。下面我就把我做日式飯團(tuán)的做法和大家一起分享!
日式飯團(tuán)的做法
圓蔥飯團(tuán)的制作材料：
主料：番茄(大)1個(gè) 圓蔥(大)1個(gè) 火腿肉片(大)4片 米飯3杯 奶酪4枚 番茄醬3大勺 沙拉醬3大勺 黃油適量。 圓蔥飯團(tuán)的特色：甘甜盡出,讓米飯更香,更甜。 教您圓蔥飯團(tuán)怎么做，如何做圓蔥飯團(tuán)才好吃
1.將番茄與圓蔥切成1厘米厚片狀。
2.錫箔紙取20厘米四方大小，在中央位置依序放上黃油、圓蔥、火腿肉片、番茄片并涂上番茄醬。
3.放上奶酪后放小碗大小的飯團(tuán)，包上錫箔紙。
4.放入蒸鍋中，以小火蒸15-20分鐘即可。
日式肉松飯團(tuán)的制作材料：
主料：熱飯2碗 肉松適量 壽司醋2湯匙 日式醬油適量 教您日式肉松飯團(tuán)怎么做，如何做日式肉松飯團(tuán)才好吃
① 把壽司醋注入熱飯內(nèi)拌勻，備用。
② 取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉松，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團(tuán)輕輕壓實(shí)。
③ 取平底鑊下少量油，放入飯團(tuán)后用小火煎，見飯團(tuán)略呈焦黃色，掃上一層醬油，然后反轉(zhuǎn)飯團(tuán)，反復(fù)掃上醬油，直至飯團(tuán)呈金黃色即可。
貼士：飯團(tuán)可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、腌蘿卜等。
鮭魚飯團(tuán)：
1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個(gè)手掌沾滿鹽花。
2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然后輕輕地捏成團(tuán)狀。
3、用兩個(gè)手指在飯的中央挖一個(gè)凹洼，放入烤好并搗碎肉身的鮭魚，然后加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。
4、用左手托住飯團(tuán)，用右手邊轉(zhuǎn)動(dòng)邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團(tuán)就會(huì)較硬。
5、把捏好的飯團(tuán)放在切成長方形的紫菜中央，并從兩側(cè)卷起包住。在飯團(tuán)的頭部放上一丁點(diǎn)鮭魚，這樣就能使人知道飯團(tuán)是什么配料了。
三角飯團(tuán)制作法
一個(gè)飯團(tuán)的用米飯量約為150克左右
材料：米飯一碗、食鹽少許、水一碗、鮭魚、明太子、昆布適量、烤過的海苔約1/2片
做法：
1、將剛煮熟的飯靜置約15分鐘冷卻或者將飯置于大碗中用飯匙攪拌散熱。
2、將手洗干凈濕潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為一個(gè)圓球狀。
3、左手稍微曲起，左手彎成山狀，開始將飯團(tuán)稍加壓擠呈三角形狀。
4、左右兩側(cè)邊用手指往內(nèi)略壓讓兩邊圓凸起，米飯變成平面。
5、將成型的飯團(tuán)放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。
6、將飯團(tuán)再做一次塑形使之更為美觀成形。
7、將飯團(tuán)放在海苔中，再掀起兩側(cè)的海苔包向三角飯團(tuán)。再壓壓海苔使海苔黏著飯團(tuán)。
8、飯團(tuán)上放著與內(nèi)餡相同材料，易于辨別。
注意：每次握壓時(shí)漸漸加大手勁，可使飯團(tuán)更為密實(shí)哦!
將飯團(tuán)數(shù)次翻轉(zhuǎn)讓三面都能慢慢壓出三角的立體狀。
飯團(tuán)串
材料：
米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數(shù)粒，肉松5公克，海苔末2公克，鮭香松2公克，海苔香松2公克，竹簽數(shù)支
做法：
1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。
2.分別在飯團(tuán)外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鮭香松、海苔香松。
3.以竹簽串起即成。
以上就是關(guān)于飯團(tuán)的制作方法，聰明的主婦不知道你是否學(xué)會(huì)了這種飯團(tuán)的制作方法了呢?哈哈如果學(xué)會(huì)了的話，就可以時(shí)不時(shí)的為家人做了，家人一定會(huì)非常感動(dòng)，而且愛這些美食的。
渣海椒回鍋肉是日常生活中比較常見的一道美食，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)元素，而渣海椒回鍋肉加入了新鮮的豬肉，可以補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)以及脂肪，做法簡單，而且非常節(jié)省時(shí)間，適合現(xiàn)代的人群食用。
做法
食材
制作主料： 五花肉 300g 渣海椒 65g適量
制作輔料： 食用油 20ml 姜 4片 青蒜 2根 料酒 30m適量
1、鍋中坐水，開鍋后將五花肉放入汆燙飛水。之后撈出，再次放入開水中，加入姜片、料酒，中火燉煮，直到五花肉能用筷子扎透為止。青蒜切成小段。
2、肉撈出，放涼后，用刀切成薄片。鍋中放油，燒熱后，將五花肉片放入，中火炒至焦香。之后放入渣海椒繼續(xù)翻炒，直到渣海椒出味。最后放入青蒜段，再次翻炒幾下即可出鍋。
做法二
主料：渣海椒一盤、三線肉一塊、蒜苗二根
調(diào)料：鹽、油
做法：
1、 三線肉先在鍋里煮熟
2、渣海椒先在鍋里蒸熟
3、肉切薄片、蒜苗洗凈切斷
4、坐鍋小火下三線肉，慢慢的炒出油
5、下蒸熟的渣海椒翻炒，用鍋鏟將渣海椒壓散
6、最后放蒜苗斷生，調(diào)少量鹽即可
做法三
原料 五花肉
鍋中坐水，開鍋后將五花肉放入汆燙飛水。之后撈出，再次放入開水中，加入姜片、料酒，中火燉煮，直到五花肉能用筷子扎透為止。青蒜切成小段。
肉撈出，放涼后，用刀切成薄片。鍋中放油，燒熱后，將五花肉片放入，中火炒至焦香。之后放入渣海椒繼續(xù)翻炒，直到渣海椒出味。最后放入青蒜段，再次翻炒幾下即可出鍋。
注意事項(xiàng)
煮肉的時(shí)候加入料酒，讓肉質(zhì)中的異味去除掉，感覺肉質(zhì)也更香。
肉片一定要涼了以后再切，這樣才能切出樣子來。
魚渣這種食物很多人們都非常愛吃，會(huì)選擇爆炒的方式來制作，但其實(shí)在一般情況下這種食材還是會(huì)被人們所丟棄掉，因?yàn)槠渲胁⒉皇呛刑嗟臓I養(yǎng)物質(zhì)，反而會(huì)對人們的身體造成一定的傷害，所以說在制作魚肉之前都是要先將這種食材去除掉，盡可能的還是不要去食用這種魚渣食物。
1.將刀魚去鱗、鰓，用竹筷從鰓部伸入魚腹絞出內(nèi)臟，洗凈，取下兩面魚肉，平放在案板上，用刀背略捶后，剝?nèi)ヴ~皮，魚頭、魚骨、魚皮留用。
2.炒鍋內(nèi)加入50克熟豬油，燒至六成熱時(shí)，放入15克蔥末略炒，然后加入魚肉、香菇片、筍片、15克醬油、綿白糖、1克精鹽、5 克料酒，煸炒3分鐘，用15克濕淀粉勾芡，制成"刀魚羹"，分別盛入5只碟內(nèi)。
3.鍋內(nèi)加入35克熟豬油，燒至五成熱時(shí)，放入魚頭、魚骨和魚皮，炒至色黃時(shí)，加入清水2000克、料酒25克、蔥末35克、姜末，燒約10分鐘，待湯呈乳白色時(shí)，濾去魚渣，再放入精鹽少許、醬油35克、綿白糖5克和味精，用25克濕淀粉勾芡，最后加入15克熱豬油，撒上白胡椒粉即成湯鹵，分別盛入5只碗內(nèi)。
4. 鍋內(nèi)加水燒沸，放入面條煮熟，撈入溫水中略浸，再撈起瀝去水，分別盛入湯鹵碗內(nèi)，上面蓋上刀魚羹即可。
主料：紅燒魚鯉魚一條(一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈)輔料：熟雞肉約半兩(切薄片)鮮蘑菇半兩(切片)筍子半兩(片成薄片后在沸水中煮約五分鐘)
調(diào)料：蔥半兩，切段。老姜一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。淀粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。
烹飪方法
1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《渣肉飯團(tuán)的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
