東北醬豆角的做法?
養(yǎng)生粥的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《東北醬豆角的做法?》，僅供您在養(yǎng)生參考。
豆角是我們生活中比較常見(jiàn)的蔬菜，豆角上市的季節(jié)是在夏季，豆角中含有豐富的維生素以及礦物質(zhì)，不管是炒著吃還是涼拌著吃，豆角的營(yíng)養(yǎng)都是很高的，經(jīng)常吃豆角能夠幫助我們有效的調(diào)理消化系統(tǒng)，夏季吃豆角還具有消暑的功效，豆角中最有名的做法就是東北的醬豆角，東北醬豆角的做法是什么?
東北家常醬豆角的做法
準(zhǔn)備好蔥姜蒜及八角
2.干豆角用清水浸泡一天，清洗干凈后瀝干水分備用
3.鍋中加入比平時(shí)炒菜多一些的油，燒熱后下入蔥姜蒜及八角，炒出香味
4.下入泡發(fā)的豆角翻炒
5.調(diào)入花椒粉
6.調(diào)入生抽
7.調(diào)入鹽
8.加入適量的清水，大火煮沸，然后轉(zhuǎn)中火煮至湯汁收干，豆角軟爛
9.盛入盤(pán)中即可
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
豆角中所含的維生素C可以促進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
食用功效
1、調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神：四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
2、健脾胃：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。
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很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹東北雞蛋醬的做法。
2.12青椒切丁，其實(shí)用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒。
3.21雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個(gè)蛋，喜歡吃淡一點(diǎn)的，就加兩個(gè)蛋。
4.1先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
5.2蔥花切好，要用蔥白。
6.盛出備用。
7.鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。
8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個(gè)糊了，這一鍋的味兒就變了。
9.青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。
10.放入炒好的雞蛋。
11.炒至醬與油融合，醬沒(méi)有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。
健康的飲食才能換來(lái)強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的東北雞蛋醬，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
人從出生的那一刻開(kāi)始就離不開(kāi)吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來(lái)的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來(lái)介紹一下東北醬燉這道菜的做法。
2.蕓豆半斤洗凈，掐去頭尾，拽去細(xì)絲，掰成四厘米左右長(zhǎng)的段；胡蘿卜1根洗凈，去皮，切滾刀塊。土豆兩個(gè)洗凈，去皮，切滾刀塊
3.切蔥花、姜末、準(zhǔn)備半碗清水
4.高壓鍋內(nèi)洗凈，中火烘干，倒入少許油，放入蔥花、姜末、兩匙大醬略炒，倒入肉片、蕓豆、土豆、胡蘿卜，加入少許鹽（因?yàn)橐逊糯筢u，鹽量要少），雞精、味精炒勻后倒入半碗清水，再翻炒幾下即可蓋上鍋蓋，放上響閥。大火燒開(kāi)后一分鐘即關(guān)火，等待五分鐘左右后開(kāi)蓋翻炒幾下盛出裝盤(pán)即可
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒(méi)有口福?，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下東北醬燉
雞肉是我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)的食物，有很多人特別喜歡吃雞肉，燉雞燒雞烤雞甚至是炸雞味道都很好。其實(shí)雞頭也是可以吃的，東北地區(qū)的人喜歡吃醬雞頭，其實(shí)醬雞頭的味道也是很不錯(cuò)的，而且雞頭據(jù)說(shuō)有補(bǔ)腎益精，益氣養(yǎng)血的作用，我們平常在家里也可以自己做來(lái)吃。接下來(lái)就給大家介紹一下東北醬雞頭的做法。
原料
主料：雞頭800克。
調(diào)料：雞湯2000克，蔥段10克，姜片5克，醬油50克，料酒10克，白糖5克，精鹽2克，腐乳汁20克，甜面醬50克，香油少許，植物油50克(實(shí)耗50克)。
做法
(1)將雞頭洗凈，放入沸水鍋中燙透撈出，再用清水沖洗干凈。
(2)將雞頭裝入盤(pán)內(nèi)，加上醬油、花椒、八角、桂皮腌漬12小時(shí)。鍋內(nèi)放入植物油燒至八成熱，將雞頭兩次放入炸成金黃色，撈出瀝油。
(3)鍋內(nèi)放入底油燒熱，放蔥、姜炸香，再放入甜面醬、腐乳汁炒，加雞湯、料酒、白糖、精鹽、花椒、八角、桂皮，放入雞頭，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入小火鹵至熟透，撈出晾涼，抹上香油即成。
成菜標(biāo)準(zhǔn)色澤火紅，表皮干凈光滑，骨酥肉爛，成鮮味透，形狀美觀。
提示
務(wù)要將雞頭刮洗干凈；腌漬時(shí)間宜長(zhǎng)，使其入味；炸制時(shí)要用熱油沖炸法。此菜可起到補(bǔ)腎益精、益氣養(yǎng)血的功效。
做法2
原料：雞頭、蔥段、生姜、八角、花椒少許、香葉十片、丁香三粒、白芷兩片、望天椒三五個(gè)、料酒、一級(jí)老抽醬油兩羹匙、食鹽適量。
做法
1、將買(mǎi)來(lái)的雞頭（十五—二十個(gè)）用清水浸泡，使雞口腔鼻腔內(nèi)的粘涎充分溶解；
2、摘掉殘存的氄毛、喙上的角質(zhì)層、鼻腔內(nèi)的黃色皮膜、喉管兒；
3、用手用力擠壓雞頭眼睛和喙的連接部位，將鼻腔內(nèi)口腔內(nèi)的粘液、殘血擠凈，邊擠邊洗。不要怕麻煩，全部擠盡后換清水，再擠一次，直至干凈為止待用；
4、燒開(kāi)半大勺水，將雞頭倒入燙氽一下，控凈水后，再添入清水，沒(méi)過(guò)雞頭即可；
5、加入蔥段、生姜（姜塊一定要拍松）、八角（完整的一個(gè)即可）、花椒少許、香葉十片、丁香三粒（丁香放多易引起失眠）、白芷兩片、望天椒三五個(gè)（掰開(kāi)）、料酒少許、一級(jí)老抽醬油兩羹匙（如果三級(jí)醬油就得多加，否則色淡）、食鹽適量（根據(jù)個(gè)人口輕重程度）；
6、用大火燒開(kāi)后換文火，待勺內(nèi)湯汁收濃時(shí)雞頭已經(jīng)醬熟入味了，挑出雞頭碼入盤(pán)中。
? 很多東北人過(guò)年的時(shí)候都喜歡來(lái)一道菜叫做：東北醬茄子。這是東北一道特色的名菜，很多人家里都會(huì)做，但是在南方卻是很少見(jiàn)的，因?yàn)槊總€(gè)地方的習(xí)俗不同導(dǎo)致我們自己所喜歡吃的食物也是不一樣的，這道特色的菜，弄完之后就像是一道魚(yú)一樣，色澤也是非常好看的，下面我們就一起來(lái)看看它怎么做吧！
? 東北醬茄子的做法：
? 我所說(shuō)的醬茄子是東北地道特色菜，在華北華南地區(qū)是沒(méi)有這道菜的，香噴噴的很好吃的。
? 1.首先把茄子切成條狀，不要太粗了。
? 2.把炒勺里面放上油多放點(diǎn)，把切好的茄子過(guò)油，（因?yàn)榍炎游停?。在過(guò)油的同時(shí)，把黃豆大醬擠到碗里面，用水或者醬油把黃豆大醬稀釋，稀釋的同時(shí)把雞精放入一起稀釋。
? 3.油過(guò)完之后把茄子用漏勺撈出來(lái)，控油，讓茄子里面的油稍微控一下，因?yàn)槭沁^(guò)油，茄子里面的油太大了。所有輔助材料準(zhǔn)備好了。
? 4.一切就緒，炒勺不用放油了，直接放入茄子，把稀釋好的黃豆大醬放入炒勺，翻滾茄子，使所有的茄子都沾上黃豆大醬?；鸩灰罅?，小火炒上2分鐘讓所有稀釋完成的黃豆大醬，融入到過(guò)完油的茄子里面。在大火炒上兩分鐘，OK出鍋，把做好的醬茄子盛到盤(pán)子里面，把之前準(zhǔn)備好的大蒜沫均勻的灑到做好的醬茄子里面（不需要翻滾，就在上面放著吃的時(shí)候在動(dòng)就可以了，這樣大蒜的效果才能發(fā)揮到最好）.
? 注意事項(xiàng)
? 一定注意上面的材料中有食用鹽，如果黃豆大醬使用醬油稀釋的就不要加鹽了，如果使用水稀釋的黃豆大醬，那么就要加食用鹽。
? 上面就是東北醬茄子的做法了我們是不是感覺(jué)有一種熟悉的味道，有一種家鄉(xiāng)的味道，沒(méi)錯(cuò)，這就是我們家鄉(xiāng)里面的最具特色的菜式之一，色香味俱全，我們吃到嘴巴里的那一刻就是感覺(jué)到我們回到了我們自己的老東北，這就是菜的魅力！
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說(shuō)不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹東北醬骨頭，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.21榨菜疙瘩沖洗瀝水后切厚片。
3.將榨菜片碼放在砂鍋底部。
4.將豬骨放入鍋中，加入蔥姜、八角2粒、桂皮一小節(jié)，足量清水。
5.大火燒至湯開(kāi)后打凈浮沫。
6.將老抽2勺、干黃醬1勺調(diào)勻。
7.將醬料調(diào)入鍋中，轉(zhuǎn)至小火慢燉。
8.燉至1小時(shí)左右，肉爛。
9.大火略微收湯汁即可。
到這里，關(guān)于東北醬骨頭這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
東北地區(qū)非常流行做一些，關(guān)于醬類的食物，因?yàn)闁|北地區(qū)的口味偏重，所以大家對(duì)食材的要求是要重口味一些，醬雞，醬菜，醬大骨頭，這些都是有關(guān)于東北美食，還有最流行的東北醬雞翅，下面就讓我們來(lái)一起看一看，關(guān)于東北醬雞翅的相關(guān)做法是怎樣的?
1.把洗凈的翅膀,在肉嫩的那邊用刀劃開(kāi)要到骨頭那里,取姜一半切絲一半切片,蔥切絲 1.把洗凈的翅膀,在
2.清水適量,放入雞翅,加入鹽,花椒,大料,姜片,少量白酒和醋開(kāi)大火到沸騰,然后中火悶十幾分鐘,用筷子刺一下,看看是否熟透,熟透撈出
3.炒鍋加一點(diǎn)油,再加入適量香油,比例大概1:1,燒熱后依次放如糖,姜絲,蔥絲,醬油,料酒(沒(méi)有可以不加)最后倒入雞翅,讓雞翅均勻受熱,翻炒.如果太干加入少量雞湯,炒至雞皮內(nèi)的油滲出,糖和醬油的顏色滲入,呈現(xiàn)焦黃色就可以出鍋了
番茄醬雞翅
材料
雞中翅，番茄沙司，老抽，料酒，蒜片，八角，香葉
做法
1.鍋?zhàn)訜裏?，放色拉油，把香葉和八角放入小火炸香后撈出扔掉
2.把蒜片放入爆出香味
3.雞翅放入，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊并稍呈金黃色
4.放點(diǎn)料酒翻炒幾下后，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻
5.倒入番茄沙司(我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶裝的番茄沙司三分之一瓶)
6.加水和雞翅齊平
7.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘左右(喜歡吃酥爛點(diǎn)的就煮個(gè)二十分鐘)
8.開(kāi)蓋加雞精，把汁收濃稠即可出鍋
果醬雞翅
材料
1. 雞中翅約800克;
2. 蔥、蒜切粒各適量;
3. 調(diào)味料：鹽、雞粉、黃糖或紅糖、生抽、料酒、草莓醬(2湯匙)。
做法
1. 雞中翅洗凈、瀝干，用鹽雞粉腌半小時(shí);
2. 熱油鍋，爆香蔥蒜，加入適量黃糖或紅糖，炒溶化(要開(kāi)小火炒，否則很容易焦)，放入雞翅，轉(zhuǎn)回大火快速翻炒，讓雞翅均勻上色;
3. 加入生抽、料酒，繼續(xù)翻炒，然后加適量水，加鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，把雞翅煮至熟透、收汁;
4. 最后加入草莓醬，炒勻，試味后作最后調(diào)味便可上碟。
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長(zhǎng)期下去，健康卻消失無(wú)影。所以，甩開(kāi)你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來(lái)吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好東北醬骨架
2.2把所有材料準(zhǔn)備好。
3.12泡浸出血水后，倒掉血水，繼續(xù)加入清水泡浸。
4.21重復(fù)步驟2、3，4-5次左右，每次必須把血水倒掉再注入清水繼續(xù)泡浸。
5.把泡浸好的豬脊骨洗干凈。
6.放入燒開(kāi)水的鍋中，大火煮開(kāi)后馬上撈取出來(lái)。
7.1香料用水沖洗一下。
8.2用清水沖洗一下，瀝干水分備用。
9.把沖洗干凈的豬脊骨、香料放入電壓鍋中，注入適量清水，水量須沒(méi)過(guò)豬脊骨，蓋上鍋蓋，壓20分鐘。
10.消氣后，打開(kāi)鍋蓋，倒入老抽、生抽。
11.加入黃油、鹽、砂糖。
12.再蓋上鍋蓋，插上電源，壓10分鐘。
13.消氣后即可打開(kāi)鍋蓋。
14.經(jīng)過(guò)電壓鍋壓煮后的豬脊骨肉香撲鼻，味道更鮮美。
15.輕輕一碰，肉都快掉下來(lái)了，呵呵，香哦。
小編今天介紹的這道美味東北醬骨架的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
很多人都喜歡吃土豆燉豆角，做土豆燉豆角的時(shí)候一定要加火候掌握好，在剛下鍋的時(shí)候要爆炒，等下菜品炒到三成熟的時(shí)候就可以加入一些湯，慢慢的燉，等到將鍋里的湯燉沒(méi)的時(shí)候，將土豆和豆角盛出來(lái)，這時(shí)候它的味道是最好的，如果有湯會(huì)影響菜的味道，下面介紹東北豆角燉土豆的做法
豆角跟土豆價(jià)格低廉，容易保存，是很好的家常菜，但豆角跟土豆的結(jié)合一般并不是太多，我前幾年到哈爾濱去看冰雕，吃到了傳說(shuō)中的查干湖冬捕大頭魚(yú)，味道倒也可以，但是沒(méi)有想象中的那么好，但有一道菜讓我印象深刻，就是魚(yú)宴上做的一大鍋豆角燉土豆，土豆和豆角都融入了肉臊子的香味，湯汁濃厚，土豆和豆角軟糯又下飯，就著米飯，吃的湯都不剩，回家就忍不住學(xué)著做了起來(lái)，這道燉菜有個(gè)特點(diǎn)，雖然是燉菜，但是沒(méi)有加一滴水，全用啤酒進(jìn)行燉煮，今天就來(lái)給大家講講這道菜怎么做的，有做的不對(duì)的地方歡迎指正。
豆角燉土豆
準(zhǔn)備食材：豆角300克，土豆一個(gè)，肉末200克。蔥、姜、蒜、花椒適量，甜面醬適量、500ML啤酒一瓶，生抽適量、鹽、糖適量、胡椒粉適量。
做法步驟：
1、首先準(zhǔn)備食材，將土豆去皮后切成土豆條，豆角斜刀切成段，更方便入味，蔥、姜、蒜切成末備用。
2、肉末放入碗中，加入一勺甜面醬，一勺生抽，一勺油，半勺黑胡椒，適量的糖和鹽攪拌均勻備用。
3、鍋內(nèi)放少許油，油溫六成熱，放入拌勻的肉末進(jìn)行翻炒，將肉末炒至變色后撈出備用。
4、炒鍋內(nèi)另放油，加入蔥姜蒜，花椒爆香鍋底，加入豆角進(jìn)行大火煸炒2分鐘，這里四季豆就沒(méi)必要焯水了，一會(huì)還要長(zhǎng)時(shí)間燉煮。
5、豆角炒至斷生后，加入一整瓶啤酒，大火燒開(kāi)，將切好的土豆條倒入同煮20分鐘。
6、土豆和豆角基本上都煮熟以后，加入炒好的肉臊子，加入兩勺生抽，半勺鹽，半勺糖，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮上5分鐘，讓味道充分融合。
7、燉到土豆和豆角都軟糯入味后，大火收汁，出鍋裝盤(pán)即可。
市井說(shuō)：不喜歡甜口的可以少放糖或者不放糖，因?yàn)槌慈庥玫奶鹈驷u已經(jīng)帶了一些甜味了，這道菜吃起來(lái)很入味，也適合老人和孩子吃，尤其是湯汁，烹飪過(guò)程沒(méi)有加入水，用的是啤酒，不但能讓更入味，而且增添了獨(dú)特的香氣，配上米飯吃味道真的很不錯(cuò)，在我家做這道菜，經(jīng)常連湯帶菜都吃的精光。
東北的特色菜有很多，油豆角就是很典型的道菜。油豆角蛋白質(zhì)含量很高，而且氨基酸組成比例相當(dāng)合理，經(jīng)常吃對(duì)我們的健康很有好處。吃過(guò)東北油豆角的人應(yīng)該都會(huì)留下深刻的印象，其實(shí)做法并不難，掌握了方法自己就能動(dòng)手做。下面就從東北油豆角的做法大全中給大家推薦幾種比較簡(jiǎn)單的做法。
油豆角含有較高的蛋白質(zhì)，含量可達(dá)到其干質(zhì)量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。從口感與營(yíng)養(yǎng)兩方面講，油豆角都是優(yōu)質(zhì)的菜豆。
選購(gòu)技巧
在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角則不宜購(gòu)買(mǎi)。 食用要加熱至熟透，否則會(huì)中毒。
東北油豆角燉排骨
食材
主料油豆角500克 豬排骨一根
準(zhǔn)備食材油豆角摘掉兩端尖洗凈，排骨洗凈開(kāi)水焯過(guò)去腥。洋蔥洗凈切塊、生姜洗凈切片、青蒜洗凈切碎。
炒鍋燒開(kāi)水將洗好的油豆角在鍋里抄一下， 因油豆角有微毒。
炒鍋燒熱加食用油、花椒粉、洋蔥、青蒜、生姜炒香。
然后加入抄好排骨翻炒，炒的過(guò)程中加入生抽，炒約2分鐘左右。
再來(lái)加入抄好的油豆角翻炒，炒至均勻讓油豆角都沾上食用油。
翻炒好后加入水，水加到將要沒(méi)過(guò)食材就好。然后加入八角、鹽調(diào)味。大火燒開(kāi)燉10分鐘。
大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火慢燉15分鐘，燉到排骨熟透油豆角軟爛就好了。
燉好的油豆角排骨中加入雞精提鮮，翻炒幾下就可以出鍋裝盤(pán)了。油豆角一定要燉熟透不然又微毒哦！這道菜在東北是家常菜，吃了這道菜有回家的感覺(jué)。
燒烤是大家在生活中比較喜愛(ài)的美食，燒烤是可以將肉類或者是蔬菜類進(jìn)行烤制的工藝做熟，不僅味道別具一格，而且非?？焖?，深受現(xiàn)代人群的喜愛(ài)，而在制作燒烤的同時(shí)燒烤醬是唯一調(diào)味的，東北燒烤醬非常具有特色，配方也很簡(jiǎn)單，可以根據(jù)自己的口味去搭配。
東北燒烤醬的做法大全
材料
番茄醬120克，紅糖2湯匙，伍斯特醬2湯匙，蘋(píng)果醋1湯匙，墨西哥辣醬少許，蒜1頭，搗碎，芥末粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙
做法
用中火在小湯鍋里攪拌加熱番茄醬、糖、伍斯特醬、醋、辣醬、蒜、芥末粉和鹽。小火燉開(kāi)然后拿開(kāi)冷卻一下， 這樣就可以刷在你最喜歡的燒烤肉上吃啦!
各種配方
烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚(yú)精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蘋(píng)果醬
配料：蘋(píng)果1只(去核，打成醬狀)，蘋(píng)果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
在沿海地區(qū)最著名的就是海鮮食品，比如，鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鱸魚(yú)的等，鯽魚(yú)是人們通常比較喜歡的一種魚(yú)類，因?yàn)樗娜赓|(zhì)鮮美、含有豐富的蛋白質(zhì)，其中東北醬燉鯽魚(yú)深受廣大好友的喜愛(ài)，對(duì)于大部分女性來(lái)說(shuō)，東北醬燉鯽魚(yú)可以補(bǔ)充膠原蛋白，調(diào)理皮膚。下面就給大家介紹一下東北醬燉鯽魚(yú)的做法。
一、 東北醬燉鯽魚(yú)的做法
使用東北特產(chǎn)大醬加蠔油
蔥姜蒜加上紅辣椒是必不可少的了
加點(diǎn)肉皮，美容養(yǎng)顏的好食材
把各種調(diào)料放在一個(gè)小碗里加水再加點(diǎn)醋
油下鍋燒熱以后把八角炸一下
等油稍微涼下再倒入調(diào)料汁，防止熱油濺出傷到自己
倒入鯽魚(yú)和豬皮
先大火燒開(kāi)，再改中火慢燉
準(zhǔn)備好香菜和青蔥末
出鍋啦，東北醬燉鯽魚(yú)
二、具體做法：先將魚(yú)去鰓和鱗片用清水洗干凈改成一字刀(小魚(yú)就不用改了)待用
鍋至火上加入油燒至5--6成熱(油的狀態(tài)：油往中間聚、微冒青煙)這時(shí)下入魚(yú)炸至膨皮時(shí)呈金黃色撈出 另起鍋至火上放入干辣椒、蔥段、姜片
蒜(用刀拍一下)大料、爆出香味 放入少許大醬炒至然后加入少許醬油 加入2手勺清水 放入炸好的魚(yú)
加入鹽、味素、白糖、大火燒開(kāi)小火燉至5分鐘然后用水淀粉打薄欠出鍋即可
三、魚(yú)處理基本都是一樣的，就是醬料：鍋里放少許油，放一八角，再放入番茄醬炒香后，放入黃醬一起炒，要讓醬沒(méi)有小塊，然后放入糖，蔥，蒜，鹽，炒一會(huì)，再倒入醋就放入處理好的魚(yú)。繼續(xù)在爐上慢燉即可，最后收汁。也可放入高壓鍋，但是一定要把蔥墊在鍋底，湯只要將將沒(méi)過(guò)魚(yú)就行。還可以放入一個(gè)容器里，在微波爐里高火分別把魚(yú)的兩面各2分鐘就行了，相應(yīng)的湯可以少些。如果喜歡吃辣的，也可放些辣椒或辣醬之類的。
對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，每頓每天能吃到各種各樣美味的食物，無(wú)疑是最幸福美好的事情了吧。那下面吃貨們的福利就來(lái)啦！美味可口的東北醬燜豆腐新鮮出路嘍，吃貨們趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧，畢竟自己做的勞動(dòng)成果吃起來(lái)才會(huì)更加的美味，但是在做的過(guò)程中，可別把口水流到鍋里去啊。
烹飪步驟
油鍋中倒入油加熱后將豆腐塊和蔥段一起倒入翻炒2分鐘后，將準(zhǔn)備好的黃其醬倒入，混合翻炒，使得顏色變均勻，加入1小飯碗涼水一起蓋鍋蓋燉煮5-10分鐘，使得入味，其間需要掀蓋翻炒1-2次，同時(shí)觀察湯汁量多少，以免燉干，待湯汁剩下一個(gè)鍋底時(shí)，加入少許味精，出鍋后撒上青蒜沫，即可。
這道菜，口味咸鮮，有著豆制品的香氣和營(yíng)養(yǎng)，也給我這一直以南方菜為主的家庭帶來(lái)了新鮮感。不過(guò)，如果您想嘗試，恐怕怎么也要認(rèn)識(shí)些東北的朋友或者去一次東北，才可以得到他們特有的“黃其醬”了！豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的做法多種多樣，但無(wú)論是怎樣做都是很好吃的。
怎么樣，看著有沒(méi)有很好吃的樣子，是不是也想迫不及待的動(dòng)手去做，張口去吃這道美味可口的東北醬燜豆腐呢。想想都覺(jué)得很好呢，感覺(jué)香噴噴的味道都飄出來(lái)了呢，口水都快流出來(lái)了呢。想吃的童鞋們不要再猶豫了，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
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