泡茶前為什么要洗茶？
為什么要養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“泡茶前為什么要洗茶？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
說起洗茶，大多數(shù)人都不陌生，顧名思義洗茶就是喝茶的時候把茶葉洗一洗，特別是用茶壺來沖泡功夫茶的時候，大多數(shù)人喜歡將茶壺沖洗上一遍，然后把第一次沖泡的茶水倒掉不喝，喝第二次沖泡的茶水，而且茶道界是非常流行的不喝頭道茶，但是大多數(shù)人對于為什么要洗茶并不是很清楚，下面介紹泡茶前為什么要洗茶。
為什么要洗茶？
對于洗茶這個動作，喝茶者眾說紛紜，大致可分為以下三種：
1.頭道茶主要是為了洗干凈農(nóng)藥殘留物；
2.頭道茶是用來洗去雜質(zhì)和灰塵的；
3.頭道茶沒有經(jīng)過“溫潤泡”，仍然有苦澀味道，品不出最佳口感。
但其實，洗茶的目的不在于洗去茶葉中的雜質(zhì)，因為如今隨著工藝的發(fā)展，制茶的技術也變得越來越先進和衛(wèi)生，所以很多茶都沒有太多的雜質(zhì)。
泡茶為什么要洗茶？是所有茶葉都要洗茶嗎？
泡茶要洗茶，主要有以下三個原因：
便于展現(xiàn)茶的內(nèi)涵
茶湯的滋味，是茶多酚、氨基酸等多種茶葉內(nèi)質(zhì)物浸出的結(jié)果。注入適當溫度的水入壺后，短時間便將壺內(nèi)的水倒出，使茶葉在水的溫潤后，舒展開來，呈含苞待放的狀況，有利于沖泡第一道茶湯時香氣與滋味的展現(xiàn)。特別是緊壓茶，洗茶的同時也是為了茶的慢慢舒展，為正式?jīng)_泡做好了準備。
祛除茶的起床氣
不僅人有起床氣，茶也是有自己的脾氣的，洗茶也是為了消除它的起床氣。像是黑茶、普洱這些，只要存放方法適當，可以長期儲存，而且越存越香醇。
在它們的儲存，也就是睡眠過程中，存放環(huán)境的溫度、濕度以及睡眠時間等都會影響茶葉內(nèi)微生物的衍生。因而在沖泡這些茶的時候，用沸水“醒一醒”茶，喚醒睡眼惺忪的它們，滋味和香氣會更好。
洗去歷史塵埃
一杯普洱，仿佛飽經(jīng)風霜的人生。它的加工過程中經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆和日曬干燥等工序，又陳放多年，等待知己茶友的品飲。本身沾染浮灰是難免的。用熱水浸潤洗茶一遍，口感更好。茶的閱歷，如果被浮沉遮蓋了，該是多么可惜。洗茶的目的，說到底還是為了口感。
所有的茶都需要洗嗎？
說到洗茶，實際上并非所有的茶都需要洗茶。不同的茶類，對洗茶的水溫也是挑剔的，基本上和沖泡的水溫可保持一致。
原料比較細嫩的綠茶體質(zhì)嬌弱，用不高于80℃的開水快速洗茶即可，若是等級特別高的名優(yōu)綠茶，則無需洗茶，第一遍即可品飲其鮮爽，如果用沸水洗，會破壞茶葉中的有效成分，也會散失它的鮮活香氣。
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人到老年之后，血管功能就會下降，血管壁會出現(xiàn)一些殘留物，然后會導致血管壁硬化，還有血液會變得粘稠，血液流動速度會變緩，正是因為這些原因，所以中老年人容易出現(xiàn)一些心血管疾病，為了預防這些疾病，大家平時不妨多喝一些黑茶，那么用什么器具來泡黑茶是最好的呢？
黑茶用什么茶具泡茶喝？
黑茶是一種常見的茶，黑茶因為它的成品的外表是黑色的，所以才被稱為黑茶，黑茶里面的營養(yǎng)豐富，有許多對人體有益的營養(yǎng)元素，那么請問黑茶的功效與作用是什么？黑茶的副作用是什么？孕婦能喝黑茶嗎？下面小編為大家講解。
黑茶用什么茶具泡好
大家都知道黑茶有許多的泡法，例如傳統(tǒng)泡法、蓋碗沖泡以及涼茶泡法等。而不同的泡法需要不同的茶具，這樣才可以泡出好茶，那么平常泡黑茶一般用什么茶具比較好呢？
實際上泡黑茶用如意杯就很好。這主要是因為用如意杯泡黑茶的話，按杯口按鈕可以實現(xiàn)茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用有一點是需要注意的泡黑茶時不要攪拌黑茶、或壓緊黑茶茶葉，這樣會使茶水渾濁。
黑茶能和普洱一起泡嗎
黑茶能和普洱一起泡嗎？可以，這是因為普洱也是屬于黑茶的一種，兩者是可以一起泡的。但是如果想味道更為純正，還是分開泡，這樣才可以享受純正的黑茶味道，但也不排除個別人是喜歡黑茶和普洱混合在一起的味道的，這些都是視個人情況而看的。
黑茶的減肥功效是特別著名的，黑茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，還可以活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低機體內(nèi)的脂肪含量。
熱飲黑茶，可以擴張人體的血管，促進汗腺分泌，有利于人體排汗。在炎炎酷日下，能慢悠悠地喝上一杯黑茶是一種享受。
黑茶的副作用
1、黑茶里面有較高氟含量，加入水里面的氟濃度較高，過多飲用會造成體內(nèi)的鈣離子化合稱氟化鈣，身體不容易吸收，排出體外后，就會使鈣流失。
2、如果隔夜的黑茶，放了一個晚上，茶水中的微小顆粒物質(zhì)，會凝結(jié)沉淀，產(chǎn)生了一些變化，茶葉和水的混合結(jié)構(gòu)，也會變得穩(wěn)定，長時間飲用濃度高的隔夜茶，會使體內(nèi)出現(xiàn)結(jié)石的幾率變大。
3、低血糖、低血壓少飲黑茶
喝黑茶對降三高有著明顯的作用，可是如果是低血糖、低血壓的人群，要注意應該少喝黑茶，否則會引起頭暈、惡心等問題。
4、貧血、經(jīng)期不宜喝黑茶
當黑茶中的鞣酸和單寧酸與人體內(nèi)的鐵離子化合后，容易不利于人體對鐵離子的吸收，影響造血功能，如果是經(jīng)期的女生或者貧血癥患者都不適合飲用黑茶。
喝茶在平時是比較常見的現(xiàn)象，很多人平時都喜歡喝茶，不過喝茶其實也是很講究的，不同的茶是需要用不同的茶具來喝的，這樣才可以將茶葉最好的功效讓人體吸收，一般情況下，大家在喝茶的時候，會把第一泡給直接倒掉，對于這一舉動，大多數(shù)人并不是特別的清楚，那第一泡茶為什么不能喝呢?
首先，原因之一是因為茶葉在制作過程中通常有農(nóng)藥殘留或者一些臟東西，經(jīng)過第一泡之后才能喝出茶真正的味道。也有利于在第一泡的時候讓茶球舒展開來，在正是泡茶的時候更加出味。
其次，由于第一泡的時候茶壺溫度并未達到理想溫度，即使這個時候茶香有了，但是茶湯中還是有水的味道。
最后，洗茶是一方面的原因，更重要的原因是“醒茶”，醒茶這個步驟決定著茶的品質(zhì)，對后面的沖泡和口感有直接的影響，還有烘托氣氛的作用，當然，如果對喝茶不是那么講究，第一泡不倒掉也沒有什么很大的影響，還是能喝的。
傳統(tǒng)熟茶制作方式，每次取用青毛茶10噸為一渥堆單位，最大適合量為50噸，潮水(灑水)量視季節(jié)、茶菁級數(shù)與發(fā)酵度而定，通常是茶量的30%~50%左右，茶堆高度在一米左右。茶堆內(nèi)部溫度最高可達65℃左右，視制作地的溫濕度與通風情況來進行翻堆，使茶菁充分均勻發(fā)酵。若堆心溫度過高會導致焦心現(xiàn)象，即茶葉完全變黑炭化。茶菁含水量接近正常時，茶葉霜白現(xiàn)象褪盡，便不再繼續(xù)發(fā)熱。整個渥堆工序視所需發(fā)酵度狀況，正常狀況約四至六周，現(xiàn)代改良技術則在八至十二周的時間。
傳統(tǒng)渥堆熟茶較為市場所接收者，多數(shù)產(chǎn)自西雙版納州。其原因除了茶菁質(zhì)量與技術外，版納地區(qū)氣候十分適合渥堆過程菌類生長繁殖。雖然許多勐海熟茶品茶菁來自臨滄地區(qū)南部，但發(fā)酵制程仍以版納勐海為主。而在發(fā)酵過程中，版納地區(qū)渥堆味也較不刺鼻，沒有酸腐味，這也與當?shù)厮|(zhì)、技術及發(fā)酵時參與作用之菌種有關。
一般而言，渥堆技術以一次完成為原則，若發(fā)酵度不足、不完全，則易出現(xiàn)酸化之劣變;若因發(fā)酵不足，干燥后再進行二次灑水發(fā)酵，容易發(fā)生湯質(zhì)薄、味淡帶苦，葉底糜爛之現(xiàn)象。發(fā)酵過度，則有碳化現(xiàn)象，湯薄甜而無質(zhì)，葉底黑硬。
新制熟茶有渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味。當發(fā)酵度充足時，湯質(zhì)濃稠，水甜而滑口，幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕者，尚有回甘，香氣明顯，口感較重;若沒有經(jīng)過濕倉，陳化后容易口感轉(zhuǎn)酸。發(fā)酵度較輕者湯色多為深紅色，發(fā)酵重者以紅黑色為主。一般灑水渥堆工藝中發(fā)酵度較輕者葉底呈紅棕色而柔韌，;發(fā)酵重者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。
很多人都酷愛飲茶，對茶文化也有一定的了解，而茶文化是那么的博大精深，不是一言兩語就能說得清的。本文為大家簡單介紹怎么識茶泡茶品茶，因為只有了解這些，大家在購買茶葉的時候才會選出好茶。一般買茶葉時，店家都會泡上一杯茶讓我們適喝，所以下面就來談談怎么識茶泡茶品茶。
一、怎么識茶
1、色澤：茶葉在貯存過程中，由于受空氣中氧氣和光的作用，使構(gòu)成茶葉色澤的一些色素物質(zhì)發(fā)生緩慢的自動分解。如綠茶葉綠素分解的結(jié)果，使色澤由新茶時的青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃綠。綠茶中含量較多的抗壞血酸（維生素c）氧化產(chǎn)生的茶褐素，會使茶湯變得黃褐不清。而對紅茶品質(zhì)影響較大的茶黃素的氧化、分解或聚合，還有茶多酚的自動氧化的結(jié)果，會使紅茶由新茶時的烏潤變成灰褐。
2、滋味：陳茶由于茶葉中酯類物質(zhì)經(jīng)氧化后產(chǎn)生了一種易揮發(fā)的醛類物質(zhì)，或不溶于水的縮合物，結(jié)果使可溶于水的有效成分減少，從而使茶葉滋味由醇厚變得淡薄；同時，又由于茶葉中氨基酸的氧化和脫氨、脫羧作用的結(jié)果，使茶葉的鮮爽味減弱而變得“滯鈍”。
3、香氣：陳茶由于香氣物質(zhì)的氧化、縮合和緩慢揮發(fā)，使茶葉由清香變得低濁。
二、怎么泡茶
茶葉用量應根據(jù)不同的茶具、不同的茶葉等級而有所區(qū)別，一般而言，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶湯苦澀不爽。因此，細嫩的茶葉用量要多；較粗的茶葉，用量可少些，即所謂“細茶粗吃”“精茶細吃”。 ? ?
茶、水的用量還與飲茶者的年齡、性別有關，大致說，中老年人比年輕人飲茶要濃，男性比女性飲茶要濃。如果飲茶者是老茶客或是體力勞動者，一般可以適量加大茶量；如果飲茶者是新茶客或是腦力勞動者，可以適量少放一些茶葉。 ?
泡茶的茶水一般以落開的沸水為好，這時的水溫約85℃ 。滾開的沸水會破壞維生素C等成份，而咖啡堿、茶多酚很快浸出，使茶味會變苦澀；水溫過低則茶葉浮而不沉，內(nèi)含的有效成分浸泡不出來，茶湯滋味寡淡，不香、不醇、淡而無味。 ?
三、怎么品茶
1、觀茶（察看茶葉）：察看茶葉就是觀賞干茶和茶葉開湯后的形狀變化。
2、察色：品茶觀色，即觀茶色，湯色和底色。
3、賞姿：茶在沖泡過程中，經(jīng)吸水浸潤而舒展，或似春筍，或如雀舌，或若蘭花或像墨菊。與此同時，茶在吸水浸潤過程中，還會因重力的作用，產(chǎn)生一種動感。
4、聞香：對于茶香的鑒賞一般要三聞。一是聞干茶的香氣（干聞），二是聞開泡后充分顯示出來的茶的本香（熱聞），三是要聞茶香的持久性（冷聞）。
5．嘗味：指嘗茶湯的滋味。茶湯滋味是茶葉的甜、苦、澀、酸、辣、腥、鮮等多種呈味物質(zhì)綜合反映的結(jié)果，如果它們的數(shù)量和比例適合，就會變得鮮醇可口，回味無窮。茶湯的滋味以微苦中帶甘為最佳。好茶喝起來甘醇濃稠，有活性；喝后喉頭甘潤的感覺持續(xù)很久。
以上就是對怎么識茶泡茶品茶的簡單介紹，雖然上面的介紹不是很全面，但是對于我們普通的飲茶人來說足夠了，買個茶葉，只要覺得茶色好看，茶湯好喝就行了。上文主要是對茶葉的一個整體介紹，因為茶的品種實在是太多了，大家在買茶葉的時候可以做適當?shù)膮⒖肌?/p>
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? 如果是質(zhì)量不好的茶葉，最好在喝之前要先洗一下茶葉，會比較干凈。尤其是那種散裝的茶葉一定要洗茶，單獨包裝的還可以不洗。但是對于大紅袍這種茶葉，就沒有必要洗了，如果一定要洗的話過濾一下就好了，不然會失去原有的甘甜。下面就來看看大紅袍的泡茶方法吧！
大紅袍的沖泡方法 :
通常有有壺泡法和杯泡法兩種，人多時宜用壺泡，人少宜杯泡。浸泡時間，依照泡飲者的習慣和愛好，應適當調(diào)節(jié)茶量、水量、且清溫度水沖泡和適宜品飲方法才能達到理想的效果。 ?
茶量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數(shù)量。 ?
水量：以茶量為準，一般一克茶葉20-25毫升水。 ?
水溫：應達初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。
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浸泡時間：第一次以1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次2分鐘較適宜，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。 ?
沖泡方法：應注意沸水高沖，到略高于容器面、刮去壺、杯表面泡沫、凈蓋后蓋好分杯應低斟，可減少茶香飄逸。 ?
品飲方法：品茶應先看水色是否清沏艷麗。橙黃或深橙黃色，水色是否三層分明，以表面有“金圈”者為優(yōu)，再聞其香，香要清純無雜氣而幽香為佳，三品其味，徐徐入口領略水香是否一致。 ?
二泡：應重點放在茶味上，茶味是否醇厚，有否有較低明顯的苦澀味或雜味，茶湯雖吞下而口腔似有物留下，較原來有沉的感覺。 ?
三泡：應重點放在韻字上下功夫，茶湯在口腔中是否有鮮爽感，有一種天然韻味，在喉頭有潤滑爽口之快感，還未想將茶湯吞下時有滑溜而下喉之感，武夷巖休十分講究“巖骨”喉韻咀底，杯底香，（杯中水飲完后聞杯底香等）品茶是一種精神感應，高層次的文化享受。
? 大紅袍本身是比較上等價格也比較昂貴的茶葉。最好的大紅袍在武夷山，也就是因為售價比較高。很多商家為了盈利，以假大紅袍來冒充，并以高價售出。所以建議朋友們?nèi)绻胭I大紅袍茶葉，一定要在正規(guī)的茶葉店里購買，以免被騙。
每周，我們都需要在飲食當中準備一些肉類，避免身體出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。大家都知道，肉類我們需要到菜市場或者是超市當中購買。購買完牛肉之后，如果我們想要食用的話，那么一定是要進行清洗的。這樣可以減少牛肉表面附著的細小灰塵或者是其他異物細菌等。
辨別方法
一看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
紅棗是一種干貨，所以紅棗的保存時間較長，而在中國地區(qū)紅棗品質(zhì)最好的地方則為新疆地區(qū)，因為新疆地區(qū)日照充足種植出來的紅棗個頭大甜份充足。而不少家庭都會適當購買一些紅棗存放在家中，因為紅棗的用途十分廣泛，不管是制作紅棗粥，紅棗豆?jié){，還是直接泡紅棗水，都可以發(fā)揮出紅棗的功效。可是在制作紅棗之前需要清洗嗎?
用大棗煮粥、包粽子、泡水時，很多人都是直接拿幾顆直接丟進鍋里，或者干脆買包裝袋上帶“免洗”字樣的完事大吉。其實，不論是散裝的還是免洗包裝的，由于大棗表面自身褶皺多，其中可能含有一些灰塵和微生物，而這些很難被清洗干凈的，若直接烹調(diào)食用，會給健康帶來隱患。
現(xiàn)狀：免洗標準不透明，建議吃前清洗
普通消費者如何判斷大棗是否為免洗?根據(jù)幾位藥房工作人員的回答，他們表示很多免洗大棗袋裝封口處都標注有“開袋即食”字樣，更有甚者稱，看上去干干凈凈的肯定就可以直接食用。
根據(jù)國標規(guī)定，免洗紅棗是以成熟的鮮棗或干棗為原料，經(jīng)挑選、清洗、干燥、殺菌、包裝等工藝制成的無雜質(zhì)可以食用的干棗。
根據(jù)國家相關規(guī)定，產(chǎn)品標準以“GB”開頭的屬于“國標”，以“D”開頭的是“地方標準”，以“Q”開頭的屬于“企業(yè)標準”。GB/T 26150-2010國標對免洗紅棗進行了明確的解釋，而地方標準、企業(yè)標準幾乎無法查詢到，市場上出售的此類免洗紅棗是否達標則無從考證，零售散裝就更無保障了。
清洗方法
清洗方法是，先用冷水泡半小時，再用熱水泡，待泡到紅棗褶皺快撐起來時，再攪動水，動作猛一點，然后換水沖洗兩次，這樣就差不多了。此時的大棗不但皺褶內(nèi)泥沙盡除，并且柔軟豐盈，口感最好。
這些食物食用之前也要洗
1.壓制燕麥片
和整粒的燕麥不同，由于燕麥片由燕麥壓制而成，因此使很多人清洗時無從下手，最終放棄。其實，洗法很簡單，在熱水里泡 2—3分鐘，再放在冷水里泡4—5分鐘，此時洗出來的燕麥片就干凈了，直接可以用來熬粥。
2.粉絲、粉條
粉絲、粉條在制成后需要晾曬，這時會有大量的灰塵沾到粉條上，在菜市場售賣時也會沾上很多灰塵和細菌，所以做菜之前一定要洗。方法是用盆裝滿溫水，把粉條剪成小條，然后輕輕搓洗。若做涼菜使用，則可以直接放鍋里焯一下。
3.紫菜
紫菜在曬制的過程中可能會沾上小貝殼或沙子，食用前先在溫水里泡三四分鐘，然后用漏勺撈起來就可以了。一般紫菜不會像海帶那樣含海鹽或沙子之類的異物，撈出來以后再用清水一沖即可烹調(diào)食用。
4.葡萄干
葡萄采摘下來后在自然的條件下進行晾曬，就可以變成葡萄干啦，但是在曬的過程中，葡萄干表面都會吸附一些塵土或沙子。
洋蔥在進行殺菌消毒，降血壓血脂的方面都能夠發(fā)揮出良好功效，所以洋蔥也成為了日常餐桌上的常駐食材。在處理洋蔥的過程中，大家一定要注意正確的處理方法，因為洋蔥中含有的刺激性味道較大，不少人在處理洋蔥的時候都會被刺激到眼睛。還有一些人會考慮，由于洋蔥是緊緊被外皮所包裹，所以內(nèi)部的洋蔥需要清洗嗎?
將外面干掉或沾染泥土的一兩層剝?nèi)?，剩下的一整粒用水沖洗就可以了。洋蔥切開后再進行水洗，會使其寶貴的營養(yǎng)成分流失，因此，清洗洋蔥時，最好是整個兒洗，切開之后就不要用水沖洗了。
洋蔥含有刺激性氣味，若在洗切的過程中處理不當，便會刺激眼睛而引致流淚。怎么樣避免呢?
首先，切洋蔥不辣眼睛的最關鍵的竅門就是一個字“快”。所謂“快”，就是要切得快，每次切洋蔥的時候不要慢慢吞吞的，切好后就要馬上裝盤，如果動作慢的話，洋蔥的所濺出的汁液就是使人流眼淚的始作俑者?？焖侔亚泻玫难笫[裝盤可以減少汁液濺出。
其次，切洋蔥的時候主要準好好清水，把切好的洋蔥迅速放入水中，這樣的話洋蔥的汁液就不會辣到你的眼睛了。
再次，切洋蔥的時候，保持洋蔥的完整性，不要把洋蔥給掰出來。我們可以把切好的洋蔥放入水中后，慢慢處理，這樣的話就可以避免洋蔥的汁液濺到眼睛了。
最后，如果你切好幾個洋蔥的話，每次切完半個洋蔥時，就把砧板和刀都放到水里清洗一遍，這樣也可以減少洋蔥汁液辣到眼睛。還有，沒切完的半個洋蔥也要放到水里，原理和上面一樣
最科學簡單的辦法是洗切前，把洋蔥放入溫水中浸泡，或是放冰箱內(nèi)冷凍3～4小時，便不會刺激眼睛而流淚。
在夏天的時候，各種各樣的桃子都成熟了，這時候大家可以挑選自己喜歡的桃子來吃，要注意吃桃子的健康問題，比如不能吃沒有成熟的桃子，另外不能一天吃太多的桃子，畢竟桃子的含糖量還是有些高的，另外大家都知道桃子上有很多絨毛，所以吃之前一定要清潔干凈，正確洗桃子的方法如下。
如何清洗桃子？
桃子是個好東西，營養(yǎng)價值很高！現(xiàn)在又是桃子大量上市的季節(jié)！可是大家都知道桃子上有很多的毛，弄到身上會渾身刺撓，用普通的清水很難將桃毛清洗干凈，吃進肚子里特別難受，可能還會造成拉肚子！
方法其實特別簡單，只要用到一點食用堿就可以了！記住是食用堿，不是面粉也不是淀粉哦！首先準備一盆清水，再倒入一點食用堿，攪拌一下！
然后把桃子放進去！大家仔細看，現(xiàn)在的水面上已經(jīng)浮著一層桃毛了！這是因為食用堿含有碳酸鈉和碳酸鉀，它可以直接把桃毛去除掉，起到脫毛的作用！讓它浸泡2分鐘左右，再來看看效果吧！
好了，時間到了！看桃毛已經(jīng)全浮在水面上了。
桃子表面非常的光滑！再用清水沖洗一遍就可以了！
經(jīng)過這樣清洗過的桃子，看起來是不是非常誘人呢！下次再買桃子的時候，不妨也這樣試一試哦！
如何清洗桃子？
牙刷；大家可以用牙刷直接刷洗（桃子不要沾水）桃子表面，尤其是有坑的地方。然后用清水沖洗干凈就可以吃了。用牙刷的話，桃毛和臟東西都會輕易去除的。牙刷建議選一個來固定刷桃子的，不然很不衛(wèi)生。
食鹽清洗法；先把桃子蘸濕然后撒上細鹽，來回均勻的搓洗，最后清水沖洗干凈就可以了。
食用堿浸泡法；準備適量的清水放入少量的食用堿攪拌。把桃子放入食用堿的水里浸泡3、4分，取出用清水沖洗即可。
把桃子全部放入一個袋子里裝滿水，把袋子口封好，大家隔著袋子揉搓桃子，利用他們之間的摩擦來洗凈桃毛。最后把水倒出來沖洗一下就可以吃了。
去皮；這種方法很費事不過效果非常好；軟的桃就慢慢的扒皮，硬的桃子大家可以將桃子浸入滾開的水中，1分鐘后撈出，然后放入冷開水中，片刻取出，這樣能很輕易地將桃子皮剝下。
藍莓是一種營養(yǎng)價值比較高的水果，因為藍莓的產(chǎn)量不高，所以說價格相對比較貴，平時我們買來藍莓以后，還是需要進行仔細的清洗的，畢竟一些流通的渠道容易導致芒果沾染一些細菌和灰塵，藍莓的清洗方法也是比較簡單的，在清洗的時候一定不能用力，避免影響營養(yǎng)價值。
藍莓要洗嗎
1、藍莓要洗嗎
盒裝的藍莓也是需要清洗的，在裝成盒之前，藍莓可能沒有經(jīng)過仔細的清洗，外面還是有些灰塵和細菌的，需要洗掉，許多人擔心藍莓表面的白霜，其實一般這些白霜是藍莓的果粉，是為了保護藍莓的生長，這些果粉并無害，還具有一定的營養(yǎng)價值，是可以食用的。
2、藍莓的清洗方法
為了保留藍莓的原汁原味，清洗的時候不要太用力，一般可以直接用清水沖洗一下，將表面的灰塵沖洗干凈，也能保留藍莓表面的白色果粉，不過有些藍莓種植的時候會有一些農(nóng)藥，為了避免農(nóng)藥殘留帶來的危害，可以用鹽水浸泡藍莓，浸泡幾分鐘之后再用清水沖洗，會更干凈一些。
3、藍莓的食用方法
藍莓的吃法有很多，一般可以清洗后直接食用，不過有些味道可能比較酸一些，還可以搭配其他的食物一起食用，藍莓是做甜點不錯的水果選擇，可以裝飾甜品，也可以讓食物味道營養(yǎng)更加豐富，藍莓還可以加到冰淇淋上，吃起來酸甜可口，十分美味哦!
每年春節(jié)的時候吃臘肉是很多地方的習俗，而且吃臘肉一直到現(xiàn)在還流傳著，臘肉吃起來是非常美味的，臘肉在平時的做法也是特別多的，臘肉可以和很多的食材搭配起來炒著吃，像蒜苗，土豆，豌豆等，不管和什么食材搭配，都不失臘肉的美味，不過臘肉通常是熏制的，在制作之前要不要洗呢?
臘肉要洗嗎?
臘肉在制作之前是需要先清洗的。
臘肉怎么清洗：
方法一、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡,之后用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦，之后用刀具將燒焦部分刮凈，放到熱水中泡軟;處理干凈后想怎么吃就怎么吃了!
方法二、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時，如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋，煮到沸騰1、2分鐘，然后把水倒掉，從新加干凈的冷水煮熟。
臘肉吃之前怎么處理：
吃臘肉要先用火(用炭火或用噴燈)把臘肉皮燒到表面焦糊，發(fā)黑，再用熱水浸泡到燒過臘肉皮表面發(fā)軟后用刀刮去表面已燒糊的表層，露出內(nèi)部的焦黃色臘肉皮，洗凈后就可以和肉一起做起來吃了。
這樣燒過的臘肉皮好切、好煮、好吃，不需要和臘肉分離。而且，帶皮的臘肉更好吃一點。
這是南方湘、貴、渝一帶人經(jīng)典的吃臘肉法。
吃臘肉的注意事項
1、由于腌制食品過程中有亞硝酸鹽生成，所以要掌握一個原則：亞硝酸鹽在3—8天是最高值，8天后開始衰減，15天基本消失，所以食用咸肉在腌制2天內(nèi)和20天后才是安全期。
2、臘肉一般人均可食用，但從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓、胃和十二指腸潰瘍等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。首先，臘肉的脂肪含量非常高，其次，臘肉在制作過程中營養(yǎng)損失多，第三，臘肉的含鹽量較高。
3、臘肉本身帶有鹽味，在烹飪時候要依據(jù)個人的口味適當放鹽。
很多的時候，我們發(fā)現(xiàn)大家在制作茄子的時候，是需要把茄子過一下水的。很多的朋友并不知道為什么茄子要過水，其實這對于我們之后的烹飪是有很多的好處的。茄子為什么要泡水？其實最主要的目的就是烹飪的時候，能讓茄子少吸收一些油脂。當然，也是有其他的好處的。
茄子是養(yǎng)分非常豐富的蔬菜，在日子中很多人都會買茄子吃，不過茄子通常需要用鹽水泡。下面咱們就一起來看看茄子不聞不問要用鹽水泡?茄子里邊是發(fā)棕色能吃嗎?
茄子不聞不問要用鹽水泡
茄子切塊后略微泡水能削減用油量。
茄子切塊今后很簡單變黑，所以應當將切塊后的茄子放在冷水或許低濃度的鹽水中略微浸泡一下，能夠有用防止茄子塊氧化變黑。一起由于茄子自身有熱毒，浸泡能夠把毒素泡出來。浸泡水今后再用清水略微清洗一下，這么的操作往后再下鍋煮就能削減炒時分用油的量，只需要正常炒菜的油量就能夠了。
茄子里邊是發(fā)棕色能吃嗎
那樣的茄子不是壞了，僅僅太老了。
是能夠吃的，但吃時它的口感就不是極好，還有如果把茄子切敞開幾分鐘后，不管他是不是老的茄子都一樣會成為紅褐色的。但只需放在水里久吧會變色彩的。滋味當然沒新鮮的好了，變黑了僅僅被氧化了。
茄子里邊是綠色的能吃嗎
茄子剝開今后里邊果肉呈淡青綠色是茄子種類的因素。有種茄子即是綠色的,紫色茄子里邊正常是發(fā)青色的。
茄子直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-(10)分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色(野生的通常有皮刺)，漸老則毛被逐步掉落。
葉大，卵形至長圓狀卵形，長8-18公分或更長，寬5-11公分或更寬，先端鈍，基部不相等，邊緣淺波狀或深波狀圓裂，上面被3-7-(8)分枝短而平貼的星狀絨毛，下面密被7-8分枝較長而平貼的星狀絨毛，側(cè)脈每邊4-5條，在上面疏被星狀絨毛，在下面則較密，中脈的毛被與側(cè)脈的一樣(野生種的中脈及側(cè)脈在雙面均具小皮刺)，葉柄長約2-4.5公分(野生的具皮刺)。
能孕花單生，花柄長約1-1.8公分，毛被較密，花后常下垂，不孕花蝎尾狀與能孕花并出;萼近鐘形，直徑約2.5公分或稍大，外面密被與花梗類似的星狀絨毛及小皮刺，皮刺長約3毫米，萼裂片披針形，先端銳尖，內(nèi)面疏被星狀絨毛，花冠輻狀，外面星狀毛被較密，內(nèi)面僅裂片先端疏被星狀絨毛，花冠筒長約2毫米，冠檐長約2.1公分，裂片三角形，長約1公分;花絲長約2.5毫米，花藥長約7.5毫米;子房圓形，頂端密被星狀毛，花柱長4-7毫米，中部以下被星狀絨毛，柱頭淺裂。
相信很多人都喜歡吃甲魚，最常見的就是燉甲魚湯來吃，甲魚湯具有非常好的滋補作用，而且還有一些藥用功效，那些出現(xiàn)肝硬化或者肝脾腫大的人群，就可以用甲魚燉湯來吃，效果是非常好的，相信大家都聽說過甲魚需要提前放血，很多人不知道為什么要這么做，下面來詳細了解一下。
甲魚為什么要放血？
甲魚富含蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養(yǎng)成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。
意見建議：一般加工之前都要放血，如果沒有放直接燉了也沒太大影響。
甲魚如果死了，和沒有放血都不可以使用，因為有劇毒，甲魚肉含有較多的組氨酸，組氨酸是具有特殊鮮味的重要成分，它分解后可以產(chǎn)生組氨。組氨是一種強烈的直管擴張劑，它可以引起一系列過敏物質(zhì)的釋放，濃度過高時，可以引起人體虛脫，休克等癥狀。死后的甲魚肉能自行分解產(chǎn)生組氨，人吃了死甲魚，就會引起食物中毒。
紅燒甲魚做法
【紅燒甲魚材料】甲里1只（約1000克），豬五花肉、雞肉各250克
【調(diào)料】香油、料酒、醬油、姜片、蔥段、植物油、鹽、胡椒、蒜瓣、高湯、味精各適量
紅燒甲魚詳細做法
1.蒜瓣入籠蒸熟；甲魚宰殺放血，去頭、爪，放入沸水中煮離殼，剝?nèi)ゼ讱ず蛢?nèi)臟，將肉切成塊，洗凈；豬五花肉、雞肉洗凈，切塊，入沸水中焯煮后撈出。
2.鍋內(nèi)放入植物油燒至六成熱，炸香姜片、蔥段，放入雞肉塊、豬肉塊炒勻，加甲魚塊、鹽、醬油、料酒、高湯，用小火煮熟。
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3.放入胡椒、蒜瓣將汁收濃，揀去姜片、蔥段及豬肉塊和雞肉塊，將甲魚塊措入盤中，湯內(nèi)加味精、香油，澆在甲魚上即可。
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